Αλλεργία στη σάλτσα σόγιας

Η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας ταξινομείται ως τροφική αλλεργία. Ας δούμε τα χαρακτηριστικά της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας και τον τρόπο αντιμετώπισης αυτής της ασθένειας.

Η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας οφείλεται στην ερεθιστική επίδραση της σόγιας στον οργανισμό. Η σάλτσα σόγιας λαμβάνεται από τα προϊόντα ζύμωσης της σόγιας υπό την επίδραση μυκητιακών μικροοργανισμών. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα σκούρο υγρό με έντονη οσμή. Στην Ιαπωνία, η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα σχεδόν σε όλα τα πιάτα, δίνει στο φαγητό μια πικάντικη γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Αλλά ακόμη και μεταξύ των Ιαπώνων, υπάρχουν άνθρωποι που υποφέρουν από αλλεργία στη σάλτσα. Η σάλτσα σόγιας είναι ένα διαιτητικό προϊόν που συνιστάται από πολλούς διατροφολόγους. Αντικαθιστά τη μαγιονέζα, τα καρυκεύματα, το αλάτι και δεν περιέχει χοληστερόλη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 55 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια σάλτσας. Είναι ιδανική για άτομα που κάνουν δίαιτα, καθώς περιέχει ελάχιστη ποσότητα νατρίου.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες της σάλτσας σόγιας, είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν, καθώς πολύ συχνά προκαλεί συμπτώματα τροφικών αλλεργιών. Η σάλτσα σόγιας επηρεάζει το ενδοκρινικό σύστημα. Τα παιδιά που καταναλώνουν τη σάλτσα εκθέτουν τον θυρεοειδή αδένα τους σε επικίνδυνες ασθένειες, και στους ενήλικες, οι ασθένειες μπορεί να επιδεινωθούν. Η σάλτσα περιέχει ισοφλαβόνες, οι οποίες έχουν παρόμοια σύνθεση με τις γυναικείες ορμόνες. Έχουν αρνητική επίδραση στις έγκυες γυναίκες, καθώς επηρεάζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο. Επιπλέον, η σάλτσα σόγιας αυξάνει τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού και αποβολής. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά απαγορεύεται να καταναλώνουν σάλτσα σόγιας.

[ 1 ], [ 2 ]

Αιτίες αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Οι αιτίες των αλλεργιών στη σάλτσα σόγιας κρύβονται στη σύνθεση του προϊόντος. Έτσι, τα αντιοξειδωτικά, στα οποία είναι πλούσια η σάλτσα, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, η σάλτσα αντενδείκνυται για άτομα με αλλεργίες στα όσπρια. Πολλοί κορυφαίοι αλλεργιολόγοι συνδέουν τις αλλεργίες στη σάλτσα σόγιας με την ακατάλληλη παρασκευή αυτού του προϊόντος. Ας δούμε τις κύριες αιτίες των αλλεργιών στη σάλτσα σόγιας.

Η παρουσία τεχνητών προσθέτων – συνθετικών ουσιών προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Έτσι, οι κατασκευαστές εξοικονομούν στην παραγωγή, αλλά δεν ενδιαφέρονται για την υγεία των καταναλωτών τους.

• Στη διαδικασία παραγωγής σάλτσας σόγιας, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά υδροχλωρικό και θειικό οξύ, καθώς και αλκάλια. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία ζύμωσης της σάλτσας, αλλά είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
• Η φθηνή σάλτσα σόγιας μπορεί να περιέχει ΓΤΟ, τα οποία προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Γι' αυτό, κατά την αγορά σάλτσας, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος.
• Η σάλτσα σόγιας αντενδείκνυται για άτομα με νεφρικές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Επίσης, η σάλτσα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών και έγκυες γυναίκες.

Συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως μετά την κατανάλωση του προϊόντος ή μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα και την προδιάθεση για αλλεργικές ασθένειες. Συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας:

• Δερματικά εξανθήματα, κνησμός, έκζεμα, ερυθρότητα και πρήξιμο.
• Βουλωμένη μύτη, κρίσεις άσθματος, ασφυξία λόγω πρηξίματος του λαιμού.
• Προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, διάρροια, κολικοί, μετεωρισμός.
• Χαμηλή αρτηριακή πίεση, γενική αδυναμία, ναυτία, επιπεφυκίτιδα.

Αυτά είναι συνηθισμένα συμπτώματα αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας, αλλά κάθε άτομο τα βιώνει διαφορετικά. Επομένως, εάν παρατηρήσετε εξάνθημα στο δέρμα σας ή αισθανθείτε αδιαθεσία μετά την κατανάλωση σάλτσας σόγιας, διακόψτε την κατανάλωση της σάλτσας και επικοινωνήστε με ένα κέντρο αλλεργιών.

Διάγνωση αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Η διάγνωση της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας βασίζεται στο ιστορικό, στις οπτικές και εργαστηριακές εξετάσεις. Έτσι, κατά τη διάγνωση αλλεργιών με βάση το σύμπτωμα ενός προβλήματος με το γαστρεντερικό σωλήνα, η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας συγχέεται με άλλες τροφικές αλλεργίες και ασθένειες με παρόμοια συμπτώματα. Γι' αυτό χρησιμοποιείται οπτική εξέταση για να διευκρινιστεί η διάγνωση. Ένας αλλεργιολόγος εξετάζει τις πληγείσες περιοχές του δέρματος και δίνει συστάσεις για την αποκατάσταση του σώματος.

