Χυμοί στον διαβήτη τύπου 1 και 2: οφέλη και βλάβες

Η υγιεινή διατροφή, η τακτική σωματική δραστηριότητα και συχνά η φαρμακευτική αγωγή αποτελούν βασικά συστατικά της φροντίδας του διαβήτη. Η θέση της Αμερικανικής Εταιρείας Διαβήτη (ADA) είναι ότι δεν υπάρχει μια ενιαία δίαιτα για όλους για τα άτομα με διαβήτη. Η ADA αναγνωρίζει επίσης τον αναπόσπαστο ρόλο της διατροφικής θεραπείας στη συνολική φροντίδα του διαβήτη και ιστορικά έχει συστήσει σε όλους τους ασθενείς με διαβήτη να συμμετέχουν ενεργά στην αυτοδιαχείριση, την εκπαίδευση και τον σχεδιασμό θεραπείας με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης, κάτι που περιλαμβάνει την ανάπτυξη ενός εξατομικευμένου σχεδίου διατροφής. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Όλοι γνωρίζουν ότι ο διαβήτης εμφανίζεται λόγω ανεπάρκειας ή έλλειψης παραγωγής ινσουλίνης από το πάγκρεας, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της γλυκόζης. Παίζει σημαντικό ρόλο στον ανθρώπινο μεταβολισμό και αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας. Η υπέρβαση των προβλημάτων με τον μεταβολισμό των υδατανθράκων γίνεται με την παροχή ινσουλίνης στα κύτταρα και τη ρύθμιση της ομοιόμορφης ροής των υδατανθράκων, η οποία εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή. Η διαιτητική θεραπεία είναι το κύριο μέρος της θεραπείας, επομένως τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να πίνουμε χυμούς με διαβήτη;

Ποιοι χυμοί μπορούν να πιουν με διαβήτη τύπου 1 και 2;

Τοποθετούμε τους χυμούς ως ένα υγιεινό ποτό, κορεσμένο με πολλά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Και αυτό ισχύει πραγματικά, επειδή περιέχουν όλα τα συστατικά που είναι εγγενή στους καρπούς από τους οποίους παρασκευάζονται.

Ταυτόχρονα, περιέχουν επίσης διπλάσια ποσότητα εύπεπτων υδατανθράκων (σακχαρόζη, φρουκτόζη), οι οποίοι αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. [ 4 ] Τι πρέπει να κάνετε σε αυτή την περίπτωση;

Υπάρχουν πολλές συσκευασίες χυμών από διαφορετικούς κατασκευαστές στα ράφια των καταστημάτων, αλλά η τεχνολογία παρασκευής τους είναι τέτοια που οι διαβητικοί δεν πρέπει να τις πίνουν καθόλου. Αρχικά, εξατμίζεται νερό από αυτά και παρασκευάζεται ένα συμπύκνωμα, στη συνέχεια αποκαθίστανται, παστεριώνονται και ψύχονται. Στο τελικό προϊόν που φτάνει στον καταναλωτή, υπάρχει λίγη χρήσιμη και πολλή ζάχαρη.

Επιτρέπονται οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί, υπό την προϋπόθεση ότι ο όγκος τους προέρχεται από τη συνιστώμενη ποσότητα πρώτων υλών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) για διαβητικούς, για παράδειγμα, δύο μήλα, ένα πορτοκάλι κ.λπ. [ 5 ] Επιπλέον, μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση πράσινων φυλλωδών λαχανικών και φρούτων συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, ενώ η κατανάλωση χυμών φρούτων μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη στις γυναίκες. [ 6 ]

Χυμός ντομάτας

Οι ντομάτες είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων, περιέχουν πολύ νερό και λίγη ζάχαρη. Οι ντομάτες είναι πολύ χρήσιμες για αυτή την ασθένεια, επειδή περιέχουν χρήσιμα μέταλλα: σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, χρώμιο, βιταμίνες Β, ασκορβικό οξύ, καροτένια, αντιοξειδωτικά.

