Νάτριο

Το νάτριο (Na) αποτελεί μέρος της λέμφου του αίματος, δηλαδή αποτελεί μέρος των εξωκυττάριων υγρών. Ο ρόλος του στον οργανισμό είναι πολύ σημαντικός. Το νάτριο πήρε το όνομά του από την Αρχαία Αίγυπτο, επειδή το αλκάλιο που λαμβανόταν από τις λίμνες σόδας ονομαζόταν εκεί Νίτρον.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Τα βασικά του νατρίου

Το νάτριο θεωρείται αλκαλικό εξωκυτταρικό κατιόν. Το νάτριο, μαζί με το κάλιο (Ka) και το χλώριο (Cl), είναι ένα από τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Το σώμα περιέχει 70-110 γραμμάρια νατρίου, εκ των οποίων το ένα τρίτο βρίσκεται στον οστίτη ιστό και το υπόλοιπο σε εξωκυτταρικά υγρά, μυϊκό ιστό και νεύρα.

Ποσότητα νατρίου που απαιτείται ανά ημέρα

Είναι εύκολο να διατηρήσετε την ημερήσια πρόσληψη νατρίου, καθώς πρέπει να καταναλώνετε 4-6 γραμμάρια αυτού του στοιχείου την ημέρα και 15 γραμμάρια απλού επιτραπέζιου αλατιού περιέχουν ήδη την απαιτούμενη ποσότητα νατρίου.

Πότε πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη νατρίου;

Κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού και κατά την άθληση, ένα άτομο χάνει πολλή υγρασία με τη μορφή ιδρώτα, επομένως υπό τέτοιες συνθήκες αξίζει να αυξηθεί η πρόσληψη νατρίου. Αυτό πρέπει επίσης να γίνεται κατά τη λήψη διουρητικών, με σοβαρό έμετο και διάρροια, με εγκαύματα και με νόσο του Addison (ανεπάρκεια του φλοιού των επινεφριδίων).

Απορρόφηση νατρίου

Εάν το σώμα είναι απολύτως υγιές, τότε το νάτριο απεκκρίνεται στα ούρα σχεδόν στην ίδια ποσότητα με αυτήν που προσλήφθηκε.

Οι ευεργετικές επιδράσεις του νατρίου στον οργανισμό

Το νάτριο, μαζί με το κάλιο (Ka) και το χλώριο (Cl), συμμετέχει στον μεταβολισμό νερού-αλατιού των κυττάρων στο σώμα των ανθρώπων και των ζώων, αλλά διατηρεί την ισορροπία των εξωκυτταρικών υγρών, εξουδετερώνει τα οξέα, έχει αλκαλοποιητική δράση και διατηρεί την οσμωτική πίεση.

Το νάτριο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βοηθά τον καρδιακό μυ να λειτουργεί κανονικά και να συστέλλει όλες τις μυϊκές ομάδες. Προσδίδει ιδιαίτερη αντοχή στους ιστούς, εξισορροπεί τον καρδιακό παλμό. Το πεπτικό και το απεκκριτικό σύστημα δεν μπορούν να λειτουργήσουν χωρίς την επιρροή του και η μεταφορά χρήσιμων ουσιών μέσα και έξω από το κύτταρο είναι απλώς αδύνατη χωρίς αυτό.

Το νάτριο είναι ανταγωνιστής του καλίου (Ka) στο σώμα, επομένως για να λειτουργήσει σωστά, η αναλογία νατρίου προς κάλιο (Ka) θα πρέπει να είναι 1:2. Εάν υπάρχει υπερβολικό νάτριο στο σώμα, τότε η ισορροπία του μπορεί να εξισορροπηθεί με την προσθήκη επιπλέον καλίου (Ka).

Αλληλεπίδραση νατρίου με άλλα στοιχεία του σώματος

Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα νατρίου στο σώμα, το κάλιο (Ka), το μαγνήσιο (Mg) και το ασβέστιο (Ca) απεκκρίνονται από το σώμα σε πολύ μεγάλες ποσότητες, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.

