Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα

Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνταν ανέκαθεν πολύ χρήσιμα και υγιεινά προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να τρώνε τέτοια προϊόντα: για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Ισχύει αυτό ή υπάρχουν εξαιρέσεις;

[ 1 ]

Ενδείξεις

Πολλοί γιατροί είναι σίγουροι ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα απαγορεύεται αυστηρά. Πράγματι, στους ασθενείς με γαστρίτιδα συνιστάται μια ήπια διατροφή με τη χρήση πουρέ και ψιλοκομμένων τροφίμων, και οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα είναι σκληρά προϊόντα που μπορούν αρχικά να οδηγήσουν σε μηχανικό ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου.

Ακόμα και για ένα υγιές άτομο, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να χρειαστούν πολύ χρόνο για να χωνευτούν, και ένα άρρωστο στομάχι πρέπει να φέρει το διπλό βάρος.

Ωστόσο, όπως λένε, «αν το θέλεις πραγματικά», τότε επιτρέπεται να καταναλώνεις μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων φρούτων ή ξηρών καρπών, αλλά:

• όχι με άδειο στομάχι·
• όχι στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστρίτιδας.
• μόνο σε θρυμματισμένη μορφή (για παράδειγμα, αλέστε σε μπλέντερ ή μύλο καφέ).
• μόνο για ενήλικες.

Και κάτι ακόμα: το προϊόν πρέπει να είναι ακατέργαστο – δηλαδή, να μην είναι τηγανητό και χωρίς κάθε είδους χημικά και αρωματικά πρόσθετα.

Για να μην βλάψουν τον οργανισμό, τόσο οι ξηροί καρποί όσο και τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται και να μουλιάζονται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες πριν από την κατανάλωση. Σε αυτή τη μορφή, αυτά τα προϊόντα είναι λιγότερο επιθετικά για το στομάχι.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Οφέλη

Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του μυοκαρδίου και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στην πρόληψη ή στην ευκολότερη αντιμετώπιση κρυολογημάτων και ιογενών ασθενειών, καθώς παρέχουν στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών.

Τα καρύδια περιέχουν περίπου 15% πρωτεΐνη και μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ελαίων που βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών, και επίσης δίνουν στο σώμα μεγάλη ποσότητα ενέργειας και, ως αποτέλεσμα, καλή διάθεση και ζωντάνια.

Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών ή αποξηραμένων φρούτων κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης εποχιακών καταθλιπτικών καταστάσεων.

Σπόροι και ξηροί καρποί για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Οι ηλιόσποροι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Και όχι μόνο επειδή είναι πολύ ωφέλιμοι για τον οργανισμό. Οι ηλιόσποροι είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που είναι εύκολο να καταναλωθούν υπερβολικά και δύσκολο να δοσολογηθούν. Μερικοί επιστήμονες έχουν ακόμη και αποδείξει την πιθανότητα ανάπτυξης εθισμού στους «ηλιόσπορους» (όσοι αγαπούν τους ηλιόσπορους ξέρουν τι εννοώ).

Ωστόσο, σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, οι γιατροί σίγουρα συμβουλεύουν να «ξεχάσετε» τους σπόρους. Εκτός από τη μηχανική μικροβλάβη στον βλεννογόνο ιστό του στομάχου, οι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη εκκριτική δραστηριότητα του δωδεκαδακτύλου και της χοληδόχου κύστης, η οποία μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς.

Επιπλέον, η πρωτεΐνη που περιέχεται στους σπόρους δεν απορροφάται καλά από το στομάχι - η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας σπόρων μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων και μετεωρισμό.

Οι ξηροί καρποί γίνονται καλύτερα αποδεκτοί από τον ανθρώπινο οργανισμό από τους σπόρους. Ωστόσο, δεν πρέπει να τηγανίζονται, να σαπίζουν ή να μουχλιάζουν.

Και κάτι ακόμα: οι ξηροί καρποί για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι καλύτερο να αντικατασταθούν με έλαια ξηρών καρπών - για παράδειγμα, το κέδρο, το αμυγδαλέλαιο και το καρυδέλαιο θεωρούνται πολύ χρήσιμα. Τέτοια προϊόντα θα προσφέρουν αναμφισβήτητα οφέλη όχι μόνο για τον γαστρικό βλεννογόνο, αλλά και για ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.

Καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας, το οποίο έχει πολλά πλεονεκτήματα. Περιέχουν αρκετές βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι σε θέση να αντισταθούν στην ακτινοβολία και να βοηθήσουν στην εξάλειψη της αναιμίας.

Πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση πιάτων με καρύδια για αθηροσκλήρωση, καρδιακές και αγγειακές παθήσεις και διαβήτη.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο και άλλα μικροστοιχεία επιτρέπει την ένταξη του καρυδιού στη διατροφή ασθενών με ενδοκρινικές παθήσεις, ιδίως με παθολογίες του θυρεοειδούς.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι τα φρέσκα καρύδια σε μικρές ποσότητες μπορούν να ενισχύσουν και να αποκαταστήσουν τα τοιχώματα του στομάχου. Για το λόγο αυτό, ορισμένοι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση αλεσμένων καρυδιών μετά το οξύ στάδιο της φλεγμονώδους διαδικασίας, αλλά με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα - σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα. Η αλεσμένη μάζα μπορεί να προστεθεί σε τυρί cottage ή χυλό.

Κουκουνάρια

Τα κουκουνάρια είναι σπάνιοι επισκέπτες στο τραπέζι μας, κυρίως λόγω του υψηλού κόστους τους. Ωστόσο, μεταξύ άλλων ξηρών καρπών, είναι τα πιο χρήσιμα - έχουν ρεκόρ περιεκτικότητας σε βιταμίνες και περισσότερες από τρεις δωδεκάδες μικροστοιχεία. Επιπλέον, οι φυτικές πρωτεΐνες στις οποίες είναι πλούσιες οι κουκουνάρια έχουν παρόμοια σύνθεση με τις πρωτεΐνες των ανθρώπινων ιστών, γεγονός που τους επιτρέπει να απορροφώνται πλήρως κατά 99%.

Τα κουκουνάρια χρησιμοποιούνται για πολλές ασθένειες: αθηροσκλήρωση, αλλεργίες, ισχαιμία του μυοκαρδίου, χολόλιθο, κρυολογήματα, αναιμία και ηπατικές παθήσεις. Είναι ωφέλιμα τόσο για παιδιά όσο και για ηλικιωμένους.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα κουκουνάρια δεν ερεθίζουν τα τοιχώματα του στομάχου τόσο πολύ όσο άλλοι ξηροί καρποί. Συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση μικρής ποσότητας σπόρων σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, καθώς και σε περίπτωση πεπτικού έλκους.

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα κουκουναριών για γαστρίτιδα είναι έως 30 g, με την επιφύλαξη της φυσιολογικής ανοχής.

Ωστόσο, το μεγαλύτερο όφελος για τη γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα θα παρέχεται από το έλαιο κέδρου: έχει ιδιότητες περιβάλλουσας δράσης, δημιουργώντας ένα προστατευτικό στρώμα στα τοιχώματα του στομάχου. Είναι όχι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο να καταναλώνετε ένα τέτοιο έλαιο για γαστρίτιδα.

Αμύγδαλο

Τα αμύγδαλα μπορεί να είναι πικρά ή γλυκά, ανάλογα με την παρουσία αμυγδαλίνης στους σπόρους - μιας πικρής ουσίας που προκαλεί τη χαρακτηριστική γεύση του αμυγδάλου.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση πικρών ή άγουρων αμυγδάλων εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η οποία μόνο θα επιδεινώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία στο στομάχι.

Τα γλυκά αμύγδαλα έχουν περιβάλλουσες, αναλγητικές και αντισπασμωδικές ιδιότητες. Λαμβάνονται για παθήσεις του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, ουρολιθίαση, καθώς και για τον καθαρισμό του αίματος.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, τα αμύγδαλα μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση οξέος στο στομάχι εάν τηρηθούν οι ακόλουθες προϋποθέσεις για τη χρήση τους:

• τα αμύγδαλα πρέπει να είναι ωμά, ακατέργαστα.
• Η μέγιστη ημερήσια ποσότητα αμυγδάλων είναι έως 50 γρ.

[ 5 ]

Αποξηραμένα φρούτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Δεν συνιστάται η κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων στη μορφή με την οποία πωλούνται, με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καθώς τέτοια προϊόντα περιέχουν λίγη υγρασία, είναι τραχιά και δύσπεπτα για το στομάχι. Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν διαφορετικές ποσότητες συμπυκνωμένων οξέων φρούτων, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ήδη υψηλή οξύτητα.

Για να αποφευχθεί η πρόκληση επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας, συνιστάται:

• ή σταματήστε να τρώτε αποξηραμένα φρούτα;
• ή χρησιμοποιήστε τα με τη μορφή ζελέ και κομπόστας.
• ή μουλιάστε μια μικρή ποσότητα του προϊόντος σε νερό για αρκετές ώρες, έτσι ώστε τα φρούτα να είναι κορεσμένα με υγρασία και να γίνουν πιο μαλακά.

Και δεν πρέπει να ξεχνάμε μια πολύ σημαντική προϋπόθεση: τα αποξηραμένα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της γαστρίτιδας, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια του σταδίου ύφεσης.

Τα αποξηραμένα φρούτα όπως τα αχλάδια, τα μήλα και το κυδώνι είναι ιδιαίτερα καλά αποδεκτά από τον οργανισμό σε περιπτώσεις γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα.

