Διατροφή με νόσο του εντέρου

Η δίαιτα σε ασθένειες του εντέρου έχει γίνει καθημερινή αναγκαιότητα, επειδή κάθε χρόνο οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αποκτούν μεγαλύτερα ποσά, ενώ η ηλικιακή κατηγορία μετατοπίζεται σημαντικά προς τους νέους.

Η σωστή, ορθολογική και ισορροπημένη διατροφή αποτελεί το θεμέλιο της καλής υγείας και ευημερίας, αλλά υπάρχουν πάρα πολλοί αρνητικοί παράγοντες στη ζωή ενός σύγχρονου ατόμου, οι οποίοι έχουν καθημερινή βλαπτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Το άγχος, οι κακές περιβαλλοντικές συνθήκες, η ακατάλληλη διατροφή υπό μορφή γρήγορου φαγητού ή ημιτελή προϊόντα - όλα αυτά προκαλούν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η δίαιτα με νόσο του εντέρου είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας και πρόληψης αυτών των ασθενειών. Η διατροφική διατροφή, φυσικά, περιλαμβάνει αποκλεισμό από τη διατροφική διατροφή ή περιορισμό της χρήσης ορισμένων τύπων τροφίμων, αλλά αυτό δεν σημαίνει τον πλήρη περιορισμό και τη μονοτονία του μενού διατροφής. Πρόσφατα, η τεχνολογία της προετοιμασίας γευμάτων για διαιτητικά τρόφιμα σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή, τηρώντας παράλληλα τις βασικές απαιτήσεις της διαδικασίας θεραπείας.

Η δίαιτα στην πάθηση του εντέρου, κατά κανόνα, διορίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, από έξι μήνες έως δύο χρόνια. Το μενού διατροφής για ασθένεια του εντέρου μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικό, λαμβάνοντας υπόψη τις μαγειρικές προτιμήσεις του ασθενούς. Η δίαιτα με νόσο του εντέρου βασίζεται στις αρχές της σωστής διατροφής, τις οποίες εξετάζουμε τώρα λεπτομερώς. Έτσι, η τεχνολογία της μαγειρικής των διαιτητικών τροφών αποκλείει τη διαδικασία ψησίματος φαγητού, όλα τα γεύματα μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, βρασμένα, ψημένα σε μια μαγειρική τσάντα ή στραγγισμένα σε χαμηλή φωτιά. Σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, η χρήση λιπαρών ποικιλιών κρέατος, πουλερικών, καπνιστών προϊόντων με βάση το κρέας και προϊόντων λουκάνικου αντενδείκνυται. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή θεραπευτικών πιάτα σίτισης άπαχου κρέατος των νεαρών ζώων, όπως κρέας, άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο, κουνέλι, άπαχο ψάρι όπως τα φρέσκα και κατεψυγμένα ποταμολάβρακο, κυπρίνος και ο κυπρίνος. Πιάτα του πίνακα διατροφής πρέπει να προετοιμάζονται χωρίς λίπος και λάδι, για παράδειγμα, τηγανίζουμε με την προσθήκη νερού. Σε υψηλές θερμοκρασίες και παρατεταμένο τηγάνισμα, τα λίπη και τα έλαια μεταμορφώνονται και απορροφώνται από μόνα τους σε επιβλαβή συστατικά που ερεθίζουν το εντερικό τοίχωμα και το γαστρικό κέλυφος. Τα μαγειρεμένα πιάτα δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρά, μεγάλα κομμάτια και σκληρά - όλα αυτά έχουν αρνητικό μηχανικό αποτέλεσμα στη γαστρεντερική οδό. Τα λαχανικά και το βούτυρο μπορούν να προστεθούν στα μαγειρεμένα γεύματα. Η χρήση όλων των ειδών ζωικών λιπών σε ασθένειες του εντέρου είναι κατηγορηματικά αντενδείκνυται. Τα ποτά και τα γεύματα πρέπει να είναι μέτρια, όχι πολύ κρύα, αλλά όχι πολύ ζεστά. Σε μια διαιτητική δίαιτα είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η χρήση ισχυρών φυσικών καφέ και κακάο, γλυκά ανθρακούχα ποτά. Η χρήση οινοπνευματωδών ποτών αποκλείεται τελείως. Μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να μαγειρεύονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της τεχνολογικής διαδικασίας, δηλαδή, ένα καλά μαγειρεμένο, ψημένα ή στιφάδο, έχουν μια ευχάριστη γεύση και μια μαλακή υφή, όπου η κατάσταση είναι μια σημαντική προϋπόθεση για την απουσία άλατος και μπαχαρικά οξεία. Τα προϊόντα αρτοποιίας καταναλώνονται καλύτερα ελαφρώς αποξηραμένα, από αλεύρι της δεύτερης κατηγορίας. Η χρήση του φρέσκου ψωμιού και των προϊόντων αρτοποιίας, του ψωμιού Borodino, καθώς και της φρέσκιας ζύμης από την ρουφηξιά ή τη ζύμη είναι κατηγορηματικά αντενδείκνυται. Σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά που δεν ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα, για παράδειγμα, χόρτα άνθη, μαϊντανό, σπόρους καρπού και φύλλα δάφνης. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά με έντονη γεύση και άρωμα, με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, εξαιρούνται εντελώς. Πιάτα με πλούσια γεύση, πολύ όξινα ή οξέα, κρέατα και ψάρια, που περιέχουν πολλά εκχυλιστικά συστατικά, κορεσμένα κρέατα και ζωμούς ιχθύων αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή.

Σε περιπτώσεις παροξυσμών χρόνιων σταδίων, είναι απαραίτητο να ακολουθείται αυστηρά μια δίαιτα με νόσο του εντέρου. Όταν περάσει η περίοδος της επιδείνωσης της νόσου, μπορείτε να χαλαρώσετε ελαφρώς το καθεστώς μιας αυστηρής δίαιτας. Και ένας ακόμη σημαντικός κανόνας της δίαιτας για ασθένεια των εντέρων - θα πρέπει να μασάτε καλά και σιγά-σιγά το φαγητό που τρώτε.

[1], [2], [3], [4]

Διατροφή για ασθένεια του εντέρου

Δείπνου με νόσο του εντέρου, παρά φειδωλός σχήμα της θεραπευτικής δίαιτες, στο μενού του παρέχει ένα αρκετά ευρύ φάσμα όλων των ειδών των νόστιμα και υγιεινά πιάτα που συμβάλλουν στην σταθερή λειτουργία της γαστρεντερικής οδού και αποτελεσματικών θεραπευτικών και προληπτικών διαδικασία. Επομένως, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διατροφή σε περίπτωση ασθένειας του εντέρου.