Συμπτώματα έλλειψης νατρίου

Εάν δεν υπάρχει αρκετό νάτριο στο ανθρώπινο σώμα, τότε χάνει την όρεξή του, μπορεί να μην διακρίνει τη γεύση του φαγητού, ένα τέτοιο άτομο μπορεί να παραπονεθεί για ναυτία, έμετο και κράμπες στο στομάχι. Απώλεια βάρους λόγω νερού, αυξημένος σχηματισμός αερίων στα έντερα είναι επίσης πιθανή. Μπορεί να εμφανιστούν δερματικά εξανθήματα, σοβαρή κόπωση, ζάλη και ξαφνικές εναλλαγές της διάθεσης, μυϊκή αδυναμία, σπασμοί. Συχνά τα άτομα με ανεπάρκεια νατρίου παραπονιούνται για εξασθένηση της μνήμης και ασθενή αντίσταση σε λοιμώξεις.

Συμπτώματα υπερβολικής ποσότητας νατρίου

Όταν το σώμα είναι υπερκορεσμένο με αυτό το στοιχείο, μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο, αλλεργίες και έντονη δίψα. Το γεγονός είναι ότι το νάτριο δεσμεύει ισχυρά το νερό, επομένως όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, το νερό συσσωρεύεται στο σώμα και αποβάλλεται ελάχιστα. Αυτό οδηγεί σε αυξημένη αρτηριακή πίεση και, κατά συνέπεια, σε καρδιακές παθήσεις (πιθανώς σε εγκεφαλικό επεισόδιο).

Όταν υπάρχει έλλειψη καλίου (Ka) στο σώμα, το νάτριο διεισδύει στα κύτταρα και φέρνει εκεί υπερβολική ποσότητα νερού. Μερικές φορές αυτό οδηγεί σε έκρηξη κορεσμού των κυττάρων με νερό, πρήξιμο του μυϊκού ιστού και σχηματισμό υδρωπικίας. Και η συνεχής αυξημένη περιεκτικότητα σε αλάτι στο σώμα οδηγεί σε διάφορα οιδήματα, νεφρικές παθήσεις και υπέρταση.

Γιατί συσσωρεύεται περίσσεια νατρίου στο σώμα;

Εκτός από το γεγονός ότι η υπερβολική πρόσληψη νατρίου μπορεί να εμφανιστεί με τη συχνή κατανάλωση αλατιού σε μεγάλες ποσότητες (αλμυρά φαγητά), μπορεί επίσης να εμφανιστεί με το στρες ή τη θεραπεία με κορτικοστεροειδή όπως η κορτιζόνη.

Η αλδοστερόνη, η οποία παράγεται από τα επινεφρίδια σε περιόδους στρες, μπορεί να συγκρατήσει νάτριο στο σώμα.

Τι επηρεάζει την ποσότητα νατρίου στις τροφές;

Η ποσότητα αυτού του στοιχείου στα τρόφιμα εξαρτάται μόνο από το πόσο επιτραπέζιο αλάτι προσθέσατε κατά την παρασκευή τους.

Αιτίες έλλειψης νατρίου

Συνήθως είναι πολύ δύσκολο να χάσετε σημαντικές ποσότητες νατρίου από το σώμα, αλλά αυτό μπορεί να συμβεί σε ζεστό καιρό και η απώλεια μπορεί να είναι τόσο μεγάλη που να αποτελεί απειλή για την υγεία σας. Τέτοιες αλλαγές στο σώμα μπορεί να οδηγήσουν σε λιποθυμία. Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι οδηγούν επίσης σε απώλεια νατρίου, η οποία προκαλεί διάρροια και συχνό εμετό.

Τρόφιμα που περιέχουν νάτριο

Η μεγαλύτερη ποσότητα νατρίου περιέχεται στα φύκια – σχεδόν 520 mg. Περίπου 200-300 mg αυτού του μετάλλου περιέχονται στο καλκάνι, το χταπόδι, τα μύδια και τον αστακό. 130-160 mg νατρίου περιέχονται στις αντζούγιες, τις γαρίδες, τις σαρδέλες, τα αυγά κότας και την αθερίνα. Πιο προσιτά σε όλους μπορεί να είναι οι καραβίδες, τα καλαμάρια ή ο οξύρρυγχος – περιέχουν πολύ νάτριο, και αυτό θα είναι αρκετό για να είναι υγιές το σώμα.