Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα
Τελευταία επισκόπηση: 04.07.2025
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μια δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα είναι απαραίτητη, καθώς αυτή η ασθένεια αναπτύσσεται λόγω διαταραχής του μεταβολισμού του αζώτου στο σώμα, ιδιαίτερα του μεταβολισμού των παραγώγων πουρίνης (νουκλεοτίδια πουρίνης) και της υπερβολικής περιεκτικότητας του προϊόντος αυτού του μεταβολισμού στο αίμα - ουρικού οξέος. Είναι οι κρύσταλλοι ουρικού οξέος που δεν απεκκρίνονται από τα νεφρά που καθιζάνουν στους ιστούς των αρθρώσεων και προκαλούν πόνο.
[ Θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας με δίαιτα
Η θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας με δίαιτα στοχεύει στη διόρθωση του μεταβολισμού του αζώτου ή, ακριβέστερα, στη μείωση της πρόσληψης αζωτούχων ενώσεων με τροφές - ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες. Η κατανάλωση πρωτεϊνικών προϊόντων αυξάνει την περιεκτικότητα σε ενδογενή νουκλεοτίδια πουρίνης. Τα νουκλεοτίδια πουρίνης (απαραίτητα για την παραγωγή νουκλεϊκών οξέων και τη σύνθεση πρωτεϊνών από τα κύτταρα του σώματος) μετατρέπονται σε ελεύθερες βάσεις πουρίνης μέσω ενζυματικής υδρολυτικής απαμίνωσης, η επακόλουθη οξείδωση της οποίας καταλήγει στην παραγωγή του τελικού προϊόντος με τη μορφή ουρικού οξέος.
Το ουρικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της διάσπασης των ενδογενών πουρινικών ουσιών, είναι απαραίτητο στον οργανισμό επειδή λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και βοηθά στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων μας από τις εναποθέσεις χοληστερόλης.
Επιπλέον, οι πρωτεϊνικές τροφές προάγουν τον αυξημένο σχηματισμό νιτριδίου του υδρογόνου στα έντερα - αμμωνίας, η οποία είναι προϊόν της ζωτικής δραστηριότητας των εντερικών βακτηρίων που αποσυνθέτουν τις ατελώς χωνεμένες πρωτεΐνες. Αλλά η αμμωνία δεν είναι απαραίτητη από το σώμα και είναι ακόμη και επιβλαβής, και το συκώτι μας ασχολείται με τη μετατροπή της σε ουρία.
Με την περίσσεια αζωτούχων ενώσεων στα τρόφιμα, καθώς και με τη μείωση της δραστικότητας των ενζύμων μεταβολισμού πουρίνης (φωσφοριβοφεράση, γουανυλική κινάση, ξανθινοξειδάση και σχεδόν τρεις δωδεκάδες ακόμη ένζυμα), τα άλατα ουρικού οξέος κρυσταλλώνονται ιδιαίτερα ενεργά, επηρεάζοντας τον χόνδρο και τις αρθρώσεις: αναπτύσσεται ουρική αρθρίτιδα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η διαδικασία σχηματισμού κρυστάλλων ουρικού οξέος επιταχύνει τη μετατόπιση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος στην όξινη πλευρά.
Για άτομα με αυτή την παθολογία, η δίαιτα Νο. 6 σύμφωνα με τον Pevzner είναι κατάλληλη, η οποία συνταγογραφείται για ουρική αρθρίτιδα και ουρατουρία - νεφρική νόσο με πέτρες ουρικού οξέος. Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα αναφέρεται σε αλκαλική θεραπευτική διατροφή με περιορισμό προϊόντων που περιέχουν πουρίνες και απλών υδατανθράκων.
Μενού διατροφής για ουρική αρθρίτιδα
Το μενού διατροφής για την ουρική αρθρίτιδα μπορεί να είναι μόνο κατά προσέγγιση και η κύρια αρχή της επιλογής πιάτων, καθώς και οι συνταγές που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα της δίαιτας για την ουρική αρθρίτιδα, θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τη σύνθεση των τροφίμων που δεν συνιστώνται για χρήση με αυτή την ασθένεια.
Το πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει τσιζκέικ, ομελέτα, χυλό ή τοστ με τυρί χαμηλών λιπαρών. Το καλύτερο σνακ (δεύτερο πρωινό) είναι φρούτα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
Για ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες σούπες κρέμας, σούπες λαχανικών με δημητριακά, σούπα παντζαριού και άπαχο μπορς για το πρώτο πιάτο. Η καθημερινή κατανάλωση λαχανοσαλάτας με φυτικό λάδι όχι μόνο θα βοηθήσει με προβλήματα στις αρθρώσεις, αλλά θα διευκολύνει και σημαντικά τη λειτουργία του εντέρου.
Μια δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα είναι μια υγιεινή διατροφή που θα ωφελήσει όχι μόνο τις αρθρώσεις σας, αλλά ολόκληρο το σώμα σας.
Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα;
Οι διατροφολόγοι έχουν συντάξει μια εντυπωσιακή λίστα με προϊόντα που πρέπει να αποφεύγονται με κάθε δυνατό τρόπο εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει: κόκκινο κρέας (ειδικά μοσχάρι και κυνήγι)· όλα τα υποπροϊόντα κρέατος· ζωικά λίπη· όσπρια (φασόλια, ώριμα μπιζέλια, φακές)· μανιτάρια, σπαράγγια, οξαλίδα, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, λάχανο, σπανάκι.
Τι άλλο δεν πρέπει να τρώτε με ουρική αρθρίτιδα; Δεν πρέπει να τρώτε ζωμούς και σάλτσες κρέατος, μπέικον και λίρδα, λιπαρά θαλάσσια και ποτάμια ψάρια, κονσερβοποιημένα ψάρια (ειδικά ρέγγα, σαρδέλες, τόνο και σαρδελόρεγγα σε λάδι), θαλασσινά και καρκινοειδή, ψωμί με μαγιά και αρτοσκευάσματα. Το αλκοόλ αντενδείκνυται απολύτως, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, καθώς και των αναψυκτικών.
Όσον αφορά τα πουλερικά, και ιδιαίτερα το κοτόπουλο, το οποίο θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Αν 100 γραμμάρια κοτόπουλου περιέχουν 125 mg πουρινικών βάσεων, τότε η ίδια ποσότητα γαλοπούλας περιέχει τα μισά. Ωστόσο, κατά το μαγείρεμα οποιουδήποτε κρέατος, σχεδόν οι μισές πουρίνες καταλήγουν στο ζωμό.
Το κουνουπίδι θεωρείται επίσης λαχανικό «πουρίνης». Αλλά αν 100 γραμμάρια κουνουπιδιού παράγουν 45 mg ουρικού οξέος κατά την πέψη, η ίδια ποσότητα συνιστώμενου φαγόπυρου είναι 145 mg. Μελέτες που διεξήχθησαν από Αμερικανούς διατροφολόγους έχουν δείξει ότι τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες δεν αυξάνουν τον κίνδυνο επιδείνωσης της ουρικής αρθρίτιδας. Επομένως, συνιστάται απλώς να περιορίσετε λαχανικά όπως το σπανάκι, τα σπαράγγια, τα μπιζέλια, τα φασόλια, το κουνουπίδι και τα μανιτάρια στη διατροφή σας. Τα οργανικά οξέα που περιέχουν βοηθούν στη μετατόπιση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος προς την αλκαλική πλευρά.
Τι μπορείτε να φάτε με ουρική αρθρίτιδα;
Η καλύτερη διατροφή για την ουρική αρθρίτιδα είναι η χορτοφαγική διατροφή. Πρόκειται για διάφορα φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα, δημητριακά ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (τυρί, τυρί cottage, γιαούρτι), αυγά κότας (σε περιορισμένες ποσότητες), ζυμαρικά, πατάτες, ξηρούς καρπούς, φυτικό έλαιο.
Γενικά, μπορείτε να φάτε οτιδήποτε με ουρική αρθρίτιδα που δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα αζωτούχων ενώσεων. Και αν ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει χωρίς κρέας και ψάρι, πρέπει να βράσει και δεν συνιστάται να τρώτε τέτοια τρόφιμα περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα με μέγιστη ημερήσια ποσότητα 150-170 γρ.
Η επαρκής πρόσληψη υγρών - ενάμισι έως δύο λίτρα την ημέρα (εάν η καρδιά και τα νεφρά είναι φυσιολογικά) - είναι μία από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας με δίαιτα.
Για να αλκαλοποιήσετε το αίμα, πρέπει να τρώτε πατάτες βρασμένες με τη φλούδα τους· φρέσκα αγγούρια και ντομάτες, καρπούζια και πεπόνια, εσπεριδοειδή και διάφορα φυλλώδη χόρτα· κρεμμύδια και σκόρδο, πιάτα φτιαγμένα από κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κολοκύθα· φυσικούς χυμούς φρούτων και πράσινο τσάι.
Η πάθηση που σχετίζεται στενά με τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος είναι γνωστή ως μεταβολικό σύνδρομο και περιλαμβάνει αντίσταση στην ινσουλίνη, γενική παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση και αυξημένη χοληστερόλη. Επομένως, μια δίαιτα για την ουρική αρθρίτιδα πρέπει να είναι χαμηλή σε λιπαρά και ισορροπημένη σε θερμίδες (εντός 2300-2500 kcal), μόνο τότε η τήρησή της θα βοηθήσει στη σταδιακή μείωση του σωματικού βάρους. Γι' αυτό θα πρέπει να εγκαταλείπονται ακόμη και τα γλυκά που έχουν εγκριθεί από τους διατροφολόγους, αντικαθιστώντας τα με φρούτα και μούρα.