Πώς να νικήσετε τον εθισμό στα γλυκά και το αλεύρι;

Ένα άτομο είναι έτσι σχεδιασμένο ώστε να ακολουθεί τις επιθυμίες του, να προσπαθεί να δώσει στον εαυτό του όσο το δυνατόν περισσότερη ευχαρίστηση, βελτιώνοντας τη συναισθηματική του κατάσταση. Συχνά αυτό καταλήγει σε εθισμό και προκαλεί βλάβη στο σώμα, και μερικές φορές ακόμη και το καταστρέφει. Ο εθισμός στα γλυκά είναι μια από τις μορφές του, που προκαλεί τόσο μεγάλη βλάβη στην υγεία που είναι ασύγκριτος με την φευγαλέα ευχαρίστηση.

Η υπερβολική κατανάλωση γλυκών οδηγεί σε διαβήτη, παχυσαρκία, βλάπτει τα δόντια, το πάγκρεας, το συκώτι, τον θυρεοειδή αδένα, προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις. Σήμερα, οι μάγειρες δεν μπορούν καν να φανταστούν το μαγείρεμα φαγητού χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, και πριν από περισσότερα από 200 χρόνια δεν υπήρχε καθόλου. Η βιομηχανική παραγωγή έχει αυξήσει σημαντικά τη δόση κατανάλωσης. Οι επιστήμονες και οι γιατροί κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου.

[ 1 ], [ 2 ]

Επιδημιολογία

Τα στατιστικά στοιχεία δίνουν ένα ανησυχητικό σήμα - σχεδόν το 80% των κατοίκων της χώρας μας είναι εθισμένοι στα γλυκά. Λένε ότι αυτό συμβαίνει 8 φορές πιο γρήγορα από ό,τι στην κοκαΐνη. Λαμβάνοντας υπόψη τη σταθερή δυναμική αύξησης της κατανάλωσης ζάχαρης από δύο κιλά ετησίως τον 19ο αιώνα σε σαράντα σήμερα, αυτή είναι μια πολύ ανησυχητική τάση. Δεδομένου ότι οι επιχειρήσεις ενδιαφέρονται για την αύξηση της παραγωγής ζάχαρης, θα συνεχίσουμε να είμαστε εθισμένοι στη γλυκιά «βελόνα», ειδικά επειδή είναι τόσο εύκολο να το κάνουμε. Εάν μισό λίτρο ανθρακούχου ποτού περιέχει περισσότερη ζάχαρη από την ημερήσια απαίτηση ενός ατόμου, και η ζάχαρη περιέχεται και σε άλλα τρόφιμα, τότε το μόνο που μένει είναι να «ενεργοποιήσετε» τον εγκέφαλό σας και να αντισταθείτε σε αυτήν την επέκταση με όλη σας τη δύναμη.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Αιτίες εθισμός στα γλυκά

Οι λόγοι για τον εθισμό στα γλυκά είναι συχνά ψυχολογικοί, αλλά τελικά έχουν και φυσιολογική βάση. Όταν προκύπτουν διάφορα προβλήματα, η ανάγκη των ανθρώπων για γλυκά αυξάνεται. Η κατανάλωση γλυκών για την ανακούφιση των προβλημάτων τους φτιάχνει τη διάθεσή τους και το άγχος και οι διάφορες αποτυχίες φαίνονται λιγότερο σημαντικές. Γιατί προκύπτει η ανάγκη για γλυκά σε αυτές τις περιπτώσεις; Εδώ είναι που έρχονται σε εφαρμογή οι νόμοι της φυσιολογίας.

Τα αρνητικά συναισθήματα μειώνουν το επίπεδο σεροτονίνης και ενδορφίνης στο σώμα — οι ορμόνες της ευτυχίας, της χαράς, της ευχαρίστησης και τα γλυκά προάγουν τη σύνθεσή τους. Ένας άλλος λόγος για την έντονη επιθυμία για γλυκά μπορεί να είναι η έλλειψη ιχνοστοιχείων στο σώμα: χρώμιο, μαγνήσιο, ασβέστιο. Αποδίδονται στις αιτίες της παθολογίας των πεπτικών οργάνων: οι μύκητες και οι ζύμες που αναπτύσσονται στα έντερα προκαλούν επίσης έντονη επιθυμία για γλυκά. Η ανάγκη για γλυκά μπορεί να προκληθεί από τη μείωση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα, η οποία είναι χαρακτηριστική για τον διαβήτη. Η περιεκτικότητά της κυμαίνεται συνεχώς μεταξύ 2,8-7,8 mmol/l ανάλογα με την ώρα πρόσληψης τροφής, το σωματικό και συναισθηματικό στρες. Η τροφή οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο σώμα, δίνοντας ταυτόχρονα απελευθέρωση ινσουλίνης — ενός οχήματος για τη μεταφορά γλυκόζης μέσω των κυττάρων του σώματος. Με ανεπαρκή παραγωγή ινσουλίνης, η γλυκόζη δεν φτάνει στον «προορισμό» της και η έλλειψή της στην παροχή του κεντρικού νευρικού συστήματος προκαλεί υπογλυκαιμία, η οποία δίνει ένα αίσθημα πείνας.

