Αλλεργία στην πατάτα

Είναι απίστευτο, αλλά αληθινό: η αλλεργία στην πατάτα υπάρχει. Στην καθαρή της μορφή, ωστόσο, είναι αρκετά σπάνια. Αλλά δεν μπορείτε να αγνοήσετε ή να αγνοήσετε την αντίδραση του οργανισμού στο «δεύτερο ψωμί». Άλλωστε, η αλλεργία στην πατάτα, όπως και κάθε άλλη τροφική αλλεργία, μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ.

[ 1 ], [ 2 ]

Αιτίες αλλεργίας στην πατάτα

Όπως ήδη αναφέρθηκε, η διάγνωση της «αλλεργίας στην πατάτα» είναι εξαιρετικά σπάνια. Αυτό το λαχανικό, το οποίο είναι γνωστό ότι περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών, συχνά δεν θεωρείται πιθανή αιτία τροφικών αλλεργιών. Αντιθέτως: οι γιατροί συχνά συμβουλεύουν την κατανάλωση πατάτας όταν εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις...

Η αλλεργία στις πατάτες αναπτύσσεται συχνότερα ως αντίδραση του οργανισμού στο άμυλο ή στις πρωτεΐνες (πεντόνη, τουμπερίνη, κ.λπ.). Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να παρατηρηθούν τόσο αναπνευστικές όσο και τροφικές αλλεργίες στις πατάτες.

Κάποτε, διεξήχθη ένα πείραμα στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Λέουβεν (Βέλγιο). Άτομα με λευκές ρόμπες εξέτασαν την υγεία οκτώ παιδιών, ηλικίας από 3,5 μηνών έως 2 ετών. Όλα είχαν αλλεργικές αντιδράσεις άγνωστης προέλευσης. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι συνηθισμένες λευκές πατάτες θα μπορούσαν να ευθύνονται. Αποφάσισαν να δοκιμάσουν πειραματικά αυτήν την υπόθεση. Αποτέλεσμα: 2 στα 8 παιδιά είχαν άμεσες αλλεργικές αντιδράσεις στις πατάτες, ενώ τα υπόλοιπα είχαν καθυστερημένες αντιδράσεις. Οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να προσδιορίσουν τι ακριβώς προκάλεσε αυτήν την αντίδραση. Όπως αποδείχθηκε, κάθε παιδί «αντέδρασε» με αυτόν τον τρόπο σε διαφορετικούς συνδυασμούς πρωτεϊνών πατάτας. Αποδείχθηκε επίσης ότι η θερμική επεξεργασία των πατατών ουσιαστικά δεν έχει καμία επίδραση στην κατάσταση και δεν μειώνει την αλλεργιογονικότητα του λαχανικού, τουλάχιστον για τα παιδιά. Ωστόσο, η αλλεργία στις πατάτες ήταν βραχύβια. Σε 7 από τα 8 παιδιά που εξετάστηκαν, εξαφανίστηκε μόλις έγιναν 6 ετών.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Συμπτώματα αλλεργίας στην πατάτα

Η αλλεργία στην πατάτα μπορεί να εκδηλωθεί με μια ολόκληρη σειρά συμπτωμάτων. Αυτά μπορεί να είναι γαστρεντερικές αντιδράσεις (εντερικές διαταραχές), ρινίτιδα, φτέρνισμα, κνησμός και κάψιμο στο στόμα. Επιπλέον, είναι πιθανές δερματίτιδα εξ επαφής, έκζεμα, κνίδωση, ακόμη και κρίσεις άσθματος. Η αλλεργία στην πατάτα μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρούς πονοκεφάλους, ακόμη και, όπως ήδη αναφέρθηκε, αναφυλακτικό σοκ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αντίδραση μπορεί να συμβεί ακόμη και με έμμεση επαφή. Για παράδειγμα, αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν σε παιδιά εάν το παιδί βρίσκεται στην κουζίνα όπου ξεφλουδίζονται πατάτες.

Έτσι, μια αλλεργία στις πατάτες μπορεί να εκδηλωθεί με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• δυσκολία στην κατάποση;
• βραχνάδα;
• πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας, του λαιμού και του προσώπου
• άσθμα;
• κνίδωση;
• βήχας, φτέρνισμα;
• ερυθρότητα, πονόδοντος και πόνος στα μάτια.
• ρινική καταρροή;
• ναυτία, έμετος, διάρροια;
• δύσπνοια;
• πονοκεφάλους, διαταραχές ύπνου, ζάλη
• κνησμός και μυρμήγκιασμα στο στόμα.