Υπάρχουν ολοένα και περισσότερες ενδείξεις ότι η κατανάλωση ντομάτας μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων λόγω των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών και υποτασικών της επιδράσεων. [ 7 ]

Ο χυμός από αυτά, ο οποίος δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία λόγω της σύνθεσής του:

• η φωτεινή χρωστική ουσία λυκοπένιο εξουδετερώνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
• τα φυτοντοκτόνα εξουδετερώνουν τη φλεγμονή και τα βακτήρια.
• η σεροτονίνη ρυθμίζει τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος.
• οι βιταμίνες Β1, Β2, C βελτιώνουν τον μεταβολισμό.
• Το ασβέστιο κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικά και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Επιπλέον, ο χυμός ντομάτας καθαρίζει το συκώτι, μειώνει τη χοληστερόλη και κορεσμεί καλά. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ντομάτας για τους ασθενείς είναι 300 γραμμάρια και αυτή είναι η ποσότητα από την οποία πρέπει να παρασκευάζεται το ρόφημα.

Χυμός ροδιού

Ο φυσικός χυμός ροδιού από ώριμους σπόρους-μούρα είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες με υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα, χάρη στις οποίες εκδηλώνονται οι αντιδιαβητικές του ιδιότητες - ρυθμίζει τον γλυκαιμικό δείκτη. Παρατηρώντας ασθενείς, διαπιστώθηκε ότι όταν πίνεται ένα ποτό με τροφή με υψηλό ΓΔ, το σάκχαρο στο αίμα μειώνεται κατά το ένα τρίτο. Περιορισμένες μελέτες σε ανθρώπινα και ποντικικά μοντέλα έχουν δείξει ότι ο χυμός ροδιού έχει σημαντικές αντιαθηρογόνες, αντιοξειδωτικές, αντιυπερτασικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. [ 8 ]

Επιπλέον, το ρόδι περιέχει πολλές άλλες ουσίες που μπορούν να υποστηρίξουν τον οργανισμό ενός διαβητικού και να αποτρέψουν επιπλοκές. Περιέχει 15 είδη αμινοξέων, οι τανίνες του είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό, καταπολεμά την αναιμία, την αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων. [ 9 ]

Πιείτε το με καλαμάκι για να μην καταστρέψετε το σμάλτο των δοντιών. Μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα με υπερόξινη γαστρίτιδα, έλκος στομάχου και δυσκοιλιότητα. Είναι σημαντικό να ακούτε τον εαυτό σας και να δοκιμάζετε μικρές μερίδες όχι με άδειο στομάχι.

Χυμός καρότου

Όλοι γνωρίζουν από την παιδική ηλικία τον ρόλο των καρότων στην οπτική οξύτητα. Λόγω της χαμηλής ενεργειακής τους αξίας και της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες, ο χυμός καρότου είναι η καλύτερη επιλογή για τους διαβητικούς.

Αυτό το ρόφημα έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα, επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, βελτιώνει την πεπτική οδό και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Ο καρπός περιέχει μια μεγάλη ομάδα βιταμινών Β, Α, Κ, PP, άλφα- και βήτα-καροτίνη, καθώς και μια σημαντική σύνθεση μετάλλων. Η κατανάλωση χυμού καρότου μπορεί να προστατεύσει το καρδιαγγειακό σύστημα αυξάνοντας τη συνολική αντιοξειδωτική του κατάσταση και μειώνοντας την υπεροξείδωση των λιπιδίων, ανεξάρτητα από τυχόν δείκτες καρδιαγγειακού κινδύνου. [ 10 ]

Ωστόσο, οι διαβητικοί πρέπει να γνωρίζουν τα όριά τους και δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 200-250 ml χυμού την ημέρα.

Χυμός μήλου

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες μήλων στη φύση. Ταξινομούνται ανάλογα με τον χρόνο ωρίμανσης, τη γλυκύτητα, τη σκληρότητα, τη χυμώδη υφή και πολλές άλλες παραμέτρους. Για να αποκτήσετε χυμό που είναι χρήσιμος για τους διαβητικούς, είναι κατάλληλα τα ξινά, ζουμερά και ώριμα φρούτα, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν, επειδή περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.

Ο φρεσκοπαρασκευασμένος χυμός μήλου θα καλύψει την ανάγκη για βιταμίνες A, C, B1, B2, B5, B6, φολικό οξύ, καθώς και σίδηρο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο. Το ποτό βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, ενισχύει τον καρδιακό μυ, τα αιμοφόρα αγγεία, ενεργοποιεί την άμυνα του οργανισμού, ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου, απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Αν και ο χυμός μήλου γενικά περιέχει χαμηλότερα επίπεδα φαινολών από τα ολόκληρα μήλα, εξακολουθεί να αποτελεί μια ευρέως καταναλώσιμη πηγή διαιτητικών αντιοξειδωτικών.

