Πώς επηρεάζει η βιταμίνη Κ το σώμα;

Η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη. Το "K" προέρχεται από τη γερμανική λέξη "πήξη" - πήξη, δηλαδή, πήξη, πάχυνση. Η πήξη στο σώμα αναφέρεται στη διαδικασία της αιματοποίησης. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τη λειτουργία πολλών πρωτεϊνών που εμπλέκονται στη διαδικασία της πήξης του αίματος. Πώς επηρεάζει η βιταμίνη Κ το σώμα και γιατί είναι απαραίτητη;

[1], [2], [3], [4]

Λεπτομέρειες σχετικά με τις βιταμίνες K

Η βιταμίνη Κ δεν είναι μια χημική ουσία, αλλά μια οικογένεια χημικά δεσμευμένων ουσιών, η οποία με τη γενική ονομασία "βιταμίνη Κ" Τα τελευταία 30 χρόνια, η βιταμίνη έχει υποστεί μεγάλες αλλαγές όσον αφορά την επιστημονική κατανόηση της χημείας και των λειτουργιών της. Στο παρελθόν, μέλη της οικογένειας της βιταμίνης Κ παραδοσιακά ονομάζονται βιταμίνη Κ1, βιταμίνη Κ2, βιταμίνη Κ3. Αυτή η ορολογία αντικαθιστά σε μεγάλο βαθμό ένα άλλο σύνολο όρων για να περιγράψει ότι έχει πλέον καθιερωθεί ένα πιο περίπλοκο σύνολο ενώσεων βιταμίνης Κ.

Άλλα ονόματα γι 'αυτό σήμερα είναι το Menadion. Menafhton; μενακινόνη; Φυλλοκινόνη

Τύποι βιταμίνης Κ

Όλοι οι τύποι βιταμίνης Κ ταξινομούνται ως μεγάλες χημικές ουσίες που ονομάζονται ναφθοκινόνες. Σε αυτή την κατηγορία ναφθοκινόνων, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι βιταμίνης Κ. Βιταμίνη Κ Ο πρώτος τύπος είναι φυλλοκινόνες, παράγεται από φυτά. Ο δεύτερος κύριος τύπος, που ονομάζεται menaquinones, παράγεται από βακτήρια. Η μόνη εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα περιλαμβάνει μια ειδική ομάδα βακτηρίων που ονομάζονται κυανοβακτήρια που δημιουργούν φυλλοκινόνες αντί για μενακινόνες.

Σε αντίθεση με κάποιες προηγούμενες επιστημονικές υποθέσεις, λαμβάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής μας βιταμίνης Κ με τη μορφή φυλλοκινών από φυτικές τροφές. Στην πραγματικότητα, μέχρι και το 90% της διατροφικής βιταμίνης Κ το σώμα μας λαμβάνει με αυτή τη μορφή, και περισσότερο από το ήμισυ της βιταμίνης Κ προέρχεται από λαχανικά, ειδικά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Πολλοί διαφορετικοί τύποι βακτηρίων στα έντερα μας μπορούν να δημιουργήσουν βιταμίνη Κ υπό μορφή μενακινόνης. Παρόλο που η σύνθεση της βιταμίνης Κ στην πεπτική μας οδό μπορεί να συμβάλει στην ανάγκη μας για ένα συγκεκριμένο τύπο βιταμίνης Κ, αυτή η δόση λαμβάνεται από εμάς λιγότερο από ό, τι πιστεύαμε προηγουμένως.

Ποιες είναι οι λειτουργίες της βιταμίνης Κ;

Η βιταμίνη Κ έχει πολλές πολύ χρήσιμες λειτουργίες για το σώμα, και η κύρια είναι η αιμοποίηση.

Η βιταμίνη Κ προάγει τη φυσιολογική πήξη του αίματος

Από την άποψη της ιατρικής έρευνας, η βιταμίνη Κ είναι ιδιαίτερα σεβαστή από όλους τους γιατρούς για το ρόλο της στην υγιή πήξη του αίματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η χρήση του γράμματος "Κ" στο όνομα της βιταμίνης αυτής προέρχεται αρχικά από τη γαλλική πήξη - πήξη.

Αν και η πήξη του αίματος δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαδικασία οργανισμού, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καθημερινή μας κατάσταση, είναι στην πραγματικότητα απαραίτητη. Κάθε φορά που παίρνουμε τραυματισμένο δέρμα, χρειαζόμαστε αρκετή πήξη αίματος για να θεραπεύσουμε το τραύμα και να αποτρέψουμε την υπερβολική αιμορραγία.