[ 7 ], [ 8 ]

Παράγοντες κινδύνου

Οι παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν την ατομική προδιάθεση για γλυκά. Δεν έχουν όλοι την επιθυμία για αυτά, αλλά όσοι προτιμούν τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, το γλυκό νερό και τις καραμέλες θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να μην εθιστούν. Η ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει τον σχηματισμό χοληστερόλης, επομένως οι υπερτασικοί ασθενείς και τα άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα διατρέχουν επίσης κίνδυνο. Αλλά ο πιο σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι ο διαβήτης.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Παθογένεση

Η παθογένεση αυτού του φαινομένου έγκειται στην αλυσίδα αντιδράσεων που συνοδεύουν τα γλυκά από τη στιγμή που εισέρχονται στο στόμα. Στην άκρη της γλώσσας υπάρχουν υποδοχείς γεύσης που αντιλαμβάνονται μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και μεταδίδουν ένα σήμα στον εγκέφαλο μέσω του γλωσσοφαρυγγικού νεύρου. Το τελευταίο, αντιδρώντας στο «μήνυμα», παράγει σεροτονίνη.

Η σακχαρόζη είναι ένας υδατάνθρακας που διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη όταν εισέρχεται στο σώμα. Η γλυκόζη είναι η κύρια πηγή ενέργειας, τροφή για τον εγκέφαλο. Χάρη στη γλυκονεογένεση, παράγεται από πρωτεΐνες και λιπίδια. Αυτό συμβαίνει αργά, χωρίς να διαταράσσονται οι φυσικές διαδικασίες του μεταβολισμού. Η λήψη καθαρής ζάχαρης επιταχύνει άμεσα την διάσπασή της και οδηγεί στην απελευθέρωση ινσουλίνης, ο ρόλος της οποίας είναι να παρέχει γλυκόζη στον εγκέφαλο και σε άλλα όργανα. Ο εγκέφαλος την μετατρέπει πλήρως σε ενέργεια και άλλα κύτταρα μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν εν μέρει για την ανάρρωσή τους ή, αφού την μετατρέψουν σε γλυκογόνο, μπορούν να συσσωρευτούν και να μετατραπούν σε λίπος. Επιπλέον, μια ισχυρή απελευθέρωση ινσουλίνης δίνει μια αίσθηση έλλειψης υδατανθράκων, αν και στην πραγματικότητα αυτό είναι ένα παραπλανητικό συναίσθημα. Ο κύκλος κλείνει, σχηματίζεται ο εθισμός.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Συμπτώματα εθισμός στα γλυκά

Εάν ο εθισμός στα γλυκά έχει ψυχολογικό υπόβαθρο, τότε τα πρώτα σημάδια είναι η κακή διάθεση, οι συνεχείς σκέψεις για τα γλυκά σε αγχωτικές καταστάσεις, η κατανάλωσή τους. Αυτό μοιάζει με τη συμπεριφορά ενός καπνιστή που, νευρικός, καπνίζει το ένα τσιγάρο μετά το άλλο. Εάν η αιτία είναι φυσιολογική, σχετίζεται με κακή παραγωγή ή πλήρη διακοπή της σύνθεσης ινσουλίνης από το πάγκρεας, τότε το σώμα σηματοδοτεί με ζάλη, υπνηλία, αδυναμία. Η προσέγγιση της υπογλυκαιμίας υποδηλώνεται από συμπτώματα όπως υπερβολική εφίδρωση, κόπωση, ένταση, ταχυπαλμία, συνεχής αίσθηση πείνας. Μπορεί επίσης να εμφανιστούν νευρολογικά συμπτώματα: ευερεθιστότητα, επιθετικότητα.

[ 19 ]

Εθισμός στα γλυκά και το αλεύρι

Έχουν το ίδιο υπόβαθρο, επειδή όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής από αλεύρι περιέχουν ζάχαρη σε διάφορες μορφές: σε ζύμη, κρέμες, γεμίσεις, σιρόπια. Τις περισσότερες φορές, οι γυναίκες δείχνουν αδυναμία στα επιδόρπια και εθίζονται στο γλυκό αλεύρι. Αυτό εξηγείται από τις ορμονικές εξάρσεις που βιώνουν οι γυναίκες μηνιαίως, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μετά τον τοκετό. Μπορεί να υπάρχει ψυχολογική εξαρτημένη σχέση εθισμού και άλλοι λόγοι που σχετίζονται με την υγεία.