Η κύρια κατηγορία φυτοχημικών ουσιών που βρίσκονται συνήθως στα φρούτα και τα λαχανικά είναι τα φλαβονοειδή. Τα μήλα αποτελούν μια πολύ σημαντική πηγή φλαβονοειδών στη διατροφή στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη. Είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Αρκετές μελέτες έχουν σίγουρα συνδέσει την κατανάλωση μήλων με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, ιδιαίτερα καρκίνου του πνεύμονα, [ 11 ] μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, [ 12 ] μειωμένο κίνδυνο άσθματος και συνολική υγεία των πνευμόνων. [ 13 ] Η υψηλή περιεκτικότητα σε κερσετίνη, το κύριο συστατικό της φλούδας μήλου, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου II. [ 14 ] Η κατανάλωση μήλων και αχλαδιών έχει αποδειχθεί ότι προάγει την απώλεια βάρους σε γυναίκες μέσης ηλικίας. [ 15 ] Μέρος της προστατευτικής δράσης των μήλων έναντι των καρδιακών παθήσεων μπορεί να οφείλεται στη δυνατότητά τους να μειώνουν τη χοληστερόλη. [ 16 ]

Τα μήλα, και ιδιαίτερα οι φλούδες των μήλων, έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και μπορούν να αναστείλουν σημαντικά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο ήπαρ και στο παχύ έντερο. Η αντιοξειδωτική δράση 100 γραμμαρίων μήλων (περίπου μία μερίδα μήλου) ισοδυναμεί με περίπου 1.500 mg βιταμίνης C. [ 17 ] Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα μήλα έχουν ισχυρή αντιπολλαπλασιαστική δράση. [ 18 ]

Διαφορετικές ποικιλίες μήλων έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον πολλαπλασιασμό των κυττάρων καρκίνου του ήπατος. Σε δόση 50 mg/mL, τα εκχυλίσματα μήλου Fuji ανέστειλαν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων Hep G2 κατά 39%, ενώ τα εκχυλίσματα Red Delicious ανέστειλαν τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων κατά 57%. Τα μη αποφλοιωμένα μήλα ήταν σημαντικά λιγότερο αποτελεσματικά στην αναστολή του πολλαπλασιασμού των κυττάρων Hep G2 σε σύγκριση με τα αποφλοιωμένα μήλα, γεγονός που υποδηλώνει ότι η φλούδα μήλου έχει σημαντική αντιπολλαπλασιαστική δράση.[ 19 ]

Πρόσφατα, διαπιστώθηκε ότι τα ακατέργαστα εκχυλίσματα από άγουρα μήλα αναστέλλουν στην πραγματικότητα την ενζυμική δράση της τοξίνης της χολέρας με δοσοεξαρτώμενο τρόπο.[ 20 ]

Θα πρέπει να απέχετε από αυτό στις οξείες φάσεις της γαστρίτιδας, της παγκρεατίτιδας και των πεπτικών ελκών.

Χυμός κολοκύθας

Περιέχει διάφορα φυτοσυστατικά που ανήκουν στις κατηγορίες των αλκαλοειδών, των φλαβονοειδών και των παλμιτικών, ελαϊκών και λινολεϊκών οξέων. Έχει αντιδιαβητικές, αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και άλλες ιδιότητες. [ 21 ]

Η κολοκύθα έχει γλυκιά γεύση και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φαίνεται ότι αυτή η περίσταση απαγορεύει την κατανάλωσή της, αλλά αποδεικνύεται ότι το πορτοκαλί φρούτο διεγείρει την παραγωγή βήτα κυττάρων που εμπλέκονται στην παραγωγή της δικής του ινσουλίνης.

Ο χυμός κολοκύθας έχει γενική επίδραση στην υγεία του σώματος ως σύνολο και, ειδικότερα, καίει λίπος και προάγει την απώλεια βάρους, χάρη στις πηκτίνες ενεργοποιεί την εντερική περίσταλση και επιταχύνει τον καθαρισμό των αποβλήτων, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, διεγείρει τις λειτουργίες του παγκρέατος, απομακρύνει το υγρό από το σώμα και αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά των καρδιαγγειακών παθολογιών.

