Δημητριακά για παγκρεατίτιδα

Τα πιάτα δημητριακών εμφανίζονται στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα ένα από τα πρώτα: από τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα μετά την απομάκρυνση μιας οξείας επίθεσης. Και στη συνέχεια συνεχώς παρουσιάζεται στον πίνακα. Τα περισσότερα πιάτα δημητριακών χωνεύονται καλά από το πεπτικό σύστημα, χωρίς στέλεχος για ανίκανη αυτή τη στιγμή το πάγκρεας. Ποια δημητριακά στο παγκρεατίτιδα πρέπει να αποθηκεύονται με έναν ασθενή και όλα τα δημητριακά είναι εξίσου χρήσιμα;

Ποιες μπορούν και ποιες δεν μπορούν;

Μιλώντας για το χυλό, μην γενικεύεστε σαν να είναι όλα κατάλληλα στο μενού του ασθενούς. Παρόλο που γενικά, το σωστό μαγειρεμένο κουάκερ έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας, αλλά όχι όλοι τους αντιλαμβάνονται τα υπόλοιπα πεπτικά όργανα. Ποιες μπορούν και ποιες δεν μπορούν, καθορίζονται από διατροφολόγους στις συστάσεις τους και ο ασθενής είναι υποχρεωμένος να ακολουθήσει τις συμβουλές του.

Τα ακόλουθα θραύσματα παρασκευάζονται από δημητριακά σε παγκρεατίτιδα:

• Ρύζι;
• Σημιγδάλι;
• Είδος σίκαλης;
• Πλιγούρι βρώμης;
• Μαργαριτάρι.

Στην οξεία περίοδο, το κεχρί, το κριθάρι, το σιτάρι, το καλαμπόκι, το χυλό φασόλι αντενδείκνυται. Το κριθάρι και το σιτάρι θα είναι χρήσιμα στην ύφεση, περιστασιακά εμφανίζονται στο τραπέζι και τα υπόλοιπα είδη που αναφέρονται δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κατά τη διάρκεια είτε της ελλιπούς είτε της παρατεταμένης ύφεσης.

• Το πρώτο πιάτο από το ρύζι εμφανίζεται στο τραπέζι του άρρωστου - ήδη την 2-3 ημέρα. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, το μενού διατροφής περιλαμβάνει φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, σιμιγδάλι.

Στην οξεία φάση, το ιξώδες, υγρό χυλό είναι χρήσιμο - με νερό ή, τουλάχιστον, μισό γάλα. Χωρίς ζάχαρη-πετρέλαιο-άλατος. Βρασμένη μάζα τρίβεται ή χτυπήθηκε με ένα μπλέντερ μέχρι ομοιογενή. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να προ-θραύσετε ξηρά δημητριακά και να τα μαγειρέψετε σε ένα υγρό πιάτο.

Σε ύφεση, δεν υπάρχει λόγος να αλέθετε τα δημητριακά ή να αλέσετε το χυλό. Η απαλή διατροφή σταματάει, τα ποντίκια γίνονται εύθραυστα, η γεύση τους βελτιώνεται με ζάχαρη και βούτυρο. Τέτοια πιάτα έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ιξώδη. Εάν το πάγκρεας αντιδρά σε αυτά κανονικά, επιτρέπεται να τρώει κουάκερ με γάλα.

Φαγόπυρο για παγκρεατίτιδα

Το φαγόπυρο είναι ένα παραδοσιακό δημητριακό για την παγκρεατίτιδα. Οι διατροφολόγοι και οι γαστρεντερολόγοι συχνά περιλαμβάνουν σε διατροφικές σιτηρέσες, είναι κατάλληλο για την καθημερινή διατροφή των ηλικιωμένων και των παιδιών. Το προϊόν είναι μοναδικό επειδή περιέχει ένα ολόκληρο σύνολο αμινοξέων που σας επιτρέπουν να εξισορροπήσετε τη διατροφή χωρίς τρόφιμα κρέατος.

• Υπάρχουν πολλές δίαιτες φαγόπυρου που βοηθούν στη μείωση του βάρους. Το φαγόπυρο για την παγκρεατίτιδα είναι επίσης χρήσιμο επειδή περιέχει σίδηρο, ίνες, βιταμίνες Β.

Συνήθως το φαγόπυρο συνταγογραφείται από την πέμπτη ημέρα, μετά την παύση του πόνου και της δυσφορίας που προκαλείται από την επιδείνωση της διαδικασίας. Οι πλάρες βράζουν και καθαρίζονται, χωρίς να προσθέτουν τίποτα άλλο, ούτε καν αλάτι. Στο τέλος της δεύτερης εβδομάδας, συνιστάται ένα πιο θρεπτικό φαγητό - καθαρό σούπα με λαβύρινθο.

Στη χρόνια διαδικασία παρασκευάζεται αλατισμένο χασάμι, εμπλουτισμένο με βούτυρο, μέλι ή ζάχαρη σε ελάχιστη ποσότητα. Το φαγόπυρο είναι επίσης κατάλληλο για γαρνιτούρα με κρέας ή κοτόπουλα. Το κρέας είναι στιφάδο ή βρασμένο, τα μαχαίρια είναι στον ατμό. Τα λαχανικά, τα πράσινα συνδυάζονται επίσης με αυτό το προϊόν.

• Για ένα άτομο με παγκρεατικά προβλήματα, το φαγόπυρο ετοιμάζεται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία: επιλέξτε ένα θρυμματισμένο κόκκο ή νιφάδες, μαγειρεμένα αναγκαστικά σκουπισμένα.

Χρησιμοποιείται ολόκληρος κόκκων αφού εξαφανιστούν όλα τα συμπτώματα της νόσου. Τα δημητριακά συλλέγονται, ξεπλένονται, εμποτίζονται για λίγες ώρες ή μια νύχτα. Χάρη σε αυτή την προετοιμασία, το προϊόν διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Το φρεσκοψημένο πιάτο τρώγεται ζεστό, σε άνετη θερμοκρασία.

Ρύζι για παγκρεατίτιδα

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του ρυζιού στην παγκρεατίτιδα είναι η ικανότητά του. Προστατεύει τις βλεννώδεις μεμβράνες των πεπτικών οργάνων από επιθετικούς παράγοντες και απορροφά και αφαιρεί τις τοξίνες. Το ρύζι πλωτά σε παγκρεατίτιδα συνιστάται και επειδή είναι εύκολα αφομοιωμένη, παρέχει μακρά κορεσμό, δεν ερεθίζει ούτε άρρωστα ούτε υγιή όργανα.

Η προσοχή στη χρήση είναι απαραίτητη μόνο επειδή το ρύζι εγγενές φαινόμενο στερέωσης και εάν η φλεγμονή του παγκρέατος συνοδεύεται από δυσκοιλιότητα, το ρύζι στο μενού είναι ακατάλληλο. Αντίθετα, εάν ο ασθενής βασανίζεται από τη διάρροια, το ρύζι θα εξυπηρετήσει μια καλή υπηρεσία στην εξάλειψή του.

Το ρύζι επιτρέπεται να καταναλωθεί ήδη από τη δεύτερη μέρα μετά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας.

• Στην αρχή είναι ένα υγρό χυλό με γάλα μισό και μισό με νερό.
• Μετά από λίγο, ένα ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου με ρύζι βρίσκεται στο μενού.
• Μετά από μερικές ακόμη ημέρες, αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα πιάτο για κεφτεδάκια και πουτίγκα ρυζιού.

Όλες οι συνταγές χρησιμοποιούν ένα γρήγορο προϊόν λευκού εδάφους. Οι ποικιλίες των εδάφους είναι πιο χρήσιμες στη σύνθεση, αλλά το τραχύ κέλυφος τις καθιστά ανεπιθύμητους στη διατροφή ενός ασθενούς με παγκρεατικά προβλήματα. Η άδεια για ένα τέτοιο ρύζι λαμβάνεται μόνο στο στάδιο της επίμονης ύφεσης.

Μπιζέλια για παγκρεατίτιδα

Τα μπιζέλια είναι πολύ νόστιμα, δεν είναι τυχαίο ότι είναι ένα σημαντικό προϊόν πολλών εθνικών κουζίνων. Η υψηλή διατροφική αξία, η τροφή και η γευστικότητα το καθιστούν απαραίτητο στη διατροφή των περισσότερων οικογενειών. Υπό την προϋπόθεση ότι όλοι στην οικογένεια είναι υγιείς, ιδίως, δεν έχουν προβλήματα με τα πεπτικά όργανα.

