Διατροφή με φλεγμονή του παγκρέατος

Πρώτα απ 'όλα, η εμφάνιση της παγκρεατίτιδας υποδεικνύεται από οξύ πόνο στο αριστερό υποχωρόνιο. Η ίδια η ασθένεια μπορεί να συμβεί τόσο σε οξεία μορφή όσο και σε χρόνια. Σε κάθε περίπτωση, αναπόσπαστο μέρος της δίαιτας είναι η φλεγμονή του παγκρέατος.

παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) είναι μία από τις μάλλον σοβαρές και συχνά εμφανιζόμενες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού. Όταν συμβαίνει, υπάρχει μια μεταβολική διαταραχή, ειδικότερα, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα διαταράσσεται. Δεδομένου ότι γι 'αυτό συναντώνται οι ορμόνες του παγκρέατος.

Σε αυτή την περίπτωση δεν είναι απλώς μια παράλληλη μέθοδος για τη διατήρηση του σώματος κάτω από άγχος, αλλά μια αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας. Η χρήση μιας δίαιτας για τη φλεγμονή του παγκρέατος βοηθά στην αποκατάσταση των λειτουργιών του οργάνου και όχι στην επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας, γενικά για να επηρεάσει την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Όταν μειώνεται η δίαιτα, τα συμπτώματα της ίδιας της νόσου χαλαρώνουν, ένα άτομο μπορεί εύκολα να ανεχθεί μια οξεία περίοδο και η περίοδο αποκατάστασης επιταχύνεται σημαντικά. Στην περίπτωση αυτή, η κύρια λειτουργία της δίαιτας είναι να διευκολύνει την αφομοίωση της τροφής, την πέψη της, εξασφαλίζοντας ένα σπάνιο σχήμα για ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Ποια είναι η διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος;

Στη θεραπεία της φλεγμονής της δίαιτας πάγκρεας δεν μπορεί παρά να προσφύγει στις γενικές κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με τη σύνθεση των τροφίμων, η δυνατότητα ή η αδυναμία να έχουμε εκείνους ή άλλα προϊόντα, και να χρησιμοποιούν το υπάρχον σύστημα που αναπτύχθηκε από τους γιατρούς δίαιτες.

Διαβάστε επίσης: Διατροφή στην παγκρεατίτιδα

Η πιο συνηθισμένη προσέγγιση είναι η χρήση παραλλαγών της διατροφής (λεγόμενα διαιτητικά πιάτα), τα οποία αναπτύσσονται από τον καθηγητή M. I. Pevzner.

Κάθε ένας από αυτούς τους πίνακες έχει σχεδιαστεί για χρήση σε συγκεκριμένο αριθμό ασθενειών. Με ποιο τρόπο επιλέγεται ολόκληρη η δίαιτα με τέτοιο τρόπο ώστε τα πιάτα και τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται σε αυτήν να μην προκαλούν επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς, ακόμη και με σοβαρή κατάσταση.

Συγκεκριμένα, για τη θεραπεία της δίαιτας με φλεγμονή του παγκρέατος, συνιστάται ο πίνακας № 5p. Αυτός ο πίνακας έχει σχεδιαστεί για την αναστολή της εξωκρινούς παγκρέατος, είναι ήπια για το γαστρο-εντερικό σωλήνα από την άποψη του πώς χημικά ερεθιστικά ή μηχανικό, εμποδίζοντας τον εκφυλισμό του ίδιου του παγκρέατος, και λαμβάνει επίσης υπόψη την επίδραση επί του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Προσφέρονται πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα. Μερίδες φαγητού είναι μικρά. Βασικά, η διατροφή περιλαμβάνει μαγειρεμένα ή ατμισμένα τρόφιμα σε σχέση με την υγρασία.

Αυτή η χαμηλής ενέργειας δίαιτα (1500-1700 kcal), μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες, εξαιρούνται τα τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση του εντέρου και των αδένων, καθώς και ακατέργαστες ίνες.

Μενού διατροφής για τη φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή για τη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος στη χημική της σύνθεση θα πρέπει να περιέχει περίπου 80 g πρωτεΐνης, 40 - 60 g λίπους, 200 g υδατανθράκων. Συνιστάται να καταναλώνετε περίπου 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα. Αλάτι - όχι περισσότερο από 8 - 10 γρ.

