Διατροφή στη χρόνια παγκρεατίτιδα ως μέρος της θεραπείας

Μεταξύ των θεραπευτικών μέτρων για μια τόσο σοβαρή παθολογία του παγκρέατος και την παραβίαση της κανονικής εργασίας του, η θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας με δίαιτα καταλαμβάνει πρωτεύουσα θέση.

[1], [2], [3], [4], [5]

Ποια είναι η διατροφή για τη χρόνια παγκρεατίτιδα;

Ανεξάρτητα από την αιτιολογία της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και γαστρεντερολόγοι φύση της συνιστώμενη δίαιτα 5 σε χρόνια παγκρεατίτιδα από Pevzner, ακριβέστερα - 5Ν δίαιτα, εξοπλισμένα με χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση, όταν περνά παρόξυνση. Η πρώτη μεγάλη κανόνας αυτής της δίαιτας - διάσπαση γεύματα, δηλαδή, θα πρέπει να τρώτε πέντε φορές την ημέρα, περίπου κάθε τέσσερις ώρες. Έτσι, η ημερήσια θερμιδική αξία δεν πρέπει να υπερβαίνει 2800 kcal, και η διάταξη των θρεπτικών συστατικών είναι ως εξής: όχι περισσότερο από 120 g πρωτεΐνης, 70-80 g λίπους (όπως το βούτυρο και φυτικά έλαια), 400 g υδατανθράκων (με τη μορφή της ραφιναρισμένης ζάχαρης - 35 g) και όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια άλατος την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι χρήσιμο να πίνετε μέχρι ένα και μισό λίτρο νερού.

Από την βασική αρχή της διατροφής σε αυτή την παθολογία - να ελαχιστοποιηθεί η φυσιολογική φορτίο και χημικές επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα και το πάγκρεας, θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή ορισμένων προϊόντων, όλα τα εκχυλίσματα, καθώς και όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με τη χρήση τηγάνισμα. Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος σε αυτήν την παθολογία πρέπει να βράζει, στον ατμό, και ψήσιμο σε ένα φούρνο (δεν ανοικτό τρόπο και σε ένα σφραγισμένο περιέκτη ή στο φύλλο - για να αποφευχθεί κρούστα).

Επιπλέον, τα πιάτα πρέπει να περιέχουν αρκετά τεμαχισμένο ή φθαρμένο συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα (για να διευκολύνει την πέψη και την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών), και έχουν μια άνετη οισοφαγική θερμοκρασία - δηλαδή, εντός + 40-42 ° C. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρούν τους κανόνες αυτούς, εάν η εκχωρηθεί διατροφή για παρόξυνση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, όταν οι πρώτες δύο ή τρεις ημέρες, οι ασθενείς λιμοκτονούν και χρήσιμο να πίνουν νερό και της μη συμπυκνωμένης φρούτα ισχία ζωμό (χωρίς ζάχαρη).

Διατροφικές συνταγές για χρόνια παγκρεατίτιδα

Συνταγές διατροφής σε χρόνια παγκρεατίτιδα - με όλα τα αποκλειστικά και εγκεκριμένα προϊόντα - σχεδόν το ίδιο όπως και στην περίπτωση της ανάγκης για την τήρηση μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα, και μια λεπτομερή περιγραφή (διατροφικές σούπα πουρέ, σούπα πλιγούρι βρώμης, το καρότο και το σουφλέ βόειο κρέας) μπορεί να βρεθεί στο δημοσίευση μας Συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα, διατροφή για παγκρεατίτιδα, τη διατροφή σε επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, καθώς και τη διατροφή σε φλεγμονή του παγκρέατος.

Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Τι δεν μπορεί να φάει με χρόνια παγκρεατίτιδα;

Έτσι, τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με χρόνια παγκρεατίτιδα; Η κατηγορία που απαγορεύεται από τους γιατρούς περιλαμβάνει όλα όσα έχουν περιττό ζωικό λίπος: λιπαρά κρέατα, πουλερικά και ψάρια (και, κατά συνέπεια, ζωμοί). Χοιρινό λαρδί (συμπεριλαμβανομένης της μορφής του στήθους ή του φιλέτου). κρέας και κονσερβοποιημένα ψάρια. μαγειρικά λίπη; που περιέχουν υψηλό ποσοστό γαλακτοκομικών προϊόντων. βρασμένοι κρόκοι αυγών · κέικ και ζαχαροπλαστική με κρέμα βουτύρου. Επίσης, είναι απαραίτητο να αρνούνται τα προϊόντα λουκάνικα, καθώς κατά την παρασκευή τους σε λιπαρά τοποθετείται λίπος.

Περιπλέκουν την πέψη φρέσκο ψωμί, ψωμάκια και κέικ ζύμης μαγιάς, τα ζυμαρικά (εκτός λεπτό vermicelli), κριθαριού και σιταριού, έτσι ώστε να μην έχουν συστήσει. Θυμηθείτε ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να καταναλωθεί. σταφίδες και μαρινάδες, σάλτσες με πικάντικα καρυκεύματα, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα. Δεν μπορείτε να πιείτε: ανθρακούχα, αλκοολούχα ποτά και ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, ισχυρό καφέ και τσάι, χυμούς ξινών φρούτων και μούρων.

Πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή των λαχανικών, όπως το λάχανο (λάχανο), τα αγγούρια, ντομάτες, ραπανάκια, πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σπανάκι, λάπαθο, καθώς και όλα τα όσπρια. Τα μανιτάρια θεωρούνται βαριά τροφή, επομένως και αυτά εμπίπτουν στην απαγόρευση.

Οι διατροφολόγοι ενημέρωσε, επίσης, να μην κλίνει σε γλυκά και τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεδομένου ότι σημαντικές ποσότητες του παγκρέατος να συνθέσει υδατάνθρακες έχουν περισσότερη ινσουλίνη, η οποία είναι απαράδεκτη για μια δίαιτα σε χρόνια παγκρεατίτιδα.

Τι μπορείτε να φάτε με χρόνια παγκρεατίτιδα;

Η θεραπεία με σωστή διατροφή θα είναι επιτυχής εάν όλα τα τρόφιμα και τα τρόφιμα που αναφέρονται παρακάτω είναι παρόντα στο μενού διατροφής για χρόνια παγκρεατίτιδα.

Αυτά περιλαμβάνουν: τα πρώτα πιάτα που βασίζονται σε ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σούπες λαχανικών με πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, χρωματιστά λαχανάκια και λαχανάκια Βρυξελλών, ζυμαρικά και δημητριακά. Αραιά δημητριακά σε αποβουτυρωμένο γάλα ή γάλα στο μισό με νερό (η βρώμη, το ρύζι και το φαγόπυρο ταιριάζουν καλύτερα). χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και πιάτα που βασίζονται σε αυτό? ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός από την κρέμα γάλακτος και την κρέμα).

Οι ζωικές πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό πρέπει να προέρχονται από τη χρήση άπαχου κρέατος (νεαρό βοδινό, κοτόπουλο, κουνέλι), άπαχο ψάρι, αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ελαφρύ τυρί και ασπράδια αυγών. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση λιπών. Το μαγείρεμα επιτρέπεται να χρησιμοποιήσει τα αυγά (μία ανά ημέρα), και έτοιμα γεύματα μπορούν να προσθέσουν το βούτυρο (25-30 g ανά ημέρα) και φυτικά εξευγενισμένου ελαίου (1.5-2 κουταλιές της σούπας).

Μπορείτε να φάτε σε χρόνια παγκρεατίτιδα κροτίδες nesdobnye σιτάρι, galetnoe μπισκότα, βραστά λαχανικά, ώριμα φρούτα και τα μούρα, τα γαλακτοκομικά πιάτα, ζελέ, ελαφρύ τσάι και ποτά καφέ χωρίς καφεΐνη, το βούτυρο και λαχανικών, προσθέστε σε έτοιμα γεύματα.