Κάλιο

Το κάλιο (K) είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμό. Το κάλιο περιέχεται στα τοιχώματα των κυττάρων και των τριχοειδών αγγείων. Το ήπαρ, οι ενδοκρινείς αδένες και τα νευρικά κύτταρα δεν μπορούν να λειτουργήσουν κανονικά χωρίς την έλλειψή του. Γνωρίζατε ότι το κάλιο περιέχεται στο 50% όλων των σωματικών υγρών;

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το κάλιο

Το κάλιο, μαζί με το χλώριο (Cl) και το νάτριο (Na), είναι το στοιχείο που χρειάζεται περισσότερο ο οργανισμός μας. Η ποσότητα καλίου είναι 250 g, εκ των οποίων μόνο 3 g αποτελούν μέρος των εξωκυττάριων υγρών. Το κάλιο είναι το κύριο στοιχείο στα φυτικά προϊόντα.

Ημερήσια απαίτηση καλίου

Καθημερινά θα πρέπει να καταναλώνουμε 3 έως 5 γραμμάρια καλίου με την τροφή.

Υπό ποιες συνθήκες αυξάνεται η ανάγκη για κάλιο;

Εάν κάνετε έντονη σωματική δραστηριότητα και αθλείστε, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα καλίου που εισέρχεται στον οργανισμό σας μέσω της τροφής. Εάν λαμβάνετε διουρητικά ή ιδρώνετε πολύ (μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια καλίου), θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερες τροφές που περιέχουν κάλιο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του καλίου όταν επηρεάζει τον οργανισμό

Το κάλιο, με τη βοήθεια του χλωρίου (Cl) και του νατρίου (Na), συμμετέχει στη διατήρηση της ισορροπίας αλάτων των κυττάρων, διασφαλίζει την ισορροπία των υγρών στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος και διατηρεί την κανονική οσμωτική πίεση στα κύτταρα. Το κάλιο συμβάλλει στην αλκαλοποιητική δράση στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας μαζί με το νάτριο (Na), το μαγνήσιο (Mg) και το ασβέστιο (Ca).

Όταν υπάρχει έλλειψη καλίου, η γλυκόζη δεν μπορεί να μετατραπεί σε ενέργεια, με αποτέλεσμα οι μύες να σταματούν να συσπώνται και να παγώνουν, προκαλώντας έτσι πλήρη παράλυση.

Χάρη στο κάλιο, ελέγχεται ο καρδιακός ρυθμός, ρυθμίζεται η αρτηριακή πίεση, οι νευρικές ώσεις μεταδίδονται κανονικά και όλες οι μυϊκές ομάδες συσπώνται. Με τη βοήθειά του, απομακρύνονται τα υγρά από το σώμα, διασφαλίζεται η απουσία κατάθλιψης, τροφοδοτεί τα εγκεφαλικά κύτταρα με οξυγόνο, απομακρύνει τις τοξίνες και προστατεύει από τα εγκεφαλικά επεισόδια. Ο ρόλος του καλίου στο σώμα είναι πρακτικά ανεκτίμητος!

Σε όλες τις διεργασίες του σώματος, το κάλιο συμμετέχει μαζί με το νάτριο (Na), ή μάλλον σε έναν συνδυασμό (ανταγωνιστής νατρίου), και για να είναι το σώμα σας απόλυτα υγιές, η αναλογία τους θα πρέπει να είναι 1:2. Εάν έχετε αυξημένη ποσότητα νατρίου, τότε η αρνητική του επίδραση μπορεί να αποδυναμωθεί με τη λήψη επιπλέον ποσοτήτων καλίου.

Απορρόφηση καλίου

Το κάλιο απορροφάται τέλεια μέσω των τοιχωμάτων του στομάχου και των εντέρων και αποβάλλεται στα ούρα. Σχεδόν η ίδια ποσότητα καλίου αποβάλλεται με αυτήν που καταναλώθηκε.