Το μενού περιλαμβάνει τα μπισκότα από το ψωμί ολικής αλέσεως, το βόειο κρέας τρυφερό, κοτόπουλο, κουνέλι ή γαλοπούλα, άπαχο ψάρι σε ένα σουφλέ ή quenelle, κωδικοποιημένα πρωτεΐνες για ένα ζευγάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από το ήμισυ του κρόκου την ημέρα σε μια ποικιλία από πιάτα). Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα (αλλά όχι σε ακατέργαστη μορφή), καθώς και στο φρέσκο τυρί cottage cheese, τις γαλακτοκομικές γαλακτοκομικές γαλοπούλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες και εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο σε παρασκευασμένα πιάτα. Οι πάστες πρέπει να σκουπιστούν, με τη μορφή ενός σουφλέ ή μιας πουτίγκας. Λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, μπορούν επίσης να ατμοποιηθούν, με τη μορφή πουτίγκας. Σούπα πρέπει επίσης να είναι παχύρρευστο - σούπες κρέμα με βάση το κρέας, βλεννώδεις σούπα προσθέτοντας το κριθάρι, το σιμιγδάλι, αλεύρι βρώμης και ρυζιού. Συνιστώμενα τριμμένα κομπόστα, φιλέτα, μους, καθώς και ζωμό άγριου τριαντάφυλλου ή αδύναμου τσαγιού.

Σε κάθε περίπτωση, η τακτική της διατροφής θεραπείας με τη φλεγμονή του παγκρέατος που επιλέγονται γιατρό, γιατί οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή ή το μενού πρέπει να είναι σύμφωνες με αυτό και μπορεί ακόμη και να γίνει αρχικά με την απόφαση του θεράποντος ιατρού.

Συνταγές μιας δίαιτας με φλεγμονή του παγκρέατος

Υπάρχουν πολλές κλασικές συνταγές για προϊόντα μαγειρέματος που παρατίθενται στο μενού. Αλλά όταν επεξεργάζεστε μια δίαιτα με φλεγμονή του παγκρέατος, πρέπει να τα τροποποιήσετε ώστε να μην βλάψετε την υγεία. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα συνταγών που δεν θα είναι μόνο χρήσιμες, αλλά και νόστιμες όταν χρησιμοποιείτε μια δίαιτα για τη θεραπεία της φλεγμονής του παγκρέατος.

Κρέμα-σούπα από κρέας

Σύνθεση:

• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά - 100 g.
• Φακές - 200 g.
• Λουλούδι (χόρτα) - 50 γρ.
• Αλάτι και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες.

Lentil προ-απολαύστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια βράστε σε 1 λίτρο νερό. Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες και το βάζουμε στη φακή, όταν είναι έτοιμο (μετά από περίπου 2 ώρες). Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ψιλοκόψτε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε με ένα λεπτό κόσκινο. Στρίψτε την προκύπτουσα κρέμα με αλάτι και διακοσμήστε την με ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε επίσης να βάλετε στη σούπα κρέμα ψωμιού ψωμί σιταριού.

Τσάι και πουτίγκα γάλακτος

Σύνθεση:

• 1 κουταλάκι του αυγού (1 πρωτεΐνη και ½ κρόκο).
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. L.
• Γάλα 1 γυαλί
• Το τσάι αφήνει 3 κουταλάκια του γλυκού.

Στο γάλα, προσθέστε τα φύλλα τσαγιού, βράστε και ψήστε. Αυγό κτύπησε με ζάχαρη και προσθέστε στο γάλα. Στη συνέχεια χύστε τις φόρμες και βάλτε το στο φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα. Το πιάτο σερβίρεται κρύο.

Λαχανικά για ένα ζευγάρι

Σύνθεση:

• Σκουός 1 τεμ.
• Καρότο 2 τεμ.
• Πατάτες 2 τεμ.
• Νερό 1 γυαλί.
• Ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού.

Πατάτες και καρότα αποφλοιωμένα, σκουός χωρίς φλούδες και κόκαλα. Κόψτε τα ολόκληρα λαχανικά σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια, για τον ατμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατμόπλοιο ή τοποθετήστε τα λαχανικά σε κόσκινο πάνω από ατμόλουτρο. Αφού είναι έτοιμοι (σε 20-30 λεπτά), πρέπει να προσθέσετε νερό (κατά προτίμηση προθερμασμένο σε ζεστή κατάσταση) και ελαιόλαδο, στη συνέχεια να τα αλέσετε σε μπλέντερ. Αν δεν υπάρχει δυνατότητα χρήσης ενός μπλέντερ, τα λαχανικά σκουπίζονται μέσω ενός κόσκινου με την προσθήκη νερού και μόνο τότε προστίθεται λάδι. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες.

