Μαύρο πιπέρι μπιζέλια για διάρροια

Τα μαύρα πιπέρια - τα αποξηραμένα κόκαλα (καρποί) της τροπικής αειθαλούς λιάνας Piper nigrum L., που προέρχεται από τις νότιες περιοχές της Ινδίας, χρησιμοποιούνται παγκοσμίως ως μπαχαρικό. Αλλά από την αρχαιότητα στην Αγιουρβεδική ιατρική, το μαύρο πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της πέψης και τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών. Και η απάντηση στο ερώτημα αν τα μαύρα πιπέρια βοηθούν στη διάρροια είναι καταφατική: ναι.

Γιατί τα μαύρα πιπέρια βοηθούν στη διάρροια;

Η χημική σύνθεση του Piper nigrum L. Fruits έχει μελετηθεί λεπτομερώς και περιλαμβάνει διάφορες βιολογικά δραστικές ενώσεις που εμφανίζουν ένα ευρύ φάσμα φαρμακολογικής δράσης: αλκαλοειδή, αμίδια, φαινολικές ενώσεις (κερσετίνη και καμπεφερόλη) και φαινολικά οξέα (υδροξυβενζοϊκό και υδροξυκινναμωμικό οξύ), λιγνάνες, στεροειδή. [ 1 ]

Το μαύρο πιπέρι περιέχει έως και 9% αιθέριο έλαιο, το οποίο περιέχει τερπένια και τερπενοειδή όπως καμφένιο, β-καρυοφυλλένιο, λιμονένιο, α- και β-πινένιο, και λιναλοόλη σαβινένιο που μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από φλεγμονές και βλάβες.

Αλλά στον τρόπο που δρουν τα μαύρα πιπέρια από τη διάρροια, τον κύριο ρόλο παίζει το αλκαλοειδές πιπερίνη, το οποίο του δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και πικάντικη γεύση. Στον καρπό του μαύρου πιπεριού, η πιπερίνη, καθώς και τα ισομερή της (ισοπιπερίνη, χαβικίνη, ισοχαβικίνη) περιέχουν 2-9%.

Η πιπερίνη ασκεί αντισπασμωδική δράση, τον μηχανισμό της οποίας οι ερευνητές αποδίδουν στη μείωση της ενδοκυτταρικής συγκέντρωσης ασβεστίου (Ca2+) στους λείους μυς.

Ωστόσο, η αντιεκκριτική δράση του Piper nigrum διαπιστώθηκε ότι οφείλεται στην αναστολή του ρυθμιστή διαμεμβρανικής αγωγιμότητας (CFTR), ενός επιθηλιακού καναλιού αγωγιμότητας για το κύριο ανιόν του εξωκυττάριου υγρού - το χλωρίδιο (Cl-), καθώς και σε μείωση της έκκρισης χλωρίου στα εντεροκύτταρα (εντερικά επιθηλιακά κύτταρα που ελέγχουν την απέκκριση και την απορρόφηση ηλεκτρολυτών), γεγονός που οδηγεί σε καταστολή της συσσώρευσης υγρών στο έντερο κατά τη διάρκεια της διάρροιας. [ 2 ]

Το μαύρο πιπέρι, γνωστό και στην Αγιουρβέδα ως kalimirch (kalimirh), maricha ή katuka, μπορεί να διεγείρει την απελευθέρωση παγκρεατικών ενζύμων, βοηθώντας στην πέψη των λιπών και των υδατανθράκων, και έχει επίσης βετερογονικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι ανακουφίζει από τον μετεωρισμό και άλλα πεπτικά προβλήματα. [ 3 ]

Η πιπερίνη προσδίδει επίσης στο μαύρο πιπέρι ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, κάτι που ενισχύεται από τα πικάντικα ολεοσμόλια που αποτελούνται από διάφορες χημικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτική δράση (μείωση του οξειδωτικού στρες των κυττάρων).

Επιπλέον, έχουν εντοπιστεί στο μαύρο πιπέρι δύο ενώσεις, η 3,4-διυδροξυφαινυλαιθανογλυκοζίτης και η 3,4-διυδροξυ-6-(Ν-αιθυλαμινο)βενζαμίδη, οι οποίες αναστέλλουν την ανάπτυξη εντερικών παθογόνων όπως τα Escherichia coli, Bacillus cereus και Salmonella typhimurium. [ 4 ]

Πώς να πάρετε μαύρο πιπέρι για τη διάρροια;

Μελέτες σε ζώα in vitro και in vivo έχουν δείξει ότι, ανάλογα με τη δοσολογία, η πιπερίνη μαύρου πιπεριού εμφανίζει αντιδιαρροϊκές και αντισπασμωδικές επιδράσεις (παρόμοιες με το φάρμακο λοπεραμίδη ) σε δόση 10 mg ανά kg σωματικού βάρους.

Αλλά δεν γνωρίζουμε πόσο από αυτό το αλκαλοειδές περιέχεται σε ένα κότσι Piper nigrum, οπότε το ερώτημα παραμένει: μπιζέλια μαύρου πιπεριού από διάρροια πόσα κομμάτια να πάρουμε;

Συνιστάται να λαμβάνετε 10-12 μπιζέλια ολόκληρα (με νερό) κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά το γεύμα.

Λαϊκές συνταγές με πιπέρι για διάρροια δίνονται στην έκδοση - βότανα για διάρροια.