Σήμερα, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι ευρέως διαδεδομένα και η λίστα τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Έτσι, μέχρι πρόσφατα, η σόγια θεωρούνταν σχεδόν το πιο διαιτητικό προϊόν στον κόσμο, αλλά σε μόλις δέκα χρόνια, ξεκινώντας από το 2000, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα σόγιας έχει αυξηθεί από 1% σε 22-25%.