Το φάσμα των ορεκτικά παρουσίασε μια ποικιλία από σούπες δημητριακών με ρύζι, πλιγούρι βρώμης, πλιγούρια σίτου, σιμιγδάλι. σούπας δημητριακά πρέπει να έχουν βλεννογόνους συνέπεια και καλά βρασμένο κριθάρι. Λαχανικά, όπως τα καρότα, πατάτες, σέλινο, τεύτλα μπορούν να παρασκευαστούν πολτοποιημένα σούπες λαχανικών. Συνιστάται για χρήση για παθήσεις του εντερικού αρμόστοκων σούπα γάλα, σούπες λαχανικών με βάση το γάλα με την προσθήκη μαγειρεμένο κρέας ή πουλερικά. Υγρό σιμιγδάλι με αποξηραμένα φρούτα και μούρα θα είναι ένα μεγάλο γεύμα στο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. σούπες λαχανικών μπορούν να παρασκευασθούν από φυτικά κολοκύθια, κολοκύθες, πατάτες, κουνουπίδι. Η κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σούπες σε ζωμό κρέατος, ζωμό πουλερικών ή συνιστώνται σε περιορισμένες ποσότητες. Η τεχνολογική διαδικασία της προετοιμασίας των πρώτων πιάτα στο τραπέζι των ασθενών διατροφικές νόσο του εντέρου έχει ορισμένα χαρακτηριστικά, δηλαδή, τα συστατικά από τα πρώτα πιάτα θα πρέπει να είναι βρασμένο, τα λαχανικά και το κρέας είναι κομμένα πολύ λεπτή, μπορείτε να αλέσει ακόμα και σούπες μπλέντερ να έχει μια κρεμώδη υφή. Μαγειρική δίαιτα σούπα δεν συνεπάγεται τη διαδικασία ψησίματος λαχανικά όπως τα κρεμμύδια και τα καρότα, πρέπει να pripuskayut ελαφρώς. Χρησιμοποιήστε για την πλήρωση σούπες διαιτητικά γεύματα, συνιστάται να περιορίσουν ή και να εξαλείψουν το καλύτερο. Οι ασθενείς διαιτητικές νόσο του εντέρου δεν επιτρέπονται σούπες τηγανητά σάλτσα λάδι, σούπα με όσπρια, όπως φασόλια, μπιζέλια. Επίσης αποκλείονται κεχρί, λάχανο, κρεμμύδι σούπα, διαφορετικά hash, όλοι οι τύποι των αγώγιμων, κορεσμένο ψάρια και κρέας ζωμούς, εν όψει της έντονη γεύση τους και υψηλές συγκεντρώσεις των δραστικών ουσιών που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του γαστρο-εντερικό σωλήνα.

Η διατροφική διατροφή σε περίπτωση ασθένειας του εντέρου επιτρέπει τη χρήση διαφόρων ειδών δημητριακών. Δημητριακά μπορούν να μαγειρευτούν πολλά διαφορετικά διαιτητικά γεύματα, όπως τα διάφορα Charlotte, κατσαρόλα, πουτίγκα, Krupenik, για να μην αναφέρουμε την κλασική έκδοση του κουάκερ, το οποίο θα αποτελέσει μια πλήρη ημερήσια θρεπτική διατροφή. Επίσης από τα δημητριακά ετοιμάζονται όλα τα είδη πιλάφι με λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, χυλό κρέατος. Κατά τη διάρκεια οξείες φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί φως ζωμοί από ρύζι ή βρώμη με βάση το γάλα χωρίς την προσθήκη νερού ή λιπών με ελάχιστη ποσότητα άλατος. Ως πλευρικά πιάτα και ως ανεξάρτητο πιάτο από ένα διαιτητικό τραπέζι, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε βραστό ή στιφάδο σχήμα. Στην ωμή μορφή του, μπορείτε να φάτε ώριμες ντομάτες, αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν προκαλούν καούρα. Απλά τα λαχανικά μπορεί να συστήσει τη χρήση του ταξιανθία των κουνουπίδι, κολοκύθι, τα παντζάρια, άνηθο και μαϊντανό. Λαχανικά που περιέχουν ακατέργαστη ίνα και διάφορα οξέα στη σύνθεσή του και έτσι μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της γαστρεντερικής οδού, όπως λάπαθο, μανιτάρια, το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια και ραπανάκι, θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από το κλινικό μενού διατροφής για εντερικές ασθένειες . Από τη διατροφή της θεραπευτικής διατροφής, εξαιρούνται επίσης τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και τα λαχανικά. Τεχνολογία της προετοιμασίας των πιάτων λαχανικών διατροφικές πίνακας θέση τους στο ζουμί τους ή με λίγο νερό χωρίς λάδι. Το βούτυρο σε μικρή ποσότητα μπορεί να προστεθεί πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου στο τραπέζι. Τα βρασμένα λαχανικά μπορούν να ωριμάσουν με ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας, θα αποκτηθεί μια καλή λαχανική γαρνιτούρα. Από τη διατροφή ενός ασθενούς με εντερικές παθήσεις, αποκλείονται σάλτσες που μαγειρεύονται με βάση τη μαγιονέζα. Απλά δεν περιλαμβάνει όλα τα ψητά λαχανικά με βούτυρο και πιάτο φασόλια, καθώς και το σιτάρι, το κριθάρι και χυλό καλαμποκιού. Τα πιο συνηθισμένα φαγητά, μπορεί να ονομάζεται πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι, μαγειρεμένα ζυμαρικά, ζυμαρικά, τρούφα.