Αλλά δεν θέλουμε πολύ πήξη αίματος, διότι όταν δεν τραυματίσαμε, δεν θέλουμε να σχηματιστούν θρόμβοι στο καρδιαγγειακό μας σύστημα και η λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων μπλοκαρίστηκε λανθασμένα. Η βιταμίνη Κ είναι ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά για τη διατήρηση της ικανότητας πήξης του αίματος στο σωστό επίπεδο.

Η διαδικασία της πήξης του αίματος

Η βιταμίνη Κ βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο της διαδικασίας θρόμβωσης. Εάν χρειάζονται παράγοντες πήξης για να κλείσει με επιτυχία το τραύμα, πρέπει να κρατηθεί με κάποιο τρόπο στις κοντινές επιφάνειες των ιστών. Αυτή η "κολλητικότητα" τους δίνει ένα χημικό μέτρο που ονομάζεται καρβοξυλίωση. Ένα από τα αμινοξέα για την πήξη του αίματος ονομάζεται γλουματικό οξύ, είναι ένα συστατικό της πήξης του αίματος. Το δεύτερο ένζυμο, η βαρφαρίνη, λειτουργεί ως αντιπηκτικό και διακόπτει αυτή τη διαδικασία, εμποδίζοντας ένα από αυτά τα ένζυμα (αναγωγάση εποξειδίου).

Όταν το ένζυμο αυτό εμποδίζεται, η βιταμίνη Κ δεν μπορεί να μεταποιηθεί βοηθά τον παράγοντα πήξης του αίματος μέχρι να φτάσει στην κατάλληλη κολλώδη κατάσταση. Για άτομα με υπερβολική τάση να σχηματίζουν θρόμβους αίματος, ένα αντιπηκτικό, όπως η βαρφαρίνη, μπορεί να σώσει ζωές. Ανακαλύψεις που σχετίζονται με τις ιδιότητες της βαρφαρίνης οδήγησαν στη σύγχρονη κατανόηση της βιταμίνης Κ ως βασικής ουσίας για την υγιή πήξη του αίματος.

Η βιταμίνη Κ προστατεύει τα εξασθενημένα ή σπασμένα οστά

Οι ιδιότητες της βιταμίνης Κ για την υγεία των οστών έχουν μελετηθεί αρκετά καλά. Η πιο πειστική είναι μια μελέτη που δείχνει την προστασία από κατάγματα οστών όταν καταναλώνεται βιταμίνη Κ σε επαρκείς ποσότητες.

Τα άτομα που καταναλώνουν ανεπαρκή βιταμίνη Κ έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο καταγμάτων. Επιπλέον, οι γυναίκες που έχουν περάσει από την εμμηνόπαυση και έχουν αρχίσει να αντιμετωπίζουν ανεπιθύμητη οστική απώλεια, η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη μελλοντικών καταγμάτων. Αυτά τα οστικά οφέλη που σχετίζονται με την πρόσληψη βιταμίνης Κ φαίνεται να εξαρτώνται από δύο κύριους μηχανισμούς.

Γιατί χρειαζόμαστε οστεοκλάστες;

Ο πρώτος από αυτούς τους μηχανισμούς σχετίζεται με τον τύπο των οστικών κυττάρων που ονομάζονται οστεοκλάστες. Οι οστεοκλάστες είναι κύτταρα οστών υπεύθυνα για την αφαλάτωση των οστών. Βοηθούν στη λήψη ορυκτών από τα οστά και να τα κάνουν διαθέσιμα σε άλλες λειτουργίες του σώματος. Ενώ η δραστηριότητα αυτών των κυττάρων είναι σημαντική για την υγειονομική περίθαλψη, ένα άτομο δεν χρειάζεται πάρα πολλούς οστεοκλάστες (ή υπερβολική δραστηριότητα οστεοκλαστών), καθώς αυτή η ανισορροπία θα σημαίνει υπερβολική αφαλάτωση των οστών.

Δύο σημαντικοί μηχανισμοί της βιταμίνης Κ

Η βιταμίνη Κ επιτρέπει στο σώμα μας να κρατήσει αυτή τη διαδικασία υπό έλεγχο. Μια μορφή της βιταμίνης Κ (ΜΚ-4, που ονομάζεται επίσης παρέχει αυξημένα) έχει επανειλημμένα δείξει ότι μπορεί να εμποδίσει τον σχηματισμό πάρα πολλά οστεοκλαστών και μπορεί να κινήσει τον προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο από αυτούς (μια διαδικασία που ονομάζεται απόπτωση).

