Αλλεργία στις πατάτες

Απίστευτο, αλλά αληθές: η αλλεργία πατάτας υπάρχει. Στην καθαρότερη μορφή του, ωστόσο, είναι σπάνια. Αλλά για να αγνοήσει και να μην λάβει υπόψη την αντίδραση του σώματος στο "δεύτερο ψωμί" δεν μπορεί. Εξάλλου, μια αλλεργία σε πατάτες, όπως και οποιαδήποτε άλλη τροφική αλλεργία, μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ.

[1], [2]

Αιτίες αλλεργίας στις πατάτες

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η διάγνωση της "αλλεργίας στις πατάτες" είναι εξαιρετικά σπάνια. Αυτό το λαχανικό, το οποίο είναι γνωστό ότι εισέρχεται ακόμη και στο σύστημα παιδικής διατροφής, συχνά δεν θεωρείται πιθανή αιτία τροφικών αλλεργιών. Ακόμα και αντίθετα: οι γιατροί συχνά συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ακριβείς πατάτες για την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων ...

Η ίδια αλλεργία στην πατάτα αναπτύσσεται συχνότερα ως αντίδραση του οργανισμού σε άμυλο ή πρωτεΐνες (πεντόνιο, κόνδυλοι κλπ.). Σε αυτή την περίπτωση, παρατηρούνται αμφότερες αναπνευστικές και τροφικές αλλεργίες στις πατάτες.

Κάποτε, στο νοσοκομείο του Πανεπιστημίου του Leuven (Βέλγιο), πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα. Οι άνθρωποι σε λευκά παλτά εξέτασαν την υγεία οκτώ παιδιών, που κυμαίνονταν από 3,5 μήνες έως 2 χρόνια. Ο καθένας είχε αλλεργικές αντιδράσεις ακατανόητης προέλευσης. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ολόκληρη η φήμη θα μπορούσε να είναι συνήθεις λευκές πατάτες. Αυτή η υπόθεση ελέγχθηκε πειραματικά. Αποτέλεσμα: σε 2 στα 8 παιδιά, η πατάτα προκάλεσε αλλεργικές αντιδράσεις άμεσου τύπου, το υπόλοιπο - επιβραδύνθηκε. Οι επιστήμονες δεν κατάφεραν να προσδιορίσουν τι ακριβώς προκάλεσε αυτή την αντίδραση του οργανισμού. Όπως αποδείχθηκε, κάθε παιδί «αντιδρούσε» έτσι σε διαφορετικούς συνδυασμούς πρωτεϊνών πατάτας. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η θερμική επεξεργασία των γεωμήλων δεν επηρεάζει ουσιαστικά την κατάσταση και δεν μειώνει την αλλεργιογένεια του λαχανικού, τουλάχιστον για τα παιδιά. Είναι αλήθεια ότι η αλλεργία πατάτας ήταν σύντομη. Σε 7 από τα 8 παιδιά που εξετάστηκαν εξαφανίστηκε μόλις ήταν 6 ετών.

[3], [4], [5], [6]

Τα συμπτώματα της αλλεργίας σε πατάτες

Η αλλεργία στις πατάτες μπορεί να εκδηλωθεί σε πολλά συμπτώματα. Αυτά μπορεί να είναι, όπως οι γαστρεντερικές αντιδράσεις (εντερικές διαταραχές), τόσο ρινίτιδα, φτάρνισμα, κνησμός και καύση στο στόμα. Επιπλέον, είναι δυνατή η δερματίτιδα εξ επαφής, το έκζεμα, οι κυψέλες και ακόμη και οι κρίσεις άσθματος. Οι αλλεργίες στις πατάτες μπορούν να προκαλέσουν πολύ σοβαρούς πονοκεφάλους και ακόμη, όπως αναφέρθηκε ήδη, αναφυλακτικό σοκ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αντίδραση μπορεί να συμβεί ακόμα και αν παρουσιαστεί έμμεση επαφή. Στα παιδιά, για παράδειγμα, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικές εκδηλώσεις σε περίπτωση που το παιδί βρίσκεται στην κουζίνα, όπου καθαρίζονται οι πατάτες.

Έτσι, η αλλεργία σε πατάτες μπορεί να εκδηλωθεί με τέτοια σημεία: 

• δυσκολία στην κατάποση.
• πλήξη? 
• πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας, του λαιμού και του προσώπου. 
• άσθμα. 
• κνίδωση · 
• βήχας, φτάρνισμα; 
• ερυθρότητα, δόντι και τρυφερότητα των ματιών. 
• coryza; 
• ναυτία, έμετος, διάρροια. 
• δυσκολία στην αναπνοή. 
• πονοκεφάλους, διαταραχές του ύπνου, ζάλη. 
• κνησμός και μυρμήγκιασμα στο στόμα.

