Μπορώ να θηλάσω τα μανιτάρια μου και τι μανιτάρια;

Μπορείτε να φάτε μανιτάρια για τη σίτιση της μητέρας σας, αλλά υπάρχουν πολλές προϋποθέσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Είναι σημαντικό τα προϊόντα αυτά στη διατροφή της μητέρας να μην επηρεάζουν την υγεία του νεογέννητου μωρού. Μετά από όλα, ακόμη και παρά τα οφέλη των μυκήτων, μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο παιδί.

Ως θηλάζουσα μητέρα, πρέπει να τρώτε το δικαίωμα να παρέχετε στο σώμα σας θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στην αναπλήρωση του μητρικού γάλακτος με όλα τα απαραίτητα για το μωρό και ζωτικής σημασίας για το σώμα του.

Τα μανιτάρια συνήθως δεν θεωρούνται γαλακτογόνα προϊόντα, αλλά ορισμένα είδη μυκήτων είναι καλές πηγές β-γλυκάνης - ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος θεωρείται ο κύριος γαλακτογόνος παράγοντας. Ακόμα κι αν κάποιοι λένε ότι τα μανιτάρια δεν πέφτουν πλήρως στο έντερο και δημιουργούν συνθήκες για ενισχυμένη ζύμωση, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Από την άλλη πλευρά - αν οι μύκητες δεν απορροφηθούν, τότε δεν μπορεί να βλάψει το μωρό.

Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό γεύμα για ένα παιδί που τρώτε με γάλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει τους στη διατροφή σας για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Είναι νόστιμα και εύκολα προετοιμασμένα. Συμπεριλάβετε τους στη διατροφή σας, αλλά μην τρώτε ανασφαλείς. Μαγειρέψτε τα καλά και προσθέστε σε κάθε πιάτο που θέλετε να βελτιώσετε τη θρεπτική αξία του. Σίγουρα, μια νεαρή μητέρα θα επωφεληθεί από τα μανιτάρια, αν επιλεγεί και μαγειρευτεί σωστά. Ακόμη και παρά τις χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος, όλα εξαρτώνται από τον τρόπο αποθήκευσης, το μαγείρεμα και το είδος των μανιταριών. Η μόνη ανησυχία για τα μανιτάρια είναι ο τόπος προέλευσής της. Είναι γνωστό ότι ο μύκητας είναι ένας αμφιλεγόμενος καρπός που βρίσκεται κυρίως στο έδαφος. Ως εκ τούτου, δεν είναι ασφαλές να τρώτε ακατέργαστα μανιτάρια. Επιπλέον, θεωρούνται καρκινογόνοι. Είναι γνωστό ότι το μαγείρεμα ή το στέγνωμα εξουδετερώνει τις καρκινογόνες επιδράσεις και επομένως είναι ασφαλές.

Πότε μπορώ να φάω μανιτάρια ενώ θηλάζω; Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό αφού έχετε τραφεί το μωρό και μέχρι την επόμενη σίτιση παραμένουν ακόμα τρεις έως τέσσερις ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα μανιτάρια θα έχουν χρόνο να χωνευτούν, και η βαρύτητα στο στομάχι θα περάσει εάν προκαλέσουν αυτή την αίσθηση.

Αν επιλέξατε τα σωστά μανιτάρια, αποθηκεύσατε τα σωστά και μαγειρεμένα, τότε δεν υπάρχει αμφιβολία ότι περιέχουν μόνο διατροφικές ιδιότητες.

Οφέλη και βλάβες των μανιταριών για τη μαμά κατά τη γαλουχία

Κρέας, εξωτικά, θρεπτικά και νόστιμα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό γεύμα για θηλάζουσες μητέρες. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά και είναι ένας από τους ηγέτες στον τομέα της διατροφής που μπορείτε να τρώτε σε τακτική βάση. Επιπλέον, οι μύκητες μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία των συμπτωμάτων του κολικού σε ένα παιδί, επειδή οι μύκητες αυξάνουν την ανοσολογική απόκριση του σώματος, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της ανοσοσφαιρίνης IgA. Αυτή η ανοσοποιητική ουσία βοηθά στην αποτροπή της διείσδυσης μεγάλων, ασθενώς εύπεπτων μορίων τροφής μέσω των εντέρων του μωρού. Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα παιδιά γεννιούνται με ένα πεπτικό σύστημα που δεν έχει ακόμη πλήρως ωριμάσει.

