Αλλεργία στη σάλτσα σόγιας

Η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας ανήκει στην κατηγορία των τροφικών αλλεργικών ασθενειών. Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας και τους τρόπους θεραπείας αυτής της νόσου.

Η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας προκύπτει από την ερεθιστική επίδραση της σόγιας στο σώμα. Η σάλτσα σόγιας λαμβάνεται από τα προϊόντα ζύμωσης σόγιας υπό την επίδραση μυκητιακών μικροοργανισμών. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα σκοτεινό υγρό με έντονη οσμή. Στην Ιαπωνία, η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε σχεδόν όλα τα πιάτα, δίνει πικάντικη τροφή και ιδιαίτερη γεύση. Αλλά ακόμη και μεταξύ των Ιαπωνών υπάρχουν άνθρωποι που υποφέρουν από αλλεργία στη σάλτσα. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα διαιτητικό προϊόν που προτείνουν πολλοί διαιτολόγοι. Αντικαθιστά μαγιονέζα, καρυκεύματα, αλάτι και δεν περιέχει χοληστερόλη στη σύνθεσή του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 55 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σάλτσας. Είναι ωραίο για ανθρώπους που βρίσκονται σε δίαιτα, επειδή περιέχουν ελάχιστο νάτριο.

Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες της σάλτσας σόγιας, αναφέρεται σε αλλεργιογόνα τρόφιμα, καθώς συχνά προκαλεί συμπτώματα τροφικών αλλεργιών. Η σάλτσα σόγιας επηρεάζει το ενδοκρινικό σύστημα. Τα παιδιά που τρώνε σάλτσα, υποβάλλουν τον δικό τους θυρεοειδή αδένα σε επικίνδυνες ασθένειες, και σε ενήλικες, οι ασθένειες μπορούν να επιδεινωθούν. Η σύνθεση της σάλτσας είναι ισοφλαβόνες, οι οποίες στη σύνθεση τους είναι παρόμοιες με τις γυναικείες ορμόνες. Επηρεάζουν αρνητικά τις έγκυες γυναίκες, καθώς επηρεάζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης και αποβολής. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν σάλτσα σόγιας.

[1], [2]

Αιτίες αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Οι λόγοι για την αλλεργία στη σάλτσα σόγιας είναι κρυμμένοι στο προϊόν. Έτσι, τα αντιοξειδωτικά, τα οποία πλούσια σε σάλτσα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, η σάλτσα αντενδείκνυται σε άτομα με αλλεργίες στα όσπρια. Πολλοί κύριοι αλλεργιολόγοι συσχετίζουν την αλλεργία στη σάλτσα σόγιας με ακατάλληλη προετοιμασία αυτού του προϊόντος. Ας δούμε τις κύριες αιτίες της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας.

Η παρουσία τεχνητών προσθέτων - συνθετικών ουσιών προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Έτσι, οι κατασκευαστές αποθηκεύουν στην παραγωγή, αλλά δεν ενδιαφέρονται για την υγεία των καταναλωτών τους.

• Στην παραγωγή σάλτσας σόγιας χρησιμοποιούνται συχνά αλάτι και θειικό οξύ και αλκάλια. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης, αλλά είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
• Ως μέρος της φθηνής σάλτσας σόγιας, μπορεί να υπάρχουν ΓΤΟ, οι οποίοι αποτελούν την αιτία αλλεργικών αντιδράσεων. Γι 'αυτό, όταν αγοράζετε μια σάλτσα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος.
• Η σάλτσα σόγιας αντενδείκνυται σε άτομα με νεφρικά και καρδιαγγειακά νοσήματα. Επίσης, η σάλτσα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 3 ετών και για έγκυες γυναίκες.

Συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Τα συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά την κατανάλωση του προϊόντος ή μετά από λίγο. Εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα και την προδιάθεση για αλλεργικές ασθένειες. Συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας:

• Δερματικά εξανθήματα, κνησμός, έκζεμα, ερυθρότητα και οίδημα.
• Μύτη γεμάτη, άσθμα, ασφυξία λόγω πρήξιμο του λαιμού.
• Προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, διάρροια, κολικούς, μετεωρισμός.
• Χαμηλή αρτηριακή πίεση, γενική αδυναμία, ναυτία, επιπεφυκίτιδα.

Αυτά είναι κοινά συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας, αλλά κάθε άτομο εκδηλώνεται με τον δικό του τρόπο. Επομένως, αν παρατηρήσετε ότι μετά από τη χρήση σάλτσας σόγιας στο δέρμα υπήρχε ένα εξάνθημα ή άρχισε να αισθάνεστε άσχημα, σταματήστε να χρησιμοποιείτε τη σάλτσα και επικοινωνήστε με το αλλεργικό κέντρο.

Διάγνωση αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Η διάγνωση της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας βασίζεται σε αναμνησία, οπτικές και εργαστηριακές εξετάσεις. Για παράδειγμα, στη διάγνωση της αλλεργίας σύμπτωμα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, αλλεργικοί σε σάλτσα σόγιας συγχέεται με άλλες αλλεργίες τροφίμων και ασθένειες με παρόμοια συμπτώματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται μια οπτική εξέταση για τη διευκρίνιση της διάγνωσης. Ο αλλεργιολόγος εξετάζει τις πληγείσες περιοχές του δέρματος και παρέχει συστάσεις για την αποκατάσταση του σώματος.