Η ποικιλία των πιάτων με βάση τη διατροφή της διατροφής αποτελείται κυρίως από κρέας με χαμηλά λιπαρά, ψάρι ή πουλερικά. Αλλά η κύρια κατάσταση του διαιτητικού πίνακα - όλα πρέπει να είναι άπαχο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η τεχνολογία της μαγειρικής κρέας και τα ψάρια πιάτα εμπλέκει αφέψημα, σβέση σε άλμη, ψήσιμο σε μαγειρική μανίκι ή διαδικασίας τηγανίσματος από φύλλο αλουμινίου στους έλαιο ή λίπος αποκλείεται. Μοσχάρι στιφάδο με λαχανικά μπορούν να, παρασκευαστούν με τη μορφή της κατσαρόλας κρέατος ή απλώς βρασμένα, μπορούν να παρασκευασθούν ως γεμιστές πιπεριές ή ντομάτες. Από το βρασμένο κρέας, είναι εύκολο να φτιάξετε μπιφτέκια με ατμό, ζαχαροκάλαμα ή φιλέτα βοδινού. Η χρήση χοιρινού κρέατος σε ασθένειες του εντέρου περιορίζεται καλύτερα ή ελαχιστοποιείται. Μπορείτε να έχετε λίγο αλατισμένο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζεστό ζαμπόν. Το κρέας πουλερικών πρέπει να είναι νέος και άπαχος, το καλύτερο κοτόπουλο κοτόπουλου. Η χρήση χήνας, πάπιων αποκλείεται καλύτερα, λόγω του χονδροειδούς ινώδους κρέατος. Το κοτόπουλο μπορεί να βράσει ή να ψηθεί σε ένα μαγειρικό μανίκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διατροφικούς τύπους κρέατος, για παράδειγμα κρέας κουνελιού και κουνουπιών, ενώ χρησιμοποιείτε τμήματα σφαγίων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα πιάτα ψαριών είναι καλύτερα προετοιμασμένα σε ένα διπλό λέβητα και απλά βράζει. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα ψάρια και τα κομμάτια ψαριών. Από τη διατροφή των ασθενών με νόσους του εντέρου θα πρέπει να αποκλείονται πιάτα νευρώδη και λιπαρά κρέατα τους, όλα τα είδη των χοιρινό, συμπεριλαμβανομένων μπέικον και λουκάνικα, τα είδη λιπαρών πουλιών, χήνες, πάπιες, αρνί, λιπαρά ψάρια, καπνιστά ή αλατισμένα.

Σε ασθένειες του εντέρου, το γάλα συνιστάται. Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των διατροφικών πιάτων και ως ποτό. Η χρήση του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να συνδυαστεί με φρούτα και μούρα. Επίσης από το τυρί cottage είναι δυνατόν να προετοιμάσει το σύνολο των πιάτων, για παράδειγμα, τεμπέλης vareniki, πουτίγκες και κατσαρόλες.

Αντενδείκνυται στη χρήση λιπαρού γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Από μούρα και φρούτα μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά επιδόρπια και ποτά. Όλα τα είδη μούρων και φρούτων ζελέ, ζελέ, συμπότες, μαρμελάδες, μαρμελάδες. Αλλά η υποχρεωτική κατάσταση της διαιτητικής διατροφής - όλα τα επιδόρπια πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ελαφριά ως συνέπεια. Από θρεπτική διατροφή είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα φρούτα και τα μούρα με μια ισχυρή και έντονη γεύση, όπως τα αχλάδια, βατόμουρα, τα βακκίνια, τα σύκα, τα σταφύλια, βατόμουρα. Όπως βλέπουμε, η διατροφική διατροφή σε περίπτωση ασθένειας του εντέρου είναι αρκετά διαφορετική και σας επιτρέπει να επιλέξετε πιάτα ανάλογα με το γούστο σας, ενώ τηρείτε όλους τους κανόνες του θεραπευτικού διαιτητικού πίνακα.

Θεραπευτική δίαιτα για ασθένεια των εντέρων

Η θεραπευτική δίαιτα για τη νόσο του εντέρου είναι ένα υποχρεωτικό μέτρο, το οποίο γίνεται όλο και πιο επείγοντα τελευταία, επειδή οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα γίνονται πολύ συχνές. Εκτός από τη γενετική προδιάθεση, η έναρξη και η ανάπτυξη αυτών των ασθενειών που προκαλούνται από συστηματική κακή διατροφή, η χρήση των λιπαρών και τα τηγανητά γρήγορη κατανάλωση τροφίμων και ημι-πυκνά τρόφιμα. Λίγοι άνθρωποι μετά τα πρώτα συμπτώματα παθήσεων του εντέρου απευθύνονται σε ειδικούς, ξεχνώντας την απλή αλήθεια - είναι ευκολότερο να θεραπευθεί μόνο η αρχή της ασθένειας από ό, τι η ήδη προχωρημένη. Για να αποφευχθούν πιθανές αρνητικές συνέπειες, πρέπει να ακούτε το σώμα σας, επειδή ο χρόνος θεραπευτεί βοήθεια γαστρίτιδα πρόληψη του σχηματισμού του γαστρικού έλκους, κολίτιδας και να απολυμαίνονται για την πρόληψη του σχηματισμού του καρκίνου. Η πορεία της θεραπείας των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα προϋποθέτει υποχρεωτική θεραπευτική δίαιτα για νόσο του εντέρου, η οποία συνταγογραφείται για περίοδο έξι μηνών έως ενάμιση χρόνο.

Η θεραπευτική διατροφή με νόσο του εντέρου με μια ισορροπημένη θρεπτική διατροφή θα βελτιώσει σημαντικά τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και πρόληψης, θα απαλλαγείτε από τη νόσο και να ζήσουν μια φυσιολογική ζωή. Είναι παγκοσμίως αποδεκτό ότι οι άνθρωποι πιστεύουν ότι μια θεραπευτική δίαιτα με νόσο του εντέρου αποτελείται από άγευστα, φρέσκα και άγευστα πιάτα. Ωστόσο, η θεραπευτική διατροφή για ασθένεια των εντέρων είναι μια πλούσια ποικιλία πιάτων με εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και μια απλή διαδικασία μαγειρέματος. Σε εξάρσεις ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα είναι γενικά αποδίδεται σοβαρές ιατρικές διατροφή που αποτελείται κυρίως από βλεννογόνους σούπες, ρύζι πουρέ ή πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη διατροφή με ποικίλες σαλάτες λαχανικών, στιφάδο, ελαφριά κοτόπουλα χωρίς λίπος και επιδόρπια με χαμηλά λιπαρά. Ο βασικός κανόνας της μαγειρικής διαιτητικών πίνακα είναι η πλήρης εξάλειψη των λιπαρό κρέας και ψάρι, ζωικά λίπη κάθε είδους, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι μαλακό συνεκτικότητα, μη ερεθιστικά όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα. Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται με τη μέθοδο βρασμού, ψησίματος ή ψησίματος σε μαγειρική σακούλα ή μαγειρέματος σε διπλό λέβητα. Επίσης αποκλείονται προϊόντα με έντονα γευστικά χαρακτηριστικά, όξινα, αλατισμένα, κονσερβοποιημένα και λαχανικά. Η χρήση αλατιού στη διαιτητική διατροφή σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού είναι σημαντικά περιορισμένη.