• Προκειμένου τα αγαπημένα μπιζέλια στην παγκρεατίτιδα δεν προκάλεσαν βλάβη, πρέπει να ξέρετε πότε και πόσο μπορεί να καταναλωθεί.

Όπως και άλλα δημητριακά στην παγκρεατίτιδα, τα μπιζέλια δεν τρώγονται από ασθενείς στους οποίους παρατηρείται η συμπτωματολογία της οξείας φάσης. Γιατί όχι; Επειδή το οσπριοειδές φαγητό περιέχει χονδροειδείς ίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν πρόσθετα προβλήματα - διάρροια, κοιλιακή φούσκωμα, εντερικό κολικό.

• Σε ήπιες μορφές χρόνιας φλεγμονής, μερικές φορές οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε πράσινα μπιζέλια. Αυτό οφείλεται στην παρουσία πρωτεΐνης σε αυτό - ένα οικοδομικό υλικό για την επισκευή ιστών του νοσούντος οργάνου. Οι θερμίδες δεν είναι επίσης περιττές για έναν οργανισμό που εξαντλείται από τον υποσιτισμό και τον πόνο.

Τα μπιζέλια βράζουν και αναμειγνύονται με καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα ή καθαρισμένα με τη μορφή λαχανικών σούπας. Ένα τέτοιο πιάτο βοηθά να απαλλαγούμε από εκδηλώσεις δυσκοιλιότητας. Εκτός από ένα υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, τα μπιζέλια περιέχουν κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο, θείο, βιταμίνες, υδατάνθρακες.

Μετά την επιβεβαίωση της ύφεσης επιτρέπεται να μην έχουν διατεθεί ξηρά μπιζέλια, προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό. Το προϊόν χρησιμοποιείται για πλάγια πιάτα ή σούπες, γεμισμένα ρολά, ψημένα με τη μορφή πουτίγκες. Η δοσολογία του τελικού πιάτου ρυθμίζεται από έναν διατροφολόγο.

Βρώμη για παγκρεατίτιδα

Οι ασθενείς δεν πρέπει να κακοποιούν τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από δημητριακά με παγκρεατίτιδα. Με όλη τη χρησιμότητα του κουάκερ δημοσίευσης για υγιείς ανθρώπους, άτομα με παγκρεατικές παθολογίες, μπορούν να φέρουν τόσο οφέλη όσο και βλάβες. Ακόμη και η διατροφική βρώμη με παγκρεατίτιδα δεν είναι πάντα κατάλληλη στη διατροφή. Τουλάχιστον στις πρώτες ημέρες της οξείας φάσης, αποκλείεται η πλιγούρι βρώμης και όταν περιλαμβάνεται στη διατροφή, συνιστάται να αλέδι πρώτα τους κόκκους σε ένα μύλο καφέ.

• Σε αυτή την κατάσταση, το μαγειρεμένο προϊόν δημητριακών αποκτά μια ομοιογενής συνέπεια και επεξεργάζεται εύκολα από το πεπτικό σύστημα.

Ολόκληροι κόκκοι δεν είναι για τους ασθενείς γαστρεντερολόγων. Κατά τον ίδιο τρόπο, τα τρόφιμα ευκολίας είναι ακατάλληλα στη διατροφή τους: περιέχουν πρόσθετα που απέχουν πολύ από τα ευεργετικά.

Το χυλό βρώμης είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, άμυλο, βιταμίνες πολλών ομάδων, ορυκτά, μονο- και δισακχαρίτες. Φέρνει τα ακόλουθα οφέλη:

• Φάκελοι και προστατεύει τις εσωτερικές μεμβράνες του πεπτικού σωλήνα.
• Μειώνει τη χοληστερόλη.
• Χάρη στη σεροτονίνη, ανυψώνει τη διάθεσή σας.
• Περιέχει ένζυμα παρόμοια με εκείνα που παράγονται από τον ασθενή αδένα.

