Μεταβολισμός των λιπών κατά τη διάρκεια της άσκησης

Τα λίπη μαζί με τους υδατάνθρακες οξειδώνονται στους μύες για την παροχή ενέργειας στους εργαζόμενους μύες. Το όριο στο οποίο μπορούν να αντισταθμίσουν το κόστος ενέργειας εξαρτάται από τη διάρκεια και την ένταση του φορτίου. Οι σκληροί (> 90 λεπτά) αθλητές τρένο συνήθως με 65-75% V02max και περιορίζονται από τα αποθέματα υδατανθράκων στο σώμα. Μετά από 15-20 λεπτά αντοχής, η οξείδωση των αποθεμάτων λίπους (λιπόλυση) διεγείρεται και απελευθερώνεται γλυκερόλη και ελεύθερα λιπαρά οξέα. Σε μυς σε κατάσταση ηρεμίας, η οξείδωση των λιπαρών οξέων παρέχει μια μεγάλη ποσότητα ενέργειας, αλλά αυτή η συμβολή μειώνεται με την ελαφριά αερόβια άσκηση. Κατά τη διάρκεια της εντατικής σωματικής δραστηριότητας παρατηρείται αλλαγή των πηγών ενέργειας από το λίπος στους υδατάνθρακες, ειδικά με εντάσεις 70-80% V02max. Υποτίθεται ότι ενδέχεται να υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση της οξείδωσης των λιπαρών οξέων ως πηγή ενέργειας για τους εργαζόμενους μύες. Abernethy et αϊ. προσφέρουν τους ακόλουθους μηχανισμούς.

• Η αύξηση της παραγωγής γαλακτικών θα μειώσει τη λιπόλυση που προκαλείται από τις κατεχολαμίνες και έτσι θα μειώσει τη συγκέντρωση λιπαρών οξέων στο πλάσμα και θα προμηθεύσει τους μύες με λιπαρά οξέα. Προτείνεται μια εκδήλωση της αντιλιπολυτικής επίδρασης γαλακτικού σε λιπώδη ιστό. Η αύξηση του γαλακτικού μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του pH στο αίμα, γεγονός που μειώνει τη δραστικότητα διαφόρων ενζύμων που εμπλέκονται στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας και οδηγεί σε κόπωση των μυών.
• Ένα χαμηλότερο επίπεδο παραγωγής ΑΤΡ ανά μονάδα χρόνου για την οξείδωση του λίπους σε σύγκριση με τους υδατάνθρακες και μια υψηλότερη ζήτηση οξυγόνου κατά τη διάρκεια της οξείδωσης λιπαρών οξέων σε σύγκριση με την οξείδωση των υδατανθράκων.

Για παράδειγμα, η οξείδωση ενός μορίου γλυκόζης (6 άτομα άνθρακα) έχει σαν αποτέλεσμα σχηματισμό του 38 μόρια ΑΤΡ, ενώ η οξείδωση των μορίων λιπαρών οξέων με 18 άτομα άνθρακα (στεατικό οξύ) δίδει 147 μόρια ΑΤΡ (απόδοση ΑΤΡ από ένα μόνο μόριο λιπαρού οξέος πάνω σε 3, 9 φορές). Επιπλέον, για την πλήρη οξείδωση του ενός μορίου γλυκόζης απαιτεί έξι μόρια οξυγόνου, καθώς και για την πλήρη οξείδωση του παλμιτικού - 26 μόρια του οξυγόνου, η οποία είναι 77% περισσότερο από ό, τι στην περίπτωση της γλυκόζης, έτσι ώστε όταν συνεχές φορτίο αυξημένη ζήτηση οξυγόνου για την οξείδωση των λιπαρών οξέων μπορεί αυξάνουν την καταπόνηση του καρδιαγγειακού συστήματος, ο οποίος αποτελεί έναν περιοριστικό παράγοντα σε σχέση με τη διάρκεια του φορτίου.

Η μεταφορά λιπαρών οξέων με μακρά αλυσίδα στα μιτοχόνδρια εξαρτάται από την ικανότητα του συστήματος μεταφοράς καρνιτίνης. Αυτός ο μηχανισμός μεταφοράς μπορεί να αναστείλει άλλες μεταβολικές διεργασίες. Η αύξηση της γλυκογονόλυσης κατά τη διάρκεια του φορτίου μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση του ακετυλίου, η οποία ως αποτέλεσμα θα αυξήσει την περιεκτικότητα του μαλονυλ-CoA, ενός σημαντικού μεσολαβητή στη σύνθεση των λιπαρών οξέων. Αυτό μπορεί να εμποδίσει τον μηχανισμό μεταφοράς. Ομοίως, ο αυξημένος σχηματισμός γαλακτικού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της συγκέντρωσης της ακετυλιωμένης καρνιτίνης και μείωση της συγκέντρωσης της ελεύθερης καρνιτίνης και στη συνέχεια να εξασθενήσει τη μεταφορά των λιπαρών οξέων και την οξείδωση τους.