Η θεραπευτική δίαιτα για την πάθηση του εντέρου συνταγογραφείται από έναν ειδικό, μαζί με τους περιορισμούς των τροφίμων και των πιάτων. Η τήρηση της θεραπευτικής διατροφικής διατροφής, φυσικά, εξαρτάται περισσότερο από τον ασθενή και αποτελεί αναπόσπαστο και σημαντικό μέρος της πορείας θεραπείας και πρόληψης.

Διατροφή στη νόσο του παχέος εντέρου

Η δίαιτα στη νόσο του παχέος εντέρου ορίζεται ως παραβίαση της ικανότητας απορρόφησης από τα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Αυτό συμβάλλει στην έλλειψη διατροφικών συστατικών, για παράδειγμα πρωτεϊνών και λιπών, καθώς και σε ανεπάρκεια βιταμινών και έλλειψη μετάλλων, καλίου, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου. Η θεραπευτική διατροφή για τη νόσο του παχέος εντέρου για να επιτευχθεί η μέγιστη αποτελεσματική δράση πρέπει να είναι πλήρως ισορροπημένη και υψηλή θερμιδική.

Η παραβίαση της ικανότητας πέψης των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει απότομη απώλεια σωματικού βάρους, τόσο λόγω του λιπαρού στρώματος του σώματος, τόσο λόγω της μάζας των μυών. Ως εκ τούτου, μια θεραπευτική δίαιτα με νόσο του παχέος εντέρου αναλαμβάνει στη σύνθεσή της όχι λιγότερα από 150 γραμμάρια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Είναι πολύ σημαντικό να μην φορτωθεί το φαγητό στο γαστρεντερικό σωλήνα, οπότε η κατανάλωση θα πρέπει να γίνεται σύμφωνα με την αρχή της κλασματικής διατροφής. Η κλασματική τροφή θα μειώσει σημαντικά το φορτίο στα όργανα της γαστρεντερικής οδού και θα αυξήσει τη δυνατότητα πέψης των ουσιών που είναι απαραίτητες για τη ζωή. Εάν είναι απαραίτητο, είναι δυνατό να γεμίσετε την ανεπάρκεια βιταμινών με συνταγογράφηση συμπλεγμάτων βιταμινών. Η χρήση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση θα βοηθήσει μερικώς στην κάλυψη του ελλείμματος των ορυκτών. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι πρωτεΐνες και τα λίπη απορροφώνται με μικρό φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα, το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι αρκετά για τη βέλτιστη ισορροπία στο σώμα.

Ορισμένα άτομα με νόσο του εντέρου χαρακτηρίζονται από ανεπαρκή ανοχή στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να συστήσετε τη χρήση νωπού τυριού cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άλατος τυρί. Για το λόγο αυτό, οι διαιτολόγοι σας συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, μη ενυδατικό τυρί cottage και φρέσκο τυρί. Τα υπόλοιπα προϊόντα διατροφής και διατροφής σε περίπτωση ασθένειας του παχέος εντέρου πρέπει να συντονίζονται με τον θεράποντα ιατρό και τον διαιτολόγο. Περιορισμοί στη διατροφική διατροφή οφείλονται στην κατάσταση του ασθενούς και στα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου.

Κατά κανόνα, η διατροφή με την ασθένεια του παχέος εντέρου περιλαμβάνει τη χρήση των προϊόντων και των τροφίμων που βοηθούν στη βελτίωση κινητικότητα του εντέρου και έχει καθαρτική δράση, όπως τα ωμά φρούτα και λαχανικά, το φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ξηρό μαύρο ψωμί, αποξηραμένα φρούτα. Οι αποβουτυρωμένες σούπες-πατάτες που ρίχνονται σε σκόνη, οι υγρές πορφύρες, τα προϊόντα που περιέχουν τανίνη έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.

Σύμφωνα με την ιατρική ταξινόμηση της διατροφής με την ασθένεια είναι κόλον №4 και συμπληρώθηκε με τέσσερις επιπλέον ενσωματώσεις, ο σκοπός των οποίων εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά των ασθενών και της νόσου μεμονωμένα σε κάθε περίπτωση. Σύμφωνα με το βαθμό αυστηρότητας №4 διατροφή - το πιο απαλό και τις συνέπειες για τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα και των πιο αυστηρών να περιορίσει τις τροφές επιτρέπονται και τα τρόφιμα. Η δίαιτα στην ασθένεια του παχέος εντέρου # 4 περιέχει κυρίως πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη χρησιμοποιούνται με περιορισμένο τρόπο. Τρόφιμα πίνακα διαιτητικές №4 παρασκευάζεται σε μία συσκευή ατμού ή βραστό, αλέθονται στη συνοχή ενός υγρού πολτού, τον σκοπό του ελάχιστου ερεθισμού τοιχώματος της γαστρεντερικής οδού.

Επιλογές διατροφή για παθήσεις του παχέος εντέρου №4 λιγότερο αυστηρές, μοιάζει περισσότερο με τη διατροφή, που διορίζονται από το θεράποντα ιατρό ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς κατά τη διάρκεια της περιόδου, όταν υπάρχει ο κίνδυνος των εξάρσεων της νόσου.

[5], [6]

Διατροφή στην ασθένεια του λεπτού εντέρου

Οι κύριες λειτουργίες που επιτελούνται από τη δίαιτα σε περίπτωση ασθενειών του λεπτού εντέρου είναι η πιο φειδωλή θρεπτική διατροφή, χωρίς φυσικό και χημικό ερεθισμό των τοιχωμάτων του γαστρεντερικού σωλήνα. Η θερμιδική και θρεπτική διατροφή στη νόσο του λεπτού εντέρου δεν είναι πολύ υψηλή, λόγω της μικρής ποσότητας υδατανθράκων στα πιάτα και στα τρόφιμα του πίνακα διατροφής. Κατά κανόνα, η διατροφή με την ασθένεια του λεπτού εντέρου έχει ανατεθεί σε ειδικούς στην περίπτωση των εξάρσεων της νόσου για ένα μικρό χρονικό διάστημα, στην κυριολεξία δύο ή τρεις ημέρες, με την περαιτέρω διορισμό λιγότερο αυστηρή δίαιτα. Περιορίζοντας τη χρήση τροφίμων και τροφίμων που περιέχουν φυτικές ίνες στη σύνθεση τους, επιτυγχάνεται ελάχιστος μηχανικός ερεθισμός των τοιχωμάτων των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Τα ινώδη λαχανικά και τα φρούτα, το γάλα, που προκαλεί διαδικασίες ζύμωσης, υπόκεινται σε περιορισμούς. Πιάτα ενός διαιτητικού τραπέζι σε ασθένεια ενός λεπτού εντέρου παρασκευάζονται σε ένα διπλό λέβητα και έχουν μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ.

