Διατροφή 8 για την παχυσαρκία

Η δίαιτα 8 για την παχυσαρκία συνταγογραφείται σε όσους, λόγω μιας ανθυγιεινής διατροφής και ενός καθιστικού τρόπου ζωής, έχουν αποκτήσει υπερβολικά αποθέματα λίπους και ταυτόχρονα, σαφώς επιπλέον κιλά.

Σήμερα, οι κύριοι διατροφικοί παράγοντες που προκαλούν παχυσαρκία θεωρούνται οι εύπεπτοι υδατάνθρακες ή, μάλλον, η υπερβολική πρόσληψή τους στον οργανισμό - περισσότερα από 300-400 γραμμάρια την ημέρα. Οι υδατάνθρακες που δεν είναι απαραίτητοι για τον ενδιάμεσο μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας μετατρέπονται σε λιποκύτταρα (τριγλυκερίδια), γεγονός που αυξάνει την ποσότητα του λιπώδους ιστού στο σώμα.

Για να κάψετε τα συσσωρευμένα αποθέματα λίπους πιο εντατικά, πρέπει να ξοδέψετε ενέργεια, δηλαδή να κινηθείτε περισσότερο. Και για να μην τα αναπληρώσετε κατά τη διάρκεια των γευμάτων, έχει αναπτυχθεί μια ειδική δίαιτα 8 για την παχυσαρκία.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Η ουσία της δίαιτας

Η παχυσαρκία αναγνωρίζεται ως μεταβολική νόσος (σύμφωνα με τη Διεθνή Ταξινόμηση Νοσημάτων ICD-10 – κωδικός E66). Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, έως και 3,4 εκατομμύρια ενήλικες πεθαίνουν από αυτήν παγκοσμίως κάθε χρόνο… Μία από τις θεραπευτικές μεθόδους καταπολέμησης αυτής της παθολογίας είναι η θεραπεία της παχυσαρκίας με δίαιτα 8.

Σήμερα, έχουν επινοηθεί τόσες πολλές διαφορετικές δίαιτες για την απώλεια βάρους που το ερώτημα - ποια δίαιτα για την παχυσαρκία; - συχνά χάνεται μέσα στην τεράστια μάζα των «αποδεδειγμένων» μεθόδων για την απαλλαγή από το υπερβολικό βάρος και τη «διαμόρφωση σώματος». Άλλωστε, στην περίπτωση της παχυσαρκίας, το ζητούμενο δεν είναι η επίτευξη λεπτότητας, αλλά η θεραπεία της ασθένειας.

Τι προσφέρει λοιπόν η κλασική δίαιτα – ο διατροφικός πίνακας αρ. 8 σύμφωνα με τον M. Pevzner; Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται σε περίπτωση διαταραχής του μεταβολισμού των λιπιδίων και η βασική της αρχή είναι η μείωση της θερμιδικής αξίας (ενεργειακή αξία) των τροφίμων σε 1700-1800 kcal την ημέρα. Η θερμιδική περιεκτικότητα της δίαιτας μειώνεται αυξάνοντας την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, περιορίζοντας την κατανάλωση ζωικών λιπών, ψωμιού, προϊόντων αλευριού, ζάχαρης και κάθε είδους γλυκών. Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα (καθαρό νερό) περιορίζεται σε 1,2-1,5 λίτρα και η ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-7 γραμμάρια.

Επιπλέον, η θεραπεία της παχυσαρκίας με τη δίαιτα 8 απαιτεί πιο συχνά γεύματα - έως και έξι φορές την ημέρα, ενώ πρέπει να δειπνήσετε το αργότερο στις 18-19 ώρες, δηλαδή αρκετές ώρες πριν τον ύπνο. Συνιστάται να έχετε μια ημέρα νηστείας (κρέας, μήλο ή κεφίρ) μία φορά την εβδομάδα. Ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι νέας γενιάς αμφισβητούν τα οφέλη μιας τέτοιας ημέρας νηστείας.