Το κουάκερ είναι νόστιμο, πλούσιο, σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα και άλλα συστατικά και σε συνδυασμό με το γάλα υποστηρίζει την αναταραχή ασυλία του ασθενούς.

Το πρώτο πράγμα που επιτρέπουν οι γιατροί είναι μια μάζα υγρού νερού, χωρίς πρόσθετα αρωματισμού. Το αφέψημα από το πλιγούρι βρώμης μπορεί να γίνει η βάση για μια βλεννογόνο. Στη συνέχεια, για μια αλλαγή, σε μια βάση βρώμης, προετοιμάστε ένα Kissel, Soufflé, Pudding. Καθώς η ανάκαμψη εξελίσσεται, το πλιγούρι βρώμης γίνεται πιο νόστιμο και παχύτερο - χάρη στο βούτυρο και την αντικατάσταση του νερού με γάλα.

Κεχρί για παγκρεατίτιδα

Κεχρί, ή κεχρί, περιέχει ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, λίπη. Το χυλό από ένα τέτοιο δημητριακό θεωρείται σχετικά βαρύ φαγητό. Ως εκ τούτου, η διατροφική διατροφή προϋποθέτει κεχρί σε παγκρεατίτιδα, αλλά με επιφυλάξεις: όχι σε όλες τις περιόδους και σωστά μαγειρεμένα.

• Δεν μπορείτε να ακουμπήσετε το κουάκερ σε παροξυσμό, καθώς και άλλα δημητριακά στην παγκρεατίτιδα, καθώς και σε καταστάσεις, εάν η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και των ελκώδεις βλάβες της γαστρονομικής οδού.

Όταν υπάρχει ηρεμία, δηλαδή η ύφεση, το κεχρί γίνεται χρήσιμο. Παρεμπιπτόντως, περιλαμβάνεται επίσης στο διαβητικό μενού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Η συνταγή για το κουάκερ έχει ως εξής:

• Οι καθαρισμένοι πλυμένοι κόκκοι χύνεται με νερό σε ποσοστό 1: 3.
• Το δοχείο τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά.
• Το χυλό είναι έτοιμο όταν οι διευρυμένοι κόκκοι γεμίζουν το πιάτο.
• Μην ανακατεύετε τα κόκκους, διαφορετικά θα είναι σκληρά.
• Προσθέστε ξανά νερό εάν είναι απαραίτητο.
• Βάλτε ζάχαρη, βούτυρο ή γάλα στο τελικό πιάτο.
• Χωρίς γάλα, θα κάνει ένα πιάτο για λαχανικά, ψάρια, κρέας.

Ένα σημαντικό σημείο είναι η επιλογή των ποιοτικών πρώτων υλών. Περισσότερο νόστιμο κουάκερ βγαίνει από το έδαφος κεχρί. ιξώδες - από ανοιχτό κίτρινο, εύθρυπτο - από καφέ χρώμα.

Το κεχρί που έχει ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται κακοποιημένος, γεγονός που κάνει το χυλό δυσάρεστο να δοκιμάσει. Για να εξαλείψετε την πικρία, πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις πλάρες.

Perlovka για παγκρεατίτιδα

Μεταξύ των δημοφιλών δημητριακών για την παγκρεατίτιδα σημειώνεται και η Perlova. Παρασκευάζεται από κόκκους κριθαριού, το οποίο έχει μια ολόκληρη σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων. Συγκεκριμένα, η Perlovka αφαιρεί τις τοξίνες, ενισχύει τα οστά, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, τη λειτουργία του θυρεοειδούς και τις άμυνες του σώματος.

• Η Perlovka στην παγκρεατίτιδα βοηθά στην εξάλειψη των φλεγμονωδών διεργασιών στο πάγκρεας και στις παθολογίες άλλων πεπτικών οργάνων.

Τα πλακίδια μαργαριταριών περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και ορυκτών, ινών, πρωτεϊνών, αμινοξέων. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, πωλούνται διάφορες ποικιλίες του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των πλακών κριθαριού, οι οποίες ονομάζονται θρυμματισμένα κόκκους κριθαριού. Είναι περισσότερο απαιτητική: χρησιμοποιείται συχνά από νοικοκυρές για μαγειρέματος σούπες δημητριακών, γεμίζοντας ψάρια.

