Ρίζα τζίντζερ στη μαγειρική

Η ρίζα τζίντζερ στη μαγειρική είναι το πιο δημοφιλές μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά και επιδόρπια. Η πικάντικη και ακόμη και εξωτική γεύση του φυτού δεν αφήνει αδιάφορους τους πραγματικούς καλοφαγάδες. Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται τόσο φρέσκια όσο και αποξηραμένη και τουρσί. Για παράδειγμα, στην Ασία, το φρέσκο τζίντζερ συνήθως ζαχαρώνεται. Δεν είναι μόνο μια αρωματική λιχουδιά, αλλά και μια εξαιρετική πρόληψη των κρυολογημάτων και ένας νόστιμος τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Στην Ιαπωνία, το τζίντζερ χρησιμοποιείται τουρσί και σερβίρεται με όλα τα πιάτα, καθώς βελτιώνει την όρεξη και προστατεύει τον οργανισμό από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη.

Το τζίντζερ προσθέτει πικάντικη γεύση στις μαρινάδες και χρησιμοποιείται για τη συντήρηση λαχανικών και φρούτων. Τόσο το αποξηραμένο όσο και το φρέσκο τζίντζερ είναι εξίσου καλά και έχουν ζήτηση. Το φρέσκο τζίντζερ χρησιμοποιείται για το ψήσιμο πίτες, τόσο φρούτων όσο και κρέατος. Το αποξηραμένο τζίντζερ προστίθεται στη ζύμη για να της δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το τζίντζερ παρασκευάζεται ως τσάι, από αυτό φτιάχνονται κομπόστες, βάμματα, αφεψήματα, ακόμη και μαρμελάδα. Και στην Αγγλία, η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται ως βάση για λικέρ και αλκοολούχα ποτά.

Πιάτα με ρίζα τζίντζερ

Πιάτα με ρίζα τζίντζερ παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο. Οι γευστικές του ιδιότητες επιτρέπουν την προετοιμασία τόσο πρώτων πιάτων όσο και επιδορπίων. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται φρέσκο και αποξηραμένο. Ως ντρέσινγκ για σαλάτες, ως προσθήκη σε πιάτα με ψάρι και θαλασσινά, ως κύριο συστατικό σε πίτες και αρτοσκευάσματα. Ας δούμε μερικούς κανόνες για την προετοιμασία πιάτων με ρίζα τζίντζερ και μαγειρικά κόλπα για τη χρήση του.

• Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται ξεφλουδισμένο τζίντζερ, το φυτό κόβεται σε πλαστική επιφάνεια, καθώς οι ξύλινες σανίδες κοπής απορροφούν τη μυρωδιά του μπαχαρικού, η οποία είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Είναι καλύτερο να αλέθετε το τζίντζερ σε τρίφτη ή, ως έσχατη λύση, σε μπλέντερ.
• Όταν ετοιμάζετε πιάτα, μην ξεχνάτε ότι η γεύση του φρέσκου και του αποξηραμένου τζίντζερ είναι διαφορετική. Το φρέσκο τζίντζερ αφήνει μια ελαφριά επίγευση και το αποξηραμένο μπαχαρικό αποτιμάται για το άρωμα και την έντονη γεύση του.
• Μια κουταλιά φρέσκου τζίντζερ μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κουταλιά αποξηραμένου τζίντζερ. Εάν το τζίντζερ χρησιμοποιείται για ψήσιμο, τότε προστίθεται 1 γραμμάριο μπαχαρικών ανά 1 κιλό ζύμης.
• Κατά την προετοιμασία των πιάτων, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τον χρόνο προσθήκης του μπαχαρικού. Αυτό θα κάνει το πιάτο αρωματικό και θα του δώσει μια πολύ πικάντικη γεύση.

Ρίζα τζίντζερ με σκόρδο

Η ρίζα τζίντζερ με σκόρδο είναι ένας συνδυασμός που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και εγχυμάτων για την απώλεια βάρους. Το τζίντζερ και το σκόρδο επιταχύνουν την πέψη και τον μεταβολισμό, γεγονός που βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του σώματος και των μεταβολικών διεργασιών. Το τσάι με σκόρδο και τζίντζερ βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς είναι ένας εξαιρετικός φυσικός καυστήρας λίπους.

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τζίντζερ και σκόρδο φρέσκα. Όταν επιλέγετε τζίντζερ, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η ρίζα του λαχανικού είναι ελαστική, όχι μαλακή. Όταν κόβετε το ρίζωμα, ο πυρήνας πρέπει να είναι λείος χωρίς ορατές ίνες, οι οποίες υποδεικνύουν ότι η ρίζα του φυτού είναι ήδη παλιά. Η απλούστερη συνταγή για την παρασκευή είναι να φτιάξετε τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο σε ένα θερμός. Συνιστάται να πίνετε ένα τέτοιο έγχυμα κατά τη διάρκεια της ημέρας πριν από τα γεύματα, καθώς αυτό επιταχύνει τη διαδικασία πέψης.