Το πόσιμο σύστημα του ασθενούς είναι περίπου ένα και μισό λίτρο υγρού, λαμβάνοντας υπόψη το υγρό στα πιάτα. Το συνολικό βάρος μιας ημερήσιας θρεπτικής διατροφής κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας θα πρέπει να μειωθεί σε 2000 γραμμάρια έτοιμα γεύματα.

Η διατροφική διατροφή στη νόσο του λεπτού εντέρου προβλέπει την αρχή της κλασματικής διατροφής σε μικρές μερίδες, χωρισμένη σε έξι γεύματα. Τα διαιτητικά πιάτα παρασκευάζονται είτε σε μπεν μαρί, ή απλώς βρασμένα, δεν τηγανισμένα σε λάδι αφέθηκε όπως τηγανητά τρόφιμα είναι μια απότομη χημικό ερεθισμό των τοιχωμάτων του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, από τη διατροφική διατροφή του διαιτητικού τραπέζι αποκλείονται όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών, πλούσιοι ζωμοί, διάφορα σάλτσα. Σε γενικές γραμμές, όλα τα τρόφιμα και τα προϊόντα με έντονη πλούσια γεύση, λιπαρά, αλμυρό, ξινό, θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού του πίνακα διατροφικών άρρωστο ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα.

Θεραπευτικές διατροφή στη νόσο του λεπτού εντέρου, παρά ελάσσονα περιορισμών ορισμένων τύπων τροφίμων και φαγητών, εξακολουθεί να είναι αρκετά διαφορετικές, και ως εκ τούτου καθιστά δυνατή την επιμείνουμε σε αυτό αρκετά αξιοπρεπώς για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυξάνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και την προφυλακτική πορεία. Μια λίστα με τις προτεινόμενες τροφές και φαγητά μεταβάλλεται, η οποία θεωρούμε ότι τώρα λεπτομερώς. Έτσι, συνιστάται η χρήση των προϊόντων αρτοποιίας, τα οποία είναι ελαφρώς kilned ή με τη μορφή ψίχουλα από το λευκό ψωμί. Του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο γιαούρτι, τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage και ξινή κρέμα, λίγο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Η κατανάλωση πλήρους γάλακτος είναι καλύτερο να εξαλειφθούν, διότι το γάλα μπορεί να προκαλέσει διαδικασίες ζύμωσης. Ωστόσο, κατά την παρασκευή του γάλακτος χυλό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αραιωμένο με καθαρό γάλα νερό. Συνιστάται σούπες πρόσληψη πουρέ, τα οποία παρασκευάζονται με βάση το νερό εμπλουτισμένο με διάφορα δημητριακά και άπαχο κρέας. Δημητριακά μπορούν να μεταβάλλονται, π.χ., ρύζι, σιμιγδάλι, αλεύρι βρώμης. Το κρέας μπορεί να φάει μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, όπως το κρέας, το κρέας κοτόπουλου, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Όλα τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια παρασκευάζονται με έναν διπλό λέβητα ή βραστό. Πιάτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές - κρέας ή ψάρι, παϊδάκια ατμού, κεφτέδες ή κεφτέδες στον ατμό, βραστό κρέας. Όλα τα γεύματα θα πρέπει να είναι χωρίς αλάτι, χωρίς λίπος, έχουν μαλακή σύσταση και υφή. Δεν επιτρέπεται η χρήση των ανθρακούχων ζαχαρούχα ποτά, συμπυκνωμένους χυμούς, και τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κομπόστες φρούτων, ζελέ, ζωμοί, συγκέντρωση δεν είναι πολύ υψηλή, αν είναι αναγκαίο, μπορεί να αραιωθεί με καθαρό νερό.

Όπως βλέπουμε, η δίαιτα στη νόσο του λεπτού εντέρου είναι πολύ διαφορετική και μας επιτρέπει να τηρούμε τις συστάσεις των ειδικών για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτύχουμε το μέγιστο αποτέλεσμα της πορείας θεραπείας και πρόληψης.

[7], [8], [9]

Διατροφικές συνταγές για ασθένεια των εντέρων

Διατροφικές συνταγές για ασθένεια των εντέρων στο σύγχρονο διατροφικό μαγείρεμα παρουσιάζονται σε επαρκή ποικιλία. Οι βασικοί κανόνες για την παρασκευή διατροφικών πιάτων είναι πολύ απλοί. Τα διαιτητικά γεύματα πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κυρίως λόγω της μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων και φυτικών λιπών και του φυσιολογικού επιπέδου πρωτεϊνών. Εξαιρούνται από τη διατροφή τα τρόφιμα και τα πιάτα που έχουν χημικό ή μηχανικό ερεθισμό στα τοιχώματα των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Τα πιάτα και τα τρόφιμα που προκαλούν αυξημένη έκκριση, διεργασίες ζύμωσης και σήψη στο έντερο εξαιρούνται επίσης εντελώς. Τα συνιστώμενα διαιτολογικά πιάτα πρέπει να έχουν σύσταση ή υγρό. Τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά, όχι ζεστά και όχι κρύα. Η κατά προσέγγιση χημική σύνθεση του θρεπτική διατροφή με δίαιτα νόσο του εντέρου αποτελείται από 300 γραμμάρια υδατανθράκων, 50 γραμμάρια από τα οποία - σάκχαρα, πρωτεΐνες στο ποσό των 100 γραμμαρίων, εκ των οποίων το 65% είναι ζωικής προέλευσης, τα λίπη αποτελούν το 70 γραμμάρια. Το θερμιδικό περιεχόμενο μιας θρεπτικής διατροφής είναι 2000 kcal. Το πόσιμο καθεστώς πρέπει να τηρείται μέσα σε 2 λίτρα, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το υγρό στο φαγητό.

