Μαυροπίπερο για διάρροια

Μπιζέλια μαύρου πιπεριού - τα αποξηραμένα κόκαλα (φρούτα) της τροπικής αειθαλής λιάνα Piper nigrum L., εγγενής στις νότιες περιοχές της Ινδίας, χρησιμοποιούνται παγκοσμίως ως μπαχαρικό. Αλλά από την αρχαιότητα στην ιατρική της Αγιουρβέδα, το μαύρο πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της πέψης και τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών. Και η απάντηση στο ερώτημα εάν τα μπιζέλια από μαύρο πιπέρι βοηθούν στη διάρροια είναι καταφατική: το κάνουν.

Γιατί ο αρακάς μαύρου πιπεριού βοηθά στη διάρροια;

Η χημική σύσταση των φρούτων Piper nigrum L. έχει μελετηθεί λεπτομερώς και περιλαμβάνει διάφορες βιολογικά δραστικές ενώσεις που παρουσιάζουν ευρύ φάσμα φαρμακολογικής δράσης: αλκαλοειδή, αμίδια, φαινολικές ενώσεις (κερσετίνη και καμπφερόλη) και φαινολικά οξέα (υδροξυβενζοϊκό και υδροξυκινναμικό οξύ ), λιγνάνες, στεροειδή.[1]

Το μαύρο πιπέρι περιέχει έως και 9% αιθέριο έλαιο, το οποίο περιέχει τερπένια και τερπενοειδή όπως καμφένιο, β-καρυοφυλλένιο, λιμονένιο, α- και β-πινένιο και λιναλοόλη σαβινένιο που μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα από φλεγμονές και βλάβες.

Αλλά στο πώς ο αρακάς μαύρου πιπεριού δρά από τη διάρροια, τον κύριο ρόλο παίζει το αλκαλοειδές πιπερίνη, που του δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και πικάντικο. Στον καρπό του μαύρου πιπεριού, η πιπερίνη, καθώς και τα ισομερή της (ισοπιπερίνη, τσαβικίνη, ισοαβικίνη) περιέχει 2-9%.

Η πιπερίνη ασκεί αντισπασμωδική δράση, τον μηχανισμό της οποίας οι ερευνητές αποδίδουν στη μείωση της συγκέντρωσης του ενδοκυτταρικού ασβεστίου (Ca2+) στους λείους μυς.

Αλλά η αντιεκκριτική δράση του Piper nigrum βρέθηκε ότι οφείλεται στην αναστολή του ρυθμιστή διαμεμβρανικής αγωγιμότητας (CFTR), ενός επιθηλιακού καναλιού αγωγιμότητας για το κύριο ανιόν του εξωκυττάριου υγρού - το χλωρίδιο (Cl-), και επίσης στη μείωση της έκκρισης χλωρίου στο εντεροκύτταρα (εντερικά επιθηλιακά κύτταρα που ελέγχουν την απέκκριση και την απορρόφηση ηλεκτρολυτών), γεγονός που οδηγεί σε καταστολή της συσσώρευσης υγρών στο έντερο κατά τη διάρκεια της διάρροιας.[2]

Το μαύρο πιπέρι, γνωστό και στην Αγιουρβέδα ως kalimirch (kalimirh), maricha ή katuka, μπορεί να διεγείρει την απελευθέρωση παγκρεατικών ενζύμων, βοηθώντας στην πέψη των λιπών και των υδατανθράκων και έχει επίσης βετρογονικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι ανακουφίζει τον μετεωρισμό και άλλα πεπτικά προβλήματα.[3]

Η πιπερίνη δίνει επίσης στο μαύρο πιπέρι ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, τις οποίες βοηθούν οι πικάντικες ελαιοσμώλες που αποτελούνται από διάφορες χημικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτική δράση (μειώνουν το οξειδωτικό στρες των κυττάρων).

Επιπλέον, δύο ενώσεις, ο 3,4-διυδροξυφαινυλαιθανολογλυκοσίδης και το 3,4-διυδροξυ-6-(Ν-αιθυλαμινο) βενζαμίδιο, έχουν ταυτοποιηθεί στο μαύρο πιπέρι που αναστέλλουν την ανάπτυξη εντερικών παθογόνων όπως Escherichia coli, Bacillus cereus και Salmonella typhimurium..[4]

Πώς να πάρετε πιπέρι μαύρο πιπέρι για διάρροια;

Μελέτες σε ζώα in vitro και in vivo έχουν δείξει ότι, ανάλογα με τη δοσολογία, η πιπερίνη μαύρου πιπεριού παρουσιάζει αντιδιαρροϊκά και σπασμολυτικά αποτελέσματα (παρόμοια με το φάρμακο Loperamide ) σε δόση 10 mg ανά kg σωματικού βάρους.

Αλλά δεν ξέρουμε πόσο από αυτό το αλκαλοειδές περιέχεται σε μια άρθρωση του Piper nigrum, οπότε το ερώτημα παραμένει: μπιζέλια μαύρου πιπεριού από διάρροια πόσα κομμάτια να πάρουμε;

Συνιστάται η λήψη 10-12 αρακών ολόκληρους (με νερό) κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά το γεύμα.

Λαϊκές συνταγές με πιπέρι για τη διάρροια δίνονται στην έκδοση - Βότανα για τη διάρροια .