Ο δεύτερος μηχανισμός σχετίζεται με το ρόλο της βιταμίνης Κ σε μια διαδικασία που ονομάζεται καρβοξυλίωση. Για τα οστά μας, για να είναι βέλτιστα υγιής, μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο οστό - η πρωτεΐνη οστεοκαλσίνης - είναι απαραίτητη, πρέπει να τροποποιηθεί χημικώς μέσω της διαδικασίας της καρβοξυλίωσης.

Οστεοκαλσίνη

Η οστεοκαλσίνη δεν είναι απλώς μια τυπική οστική πρωτεΐνη. Είναι μια πρωτεΐνη που σχετίζεται με την οστική πυκνότητα (BMD) και γι αυτό το λόγο μετράται συχνά στο αίμα μας, όταν οι γιατροί προσπαθούν να μάθουν αν τα οστά μας είναι υγιή. Με πολύ λίγη πρωτεΐνη οστεοκαλσίνης, τα οστά μας παρουσιάζουν αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων. Αυτός ο ανεπιθύμητος κίνδυνος φαίνεται ιδιαίτερα σημαντικός όσον αφορά το κάταγμα του ισχίου. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση.

Επειδή η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την φυσιολογική δραστηριότητα του ενζύμου καρβοξυλάσης, η οποία επιτρέπει τη διαδικασία καρβοξυλιώσεως πρωτεϊνών οστεοκαλσίνης στα οστά μας, η βιταμίνη Κ μπορεί να αποκαταστήσει τα οστά και να ενισχύσει τη σύνθεσή τους.

Η βιταμίνη Κ εμποδίζει την ασβεστοποίηση των αιμοφόρων αγγείων ή της βαλβιδικής καρδιάς

Ένα κοινό πρόβλημα σε πολλές μορφές καρδιαγγειακών παθήσεων είναι η ανεπιθύμητη ασβεστοποίηση (ασβεστοποίηση), η συσσώρευση ασβεστίου στους ιστούς, η οποία, κατά κανόνα, περνά απαρατήρητη. Αυτή η συσσώρευση ασβεστίου οδηγεί στο γεγονός ότι οι ιστοί γίνονται πολύ ισχυροί και παύουν να λειτουργούν σωστά. Όταν το ασβέστιο συσσωρεύεται στις αρτηρίες, ονομάζεται συνήθως σκλήρυνση των αρτηριών.

Ο άμεσος τρόπος επιβράδυνσης της συσσώρευσης ασβεστίου στα τοιχώματα των αρτηριών είναι η διατήρηση επαρκούς ποσότητας της ειδικής πρωτεΐνης MGP στο σώμα. Η MGP, ή μια μήτρα πρωτεϊνών Gla, απενεργοποιεί άμεσα τον σχηματισμό κρυστάλλων ασβεστίου στα αιμοφόρα αγγεία. Με άλλα λόγια, τα οφέλη προστασίας της καρδιάς από την MGP στην πρόληψη της ασβεστοποίησης εξαρτώνται από τη βιταμίνη Κ.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα με ανεπάρκεια βιταμίνης Κ έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο απόφραξης των αρτηριών από ό, τι τα άτομα με υγιή πρόσληψη βιταμίνης Κ.

Άλλοι σημαντικοί ρόλοι της βιταμίνης Κ

Οι ερευνητές συνεχίζουν να μελετούν ένα ευρύ φάσμα ιατρικών-βοηθητικών ρόλων της βιταμίνης Κ. Στην πρώτη γραμμή αυτής της μελέτης του ρόλου της σε τρεις βασικούς τομείς:

1. προστασία από οξειδωτική βλάβη,
2. κατάλληλη ρύθμιση της φλεγμονώδους αντίδρασης του σώματος,
3. υποστηρίζουν τον εγκέφαλο και την νευρική δομή του σώματος.

Όσον αφορά την προστασία από την οξειδωτική βλάβη, η βιταμίνη Κ δεν λειτουργεί άμεσα ως αντιοξειδωτικό κατά τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες αντιοξειδωτικές βιταμίνες (για παράδειγμα, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C). Ωστόσο, η φυλλοκινόνη και η μενακινόνη (μορφές βιταμίνης Κ) είναι χρήσιμες στην προστασία των κυττάρων, ιδιαίτερα των νευρικών κυττάρων - από την οξειδωτική βλάβη.

Στο πλαίσιο της φλεγμονώδους αντίδρασης, περισσότεροι δείκτες προφλεγμονώδεις δραστηριότητες, συμπεριλαμβανομένων, για παράδειγμα, η απελευθέρωση της ιντερλευκίνης-6 (IL-6) -σημαντικά μειώνεται αν ο οργανισμός αρκετή βιταμίνη Κ Τέλος, βιταμίνη Κ είναι γνωστό ότι είναι αναγκαία για τη σύνθεση είναι πολύ σημαντική συνιστώσα για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα που ονομάζονται λίπη σφιγγολιπιδίων (σε μετάφραση - συμπίεση, συμπίεση). Αυτά τα λίπη είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό της θήκης μυελίνης, η οποία σχηματίζει ένα εξωτερικό κέλυφος γύρω από τα νεύρα, και οι δύο μορφές της βιταμίνης

Κ - φυλλοκινόνη και μενακινόνη έχουν αναγνωριστεί ως αποτελεσματικά στην υποστήριξη της σύνθεσης αυτών των βασικών συστατικών νεύρων. Όλοι αυτοί οι ρόλοι βιταμίνης Κ βρέθηκαν κυρίως σε εργαστηριακές μελέτες σε ζώα και σε εργαστηριακές μελέτες σε δείγματα ανθρώπινων κυττάρων.

Ποια είναι τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Κ;

Τα άτομα με ανεπάρκεια βιταμίνης Κ, πρώτα απ 'όλα, έχουν συμπτώματα που σχετίζονται με προβληματική πήξη αίματος ή αιμορραγία. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία, αιμορραγία των ούλων, αιμορραγία στην γαστρεντερική οδό, αιμορραγία από τη μύτη, εύκολη μώλωπες, αίμα στα ούρα, παρατεταμένος χρόνος πήξης, αιμορραγία, αναιμία.

Το δεύτερο πρόβλημα της έλλειψης βιταμίνης Κ είναι τα οστικά προβλήματα. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν απώλεια οστικής μάζας (οστεοπενία), μειωμένη οστική πυκνότητα (οστεοπόρωση) και κατάγματα, συμπεριλαμβανομένων κοινών καταγμάτων που σχετίζονται με την ηλικία. Για παράδειγμα, τα κατάγματα του ισχίου. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ προκαλεί την εναπόθεση ασβεστίου στους μαλακούς ιστούς. Αυτή η ασβεστοποίηση οδηγεί σε απόφραξη των αρτηριών ή προβλήματα που σχετίζονται με τη λειτουργία της καρδιακής βαλβίδας.

Ποια είναι τα συμπτώματα της τοξικότητας της βιταμίνης Κ;

Δεδομένου ότι δεν έχουν αναφερθεί ανεπιθύμητες ενέργειες λόγω του υψηλότερου επιπέδου κατανάλωσης της βιταμίνης Κ από τα τρόφιμα, δεν υπάρχει καμία τεκμηριωμένη συμπτώματα τοξικότητας της βιταμίνης Κ Σε μελέτες σε ζώα, η βιταμίνη Κ ήταν παρούσα σε μία ποσότητα η οποία είναι 25 μικρογραμμάρια ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους (ή ένα ενήλικο ανθρώπινο σώμα βάρους 154 κιλών, ισοδύναμο με 1750 μg βιταμίνης Κ) χωρίς σημαντική τοξικότητα. Για τους λόγους αυτούς, το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών αποφάσισε να μην ορίσετε το ανεκτό ανώτερο όριο της βιταμίνης Κ κατά την αναθεώρηση συστάσεις για τη δημόσια υγεία τους γι 'αυτό το θρεπτικό συστατικό το 2000.

Μία από τις σημαντικές εξαιρέσεις στα αποτελέσματα της τοξικότητας είναι οι συνθετικές μορφές της βιταμίνης Κ, οι οποίες ονομάζονται μεναδιόνη. Αν και αυτή η μορφή βιταμίνης Κ μπορεί μερικές φορές να μετατραπεί από το σώμα σε μη τοξικές μορφές, μελέτες έχουν δείξει ότι υπάρχουν ανεπιθύμητοι κίνδυνοι που προκύπτουν από την κατανάλωση της μεναδιόνης. Αυτός ο κίνδυνος περιλαμβάνει υπερβολικό οξειδωτικό στρες για το σώμα και, ως εκ τούτου, βλάβη σε διάφορους τύπους κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των νεφρικών και ηπατικών κυττάρων.