Όλα τα μανιτάρια έχουν οφέλη για την υγεία. Είναι μια καλή πηγή αμινοξέων. Τα αμινοξέα είναι απαραίτητα και ιδανικά για τη γενική ανάπτυξη του παιδιού σας, συμβάλλοντας στην αύξηση της μυϊκής μάζας. Τα μανιτάρια που εκτίθενται στο ηλιακό φως περιέχουν βιταμίνη D, μια φευγαλέα αλλά πολύ απαραίτητη βιταμίνη, γνωστή ως βιταμίνη για τις μητέρες και τα μωρά.

Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάζονται σωστά τα μανιτάρια, επειδή καθιστούν τα θρεπτικά τους θρεπτικά συστατικά προσιτά και απορροφώνται εύκολα. Οι περισσότεροι άνθρωποι μοιάζουν με μανιτάρια σε σαλάτες, σούπες, πίτσα και πικάντικα παρασκευάσματα. Τα νωπά συλλεγμένα μανιτάρια είναι ακόμα καλύτερα, επειδή περιέχουν μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Αλλά τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του θηλασμού πρέπει να μπορούν να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Τα ακατέργαστα μανιτάρια δεν είναι ασφαλή, επειδή είναι καρκινογόνα. Μια μικρή ποσότητα καρκινογόνων θα υπάρχει στα ακατέργαστα μανιτάρια, και το μαγείρεμα ή το στέγνωμα τους αφαιρεί τις τοξίνες. Επιπλέον, θα προσφέρουν οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση της ασυλίας, η παροχή ινών, ορυκτών και βιταμινών στο σύστημα του σώματος. Ως εκ τούτου, είναι πάντα επιθυμητό να τρώτε μαγειρεμένα, αποξηραμένα μανιτάρια ή τα εκχυλίσματα και τα βάμματα τους.

Τα μανιτάρια περιέχουν εξαιρετική θρεπτική αξία για το αναπτυσσόμενο μωρό σας. Να είστε βέβαιος να αφαιρέσετε τα περισσότερα από τα ζωτικά συστατικά με την ενσωμάτωση στην καθημερινή σας διατροφή μανιτάρια.

Τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών Β. Βοηθούν στη χρήση ενέργειας από τα τρόφιμα που καταναλώνετε και προάγουν την υγιή επιδερμίδα, την πέψη και το σχηματισμό νεύρων. Τα συστατικά της βιταμίνης Β περιλαμβάνουν τη θειαμίνη (Β1), τη ριβοφλαβίνη (Β2), τη νιασίνη (Β3) και το παντοθενικό οξύ (Β5). Ένα φλιτζάνι μανιτάρια πατάτας περιέχει περίπου το 8% της ημερήσιας απαιτούμενης ποσότητας ριβοφλαβίνης, η οποία είναι ιδανική για τις γυναίκες και το νεογέννητο. Η θειαμίνη, η νιασίνη και το παντοθενικό οξύ σχηματίζουν ένα υγιές σωματικό βάρος για το παιδί σας και επίσης ενισχύουν το κεντρικό νευρικό σύστημα.

Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι πολύ σπάνια σε όλες τις καταναλωμένες ομάδες τροφίμων. Η παρουσία βιταμίνης D στα μανιτάρια τους καθιστά σημαντικά για τη μητέρα. Η βιταμίνη D ρυθμίζει μια μεγάλη απορρόφηση ασβεστίου στο σώμα για να σχηματίσει ένα ισχυρό κόκαλο και δόντια στο αναπτυσσόμενο μωρό σας.

Το σώμα σας απαιτεί περισσότερη αιμοσφαιρίνη, καθώς αυξάνεται ο όγκος του αίματος και το παιδί χρειάζεται νέα ιχνοστοιχεία. Ο σίδηρος είναι το κύριο συστατικό της αιμοσφαιρίνης και τα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Είναι γνωστό ότι ένα φλιτζάνι μανιταριών έχει 8 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.

