Χυμοί αποτοξίνωσης: όφελος ή βλάβη;

Υποστηρίζεται ότι οι χυμοί λαχανικών και φρούτων, οι οποίοι ονομάζονται χυμοί αποτοξίνωσης, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από βλαβερές ουσίες.

Ωστόσο, αυτή η δήλωση δεν έχει επιβεβαιωθεί από σχετικές μελέτες και πιθανότατα είναι σαφώς υπερβολική: τα απόβλητα από τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα δεσμεύονται από ηπατικά ένζυμα και φιλτράρονται από τα νεφρά και απομακρύνονται φυσικά – μέσω των εντέρων, της ουροδόχου κύστης και των ιδρωτοποιών αδένων. [ 1 ]

Οφέλη και βλάβες των χυμών αποτοξίνωσης

Είναι απίθανο κάποιος να χρειαστεί να εξηγήσει τα οφέλη των λαχανικών, των φρούτων και των μούρων, γεμάτα με βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και φυτικές ίνες (κυτταρίνη) - φυσικά εντεροσφαιρίδια και πρεβιοτικά.

Ίσως λοιπόν όλες αυτές οι όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό μπορούν να συγκεντρωθούν με τη μορφή φρεσκοστυμμένων χυμών και για αρκετές ημέρες να ακολουθήσουν μια δίαιτα καθαρισμού, πίνοντας χυμούς αποτοξίνωσης; Στην πραγματικότητα, αυτό ακριβώς προτείνουν πολλές δημοφιλείς πηγές, σημειώνοντας την ευκολότερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τους χυμούς και συμβουλεύοντας να οργανωθούν ημέρες αποτοξίνωσης με χυμούς - μία, δύο ή τρεις. [ 2 ]

Οι χυμοί που αγοράζονται από το κατάστημα και περιέχουν ζάχαρη και συντηρητικά δεν είναι κατάλληλοι για αυτό: πρέπει να φτιάξετε τους πιο ωφέλιμους χυμούς - από φρέσκα φρούτα και λαχανικά - χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή μπλέντερ.

Σύμφωνα με τους υποστηρικτές των χυμών καθαρισμού, αυτοί προωθούν την πιο υγιεινή διατροφή, καθώς μια δίαιτα αποτοξίνωσης με χυμούς περιλαμβάνει την εγκατάλειψη της ζάχαρης και όλων των επεξεργασμένων προϊόντων. Αναμφίβολα, εκτός από τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, οι χυμοί αποτοξίνωσης έχουν επίσης σημαντικά οφέλη. [ 3 ]

Αλλά το πώς αυτοί οι χυμοί υποστηρίζουν τη φυσική αποτοξίνωση του σώματος, κανείς δεν το εξηγεί πραγματικά. Αλλά υπόσχονται το αποτέλεσμα απώλειας βάρους που επιθυμούν οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα. Προς μεγάλη τους απογοήτευση, αυτό το αποτέλεσμα είναι πολύ βραχύβιο και μετά την επιστροφή σε μια κανονική διατροφή, η απώλεια βάρους επιστρέφει, συχνά ξεπερνώντας την.

Οι ειδικοί επισημαίνουν άμεσα την πιθανή βλάβη των χυμών αποτοξίνωσης. Πρώτον, δεν περιέχουν φυτικές ίνες και, όπως είναι γνωστό, ο ρόλος των φυτικών ινών στη διαδικασία της πέψης και σε κάθε υγιεινή διατροφή είναι εξαιρετικά σημαντικός. Δεύτερον, οι χυμοί πίνονται και η έλλειψη μάσησης δεν προκαλεί έκκριση σάλιου, δηλαδή, οι πεπτικές και προστατευτικές λειτουργίες της άλφα-αμυλάσης (η οποία διασπά τα άμυλα) και των αντιμικροβιακών ενζύμων (λυσοζύμη, λακτοϋπεροξειδάση, λακτοφερρίνη) που υπάρχουν στο σάλιο «απενεργοποιούνται».

Τρίτον, οι χυμοί από γλυκά φρούτα παρέχουν στον οργανισμό τους λεγόμενους γρήγορους υδατάνθρακες, οι οποίοι αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και προκαλούν την απελευθέρωση ινσουλίνης. Και η φρουκτόζη, που περιέχεται στους χυμούς φρούτων, αυξάνει γρήγορα το επίπεδο των τριγλυκεριδίων στο αίμα, γεγονός που οδηγεί στην αύξηση των αποθέσεων λίπους.

Επιπλέον, οι χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα μπορεί να προκαλέσουν καούρα, πόνο στο στομάχι και εντερικές διαταραχές.

Τέλος, το πάθος για χυμούς αποτοξίνωσης από φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, μαϊντανό) και παντζάρια, τα οποία περιέχουν οργανικά άλατα οξαλικού οξέος - οξαλικά άλατα, μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων οξαλικού οξέος στα νεφρά (νόσος των νεφρών).

Αποτοξίνωση με χυμούς και smoothie

Μια πιο αποδεκτή επιλογή είναι μια αποτοξίνωση διάρκειας μίας, δύο ή τριών ημερών με χυμούς και smoothies (smooth στα αγγλικά σημαίνει λείο, ομοιόμορφο, ομοιογενές), δηλαδή, παχύρρευστα κοκτέιλ που περιέχουν ψιλοκομμένες φυτικές ίνες ή/και φρούτων. Επιπλέον, σε αυτά τα κοκτέιλ προστίθενται λιναρόσποροι ή πίτουρο.

Συνιστώνται πράσινοι χυμοί αποτοξίνωσης - από αγγούρι, σπανάκι, κολοκυθάκι, πιπεριά, σέλινο, μήλο, φύλλα μαρουλιού με την προσθήκη μαϊντανού, λεμονιού, ρίζας τζίντζερ, νεαρών φύλλων πικραλίδας. [ 4 ]

Δεδομένου ότι το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) αρχίζει να οξειδώνεται γρήγορα όταν τα λαχανικά και τα φρούτα ψιλοκόβονται, είναι καλύτερο να καταναλώνετε αμέσως τους έτοιμους χυμούς και τα smoothies, αν και επιτρέπεται η αποθήκευση στο ψυγείο σε κλειστό γυάλινο δοχείο (αλλά όχι περισσότερο από τέσσερις έως πέντε ώρες).

Συνταγές για χυμούς αποτοξίνωσης – από κολοκύθα, καρότα, παντζάρια, διάφορα φρούτα – παρουσιάζονται στο εκτενές υλικό: Φρεσκοστυμμένοι χυμοί από φρούτα και λαχανικά για απώλεια βάρους.

Λίγες μέρες πριν από την έναρξη του καθαρισμού, πρέπει να αποκλείσετε σταδιακά τον καφέ, τη ζάχαρη, το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το ψωμί και τα προϊόντα αλευριού σίτου από τη διατροφή σας, καθώς και να τρώτε περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Τις ημέρες καθαρισμού, καταναλώνονται μόνο χυμοί και smoothies - τουλάχιστον ενάμιση λίτρο την ημέρα. Και πρέπει να πίνετε νερό - σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς χλιαρό.

Η αποτοξίνωση από χυμούς και smoothie περιλαμβάνει τη σταδιακή (κατά τη διάρκεια αρκετών ημερών) προσθήκη τροφών από την κανονική σας διατροφή.

Οι ειδικοί τονίζουν ότι η αποτοξίνωση δεν συνιστάται ως μακροπρόθεσμο πρόγραμμα απώλειας βάρους και μια τέτοια δίαιτα δεν μπορεί να θεωρηθεί υγιεινή.

Διαβάστε επίσης πώς να αποφύγετε τα πιο συνηθισμένα διατροφικά λάθη.