Σαλάτες με ρίζα τζίντζερ

Οι σαλάτες με ρίζα τζίντζερ είναι νόστιμες και ελαφριές, ένα τέτοιο σνακ είναι χρήσιμο για το σώμα, το ανοσοποιητικό σύστημα και μια όμορφη σιλουέτα. Ας δούμε μερικές συνταγές για να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες με ρίζα τζίντζερ.

• Πλούσια σαλάτα με τουρσί τζίντζερ

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 50 γρ. τουρσί τζίντζερ, μερικές κουταλιές σάλτσας σόγιας, ελαιόλαδο, σουσάμι, ντοματίνια, φιλέτο κοτόπουλου, πιπεριές σαλάτας και φύλλα μαρουλιού. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο. Σκίστε το μαρούλι σε ένα μπολ σαλάτας με τα χέρια σας, κόψτε τις πιπεριές σαλάτας σε ημικύκλια. Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο, το τουρσί τζίντζερ και τις ντομάτες στα φύλλα μαρουλιού και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με σουσάμι.

• Ελαφριά σαλάτα με φρέσκο τζίντζερ και σέλινο

Τρίψτε 30 γρ. τζίντζερ και ένα καρότο, ψήστε ένα μικρό παντζάρι στο φούρνο και κόψτε το σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.

• Σαλάτα διαίτης με τζίντζερ και μήλο

Πάρτε το κινέζικο λάχανο και ψιλοκόψτε το, κόψτε τα μήλα σε λωρίδες, τρίψτε το τζίντζερ. Ανακατέψτε τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώστε με ένα μείγμα από μια κουταλιά μέλι, ελαιόλαδο και μουστάρδα.

Κρέας με ρίζα τζίντζερ

Το κρέας με ρίζα τζίντζερ είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός που εντυπωσιάζει με τη μοναδική και πρωτότυπη γεύση του. Το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας, το κρέας μπορεί να τριφτεί με τζίντζερ για ψήσιμο και ο χυμός τζίντζερ είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσες και μαρινάδες.

Λάβετε υπόψη ότι ο κύριος κανόνας για τη χρήση ρίζας τζίντζερ με κρέας είναι να προσθέσετε το μπαχαρικό 20 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Συνιστάται να προσθέσετε χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα εσπεριδοειδών στο κρέας με τζίντζερ. Το τζίντζερ ταιριάζει καλά όχι μόνο με το κρέας, αλλά και με συνοδευτικά πιάτα που συμπληρώνουν τα πιάτα με κρέας.

Μαρμελάδα ρίζας τζίντζερ

Η μαρμελάδα ρίζας τζίντζερ είναι ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το πικάντικο φυτό, γεγονός που επιβεβαιώνει τη μοναδικότητά του. Η μαρμελάδα ρίζας τζίντζερ δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, γι' αυτό συνιστάται η χρήση της για προληπτικούς σκοπούς σε κρυολογήματα και φλεγμονώδεις ασθένειες. Η μαρμελάδα μπορεί να προστεθεί στο τσάι και να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πίτες και αρτοσκευάσματα. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα ρίζας τζίντζερ.

1. Για την παρασκευή του, θα χρειαστείτε 300 γρ. φρέσκο τζίντζερ, 500 γρ. ζάχαρη και 1 λεμόνι. Πλύνετε καλά το τζίντζερ, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόψτε το λεμόνι σε κύκλους.
2. Βάλτε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και προσθέστε 100 ml βραστό νερό. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και αρχίστε να ανακατεύετε.
3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το τζίντζερ θα πρέπει να γίνει μαλακό και ημιδιαφανές και η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα στη μαρμελάδα, η οποία θα βελτιώσει μόνο το άρωμα της λιχουδιάς.
4. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, κρατήστε την στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά και αφαιρέστε την. Τώρα η μαρμελάδα τζίντζερ μπορεί να χυθεί σε βάζα, να τυλιχτεί ή να κλείσει με σφιχτά καπάκια από κασσίτερο. Μετά από αυτό, οι κονσέρβες πρέπει να τυλιχτούν και να περιμένουν να κρυώσουν εντελώς τα βάζα.