Με βάση αυτά τα στοιχεία, οι ΗΠΑ δεν επιτρέπουν τη χρήση βιταμίνης Κ για πώληση ως πρόσθετο τροφίμων με τη μορφή μεναδιόνης. Η μεναδιόνη είναι επίσης γνωστή ως βιταμίνη Κ3.

Πώς επηρεάζει η θερμική επεξεργασία τη βιταμίνη Κ;

Κατά κανόνα, η βιταμίνη Κ διατηρείται αρκετά καλά μετά το μαγείρεμα ή την αποθήκευση τροφίμων. Ορισμένες πηγές προειδοποιούν για την κατάψυξη των λαχανικών λόγω πιθανής απώλειας βιταμίνης Κ, αλλά έχουν δει μελέτες που τεκμηριώνουν αυτόν τον κίνδυνο;

Όσον αφορά το μαγείρεμα, μελέτες στο εργαστήριο θρεπτικών δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ στο Beltsville έδειξαν ότι η θέρμανση δεν προκαλεί σοβαρή απώλεια βιταμίνης Κ στα λαχανικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μαγείρεμα αυξάνει την μετρήσιμη ποσότητα βιταμίνης Κ.

Μορφές της βιταμίνης Κ βρίσκεται στα χλωροπλάστες - τα συστατικά του φυτικού κυττάρου, το μαγείρεμα θα καταστρέψουν τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών και να απελευθερώσει κάποια μορφή της βιταμίνης Κ Απαλλαγή Βιταμίνη Κ από χλωροπλάστες αυξάνει τη διαθεσιμότητα της βιταμίνης Κ στο σώμα. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το μαγείρεμα των λαχανικών δεν επηρεάζει αρνητικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ.

Μελέτες δείχνουν ότι η κατάψυξη και η αποθήκευση λαχανικών και φρούτων και η θερμική επεξεργασία αυτών των προϊόντων δεν προκαλούν υπερβολική απώλεια βιταμίνης Κ. Επομένως, η βιταμίνη Κ δεν εξαρτάται από την κατανάλωση και την επεξεργασία φυτικού υλικού.

Ποιοι παράγοντες συμβάλλουν στην ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ;

Τυχόν προβλήματα υγείας, ιδίως με την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών ανεπάρκεια μπορεί να συμβάλει στην βιταμίνη Κ Αυτά τα προβλήματα περιλαμβάνουν την κατάσταση της υγείας όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, ελκώδης κολίτιδα, κοιλιακή νόσο, σύνδρομο βραχέος εντέρου και χειρουργική του πεπτικού συστήματος (π.χ. εκτομή του εντέρου). Τα προβλήματα με τις λειτουργίες του παγκρέατος, του ήπατος, της χοληδόχου κύστης μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Κ.

Όπως εντερικά βακτήρια μας, μας βοηθούν να απορροφήσει τη βιταμίνη Κ, οποιαδήποτε παυσίπονα που μετατρέπουν φυσιολογικά βακτήρια του εντέρου μας, μπορεί να θέσει σε κίνδυνο το επίπεδο της βιταμίνης Κ Η κορυφή αυτής της λίστας είναι αντιβιοτικά, αλλά και αντισπασμωδικά, φάρμακα σουλφωνίου και σαλικυλικό περιέχουν φάρμακα. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά φάρμακα από οποιαδήποτε από τις παραπάνω ομάδες, συνιστούμε να συζητήσετε με το γιατρό σας τις πιθανές επιδράσεις τους στη βιταμίνη Κ.

Υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις ότι η ίδια η διαδικασία γήρανσης μπορεί να συμβάλει στην ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ. Οι λόγοι για αυτό - οι πιθανές σχέσεις μεταξύ γήρανσης και βιταμίνης Κ - δεν είναι σαφείς. Μεταβολές στο συνολικό μεταβολισμό μπορεί να ενέχονται σε αυτόν τον κατάλογο μαζί με άλλες πιο συγκεκριμένες αλλαγές που σχετίζονται άμεσα με τη βιταμίνη Κ. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την προσεκτική αξιολόγηση της πρόσληψης βιταμίνης Κ καθώς γερνάμε.

