Διατροφή για πυελονεφρίτιδα

Στη σύνθετη θεραπεία της οξείας και χρόνιας πυελονεφρίτιδας, το σύστημα θεραπευτικής διατροφής καταλαμβάνει κάθε άλλο παρά την τελευταία θέση. Επομένως, σε όλους τους ασθενείς με αυτή τη διάγνωση συνταγογραφείται δίαιτα για πυελονεφρίτιδα.

Η πυελονεφρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος των νεφρών βακτηριακής αιτιολογίας, στην οποία επηρεάζονται οι εσωτερικοί (συνδετικοί) ιστοί του παρεγχύματος και οι δομές αυτού του οργάνου (λεκάνης). Η φλεγμονώδης διαδικασία οδηγεί σε λειτουργικές βλάβες στα νεφρά: μειωμένη εκροή ούρων, στασιμότητα φλεβικού αίματος και λέμφου.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Διατροφή για χρόνια πυελονεφρίτιδα

Η φαρμακευτική αγωγή της πυελονεφρίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας μορφής αυτής της νόσου, στοχεύει στην παύση της φλεγμονώδους διαδικασίας και στην αποκατάσταση της κανονικής διέλευσης των ούρων μέσω της ουρήθρας. Η αποτελεσματικότητα της θεραπείας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, μεταξύ των οποίων σημαντικό ρόλο παίζει η προσωρινή μείωση του φορτίου στο νεφρό που επηρεάζεται από τη φλεγμονή, η διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού (για τη μείωση της αρτηριακής υπέρτασης και του οιδήματος), καθώς και η διέγερση της απομάκρυνσης των αζωτούχων αποβλήτων από το σώμα. Σε αυτό στοχεύει η δίαιτα 7 για την πυελονεφρίτιδα, η οποία συνταγογραφείται σε ασθενείς με χρόνια πυελονεφρίτιδα (εκτός περιόδων έξαρσης), καθώς και κατά τη διάρκεια της ύφεσης της οξείας μορφής πυελονεφρίτιδας.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε αυτή τη δίαιτα περιορίζεται στα 80 g, τα λίπη - στα 90 g. Ταυτόχρονα, τουλάχιστον το 70-80% των πρωτεϊνών πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης και έως και το 25% των λιπών πρέπει να είναι φυτικά. Η ημερήσια ποσότητα υδατανθράκων που καταναλώνονται σε αυτή τη δίαιτα για πυελονεφρίτιδα μπορεί να είναι 450-500 g (90-100 g ζάχαρης). Η συνολική ενεργειακή αξία 4-5 γευμάτων την ημέρα δεν υπερβαίνει τις 2800-2900 kcal και η επιτρεπόμενη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού περιορίζεται στα 5-6 γραμμάρια. Επιπλέον, ο όγκος υγρού που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας (συμπεριλαμβανομένων των πρώτων μαθημάτων) είναι 1 λίτρο. Αυτή η ποσότητα προσαρμόζεται ξεχωριστά ανάλογα με την ημερήσια διούρηση του ασθενούς.

Όταν ακολουθείτε τη θεραπευτική δίαιτα 7 για πυελονεφρίτιδα, μπορείτε να πίνετε αδύναμο μαύρο και πράσινο τσάι (με ζάχαρη ή μέλι), κομπόστες και φιλέτα, αφέψημα από τριαντάφυλλο, γάλα, κεφίρ και γιαούρτι (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά). Δεν μπορείτε να πίνετε κακάο, καφέ, ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά και μεταλλικό νερό με νάτριο.

Επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη: ψωμί, αρτοσκευάσματα, μπισκότα - όχι περισσότερο από 400 γρ. αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. κρέας και πουλερικά (άπαχα βραστά, ψημένα ή στιφάδο) - 150 γρ. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση λιπαρών και τηγανητών, πικάντικων και καπνιστών τροφίμων. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι βρασμένα ή στιφάδο και, το καλύτερο από όλα, στον ατμό.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Διατροφή για οξεία πυελονεφρίτιδα

Κατά την έναρξη της νόσου, όταν γίνεται αισθητός πόνος στην κάτω πλάτη και η θερμοκρασία αυξάνεται, η δίαιτα για οξεία πυελονεφρίτιδα συνταγογραφεί την κατανάλωση τουλάχιστον 1,5-2 λίτρων υγρού (νερό, κομπόστα, χυμό, τσάι με λεμόνι, αφέψημα από τριαντάφυλλο) την ημέρα. Όπως σημειώνουν οι ουρολόγοι, αυτό βοηθά στην έκπλυση του ουροποιητικού συστήματος.

