Πίνακας διατροφής αριθ. 1 για τη γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος

Η λέξη «δίαιτα» υπονοεί ορισμένους κανόνες κατανάλωσης τροφίμων: μαγείρεμα, φυσικές και χημικές ιδιότητες των προϊόντων, συχνότητα γευμάτων και διαστήματα μεταξύ τους. Η δίαιτα μπορεί να είναι ορθολογική και θεραπευτική. Η πρώτη παρέχει φυσιολογική διατροφή για ένα υγιές άτομο, που περιέχει απαραίτητα και αναντικατάστατα θρεπτικά συστατικά για τη ζωή, βασισμένη σε ένα επιστημονικά ορθό σύστημα που λαμβάνει υπόψη την ηλικία, το φύλο, τη φυλή. Η θεραπευτική δίαιτα παρέχει διατροφή για διάφορες ασθένειες και έχει ένα σύστημα αριθμών. Κάθε μία από αυτές έχει τον δικό της διατροφικό πίνακα με ένα συγκεκριμένο σύνολο προϊόντων και μέθοδο μαγειρέματος, σχεδιασμένο να βοηθά στην αντιμετώπιση της παθολογίας. Η Δίαιτα Νο. 1 και, κατά συνέπεια, ο διατροφικός πίνακας Νο. 1 προορίζεται για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ενδείξεις

Άτομα με διάφορα πεπτικά προβλήματα βιώνουν πολλά βάσανα, ικανοποιώντας την βασική ανάγκη του σώματος για τροφή. Οποιοδήποτε σνακ ή ένα πλήρες γεύμα συνοδεύεται από πόνο, καούρα, βάρος στην επιγαστρική περιοχή, δυσάρεστο ρέψιμο. Σε αυτές τις στιγμές, γίνεται κατανοητή η ανάγκη να αλλάξετε κάτι στη διατροφή σας, να στραφείτε σε απαλή τροφή που αποκλείει την αρνητική επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Η δίαιτα Νο. 1 ενδείκνυται για:

• γαστρίτιδα - σε περίπτωση εξασθένησης της επιδείνωσης, στο στάδιο της ανάρρωσης, χρόνια γαστρίτιδα με φυσιολογική και υψηλή οξύτητα, με εκκριτική ανεπάρκεια στην κορυφή της επιδείνωσης, ασθένειες του οισοφάγου,
• γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος - κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης και της ύφεσης.
• γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα - σε συνδυασμό με τη δίαιτα αριθ. 5.
• παγκρεατίτιδα - η παθολογία απαιτεί απόλυτη νηστεία για τις πρώτες 3-5 ημέρες, μόνο πόση, και στη συνέχεια τη σταδιακή συμπερίληψη μεμονωμένων πιάτων από τη δίαιτα Νο. 1 (πολτοποιημένες σούπες σε νερό χωρίς τη χρήση ζωμών, πουρέ λαχανικών, χυλός γάλακτος).
• μετά την αφαίρεση των γαστρικών πολύποδων - οποιεσδήποτε χειρουργικές επεμβάσεις στο όργανο απαιτούν διατροφικό πίνακα Νο. 1 την 7-8η ημέρα μετά την επέμβαση.

[ 4 ]

Γενικές πληροφορίες της δίαιτας αριθ. 1

Για την επίτευξη των καθορισμένων στόχων, τα τρόφιμα πρέπει να κυμαίνονται σε θερμοκρασία 15-60 ^° C, να μην περιέχουν χονδροειδή δομή που είναι δύσκολο να χωνευτεί, να μην διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Η ουσία της δίαιτας Νο. 1 είναι ότι τα πιάτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, λιωμένα, πολτοποιημένα και λιωμένα. Επιτρέπονται ολόκληρα κομμάτια κρέατος και ψαριού, αλλά βρασμένα, στον ατμό, ψημένα χωρίς χόνδρο, δέρμα ή κρούστα. Λαχανικά, φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες, μειώνονται στο ελάχιστο. Αυτό ισχύει για το λευκό λάχανο, τα όσπρια, τα ραπανάκια, τα ραπανάκια, τα σκληρά φρούτα με χοντρή φλούδα κ.λπ. Είναι απαραίτητο να αποφεύγεται η κατανάλωση άγουρων φρούτων και μούρων, να τρώτε λιγότερο χοντρό ψωμί. Η δίαιτα περιλαμβάνει κλασματικά γεύματα, χωρισμένα σε 5-6 γεύματα με μέγιστα διαστήματα 4 ωρών, με το τελευταίο γεύμα (ένα ποτήρι γάλα ή κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών) μιάμιση ώρα πριν τον ύπνο.

Η δίαιτα Νο. 1 είναι αρκετά ισορροπημένη όσον αφορά τις θερμίδες, η ενεργειακή της αξία είναι 2900-3100 kcal. Περιέχει επαρκή ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, με υπεροχή των τελευταίων, έτσι ώστε να είναι κατάλληλη για παιδιά σε περίοδο ήπιας έξαρσης ή στο στάδιο της ανάρρωσης από χρόνιες παθήσεις των πεπτικών οργάνων.

Δίαιτα 1Α

Πρόκειται για μια ιατρική δίαιτα που συχνά συνταγογραφείται από γιατρούς για τη θεραπεία διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων και για την προετοιμασία ιατρικών διαδικασιών. Αυτή η δίαιτα έχει περιορισμούς στις τροφές και παρέχει εύπεπτα προϊόντα για τη μείωση του φορτίου στο γαστρεντερικό σωλήνα. Μπορεί να είναι προσωρινή και βραχυπρόθεσμη.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας 1Α περιλαμβάνουν:

1. Αποφύγετε τις τραχιές τροφές: Αποφύγετε τροφές που μπορεί να είναι δύσπεπτες και να επιβαρύνουν το στομάχι και τα έντερα, όπως ωμά λαχανικά και φρούτα, λιπαρά τρόφιμα, τηγανητά, πικάντικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
2. Περιορισμός Πρωτεΐνης: Η Δίαιτα 1Α περιορίζει την πρόσληψη πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, του ψαριού και των γαλακτοκομικών προϊόντων.
3. Προτίμηση για υγρά και ημίρρευστα τρόφιμα: Κυρίως τρώτε ζωμούς, σούπες, χυλούς, υγρό χυλό και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
4. Αποφυγή τροφών με χονδρές φυτικές ίνες: Αποφύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθώς μπορούν να ερεθίσουν το γαστρεντερικό σωλήνα.
5. Κατανομή τροφής: Όταν τρώτε, χωρίστε το φαγητό σας σε 5-6 μικρά γεύματα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, κάτι που βοηθά στη μείωση του φορτίου στο στομάχι.

Η δίαιτα 1Α μπορεί να συνταγογραφηθεί για οξείες παθήσεις του στομάχου, έλκος, γαστρίτιδα και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Συνήθως χρησιμοποιείται για μικρό χρονικό διάστημα και στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε μια πιο ολοκληρωμένη διατροφή.

Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συμβουλές του γιατρού και του διατροφολόγου σας εάν σας έχει συνταγογραφηθεί η δίαιτα 1Α και να μην τη χρησιμοποιείτε χωρίς να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας.

Διαφορές μεταξύ της δίαιτας 1 και της δίαιτας 1α

Η Δίαιτα 1Α και η Δίαιτα 1 (γνωστή και ως "Διάτροφη Νο. 1") είναι δύο διαφορετικές εκδοχές ιατρικών διαιτών που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων γαστρεντερικών παθήσεων. Έχουν παρόμοιες βασικές αρχές, αλλά υπάρχουν διαφορές. Ακολουθούν οι κύριες διαφορές μεταξύ της Δίαιτας 1Α και της Δίαιτας 1:

1. Στόχοι και ενδείξεις:

   • Δίαιτα 1: Η δίαιτα 1 προορίζεται για τη θεραπεία οξέων και χρόνιων παθήσεων του στομάχου, όπως πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα και άλλες. Στοχεύει στη μείωση του φορτίου στον γαστρικό βλεννογόνο και στη μείωση της έκκρισης του γαστρικού υγρού.
   • Δίαιτα 1Α: Η δίαιτα 1Α είναι μια πιο αυστηρή εκδοχή της δίαιτας 1 και συνήθως συνταγογραφείται για οξείες παθήσεις όπως η επιδείνωση του πεπτικού έλκους ή της γαστρίτιδας. Έχει σχεδιαστεί για να παρέχει μέγιστη ξεκούραση στο στομάχι και τα έντερα.

2. Αυστηρότητα και περιορισμοί:

   • Δίαιτα 1: Η Δίαιτα 1 επιτρέπει περισσότερες επιλογές φαγητού και ένα πιο ποικίλο μενού από τη Δίαιτα 1Α. Περιλαμβάνει μαλακές τροφές, υγρές σούπες, χυλό, βραστά λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών κ.λπ.
   • Δίαιτα 1Α: Η δίαιτα 1Α είναι πολύ πιο περιορισμένη και τις περισσότερες φορές περιλαμβάνει μόνο υγρά τρόφιμα όπως σούπες και δημητριακά, και αποκλείει ακόμη και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.

3. Διάρκεια:

   • Δίαιτα 1: Η δίαιτα 1 μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για μικρό χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης όσο και για μεγάλο χρονικό διάστημα για τον έλεγχο χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
   • Δίαιτα 1Α: Η δίαιτα 1Α συνήθως συνταγογραφείται για ένα σύντομο χρονικό διάστημα κατά την οξεία φάση της νόσου και στη συνέχεια ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε μια λιγότερο αυστηρή δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της Δίαιτας 1.

Και οι δύο επιλογές διατροφής έχουν αναπτυχθεί λαμβάνοντας υπόψη τις ιατρικές ενδείξεις και απαιτούν επίβλεψη και συμβουλή γιατρού ή διατροφολόγου. Δεν συνιστάται η χρήση αυτών των δίαιτων μόνοι σας χωρίς ιατρική συμβουλή, καθώς μπορούν να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία σας και απαιτούν εξατομικευμένη προσέγγιση.

Δίαιτα Νο. 1Β

Η δίαιτα 1Β είναι μια ιατρική δίαιτα που έχει σχεδιαστεί για τη θεραπεία και την αποκατάσταση ασθενών με γαστρεντερικές παθήσεις μετά από μια περίοδο αυστηρής νηστείας ή οξείας φάσης της νόσου. Είναι λιγότερο αυστηρή από τη δίαιτα 1Α, αλλά εξακολουθεί να περιορίζει ορισμένα τρόφιμα. Παρακάτω ακολουθεί μια γενική περιγραφή της δίαιτας 1Β, αλλά είναι σημαντικό να λάβετε συστάσεις και ένα ατομικό μενού από γιατρό ή διατροφολόγο για να ληφθούν υπόψη οι συγκεκριμένες ανάγκες σας.

Οι γενικές συστάσεις για τη δίαιτα 1Β περιλαμβάνουν:

1. Υγροί ζωμοί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρούς ζωμούς με βάση άπαχο μοσχάρι ή κοτόπουλο χωρίς κρέας και λαχανικά. Οι ζωμοί πρέπει να είναι χαμηλών λιπαρών και καλά στραγγισμένοι.
2. Χυλός: Επιτρέπονται χυλοί που παρασκευάζονται με νερό ή γάλα χαμηλών λιπαρών, όπως πλιγούρι βρώμης, νιφάδες βρώμης και ρύζι.
3. Κρέας και ψάρι: Το κρέας και το ψάρι μπορούν να καταναλωθούν σε αλεσμένη, πολτοποιημένη μορφή.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα: Επιτρέπονται γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, όπως γιαούρτι, τυρί cottage ή κεφίρ.
5. Ψωμί: Συνιστάται να τρώτε λευκό ψωμί υψηλής ποιότητας (χωρίς σπόρους και χονδροειδείς φυτικές ίνες).
6. Λαχανικά και φρούτα: Περιορίστε την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων, προτιμώντας τα μαγειρεμένα ή σε μορφή πουρέ.
7. Τσάι και νερό: Πίνετε άφθονα υγρά, συμπεριλαμβανομένου του άγλυκου τσαγιού και του νερού.