Για να ετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα, χρειαζόμαστε 2-3 πατάτες, ένα μέσο καρότο, 180 γραμμάρια δημητριακών, μπορείτε να πάρετε βρώμη, ρύζι ή σιμιγδάλι. Χρειάζεται μόνο ένα φρέσκο αυγό και εκατό γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κιμά από μοσχάρι ή πουλερικά. Κατ 'αρχάς, σε ένα λίτρο νερό, βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα στη βρασμένη κατάσταση. Αφού βράσουν τα λαχανικά, προσθέστε τη φλούδα και ανακατέψτε αργά μέχρι να ψηθούν. Από τα κιμά χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος σχηματίζονται πέντε κεφτεδάκια. Η συνοχή της σούπας πρέπει να είναι ομαλή και ομαλή. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να αλέσετε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά και προσθέστε τις κεφτεδάκια και χτυπημένο αυγό, μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Πασπαλίζετε με βότανα και σερβίρετε με μια μικρή φέτα φρέσκο βούτυρο. Το αλάτι μπορεί να προστεθεί σε μια μικρή ποσότητα, ώστε να είναι μόλις αισθητή. Τα πιάτα με κρέας και ψάρι ψήνονται σε ένα διπλό βραστήρα ή ψήνονται σε ένα μαγειρικό μανίκι. Η συνοχή των φαγητών κρέατος και ψαριών πρέπει να είναι ελαφριά και απαλή, ώστε να μην προκαλείται μηχανικός ερεθισμός των εντερικών τοιχωμάτων. Για το μαγείρεμα μερικά λεπτά. και ψάρια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεαρό άπαχο κρέας κουνελιών, πουλερικών, μοσχαριών και ψαριών με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Πριν από την προετοιμασία των πιάτων, το κρέας και τα ψάρια αλέθονται, γι 'αυτό, οι τένοντες και οι χόνδροι, οι μεμβράνες, το δέρμα αφαιρούνται, αφήνοντας μία σάρκα. Από τον πολτό, μπορείτε να μαγειρεύετε μπριζόλες με ατμό, μπάλες κρέατος, κότες. Για την παρασκευή κοτολέτας ατμού ή κεφτεδάκια, είναι απαραίτητο να ψιλοκομμένα τα φιλέτα κρέατος ή ψαριών σε μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο ρύζι στο καρύδι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να περάσει από το μύλο για το κρέας τρεις έως τέσσερις φορές. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες, κότες ή κεφτεδάκια. Τα έτοιμα προϊόντα παρασκευάζονται σε ένα διπλό λέβητα. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Γαρνίρετε για το μενού διατροφής μπορεί να προετοιμαστεί με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, διάφορα είδη δημητριακών δημητριακών, για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι. Τα σταγονίδια πρέπει να είναι ημι-υγρό και βρασμένα, μαγειρεμένα στο νερό με μικρή ποσότητα αλατιού. Το κουάκερ μπορεί να παρασκευαστεί με βάση το αραιωμένο γάλα.

Από το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage είναι δυνατόν να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε 250 γραμμάρια πηγμένου γάλακτος με ένα τριμμένο μήλο και ένα φρέσκο αυγό. Στη συνέχεια προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και πάλι ανακατεύουμε προσεκτικά. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Διαδώσαμε το μίγμα του τυροπήγματος σε λαδωμένη μορφή και ψήνουμε στο φούρνο στους 180º, περίπου 30 λεπτά. Αντί ενός μήλου, μπορείτε να προσθέσετε μια κολοκύθα ή καρότα. Γενικά, η κατσαρόλα μαγειρέματος είναι θέμα αυτοσχεδιασμού, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια.

Από φρούτα και μούρα μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα μισό λίτρο καθαρού νερού για να βράσει και να προσθέσετε σε αυτό 300 γραμμάρια φρούτων και μούρων για την εποχή, μπορείτε να παγώσετε. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και προσθέστε λίγη ζάχαρη στη γεύση, αλλά όχι πολύ. Αυτή τη στιγμή, αναπτύσσουμε δύο κουταλιές της σούπας αμύλου σε ζεστό νερό μέχρι την πλήρη διάλυση. Σταδιακά ρίχνουμε το μίγμα αμύλου στο ζωμό φρούτων, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Ο Κίσιλ είναι έτοιμος!

Οι συνταγές διατροφής για ασθένεια του εντέρου δεν είναι πολύπλοκες στη χρήση και είναι πλήρως προσβάσιμες ακόμη και από έμπειρους μαγειρικούς εμπειρογνώμονες. Το κυριότερο είναι να συμμορφωθούν με τους βασικούς κανόνες και τις απαιτήσεις της διαιτητικής διατροφής.

[10], [11], [12], [13]

Μενού διατροφής για ασθένεια των εντέρων

Το κατά προσέγγιση μενού διατροφής για ασθένεια του εντέρου είναι μια μέση επιλογή και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς και τον βαθμό ανάπτυξης της νόσου. Δεν είναι περιττό να υπενθυμίσουμε ότι τα πιάτα που χρησιμοποιούνται δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και όχι κρύα. Κατά προσέγγιση μενού διατροφής για την ασθένεια του εντέρου δεν είναι μια εβδομάδα μπορεί να αποτελείται από τέτοια πιάτα:

Ημέρα

• πρώτο πρωινό: κουάκερ βρώμης γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μαρμελάδα, πράσινο τσάι?
• δεύτερο πρωινό: ψητό μήλο, ζελέ?
• μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με πολτοποιημένα πουλερικά, βρασμένο ρύζι με ψιλοκομμένο ατμό, χαλαρό μαύρο τσάι με μπισκότα,
• απογευματινό σνακ: αφέψημα των γοφών από ροζ και αποξηραμένα μπισκότα από βρώμη ·
• δείπνο: ομελέτα ατμού, χυλό φαγόπυρο στο νερό, ζελέ μούρων?
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ?

II μέρα

• πρώτο πρωινό: κατσαρόλα από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με μήλα, κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα?
• δεύτερο πρωινό: κουάκερ ρύζι σε αραιωμένο γάλα, πράσινο τσάι?
• δείπνο: σούπα με κεφτέδες, χυλό φαγόπυρου με κόμπους, κομπόστα?
• απογευματινό σνακ: φιλέτο με μπισκότα, φρέσκο μήλο.
• δείπνο: κατσαρόλα κρέατος, πατάτες πουρέ, μαύρο τσάι?
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ?

III ημέρα

• πρώτο πρωινό: σούπα γάλακτος με φαγόπυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, πράσινο τσάι?
• δεύτερο πρωινό: ζελέ γάλακτος με φρυγανιά, φρούτα?
• μεσημεριανό: σούπα ρύζι, πούτσα μπριζόλες πατάτας και πλιγούρι βρώμης, χαλαρό μαύρο τσάι?
• απογευματινό σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage με κολοκύθα, φρέσκο μήλο?
• βραδινό: Κρουρνίκ και μοσχαρίσια κοτόπουλα, μούρο με φρυγανιά,
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ?