Ωστόσο, κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου, ο όγκος του υγρού θα πρέπει να είναι περιορισμένος: ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα θα πρέπει να είναι ίσος με τον όγκο των ούρων που αποβάλλονται.

Η δίαιτα που συνιστούν οι γιατροί για την οξεία πυελονεφρίτιδα, καθώς και η δίαιτα για την επιδείνωση της πυελονεφρίτιδας, είναι μια δίαιτα χωρίς αλάτι 7Α, στην οποία η ελάχιστη ποσότητα πρωτεϊνών (20 g την ημέρα), η ποσότητα λιπών μειώνεται στα 80 g (εκ των οποίων το 15% είναι φυτικά λίπη) και η ποσότητα υδατανθράκων είναι 350 g (συμπεριλαμβανομένων όχι περισσότερων από 80 g ζάχαρης). Η θερμιδική περιεκτικότητα της ημερήσιας διατροφής είναι 2200 kcal και το πρόγραμμα γευμάτων είναι 5 ή 6 φορές την ημέρα.

Σε περίπτωση οξείας πυελονεφρίτιδας, δεν πρέπει να τρώτε ζωμούς, πικάντικα πιάτα, όσπρια, καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, κέικ και αρτοσκευάσματα, καυτερά μπαχαρικά και καρυκεύματα (σκόρδο, πιπέρι, χρένο, μουστάρδα, ξύδι), καθώς και καφέ και σοκολάτα.

Μερικές φορές μια δίαιτα για μια επιδείνωση της πυελονεφρίτιδας αποκλείει την κατανάλωση ψωμιού, κρέατος και ψαριού, καθώς αυτά τα προϊόντα μπορούν να αυξήσουν την οξέωση (παραβίαση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος προς την αυξημένη οξύτητα).

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Διατροφή για πυελονεφρίτιδα στα παιδιά

Οι βασικές συστάσεις σχετικά με το ποια πρέπει να είναι η διατροφή για την πυελονεφρίτιδα στα παιδιά δεν διαφέρουν πολύ από τη διατροφή για την πυελονεφρίτιδα στους ενήλικες - κυρίως σε ποσοτικές παραμέτρους. Για παράδειγμα, τα παιδιά ηλικίας τριών έως έξι ετών μπορούν να τρώνε μισό βραστό αυγό την ημέρα, και τα μεγαλύτερα παιδιά - ένα αυγό. Αν και οι μερίδες των κύριων πιάτων μπορούν να είναι κανονικές (ανάλογα με την ηλικία).

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων και προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, μαγειρεύοντας μόνο άπαχο κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο) και θαλασσινά ψάρια χαμηλών λιπαρών. Πρέπει να δίνεται βραστό κρέας και ψάρι, αλλά χωρίς ζωμό.

Η διατροφή για την πυελονεφρίτιδα στα παιδιά περιλαμβάνει ψωμί σιταριού, ζάχαρη, βούτυρο και φυτικό λάδι, διάφορα δημητριακά και ζυμαρικά, λαχανικά, φρούτα, μούρα, χυμούς και κομπόστες. Στα παιδιά με πυελονεφρίτιδα μπορούν επίσης να δοθούν γλυκά, με εξαίρεση τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα με κρέμα και σοκολάτα.

Οι βασικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι ίδιες με αυτές της διατροφής των ενηλίκων και ο αριθμός των γευμάτων δεν πρέπει να είναι μικρότερος από πέντε φορές την ημέρα.

[ 10 ], [ 11 ]

Διατροφή για πυελονεφρίτιδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες μπορεί να εμφανίσουν την λεγόμενη πυελονεφρίτιδα κύησης. Λόγω ενδοκρινικών αλλαγών στο σώμα ή συνεχούς πίεσης στον ουρητήρα της διευρυμένης μήτρας, διαταράσσεται ο συνήθης φυσιολογικός τόνος του ουροποιητικού συστήματος και όλη η ουροδυναμική. Το αποτέλεσμα είναι υπερβολικά υψηλή πίεση στη νεφρική πυέλο, η οποία οδηγεί σε πυελονεφρίτιδα. Σε μια τέτοια περίπτωση, μια δίαιτα για πυελονεφρίτιδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης της μέλλουσας μητέρας.