Χυμός παντζαριού

Το ποσοστό των υδατανθράκων στα παντζάρια είναι δεύτερο μόνο μετά τις φυτικές ίνες (6,9% και 12,5% αντίστοιχα). Αυτό είναι ανεπιθύμητο, αλλά από την άλλη πλευρά, το ριζικό λαχανικό περιέχει πολύ πυρίτιο, χρώμιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, κάλιο, βιταμίνες C, B και άλλα χρήσιμα συστατικά σε μικρές ποσότητες.

Συνιστάται για χαμηλή αιμοσφαιρίνη, για την ομαλοποίηση των κοπράνων και για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Και ο φρέσκος χυμός παντζαριού έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, επομένως οι διαβητικοί δεν χρειάζεται να τον εγκαταλείψουν εντελώς, αλλά να τηρούν μόνο μέτρο (50 ml κάθε φορά).

Το παντζάρι θεωρείται επίσης ως ένας πολλά υποσχόμενος θεραπευτικός παράγοντας για τη θεραπεία αρκετών κλινικών παθολογιών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή. Τα συστατικά του, κυρίως οι χρωστικές βεταλαΐνης, εμφανίζουν ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και χημειοπροληπτική δράση. Η κατανάλωση παντζαριού έχει ευεργετικές φυσιολογικές επιδράσεις που μπορούν να οδηγήσουν σε βελτιωμένα κλινικά αποτελέσματα σε διάφορες παθολογίες, όπως η υπέρταση, η αθηροσκλήρωση, ο διαβήτης τύπου 2 και η άνοια. [ 22 ]

Ο χυμός παντζαριού αυξάνει το μονοξείδιο του αζώτου (ΝΟ), το οποίο έχει πολλαπλές λειτουργίες που σχετίζονται με την αυξημένη ροή του αίματος, την ανταλλαγή αερίων, τη μιτοχονδριακή βιογένεση και αποτελεσματικότητα, και την αυξημένη μυϊκή συστολή. Αυτές οι βελτιώσεις στους βιοδείκτες υποδηλώνουν ότι η συμπλήρωση χυμού παντζαριού μπορεί να έχει εργογόνο επίδραση στην καρδιοαναπνευστική ικανότητα.[ 23 ]

Αμέσως μετά την παραλαβή του ροφήματος, μην το πιείτε, αλλά αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες, καθώς περιέχει πτητικές ουσίες που προκαλούν ναυτία και έμετο.

Χυμός πατάτας

Οι βραστές πατάτες θεωρούνται επίσης τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ταχέως εύπεπτο άμυλο, η μακροχρόνια κατανάλωσή του οποίου αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. [ 24 ] Οι λευκές πατάτες αποτελούν επίσης συμπυκνωμένη πηγή βιταμίνης C και καλίου. [ 25 ] Αν και οι μαγειρεμένες πατάτες δεν συνιστώνται για διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο, ο ωμός χυμός πατάτας αποτελεί θεραπευτικό φάρμακο για πολλές παθήσεις.

Σε λαϊκές συνταγές συνταγογραφείται σε ασθενείς με γαστρίτιδα, έλκος, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, βοηθά στη δυσκοιλιότητα, τον μετεωρισμό, αντιμετωπίζει τη φαρυγγίτιδα και την αμυγδαλίτιδα. Η επίδρασή του στον οργανισμό ενός διαβητικού είναι επουλωτική, αντιφλεγμονώδης, με εξαίρεση τις σοβαρές μορφές και τη χαμηλή οξύτητα του στομάχου.

Πάρτε το το πρωί με άδειο στομάχι σε όγκο ενός τετάρτου ποτηριού για 2 εβδομάδες.

Χυμός αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή αλλιώς το γήινο αχλάδι είναι ένα ευεργετικό προϊόν για αυτήν την ενδοκρινική νόσο, που πρακτικά δεν απαιτεί περιορισμούς στην κατανάλωση, και μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες στη διατροφή. Και όλα αυτά χάρη στην ινουλίνη που περιέχει. Η κατανάλωση ινουλίνης δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την διέγερση της έκκρισης ινσουλίνης, επομένως είναι κατάλληλη για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, της παχυσαρκίας και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με το υψηλό σάκχαρο στο αίμα. [ 26 ] Η ινουλίνη θεωρείται πρεβιοτικό, το οποίο μπορεί να επηρεάσει τόσο τη σύνθεση όσο και/ή τη δραστηριότητα της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα. [ 27 ]

Η συστηματική κατανάλωση χυμού αγκινάρας Ιερουσαλήμ μειώνει το φορτίο στο πάγκρεας, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιταχύνει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων και μειώνει σταδιακά τους γλυκαιμικούς δείκτες.