Ημέρα IV

• Πρώτο πρωινό: χυλό βρώμης με νερό, ζελέ με μπισκότα.
• δεύτερο πρωινό: σούπα γάλακτος σε ρύζι, ψημένο μήλο, πράσινο τσάι,
• δείπνο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψαρόσουπα με ρύζι, πουρέ πατάτας με κοτόπουλα ατμού, κομπόστα?
• μεσημεριανό πρωινό σνακ: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ζάχαρη?
• δείπνο: κατσαρόλα κρέατος, βραστό φαγόπυρο, ζελέ φρούτων?
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ?

V ημέρα

• πρώτο πρωινό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ζάχαρη, μήλο?
• το δεύτερο πρωινό: μια σαλάτα από φρούτα, ένα κουάκερ ρύζι γάλα?
• μεσημεριανό: σούπα πατάτας με κρέας, χυλό ρυζιού με κοτολέτα ατμού, μαλακό τσάι,
• απογευματινό τσάι: κατσαρόλα κολοκύθας και τσάι?
• δείπνο: λαχανικά ψημένα με κιμά, σιρόπι μούρων και μπισκότα.
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ?

VI ημέρα

• πρώτο πρωινό: σούπα γάλακτος με ρύζι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα βρώμης, kissel?
• μεσημεριανό: λαχανικό κατσαρόλα με κρέας, σούπα ρυζιού με κεφτεδάκια, όχι ισχυρό τσάι?
• απογευματινό σνακ: κατσαρόλα τυρί cottage, kissel?
• δείπνο: χυλό ρύζι με ψιλοκομμένο κρέας, ζελέ με παξιμάδια.
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ?

VII ημέρα

• πρώτο πρωινό: χυλό με ρύζι γάλακτος με φρούτα, ζελέ με ψίχουλα ψωμιού.
• δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο, πράσινο τσάι?
• μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, χυλό φαγόπυρο με κρέας, κομπόστα φρούτων,
• απογευματινό σνακ: ζελέ γάλακτος με μπισκότα βρώμης?
• δείπνο: κατσαρόλα λαχανικών, χυλό ρύζι, ζελέ φρούτων?
• πριν πάτε για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

Αυτό μπορεί να είναι ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για ασθένεια του εντέρου. Αν θέλετε να τροποποιήσετε το μενού διατροφής, είναι απολύτως απαραίτητο να συζητήσετε με τον θεράποντα γιατρό ώστε να μην προκληθούν παροξυσμοί της νόσου. Γίνετε υγιείς!

Ποια τρόφιμα μπορώ να φάω με ασθένεια του εντέρου;

Η θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα είναι μια μακρά διαδικασία, η οποία αποτελείται από διάφορα στάδια. Η διατροφική διατροφή είναι ένα από τα σημαντικά στοιχεία της θεραπευτικής και προφυλακτικής πορείας, στο αρχικό στάδιο της οποίας ο θεράπων ιατρός θα καθορίσει ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με ασθένεια του εντέρου. Είναι προφανές ότι τα τρόφιμα με δίαιτα και τα τρόφιμα θα πρέπει να συμβάλλουν στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος με ελάχιστο ερεθισμό.

Ένα σημαντικό σημείο είναι η τεχνολογία μαγειρέματος του διαιτητικού τραπέζι, που αποκλείει εντελώς τη διαδικασία του τηγανίσματος σε λάδι. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται σε ένα διπλό βραστήρα ή βρασμένα, αφήνονται να σβήσουν με λίγο νερό ή να ψήσουν στο μαγειρικό μανίκι. Τα πιάτα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο και δεν υποβάλλονται σε τηγάνισμα σε λάδι μπορούν να θεωρηθούν ότι συμβάλλουν στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος. Τα τηγανισμένα λίπη ερεθίζουν σημαντικά τους τοίχους του πεπτικού συστήματος. Σε περίπτωση μαγειρέματος σε ένα τηγάνι, μην προσθέτετε λάδι ή άλλα λίπη, αλλά μαγειρεύετε με την προσθήκη μικρής ποσότητας νερού, οπότε στον ατμό το πιάτο. Επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου ή φυτικού ελαίου στο τελικό πιάτο. Τα πιάτα πρέπει να είναι μέτρια, όχι πολύ ζεστά ή πολύ κρύα. Συνιστάται οι μαγειρευμένες σούπες και τα πρώτα μαγειρικά σκεύη να είναι σύσταση σχήματος πουρέ, χωρίς τηγάνισμα λαχανικών με βάση το νερό. Στη διαδικασία μαγειρέματος διατροφής, πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο. Τα πρώτα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με βάση ρύζι, πλιγούρι βρώμης με την προσθήκη κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πουλερικών. Τα δεύτερα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από πατάτες, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι, για παράδειγμα, χυλό, δημητριακά, κατσαρόλες, πιλάφι. Δεν επιτρέπεται η χρήση ζωμού κρέατος και ιχθύων για το μαγείρεμα του διαιτητικού τραπέζι, όλα τα πιάτα μαγειρεύονται στο νερό.

Πιάτα από κρέας παρασκευάζονται από χαμηλά λιπαρά νεαρά κρέατα, πουλερικά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Η προετοιμασία των πιάτων με βάση το κρέας και τα ψάρια γίνεται καλύτερα σε ένα διπλό λέβητα ή ψημένο σε ένα μαγειρικό μανίκι χωρίς να χρησιμοποιηθούν λάδια και λίπη. Γενικά, το κρέας που χρησιμοποιείται για το τραπέζι επεξεργασίας πρέπει να είναι φρέσκο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και διαιτητικό, για παράδειγμα το κρέας ενός νεαρού κοτόπουλου ή κουνελιού, nutria, ενός νεαρού μόσχου. Το λάδι μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα. Από τα ψάρια μπορείτε να προτείνετε άπαχες ποικιλίες τσιπούρας, μπακαλιάρου, κυπρίνου, φιλέτου και ολόκληρων σφαγίων ψαριών.

Τα πιάτα λαχανικών συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, επομένως συνιστάται η χρήση τους σε ποικίλες μορφές - βρασμένα, στιφάδο ή φρέσκα. Μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα είδη λαχανικών, γλάστρες, σαλάτες. Ωστόσο, όλα τα πιάτα δεν πρέπει να είναι αλμυρά και όχι αιχμηρά, έτσι ώστε να μην προκαλούν μια ερεθιστική διαδικασία στα όργανα του πεπτικού συστήματος. Συνιστάται η χρήση νωπών ώριμων ντοματών με τη μορφή σαλάτας. Για διαιτητική διατροφή συνιστάται να τρώτε πατάτες, καρότα, τεύτλα, σέλινο, κολοκύθα, κουνουπίδι.