Η συνολική ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα αυτής της δίαιτας είναι από 2800 έως 3000 kcal και δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 60 g πρωτεΐνης την ημέρα, εκ των οποίων τα δύο τρίτα είναι ζωικές πρωτεΐνες. Η ποσότητα λίπους είναι περίπου 100-110 g την ημέρα και η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι 450 g. Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά: μικρές μερίδες έως έξι φορές την ημέρα.

Η δίαιτα για πυελονεφρίτιδα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να είναι πρακτικά χωρίς αλάτι (όχι περισσότερο από 3 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού την ημέρα) και να περιλαμβάνει προϊόντα όπως: αυγά, άπαχο βραστό κρέας, γάλα χαμηλών λιπαρών και προϊόντα ζύμωσης γάλακτος, χυλό δημητριακών, λαχανικά (εκτός από σέλινο, σπανάκι και οξαλίδα), φρούτα και μούρα (εκτός από μαύρες σταφίδες, πεπόνια και ροδάκινα). Απαγορεύεται η κατανάλωση ζωμών κρέατος, ψαριών και μανιταριών, πικάντικων, αλμυρών και κονσερβοποιημένων πιάτων, λουκάνικων και καπνιστών κρεάτων, σοκολάτας και μπαχαρικών.

Μια δίαιτα για κυστίτιδα και πυελονεφρίτιδα, δηλαδή, όταν, παράλληλα με τη φλεγμονή των νεφρών, μια λοίμωξη επηρεάζει την ουροδόχο κύστη, θα πρέπει να αποκλείει όλα τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα σκληρά τυριά, τα ψάρια, τα όσπρια, τα ραπανάκια, τα γογγύλια, τις ντομάτες, τους ξηρούς καρπούς, τα ξινά φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών) και τη σοκολάτα.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Μενού διατροφής για πυελονεφρίτιδα

Το μενού διατροφής για πυελονεφρίτιδα μπορεί να έχει ως εξής:

• Πρωινό: βραστές πατάτες (200 γρ.) με βούτυρο, μαλακό βραστό αυγό (1 τεμ.), ένα φλιτζάνι τσάι με ζάχαρη, μαρμελάδα ή μέλι.
• Δεύτερο πρωινό: ξινή κρέμα (200 γρ.), γλυκό τσάι.
• Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα ρυζιού (300 γρ.) με ξινή κρέμα, στιφάδο λαχανικών (200 γρ.), φρέσκια ζελέ μήλου ή κομπόστα αποξηραμένων μήλων (200 ml).
• Απογευματινό σνακ: επιδόρπιο με τυρί cottage και φρούτα (150 γρ.) ή φρέσκα φρούτα (200 γρ.).
• Δείπνο: χυλός ρυζιού γάλακτος με βούτυρο (200 γρ.), ένα ποτήρι τσάι με μέλι.

Ακολουθεί μια άλλη εκδοχή ενός μενού διατροφής για πυελονεφρίτιδα:

• Πρωινό: βινεγκρέτ χωρίς τουρσιά (200 γρ.), τυρί cottage (100 γρ.), ψωμί με βούτυρο, τσάι με γάλα.
• Δεύτερο πρωινό: ομελέτα με κρόκο αυγού ή χυλό γάλακτος (200 g), έγχυμα τριαντάφυλλου (200 ml).
• Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα (300 γρ.), βραστό άπαχο κρέας ή ψάρι (100-150 γρ.) με πουρέ πατάτας ή χυλό δημητριακών, κομπόστα ή χυμό (200 ml).
• Απογευματινό σνακ: γάλα (200 ml), ψωμάκι ή μπισκότα.
• Δείπνο: κοτολέτες λαχανικών ή κατσαρόλα με τυρί cottage (200 γρ.), ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι.

Συνταγές για πιάτα για πυελονεφρίτιδα

Οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής για τις νεφρικές παθολογίες, συμπεριλαμβανομένων των οξέων και χρόνιων μορφών πυελονεφρίτιδας, συνιστούν τον περιορισμό της κατανάλωσης αλατιού και τροφών πλούσιων σε πουρίνες (ζωμοί κρέατος, παραπροϊόντα σφαγίων και κονσερβοποιημένο κρέας). Ωστόσο, είναι εξίσου σημαντικό να τηρούνται οι μέθοδοι μαγειρέματος που, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι οι πιο αποδεκτές για το μαγείρεμα με αυτή την ασθένεια. Η δίαιτα για την πυελονεφρίτιδα περιλαμβάνει την κατανάλωση πιάτων που παρασκευάζονται με βράσιμο, ψήσιμο και ελαφρύ τηγάνισμα (σε βούτυρο).