Δαμάσκηνα

Οι περισσότεροι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση δαμάσκηνων σε ασθενείς με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Η εξαίρεση είναι η γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα αυτοάνοσης φύσης - στο στάδιο της ύφεσης, επιτρέπεται η κατανάλωση πλυμένων μουλιασμένων δαμάσκηνων. Ποιος είναι ο λόγος για αυτήν την εξαίρεση από τον κανόνα;

Τα δαμάσκηνα έχουν μια αρκετά ισχυρή ανοσοδιεγερτική ιδιότητα και αν τα τρώτε σε ποσότητες έως και 30 γραμμάρια την ημέρα, μπορείτε ακόμη και να «αναβάλετε» την περίοδο επιδείνωσης της γαστρίτιδας.

Ωστόσο, παρά τα οφέλη των δαμάσκηνων, δεν πρέπει να τα καταναλώνετε για γαστρίτιδα χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό, επειδή κάθε οργανισμός είναι μοναδικός και μόνο ένας γιατρός, αφού αξιολογήσει τα αποτελέσματα των εξετάσεων και των μελετών, θα είναι σε θέση να καθορίσει εάν η δοσολογία των δαμάσκηνων θα είναι ωφέλιμη σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση.

Σταφίδα

Ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που λαμβάνεται από σταφύλια είναι οι σταφίδες. Αυτά τα αποξηραμένα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη, αντιοξειδωτικά.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, δεν υπάρχει αυστηρή απαγόρευση στην κατανάλωση σταφίδας. Ωστόσο, όπως και με άλλα αποξηραμένα φρούτα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την κατανάλωσή της:

• Δεν πρέπει να τρώτε σταφίδες χωρίς να τις προετοιμάσετε πρώτα: πλύνετε τα αποξηραμένα μούρα και ζεματίστε τα με βραστό νερό.
• Τα αποξηραμένα σταφύλια δεν πρέπει να τρώγονται με άδειο στομάχι.
• Σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, επιτρέπεται η προσθήκη σταφίδων σε μικρές ποσότητες σε χυλό (για παράδειγμα, πλιγούρι βρώμης), κομπόστες και αφέψημα.

Οι ασθενείς με γαστρίτιδα πρέπει να επιλέγουν μόνο μούρα χωρίς κουκούτσια.

Αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενών με διαβήτη ή καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Οι πιο διάσημες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων:

• προάγει την απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα.
• σταθεροποιεί τη λειτουργία του παγκρέατος.
• βελτιώνει την αιματοποίηση, αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των οπτικών οργάνων.

Ωστόσο, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα οξέος και μπορούν επίσης να προκαλέσουν την ανάπτυξη αλλεργιών, επομένως η κατανάλωση αυτού του αποξηραμένου φρούτου για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή.

Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα αποξηραμένα βερίκοκα υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάφορες χημικές ουσίες πριν φτάσουν στο κατάστημα. Αυτό γίνεται για να δοθεί στο προϊόν μια πιο ελκυστική εμπορεύσιμη εμφάνιση. Τα επεξεργασμένα φρούτα είναι αρχικά επιβλαβή για τον οργανισμό και, μεταξύ άλλων, μπορούν να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές και επιδείνωση της γαστρίτιδας.

Για να επιλέξετε αποξηραμένα βερίκοκα που είναι σχετικά ακίνδυνα για ασθενείς με γαστρίτιδα, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:

• Δεν πρέπει να αγοράζετε αποξηραμένα φρούτα με έντονο πορτοκαλί χρώμα – όσο πιο αντιαισθητικά είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, τόσο πιο πιθανό είναι να μην έχουν υποστεί επεξεργασία.
• Οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό πριν από την κατανάλωση και στη συνέχεια να μουλιαστούν σε νερό για να απομακρυνθούν πλήρως τα επιβλαβή συστατικά.

Αντενδείξεις

Τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί μπορεί να αντενδείκνυνται:

• άτομα με παχυσαρκία;
• στα στάδια της επιδείνωσης των φλεγμονωδών διεργασιών του πεπτικού συστήματος.
• σε περίπτωση αλλεργιών και μεμονωμένων περιπτώσεων τροφικής δυσανεξίας.
• Γενικά, τόσο οι ξηροί καρποί όσο και τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται πολύ χρήσιμα για τον οργανισμό, αλλά πριν από την κατανάλωση είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πολλά σημαντικά σημεία:
• πού και πώς καλλιεργήθηκε το προϊόν·
• πώς ξηράνθηκε και μεταφέρθηκε·
• εάν οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χημικές ουσίες για να τους δοθεί εμπορεύσιμη εμφάνιση ή για να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους.

Εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας, τότε μετά την προκαταρκτική προετοιμασία (πλύσιμο, μούλιασμα και ψιλοκομμένο) μπορεί να καταναλωθεί, αλλά σε πολύ μικρές μερίδες και όχι συχνά. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα μπορούν πραγματικά να είναι ωφέλιμα.

[ 6 ]