Τα πρώτα και τυπικά συμπτώματα είναι κοκκίνισμα και ένα μικρό εξάνθημα στο δέρμα γύρω από το στόμα, φαγούρα στο στόμα, πρήξιμο της βλεννώδους μεμβράνης. Αυτά τα σημάδια, κατά κανόνα, εμφανίζονται αμέσως μετά τη χρήση πατάτας. Επίσης, αρκετά συχνά η αλλεργία στις πατάτες εκδηλώνεται από ανωμαλίες στο έργο της γαστρεντερικής οδού. Αυτά είναι συμπτώματα όπως η έλλειψη όρεξης, η ναυτία, ο έμετος, η αναστάτωση του σκαμνιού, οι ραφές στην κοιλιά.

Αλλεργία στις πατάτες στα βρέφη

Τα βρέφη είναι συχνά επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα τρόφιμα. Όλο το σφάλμα είναι ακόμα εύθραυστα τοιχώματα του εντέρου. Απλώς δεν μπορούν να παράσχουν στον μικρό οργανισμό την απαραίτητη προστασία από τα αλλεργιογόνα. Επιπλέον, για την προώθηση της ανάπτυξης των αλλεργιών στα παιδιά μπορεί να είναι μια κληρονομική προδιάθεση και την περιβαλλοντική περιβαλλοντική ασθένεια.

Υπάρχει αλλεργία στις πατάτες στα βρέφη σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως σε ασθενείς άλλων ηλικιακών ομάδων. Αυτό μπορεί να είναι δερματικές βλάβες (δερματίτιδα, αγγειοοίδημα, κνίδωση), γαστρεντερικές διαταραχές (ναυτία, έμετος, μετεωρισμός, διάρροια, δυσκοιλιότητα), και αναπνευστικές διαταραχές (ρινίτιδα, φτάρνισμα, και το άσθμα).

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στο 26% των περιπτώσεων η αιτία της τροφικής αλλεργίας σε παιδιά ηλικίας ενός έτους είναι οι πατάτες. Με την ευκαιρία, μην ξεχάσετε τη λεγόμενη «διασταυρούμενη αντίδραση». Με την επιδείνωση των τροφικών αλλεργιών στις πατάτες, το σώμα μπορεί να «ανταποκρίνεται ανεπαρκώς» σε άλλα προϊόντα παρόμοια στην αντιγονική δομή. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση σε άλλο προϊόν. Όταν αλλεργία στις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, τα πράσινα και τα κόκκινα καψούρια, την πάπρικα, ο καπνός μπορεί να δώσει μια σταυρωτή αντίδραση.

Ωστόσο, υπάρχει ένας τέτοιος μη κυβερνητικός κανόνας: εάν εμφανιστεί μια αλλεργία σε ένα παιδί κάτω των 3 ετών, τότε πιθανότατα, με την ηλικία, εξαφανίζεται.

[7]

Διάγνωση αλλεργίας σε πατάτες

Κατά τη διάγνωση αλλεργιών στα βρέφη, είναι απαραίτητο, καταρχάς, να δοθεί προσοχή στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας και του παιδιού. Για να προσδιορίσετε την ακριβή αιτία, θα χρειαστεί να ξεκινήσετε ένα ημερολόγιο διατροφής. Εκεί είναι απαραίτητο να καταγράψουμε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιεί το παιδί και η μητέρα και επίσης να σημειώσουμε την αντίδραση του οργανισμού του παιδιού στα τρόφιμα.

Εάν, κατά τη γνώμη σας, έχετε αποφασίσει για ένα προϊόν που προκαλεί αλλεργία, αλλά θέλετε να το βεβαιωθείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο πρόκλησης τροφίμων. Συνίσταται ότι το προϊόν "υπό την υποψία" στην αρχή για μερικές εβδομάδες αποσύρεται εντελώς από ένα σιτηρέσιο του ατόμου, και στη συνέχεια επιστρέφει στο μενού. Όλη αυτή τη φορά, την κατάσταση του ασθενούς, την εμφάνιση ή το αντίστροφο - εξαφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να θυμόμαστε: αυτή η μέθοδος είναι αρκετά επικίνδυνη. Επειδή μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ. Επομένως, είναι απαραίτητο να το κάνετε μόνο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.

Για να εντοπίσετε με ακρίβεια μια αλλεργία στις πατάτες, πιθανότατα θα χρειαστεί να εκτελέσετε δερματικές εξετάσεις. Σε αυτή την περίπτωση, το ύποπτο αλλεργιογόνο (πρωτεΐνες πατάτας, άμυλο) εγχέεται σε μικρή ποσότητα και ελάχιστη συγκέντρωση κάτω από το δέρμα. Αντιδρώντας σε αυτή τη χειραγώγηση, ο γιατρός μπορεί να διαπιστώσει αν υπάρχει αλλεργία στις πατάτες. Ωστόσο, πολλοί γιατροί δεν συμβουλεύουν τη χρήση αυτής της μεθόδου σε παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών.

Για να κατανοηθεί με ακρίβεια αν ένα άτομο είναι αλλεργικό στις πατάτες, θα πρέπει να υποβληθεί σε εξέταση με αλλεργιολόγο και διατροφολόγο. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε εξετάσεις αίματος CAP-RAST ή ELISA. Είναι δυνατόν να καθοριστεί αν οι αλλεργικές πατάτες είναι αλλεργιοελεγχόμενες (ανάλυση συγκεκριμένων ανοσοσφαιρινών Ε).

Θεραπεία των αλλεργιών στις πατάτες

Πρώτα απ 'όλα, ήδη από τα πρώτα σημάδια της ευαισθησίας του οργανισμού στις πατάτες, πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Εάν η αλλεργία στις πατάτες εκδηλώνεται στο μωρό, τότε παραιτείται από το "δεύτερο ψωμί", και - σε οποιαδήποτε μορφή της, πρέπει και η μητέρα.

Επιπλέον, σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά την υποαλλεργική διατροφή.

Μια ευρεία διάδοση έλαβε πρόσφατα ειδική ανοσοθεραπεία. Είναι στην εισαγωγή με την αυξανόμενη δοσολογία του αλλεργιογόνου στο σώμα στον ασθενή. Σε απάντηση, φαινομενικά, παράγονται αντισώματα. Αλλά μια τέτοια θεραπεία μπορεί να γίνει μόνο από έμπειρο αλλεργιολόγο και μόνο μετά από εμπεριστατωμένη εξέταση.

Σε περιπτώσεις σοβαρής τροφικής αλλεργίας στις πατάτες, πρέπει να παίρνετε αντιισταμινικά. Τα πιο δημοφιλή είναι τα Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadin και άλλοι. Diazolinum και Suprastinum υπό την αυστηρή επίβλεψη του γιατρού της μαμάς μπορεί να δεχθεί και κατά τη διάρκεια μιας λακτεμίας. Τα προγράμματα θεραπείας συνταγογραφούνται από γιατρό.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, τα σακχαρόπηκτα Diazolin πρέπει να λαμβάνονται από το στόμα, χωρίς μάσημα, αμέσως μετά και κατά τη διάρκεια του γεύματος. Ενήλικες και παιδιά άνω των 12 ετών - 1-3 φορές την ημέρα για 0,1 g, παιδιά από 2 έως 5 ετών - 1-2 φορές την ημέρα για 0,05 g, από 5 έως 10 έτη - σε 0,05 g 2-4 φορές την ημέρα.

Η κανονική δοσολογία του Suprastin για ενήλικες είναι 1 δισκίο 3-4 φορές την ημέρα. Παιδιά έως ένα έτος - ¼ δισκία (6,25 mg) 2-3 φορές την ημέρα. Βρέφη από 1 έως 6 ετών - 1/3 δισκία (8,3 g) 2-3 φορές την ημέρα. Μισό δισκίο 2-3 φορές την ημέρα μπορεί να ληφθεί από παιδιά ηλικίας 7 έως 14 ετών.

Η συνιστώμενη δόση Claritin για ενήλικες και παιδιά άνω των 12 ετών είναι 1 δισκίο (10 mg) ή 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι 1 φορά την ημέρα. Παιδιά ηλικίας από 2 έως 12 ετών - η μισή δόση για ενήλικες.

Οι ενήλικες και τα παιδιά που λαμβάνουν Loratadin μετά από 12 χρόνια μπορούν να λάβουν από το στόμα 1 δισκίο (10 mg) μία φορά την ημέρα. Τα παιδιά ηλικίας από 2 έως 12 ετών, όπως και στην περίπτωση του Claritin, πρέπει να λαμβάνουν το ήμισυ της δόσης για ενήλικες.

Το αναφυλακτικό σοκ απαιτεί επείγουσα περίθαλψη. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό ο ασθενής να έχει αδρεναλίνη στο χέρι.

Πρόληψη αλλεργιών στις πατάτες

Τα παιδιά συχνά ξεπερνούν τις αλλεργίες. Εάν, ωστόσο, η αλλεργία στις πατάτες ανησυχεί τους ενήλικες, τότε πρέπει να θυμούνται ότι πιθανότατα θα είναι σε μια ζωή δυνητικού κινδύνου. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος να μην υποφέρετε από αλλεργίες στις πατάτες είναι να αποκλείσετε τις πατάτες από τη διατροφή σας.

Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε: το άμυλο πατάτας, το οποίο συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, είναι μέρος διαφόρων πιάτων. Ως εκ τούτου, φαγητό σε εστιατόρια και καφετέριες, είναι σημαντικό να προειδοποιήσετε τους μάγειρες για τις αλλεργίες τους και να καθορίσετε τι περιλαμβάνεται σε αυτό ή εκείνο το πιάτο. Επίσης, μην ξεχάσετε να μελετήσετε προσεκτικά τις ετικέτες και τις συνθέσεις των προϊόντων που αγοράζετε στο κατάστημα.

Αν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στις πατάτες και τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή, εμφανίστηκε έντονα, πάντα να έχετε αντιισταμινικά μαζί σας και σε ακραίες περιπτώσεις ακόμα και επινεφρίνη.