Το γάλα και τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα βελτιώνουν αποτελεσματικά τις πεπτικές διαδικασίες στο σώμα. Με βάση το γάλα, μπορείτε να ετοιμάσετε κάθε είδους σούπες γάλακτος και δημητριακά. Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά και τα αλατισμένα τυριά συνιστώνται επίσης ως πηγή πρωτεΐνης στη διαιτητική διατροφή με ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Με βάση το τυρί cottage, μπορείτε να προτείνετε μαγειρικά σκεύη, πουτίγκες. Το χυλό γάλακτος είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τη βελτίωση της λειτουργίας των οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Ένα ποτήρι κεφίρ πριν από τον ύπνο θα πρέπει να γίνει υποχρεωτικό σε άτομα με προβλήματα εντέρου.

Η κατανάλωση μούρων και φρούτων θα βελτιώσει σημαντικά το έργο των εντέρων, αλλά τα μούρα και τα φρούτα θα πρέπει να είναι ώριμα, όχι όξινα. Γενικά, τα φρούτα και τα μούρα με ξινή και πλούσια γεύση αποκλείονται καλύτερα από τη διατροφική διατροφή, προκειμένου να αποφευχθεί ο χημικός ερεθισμός των εντερικών τοιχωμάτων με οξέα φρούτων. Μπορείτε να προτείνετε μαγείρεμα ζελέ, ζελέ, κομπόστες.

Και μερικές ακόμη συστάσεις σχετικά με τα τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν με ασθένεια του εντέρου. Πάρτε για τον κανόνα - ποτά ρευστά περίπου 20 λεπτά πριν από τα γεύματα και 2 ώρες μετά το φαγητό. Η τήρηση των αρχών της κλασματικής διατροφής και της ξεχωριστής διατροφής θα είναι αποτελεσματική. Εξαλείψτε τη χρήση εξευγενισμένων και μη φυσικών προϊόντων, είναι η αιτία των παθήσεων του εντέρου. Τρώτε μόνο πρόσφατα παρασκευασμένα τρόφιμα και προσέξτε για μια ποικιλία από θρεπτικές διατροφές.

Ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με νόσο του εντέρου;

Ξεκινώντας μια διαιτητική δίαιτα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με ασθένεια του εντέρου. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς είναι το κρέας και τα ψάρια που καπνίζονται και λιπαρά λιχουδιές, λουκάνικα, ζαμπόν, ζαμπόν. Γενικά, είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν εντελώς τα τρόφιμα και τα πιάτα που είναι ικανά να προκαλέσουν μηχανικό ή χημικό ερεθισμό των εντερικών τοιχωμάτων. Είναι απαραίτητο να εξαιρεθούν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού, ξίδι, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος και των κονσερβοποιημένων ψαριών, κονσερβοποιημένα λαχανικά, αλατισμένα λαχανικά. Από θρεπτική διατροφή είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα λαχανικά, τα οποία είναι πλούσια σε οιστρογονικές ουσίες στη σύνθεσή του, όπως τα μανιτάρια, λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο. Τα ινώδη λαχανικά υπόκεινται επίσης σε αποκλεισμό από τη διατροφή. Τα φρούτα και τα μούρα, με έντονη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα φρούτων θα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού διατροφή του πίνακα, όπως τα μούρα, τα βακκίνια, τα σταφύλια, βατόμουρα, σύκα, μαύρο και κόκκινη σταφίδα, καρύδια και αμύγδαλα.

Η χρήση οσπρίων και φαγόπυρου για την προετοιμασία διαιτητικών γευμάτων αποκλείεται εντελώς. Φασόλια, μπιζέλια, κρεμμύδια, σκόρδο, κεχρί - αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα των διατροφικών πιάτων. Δεν επιτρέπεται η χρήση λιπαρών κρέατος και ζωμού ιχθύων για την προετοιμασία φαγητών διαιτητικής διατροφής, όπως και η χρήση ζωικών λιπών και όλων των ειδών σάλτσας και τηγανίσματος. Κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, μην χρησιμοποιείτε το σάλτσα τηγανισμένου βουτύρου. Μη χρησιμοποιείτε παλιά πάχυνση και λιπαρά κρέατα, λίπος και υποπροϊόντα, για παράδειγμα, εγκεφάλους, νεφρά, πνεύμονες, για την προετοιμασία των πιάτων διατροφής. Όλα τα μαγειρεμένα διατροφικά πιάτα θα πρέπει να είναι εύπεπτα και να έχουν μια σύσταση που μοιάζει με πουρέ.

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με νόσο του εντέρου, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση όλων των ειδών σάλτσες, μαγιονέζες, κέτσαπ, μπαχαρικά και καρυκεύματα για πιάτα μαγειρικής. Εξαιρεί επίσης τη χρήση μουστάρδας, adzhika, πικάντικων καρυκευμάτων.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η χρήση του λιπαρού και ξινό cottage τυρί, λιπαρά ryazhenka, καθώς και αλμυρά και λιπαρά τυριά και τυρί.

Η χρήση φρέσκων προϊόντων αρτοποιίας, ιδιαίτερα του μαύρου ψωμιού και των φρέσκων ψημένων προϊόντων από το βούτυρο ή τη ζύμη, περιορίζεται καλύτερα και ακόμη και εξαλείφεται. Το ψωμί πρέπει να είναι ελαφρώς σε γλάστρες ή σε μορφή μπισκότων.

Από γλυκά περιορισμό υπόκεινται σε όλα τα είδη των παγωτών, γλυκά και λιπαρά πουτίγκες, επιδόρπια παξιμάδι, ντόνατς, κέικ, τηγανίτες, σοκολάτα και πιάτα κακάο.

Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η χρήση γλυκανισμένων γλυκαντικών ποτών, συμπυκνωμένων χυμών, ισχυρών καφέ και τσαγιού. Η χρήση οινοπνευματωδών ποτών εξαιρείται εξ ορισμού.

Όταν ρωτήθηκε ποια τρόφιμα δεν μπορείτε να φάτε όταν νόσο του εντέρου, μπορεί να απαντηθεί κατηγορηματικά - όλοι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν νόστιμο και χρησιμοποιεί περιοδικά σε θρεπτική διατροφή του, ο διορισμός της διατροφής, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν εντελώς!