Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Νέες δημοσιεύσεις
Θεωρία της ισορροπημένης διατροφής: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η θεωρία της ισορροπημένης διατροφής διακρίνεται από την αυστηρότητα και τη συνέπεια των αξιωματικών της. Είναι η βάση όλων των σύγχρονων εννοιών της διατροφής και έχει επιτρέψει να δώσει μια επιστημονική εξήγηση των αναγκών σε τρόφιμα για την ενέργεια, το πλαστικό και τα άλλα συστατικά του.
Η θεωρία της ισορροπημένης διατροφής αποτέλεσε τη βάση της σύγχρονης τεχνολογίας τροφίμων και επέτρεψε την ανάπτυξη πρακτικών μέτρων σχετικά με τους πόρους και τη διατροφή των τροφίμων. Βασίζεται, βιομηχανική, αγρο-τεχνικές και ιατρικές εξελίξεις, οι οποίες βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στην ιδέα ότι η βελτίωση των ιδιοτήτων πρόσληψη τροφής μπορεί να επιτευχθεί με την αύξηση της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά στο φόντο της μείωσης του μεριδίου της έρματος.
Στην κλασσική θεωρία της πεπτικής οδού έχει θεωρηθεί ως ένα σχεδόν τέλειο εργοστάσιο χημικών, που εργάζονται σε λιγότερο από ιδανικές συνθήκες οφείλεται σε κάποια ελαττώματα σε πρώτη ύλη (για παράδειγμα, η μόλυνση των τροφίμων), καθώς και λόγω του γεγονότος ότι στα βακτήρια γαστρο-εντερικό σωλήνα είναι παρόντες. Την ίδια στιγμή, υπάρχουν ειδικά συστήματα που εξασφαλίζουν προστασία από τον ανταγωνισμό των βακτηρίων για την κατοχή των θρεπτικών συστατικών από τη διείσδυση βακτηρίων στο εσωτερικό περιβάλλον από την τοξική δράση των βακτηρίων στις επιδρομές και ούτω καθεξής. Δ Στο νέο θεωρία της κατάλληλης διατροφής σταδιακά διαμορφώνεται η ιδέα ότι τα έργα βακτηριακή χλωρίδα διπλό ρόλο - από τη μία πλευρά, ένας μικροοργανισμός ανταγωνιστή για τα θρεπτικά συστατικά και το δυναμικό παθογόνο, από την άλλη - ένας σημαντικός προμηθευτής της symbiont και δευτερεύοντα θρεπτικά συστατικά.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων των αυτοχθόνων κλασική θεωρία θα πρέπει να αποδοθεί ανθρωποκεντρικό της χαρακτήρα, που έχει ως στόχο την επίλυση των προβλημάτων της εφαρμοσμένης ανθρώπινη διατροφή, μάλλον, τα προβλήματα της ορθολογικής ανθρώπινης διατροφής σε ένα περιβάλλον όπου ο ίδιος δεν είναι σε θέση να καθορίζουν τις δικές τους διατροφικές ανάγκες με αρκετή σαφήνεια. Με άλλα λόγια, αυτή η θεωρία δεν είναι αρκετά βιολογική και εξελικτική. Είναι ενδιαφέρον ότι, στο πλαίσιο της κλασικής θεωρίας της εξουσίας δεν μπορούν να εξηγηθούν οι μεγάλες διαφορές στη σύνθεση της διατροφής, που χρησιμοποιείται παραδοσιακά από τους ανθρώπους των διαφορετικών κλιματικών ζωνών. Για παράδειγμα, μια ισορροπημένη διατροφή, που καταρτίζονται με βάση τη θεωρία της ισορροπημένης διατροφής και είναι κατάλληλο για τους Ευρωπαίους, δεν μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί για την παροχή βόρεια ανθρώπους, μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από κρέας, το λίπος και τα ψάρια. Ωστόσο, αυτή η δίαιτα δεν προκαλεί επιβλαβείς επιδράσεις. Ακόμη πιο εκπληκτικό είναι το κυρίως φυτικό φαγητό των περισσότερων κατοίκων της Ινδίας και πολλών φυλών των Νέγκρων. Στη διατροφή του τελευταίου, η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης δεν ξεπερνά το 5-8%. Οι διαφορές στην κατανάλωση ορυκτών από διαφορετικούς λαούς είναι επίσης εντυπωσιακές. (Στην περίπτωση αυτή, θεωρούμε τις φυσιολογικές ανάγκες του οργανισμού στα αντίστοιχα άλατα).
Η κλασσική θεωρία είναι επίσης ακατάλληλη για την εξήγηση της ρύθμισης της διατροφής στις περισσότερες ομάδες οργανισμών με διαφορετικά είδη τροφίμων και με διάφορους μηχανισμούς επεξεργασίας τροφίμων βάσει των αρχών της αυτορρύθμισης.
Έτσι, κατά τη διάρκεια της μεγαλύτερης επιτυχίας της θεωρίας της ισορροπημένης διατροφής, η κρίση της εντάθηκε, γεγονός που οδήγησε στη διαμόρφωση μιας νέας θεωρίας της διατροφής, την οποία ονομάσαμε θεωρία της επαρκούς διατροφής. Προς το παρόν αποδεικνύεται ότι αυτή η θεωρία επιτρέπει την επίλυση ενός αριθμού δύσκολων θεωρητικών και εφαρμοσμένων προβλημάτων, πριν από τα οποία οι παραδοσιακές προσεγγίσεις ήταν αδύναμες.
Συμπεράσματα
Αυτό το άρθρο ανασκόπησε συνοπτικά την κλασσική θεωρία της διατροφής, που συχνά ονομάζεται θεωρία της ισορροπημένης διατροφής. Αυτή η θεωρία άρχισε από την αρχή να διαμορφώνεται ως ανθρωποκεντρική και πολλές από τις σημαντικότερες βιολογικές και εξελικτικές προσεγγίσεις γενικής σημασίας έχουν αφεθεί και δεν έχουν ληφθεί υπόψη από αυτήν.
[