Παρά το γεγονός ότι η οξείδωση των λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της άσκησης αντοχής δίνει μια μεγαλύτερη ποσότητα ενέργειας σε σύγκριση με τους υδατάνθρακες, οξείδωση των λιπαρών οξέων απαιτεί περισσότερο οξυγόνο σε σύγκριση με υδατάνθρακες (77% αύξηση D2), αυξάνοντας έτσι την τάση του καρδιαγγειακού συστήματος. Ωστόσο, λόγω της περιορισμένης ικανότητας συσσώρευσης υδατανθράκων, οι δείκτες έντασης φορτίου υποβαθμίζονται με την εξάντληση του αποθέματος γλυκογόνου. Επομένως, εξετάζονται διάφοροι τρόποι εξοικονόμησης μυϊκών υδατανθράκων και ενίσχυσης της οξείδωσης των λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια άσκησης για αντοχή. Είναι ως εξής:

• κατάρτιση ·
• τροφοδοσία τριακυλογλυκεριδίων με αλυσίδα μέσου μήκους,
• στοματικό λιπαρό γαλάκτωμα και λιπαρή έγχυση.
• μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• πρόσθετα με τη μορφή L-καρνιτίνης και καφεΐνης.

Εκπαίδευση

Παρατηρήσεις έδειξαν ότι σε εκπαιδευμένους μύες υψηλή δραστικότητα λιποπρωτεϊνικής λιπάσης, λιπάσης μυών, ακυλ-ΟοΑ συνθετάσης και αναγωγάσης λιπαρού οξέος, ακετυλοτρανσφεράσης καρνιτίνης. Αυτά τα ένζυμα αυξάνουν την οξείδωση των λιπαρών οξέων στα μιτοχόνδρια [11]. Επιπλέον, οι εκπαιδευμένοι μύες συσσωρεύουν περισσότερο ενδοκυτταρικό λίπος, το οποίο επίσης αυξάνει την πρόσληψη και την οξείδωση των λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της άσκησης, εξοικονομώντας έτσι καταστήματα υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Κατανάλωση τριακυλγλυκεριδίων με υδατανθρακική αλυσίδα μέσου μήκους

Τα τριακυλγλυκερίδια με αλυσίδα υδατάνθρακα μέσου μήκους περιέχουν λιπαρά οξέα με 6-10 άτομα άνθρακα. Πιστεύεται ότι αυτά τα τριακυλογλυκερίδια περάσει γρήγορα από το στομάχι προς το έντερο και μεταφέρονται με το αίμα στο ήπαρ και μπορεί να αυξήσει το επίπεδο των λιπαρών οξέων με υδατάνθρακα μέσης αλυσίδας και πλάσματος τριακυλογλυκεριδίου. Σε μυ, τα λιπαρά οξέα απορροφώνται bystrb μιτοχόνδρια, καθώς δεν απαιτούν συστήματος καρνιτίνης μεταφορών, και οξειδώνονται ταχύτερα και σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι τριακυλογλυκερίδια με έναν υδατάνθρακα μακράς αλύσου. Ωστόσο, τα αποτελέσματα της επίδρασης της κατανάλωσης τριακυλγλυκεριδίων με αλυσίδα υδατανθράκων μεσαίου μήκους στους δείκτες απόδοσης των ασκήσεων είναι μάλλον αμφίβολα. Τα δεδομένα σχετικά με τη διατήρηση του γλυκογόνου και / ή την αυξημένη αντοχή κατά την κατανάλωση αυτών των τριακυλογλυκεριδίων δεν είναι αξιόπιστα.

Από του στόματος λήψη λιπών και έγχυση τους

Η μείωση της οξείδωσης των ενδογενών υδατανθράκων κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης μπορεί να επιτευχθεί με την αύξηση της συγκέντρωσης λιπαρών οξέων στο πλάσμα μέσω εγχύσεων λιπαρών οξέων. Ωστόσο, η έγχυση λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της άσκησης είναι ανέφικτη και κατά τη διάρκεια του ανταγωνισμού είναι αδύνατη, αφού μπορεί να θεωρηθεί ως ένας μηχανισμός τεχνητού ντόπινγκ. Επιπλέον, η από του στόματος κατανάλωση λιπαρών γαλακτωμάτων μπορεί να αναστείλει τη γαστρική κένωση και να οδηγήσει σε διαταραχές της.

Δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να ενισχύσουν την οξείδωση των λιπαρών οξέων και να βελτιώσουν τις επιδόσεις αντοχής των αθλητών. Ωστόσο, τα διαθέσιμα δεδομένα επιτρέπουν μόνο υποθετικά να επιβεβαιωθεί ότι τέτοιες δίαιτες βελτιώνουν την απόδοση ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και διατηρώντας τα αποθέματα γλυκογόνου στους μυς και το ήπαρ. Έχει διαπιστωθεί ότι η μακροχρόνια κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επηρεάζει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα, οπότε οι αθλητές θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτή τη δίαιτα για να βελτιώσουν τα αποτελέσματα.

Πρόσθετα της L-καρνιτίνης

Η κύρια λειτουργία της L-καρνιτίνης είναι η μεταφορά λιπαρών οξέων με μακρά υδρογονανθρακική αλυσίδα μέσω της μιτοχονδριακής μεμβράνης για να τα συμπεριλάβει στη διαδικασία οξείδωσης. Πιστεύεται ότι η λήψη από το στόμα συμπληρωμάτων L-καρνιτίνης ενισχύει την οξείδωση των λιπαρών οξέων. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτή τη διάταξη.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9],