[ 20 ]

Ψυχολογική εξάρτηση από τα γλυκά

Ο ψυχολογικός εθισμός στα γλυκά, όπως και κάθε άλλος, αποτελεί πραγματική απειλή επηρεασμού του τρόπου ζωής, της αυτοεκτίμησης και της διάθεσης. Τα άτομα που τον εκτίθενται δεν μπορούν να ελέγξουν την ποσότητα που τρώνε και αισθάνονται άσχημα χωρίς άλλη δόση γλυκών. Επιπλέον, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως η παχυσαρκία, επειδή όχι μόνο επηρεάζει τη θέλησή μας, αλλά και διαταράσσει τον μεταβολισμό. Μερικές φορές ο εθισμός στα γλυκά φτάνει σε τέτοιο βαθμό που όχι μόνο τα επιδόρπια καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και τα βραδινά γεύματα γίνονται παραδοσιακά. Ένα άτομο περιμένει ψυχολογική χαλάρωση, αλλά αντιμετωπίζει υπερβολικό βάρος και επιδεινούμενα προβλήματα υγείας. Καταφεύγοντας σε διάφορες δίαιτες, καταρρέει ξανά, χωρίς να νικήσει τον «γλυκό εχθρό» του.

Επιπλοκές και συνέπειες

Εκτός από τις ψυχολογικές συνέπειες που οδηγούν σε αυτοαμφισβήτηση, μειωμένη απόδοση και μερικές φορές κατάθλιψη, προκύπτουν επιπλοκές που σχετίζονται με το ήπαρ, το πάγκρεας, το πεπτικό σύστημα και καρδιακές παθήσεις. Υπάρχει υψηλή πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Διαγνωστικά εθισμός στα γλυκά

Η διάγνωση του εθισμού στα γλυκά ξεκινά με την ανάμνηση. Ο κύριος στόχος είναι να αποκλειστεί ο σακχαρώδης διαβήτης και το χαρακτηριστικό σύνδρομο υπογλυκαιμίας που τον συνοδεύει. Για να γίνει αυτό, προσδιορίζεται η συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα. Δεδομένου ότι το αίσθημα πείνας είναι χαρακτηριστικό της υπογλυκαιμίας που προκαλείται από μια σειρά άλλων ασθενειών (ορμονικές διαταραχές, ανεπάρκεια ενζύμων, όγκοι, εθισμός στο αλκοόλ και τα ναρκωτικά κ.λπ.), είναι απαραίτητο να διαφοροποιηθεί ο ψυχολογικός εθισμός από αυτές.

Τεστ Εθισμού σε Γλυκά

Για να προσδιοριστεί ο βαθμός εθισμού ενός ατόμου στα γλυκά, αναπτύχθηκε ένα ειδικό τεστ για τον εθισμό στα γλυκά. Σας αναγκάζει να δείτε το πρόβλημα με μεγαλύτερη ουσία απαντώντας σε ερωτήσεις. Το τεστ μπορεί να περιέχει διάφορες ερωτήσεις, εδώ είναι μερικές από αυτές:

1. Πόσο συχνά νιώθεις την ανάγκη για γλυκά;
   1. καθημερινά;
   2. αρκετές φορές την εβδομάδα·
   3. αρκετές φορές το μήνα.
2. Στρέφεστε στα γλυκά σε αγχωτικές καταστάσεις;
3. Νιώθεις ότι το γεύμα σου είναι ελλιπές αν δεν φας επιδόρπιο;
4. Μπορείτε να περάσετε έστω και μια μέρα χωρίς ζάχαρη;
5. Μπορούν οι καραμέλες να αποθηκευτούν σε ένα βάζο σε ένα ράφι για κάποιο χρονικό διάστημα;

Αν τα γλυκά τρώγονται κάθε μέρα και όλες οι άλλες ερωτήσεις απαντώνται «ναι», τότε ο εθισμός είναι προφανής.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Θεραπεία εθισμός στα γλυκά

