Διατροφή στην οξεία παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα είναι ένα σύνολο αυστηρών κανόνων που πρέπει να ακολουθούνται. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα διατροφικά χαρακτηριστικά της παγκρεατικής νόσου.

Η παγκρεατίτιδα προκαλείται από προβλήματα με το πάγκρεας. Η οξεία παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι το πάγκρεας αρχίζει να «τρώει» τον εαυτό του, γεγονός που οδηγεί σε παγκρεατική νέκρωση. Υπάρχουν πολλοί λόγοι. Ο ασθενής θα πρέπει να καταλάβει ότι εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες διατροφής, οι συνέπειες της νόσου μπορεί να είναι καταστροφικές.

Η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα τηρείται αυστηρά, στοχεύει στην αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος. Το πάγκρεας παίζει τεράστιο ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Παράγει ένζυμα που βοηθούν το σώμα να αφομοιώσει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Με την παγκρεατίτιδα, η παραγωγή ινσουλίνης διαταράσσεται, γεγονός που απειλεί τον κίνδυνο ανάπτυξης μιας ασθένειας όπως ο διαβήτης.

Αιτίες οξείας παγκρεατίτιδας:

• Χολολίθοι, διαταραχές της ροής της χολής, αφαίρεση χοληδόχου κύστης.
• Κοιλιακά τραύματα.
• Ιογενείς λοιμώξεις.
• Παρασιτικές προσβολές.
• Παρενέργειες ορισμένων φαρμάκων.
• Ορμονική ανισορροπία.
• Υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών.

[ 1 ], [ 2 ]

Θεραπεία οξείας παγκρεατίτιδας με δίαιτα

Η θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας με δίαιτα είναι μία από τις μεθόδους εξάλειψης αυτής της ασθένειας. Η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται σε νοσοκομείο ή σε εξωτερικό ιατρείο υπό την επίβλεψη ενός τοπικού θεραπευτή ή χειρουργού. Τις πρώτες ημέρες μετά από μια κρίση, ο γιατρός συνταγογραφεί αυστηρή νηστεία για 3 έως 6 ημέρες. Μπορείτε να πίνετε μόνο μη ανθρακούχο νερό σε μικρές γουλιές. Η νηστεία εξαρτάται από τη σοβαρότητα της κρίσης. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην αισθάνεστε πείνα, αδυναμία, πόνο. Ο γιατρός διεξάγει φαρμακευτική θεραπεία για την ανακούφιση των επώδυνων αισθήσεων, την αποκατάσταση του παγκρέατος και την υποστήριξη του σώματος.

Ο γιατρός συνταγογραφεί εξετάσεις αίματος και ούρων για συνεχή παρακολούθηση των παγκρεατικών ενζύμων. Μόλις μειωθούν τα ένζυμα, ο γιατρός επεκτείνει τη δίαιτα. Ο ασθενής μπορεί να πίνει ζωμό λαχανικών, αδύναμο τσάι, κεφίρ (χωρίς λιπαρά ή με 1% λιπαρά). Την 2-3η-3η ημέρα μετά την επέκταση της δίαιτας, ο γιατρός μπορεί να εισαγάγει άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα: κεφτεδάκια στον ατμό από κοτόπουλο ή μοσχάρι, γιαούρτι, κρεμώδεις σούπες από πατάτες, κουνουπίδι, καρότα. Ο ασθενής πρέπει να τρώει 4-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες, ώστε να μην επιβαρύνει το πάγκρεας και να μην προκαλέσει επανεμφάνιση της κρίσης.

Ποια είναι η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα;

Πολλοί ασθενείς που πάσχουν από αυτή την ασθένεια μπορεί να θέσουν το ερώτημα: "Ποια είναι η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα;" Όταν λαμβάνει εξιτήριο από το νοσοκομείο, ο θεράπων ιατρός συνταγογραφεί συνήθως στον ασθενή τον πίνακα Νο. 5. Αυτή η δίαιτα θα επιτρέψει στο εξασθενημένο σώμα να αποκτήσει δύναμη, θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία. Η δίαιτα μειώνει το φορτίο στο κατεστραμμένο όργανο, γεγονός που εξαλείφει τις δυσάρεστες αισθήσεις και τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενης επίθεσης οξείας παγκρεατίτιδας.

Αυτός ο πίνακας περιέχει όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Τις περισσότερες φορές, τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συστάσεις της δίαιτας Νο. 5 περιέχουν πολλά χόρτα, φρέσκα φρούτα, εποχιακά λαχανικά, λίγο αλάτι και ζάχαρη, πολλά ζωικά προϊόντα, όπως:

• Τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
• Σκληρό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Αυγά (όχι περισσότερα από ένα την εβδομάδα).
• Γάλα χαμηλών λιπαρών.
• Κρέας κοτόπουλου, κουνελιού, αρνιού, γαλοπούλας.
• Γιαούρτι.

Διατροφή 5 για οξεία παγκρεατίτιδα

Τις περισσότερες φορές, η δίαιτα 5 για οξεία παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό για ασθενείς που πάσχουν από ασθένειες όπως:

• Παγκρεατίτιδα (οξεία, χρόνια).
• Ασθένειες της χοληδόχου κύστης και των χοληφόρων οδών.
• Ασθένειες του ήπατος.
• Ασθένειες του δωδεκαδακτύλου.
• Βλάβες του παχέος και του λεπτού εντέρου (πεπτικό έλκος).

Αυτή η δίαιτα βοηθά στη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα και στη μείωση του φορτίου στο κατεστραμμένο όργανο. Όταν ακολουθείται η δίαιτα, εμφανίζεται ύφεση, η δυσφορία και ο πόνος στο κατεστραμμένο όργανο μειώνονται ή εξαφανίζονται. Τα ένζυμα επιστρέφουν στο φυσιολογικό. Το σώμα λαμβάνει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων μειώνεται.

Αυτό σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς σωματική άσκηση. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά μια δίαιτα, να μην τρώτε υπερβολικά, να τρώτε κλασματικά 4-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Μην ξεχνάτε το νερό. Το νερό πρέπει να είναι ήρεμο. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5-3 λίτρα την ημέρα, εξαιρουμένων των υγρών προϊόντων. Αυτοί οι μικροί κανόνες θα βοηθήσουν τον ασθενή να τακτοποιήσει το σώμα του, να βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του κατεστραμμένου οργάνου, να ομαλοποιήσει το ορμονικό υπόβαθρο.

[ 3 ], [ 4 ]

Διατροφή μετά από οξεία παγκρεατίτιδα

Διατροφή μετά από οξεία παγκρεατίτιδα - συχνότερα είναι η δίαιτα Νο. 5, την οποία συνταγογραφεί ο γιατρός στο νοσοκομείο ή όταν ο ασθενής παίρνει εξιτήριο. Τα προϊόντα που περιέχονται σε αυτή τη δίαιτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για ένα εξασθενημένο σώμα. Μια τέτοια διατροφή θα επιτρέψει στον άρρωστο να επαναφέρει γρήγορα το σώμα στο φυσιολογικό, να εισέλθει στον συνηθισμένο ρυθμό της ζωής.

Τα γεύματα πρέπει να μαγειρεύονται στον ατμό ή να βράζονται. Με τη βοήθεια των σύγχρονων τεχνολογιών, οι ασθενείς μπορούν να απλοποιήσουν τη ζωή τους. Οι συσκευές κουζίνας, όπως ένας πολυμάγειρας, ένας ατμομάγειρας, ένας επεξεργαστής τροφίμων, βοηθούν στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και κάνουν το πιάτο νόστιμο και υγιεινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι αφού δοκιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, ένας άρρωστος θα ξεχάσει τα προβλήματα και τις ασθένειές του και θα απολαύσει το έτοιμο φαγητό.

Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, πρέπει να αλλάξετε ριζικά τον τρόπο ζωής σας. Ο ασθενής χρειάζεται μεγάλη υπομονή και θέληση για να τηρήσει όλους αυτούς τους περιορισμούς που καθιερώνουν την πλήρη λειτουργία του σώματος. Το κύριο πράγμα δεν είναι να απελπίζεστε, καθώς η διατροφή σας επιτρέπει να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, μειώνει τον κίνδυνο νέων ασθενειών όπως:

• Σακχαρώδης διαβήτης.
• Νόσος της χολόλιθου.
• Κίρρωση.
• Ηπατίτιδα.
• Χολοκυστίτιδα.
• VSD.
• Ορμονικές ανισορροπίες.
• Θρομβοεμβολή.
• Καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο.
• Πεπτικό έλκος.

Μην ξεχνάτε ότι η παγκρεατίτιδα δεν είναι θανατική καταδίκη. Μπορείτε ακόμα να τρώτε νόστιμο φαγητό, να έχετε έναν ενεργό τρόπο ζωής. Πηγαίνετε στο γυμναστήριο, στην πισίνα, πηγαίνετε για περιπάτους. Δηλαδή, συμπεριφέρεστε σαν ένα ενεργό, υγιές άτομο.

[ 5 ]

Διατροφή μετά από μια κρίση οξείας παγκρεατίτιδας

Μια δίαιτα μετά από μια επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας είναι ένα σύνολο μέτρων που αποσκοπούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του παγκρέατος. Η δίαιτα σας επιτρέπει να μειώσετε το σύνδρομο πόνου, να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα των παγκρεατικών ενζύμων.

• Ο ασθενής πρέπει να τρώει μόνο φρέσκες, θρεπτικές τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αυτό θα βοηθήσει τον άρρωστο οργανισμό να αναρρώσει. Οι τροφές πρέπει να περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Ο ασθενής πρέπει να τρώει περισσότερες πρωτεΐνες, να μειώνει την ποσότητα υδατανθράκων και λιπών.
• Μετά το εξιτήριο από το νοσοκομείο, ο γιατρός συνταγογραφεί τη δίαιτα Νο. 5. Τα πιάτα μοιάζουν συχνότερα με χορτοφαγική κουζίνα λόγω της αφθονίας των χόρτων, των φρέσκων λαχανικών και των φρούτων, δηλαδή των φυτικών προϊόντων. Αλλά αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει επίσης προϊόντα κρέατος, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες.
• Το φαγητό πρέπει να μαγειρεύεται στον ατμό, να ψήνεται ή να βράζεται. Τα γεύματα πρέπει να τρώγονται μόνο ζεστά. Συνιστάται να μην τρώτε ζεστά και κρύα πιάτα. Η χρήση μπαχαρικών, ζάχαρης και αλατιού πρέπει να είναι περιορισμένη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα για το μαγείρεμα, τα οποία θα βοηθήσουν στην ποικιλομορφία της γεύσης των πιάτων.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Μενού διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα

Το μενού διατροφής για την οξεία παγκρεατίτιδα είναι πολύ ποικίλο. Ας φτιάξουμε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για μία ημέρα. Ο αριθμός των γευμάτων δεν πρέπει να είναι λιγότερο από τέσσερα την ημέρα. Μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερό την ημέρα. Η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 κιλά.

Πρωινό:

• Ένα ποτήρι ζεστό τσάι.
• Μπισκότα βρώμης.
• Φρέσκα σμέουρα με ξινή κρέμα.

Δείπνο

• Ένα μπολ με βρώμη με σταφίδες και φρούτα κατά βούληση.
• Ψωμί.
• Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου.

Απογευματινό σνακ

• Λαχανικά σε κατσαρόλα.
• Ένα ποτήρι χυμό σημύδας.
• 1 μήλο.