Σύμφωνα με την ημερήσια σύνθεση των κύριων συστατικών, η δίαιτα 8 για την παχυσαρκία μοιάζει με αυτό: πρωτεΐνες - 100 g (το ήμισυ ζωικής προέλευσης), λίπη - 80 g (50% φυτικά), υδατάνθρακες - 150-200 g. Ως μέθοδοι μαγειρέματος πιάτων, προτιμώνται το βράσιμο, το στιφάδο και το ψήσιμο, αλλά τα τηγανητά τρόφιμα πρέπει να μειωθούν στο ελάχιστο, μόνο ως ελαφρύ σοτάρεμα κατά τη διαδικασία προετοιμασίας των πρώτων πιάτων. Το κρέας συνιστάται βρασμένο, στιφάδο ή ψημένο.

Διαβάστε επίσης:

• Επισκόπηση των μεθόδων θεραπείας της παχυσαρκίας
• Χάπια κατά της παχυσαρκίας
• Η σωστή διατροφή για την παχυσαρκία

Μενού διατροφής 8 για παχυσαρκία

Το πρωινό είναι ένα υποχρεωτικό γεύμα για κάθε θεραπευτική δίαιτα. Το μενού της δίαιτας 8 για την παχυσαρκία συνιστά βραστό μοσχάρι (ή κοτόπουλο) το πρωί με μια σαλάτα από φρέσκο λευκό λάχανο με καρότα και μήλα ή με βραστά παντζάρια καρυκευμένα με ελαιόλαδο. Κατάλληλο είναι επίσης χυλός φαγόπυρου με τυρί cottage, μια φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών και 2-3 κομμάτια μπισκότων για καφέ με γάλα.

Λίγο αργότερα μπορείτε να φάτε ένα σνακ από άγλυκα φρούτα, να πιείτε ένα ποτήρι χυμό. Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από σούπα λαχανικών, μπορς ή οκρόσκα, βραστό ή ψητό ψάρι με ένα λαχανικό συνοδευτικό πιάτο και ένα ποτήρι κομπόστα.

Ένα κομμάτι βραστό μοσχάρι με στιφάδο λάχανο, λαχανικό ραγού ή σαλάτα είναι ένα υπέροχο δείπνο. Και μια ώρα πριν τον ύπνο είναι χρήσιμο να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

8 συνταγές για δίαιτα για την παχυσαρκία

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, οι συνταγές για τη δίαιτα 8 για την παχυσαρκία θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Αντικαταστήστε τη λέξη "δίαιτα" με τη φράση "σωστή διατροφή" και ολόκληρη η διαδικασία απώλειας βάρους δεν θα προκαλεί πλέον αρνητικά συναισθήματα.

Ορίστε, λοιπόν, μια συνταγή για ένα στιφάδο με μοσχάρι και λαχανικά σε στρώσεις.

Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε: 400 γρ. άπαχο μοσχάρι, 1 κρεμμύδι, 1 μεσαίου μεγέθους καρότο, 1 μικρό κολοκυθάκι, 150-200 γρ. πράσινα φασολάκια, 350-400 γρ. φρέσκο λευκό λάχανο, 60-70 γρ. πελτέ ντομάτας.

Πλύνετε και καθαρίστε όλα τα λαχανικά, επεξεργαστείτε και πλύνετε το κρέας. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στον πάτο μιας κατσαρόλας με χοντρό πάτο, βάλτε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε σε στρώσεις τα καρότα κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους, τα πράσινα φασολάκια, το λάχανο (καρό) και τα κολοκυθάκια (δαχτυλίδια). Προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, που έχετε αραιώσει προηγουμένως σε 1-1,5 ποτήρια νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος του ραγού σε στρώσεις (σε χαμηλή φωτιά) είναι 40-45 λεπτά.

Και αυτή η συνταγή για λαχανικό στιφάδο είναι ακόμα πιο απλή. Πάρτε όλα τα εποχιακά λαχανικά (εκτός από τα αγγούρια), κόψτε τα σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μόλις τα λαχανικά είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχή της φάσης τηγανίσματος, ρίξτε νερό στο καζάνι, ή ακόμα καλύτερα, απαλό ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ημι-μαλακά. Μετά από 10 λεπτά "έγχυσης", το στιφάδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά και ως "αυτοδύναμο" δεύτερο πιάτο - νόστιμο και χαμηλό σε θερμίδες.