Διαβάστε επίσης: Συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μια δίαιτα με την φλεγμονή του παγκρέατος περιλαμβάνει την ζεστή θερμοκρασία των τροφίμων, λεπτή υφή και γεύση nerazadrazhayuschy γιατί θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το αλάτι και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα όσο πιο απαλά γίνεται.

Τι μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος;

Στη θεραπεία της φλεγμονής των συστάσεων του διαιτολογίου του παγκρέατος δεν αναφέρονται τόσο στον κατάλογο των προϊόντων που χρησιμοποιούνται, όσο και στον τρόπο με τον οποίο επεξεργάζονται και προετοιμάζονται. Τόσο σημαντικό είναι η χρήση τέτοιων προϊόντων που είναι εύκολα αφομοιώσιμα, έχουν μια απαλή υφή και δεν προκαλούν δυσκολίες και δυσφορία όταν διέρχονται από τα έντερα. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα. Τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά, από τότε θα είναι ταχύτερα και καλύτερα απορροφημένα. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα μπαχαρικά. Όταν εμφανίζεται παγκρεατίτιδα, όλα τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μέτρια ποσότητα αλατιού, να μην περιέχουν οξέα, πικρά συστατικά που να ερεθίζουν τα έντερα.

Μιλώντας για συγκεκριμένα προϊόντα - μια δίαιτα με την φλεγμονή του παγκρέατος περιλαμβάνει τρώει δημητριακά, ιδιαίτερα όπως το φαγόπυρο, βρώμη και το ρύζι, είναι επιτρεπτή η χρήση των μακαρόνια, χυλοπίτες, τα λαχανικά, τα οποία θα πρέπει να είναι ζωμό και, αν είναι δυνατόν prototrty, τριμμένο σούπες και λαχανικών πουρέδες, κάποια ξινόγαλα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή φυτικά έλαια, έτσι κ.α. άλογα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή εντερική διαταραχή, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τους δώσουμε εντελώς.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος;

Η θεραπεία με δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος συνεπάγεται έναν κατηγορηματικό αποκλεισμό ορισμένων προϊόντων διατροφής για την περίοδο αυτή μέχρι την υποχώρηση της περιόδου της ασθένειας και επίσης κατά την περίοδο αποκατάστασης. Με την ανάπτυξη χρόνιας παγκρεατίτιδας, διατηρείται επίσης ο περιορισμός των προϊόντων. Αλλά ακόμα και αν η νόσος θεραπευτεί με επιτυχία, το ίδιο το γεγονός ότι προκάλεσε σοβαρές βλάβες στην υγεία, και στο μέλλον είναι σημαντικό να προσέξουμε τη δίαιτα και τη διατροφή για να αποφύγουμε τυχόν υποτροπές.

Με φλεγμονή του παγκρέατος την πρώτη ημέρα μετά την επίθεση, η διατροφή μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα αποκλείεται τελείως. Ο ασθενής που βρίσκεται σε θεραπεία συντήρησης μπορεί να λάβει έναν αριθμό θρεπτικών συστατικών για να υποστηρίξει το σώμα ενδοφλεβίως.

Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να τρώτε μη όξινα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ. Αποκλείεται πλήρως όχι μόνο στις πρώτες μέρες, αλλά και σε μετέπειτα χρόνο φρούτα πουρέ πατάτες, οι οποίες συχνά θεωρούνται διαιτητικές. Είναι πλούσια σε οξέα φρούτων και είναι πολύ ερεθιστικά για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Ιδιαίτερα προσεκτική πρέπει να είναι με τα μήλα είμαστε συνηθισμένοι. Το κύριο πράγμα είναι να αποκλείσουμε τα κόκκινα μήλα, τα οποία είναι πολύ δυσκολότερα για το πάγκρεας. Εάν τρώτε μήλα, τότε χωρίς φλούδες και πράσινες ποικιλίες. Είναι καλύτερα να ψήνουμε τα μήλα από το να φάμε ωμά. Όπως και με πολλές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όταν αντιμετωπίζετε μια δίαιτα με φλεγμονή του παγκρέατος, πρέπει να κάνετε χωρίς λιπαρά, τηγανητά, αιχμηρά, ξινή, πικρά τρόφιμα. Δεν είναι απαραίτητο να τρώτε ψωμί με πίτυρο, το ψωμί πρέπει να είναι αποξηραμένο ή απλώς το πιο φρέσκο χυλό από χονδροειδώς αλεσμένα δημητριακά ή εκείνα που επιβαρύνουν την πέψη (για παράδειγμα κεχρί).