Οι συνταγές για πιάτα για πυελονεφρίτιδα θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τον περιορισμό των ζωικών πρωτεϊνών, την παροχή ενός θερμιδικού συστατικού των τροφίμων (λόγω υδατανθράκων, φυτικών και γαλακτοκομικών πρωτεϊνών και λιπών), καθώς και την επαρκή περιεκτικότητα σε λαχανικά και φρούτα στη διατροφή.

Σούπα με νεροκολοκύθα

Για να ετοιμάσετε σούπα με πουρέ κολοκύθας, πάρτε 300 γρ. ωμής κολοκύθας, μία πατάτα, ένα μικρό καρότο και ένα κρεμμύδι ανά 1,5 λίτρο νερό. Ξεφλουδίστε όλα τα υλικά, ψιλοκόψτε (μπορείτε να τρίψετε την κολοκύθα και το καρότο) και βάλτε τα σε βραστό νερό με την ακόλουθη σειρά σε διαστήματα 3 λεπτών: πατάτα, κολοκύθα, καρότο, κρεμμύδι.

Όταν μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία, ανακατέψτε τη σούπα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λιωμένο βούτυρο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα με φρέσκα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί.

Κοτολέτες λαχανικών

Για 600-700 γραμμάρια λάχανου, πάρτε ένα ωμό αυγό, μισό ποτήρι γάλα και 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και βούτυρο. Θα χρειαστείτε επίσης τριμμένη φρυγανιά (3-4 κουταλιές της σούπας) και 2 γραμμάρια αλάτι.

Το λάχανο πρέπει να ψιλοκομθεί και να βραστεί σε γάλα με νερό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε σιμιγδάλι ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Όταν το λάχανο κρυώσει, χτυπήστε ένα αυγό μέσα σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, σχηματίστε τα κοτολέτα, τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά και ψήστε το στο φούρνο ή τηγανίστε το σε βούτυρο σε τηγάνι. Η σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό ή άνηθο ταιριάζει πολύ με τέτοια κοτολέτα. Οποιαδήποτε κοτολέτα λαχανικών από το μενού δίαιτας πυελονεφρίτιδας μπορεί να παρασκευαστεί με την ίδια αρχή.

Ρύζι κατσαρόλα με μήλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το διατροφικό πιάτο, χρειάζεστε 1,5 φλιτζάνια ρύζι, 3-4 μήλα, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 150 γρ. ξινή κρέμα, 100 γρ. ζάχαρη και λίγη κανέλα σε σκόνη.

Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί όπως για συνοδευτικό πιάτο (δηλαδή, να το βάζετε σε βραστό νερό, όχι σε κρύο). Αφού στραγγίσει όλο το νερό από το βρασμένο, στραγγισμένο και σχεδόν κρυωμένο ρύζι, το ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και ένα χτυπημένο ωμό αυγό. Ξεφλουδίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε μεσαία κομμάτια, τα ανακατεύετε με ζάχαρη και κανέλα. Στη συνέχεια, λαδώνετε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο βούτυρο, βάζετε το μισό ρύζι, βάζετε τα μήλα από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση και βάζετε το δεύτερο μέρος του ρυζιού πάνω από τα μήλα. Ρίχνετε ξινή κρέμα από πάνω και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Για να βελτιωθεί σημαντικά η κατάσταση στις παθολογίες των νεφρών, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα πρωτεΐνης, αλατιού και υγρού. Για παράδειγμα, κατά την κατανάλωση πρωτεϊνικών (κρεατικών) τροφών, κατά τη διαδικασία αφομοίωσής τους στο σώμα, σχηματίζονται εξωγενή αζωτούχα απόβλητα - προϊόντα διάσπασης πρωτεϊνών, η απέκκριση των οποίων πραγματοποιείται από τα νεφρά μας. Και όταν έχουν φλεγμονή, είναι δύσκολο για αυτά να αντιμετωπίσουν αυτό το "καθήκον". Και το κύριο πράγμα είναι ότι η δίαιτα για την πυελονεφρίτιδα στοχεύει στη μείωση του φορτίου στο άρρωστο όργανο, το οποίο βοηθά στην ταχύτερη αντιμετώπιση της νόσου.