Εάν ο εθισμός στα γλυκά προκαλείται από κάποια ασθένεια, ο γιατρός θα κάνει τη διάγνωση και θα συνταγογραφήσει θεραπεία. Εάν η αιτία είναι ψυχολογική, μπορείτε να προσπαθήσετε να αντιμετωπίσετε μόνοι σας. Είναι απίθανο να μπορέσετε να εγκαταλείψετε αμέσως την κακή συνήθεια, αλλά δεν θα είναι δύσκολο να μειώσετε τη μερίδα αντικαθιστώντας την με αθλήματα ή άλλη σωματική δραστηριότητα. Το γεγονός είναι ότι η σωματική δραστηριότητα παράγει την ορμόνη ενδορφίνη, την ίδια όπως και όταν τρώτε γλυκά. Επιπλέον, καίγεται μεγάλος αριθμός θερμίδων, κάτι που θα ωφελήσει επίσης τον οργανισμό. Εάν αντικαταστήσετε την καθαρή ζάχαρη με φρούτα και λαχανικά, μπορείτε ταυτόχρονα να απολαύσετε και να αναπληρώσετε την παροχή βιταμινών και μετάλλων. Υπάρχουν επίσης υποκατάστατα ζάχαρης, τα οποία στην αρχή θα βοηθήσουν στην ανακούφιση του εθισμού στα γλυκά.

Η διατροφή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει τροφές που χωνεύονται αργά, με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι καλό να έχετε έναν αξιόπιστο φίλο στον ώμο του οποίου μπορείτε να στηριχθείτε όταν καταπολεμάτε οποιονδήποτε εθισμό. Αν καταφέρετε να βρείτε έναν σύντροφο για να απαλλαγείτε από τα γλυκά, αυτό θα είναι ένα καλό κίνητρο για να ανταγωνιστείτε στην ενδυνάμωση της θέλησής σας.

Φάρμακα για τον εθισμό στα γλυκά

Τα σκευάσματα χρωμίου βοηθούν στην αντιμετώπιση του εθισμού στα γλυκά. Λόγω της ικανότητάς του να συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, να αυξάνει τη διαπερατότητα των κυτταρικών τοιχωμάτων για τη γλυκόζη και να αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα διατηρείται σταθερό. Μεγάλες ποσότητες γλυκών απομακρύνουν το χρώμιο από το σώμα. Για να σπάσετε αυτόν τον φαύλο κύκλο, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε τροφές που περιέχουν χρώμιο στη διατροφή σας ή να λαμβάνετε φαρμακευτικά σκευάσματα. Τα ψάρια, και κυρίως ο τόνος, το συκώτι, το κοτόπουλο, η πάπια, το μπρόκολο, τα παντζάρια, είναι πλούσια σε αυτό το μικροστοιχείο. Η λήψη μαγιάς μπύρας είναι μια καλή μέθοδος για την αναπλήρωση του σώματος με χρώμιο.

Με τη συμβουλή ενός γιατρού, μπορείτε να αγοράσετε σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων που περιέχουν χρώμιο, ειδικά βιολογικά ενεργά πρόσθετα σε ένα φαρμακείο. Στις κριτικές τους, πολλές γυναίκες σημειώνουν τα συμπληρώματα διατροφής πικολινικό χρώμιο, garcinia forte, fat-x ως μέσα που μειώνουν σημαντικά την επιθυμία για γλυκά. Ένα άλλο φάρμακο - η γλουταμίνη - έχει επίσης αποδειχθεί καλά στην καταπολέμηση του εθισμού. Πρόκειται για ένα αμινοξύ που βρίσκεται σε πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης. Το φάρμακο συντέθηκε για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, γνωστό για την ιδιότητά του να θεραπεύει καλά τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα. Στην πορεία, ανακαλύφθηκε η ικανότητα να έχει μια ηρεμιστική επίδραση στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, να αντιμετωπίζει τις επιβλαβείς επιθυμίες.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ]

Πρόληψη

Η καλύτερη πρόληψη του εθισμού στα γλυκά είναι η σωματική άσκηση, το να κάνεις κάτι που αγαπάς και σε αποσπά από τις κακές συνήθειες και το κίνητρο να έχεις μια όμορφη σιλουέτα και υγιή παιδιά. Σε μια υγιή οικογένεια, όπου οι ενήλικες δεν εμπλέκονται σε ανθυγιεινές συνήθειες, θα μεγαλώσει μια αυτάρκης νέα γενιά που δεν θα χρειάζεται να «τρώει» τα συμπλέγματά της.

[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ], [ 45 ]

Πρόβλεψη

Η πρόγνωση για την απαλλαγή από τον εθισμό στα γλυκά είναι ευνοϊκή για άτομα με ισχυρή θέληση και την επιθυμία να την ξεπεράσουν. Άλλοι, ακολουθώντας τις επιθυμίες τους, μπορεί να εμφανίσουν παχυσαρκία και παθολογίες διαφόρων οργάνων.