Πώς αλληλεπιδρούν άλλα θρεπτικά συστατικά με τη βιταμίνη Κ;

Μελέτες των θρεπτικών ουσιών που αλληλεπιδρούν με τη βιταμίνη Κ έχουν παραδοσιακά επικεντρωθεί στις βασικές λιποδιαλυτές βιταμίνες, συγκεκριμένα στις βιταμίνες Α, Ε και Δ. Δυστυχώς, αυτή η μελέτη έχει δείξει μικτά αποτελέσματα. Οι άνθρωποι που βρίσκονται σε θεραπεία με αντιπηκτικά μαρτυρούν ότι η αντιπηκτική θεραπεία και το επίπεδο της βιταμίνης Κ εκτίθενται σε υψηλές δόσεις βιταμίνης Ε.

Για το λόγο αυτό, απαιτείται πρόσληψη βιταμίνης Κ και βιταμίνης Ε για άτομα που υποβάλλονται σε θεραπεία αντιπηκτικής φαρμακευτικής αγωγής. Η κατανάλωση αυτή καθορίζεται με τη βοήθεια ενός γιατρού. Σε υγιείς ανθρώπους, οι οποίοι δεν χρησιμοποιούν τη βιταμίνη Ε, μειωμένα επίπεδα της βιταμίνης Κ έχει αποδειχθεί, όμως, σε ορισμένες περιπτώσεις, υψηλότερες δόσεις της βιταμίνης Ε (άνω των 1000 mg) έδειξε ότι σε αυτό το στάδιο αυτό αρχίζει να παρεμβαίνει με τη λειτουργία της βιταμίνης Κ και συχνά οδηγεί σε αιμορραγία.

Με πολλούς τρόπους, με βάση αυτές τις αιμορραγικές επιδράσεις, η Εθνική Ακαδημία Επιστημών των Ηνωμένων Πολιτειών το 2000 θέσπισε ένα επιτρεπτό ανώτατο όριο (UL) βιταμίνης Ε 1000 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα.

Δεδομένου ότι ο μεταβολισμός του ασβεστίου μπορεί να επηρεαστεί σημαντικά τόσο από τη βιταμίνη D όσο και από τη βιταμίνη Κ, οι ερευνητές υποπτεύονται μερικές βασικές αλληλεπιδράσεις μεταξύ αυτών των δύο λιποδιαλυτών βιταμινών. Ωστόσο, η ακριβής φύση αυτής της αλληλεπίδρασης δεν έχει ακόμη καθοριστεί.

Η περίσσεια της συμπληρωματικής κατανάλωσης βιταμίνης Α (ρετινόλη) έχει δείξει ότι παρεμβαίνει στην ικανότητα της βιταμίνης Κ να πήζει αίμα. Η ποσότητα της βιταμίνης Α και το επίπεδο της βιταμίνης Κ στους ενήλικες, κατά κανόνα, είναι μια δόση 10.000 IU (3000 μg) ή μεγαλύτερη.

Ποιος χρειάζεται αυξημένη δόση βιταμίνης Κ;

Η βιταμίνη Κ μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στην πρόληψη και / ή θεραπεία των ακόλουθων νόσων:

• Αντιπηκτική θεραπεία
• Κάταγμα οστού
• Χρόνια ηπατική νόσο
• Κυστική ίνωση
• Σκλήρυνση αρθρίτιδας
• Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου
• Καρκίνο του ήπατος
• Καρκίνος του παγκρέατος
• Νεφροί πέτρες
• Ναυτία και έμετος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• Οστεοπενία (απώλεια οστικής μάζας)
• Οστεοπόρωση (μείωση οστικής πυκνότητας οστού)
• Θρόμβωση

Ποιες τροφές παρέχουν βιταμίνη Κ;

Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ - είναι μαϊντανό, το κατσαρό λάχανο, το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σπανάκι, τα φασόλια, τα σπαράγγια, το μπρόκολο, το λάχανο, χόρτα μουστάρδα, πράσινα γογγύλια, μαϊντανό, θυμάρι, μαρούλι, το φασκόμηλο, η ρίγανη, το λάχανο, το σέλινο, αγγούρια, luk- πράσα, κουνουπίδι, ντομάτες και βατόμουρα.

Τυριά

Η ζύμωση των τροφίμων μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για την αύξηση της βιταμίνης Κ του σώματος. Ένα τρόφιμο που μπορεί να ζυμώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ είναι τυρί. Ελβετικό τυρί Το Emmental και το Νορβηγικό τυρί Jarlsberg είναι παραδείγματα τυριών που έχουν υποστεί ζύμωση με το βακτήριο Proprionibacterium. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να δημιουργήσουν μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ.