Πράσινο τσάι με ρίζα τζίντζερ

Το πράσινο τσάι με ρίζα τζίντζερ είναι ένας νόστιμος συνδυασμός που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για προληπτικούς σκοπούς όσο και απλώς για γαστρονομική απόλαυση. Το πράσινο τσάι και το τζίντζερ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα, αρκούν τρία λεπτά και το ρόφημα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια φυτική ρίζα ή αποξηραμένο τζίντζερ στο πράσινο τσάι. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο τζίντζερ, ο χρόνος παρασκευής πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το τσάι θα βοηθήσει στη θεραπεία του βήχα, στην απομάκρυνση των τοξινών και των βλαβερών ουσιών από το σώμα, στη βελτίωση της διαδικασίας πέψης, γεγονός που θα επιταχύνει την απώλεια βάρους και θα βελτιώσει την επιδερμίδα.

Ως πράσινο τσάι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν φακελάκια τσαγιού, μέντας, μελισσόχορτου ή τσαγιού. Είναι καλύτερο να πίνετε τσάι με τζίντζερ χωρίς αρωματικά πρόσθετα, καθώς το φυτό έχει έντονο πικάντικο άρωμα. Στο τσάι μπορούν να προστεθούν μέλι, ξύσμα εσπεριδοειδών και άλλα πρόσθετα, τα οποία θα τονίσουν την εξωτική γεύση του ποτού και θα είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Ρίζα τζίντζερ με λεμόνι

Η ρίζα τζίντζερ με λεμόνι είναι ένας συνδυασμός που βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, τονώνει αποτελεσματικά τον οργανισμό, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και φροντίζει για την πεπτική διαδικασία. Το τζίντζερ με λεμόνι είναι ένας κλασικός συνδυασμός που χρησιμοποιείται ως βάση για τσάι και ροφήματα. Το λεμόνι και το τζίντζερ είναι ένα ιδανικό ρόφημα για την απώλεια βάρους, το οποίο επιταχύνει τις διαδικασίες του μεταβολισμού και της καύσης λίπους στο σώμα.

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο τσάι με ρίζα τζίντζερ και λεμόνι, θα χρειαστείτε φρέσκο τζίντζερ, μέλι και, φυσικά, λεμόνι. Μπορείτε να τρίψετε το τζίντζερ ή να το ψιλοκόψετε. Κόψτε μισό λεμόνι και στύψτε το χυμό από το άλλο μισό. Βάλτε τα κομμάτια τζίντζερ και λεμονιού στην τσαγιέρα, ρίξτε βραστό νερό από πάνω και αφήστε το να βράσει. Λάβετε υπόψη ότι δεν προσθέτετε μέλι κατά την παρασκευή, καθώς το βραστό νερό το στερεί από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το τσάι σε φλιτζάνια, προσθέτοντας μια κουταλιά μέλι και λίγο χυμό λεμονιού.

Ρίζα τζίντζερ με μέλι

Η ρίζα τζίντζερ με μέλι είναι ένας άλλος κλασικός συνδυασμός που τονώνει και διεγείρει το σώμα. Το τζίντζερ σε συνδυασμό με το μέλι έχει μια ζεστή, θρεπτική και αντισηπτική δράση. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε τσάι ή ένα ρόφημα από μέλι και αρωματικά μπαχαρικά. Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή ενός ροφήματος τσαγιού από ρίζα τζίντζερ και μέλι.

1. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ, περίπου 150 γρ., κομμένη σε λεπτές φέτες ή κύβους. Πάρτε ένα βάζο ενός λίτρου και γεμίστε το κατά τα 2/3 με μέλι. Προσθέστε τζίντζερ στο μέλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το να εμποτιστεί σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες. Αφού εμποτιστεί το μείγμα, το τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για ψήσιμο και το μέλι για την παρασκευή μασκών για την περιποίηση των μαλλιών και του σώματος. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τσάι από τζίντζερ και μέλι ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά του μείγματος.
2. Πάρτε 100 γρ. φρεσκοτριμμένη ρίζα τζίντζερ, προσθέστε ένα ποτήρι μέλι και τοποθετήστε το σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ζεστάνετε μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά του τζίντζερ και το μέλι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από την εστία, προσθέστε ξύσμα εσπεριδοειδών και απολαύστε το ευχάριστο άρωμα και γεύση. Μια κουταλιά μαρμελάδας τζίντζερ-μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τσάι, ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από το μείγμα.
3. Αν υποφέρετε από συνεχή σωματική και συναισθηματική κόπωση, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα δυσάρεστα συμπτώματα. Κόψτε 300 γρ. φρέσκια, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Κόψτε δύο ώριμα λεμόνια σε φέτες και πάρτε 300 γρ. ανθόμελο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τσάι ή να λαμβάνεται με μια κουταλιά κάθε μέρα για να τονώσει το σώμα και να τονώσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι καλύτερο να φυλάσσετε το μείγμα στο ψυγείο.