Δείπνο

• Κρεμώδης σούπα καρότου και κουνουπιδιού με μαϊντανό και κόλιανδρο.
• Κεφτεδάκια φτιαγμένα από φιλέτο ψαριού στον ατμό.
• Ψωμί.
• Ένα ποτήρι πράσινο τσάι με λεμόνι χωρίς ζάχαρη.

Δεύτερο δείπνο

• Μπισκότα με μελόψωμο.
• 1 μπανάνα.
• Ένα ποτήρι κεφίρ.

Το μενού αποδείχθηκε μεγάλο, νόστιμο και υγιεινό. Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι απαραίτητο να θυμάστε όλους τους κανόνες που περιγράφηκαν παραπάνω. Στη συνέχεια, το μενού και η διατροφή θα είναι πολύ υγιεινά, νόστιμα και χορταστικά.

Συνταγές διατροφής για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι συνταγές για μια δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε μια περιορισμένη διατροφή. Υπάρχουν πολλές συνταγές, σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε νόστιμα, υγιεινά και χορταστικά πιάτα. Ας δούμε μερικές συνταγές.

• Τσάι μέντας

Πάρτε ένα ξυλάκι κανέλας, μερικά κλωναράκια φρέσκιας μέντας, μια φέτα λεμονιού και μια κουταλιά μέλι. Βάλτε το μέλι, την κανέλα και τη μέντα σε ένα ποτήρι νερό, ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού στο ποτό και βάλτε τη φλούδα λεμονιού στο ποτήρι με τα άλλα υλικά. Αυτό το ποτό θα σας βοηθήσει να αντέξετε εύκολα τη ζέστη του καλοκαιριού, να σβήσετε τη δίψα σας και να βελτιώσετε τη διάθεσή σας.

• Πικάντικο ποτό

Πάρτε λίγη κανέλα, μοσχοκάρυδο, μια κουταλιά μέλι και μια πρέζα τζίντζερ. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό από πάνω. Το ρόφημα επιταχύνει τον μεταβολισμό και τονώνει τέλεια το σώμα. Αυτό το ρόφημα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης και του κρύου, καθώς βελτιώνει τις προστατευτικές λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος.

• Ψητό ψάρι

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: καθαρισμένο κυπρίνο, ξινή κρέμα, σκληρό τυρί, καρότα, κρεμμύδια και τυχόν χόρτα κατά βούληση. Τρίψτε καλά το ψάρι με ψιλοκομμένα χόρτα τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά και λαδώστε με ξινή κρέμα. Αν υπάρχουν πολλά χόρτα, τότε βάλτε ένα μικρό ματσάκι στην κοιλιά του ψαριού. Κόψτε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε το τυρί.

Είναι καλύτερο να ψήσετε το ψάρι στο φούρνο σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα μισά λαχανικά σε ένα στρώμα αλουμινόχαρτου, βάλτε το ψάρι από πάνω και καλύψτε το με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ψήστε τον κυπρίνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών. Δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το πάνω στρώμα αλουμινόχαρτου και πασπαλίστε το ψάρι με τριμμένο τυρί.

• Ατμιστά κεφτεδάκια βοδινού

Για να ετοιμάσετε κεφτεδάκια, θα χρειαστείτε κιμά, 1 αυγό και καπνιστό τυρί. Προσθέστε το αυγό και το τριμμένο τυρί στον κιμά. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε τα σε ατμομάγειρα. Ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία και περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν με χυλό φαγόπυρου. Θα έχουν μια μοναδική γεύση καπνιστού τυριού, το οποίο προστέθηκε στον κιμά.

Η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα είναι μία από τις προϋποθέσεις για την ανάρρωση. Τηρώντας τους κανόνες της δίαιτας και τηρώντας τις ιατρικές συστάσεις σχετικά με τη σωματική δραστηριότητα, μπορείτε να αποκαταστήσετε την κανονική λειτουργία του σώματος και όλων των συστημάτων του. Η δίαιτα για την οξεία παγκρεατίτιδα θα είναι επίσης χρήσιμη για προληπτικούς σκοπούς, για άτομα με παθήσεις του παγκρέατος και του ήπατος.

