Τροφές καύσης λίπους

Η κατανάλωση ορισμένων τροφών απαιτεί σημαντική δαπάνη θερμίδων. Και πολλές δημοφιλείς δίαιτες που στοχεύουν στη μείωση του σωματικού βάρους βασίζονται σε αυτήν την αρχή. Οι διατροφολόγοι έχουν προσδιορίσει τα καλύτερα προϊόντα για την καύση λίπους, τα αποθέματα των οποίων όχι μόνο καταστρέφουν τη σιλουέτα, αλλά είναι επίσης γεμάτα με προβλήματα υγείας.

[ 1 ], [ 2 ]

Λίστα τροφών που καίνε λίπος: Θερμική επίδραση και φυτικές ίνες

Το λίπος συσσωρεύεται όταν η πρόσληψη ενέργειας με τη μορφή θερμίδων υπερβαίνει την κατανάλωση, επειδή τα λιποκύτταρα είναι το μέρος όπου αποθηκεύεται η περίσσεια ενέργειας. Ο μόνος τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτό είναι να κάψετε θερμίδες, δηλαδή να ενεργοποιήσετε τον ενεργειακό μεταβολισμό.

Η λίστα με τις τροφές που καίνε λίπος περιλαμβάνει τροφές με υψηλά επίπεδα διαιτητικά επαγόμενης θερμογένεσης, που σημαίνει ότι τέτοιες τροφές απαιτούν περισσότερες θερμίδες για να χωνευτούν και να απορροφηθούν από όσες παρέχουν.

Αν και ο μηχανισμός της θερμικής επίδρασης των τροφίμων (TEF) δεν είναι πλήρως κατανοητός, συνήθως εκτιμάται για τα λίπη και τους υδατάνθρακες στο 5-15% της θερμιδικής τους περιεκτικότητας. Αλλά για τις πρωτεϊνούχες τροφές, η TEF είναι υψηλότερη - από 20 έως 35%, καθώς οι ζωικές πρωτεΐνες είναι δύσπεπτες.

Ας δούμε, λοιπόν, τις καλύτερες τροφές για καύση λίπους. Σύμφωνα με ειδικούς της Αμερικανικής Εταιρείας Κλινικής Διατροφής, τα πλούσια σε φυτικές ίνες δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως η βρώμη, το κριθάρι και το καστανό ρύζι, βρίσκονται στην πρώτη θέση. Το σώμα ξοδεύει, ή καίει, διπλάσιες θερμίδες για να τις χωνέψει από όσες λαμβάνει.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές ίνες δεν μπορούν να απορροφηθούν στο λεπτό έντερο. Επιπλέον, υπάρχουν δύο τύποι φυτικών ινών: οι υδατοδιαλυτές και οι αδιάλυτες. Οι αδιάλυτες διασπώνται μερικώς (στο παχύ έντερο) και παρέχουν φυσιολογική μικροχλωρίδα.

Και οι διαλυτές φυτικές ίνες (παρά την ταχεία διάσπασή τους) επιβραδύνουν την είσοδο της γλυκόζης στο αίμα λόγω του ιξώδους των φυτικών ινών. Όπως σημειώνουν οι διατροφολόγοι, το ιξώδες των διαλυτών φυτικών ινών επιβραδύνει τον χρόνο που χρειάζονται τα τρόφιμα για να περάσουν από το ανώτερο τμήμα του πεπτικού σωλήνα και, έτσι, μειώνει τον ρυθμό απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε μείωση της ποσότητας ενέργειας που απορροφάται.

Τροφές που καίνε λίπος: Ρύθμιση του μεταβολισμού

Στη συνέχεια ακολουθούν τα ακόλουθα προϊόντα για την καύση λίπους στην κοιλιακή χώρα και σε άλλους «χώρους αποθήκευσης»:

• διαιτητικό κρέας (ιδιαίτερα, φιλέτο κοτόπουλου · από τις 300 θερμίδες που λαμβάνονται από μια μερίδα 100 γραμμαρίων, σχεδόν 90 θερμίδες πηγαίνουν για να εξασφαλίσουν την πεπτική διαδικασία) ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ασβέστιο)

• όσπρια (περιέχουν σίδηρο και απαραίτητα αμινοξέα, η ανεπαρκής πρόσληψη των οποίων επιβραδύνει τον μεταβολισμό)

• πράσινο τσάι (οι κατεχίνες του τσαγιού αυξάνουν τον ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, ειδικά στο ήπαρ).

• καρύδια και αμύγδαλα (αποτελούν πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία αυξάνουν την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη)

• λιπαρά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, ρέγγα, τόνος κ.λπ.), που περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά και απαραίτητα (μη συντιθέμενα στο σώμα) ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

• φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, λιναρόσπορος, καλαμποκιού) ως υγιείς πηγές ακόρεστων λιπαρών, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες·
• μήλα, αχλάδια, γλυκές πιπεριές, κολοκύθα και σέλινο (λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και μιας σειράς διαφορετικών φλαβονοειδών)·

• πορτοκάλια, μανταρίνια και γκρέιπφρουτ (η πλουσιότερη πηγή οργανικών οξέων)

• καυτερή πιπεριά τσίλι (πιπεριά τσίλι). Το αλκαλοειδές καψαϊκίνη που περιέχει παρέχει σε αυτό το προϊόν ένα από τα υψηλότερα επίπεδα θερμογένεσης που προκαλείται από τρόφιμα, αυξάνοντας αυτόν τον δείκτη τροφής που καρυκεύεται με καυτερές πιπεριές.

Ερευνητές στο Κέντρο Λειτουργικών Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Oxford Brookes διεξήγαγαν μια μελέτη σχετικά με τις ιδιότητες καύσης λίπους των καυτερών πιπεριών και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η προσθήκη αυτής της πιπεριάς στα τρόφιμα αυξάνει την TEF κατά περισσότερο από 50%, η οποία μπορεί να συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου και να βοηθήσει στην απώλεια υπερβολικού βάρους.

Επίσης, οι τροφές που καίνε λίπος θα πρέπει να έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, και αυτό περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα λαχανικά (εκτός από τα καρότα) και τα φρούτα. Διαβάστε περισσότερα - Τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.