[5], [6]

Σόγια

Μια πολύ ιδιαίτερη θέση πρέπει να δοθεί στα ζυμωμένα προϊόντα σόγιας. Ο μπακίλλος δεν είναι ο πιο γνωστός μικροοργανισμός που χρησιμοποιείται στη διαδικασία ζύμωσης σόγιας. Μια συναρπαστική πτυχή των προϊόντων σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι η δυνητική ικανότητα αυτών των βακτηριδίων να παραμείνουν ζωντανά στις κατώτερες εντερικές οδούς μας αφού καταναλωθούν αυτά τα τρόφιμα και μας εφοδιάσουν με βιταμίνη Κ2.

Όπως στην περίπτωση της ιαπωνικής διατροφής, τα προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση είναι η συνηθέστερη πηγή βιταμίνης Κ. Το κρέας και τα αυγά είναι οι συνηθέστερες πηγές τροφής μιας άλλης μορφής βιταμίνης Κ2. Θυμηθείτε ότι όλες οι μορφές βιταμίνης Κ, συμπεριλαμβανομένου του K2, συμβάλλουν σημαντικά στην υγεία μας!

Σαλάτες

Πολλά είδη μαρουλιού περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ Αξίζει να σημειωθεί ότι σε ουγγιά για βάση ουγγιά, μαρούλι μπορεί να είναι περίπου τέσσερις φορές περισσότερη βιταμίνη Κ από μαρούλι Σύμφωνα με τις μελέτες που διεξάγονται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή, τα θρεπτικά συστατικά, τα τρόφιμα τείνουν να αυξάνουν την ποσότητα της βιταμίνης Κ όταν το προϊόν είναι λιγότερο νερό. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Κ βασίζεται στην πάστα ντομάτας περισσότερο από ό, τι στις φρέσκες ντομάτες.

Μερικές φορές τα εξωτερικά φύλλα των φυτών μπορούν να έχουν περισσότερο συγκεντρωμένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ από τα εσωτερικά φύλλα. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ προσεκτικά και προσεκτικά να καθαρίσετε αυτά τα λαχανικά από το δέρμα, ενώ τα πλένετε με καθαρό νερό και καθαρίζετε άλλα φύλλα και συμπεριλαμβάνετε στο φαγητό.

Αποθήκη για τη βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, έτσι ώστε το σώμα μας να το κρατά σε λιπώδη ιστό και στο συκώτι.

[7], [8], [9], [10]

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη βιταμίνη Κ

• Η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται για τη μείωση του κινδύνου αιμορραγίας στις παθήσεις του ήπατος.
• Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, το Ηνωμένο Βασίλειο και πολλές άλλες χώρες, όλα τα νεογέννητα έλαβαν ενέσεις βιταμίνης Κ για την πρόληψη της αιμορραγίας, ειδικά στον εγκέφαλο.
• Τα παιδιά γεννιούνται χωρίς βακτήρια στο έντερο και δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Κ από το μητρικό γάλα για να παρέχουν το σώμα.
• Αν και η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ στα νεογνά είναι πολύ σπάνια, είναι επικίνδυνη, έτσι οι γιατροί στις αναπτυγμένες χώρες κάνουν ενέσεις σε αυτά.
• Τα νεογνά που διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Κ είναι πρόωρα γεννημένα. Οι μητέρες για να μειώσουν τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης συχνά δίνουν στοματικές μορφές βιταμίνης Κ για 2 εβδομάδες πριν από την παράδοση.
• Υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι η βιταμίνη Κ βελτιώνει την υγεία των οστών και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων οστού, ειδικά σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που διατρέχουν κίνδυνο ανάπτυξης οστεοπόρωσης.
• Μελέτες του αρσενικού και θηλυκού σώματος έδειξαν επίσης ότι η βιταμίνη Κ βοηθά στην υγεία των οστών των αθλητών.
• Τα τρόφιμα που περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης το Κ, περιλαμβάνουν βοδινό συκώτι, το πράσινο τσάι, πράσινα γογγύλια, μπρόκολο, λάχανο, σπανάκι, σπαράγγι, μαρούλι και μια σαλάτα από σκούρο πράσινο χρώμα. Οι ουσίες χλωροφύλλης στα φυτά που τους δίνουν ένα πράσινο χρώμα περιέχουν βιταμίνη Κ.
• Η κατάψυξη των τροφίμων μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη Κ, αλλά η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζει το περιεχόμενό της.
• Οι άνθρωποι των οποίων το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει αρκετή βιταμίνη Κ για τη νόσο της χοληδόχου κύστης ή των χοληφόρων ασθένεια, κυστική ίνωση, κοιλιοκάκη, η νόσος του Crohn, να πάρει περισσότερα οφέλη από τις πολυβιταμίνες που περιέχουν βιταμίνη Κ από ό, τι σε κάθε βιταμίνη Κ

