Βιταμίνη B2

Ένα άλλο όνομα για αυτή τη βιταμίνη, γνωστό σε όλους, είναι η ριβοφλαβίνη. Ονομάζεται επίσης λατοφλαβίνη, αλλά και βιταμίνη Β2. Ποιες είναι οι ιδιότητες της ριβοφλαβίνης και γιατί τη χρειάζεται ένα άτομο;

Ιδιότητες Β2

Αυτή η βιταμίνη ανήκει σε μια μεγάλη ομάδα φλαβινών. Έχει κίτρινο χρώμα λόγω της κίτρινης χρωστικής που αποτελεί μέρος της βιταμίνης Β2. Αυτή η βιταμίνη καταστρέφεται όταν εκτίθεται σε έντονο φως ημέρας, τότε σχεδόν δεν απομένει βιταμίνη Β2. Αλλά όταν βράσει, δεν χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες, σχεδόν δεν καταστρέφεται.

Η βιταμίνη Β2 είναι μία από τις λίγες βιταμίνες που συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα, και συγκεκριμένα από το λεπτό έντερο. Η ημερήσια δόση της είναι από 1,5 έως 2,5 mg.

Η ανάγκη για βιταμίνη Β2 αυξάνεται όταν ένα άτομο κάνει πολλή σωματική εργασία ή όταν η μητέρα θηλάζει, καθώς και κατά τη διάρκεια χρόνιου στρες.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε βιταμίνη Β2;

Η βιταμίνη Β2 απορροφάται εύκολα από τα πράσινα λαχανικά, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν για να διασφαλιστεί ότι η ριβοφλαβίνη βρίσκεται σε εύκολα απορροφήσιμη μορφή.

Η βιταμίνη Β2 απορροφάται πολύ καλύτερα όταν ένα άτομο έχει φάει. Με γεμάτο στομάχι, η βιταμίνη Β2 ή τα παρασκευάσματα που την περιέχουν απορροφώνται 2-3 φορές καλύτερα από ό,τι με άδειο στομάχι. Επομένως, είναι καλύτερο να λαμβάνετε βιταμίνη Β2 μετά ή κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Η επίδραση της βιταμίνης Β2 στο σώμα

Η ριβοφλαβίνη, ή βιταμίνη Β2, ελέγχει τον σχηματισμό των ερυθροκυττάρων - των κυττάρων του αίματος, και τη σύνθεση ορισμένων ορμονών φύλου, καθώς και των θυρεοειδικών ορμονών. Χάρη στη βιταμίνη Β2, η όραση ενός ατόμου μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά, επειδή αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από το έντονο ηλιακό φως, καθώς και από τις τεχνητές, υπεριώδεις ακτίνες.

Χάρη στη βιταμίνη Β2, ένα άτομο βλέπει καλά στο λυκόφως, αυτή η βιταμίνη βοηθά το μάτι να προσαρμοστεί όταν ο φωτισμός επιδεινώνεται. Η ριβοφλαβίνη στις σωστές δόσεις μπορεί να βελτιώσει την οπτική οξύτητα, καθώς και να βελτιώσει την αντίληψη των χρωμάτων και των αποχρώσεων τους.

Χάρη στη βιταμίνη Β2, το σώμα υφίσταται σημαντικές διεργασίες μεταβολισμού πρωτεϊνών, καθώς και διάσπασης πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Δηλαδή, όλων των τροφών που τρώμε.

Η ριβοφλαβίνη είναι συστατικό περισσότερων από δέκα βιολογικά ενεργών ενζύμων.

Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που έχουν υποστεί σοβαρούς τραυματισμούς και στρες - αυτό το στοιχείο ενισχύει το νευρικό σύστημα, βοηθά στην αποκατάσταση του οστικού και μυϊκού ιστού και επηρεάζει την ανάπτυξή τους.

Χάρη στη ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), το δέρμα γίνεται πιο λείο και υγιές, τα νύχια δεν σπάνε, οι τρίχες μακραίνουν καλύτερα. Το νευρικό σύστημα χρειάζεται επίσης βιταμίνη Β2.

Αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες: διασφαλίζει την κανονική κύηση, βοηθά το μωρό να αναπτυχθεί μέσα στη μητέρα και επηρεάζει όλες τις ζωτικές διεργασίες στο σώμα της εγκύου.

