Σήμερα, τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες είναι κοινά παντού, η λίστα τους αυξάνεται κάθε χρόνο. Για παράδειγμα, πρόσφατα, σόγια θεωρήθηκε σχεδόν το πιο διαιτητικό προϊόν στον κόσμο, αλλά μόλις δέκα χρόνια, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων σε προϊόντα σόγιας έχει αυξηθεί από 1% έως 22-25% από το 2000.