Πριν από την προετοιμασία του ποτού, τα φρούτα ξεφλουδίζονται, αλέθονται με μηχανή κοπής κιμά ή τρίβονται και στη συνέχεια στύβονται μέσα από τουλπάνι. Μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως ένα ποτήρι, το οποίο θα διαρκέσει όλη την ημέρα, και να το φυλάξετε σε δροσερό μέρος. 15 λεπτά πριν το φαγητό, πιείτε το ένα τρίτο της ποσότητας. Η πορεία θεραπείας διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα.

Χυμός σταφυλιού

Πρόσφατα, έχει δοθεί σημαντικό ενδιαφέρον στις βιοδραστικές φαινολικές ενώσεις των σταφυλιών, καθώς έχουν πολλές βιολογικές ιδιότητες όπως αντιοξειδωτικές, καρδιοπροστατευτικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιγηραντικές και αντιμικροβιακές. Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες βελτιώνει την αγγειακή υγεία, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων. [ 28 ]

Τα σταφύλια είναι ένα γλυκό μούρο που δεν ανταποκρίνεται στο καθήκον της μείωσης των προϊόντων που περιέχουν ζάχαρη. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) τους, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται από 40 έως 60 μονάδες, κάτι που είναι αρκετά μεγάλο για τέτοιους ασθενείς. Παρά τα οφέλη του για τους υγιείς ανθρώπους, οι διαβητικοί είναι καλύτερο να εγκαταλείψουν αυτό το ποτό.

Εξαίρεση αποτελούν τα κόκκινα σταφύλια, αλλά συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερα από 12 μούρα την ημέρα. Ο χυμός σκούρου σταφυλιού έχει αποδειχθεί ότι καταστέλλει τη δραστηριότητα των αιμοπεταλίων, έχει αντιαιμοπεταλιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βελτιώνει την αγγειακή ενδοθηλιακή λειτουργία, [ 29 ] και βελτιώνει την ανοσία σε υγιή άτομα μέσης ηλικίας. [ 30 ] Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται στα σκούρα σταφύλια, ιδιαίτερα στο Concord, είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν από το οξειδωτικό στρες και να μειώσουν τον κίνδυνο βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες και χρόνιων παθήσεων. [ 31 ]

Χυμός λάχανου

Ο χυμός λάχανου είναι ένας γνωστός θεραπευτής για γαστρεντερικές παθήσεις. Και οφείλει τη φήμη του σε μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένης της σπάνιας βιταμίνης U, η οποία αποτελεί πηγή του αμινοξέος μεθειονίνη - ενός εξαιρετικού προστάτη από τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη U αποτρέπει την ανάπτυξη πεπτικών ελκών που προκαλούνται από ισταμίνη. [ 32 ]

Το κόκκινο λάχανο, μεταξύ διαφόρων λαχανικών, είναι μία από τις κύριες πηγές ανθοκυανινών, γνωστές για τον προστατευτικό τους ρόλο έναντι του οξειδωτικού στρες της καρδιάς και του ήπατος, έχουν υποχοληστερολαιμική, νευροπροστατευτική, νεφροπροστατευτική και ηπατοπροστατευτική δράση. [ 33 ], [ 34 ] Μειώνει το οξειδωτικό στρες και αυξάνει την έκφραση της ενδοθηλιακής συνθάσης ΝΟ στα αιμοφόρα αγγεία, διασφαλίζοντας την αγγειακή ομοιόσταση. [ 35 ]

Επιπλέον, χωρίς αυτή τη βιταμίνη, δεν συντίθεται η Β4 (χολίνη) - ένα ηπατοπροστατευτικό, μια ουσία που βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, η έλλειψη της οποίας προκαλεί λιπώδες ήπαρ, αύξηση της «κακής» χοληστερόλης, υπέρταση, κόπωση και ευερεθιστότητα. Η χημειοπροφυλακτική δράση του λάχανου κατά του καρκίνου του μαστού έχει αποδειχθεί. [ 36 ]

Για τον διαβήτη, ο χυμός λάχανου είναι επίσης χρήσιμος επειδή μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, έχει διουρητική δράση, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και προάγει την επούλωση πληγών.