Τα μανιτάρια σας παρέχουν επίσης μια καλή ποσότητα ινών και αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά, όπως το σελήνιο και η εργοτιεΐνη, προστατεύουν το σώμα σας από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ίνες βοηθούν στην πρόληψη ευερέθιστων συνθηκών, όπως δυσκοιλιότητα και κόπωση, διατηρώντας παράλληλα τη δραστηριότητα και είναι έτοιμοι για εύκολη πέψη.

Συνθήκες για την κατανάλωση μυκήτων στη διατροφή ενός νεογέννητου

Μπορώ να φάω μανιτάρια για θηλασμό μαμά; Λοιπόν, αυτό το ερώτημα ενδιαφέρει τους περισσότερους γονείς όταν σκέφτονται την εισαγωγή μανιταριών στη διατροφή της μητέρας κατά τη φάση της διατροφής του παιδιού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα βρώσιμα μανιτάρια είναι αυτά που πωλούνται σε γενικά καταστήματα. Στην ιδανική περίπτωση, τα μανιτάρια δεν είναι το σωστό φαγητό, το οποίο είναι τόσο ασφαλές που εισάγεται στη διατροφή της μητέρας. Ωστόσο, μπορείτε να εισάγετε μανιτάρια μόλις το παιδί σας είναι στην ηλικία των τριών μηνών. Μετά από όλα, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα στα μανιτάρια, αναμφισβήτητα, θα είναι πολύ επωφελής για το σώμα.

[1], [2]

Τι είδους μανιτάρια επιτρέπονται στη γαλουχία της μητέρας;

Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες μανιταριών που είναι σημαντικό να δοκιμάσετε ξεχωριστά κάθε άτομο για να δείτε πώς το παιδί σας αντιδρά σε αυτά. Μεταξύ των κυριότερων τύπων που καταναλώνονται συχνότερα στη χώρα μας είναι τα λευκά μανιτάρια, τα ζαχαρόπηλα, τα ζαχαρωτά. Τα καλαμάρια έχουν αντιμυκητιακές, βακτηριακές και μικροβιακές ιδιότητες, που αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης D, C και καλίου. Ως εκ τούτου, μανιτάρια chanterelle κατά τη διάρκεια του θηλασμού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα και εύκολο στην πέψη. Είναι καλύτερα προσαρμοσμένα στη δράση των ενζύμων στα έντερα, έτσι παραμένουν εκεί για μικρό χρονικό διάστημα και δεν προκαλούν ιδιαίτερο άγχος. Τα μανιτάρια και τα λευκά μανιτάρια κατά τη διάρκεια του θηλασμού μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά θεωρούνται πιο σοβαρά για την πέψη. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να προετοιμαστούν κατάλληλα. Συνιστάται πρώτα να βράζετε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να τα βγάλετε έξω. Τηγανισμένα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της γαλουχίας μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε έλαιο και λίπος, επομένως αυτή η μέθοδος παρασκευής δεν συνιστάται.

Αν και διαφορετικοί τύποι μυκήτων ποικίλουν στον αριθμό των θερμίδων και των θρεπτικών συστατικών, γενικά δεν περιέχουν πολλά υδατάνθρακες, θερμίδες, λίπος, νάτριο ή ζάχαρη. Εν τω μεταξύ, όλα τα είδη περιέχουν ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών συστατικών - ιδιαίτερα αντιοξειδωτικά, ενεργοποιώντας βιταμίνες της ομάδας Β, χαλκό και σελήνιο.

Με τόσα πολλά υπάρχοντα είδη μυκήτων, καθώς και πολυάριθμες ενώσεις σε κάθε ποικιλία που προσφέρουν τις μοναδικές τους ιδιότητες, είναι δύσκολο να συνοψίσουμε τα οφέλη της διατροφής των μανιταριών. Αλλά υπάρχουν κάποια είδη μανιταριών που είναι αβλαβή για τη μαμά και το μωρό.