Τι μπορείτε να φάτε με οξεία παγκρεατίτιδα;

Τι μπορείτε να φάτε με οξεία παγκρεατίτιδα; - αυτή η ερώτηση τίθεται από κάθε δεύτερο ασθενή που πάσχει από παγκρεατίτιδα. Ας εξετάσουμε ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν με αυτή την ασθένεια.

• Τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια μπορούν να τρώνε στον ατμό, βραστό, ψημένο φαγητό. Αν είστε λάτρης του ψαριού, πρέπει να θυμάστε ότι τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα. Για παράδειγμα: μπακαλιάρος, μερλούκιος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα ποταμού, πέρκα λούτσου, τσιπούρα, λούτσος, κατσαρίδα, κέφαλος, καλκάνι.
• Για τους λάτρεις του κρέατος, μπορείτε να φάτε κοτόπουλο, άπαχο βοδινό κρέας, κουνέλι, κρέας γαλοπούλας. Δεν συνιστάται η κατανάλωση λιπαρού κρέατος, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου ή μια νέα κρίση.
• Μπορείτε να πιείτε τσάι (όχι δυνατό), κεφίρ, χυμούς, αλλά όχι αγορασμένους από το κατάστημα. Εάν φτιάχνετε φρεσκοστυμμένο χυμό, πρέπει να τον αραιώσετε με νερό πριν τον πιείτε. Συνιστάται να μην κάνετε κατάχρηση χυμών, καθώς ερεθίζουν την κοιλιακή κοιλότητα και μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστες αισθήσεις (ρεψίματα, ναυτία, στομαχικές διαταραχές).

Τι δεν πρέπει να τρώτε με οξεία παγκρεατίτιδα;

Ας εξετάσουμε ποιες τροφές δεν συνιστώνται για χρήση με παγκρεατική νόσο. Τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια δεν πρέπει να πίνουν αλκοολούχα και χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά. Το αλκοόλ αποβάλλεται από τον οργανισμό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και επηρεάζει τις μεταβολικές διεργασίες. Ως εκ τούτου, οι γιατροί απαγορεύουν στους ασθενείς να πίνουν αλκοόλ.

• Τα ανθρακούχα ποτά αντενδείκνυνται επίσης, καθώς ερεθίζουν τα έντερα και προκαλούν φούσκωμα. Οι αφύσικοι χυμοί με προσθήκη χρωστικών και ενισχυτικών γεύσης είναι ανεπιθύμητοι. Οι λάτρεις του καφέ και του κακάο θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα αρωματικά ποτά, καθώς και τα προϊόντα που μπορεί να περιέχουν κόκκους κακάο.
• Δεν μπορείτε να φάτε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, προϊόντα αρτοποιίας. Απλώς μην απελπίζεστε, υπάρχουν πολλά προϊόντα με τα οποία μπορείτε να αναπληρώσετε αυτές τις αντενδείξεις. Τα παρασκευασμένα πιάτα θα είναι εξίσου νόστιμα, γλυκά και, το πιο σημαντικό, υγιεινά.
• Ξεχάστε τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από αλεύρι χαμηλής ποιότητας. Δεν συνιστώνται για κατανάλωση φρούτα και λαχανικά που ωριμάζουν πρώτα, καθώς είναι τα πιο επικίνδυνα για τους ασθενείς. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες νιτρικών και φυτοφαρμάκων.

Να θυμάστε ότι το φαγητό σας πρέπει να είναι υγιεινό και να παρασκευάζεται από φρέσκα προϊόντα με μικρή προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού. Τέτοια τρόφιμα είναι πολύ χρήσιμα για έναν εξασθενημένο οργανισμό, απορροφώνται πιο γρήγορα, περιέχουν περισσότερα πρωτεϊνικά συστατικά και αυτό είναι πολύ χρήσιμο για έναν ασθενή και ένα πάσχον πάγκρεας.