Αλλεργία καζεΐνης

Αλλεργία στην καζεΐνη ή αλλεργιο στο γάλα αγελάδας είναι ένα αρκετά κοινό φαινόμενο. Με αυτό τον τύπο αλλεργίας, το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται την αβλαβή πρωτεΐνη γάλακτος ως ξένη ουσία και τις προσβάλλει. Ταυτόχρονα, σχηματίζονται ειδικά αντισώματα, τα οποία καλούνται ανοσοσφαιρίνες Ε. Το σώμα αυξάνει την ποσότητα επιβλαβών χημικών ουσιών - ισταμινών. Το αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών είναι η παρουσία ειδικών δερματικών αντιδράσεων, δυσλειτουργιών στο αναπνευστικό και καρδιαγγειακό σύστημα, στο στομάχι και στα έντερα.

[1], [2], [3]

Αλλεργία καζεΐνης σε ένα παιδί

Πιο συχνά, τα μωρά υποφέρουν από αλλεργία καζεΐνης και γι 'αυτό πρέπει να τρώνε μίγματα και υποκατάστατα γάλακτος για τις μητέρες τους πριν από την ηλικία των έξι μηνών.

Ωστόσο, αυτή η απόκλιση στα παιδιά μπορεί να θεραπευτεί. Στην περίπτωση συμμόρφωσης με τις διαιτητικές συστάσεις με την απόρριψη των προϊόντων που περιέχουν γάλα και, κατά συνέπεια, την καζεΐνη, σε ηλικία δύο ετών (μερικές φορές λίγο αργότερα, για παράδειγμα, σε ηλικία σχολείου) σε ογδόντα τοις εκατό των μωρών, οι αλλεργικές αντιδράσεις απλώς διαφεύγουν.

Κάπου περίπου το 15% των παιδιών διατηρούν μια επίμονη αλλεργία στην καζεΐνη, η οποία τους συνοδεύει μέχρι την ενηλικίωση. Συχνά αυτό διευκολύνεται από το βρογχικό άσθμα, τη χρόνια ρινίτιδα (ρινίτιδα) και άλλες αλλεργικές ασθένειες.

[4]

Αιτίες της αλλεργίας καζεΐνης

Οι αιτίες της γαλακτοκομικής αλλεργίας είναι οι εξής:

• όταν η καζεΐνη δρα ως αλλεργιογόνο (αλλεργία καζεΐνης). Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που κατακρημνίζει και μοιάζει με τυρόκοκο θρόμβο.
• όταν οι αλλεργίες προκαλούνται από πρωτεΐνες ορού γάλακτος.

Υπάρχουν άνθρωποι των οποίων το σώμα δεν δέχεται μόνο ένα από τα είδη πρωτεϊνών, υπάρχουν εκείνοι που δεν ανέχονται αρκετές ταυτόχρονα, ούτε κανένας από αυτούς. Όταν οι πρωτεΐνες εισέρχονται στο σώμα, η ανοσία αρχίζει να παράγει αντισώματα, εξαιτίας των οποίων λαμβάνει χώρα η ενεργοποίηση των φλεγμονωδών κυττάρων.

Το γάλα διαφορετικών ειδών ζώων έχει παρόμοιο σύνολο πρωτεϊνικών μορίων (για παράδειγμα γάλα αγελάδας και γάλα κατσίκας), οπότε αν υπάρχει δυσανεξία στο γάλα σε ένα από αυτά τα προϊόντα, οι αλλεργικές αντιδράσεις θα εμφανιστούν όταν χρησιμοποιείτε κάποιο από αυτά.

Οι τροφικές αλλεργίες κληρονομούνται. Εάν ένας από τους γονείς υποφέρει από αλλεργία στην καζεΐνη, τότε η ευαισθησία του παιδιού σε αυτή την ασθένεια θα είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των άλλων μωρών.

Υπάρχουν συχνές περιπτώσεις όπου οι αλλεργικές αντιδράσεις από το μητρικό γάλα προκαλούνται πραγματικά από αγελαδινό γάλα, το οποίο η μητέρα χρησιμοποίησε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό προκαλείται από την ικανότητα της καζεΐνης να διεισδύσει μέσω των τοιχωμάτων του φραγμού του πλακούντα και να φτάσει στην κυκλοφορία του αίματος του εμβρύου.

Οι αλλεργίες στην καζεΐνη σε ένα παιδί μπορεί να εμφανιστούν λόγω του γεγονότος ότι η μητέρα κατά τη διάρκεια της σίτισης ακολουθεί μια λανθασμένη διατροφή. Η δυσανεξία στο γάλα μπορεί να προκληθεί από ξηρούς καρπούς, γαρίδες, σοκολάτα και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια της περιόδου γαλουχίας, η θηλάζουσα μητέρα πρέπει να έχει επαρκώς αυστηρούς θρεπτικούς περιορισμούς.

[5],

Συμπτώματα αλλεργίας καζεΐνης

Στους ενήλικες, η αλλεργία της καζεΐνης εκδηλώνεται συνήθως με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• κνίδωση.
• κνησμός
• εξανθήματα του δέρματος.
• δυσκολία στην αναπνοή.
• διόγκωση των βλεννογόνων.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας σε καζεΐνη στα παιδιά αποκτούν ένα ελαφρώς ευρύτερο πεδίο:

• έχοντας χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές ακόμη και με αίμα.
• μετά τη σίτιση, το παιδί συχνά ξεφλουδίζει το φαγητό.
• ερεθισμούς, εμφανίζονται εξανθήματα στο δέρμα.
• η συμπεριφορά του παιδιού αλλάζει: κλάμα, ιδιοτροπίες, επειδή το στομάχι πονάει, δεν θέλει να παίξει?
• το βάρος του μωρού αλλάζει: το παιδί είτε δεν κερδίζει βάρος, όπως θα έπρεπε, είτε το βάρος αρχίζει να μειώνεται.
• το παιδί βασανίζεται από αέρια.
• η αναπνοή γίνεται δύσκολη, η βλέννα εμφανίζεται στο στοματοφάρυγγα και το ρινοφάρυγγα.
• το παιδί αρχίζει να υστερεί στην ανάπτυξη και ανάπτυξη εξαιτίας της αφυδάτωσης, της έλλειψης θρεπτικών συστατικών και της ενέργειας.

[6]

Διαγνωστικά

Είναι πιθανό να αποκαλυφθεί ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται από το γάλα και, κατά συνέπεια, είναι μια αλλεργία στην καζεΐνη, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί η μέθοδος αποκλεισμού. Αυτή τη στιγμή, ο ασθενής εξαλείφει πρώτα όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, κατόπιν ένα προς ένα τα ενίει στη διατροφή και εξετάζει την αντίδραση του σώματος. Όταν εμφανιστούν συμπτώματα, διαγιγνώσκεται η αλλεργία στην καζεΐνη.

Οι αλλεργίες στην καζεΐνη και στα βρέφη δημιουργούνται με τον ίδιο τρόπο. Εάν προσδιορίσετε την παρουσία ανοσοσφαιρίνης Ε στο αίμα, η διάγνωση θα είναι πιο ακριβής.

[7], [8]

Επεξεργασία καζεϊνικής αλλεργίας

Εάν ένα άτομο αντιμετωπίζει αλλεργία στην καζεΐνη ως παιδί, τότε οι πιθανότητες να απαλλαγούμε από αυτή κατά δύο χρόνια είναι υψηλές - μέγιστα κατά την ηλικία των μαθητών. Για αυτό πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή. Για τους ενήλικες, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η καλύτερη διέξοδος είναι η αποφυγή γαλακτοκομικών προϊόντων και η αντικατάστασή τους με ανάλογα φυτικής προέλευσης.

Υπάρχει ένα περίεργο πείραμα, όταν μια ομάδα που πάσχει από αλλεργίες στην καζεΐνη θεραπεύτηκε με... γάλα. Η κατώτατη γραμμή ήταν ότι ο ασθενής κατανάλωνε γάλα, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση και ανεχόταν τις αλλεργικές αντιδράσεις. Ως αποτέλεσμα, οι ασθενείς που είχαν προηγουμένως σκληρό χρόνο να πιουν ένα ποτήρι γάλα, χωρίς προβλήματα, ήταν δυνατόν να χρησιμοποιήσουν περίπου μισό λίτρο. Οι εξετάσεις αίματος επιβεβαίωσαν επίσης τα αποτελέσματα που ελήφθησαν και ότι η κατάσταση του ασθενούς βελτιώθηκε.

Προκειμένου να αποφευχθούν οι αλλεργίες στην καζεΐνη στα βρέφη, μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να προσαρμόσει τη διατροφή της. Αν και αυτό το μέτρο δεν βοηθά, τότε το παιδί πρέπει να πάρει μερικά από τα ειδικά υποαλλεργικά μείγματα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Δεν υπάρχει σήμερα ειδική θεραπεία για την πλήρη εξάλειψη αυτού του προβλήματος. Τα αντιισταμινικά μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων και στην ανακούφιση του κνησμού. Με τη βοήθεια κορτικοστεροειδών, είναι δυνατόν να διασφαλιστεί ότι η αλλεργία καζεΐνης δεν θα αναπτυχθεί περαιτέρω.

[9], [10]

Πρόληψη

Ο μόνος τρόπος για την πρόληψη των αλλεργιών στην καζεΐνη, καθώς και για τη θεραπεία των αλλεργιών στην καζεΐνη σήμερα είναι η εξάλειψη των πρωτεϊνών του γάλακτος από τη διατροφή σας.

[11], [12], [13], [14]