Σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης, το πιο σημαντικό είναι η έγκαιρη και εξειδικευμένη βοήθεια στο άτομο. Η γαστρική πλύση είναι αποτελεσματική μόνο τα πρώτα λεπτά μετά την κατανάλωση κακής ποιότητας ή ειλικρινά δηλητηριώδους τροφής, και στη συνέχεια αυτή εισέρχεται στα έντερα, όπου γίνεται η απορρόφηση επιβλαβών ουσιών.