Η θετική ιδιότητα του μαργαριταριού περιβάλλει και μαλάκυνση της επίδρασης στις βλεννογόνες των πεπτικών οργάνων. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής και της δυσλειτουργίας αυτών των οργάνων. Το σωστά μαγειρεμένο φαγητό από αυτές τις πλάρες προάγει την αναγέννηση των φλεγμονώδους ιστών του παγκρέατος.

• Το χυλό μαγειρεύεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, για πολύ καιρό. Είναι ένα βαρύ φαγητό, οπότε πρέπει να μαγειρευτεί καλά για κανονική πέψη.

Πλύνετε σε διάφορα νερά που πλέκουν απορροφούν όλη τη νύχτα με νερό ή χύστε το προϊόν γαλακτικού οξέος (Kefir, ξινό γάλα). Αναλογίες - ένα γυαλί ανά λίτρο υγρού. Το πρωί, το υγρό τμήμα αποστραγγίζεται, προσθέτει βραστό νερό ή γάλα (1: 3) και μαγειρέψτε ή διατηρούνται σε λουτρό για 6 ώρες. Μπορείτε να βάλετε το δοχείο στο φούρνο για αυτή τη φορά. Τρώγεται ζεστό, επειδή το δροσερό κουάκερ είναι δυσάρεστο.

Κουσκούς για παγκρεατίτιδα

Ίσως ο καθένας δεν ξέρει τι είναι το κουσκούς και τι τρώγεται το κουσκούς με την παγκρεατίτιδα. Είναι ένα από τα νέα προϊόντα, ελάχιστα γνωστά στους Ευρωπαίους μέχρι στιγμής. Η πατρίδα του Couscous είναι η Βορειοαφρικανική και η Μεσόγειο εδάφη. Προετοιμάζεται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία - αρχικά από το σιτάρι, με βάση το semolina, σήμερα - από ρύζι, κεχρί, κριθάρι.

• Σε ορισμένες αραβικές χώρες, οι τακτικοί γύροι ίσου μεγέθους είναι ένα εθνικό πιάτο.

Το κουσκούς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, είναι σε θέση να καθαρίσει την πεπτική οδό, να μειώσει τη χοληστερόλη του αίματος, αυξάνει την ανοσία, ενισχύει τον καρδιακό μυ. Το κουάκερ με το κουάκερ με παγκρεατίτιδα είναι απαράδεκτη στο στάδιο της επιδείνωσης της διαδικασίας. Όπως και άλλα τρόφιμα, αυτή τη στιγμή απαγορεύεται όλο το χυλό.

• Μετά από δύο εβδομάδες, όταν ο πόνος υποχωρεί και η κατάσταση σταθεροποιείται, το κουσκούς εμφανίζεται στο μενού, δύο φορές ή τρεις φορές την εβδομάδα. Η φάση ύφεσης δεν θέτει περιορισμούς στην κατανάλωση του χυλιού.

Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το προϊόν, έτσι ώστε το ασθενή όργανο να αντιλαμβάνεται αβίαστα και να το χωνεύει. Εάν υπό κανονικές συνθήκες αρκεί να ρίξετε απλά το βραστό νερό πάνω από τις πλιγμένες, τότε στην παγκρεατίτιδα θα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά. Καλύτερα ακόμα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κάντε το κουσκούς μαζικής ομοιογενούς. Αυτή είναι η ιδανική συνέπεια για ένα άρρωστο πάγκρεας.

Χωρίς δημητριακά σε παγκρεατίτιδα, η οποία χρησιμοποιείται για την παρασκευή λεπτών τροφίμων που περιβάλλει και προστατεύει τα πεπτικά όργανα, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το μενού του ασθενούς. Διαφορετικά porridges είναι αποδεκτά με διαφορετικούς τρόπους, ο καθένας έχει προειδοποιήσεις. Εάν ακολουθούνται διατροφικοί κανόνες προετοιμασίας και χρήσης, αυτά τα γνωστά πιάτα είναι ένα πλήρες συστατικό της θεραπείας, όχι λιγότερο σημαντικά από τα φάρμακα κατά της παγκρεατίτιδας.