Ημερήσια επαρκής δόση για τη βιταμίνη Κ για τα παιδιά

1. Βρέφη κάτω των 6 μηνών: 2 mcg
2. Παιδιά ηλικίας 7 έως 12 μηνών: 2,5 μg
3. Παιδιά 1 - 3 ετών: 30 mcg
4. Παιδιά ηλικίας 4 έως 8 ετών: 55 μg
5. Παιδιά ηλικίας 9 έως 13 ετών: 60 μg
6. Εφήβους ηλικίας 14 έως 18 ετών: 75 μg

[11], [12],

Ημερήσια επαρκής δόση για τη βιταμίνη Κ για ενήλικες

1. Άνδρες ηλικίας 19 ετών και άνω: 120 mcg
2. Γυναίκες ηλικίας 19 ετών και άνω: 90 μg
3. Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες 14-18 ετών: 75 mcg
4. Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες ηλικίας 19 ετών και άνω: 90 μg

[13], [14], [15]

Αλληλεπίδραση με φαρμακευτικά προϊόντα

Φαινυτοΐνη (Διλαντινίνη)

Η φαινυτοΐνη διαταράσσει την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί βιταμίνη Κ. Η λήψη αντισπασμωδικών (π.χ. φαινυτοΐνης) κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια του θηλασμού μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της βιταμίνης Κ στα νεογνά.

Βαρφαρίνη (Coumadin)

Η βιταμίνη Κ εμποδίζει τη δράση των φαρμάκων που αμβλύνουν το αίμα, όπως η βαρφαρίνη. Δεν πρέπει να παίρνετε βιταμίνη Κ ή να καταναλώνετε τροφές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ ενώ παίρνετε βαρφαρίνη.

Orlistat (Xenical, Alli) και Olestra

Το Orlistat, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους και το alustra - οι ουσίες αυτές προστίθενται σε ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν την ποσότητα λίπους που μπορεί να απορροφήσει ένα άτομο. Επειδή η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, αυτά τα φάρμακα μπορούν επίσης να μειώσουν το επίπεδο της βιταμίνης Κ.

Φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης

Το χολικό οξύ, που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης, μειώνει την ποσότητα του λίπους που μπορεί να απορροφήσει το σώμα και μπορεί επίσης να μειώσει την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών. Εάν πάρετε ένα από αυτά τα φάρμακα, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει τη βιταμίνη Κ:

• Χολεστυραμίνη (Questran)
• Κολεστιπόλη (Colestid)
• Colsevelam (Welchol)

[16], [17]

Προφυλάξεις

Στις συνιστώμενες δόσεις, η βιταμίνη Κ έχει λίγες παρενέργειες.

Η βιταμίνη Κ διεισδύει στον πλακούντα και επίσης βρίσκεται στο μητρικό γάλα. Οι έγκυες γυναίκες και οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν πάρουν τη βιταμίνη Κ και τα συμπληρώματα.

Τα άτομα με σπάνια μεταβολική κατάσταση που ονομάζεται γλυκόζη-6-φωσφορική αφυδρογονάση (G6PD) θα πρέπει να αποφεύγουν την ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ.

Τα άτομα που λαμβάνουν βαρφαρίνη (Coumadin) δεν πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη Κ

Τα αντιβιοτικά, ειδικά γνωστά ως κεφαλοσπορίνες, μειώνουν την απορρόφηση της βιταμίνης Κ στο σώμα. Μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση του επιπέδου της βιταμίνης Κ για περισσότερο από 10 ημέρες, καθώς αυτά τα φάρμακα σκοτώνουν όχι μόνο επιβλαβή βακτήρια, αλλά και βακτήρια που δημιουργούν βιταμίνη Κ.

Συζητήστε με το γιατρό σας πριν πάρετε τη βιταμίνη Κ ή την το παραδώσετε στο μωρό σας.