Σημάδια έλλειψης καλίου στο σώμα

Η ανεπαρκής πρόσληψη καλίου μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο, υπνηλία και απάθεια. Λόγω της μειωμένης μυϊκής λειτουργίας, οι άνθρωποι συχνά έχουν κράμπες και αισθάνονται μυϊκή αδυναμία. Ο καρδιακός ρυθμός μπορεί επίσης να διαταραχθεί, προκαλώντας αρρυθμία. Οι συχνοί έμετοι και η δυσκοιλιότητα αποτελούν σαφές σημάδι έλλειψης καλίου στον οργανισμό. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η πιθανότητα θανάτου από εγκεφαλικό επεισόδιο στους άνδρες αυξάνεται κατά 3 φορές εάν το επίπεδο καλίου στον οργανισμό είναι χαμηλό.

Σημάδια υπερβολικού καλίου

Εμφανή σημάδια υπερβολικής ποσότητας καλίου στο σώμα περιλαμβάνουν: διέγερση, καρδιακά προβλήματα, απώλεια ευαισθησίας στα άκρα, αυξημένη ούρηση. Αρρυθμία μπορεί να εμφανιστεί τόσο με ανεπάρκεια όσο και με περίσσεια καλίου.

Τι επηρεάζει τα επίπεδα καλίου στο σώμα;

Όταν μαγειρεύετε ή μουλιάζετε το φαγητό σε νερό, το κάλιο μεταφέρεται σε αυτό. Εάν αυτό το νερό δεν χρησιμοποιηθεί αργότερα, τότε όλο το κάλιο χάνεται μαζί του.

Γιατί υπάρχει υπερβολική ποσότητα καλίου στο σώμα;

Η περίσσεια καλίου στο σώμα εμφανίζεται όταν τα νεφρά ή τα επινεφρίδια, τα οποία εκκρίνουν περίσσεια καλίου στα ούρα, δεν λειτουργούν σωστά. Εάν ένα άτομο λαμβάνει φάρμακα που περιέχουν κάλιο ή χρησιμοποιεί υποκατάστατο του επιτραπέζιου αλατιού, μπορεί να έχει περίσσεια καλίου.

Γιατί εμφανίζεται η έλλειψη καλίου;

Η ανεπάρκεια καλίου μπορεί να εμφανιστεί κατά τη λήψη φαρμάκων που περιέχουν νάτριο, καθώς και κατά την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων επιτραπέζιου αλατιού. Η ανεπάρκεια καλίου μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση τροφών που περιέχουν μόνο νάτριο (Na) και την αγνόηση τροφών που περιέχουν κάλιο.

Το κάλιο μπορεί επίσης να χαθεί εάν το φαγητό δεν παρασκευαστεί σωστά. Η χρήση ορμονών του φλοιού των επινεφριδίων, διουρητικών βοτάνων και φαρμάκων μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα καλίου στο σώμα και, κατά συνέπεια, να αυξήσει τα επίπεδα νατρίου (Na).

Ο καφές προάγει την απομάκρυνση του καλίου από το σώμα, οπότε αν τον πίνετε συχνά, κάντε τον κόπο να προμηθευτείτε επιπλέον κάλιο. Το αλκοόλ περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα με τις «ουσίες που απομακρύνουν το κάλιο». Το στρες τείνει να κατακρατά νάτριο (Na) και η ποσότητα καλίου στο σώμα μειώνεται.

Τροφές πλούσιες σε κάλιο

Όλοι αγαπούν τα γλυκά, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι γλυκά όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα, οι σταφίδες ή τα δαμάσκηνα είναι πολύ πλούσια σε κάλιο (από 860 έως 1700 mg). Οι ξηροί καρποί προστίθενται σε αυτά: τα καρύδια περιέχουν 474 mg καλίου, τα φιστίκια - 658 mg, τα κάσιους - 553 mg, τα αμύγδαλα - 748 mg, τα κουκουνάρια - 628 mg. Οι κανονικές πατάτες περιέχουν περίπου 568 mg καλίου και η μουστάρδα - έως και 608 mg. Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται για να διατηρηθεί η ισορροπία του καλίου στο σώμα.

[ 8 ], [ 9 ]

Αλληλεπίδραση καλίου με άλλα στοιχεία

Εάν αυξήσετε την πρόσληψη καλίου, θα αποβληθεί περισσότερο νάτριο (Na). Εάν έχετε ανεπάρκεια μαγνησίου (Mg), η απορρόφηση του καλίου μπορεί να μειωθεί.