Το αληθινό και ψεύτικο συναίσθημα της πείνας στο στομάχι

Ο πρώτος επιστήμονας, που ενδιαφέρθηκε για τον μηχανισμό εμφάνισης πείνας στο στομάχι, ήταν ο διάσημος φυσιολόγος IP Pavlov.

Διεξήγαγε μια σειρά πειραμάτων σε σκύλους και διαπίστωσε ότι ο εγκέφαλος ενός ζωντανού ονείρου έχει μια ειδική περιοχή τροφίμων υπεύθυνη για την εμφάνιση μιας αίσθησης πείνας και κορεσμού. Εάν στέλνετε κίνητρα στη ζώνη που καθορίζει την αίσθηση της πείνας, τότε αυτό το συναίσθημα αυξάνεται, αλλά αν αυτή η ζώνη είναι κατεστραμμένη, τότε η πείνα εξαφανίζεται.

Η ζώνη κορεσμού λειτουργεί με το άμεσο αντίθετο: όταν δίνει ερεθίσματα σε αυτή τη ζώνη το σώμα αισθάνεται ότι είναι γεμάτο, αλλά αν η ζώνη είναι κατεστραμμένη, εμφανίζεται μια ανεξέλεγκτη αίσθηση πείνας.

Ο επιστήμονας στην πράξη έχει ανακαλύψει ότι και οι δύο αυτές ζώνες αλληλεπιδρούν και αντιτίθενται αμοιβαία: η αίσθηση του κορεσμού καταπνίγει την αίσθηση της πείνας και το αντίστροφο.

Αλλά τι ακριβώς κάνει το σήμα του εγκεφάλου για τα συναισθήματα της πείνας ή του κορεσμού;

Η πρώτη αποδεδειγμένη υπόθεση για τις αιτίες της πείνας ήταν η εμπειρία του ίδιου μελετητή Pavlov. Δημιούργησε μια λανθασμένη πλήρωση του στομάχου στο πειραματόζωο: ως αποτέλεσμα, η αίσθηση της πείνας εξαφανίστηκε εντελώς. Από αυτό το πείραμα, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το αίσθημα της πείνας στο στομάχι οφείλεται στο κενό και τη μείωση του όγκου και με πλήρη ένδειξη στομάχου για την πείνα δεν έρχονται.

Ωστόσο, αργότερα αυτή η θεωρία συμπληρώθηκε, καθώς δεν αντιστοιχεί πάντοτε στην πραγματικότητα. Όταν ένας πεινασμένος σκύλος έλαβε μια μετάγγιση αίματος από έναν καλά τροφοδοτημένο σκύλο, ο πρώτος είχε μια αίσθηση πληρότητας. Ταυτόχρονα, το στομάχι του σκύλου παρέμεινε άδειο.

Ως εκ τούτου, συνήχθη το συμπέρασμα ότι το σημάδι αυτό είναι σε άμεση εξάρτηση όχι μόνο από την πληρότητα του στομάχου, αλλά και από το επίπεδο της γλυκόζης και των θρεπτικών ουσιών στο αίμα.

Ψευδή αίσθηση πείνας

Μπορεί να εμφανιστεί σε πολλές περιπτώσεις, αλλά πρέπει να αναγνωρίζεται και να διακρίνεται από την πραγματική πείνα εγκαίρως. Ένα τέτοιο αίσθημα πείνας μπορεί να προκύψει για διάφορους λόγους:

• κατανάλωση αλκοόλ. Ακόμη και σε μικρές δόσεις, το οινόπνευμα συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης, οπότε έχει πειραματικά αποδειχθεί ότι μετά το φαγητό, ένα άτομο καταναλώνει αναπόφευκτα περισσότερο φαγητό.
• αδράνεια, πλήξη. Συχνά η επιθυμία για φαγητό προέρχεται από το να μην κάνεις τίποτα ή κατά τη διάρκεια μιας αδράνειας να βλέπεις τηλεόραση. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό είναι ένας τρόπος να «καταλάβεις τον εαυτό σου με κάτι» την ίδια στιγμή και να το απολαύσεις.
• έλλειψη ύπνου και χρόνιας κόπωσης. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η έλλειψη ύπνου και η έλλειψη κατάλληλης ανάπαυσης χτυπά στη λειτουργία του σώματος «την πείνα - ένα αίσθημα πληρότητας,» έτσι ώστε να ξεκινήσουμε από εκεί, όταν δεν ιδιαίτερα θέλουν, και να πάψει να ελέγχει το αίσθημα της πληρότητας. Αυτή η διαδικασία, ευτυχώς, είναι αναστρέψιμη: η σταθεροποίηση του ύπνου και της ανάπαυσης αποκαθιστά τη διατροφή μας.
• την παρουσία στο ψυγείο οποιωνδήποτε νόστιμων, πολύχρωμων βιτρίνων με γλυκά, τα οποία συναντάμε στο δρόμο - όλα αυτά μας κάνουν να τρώμε ακόμα και όταν δεν το θέλουμε. Όταν βλέπετε ένα ωραίο κέικ, μπορεί να φανεί ότι δεν το έχετε μόλις τώρα. Αυτή η κατάσταση προκαλείται επίσης από την εμφάνιση μιας ψεύτικης αίσθησης πείνας.
• αίσθημα πείνας "για την εταιρεία." Ακόμα κι αν γευματίσατε πρόσφατα, αλλά οι φίλοι σας προσκάλεσαν σε ένα εστιατόριο, βλέποντας τον τρόπο που τρώνε, ακούγεται επίσης ακούσια για ένα νόστιμο ψωμί. Αυτή είναι μια εκδήλωση της οπτικής όρεξης, η οποία είναι ένας από τους παράγοντες που προκαλούν αυτή τη λειτουργία.
• αυστηρές δίαιτες. Η τήρηση υπερβολικά αυστηρών και περιορισμένων διαιτολογίων εξαντλεί το σώμα, με αποτέλεσμα να αρχίζει να ζητάει τροφή "σε αποθεματικό", σε περίπτωση άλλου περιορισμού ή λιμού. Ως εκ τούτου - συχνές "αποτυχίες" και νυχτερινές "επιδρομές" στο ψυγείο.