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια;

Οι συνταγές πιάτων από μανιτάρια κατά τη διάρκεια του θηλασμού πρέπει να συνίστανται στη μέγιστη διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών. Ο τρόπος παρασκευής μανιταριών είναι σημαντικός για την ελάχιστη βλάβη στο παιδί.

Τηγανητά μανιτάρια δεν είναι ο πιο υγιεινός τρόπος κατανάλωσης. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, δεν μπορούν να εξατμιστούν όλες οι βλαβερές ουσίες και, επομένως, αν σας αρέσουν τα τηγανητά μανιτάρια, πρέπει να τηγανιστούν σωστά. Πριν τηγάνισμα, συνιστώνται σχεδόν όλα τα είδη μανιταριών να σβήνουν για 10 λεπτά, και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα λάδι και τηγανίζετε. Αλλά δεν μπορείτε να παρασυρθείτε με τέτοια επεξεργασία των μανιταριών κατά τη διάρκεια του θηλασμού, επειδή πρόκειται για μια πολύ επιβλαβή μέθοδο.

Τα μανιτάρια με μπισκότα και κονσέρβες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής περιλαμβάνουν την προσθήκη σημαντικής ποσότητας αλατιού και ξυδιού. Αυτό σημαίνει ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτούς τους μύκητες στο σώμα μιας γυναίκας αυξάνετε την ποσότητα του νατρίου που καθυστερεί το νερό. Αυτό δεν είναι πολύ καλό για τη γενική κατάσταση της θηλάζουσας μητέρας. Για ένα παιδί, μια δυνατή μυρωδιά ξιδιού μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος και μπορεί απλά να αρνηθεί το γάλα. Επομένως, όταν δεν συστήνετε γαλακτοκομικά μανιτάρια.

Αποξηραμένα μανιτάρια - αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την αποθήκευση των μανιταριών, και ταυτόχρονα για να τους σώσει το μέγιστο όφελος. Πρόκειται για ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο είναι ένα από τα πρώτα μέρη όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο. Ως εκ τούτου, τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να είναι μια επιλογή για τις νεαρές μητέρες.

Τα αλατισμένα μανιτάρια παρέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού με ελάχιστη θερμοκρασία. Δεν επιτρέπει την εξαγωγή δυνητικά επικίνδυνων στοιχείων στα μανιτάρια. Και αν στην καθημερινή ζωή τρώνε αυτά τα μανιτάρια, τότε δεν μπορούν να συνιστώνται για τις θηλάζουσες μητέρες.

Σούπα με μανιτάρια, ειδικά αποξηραμένα, πολύ χρήσιμα και θρεπτικά. Μπορεί να είναι ένα μεγάλο δείπνο που θα παρέχει ενέργεια και υγιεινές βιταμίνες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μανιταριών ελαχιστοποιεί την κακή πέψη των μυκήτων. Ως εκ τούτου, η σούπα μανιταριών μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο χρήσιμα πιάτα μανιταριών.

Εδώ είναι μερικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μανιτάρια όταν θηλάζετε, τα οποία θα είναι χρήσιμα και γευστικά.

Μανιτάρια με τυρί ricotta

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια τυρί ricotta.
• ένα αυγό?
• ένα λεμόνι?
• 2,5 γραμμάρια άλατος.
• 2,5 γραμμάρια φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού ή γεύσης.
• 2,5 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά.
• 4 φέτες Γαλλικού ψωμιού.
• 15 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου ·
• 16 μανιτάρια ψιλοκομμένα.
• 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια?
• 200 χιλιοστόλιτρα ζωμού κοτόπουλου.
• 10 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού.
• Τριάντα γραμμάρια ιταλικού μαϊντανού

Πρώτα απ 'όλα, θερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.

Ανακατεύουμε ρικότα, αυγό, ξύσμα λεμονιού, αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, μαύρη πιπεριά και νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσουν.

Τοποθετήστε τα ψημένα κομμάτια του ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και διαιρέστε ομοιόμορφα το μείγμα ricotta σε 4 φέτες ψωμιού.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν το τυρί για περίπου 12 λεπτά.

