Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε με γαστρίτιδα;
Τελευταία επισκόπηση: 07.06.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Για τους ασθενείς με γαστρίτιδα, οι καταλληλότερες μεθόδους θερμικής μαγειρικής επεξεργασίας τροφίμων στη διαδικασία μαγειρέματος βράζουν (συμπεριλαμβανομένου του ατμού) και το στιφάδο. Επομένως, το στιφάδο με γαστρίτιδα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού σχεδόν οποιασδήποτε δίαιτας για φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου.
Οφέλη από τα σούπα
Το κρέας και τα λαχανικά είναι χρήσιμα, διότι κατά τη διάρκεια της θερμικής τους επεξεργασίας με αυτόν τον τρόπο - σε χαμηλή φωτιά, κάτω από ένα καπάκι - διατηρούν ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών (ιδιαίτερα λίπους-διαλυτών) και μακρο-και μικροεπίστηρων που απαιτούνται για το σώμα, αλλά η μικρότερη ποσότητα ινών στα λαχανικά μειώνει τον σχηματισμό του εντός του αέριο.
Δεδομένου ότι στις περισσότερες περιπτώσεις οι ασθενείς με φλεγμονή του στομάχου φρέσκα (δηλαδή ακατέργαστα) λαχανικά αντενδείκνυνται (εκτός από περιόδους επίμονης ύφεσης), μπορείτε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαχανικά με στιφάδο σε γαστρίτιδα.
Βλέπε - λαχανικά για γαστρίτιδα με υπερκατασκευή
Οι πατάτες με γαστρίτιδα παρασκευάζονται με την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας φυτικό έλαιο (καλύτερο - ελαιόλαδο) και τριμμένα ή ψιλοκομμένα καρότα. Στην αρχή του μαγειρέματος προστίθεται αναγκαστικά (όσο περισσότερες πατάτες, τόσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος του νερού).
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολοκυθάκια για γαστρίτιδα και να μαγειρέψετε κρεμμύδια για γαστρίτιδα εάν έχετε χαμηλή οξύτητα.
Το στιφάδο των λαχανικών θεωρείται ένα κλασικό πιάτο για δίαιτα για γαστρίτιδα.
Προκειμένου να μην αυξηθεί ο σχηματισμός αερίου στο στρώμα του εντέρου με γαστρίτιδα, καθώς και οι πιπεριές σε
Οι αντενδείξεις ισχύουν για το λευκό λάχανο, αλλά το κουνουπίδι και το μπρόκολο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά είναι καλύτερα βρασμένα ή ατμό.
Και με γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού και να γεμίσετε λευκό λάχανο. Περισσότερες πληροφορίες στο άρθρο - φρέσκο, στιφάδο και sauerkraut στη γαστρίτιδα: πιάτα και συνταγές
Σχετικά με το αν πρέπει να τρώτε σούπες ντομάτες με γαστρίτιδα, περισσότερο στη δημοσίευση - ντομάτες με γαστρίτιδα
Το στιφάδο κρέας με γαστρίτιδα (μοσχάρι, κουνέλι) δεν υπερφορτώνει το στομάχι και είναι καλύτερα αφομοιωμένο. Το βραστό κοτόπουλο μπορεί να είναι ξηρό, αλλά το κοτόπουλο με γαστρίτιδα - μαλακότερο, ζουμερό και νόστιμο και μαγειρεμένο σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα.