Κουάκερ σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα: πλιγούρι βρώμης, ρύζι, μαργαριταρένιο κουάκερ

Μια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα θεωρείται από καιρό μια από τις πιο συχνές παθολογίες στον κόσμο. Η γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα διαγιγνώσκεται ιδιαίτερα συχνά - πρόκειται για φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, η οποία συνοδεύεται από αύξηση της συγκέντρωσης υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι. Κάθε γιατρός που κάνει μια τέτοια διάγνωση θα επισημαίνει πάντα την ανάγκη να ακολουθείται μια ειδική δίαιτα. Μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού συστάσεων, ο γιατρός μπορεί να συμβουλεύσει την κατανάλωση χυλού για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα - αυτό δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση των κύριων συμπτωμάτων της νόσου.

[ 1 ]

Ενδείξεις

Ίσως το πρώτο πιάτο που προτείνουν οι γιατροί σε όλους τους ασθενείς με γαστρίτιδα είναι το χυλό από διάφορα δημητριακά. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα είδη χυλού χρήσιμα για τους ασθενείς. Μερικά από αυτά είναι προτιμότερα και άλλα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Θα μιλήσουμε για αυτό παρακάτω.

Με σχεδόν κάθε είδους γαστρίτιδα, συνιστάται η κατανάλωση δημητριακών όπως το φαγόπυρο, το πλιγούρι βρώμης, το ρύζι και το σιμιγδάλι. Τα αναφερόμενα δημητριακά δεν έχουν ερεθιστική ή βλαβερή επίδραση στα φλεγμονώδη τοιχώματα του στομάχου, αλλά αντίθετα, τα προστατεύουν, περιβάλλοντάς τα με ένα είδος προστατευτικής μεμβράνης. Επιπλέον, τέτοια δημητριακά ωφελούν ολόκληρο το σώμα: παρέχουν επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών, προσθέτουν ενέργεια και κορεσμό.

Πολλοί ασθενείς αντιλαμβάνονται τα δημητριακά μόνο ως συνοδευτικά πιάτα, απαραίτητα συμπληρωμένα με ένα κομμάτι κρέατος ή ψαριού. Αλλά αυτό δεν ισχύει: το χυλό είναι ένα πλήρες, αυτάρκες πιάτο. Εάν καταναλώνετε τακτικά περίπου 250 γραμμάρια χυλού την ημέρα, το σώμα θα λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Οφέλη

Τα οφέλη των χυλών για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα μπορούν να περιγραφούν εκτενώς. Επομένως, θα επικεντρωθούμε στις κύριες ευεργετικές ιδιότητες των χυλών:

• Τα χυλός για γαστρίτιδα εξαλείφουν τον πόνο, ενισχύουν και αποτρέπουν την υποτροπή της φλεγμονώδους διαδικασίας.
• Τα χυλός αποκαθιστούν το επίπεδο βιταμινών στο σώμα (ιδιαίτερα, βιταμίνες Α, Κ, τοκοφερόλη, νικοτινικό οξύ).
• Τα χυλός περιέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών μικροστοιχείων, όπως ψευδάργυρο, σίδηρο κ.λπ.
• Οι στυπτικές ιδιότητες του βρώμης βοηθούν στην επιτάχυνση της επούλωσης του κατεστραμμένου ιστού του στομάχου.
• Απολύτως όλα τα δημητριακά είναι ιδανικά για κατανάλωση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και σε συνδυασμό με οποιαδήποτε άλλα προϊόντα.

Τα κουάκερ για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς αυτή η ασθένεια δεν είναι εύκολη. Όλα τα κουάκερ πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από το συνηθισμένο, έτσι ώστε τα δημητριακά να βράσουν καλά. Για το μαγείρεμα, επιτρέπεται η χρήση νερού ή γάλακτος, αραιωμένου κατά 50% με νερό.

• Το φαγόπυρο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες:

1. ανακουφίζει από τις επιπτώσεις του στρες.
2. προάγει την αναγέννηση του βλεννογόνου.
3. αυξάνει την ποσότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
4. αποτρέπει επικίνδυνες επιπλοκές (για παράδειγμα, την ανάπτυξη καρκινικών διεργασιών στο στομάχι).

Το φαγόπυρο ομαλοποιεί την εντερική περισταλτική. Ένα τέτοιο χυλό δεν θα προκαλέσει ποτέ αλλεργίες, επομένως μπορεί να καταναλωθεί χωρίς προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, καθώς και στην πρώιμη παιδική ηλικία.

• Η βρώμη είναι ένα από τα πιο διαιτητικά δημητριακά που μπορούν να προταθούν για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καθώς και για άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

1. Η βρώμη έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
2. πλέκει, περιβάλλει την βλεννογόνο μεμβράνη, μειώνοντας τον πόνο.
3. εξαλείφει το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. αποτρέπει τις υποτροπές της γαστρίτιδας που προκαλούνται από αγχωτικές καταστάσεις.
5. εξαλείφει τα προβλήματα με την αφόδευση.
6. βοηθά στην αποκατάσταση του ιστού του στομάχου.

• Το ρύζι σε μορφή χυλού είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τοκοφερόλη και βιταμίνη PP, καθώς και σε μεγάλο αριθμό μικροστοιχείων. Τα πλιγούρια ρυζιού είναι τα μόνα δημητριακά με σημαντικές απορροφητικές ιδιότητες. Χάρη σε αυτά, το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις πιο σοβαρές δηλητηριάσεις ως προσροφητικό.

Το χυλό ρυζιού είναι χρήσιμο για τη φλεγμονή του εντερικού και του στομαχικού βλεννογόνου · επιτρέπεται να καταναλώνεται από παιδιά, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

• Το χυλό σιμιγδαλιού περιέχει μεγάλο ποσοστό υδατανθράκων και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, επομένως συνιστάται συχνά για κατανάλωση κατά την περίοδο ανάρρωσης ασθενών μετά από παρατεταμένες ασθένειες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σιμιγδάλι για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα - ένα τέτοιο χυλό δεν βλάπτει το στομάχι και απορροφάται καλά.

Ωστόσο, δεν συνιστάται η κατανάλωση χυλού σιμιγδαλιού σε μεγάλες ποσότητες - έχει πολύ υψηλές θερμίδες, επομένως η συχνή χρήση του μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση επιπλέον κιλών.

• Το καλαμποκάλευρο μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς άλεσης - σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, επιτρέπεται η χρήση μόνο του πιο αλεσμένου καλαμποκιού. Το χυλό καλαμποκιού για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο - με μεγάλη ποσότητα υγρού και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα. Μία ή δύο φορές την εβδομάδα θα είναι αρκετή.

Φυσικά, το καλαμπόκι είναι ένα υγιεινό προϊόν. Περιέχει φολικό και παντοθενικό οξύ, βιταμίνες Β, τοκοφερόλη και ρετινόλη, βήτα-καροτίνη και βιοτίνη. Περιέχει επίσης επαρκείς ποσότητες φυτικών ινών, δι- και μονοσακχαριτών, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και αμύλου. Ωστόσο, το χυλό καλαμποκιού είναι λίγο βαρύ για το στομάχι και η γαστρίτιδα μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στην πέψη του.

• Το χυλό κριθαριού παρασκευάζεται από κόκκους κριθαριού, γι' αυτό και το δεύτερο όνομά του είναι χυλός κριθαριού. Πολλοί άνθρωποι δεν το συμπαθούν - και μάταια: το κριθάρι εξαλείφει τέλεια τα σημάδια φλεγμονής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, καθώς και για πεπτικά έλκη και παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, το χυλό κριθαριού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, καταπολεμά την αναιμία, βελτιώνει την εντερική περισταλτική και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.

Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση του κριθαριού: για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα, σε όχι πολύ μεγάλες μερίδες.

• Οι φακές έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλείς την τελευταία δεκαετία και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη - άλλωστε, είναι πολύ υγιεινές και, επιπλέον, προσιτές. Το χυλό φακής «διεγείρει» τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι επιστήμονες έχουν απομονώσει σεροτονίνη στις φακές - αυτό εξηγεί την ιδιότητα αυτού του προϊόντος να εξαλείφει την κατάθλιψη, το άγχος και να βελτιώνει τη διάθεση. Επιπλέον, οι φακές περιέχουν σχετικά μεγάλη ποσότητα καλίου και σιδήρου - αυτός ο συνδυασμός βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και στην πρόληψη της αναιμίας.

Εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, μπορείτε να φάτε φακές, αλλά με προσοχή - όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα, σε όχι πολύ μεγάλες μερίδες, ώστε να μην υπερφορτωθεί το πεπτικό σύστημα.

• Ο χυλός από κεχρί αποτελεί εξαιρετική πηγή ενέργειας για έναν οργανισμό που έχει εξαντληθεί από ασθένεια. Το κεχρί είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες που χωνεύονται αργά, οι οποίοι απελευθερώνονται σταδιακά, δίνοντας στον οργανισμό ενέργεια. Ο χυλός από κεχρί βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και απομακρύνει τις περιττές ουσίες από το σώμα (για παράδειγμα, ένας τέτοιος χυλός συνιστάται ιδιαίτερα να περιλαμβάνεται στη διατροφή μετά από μακροχρόνια αντιβιοτική θεραπεία).

Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, το χυλό κεχρί παρασκευάζεται σε γάλα και μπορεί να καταναλωθεί μία φορά την ημέρα - κατά προτίμηση το πρωί. Η χρήση του αντενδείκνυται σε υποθυρεοειδισμό και ανεπάρκεια ιωδίου στο σώμα.

• Ο χυλός σίτου, όπως και ο καλαμπόκι, δεν συνιστάται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης γαστρίτιδας και θα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από λεπτοαλεσμένα δημητριακά. Αυτός ο χυλός είναι θρεπτικός, υποαλλεργικός και επιταχύνει την ανάρρωση του οργανισμού μετά από μια ασθένεια. Αυτός ο χυλός μπορεί να καταναλωθεί από όλους εκτός από μικρά παιδιά.

[ 5 ]

Αντενδείξεις

Γενικά, τα δημητριακά έχουν πολύ μικρό αριθμό σχετικών αντενδείξεων:

• μερικές φορές – η περίοδος της εγκυμοσύνης;
• μερικές φορές - σακχαρώδης διαβήτης και νόσος του θυρεοειδούς.

Είναι απαραίτητο να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τους χυλούς κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης γαστρίτιδας - συχνά τις πρώτες 2-3 ημέρες ο γιατρός μπορεί να συστήσει αποχή από το φαγητό, με τη χρήση τσαγιού βοτάνων και ζωμού ρυζιού. Η δυνατότητα κατανάλωσης ενός ή του άλλου είδους χυλού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό.

Τα κουάκερ για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα πρέπει να είναι διαιτητικά, και ταυτόχρονα θρεπτικά και νόστιμα. Δεν πρέπει να έχουν υφή που ερεθίζει τους βλεννογόνους ιστούς του στομάχου. Για το λόγο αυτό, τα κουάκερ για γαστρίτιδα δεν μαγειρεύονται ποτέ πηχτά. Οποιοσδήποτε χυλός όταν καταναλώνεται πρέπει να είναι φρεσκομαγειρεμένος και ζεστός, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα φέρει το μέγιστο όφελος στον οργανισμό.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Πιθανους κινδυνους

Η βλάβη του χυλού στη γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα μπορεί να εκδηλωθεί μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις, για παράδειγμα στα ακόλουθα:

• εάν το σιτάρι για το χυλό είναι πολύ χοντροκομμένο (αυτό ισχύει για θρυμματισμένους κόκκους - κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι)·
• εάν το χυλό δεν είναι καλά μαγειρεμένο (τα δημητριακά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να βράσουν εντελώς οι κόκκοι).
• εάν το χυλό καταναλώνεται πολύ ζεστό ή πολύ κρύο.
• εάν χρησιμοποιείται το λεγόμενο στιγμιαίο χυλό - ένα ημιτελές προϊόν που συχνά περιέχει τεχνητά αρώματα και πρόσθετα γεύσης.
• εάν το χυλό καταναλώνεται πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες.

Η καλύτερη επιλογή είναι να τρώτε χυλό για πρωινό και συνιστάται να εναλλάσσετε διαφορετικά είδη δημητριακών. Σήμερα μπορεί να είναι πλιγούρι βρώμης και αύριο - χυλό φαγόπυρου.

Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό ή σε μισό γάλα και νερό. Σε αυτή την εκδοχή, το πιάτο χωνεύεται καλύτερα.

[ 9 ]