Τα πρώτα και πιο τυπικά συμπτώματα είναι η ερυθρότητα και ένα μικρό εξάνθημα στο δέρμα γύρω από το στόμα, ο κνησμός στο στόμα, το πρήξιμο της βλεννογόνου μεμβράνης. Αυτά τα σημάδια εμφανίζονται συνήθως αμέσως μετά την κατανάλωση πατάτας. Επίσης, αρκετά συχνά, μια αλλεργία στις πατάτες εκδηλώνεται με ανωμαλίες στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μιλάμε για συμπτώματα όπως απώλεια όρεξης, ναυτία, έμετο, στομαχικές διαταραχές, διαπεραστικός πόνος στην κοιλιά.

Αλλεργία στην πατάτα σε βρέφη

Τα βρέφη είναι αυτά που είναι πιο συχνά επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα τρόφιμα. Το σφάλμα έγκειται στα ακόμη εύθραυστα εντερικά τοιχώματα. Απλώς δεν μπορούν να παρέχουν στον μικρό οργανισμό την απαραίτητη προστασία από τα αλλεργιογόνα. Επιπλέον, η κληρονομική προδιάθεση και τα περιβαλλοντικά προβλήματα στο περιβάλλον μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη αλλεργιών στα παιδιά.

Η αλλεργία στην πατάτα εκδηλώνεται σε βρέφη σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως και σε ασθενείς άλλων ηλικιακών ομάδων. Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν δερματικές αλλοιώσεις (δερματίτιδα, οίδημα Quincke, κνίδωση), γαστρεντερικές διαταραχές (ναυτία, έμετος, αναγωγή, μετεωρισμός, διάρροια, δυσκοιλιότητα) και αναπνευστικές διαταραχές (ρινίτιδα, φτέρνισμα και άσθμα).

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στο 26% των περιπτώσεων, η αιτία των τροφικών αλλεργιών σε παιδιά ενός έτους είναι οι πατάτες. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχνάτε τη λεγόμενη «διασταυρούμενη αντίδραση». Όταν μια τροφική αλλεργία στις πατάτες επιδεινώνεται, το σώμα μπορεί να «αντιδράσει ανεπαρκώς» σε άλλα προϊόντα που έχουν παρόμοια δομή αντιγόνου. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργική αντίδραση σε άλλο προϊόν. Σε περίπτωση αλλεργίας στις πατάτες, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες, την πράσινη και κόκκινη πιπεριά, την πάπρικα, τον καπνό μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενη αντίδραση.

Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένας άγραφος κανόνας: εάν μια αλλεργία εμφανιστεί σε ένα παιδί πριν από την ηλικία των 3 ετών, τότε πιθανότατα θα εξαφανιστεί με την ηλικία.

[ 7 ]

Διάγνωση της αλλεργίας στην πατάτα

Κατά τη διάγνωση αλλεργιών σε βρέφη, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να δοθεί προσοχή στη διατροφή της θηλάζουσας μητέρας και του παιδιού. Για να διαπιστωθεί η ακριβής αιτία, θα είναι απαραίτητο να τηρείται ένα ημερολόγιο τροφίμων. Εκεί πρέπει να καταγράφονται όλα τα προϊόντα που τρώνε το παιδί και η μητέρα, καθώς και να σημειώνεται η αντίδραση του σώματος του παιδιού στα τρόφιμα.

Αν νομίζετε ότι έχετε εντοπίσει ένα προϊόν που προκαλεί αλλεργία, αλλά θέλετε να βεβαιωθείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο πρόκλησης τροφίμων. Συνίσταται στο γεγονός ότι το «ύποπτο» προϊόν αφαιρείται πρώτα εντελώς από τη διατροφή του ατόμου για αρκετές εβδομάδες και στη συνέχεια επιστρέφει στο μενού. Όλο αυτό το διάστημα, καταγράφεται η κατάσταση του ασθενούς, η εμφάνιση ή, αντίθετα, η εξαφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να θυμάστε: αυτή η μέθοδος είναι αρκετά επικίνδυνη. Καθώς μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ. Επομένως, θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού.

Για να διαγνώσετε με ακρίβεια μια αλλεργία στην πατάτα, πιθανότατα θα χρειαστεί να κάνετε δερματικά τεστ. Σε αυτήν την περίπτωση, το ύποπτο αλλεργιογόνο (πρωτεΐνες πατάτας, άμυλο) εγχέεται κάτω από το δέρμα σε μικρή ποσότητα και ελάχιστη συγκέντρωση. Με βάση την αντίδραση σε αυτόν τον χειρισμό, ο γιατρός μπορεί να διαπιστώσει εάν υπάρχει αλλεργία στις πατάτες. Ωστόσο, πολλοί γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση αυτής της μεθόδου σε παιδιά κάτω των 5 ετών.

Για να κατανοήσετε με ακρίβεια εάν ένα άτομο έχει αλλεργία στις πατάτες, θα πρέπει να υποβληθεί σε εξέταση από αλλεργιολόγο και διατροφολόγο. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε μια εξέταση αίματος CAP-RAST ή ELISA. Ο έλεγχος αλλεργίας (ανάλυση συγκεκριμένων ανοσοσφαιρινών Ε) μπορεί επίσης να προσδιορίσει εάν υπάρχει αλλεργία στις πατάτες.

