Με τροφική δηλητηρίαση, το σημαντικότερο είναι έγκαιρη και ειδική βοήθεια σε ένα άτομο. Η γαστρική πλύση είναι αποτελεσματική μόνο στα πρώτα λεπτά μετά την κατανάλωση κακής ποιότητας ή ανοικτής δηλητηριώδους τροφής και έπειτα κατεβαίνει στο έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η απορρόφηση επιβλαβών ουσιών.