Πίνετε φρεσκοπαρασκευασμένο χυμό 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα, τρεις φορές την ημέρα, 200 ml κάθε φορά. Δεν είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από κολίτιδα, σπασμούς των χοληφόρων οδών και των εντέρων. Ο χυμός λάχανου που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα υγιεινό ρόφημα για χορτοφάγους και καταναλωτές με αλλεργίες στη λακτόζη. [ 37 ]

Χυμός κολλιτσίδας

Η κολλιτσίδα είναι ένα κοινό ζιζάνιο στην περιοχή μας, επομένως δεν θα είναι δύσκολο να βελτιώσετε την υγεία σας με τη βοήθεια του χυμού των γιγάντιων φύλλων της κατά τη θερινή περίοδο. Η χρήση της στην κοσμετολογία είναι πιο συνηθισμένη. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν τις ρίζες για να δυναμώσουν και να ομορφύνουν τα μαλλιά τους.

Φαρμακολογικά, έχει αποδειχθεί ότι η κολλιτσίδα έχει ηπατοπροστατευτικές, απομεταλλαξιογόνες, αντιβακτηριακές, γαστροπροστατευτικές, αντιυπογλυκαιμικές, αντιυπολιπιδαιμικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές επιδράσεις. Ανακουφίζει από την κόπωση, ελέγχει το σωματικό βάρος και χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό. [ 38 ]

Έχει βρεθεί ότι η ρίζα του κολλιτσίδα περιέχει αντιδιαβητικές ενώσεις, δραστικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στην επιφάνεια του δέρματος, βελτιώνοντας την υγεία του δέρματος και αντιμετωπίζοντας δερματικές παθήσεις όπως το έκζεμα. Οι σπόροι του κολλιτσίδα έχουν βρεθεί ότι περιέχουν δραστικές ενώσεις που έχουν αντιφλεγμονώδεις και ισχυρές αντιπολλαπλασιαστικές επιδράσεις. Τα εκχυλίσματα των φύλλων έχουν βρεθεί ότι περιέχουν δραστικές ενώσεις που μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη στοματικών μικροοργανισμών. [ 39 ] Η κατανάλωση τσαγιού ρίζας κολλιτσίδας μπορεί να επηρεάσει δείκτες φλεγμονής και οξειδωτικού στρες. [ 40 ]

Ο θετικός του ρόλος στον διαβήτη είναι πολύ υψηλός, ειδικά στον τύπο II, επειδή έχει την ιδιότητα να μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η ινουλίνη βελτιώνει το πάγκρεας, επιταχύνει τον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων, τα λιπαρά οξέα και τα έλαια προάγουν την αναγέννηση του δέρματος, οι φυτοστερόλες μειώνουν τη χοληστερόλη, οι τανίνες έχουν αντιμικροβιακή και στυπτική δράση, η βιταμίνη P έχει ευεργετική επίδραση στο περιφερικό κυκλοφορικό σύστημα, η καροτίνη ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο οφθαλμικής βλάβης.

Ο χυμός παρασκευάζεται από φύλλα και ρίζες ή μπορεί να συνδυαστεί. Πίνετε μια κουταλιά της σούπας με άδειο στομάχι 3 φορές την ημέρα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από έγκυες γυναίκες, κατά τη διάρκεια του θηλασμού ή σε συνδυασμό με διουρητικά.

Ο πιο χρήσιμος χυμός για τον διαβήτη

Από όλα τα παραπάνω προκύπτει ότι οι πιο χρήσιμοι χυμοί για τον διαβήτη είναι οι σπιτικοί, φρεσκοστυμμένοι. Πολλοί διαβητικοί μοιράζονται την εμπειρία τους και συνιστούν την παρασκευή συνδυασμένων συνθέσεων, συμπεριλαμβανομένων των χόρτων: κόλιανδρο, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, σέλινο κ.λπ.

Τα λεγόμενα πράσινα smoothies έχουν μειώσει τα επίπεδα σακχάρου και παρέχουν βιταμίνες, φυτικές ίνες, μικρο- και μακροστοιχεία.

Μια άλλη επιλογή κατάλληλη για διαβητικούς είναι ένας συνδυασμός χυμών φρούτων και λαχανικών· τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες για τα τελευταία, και αυτές θα πρέπει να υπερισχύουν.

Πρέπει να πειραματιστείτε με διαφορετικά προϊόντα, προσδιορίζοντας τις κατάλληλες γευστικές ιδιότητες, χωρίς να ξεχνάτε να ελέγχετε τη γλυκόζη.