Εκτός από την οπτική και συμπτωματική διάγνωση, χρησιμοποιούνται εργαστηριακές εξετάσεις και δοκιμές αλλεργιογόνων. Για τη διεξαγωγή εργαστηριακής διάγνωσης, λαμβάνεται αίμα από τον ασθενή για ανάλυση και ξύσιμο δέρματος. Κατά τη διάρκεια της δοκιμής αλλεργιογόνων, εγχέονται εκχυλίσματα ύποπτων αλλεργιογόνων στο δέρμα του ασθενούς και προσδιορίζεται η αντίδραση. Κατά κανόνα, η σάλτσα σόγιας καταναλώνεται με σούσι (ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο). Και το σούσι περιέχει αποξηραμένα φύκια και ωμό ψάρι, τα οποία μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργία. Εάν τα συμπτώματα αλλεργίας είναι έντονα και απειλητικά για τη ζωή, ο ασθενής μεταφέρεται σε νοσοκομειακή περίθαλψη σε κέντρο αλλεργιών.

[ 3 ], [ 4 ]

Θεραπεία για την αλλεργία στη σάλτσα σόγιας

Η θεραπεία της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας ξεκινά με τη διάγνωση της νόσου. Εάν η αλλεργία επιβεβαιωθεί, τότε πραγματοποιείται σταδιακή θεραπεία, με στόχο την αποκατάσταση της υγείας και την εξάλειψη των συμπτωμάτων της αλλεργίας. Ιδιαίτερη σημασία στη διαδικασία θεραπείας έχει μια ισορροπημένη διατροφή και η τήρηση μιας δίαιτας που δεν περιέχει αλλεργιογόνα προϊόντα. Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν εντελώς τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας από τη διατροφή, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές κρίσεις.

Κατά τη θεραπεία μιας αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο παραδοσιακές όσο και μη ειδικές μέθοδοι θεραπείας, οι οποίες αποσκοπούν στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της νόσου. Επιπλέον, στον ασθενή μπορεί να συνταγογραφηθεί φαρμακευτική θεραπεία, δηλαδή θεραπεία με φάρμακα και επανορθωτικές ενέσεις.

Φάρμακα για την αλλεργία στη σάλτσα σόγιας:

• Τα H1-αντιισταμινικά (κετιριζίνη, εβαστίνη, δεσλοραταδίνη) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία τροφικών αλλεργιών, συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιών στη σάλτσα σόγιας. Οι δόσεις του φαρμάκου συνταγογραφούνται από αλλεργιολόγο και προσαρμόζονται ανάλογα με την ηλικία και τα συμπτώματα αλλεργίας του ασθενούς. Οι κύριες αντενδείξεις για τη λήψη των δισκίων είναι η εγκυμοσύνη και η ατομική δυσανεξία στα συστατικά του φαρμάκου.
• Η1 αναστολείς – χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αλλεργιών που έχουν προκαλέσει δερματικές αλλοιώσεις (κνησμός, κνίδωση, πρήξιμο). Τα φάρμακα αντενδείκνυνται για άτομα με ηπατική και νεφρική νόσο, καθώς και για έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των τριών ετών. Η δοσολογία του φαρμάκου καθορίζεται από τον γιατρό.
• Χλωροπυραμίνη – ανακουφίζει αποτελεσματικά από τα συμπτώματα αλλεργίας και χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με αντιισταμινικά. Το φάρμακο αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και της εγκυμοσύνης, καθώς και σε αναπνευστικές παθήσεις.
• Ανοσοθεραπεία και ενέσεις αντισωμάτων (αντι-Ε ανοσοσφαιρίνη) – μειώνουν τα συμπτώματα αλλεργίας και χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση ενός κατεστραμμένου ανοσοποιητικού συστήματος.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι με τις τροφικές αλλεργίες, τα συμπτώματα μιας αλλεργικής νόσου προκύπτουν από διαφορετικά όργανα και ιστούς (μάτια, αυτιά, λαιμός, αναπνευστική οδός, γαστρεντερική οδός, δέρμα), στις περισσότερες περιπτώσεις πρέπει να προτιμώνται τα συστηματικά φάρμακα (που λαμβάνονται από το στόμα).

Πρόληψη της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας

Η πρόληψη της αλλεργίας στη σάλτσα σόγιας περιλαμβάνει την πλήρη απόρριψη αυτής και των προϊόντων που περιέχουν σόγια και όσπρια. Δεν θα ήταν περιττό να διεξαχθεί διαγνωστικός έλεγχος του σώματος για να προσδιοριστεί σε ποιο είδος οσπρίων εμφανίζεται η αλλεργική αντίδραση. Τα προληπτικά μέτρα περιλαμβάνουν επίσης την απόρριψη άλλων αλλεργιογόνων προϊόντων που μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα παρόμοια με την αλλεργία στη σόγια. Η συμβουλή ενός διατροφολόγου είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ενός ισορροπημένου μενού και τον αποκλεισμό της χρήσης σάλτσας σόγιας και σόγιας.

Η αλλεργία στη σάλτσα σόγιας απαιτεί τη μόνη σωστή μέθοδο θεραπείας - την πλήρη άρνηση της σάλτσας σόγιας και των προϊόντων σόγιας. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποφύγετε μια σειρά από επώδυνα συμπτώματα και προβλήματα με το σώμα.