Είναι απαραίτητο να θερμάνετε το τηγάνι και να προσθέσετε λίγο λάδι για να το ζεστάνετε. προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι το χρυσοκίτρινο, 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου μαλακώσετε, 2-3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Στο μείγμα με τα μανιτάρια προσθέστε ζωμό και χυμό λεμονιού. μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Ανακατέψτε με το μαϊντανό και το βούτυρο. Σιγουρευτείτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Το μείγμα μανιταριών πρέπει να τοποθετηθεί ομοιόμορφα σε 4 φέτες φέτες ψωμιού με ρικότα.

Μανιτάρια με κοτόπουλο

Για την προετοιμασία απαιτείται:

• 1 στοίβα από γενικό αλεύρι για φρυγανισμό.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• μια πρέζα μαύρου πιπέρι στο έδαφος?
• μέρος ενός κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένης ρίγανης.
• τέσσερα μέρη στήθους κοτόπουλου.
• 5 κουταλάκια του γλυκού λάδι?
• 30 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου ·
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένων μανιταριών.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι, το τεμαχίστε σε κομμάτια και να το φέρετε σε αλεύρι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και να καλύψετε με ένα καπάκι. Το Stew παίρνει περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε μπαχαρικά και μπορείτε να φάτε.

Ντομάτα με μανιτάρια

Για την προετοιμασία είναι απαραίτητο:

• καλή 1 μεσαία λάμπα?
• 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι.
• δύο σκελίδες σκόρδου?
• δύναμη;
• 16 τεμάχια ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια.
• ζωμός κοτόπουλου.
• 2 λίτρα κρύου καθαρού νερού.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι πάστα ντομάτας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι.
• 1/3 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι
• 1/5 κουτ. Πιπέρι?
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα?
• 2 μάτσες φρέσκου μαϊντανού.

Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και κόψτε σε ένα λεπτό στρώμα. Σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε λίγο σκόρδο και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθούν.

Ανακατέψτε στο προκύπτον ζωμό όλα τα συστατικά και προσθέστε εκεί την πάστα ντομάτας, το βαλσαμικό ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζετε το βάρος για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μετά το βρασμό, καλύψτε και επιμείνετε για άλλα 20 λεπτά.

Πασπαλίστε κάθε μερίδα με παρμεζάνα και μαϊντανό.

Αυγά με μανιτάρια, τυρί και κρουτόν

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:

• 1 μεγάλη φέτα λάχανου, απομακρύνονται σκληροί μίσχοι, τα φύλλα κόβονται κατά προσέγγιση (περίπου 180 g μετά το στέλεχος).
• 1 μεγάλο κομμάτι ελβετικής σαλάτας, σκληρά στελέχη αφαιρούνται, φύλλα χοντρικά κομμένα (περίπου 200 g μετά την κατανομή των στελεχών)?
• 140 γραμμάρια σπανακιού.
• τρεις κουταλιές της σούπας (45 γραμμάρια) καλαμποκέλαιο.
• Διαχωρισμένα 225 g μανιτάρια, κομμένα στέλεχος και ψιλοκομμένα καπάκια.
• πιπέρι
• 2 πράσα, μόνο λευκά και ελαφρά μέρη, καλά πλυμένα και κομμένα σε φέτες σε φέτες (συνολικά 250 g).
• 3 μεσαία σκελίδες σκόρδου, 2 θρυμματισμένα ή τριμμένα και 1 αριστερά ολόκληρα για τοστ.
• 2 κουταλιές της σούπας (45 γραμμάρια) αλεύρι γενικής χρήσης.
• μισό ποτήρι (120 ml) γάλακτος.
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) μουστάρδας Dijon.
• 3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère (75 g).
• από 4 έως 6 μεγάλα αυγά.
• από 4 έως 6 φέτες φρυγανισμένου και ελαιούχου ψωμιού, για παράδειγμα, από μπαγκέτα

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190 ° C. Φέρτε μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού σε βρασμό. Αν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας παρτίδες, προσθέστε το λάχανο, το πιπέρι και το σπανάκι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά στη σειρά. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο, σηκώστε τα πράσινα από το νερό και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τα χόρτα και αφήστε τα στην άκρη. Θα πρέπει να έχετε περίπου 300 γραμμάρια μαγειρεμένα, συμπιεσμένα χόρτα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε μια μεγάλη κουταλιά (15 g) βουτύρου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και βάλτε σε ένα πιάτο.