Θεραπεία αλλεργίας στην πατάτα

Πρώτα απ 'όλα, με τα πρώτα σημάδια ευαισθησίας στις πατάτες, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή. Εάν εμφανιστεί αλλεργία στις πατάτες σε ένα μωρό, τότε η μητέρα θα πρέπει επίσης να αρνηθεί το "δεύτερο ψωμί", και σε οποιαδήποτε μορφή.

Επιπλέον, εάν έχετε αλλεργικές αντιδράσεις, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά μια υποαλλεργική διατροφή.

Η ειδική ανοσοθεραπεία έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη τελευταία. Συνίσταται στην εισαγωγή ενός αλλεργιογόνου στο σώμα του ασθενούς με αυξανόμενη δόση. Σε απάντηση, υποτίθεται ότι παράγονται αντισώματα. Αλλά μια τέτοια θεραπεία μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο από έναν έμπειρο αλλεργιολόγο και μόνο μετά από ενδελεχή εξέταση.

Σε περιπτώσεις σοβαρής τροφικής αλλεργίας στις πατάτες, πρέπει να λαμβάνετε αντιισταμινικά. Τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι η Diazolin, η Suprastin, η Claritin, η Loratadine και άλλα. Η Diazolin και η Suprastin μπορούν να ληφθούν από μητέρες υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ο γιατρός συνταγογραφεί θεραπευτικά σχήματα.

Σύμφωνα με τις οδηγίες, τα δισκία Diazolin πρέπει να λαμβάνονται από το στόμα, χωρίς μάσημα, αμέσως μετά ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Ενήλικες και παιδιά άνω των 12 ετών - 1-3 φορές την ημέρα, 0,1 g, παιδιά από 2 έως 5 ετών - 1-2 φορές την ημέρα, 0,05 g, από 5 έως 10 ετών - 0,05 g 2-4 φορές την ημέρα.

Η τυπική δοσολογία του Suprastin για ενήλικες είναι 1 δισκίο 3-4 φορές την ημέρα. Παιδιά κάτω του ενός έτους – ¼ δισκίο (6,25 mg) 2-3 φορές την ημέρα. Νήπια από 1 έως 6 ετών – 1/3 δισκίο (8,3 g) 2-3 φορές την ημέρα. Παιδιά ηλικίας 7 έως 14 ετών μπορούν να πάρουν μισό δισκίο 2-3 φορές την ημέρα.

Η συνιστώμενη δόση Claritin για ενήλικες και παιδιά άνω των 12 ετών είναι 1 δισκίο (10 mg) ή 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι μία φορά την ημέρα. Παιδιά από 2 έως 12 ετών - η μισή δόση των ενηλίκων.

Οι ενήλικες και τα παιδιά άνω των 12 ετών μπορούν να λαμβάνουν λοραταδίνη από το στόμα 1 δισκίο (10 mg) μία φορά την ημέρα. Τα παιδιά από 2 έως 12 ετών, όπως στην περίπτωση του Claritin, θα πρέπει να λαμβάνουν τη μισή δόση των ενηλίκων.

Σε περίπτωση αναφυλακτικού σοκ, απαιτείται επείγουσα φροντίδα. Επομένως, είναι σημαντικό ο ασθενής να έχει πρόχειρη αδρεναλίνη.

Πρόληψη της αλλεργίας στην πατάτα

Τα παιδιά συχνά ξεπερνούν τις αλλεργίες μεγαλώνοντας. Εάν μια αλλεργία στις πατάτες ενοχλεί τους ενήλικες, θα πρέπει να θυμούνται ότι πιθανότατα θα βρίσκονται σε πιθανό κίνδυνο για το υπόλοιπο της ζωής τους. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποφύγετε να υποφέρετε από αλλεργία στις πατάτες είναι να αποκλείσετε τις πατάτες από τη διατροφή σας.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να θυμάστε: το άμυλο πατάτας, το οποίο είναι συχνότερα ο προκλητής αλλεργικών αντιδράσεων, περιλαμβάνεται στη σύνθεση διαφόρων πιάτων. Επομένως, όταν τρώτε σε εστιατόρια και καφετέριες, είναι σημαντικό να προειδοποιείτε τους μάγειρες για την αλλεργία σας και να διευκρινίζετε τι περιλαμβάνεται σε αυτό ή εκείνο το πιάτο. Επίσης, μην ξεχάσετε να μελετήσετε προσεκτικά τις ετικέτες και τις συνθέσεις των προϊόντων που αγοράζετε στο κατάστημα.

Εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στις πατάτες και τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους έχει εκδηλωθεί έντονα, να έχετε πάντα μαζί σας αντιισταμινικά και, σε ακραίες περιπτώσεις, ακόμη και επινεφρίνη.