Η δίαιτα 1Β περιορίζει επίσης τα λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τηγανητά τρόφιμα και τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Μενού για κάθε μέρα της δίαιτας #1

Προσφέρουμε ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για κάθε ημέρα της εβδομάδας.

• Δευτέρα.

Πρωινό (1ο γεύμα): πλιγούρι βρώμης με γάλα, ζυμαρικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Δεύτερο πρωινό (2ο): ψημένα μήλα περιχυμένα με μέλι.

Μεσημεριανό (3ο): - σούπα λαχανικών σε πουρέ, σουφλέ κρέατος, τσάι, ένα κομμάτι ψωμί σίκαλης.

Απογευματινό σνακ (4η): - Μπισκότα Maria, χυμός φρούτων.

Δείπνο (5ο): βραστό ψάρι, πουρές ρυζιού, τσάι με γάλα.

Το βράδυ (6η): γάλα.

• Τρίτη.

1ο: 2 μαλακά βραστά αυγά, πουρές χυλού φαγόπυρου με γάλα, τσάι με γάλα.

2ο: μπισκότο, ζελέ.

3ο: αδύναμος ζωμός κοτόπουλου με κεφτεδάκια, κρουτόν, τεμπέλικα ζυμαρικά, κομπόστα.

4ο: πουρές φρούτων.

5η: κοτολέτα στον ατμό, πουρές πατάτας, τσάι με γάλα.

6η: κρέμα γάλακτος.

• Τετάρτη.

1ο: χυλός σιμιγδαλιού, ψητά cheesecakes με ξινή κρέμα, τσάι με γάλα.

2η: μπανάνα;

3η: σούπα πατάτας, κεφτεδάκια, πράσινα μπιζέλια ως συνοδευτικό πιάτο, ζελέ.

4η: μους φρούτων;

5ο: βραστό κρέας, πουρές κολοκυθιού, τσάι βοτάνων.

6ο: κεφίρ.

• Πέμπτη.

1η: ομελέτα στον ατμό, χυλός ρυζιού με γάλα, τσάι.

2ο: μπισκότο με γάλα.

3η: κρεμώδης σούπα με ζωμό κοτόπουλου και ρύζι, σουφλέ κρέατος, γλυκός χυμός φρούτων.

4ο: ψημένο αχλάδι με ζάχαρη.

5ο: πουρές κουνουπιδιού, κοτόπουλο χωρίς πέτσα.

6η: κρέμα γάλακτος.

• Παρασκευή.

1η: σούπα γάλακτος με βερμιτσέλι, πουτίγκα με τυρί cottage, τσάι βοτάνων.

2ο: ζελέ φρούτων;

3η: χορτοφαγική σούπα, ζυμαρικά στον ατμό με φαγόπυρο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

4ο: μπισκότα, αφέψημα από τριαντάφυλλο;

5ο: βραστό ψάρι, πουρές πατάτας.

6ο: γάλα.

• Σάββατο.

1ο: χυλός σιμιγδαλιού, αυγό, τσάι με γάλα.

2ο: μπισκότο, ζελέ;

3η: σούπα με ζωμό κρέατος, κουνέλι, γαρνιτούρα λαχανικών, κομπόστα.

4η: μους μούρων;

5ο: πουρές κολοκύθας, κοτολέτα στον ατμό, τσάι βοτάνων.

6ο: κεφίρ.

• Κυριακή.

1ο: 2 αυγά, κατσαρόλα με τυρί cottage, τσάι.

2ο: άζυμο ψωμάκι, χυμός.

3η: σούπα με ζυμαρικά, βραστό και ψημένο στο φούρνο κρέας με σάλτσα μπεσαμέλ, ζελέ.

4ο: ψημένα μήλα;

5ο: βραστό ψάρι, ψητές πατάτες, τσάι με γάλα.

6η: κρέμα γάλακτος.

Μενού για κάθε μέρα της δίαιτας Νο. 1Α

Ημέρα 1:

• Πρωινό: Ομογενοποιημένο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
• Απογευματινό σνακ: Πουρές γάλακτος χαμηλών λιπαρών με χυλό ρυζιού.
• Μεσημεριανό: Ζωμός κοτόπουλου (χωρίς κρέας ή λαχανικά).
• Απογευματινό σνακ: Υγρό γιαούρτι.
• Δείπνο: Σούπα ρυζιού γάλακτος χωρίς λάδι.

Ημέρα 2:

• Πρωινό: Ομογενοποιημένο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
• Απογευματινό σνακ: Πουρές γάλακτος χαμηλών λιπαρών με νιφάδες βρώμης.
• Μεσημεριανό: Ζωμός ψαριού (χωρίς κρέας ή λαχανικά).
• Απογευματινό σνακ: Υγρό γιαούρτι.
• Δείπνο: Σούπα ρυζιού γάλακτος χωρίς λάδι.

Συνεχίστε να ακολουθείτε αυτό το μενού για μια εβδομάδα, περιορίζοντας τον εαυτό σας μόνο σε επιτρεπόμενα τρόφιμα όπως ομογενοποιημένο γιαούρτι, υγρές σούπες, χυλό ρυζιού κ.λπ. Θυμηθείτε να ακολουθείτε τους αυστηρούς περιορισμούς που ορίζονται από τη Δίαιτα Αρ. 1Α για να διασφαλίσετε την ξεκούραση του στομάχου και να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης.

Συνταγές δίαιτας #1

Τα έτοιμα φαγητά που σχετίζονται με τη δίαιτα Νο. 1 δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και αρκετά νόστιμα αν χρησιμοποιήσετε καλές συνταγές για την παρασκευή τους.

1. Πρώτα μαθήματα:

Παρασκευάζονται όχι μόνο με νερό, αλλά σε περίπτωση χρόνιας πορείας της νόσου και απουσίας εξάρσεων σε ακόρεστους ζωμούς κρέατος από άπαχο κρέας. Πλεονεκτούν οι ζωμοί μοσχαριού, κουνελιού, γαλοπούλας, κοτόπουλου. Συνήθως χρησιμοποιούνται δευτερεύοντες ζωμοί. Επιτρέπεται επίσης ζωμός βοδινού, που παρασκευάζεται ως εξής:

• Το κρέας κόβεται από το κόκκαλο, καθαρίζεται από φιλμ και τένοντες, κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεμίζεται με νερό και βράζει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός στραγγίζεται, το κρέας πλένεται, προστίθενται νερό, κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, μαϊντανός και μαγειρεύονται για τον ίδιο χρόνο μετά το βράσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ένας αρωματικός ζωμός, στον οποίο προστίθενται πατάτες, δημητριακά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, άλλα λαχανικά κατά βούληση, ανάλογα με το είδος της σούπας που θέλουν να μαγειρέψουν.

2. Συνταγές για κυρίως πιάτα:

• φιλέτο γαλοπούλας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε το με μερικές κουταλιές ξινή κρέμα, αυγό, προσθέστε λίγο αλάτι, σχηματίστε κεφτεδάκια, ατμίστε.
• Βράστε άπαχο θαλασσινό ψάρι σε νερό μέχρι να ψηθεί, αφαιρέστε το, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, περιχύστε το με σάλτσα γάλακτος εκ των προτέρων και ψήστε το.

Οι σαλάτες στη δίαιτα Νο. 1 έχουν επίσης το δικαίωμα να υπάρχουν στο τραπέζι, αλλά με ορισμένους περιορισμούς. Μπορούν να περιλαμβάνουν συστατικά όπως ψάρι, κρέας, βραστή γλώσσα, βραστό λουκάνικο υψηλής ποιότητας, μαλακό τυρί, βραστά λαχανικά.

3. Συνταγές για σαλάτες:

• τρίψτε τα παντζάρια, προσθέστε μαλακό τυρί όπως μοτσαρέλα, αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι.
• Ψιλοκόψτε τα καρότα, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και τα κομμάτια ζαμπόν, περιχύστε με λάδι.

4. Για επιδόρπιο μπορείτε να προσφέρετε:

• Κέικ μπανάνας - ανακατέψτε γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με ζελατίνη που έχει προηγουμένως αραιωθεί σε ζεστό νερό, αφήστε να κρυώσει ελαφρά. Τοποθετήστε τα μπισκότα "Maria" σε στρώσεις, τις κομμένες μπανάνες σε στρώσεις σε μια φόρμα, περιχύνοντας με γιαούρτι κάθε στρώση, και ολοκληρώστε με φρούτα. Διατηρήστε το στο ψυγείο για λίγο για να σκληρύνει.
• κατσαρόλα με τυρί cottage - τρίψτε 500 γραμμάρια σπιτικό τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι, χτυπήστε μέσα 2 αυγά, 3 κουταλιές σιμιγδάλι, περιχυμένο την προηγούμενη μέρα με 3 κουταλιές ξινή κρέμα, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε σε μια φόρμα και ψήστε.

Συνταγές δίαιτας #1Α

Ακολουθούν μερικές συνταγές που πληρούν τις απαιτήσεις της δίαιτας Νο. 1Α:

1. Σούπα με γάλα και ρύζι:

   • Συστατικά:
     • 1/2 φλιτζάνι ρύζι.
     • 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών.
     • 2 φλιτζάνια νερό.
   • Οδηγίες:
     • Συνδυάστε το ρύζι, το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα.
     • Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και η σούπα να αποκτήσει την υφή πουρέ.
     • Ψύξτε τη σούπα σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

2. Ζωμός με βάση τον ζωμό κοτόπουλου:

   • Συστατικά:
     • Ζωμός κοτόπουλου χωρίς κρέας και λαχανικά.
   • Οδηγίες:
     • Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
     • Βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός είναι διαυγής και χωρίς λίπος.

3. Πουρές γάλακτος χαμηλών λιπαρών με νιφάδες βρώμης:

   • Συστατικά:
     • 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης.
     • 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών.
   • Οδηγίες:
     • Μαγειρέψτε τις νιφάδες βρώμης σε γάλα χαμηλών λιπαρών μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν πουρές.
     • Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.

4. Υγρό γιαούρτι:

   • Συστατικά:
     • Ομογενοποιημένο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα.

5. Procardon με μέλι:

   • Συστατικά:
     • Μαύρο ψωμί λευκής ποιότητας (για παράδειγμα, procardon).
     • Μέλι.
   • Οδηγίες:
     • Αλείψτε το μέλι σε μαύρο ψωμί και καταναλώστε το σε μικρές ποσότητες.

[ 5 ], [ 6 ]

Οφέλη

Κάθε δίαιτα θα πρέπει να ικανοποιεί την ανθρώπινη ανάγκη για θρεπτικά συστατικά για τη συσσώρευση ενέργειας, επιτρέποντάς του να ζει μια πλήρη ζωή. Το όφελος της δίαιτας Νο. 1, εκτός από αυτή τη λειτουργία, είναι η παροχή θρεπτικών συστατικών που είναι ήπια για το γαστρεντερικό σωλήνα. Προστατεύει τον γαστρικό βλεννογόνο από τη θερμοκρασία, τις μηχανικές και χημικές βλάβες, ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου, βελτιώνει την κινητικότητά του, μειώνει τη φλεγμονή στον βλεννογόνο, προάγει την επούλωση ελκών και διαβρώσεων και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Ποια προϊόντα συνιστώνται για τον πίνακα δίαιτας αρ. 1 και τι μπορείτε να φάτε; Ας αναφέρουμε τα κύρια διατροφικά στοιχεία που αποτελούν το μενού:

• ψωμί και αρτοσκευάσματα - σιτάρι, χθεσινά αρτοσκευάσματα ή ξερό ψωμί, άζυμα ψωμάκια, μπισκότα όπως "Μαρία"

• αυγά - ομελέτα στον ατμό ή μαλακά βραστά, αλλά όχι περισσότερα από 2 κομμάτια την ημέρα.
• χυλός - ημι-ιξώδης σε νερό ή γάλα χαμηλών λιπαρών: πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι, πουρές φαγόπυρου.
• σούπες - σούπα κρέμας, σούπα πουρέ σε νερό, λαχανικό ή αδύναμο ζωμό κρέατος, μπορούν να καρυκευτούν με βούτυρο.
• κρέας - πιάτα με κιμά ή κομμάτια μοσχαριού, βοδινού, γαλοπούλας, κοτόπουλου, κουνελιού, άπαχου χοιρινού κρέατος.
  • ψάρι - βραστά άπαχα κομμάτια, σουφλέ ψαριού, κοτολέτες, κεφτεδάκια.
  • λαχανικά - πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, κολοκύθα, πράσινα μπιζέλια.
  • συνοδευτικά πιάτα - βραστά λαχανικά, ζυμαρικά, φαγόπυρο, ρύζι.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, cheesecakes στον ατμό, ζυμαρικά.
  • λίπη - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και ανάλατο βούτυρο.
  • επιδόρπια - φιλέτα φρούτων, πουρέδες, ζελέ, μέλι, marshmallows.
  • ποτά - αδύναμο τσάι, κατά προτίμηση με γάλα, γλυκιά κομπόστα και χυμό, αφέψημα τριαντάφυλλου, φυτικά αφεψήματα και εγχύσεις.

Υπάρχει μια ορισμένη απαγόρευση στη χρήση ορισμένων τροφίμων στο πλαίσιο αυτής της δίαιτας. Πρώτα απ 'όλα, αυτά περιλαμβάνουν μη διαιτητικά που μπορούν να ερεθίσουν τους βλεννογόνους και να αυξήσουν την οξύτητα του στομάχου: κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά τρόφιμα, ανθρακούχα ποτά, καφές, δυνατό τσάι, ξινούς χυμούς, δυνατό κρέας και ζωμούς ψαριού. Τι άλλο δεν μπορείτε να φάτε; Εξαιρούνται τα ακόλουθα:

• ψωμί σίκαλης, φρέσκο ψωμί σιταριού, αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, πίτες
• λιπαρό, μυώδες κρέας και πουλερικά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μέθοδοι μαγειρέματος όπως τηγάνισμα, βράσιμο σε βραστό νερό·
• λιπαρά ψάρια, τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα, στιφάδο.
• ωμά ασπράδια αυγών, τηγανητά και σφιχτά βρασμένα
• αιχμηρά σκληρά τυριά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• κριθάρι, κεχρί, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι
• κονσερβοποιημένα, τουρσί, ζυμωμένα λαχανικά και μανιτάρια·
• πλούσιοι, δυνατοί ζωμοί, μπορς, μπομπονιέρα.

Αντενδείξεις

Η δίαιτα Νο. 1 αντενδείκνυται σε ασθενείς με χαμηλή οξύτητα στομάχου, κατά την επιδείνωση του πεπτικού έλκους, της γαστρίτιδας, της κολίτιδας, τις πρώτες ημέρες μετά από χειρουργική επέμβαση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Πιθανους κινδυνους

Εάν η διάγνωση γίνει από γιατρό και η δίαιτα συνταγογραφηθεί από αυτόν, τότε οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη δίαιτα Νο. 1 είναι ελάχιστοι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα δεν μπορεί να διαρκέσει για πάντα, καθώς έχει ορισμένες ανισορροπίες στην αναλογία πρωτεϊνών-λιπών-υδατάνθρακων προς την αύξηση των τελευταίων, που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν το σώμα να βγει από την παθολογική κατάσταση. Η μέση διάρκεια της δίαιτας είναι 3-5 μήνες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου. Πιθανές επιπλοκές σχετίζονται με τη μη τήρηση των κανόνων της και την απόκλιση μεταξύ της διάγνωσης και των στόχων της.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Κριτικές

Σύμφωνα με τους ασθενείς, η δίαιτα #1 δεν είναι τόσο αυστηρή που να είναι αδύνατο να την τηρήσουν. Η ύπαρξη ατμομάγειρα κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο. Η παρουσία ψαριού, κρέατος και αυγών στο μενού ικανοποιεί τις ανάγκες των λάτρεις των πρωτεϊνούχων τροφών. μικρές μερίδες φαγητού αντισταθμίζονται από συχνά γεύματα. Σύμφωνα με τους περισσότερους ανθρώπους, η δίαιτα βοηθά στην ταχύτερη αποκατάσταση του σώματος και στην απαλλαγή από τον πόνο και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα της νόσου.