Προσθέστε τα υπόλοιπα δύο μεγάλα κουτάλια (30 g) λαδιού σε ένα τηγάνι και λειώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αφριστεί. Προσθέστε στο μίγμα τα πράσα και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ανακατέψτε το σκόρδο και σιγοβράστε για 30 δευτερόλεπτα. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στα πράσα και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά του ακατέργαστου αλεύρου, περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα μέχρι να πήξει η σάλτσα, 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε σε μοσχοκάρυδο, μουστάρδα, εκφρασμένα μανιτάρια και βότανα και σβήστε ακόμα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Αφαιρέστε το τηγάνι από το αέριο. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό ή γάλα. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια κρεμώδη χόρτα.

Εάν ψήνετε στην ίδια κατσαρόλα, τότε θα πρέπει να πασπαλίζετε τον Gruyer πάνω από το πράσινο. Μπορείτε επίσης να διαιρέσετε τα πράσινα σε μικρότερες μεμονωμένες φόρμες για ψήσιμο.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζετε τα αυγά πάνω από το πράσινο. Ψήστε τα μέχρι να εγκατασταθούν τα λευκά αυγά και οι κρόκοι θα είναι ακόμα υγροί, από 10 έως 20 λεπτά. Συχνά ελέγχετε τα αυγά για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υπερβολικά ψημένα. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίζετε ένα τσίλι τσίλι πάνω από κάθε αυγό.

Ενώ η φρυγανιά είναι ακόμα ζεστή, τρίψτε απαλά τη μία πλευρά κάθε τεμαχίου με το υπόλοιπο σκελίδες σκόρδου. Σερβίρετε με τοστ για να μαζέψετε χόρτα και αυγά.

Αλλά, παρά την κατάλληλη προετοιμασία των μανιταριών, αρχίστε να τα εισάγετε στο φαγητό σας που χρειάζεστε από ένα μικρό ποσό - για να ξεκινήσετε με όχι περισσότερο από τρεις κουταλιές της σούπας. Μετά από ένα τέτοιο δείπνο, θα πρέπει να αξιολογήσετε την κατάσταση του παιδιού σας. Μετά από όλα, οι μύκητες μπορούν να προκαλέσουν κολικούς, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε την καρέκλα του παιδιού, τη γενική κατάσταση της υγείας του καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές εκδηλώσεις, τότε μπορείτε να φάτε μανιτάρια μία φορά την εβδομάδα. Ως εκ τούτου, όταν μιλάμε για τη λήψη μανιταριών, η βασική προϋπόθεση είναι η ευημερία του παιδιού σας.

Η Kombucha στον θηλασμό είναι ένα ειδικό είδος προϊόντος που μπορεί να φέρει και βλάβη και όφελος. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη αυτού του μύκητα για το σώμα, αλλά όσον αφορά τη μητέρα και το παιδί, είναι πολύ δύσκολο να προβλεφθεί η αντίδραση. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος μύκητας είναι παρασιτικός, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε όταν θηλάζετε.

Τα μανιτάρια περιέχουν πολλά χρήσιμα αμινοξέα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Ως εκ τούτου, η διατροφή κάθε ατόμου θα πρέπει να έχει αυτά τα προϊόντα, αλλά μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα για τη μητέρα και το μωρό. Το κύριο πράγμα που πρέπει να καθοδηγεί η μητέρα μου όταν επιλέγει μια δίαιτα είναι η αντίδραση του παιδιού και αν δείτε ότι το μωρό είναι καλά ανεκτό από τα μανιτάρια, τότε τα τρώνε για πάντα. Ως εκ τούτου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή, αλλά πολύ προσεκτικά, κατά προτίμηση όταν το παιδί είναι μεγαλύτερο.