Συμβατότητα με βιταμίνη Β2

Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην εξασφάλιση καλής όρασης σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α, προάγει μια πιο έντονη επίδραση στον οργανισμό των βιταμινών Β6, PP και φολικού οξέος. Με την ενεργό συμμετοχή της βιταμίνης Β2, όλα αυτά τα στοιχεία έχουν μια πιο ισχυρή επίδραση στην ανάπτυξη του σώματος.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β2

• Το δέρμα ξεφλουδίζει όχι μόνο στα χέρια, αλλά και στα χείλη, στην περιοχή των ρινοχειλικών πτυχών, στη μύτη, ακόμη και στα αυτιά
• Μικρορωγμές σχηματίζονται κοντά στο στόμα, καθώς και έρπης στις γωνίες των χειλιών (η λεγόμενη γωνιακή χειλίτιδα, όπως λένε)
• Ξηρές κόρες των ματιών, αίσθημα άμμου στα μάτια
• Έντονος κνησμός στην περιοχή των ματιών, στα βλέφαρα, το λευκό των ματιών γίνεται κόκκινο, δάκρυα μπορεί να τρέχουν από τα μάτια ακούσια
• Η γλώσσα γίνεται πρησμένη, κόκκινη, τραχιά
• Οι πληγές επουλώνονται πιο αργά από το συνηθισμένο, το δέρμα δεν θέλει να αναπτυχθεί, καψαλίζει
• Ένα άτομο αναπτύσσει φωτοφοβία
• Ο χαρακτήρας αλλάζει, εμφανίζεται υπερβολικός φλεγματισμός ή, αντίθετα, ευερεθιστότητα, κατάθλιψη, χαμηλή αυτοεκτίμηση

Εάν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Β2 για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να υποδηλώνεται από το άνω χείλος, το οποίο μειώνεται σε μέγεθος. Σε συνδυασμό με το ξεφλουδισμένο δέρμα του προσώπου (ειδικά στην περιοχή γύρω από το στόμα), αυτό το σημάδι υποδηλώνει σαφώς έλλειψη βιταμίνης Β2 στη διατροφή.

Όταν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Β2 στον οργανισμό, οι λειτουργίες του στομάχου και των εντέρων μπορεί να διαταραχθούν, η τροφή να απορροφάται και να χωνεύεται ελάχιστα. Τα πρωτεϊνικά προϊόντα χωνεύονται ιδιαίτερα δύσκολα.

Εάν ένα άτομο έχει νοσήσει από γρίπη, κρυολόγημα ή άλλες μολυσματικές ασθένειες, απαιτούνται αυξημένα πρότυπα βιταμίνης Β2, επειδή η κατανάλωσή της στο σώμα αυξάνεται σημαντικά.

Η βιταμίνη Β2 χρειάζεται πολύ περισσότερο εάν ένα άτομο έχει διαγνωστεί με νόσο του θυρεοειδούς, καρκίνο και εάν ο ασθενής πάσχει από πυρετό.

Αποθήκευση βιταμίνης Β2

Κατά τη θερμική και θερμική επεξεργασία, η βιταμίνη Β2 καταστρέφεται κατά περίπου 40% κατά το μαγείρεμα. Όταν βράζει σε βραστό νερό και υποβάλλεται σε επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να μην καταστρέφεται πολύ γρήγορα, αλλά διατηρείται πολύ κακώς σε έντονο φως και όταν έρχεται σε επαφή με αλκάλια.

Φυσικές πηγές βιταμίνης Β2

• Τα κουκουνάρια περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Β2 – 88,05 mg
• Τα αμύγδαλα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β2 – υπάρχουν 0,65 mg αυτής στα αμύγδαλα.
• Τα μανιτάρια υστερούν ελαφρώς σε σχέση με τα αμύγδαλα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 - 0,45 mg
• Το σκουμπρί είναι μια καλή πηγή Β2 - περιέχει 0,36 mg αυτής της βιταμίνης.
• Το συκώτι περιέχει περισσότερα από 2,2 mg βιταμίνης Β2
• Το κρέας χήνας περιέχει 0,23 mg βιταμίνης Β2
• Το σπανάκι περιέχει 0,25 mg βιταμίνης Β2
• Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν 0,44 mg βιταμίνης Β2.

Εάν τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β2, το ανθρώπινο νευρικό σύστημα θα είναι φυσιολογικό και η όραση και η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος θα παραμείνουν στην καλύτερη δυνατή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.