Πράσινα για παγκρεατίτιδα: τι μπορεί και τι δεν μπορεί να είναι;

Φλεγμονή του παγκρέατος - Η παγκρεατίτιδα απαιτεί προσεκτική προσέγγιση στη διατροφή. Πολλά προϊόντα είναι ικανά να βλάψουν, να επιδεινώσουν. Δεν είναι κατάλληλες όλες οι συνταγές και οι μέθοδοι μαγειρέματος. Για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και να δώσουν μια γεύση στα διαιτητικά γεύματα, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα βότανα, αλλά είναι όλα κατάλληλα για μια τέτοια διάγνωση;

Τι είδη πρασίνου μπορεί και δεν μπορεί να είναι;

Θα πρέπει αμέσως να κάνετε κράτηση ότι κατά την περίοδο της επιδείνωσης, απαγορεύεται κάθε είδος βοτάνων, διότι διεγείρουν τη σύνθεση του γαστρικού, παγκρεατικού χυμού, της χολής, η οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνη σε περίπτωση παθολογίας οργάνων. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε οξαλικά, ασκορβικά και άλλα οργανικά οξέα σε αυτά, τα οποία είναι ισχυρά ερεθιστικά για τους βλεννογόνους.

Ένας άλλος αρνητικός παράγοντας έγκειται στην παρουσία χονδροειδών φυτικών ινών σε αυτήν, η οποία ενισχύει την εντερική κινητικότητα, η οποία οδηγεί επίσης σε ανεπιθύμητα συμπτώματα όπως διάρροια, φούσκωμα και μετεωρισμός.

Τα πράσινα εισάγονται στη διατροφή μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης και ακόμη και τότε δεν είναι όλα. Τα τραχιά στελέχη είναι απαράδεκτα σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου. Χρειάζεται μόνο να χρησιμοποιήσετε τρυφερούς νεαρούς βλαστούς και φύλλα. Αρχικά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε λίγο θερμικά επεξεργασμένο βότανο και, στη συνέχεια, με σταθερή ύφεση, σταδιακά να κάνετε ένεση φρέσκου θρυμματισμένου σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να διατηρούνται σε αυτό βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για το σώμα.

Μπορεί ο μαϊντανός να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα;

Ο μαϊντανός είναι ένα από τα ασφαλέστερα βότανα για την παγκρεατίτιδα. Σε περίπτωση υποχώρησης της φλεγμονής, επιτρέπεται από 20 g έως 60 g την ημέρα μαγειρεμένα σε πιάτα ή φρέσκα βότανα.

Τα οφέλη του έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, η οποία παρέχει αντιοξειδωτική δράση, η χλωροφύλλη ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, των επινεφριδίων, η ινουλίνη βελτιώνει το μεταβολισμό της γλυκόζης, το μαϊντανό ρυθμίζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο. [1]

Ο μαϊντανός μπορεί να προστεθεί σε σούπες, κυρίως πιάτα, σάλτσες, σαλάτες φρέσκων λαχανικών.

Μαρούλι για παγκρεατίτιδα

Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 1.000 είδη μαρουλιού από διάφορα σχήματα, χρώματα, γεύσεις. Είναι δημοφιλείς σε όλες τις ηπείρους, χωρίς αυτές είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την κουζίνα πολλών χωρών. Σπάνια μια σαλάτα εστιατορίου είναι πλήρης χωρίς αυτό το πράσινο, γιατί ταιριάζει καλά με διάφορα άλλα προϊόντα: τυριά, κρέας, ψάρι και θαλασσινά, αυγά, λαχανικά. [2]

Εκτός από τις λεπτές και πρωτότυπες νότες φαγητού, τα φύλλα μαρουλιού περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, έχουν επίσης αρκετά οξέα, γεγονός που τα καθιστά ένα ανεπιθύμητο συστατικό στο τραπέζι ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα. Μόνο μια μακρά απουσία παροξυσμών σάς επιτρέπει να τρώτε ένα σωρό ορισμένων τύπων μαρουλιού που είναι ασφαλέστερα για το πάγκρεας, για παράδειγμα, το μαρούλι με τα ευαίσθητα φύλλα του, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Άνηθος για παγκρεατίτιδα