Η παρουσία ή η απουσία παχυσαρκίας μπορεί να προσδιοριστεί με ακρίβεια από τον λεγόμενο Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ). Αυτός ο δείκτης υπολογίζεται ως εξής: το βάρος ενός ατόμου (σε κιλά) πρέπει να διαιρεθεί με το τετράγωνο του ύψους του. Το βάρος ενός ατόμου θεωρείται φυσιολογικό όταν ο ΔΜΣ είναι 20-30 μονάδες. Οτιδήποτε υψηλότερο είναι παχυσαρκία.

Η παχυσαρκία οδηγεί στην ανάπτυξη ασθενειών όπως ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου II (στο 44% όλων των περιπτώσεων), η ισχαιμική καρδιοπάθεια (στο 23% των περιπτώσεων), η αρτηριακή υπέρταση, η οστεοαρθρίτιδα (εκφυλιστικές αλλοιώσεις στις αρθρώσεις των κάτω άκρων). Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με τις συνέπειες του υπερβολικού σωματικού βάρους. Επομένως, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά. Αυτός είναι ο στόχος της δίαιτας 8 για την παχυσαρκία.

Τι μπορείτε να φάτε αν είστε παχύσαρκοι;

Η καταπολέμηση της παχυσαρκίας βασίζεται όχι μόνο στη μείωση της κατανάλωσης υδατανθράκων, αλλά και στην αύξηση της κατανάλωσης υγιεινών φυτικών λιπών – μη θερμαινόμενου ηλιέλαιου, ελαιόλαδου ή καλαμποκέλαιου (τα οποία περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα).

Τι μπορείτε να φάτε εάν είστε παχύσαρκος περιλαμβάνει:

• ψωμί σίκαλης, ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί ολικής αλέσεως ή ψωμί με πίτουρο (όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα)
• άπαχο βοδινό κρέας, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα
• ψάρια (καλαμάρι, παγόψαρο, ναβάγκα, μπακαλιάρος, προσφυγάκι, μπακαλιάρος, μερλούκιος) και θαλασσινά (καλαμάρια, γαρίδες κ.λπ.)·
• φαγόπυρο, κριθάρι, δημητριακά κριθαριού (με τη μορφή εύθρυπτων χυλών με μέγιστη ημερήσια δόση 200 g).
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών (ξινή κρέμα - ως σάλτσα για πιάτα)·
• αυγά - ένα κομμάτι την ημέρα.
• μανιτάρια (εκτός από τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι)·
• λαχανικά (εκτός από πατάτες) και χόρτα.
• φρούτα (εκτός από μπανάνες)·
• μούρα (εκτός από σταφύλια)·
• μαύρο και πράσινο τσάι, καφές με γάλα, χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη.

Θα πρέπει να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότερα πιάτα με βάση τα δημητριακά, τα όσπρια (εκτός από τα πράσινα φασολάκια) και διάφορα ζυμαρικά στη διατροφή, και αν καταναλώνονται, θα πρέπει να αποφεύγεται το ψωμί αυτήν την ημέρα. Οι μερίδες των πρώτων πιάτων, σε σύγκριση με τις τυπικές, θα πρέπει να μειωθούν σχεδόν στο μισό.

Τι δεν πρέπει να τρώτε αν είστε παχύσαρκοι;

Η λίστα με τα πράγματα που δεν πρέπει να τρώτε εάν είστε παχύσαρκοι περιλαμβάνει:

• λιπαρό κρέας, πουλερικά, ψάρια και πλούσιοι ζωμοί που παρασκευάζονται από αυτά.
• ζωικά λίπη (χοιρινό, βοδινό κρέας κ.λπ.)·
• λευκό ψωμί και αρτοσκευάσματα, μπισκότα, βάφλες και ζαχαρώδη προϊόντα·
• λουκάνικα, χοτ ντογκ, καπνιστά κρέατα
• κονσερβοποιημένα προϊόντα και ημιτελή προϊόντα·
• ρύζι, σιμιγδάλι, ζυμαρικά και όσπρια
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού·
• λιπαρές σάλτσες (κυρίως μαγιονέζα) και καυτερά καρυκεύματα (μουστάρδα, χρένο, σκόρδο)
• ζάχαρη, καραμέλες, σοκολάτα, μαρμελάδα, μέλι, γλυκοί χυμοί
• σταφίδες, σύκα, χουρμάδες·
• ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά.

Για να αποφύγετε την αύξηση της όρεξής σας, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα των τουρσιών και των μαρινάδων στο μενού σας.