Εκτός από την οπτική και τη συμπτωματική διάγνωση, χρησιμοποιούνται εργαστηριακές εξετάσεις και δοκιμές για αλλεργιογόνα. Για τη διεξαγωγή της εργαστηριακής διάγνωσης, ο ασθενής λαμβάνεται για ανάλυση και απόξεση του δέρματος. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής για τα αλλεργιογόνα, ο ασθενής ενίεται στο δέρμα με εκχυλίσματα των εικαζόμενων αλλεργιογόνων και ανακαλύπτει την αντίδραση. Κατά κανόνα, σάλτσα σόγιας καταναλώνεται από τη γη (παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο). Και η ξηρά περιλαμβάνει ξηρά φύκια και ωμά ψάρια, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες. Εάν τα συμπτώματα της αλλεργίας εκφράζονται σαφώς και απειλούνται με τη ζωή, ο ασθενής μεταφέρεται σε νοσοκομειακή περίθαλψη στο αλλεργικό κέντρο.

[3], [4],

Θεραπεία της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Η θεραπεία της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας αρχίζει με τη διάγνωση της νόσου. Εάν επιβεβαιωθεί η αλλεργία, διεξάγεται θεραπεία σταδιακά, με στόχο την αποκατάσταση της υγείας και την εξάλειψη των συμπτωμάτων αλλεργίας. Ιδιαίτερη σημασία στη διαδικασία της θεραπείας είναι η ορθολογική διατροφή και η διατροφή που δεν περιέχει προϊόντα αλλεργιογόνου. Από τη διατροφή είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν εντελώς τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές επιθέσεις.

Στη θεραπεία της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας μπορούν να χρησιμοποιήσουν και τις δύο παραδοσιακές μεθόδους θεραπείας και όχι συγκεκριμένες, οι οποίες αποσκοπούν στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της νόσου. Επιπλέον, ο ασθενής μπορεί να συνταγογραφεί φαρμακευτική θεραπεία, δηλαδή θεραπεία με φάρμακα και αποκατάσταση ενέσεων.

Φάρμακα για την αλλεργία στη σάλτσα σόγιας:

• H1-αντιισταμινικά (κετιριζίνη, εβαστίνη, δεσλοραταδίνη) - χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αλλεργιών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών στη σάλτσα σόγιας. Οι δόσεις του φαρμάκου συνταγογραφούνται από έναν γιατρό ως αλλεργιολόγο και ρυθμίζονται ανάλογα με την ηλικία του ασθενούς και τα συμπτώματα της αλλεργίας. Οι κύριες αντενδείξεις για τη λήψη δισκίων είναι η εγκυμοσύνη και η ατομική δυσανεξία των συστατικών του φαρμάκου.
• H1-αναστολείς - χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αλλεργιών, που προκάλεσαν την εμφάνιση δερματικών βλαβών (κνησμός, κνίδωση, οίδημα). Τα φάρμακα αντενδείκνυνται σε άτομα με ηπατική και νεφρική νόσο, καθώς και σε έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των τριών ετών. Η δοσολογία του φαρμάκου καθορίζεται από το γιατρό.
• Η χλωροπυραμίνη - απομακρύνει αποτελεσματικά τα συμπτώματα αλλεργίας και χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με αντιισταμινικά. Το φάρμακο αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και της εγκυμοσύνης, καθώς και σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
• Ανοσοθεραπεία και έγχυση αντισωμάτων (έναντι της ανοσοσφαιρίνης Ε) - μειώνουν τα συμπτώματα των αλλεργιών και χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση του κατεστραμμένου ανοσοποιητικού συστήματος.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα συμπτώματα αλλεργίας τροφίμων των αλλεργικών παθήσεων προκύπτουν από τις διάφορα όργανα και ιστούς (μάτια, τα αυτιά, το λαιμό, της αναπνευστικής οδού, της γαστρεντερικής οδού, του δέρματος), προτιμάται στις περισσότερες περιπτώσεις πρέπει να δώσει συστημική φάρμακα (λαμβάνονται από το στόμα).

Πρόληψη της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Η πρόληψη της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας συνεπάγεται την πλήρη απόρριψή της και τα προϊόντα που περιέχουν σόγια και φασόλια. Δεν είναι περιττό να διεξαχθεί η διάγνωση ενός οργανισμού για να προσδιοριστεί ποιο είδος οσπρίων έχει μια αλλεργική αντίδραση. Τα προληπτικά μέτρα περιλαμβάνουν την απόρριψη άλλων προϊόντων αλλεργιογόνου που μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα παρόμοια με την αλλεργία στη σόγια. Υποχρεωτική είναι η διαβούλευση ενός διατροφολόγου, η δημιουργία ενός ισορροπημένου μενού και η εξαίρεση της χρήσης σάλτσας σόγιας και σόγιας.

Η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας υποδεικνύει τη μόνη σωστή μέθοδο θεραπείας - την πλήρη απόρριψη σάλτσας σόγιας και προϊόντων με σόγια. Αυτό θα αποφύγει μια σειρά από επώδυνα συμπτώματα και προβλήματα με το σώμα.