Αν και αυτό το πράσινο δεν είναι πολύ αναγνωρισμένο στην παγκόσμια κουζίνα, απλά δεν μπορούμε να το κάνουμε χωρίς αυτό. Η συντήρηση λαχανικών, το αλάτισμά τους, τα πρώτα πιάτα, οι σαλάτες είναι αδιανόητη χωρίς άνηθο. Βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα, βοηθά στο βήχα της φλεγμονής του αναπνευστικού συστήματος, περιέχει αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή και τα έλαια του καταπολεμούν τις νευρώσεις και το άγχος. [3]

Στη φάση της σταθερής ύφεσης απουσία αρνητικής αντίδρασης του παγκρέατος, επιτρέπεται μέτρια κατανάλωση άνηθου, τόσο φρέσκου όσο και θερμικά επεξεργασμένου.

Πράσινα κρεμμύδια για παγκρεατίτιδα

Ακόμα και στο πρόσφατο παρελθόν, όταν όλα τα πιθανά φρέσκα λαχανικά και σαλάτες δεν βρίσκονταν στα ράφια όλο το χρόνο, τα πράσινα κρεμμύδια ήταν θεμέλια της άνοιξης. Ο οργανισμός, λιμοκτονώντας χωρίς βιταμίνες, λαχταρούσε την αναπλήρωση και απορροφήθηκε, παρά την πικρία και την πικάντικη, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βραστό αυγό γεμάτο με ξινή κρέμα.

Είναι πραγματικά ικανός να κορεστεί υγιείς ανθρώπους με βιταμίνες Α, C, PP, ομάδα Β, να έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα λόγω φυτοκτόνων, να αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, να ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα (κάλιο, ασβέστιο), με τη βοήθεια Η αντιοξειδωτική κουερσετίνη παίζει θετικό ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης όγκων. [4]

Παρ 'όλα αυτά, με την παγκρεατίτιδα, τα επιθετικά αιθέρια έλαια και οι χονδροειδείς ίνες του μπορούν να παίξουν ένα σκληρό αστείο και να οδηγήσουν σε σοβαρή επιδείνωση. Μόνο η μακροχρόνια καλή υγεία σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μια πρέζα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια κατά το μαγείρεμα, το μαγείρεμα.

Σπανάκι για παγκρεατίτιδα

Το σπανάκι είναι ένας τύπος φυλλώδους λαχανικού που είναι πολύ δημοφιλής στην ευρωπαϊκή κουζίνα λόγω της ουδέτερης γεύσης και των πολυάριθμων οφελών για την υγεία. Περιλαμβάνεται εύκολα στο μενού από διατροφολόγους και υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, επειδή βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, βελτιώνει την όραση, το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, αυξάνει την ασυλία, τη δραστηριότητα και την απόδοση,

Αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ το καθιστά επικίνδυνο για το πάγκρεας, καθώς διεγείρει τη σύνθεση των ενζύμων και του υδροχλωρικού οξέος από το στομάχι. Είναι καλύτερο να βρείτε παρόμοια ευεργετικά στοιχεία σε άλλα ασφαλή προϊόντα, ειδικά επειδή υπάρχει τεράστια ποσότητα από αυτά στη φύση. [5]

Sorrel με παγκρεατίτιδα

Η Sorrel έχει ακόμη γεύση ξινή, γεγονός που του δίνει μια περίσσεια οργανικών οξέων που αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου, διεγείρουν την παγκρεατική έκκριση, την έκκριση της χολής. Όλα αυτά είναι απαράδεκτα σε περίπτωση φλεγμονής οργάνων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες συνέπειες. [6]

Παρά τις πολλές βιταμίνες, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο στη οξαλίδα, θα πρέπει να το εγκαταλείψετε εντελώς σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου.