Διατροφή για τη νόσο της χοληδόχου κύστης

Συνιστάται μια δίαιτα για παθήσεις της χοληδόχου κύστης για χρήση σε περιπτώσεις θεραπείας χολοκυστίτιδας, για παράδειγμα, οξείας ή χρόνιας μορφής, χολολιθίασης.

Πολλές από τις αιτίες αυτών των αρκετά συχνών ασθενειών εξαρτώνται άμεσα από το ίδιο το άτομο. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αναφέρεται στην κακή διατροφή και στην περιφρονητική στάση απέναντι στο σώμα του. Η διατροφή ενός σύγχρονου ανθρώπου κυριαρχείται από τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, λιπαρά και τηγανητά, με τεράστια περιεκτικότητα σε επιβλαβή χοληστερόλη. Αυτό, φυσικά, είναι το γρήγορο φαγητό, τα σνακ εν κινήσει. Τις τελευταίες δεκαετίες, οι τεχνολογίες παραγωγής τροφίμων έχουν αλλάξει σημαντικά, δυστυχώς, όχι προς το καλύτερο.

Αντί για ακριβά και υψηλής ποιότητας φυσικά συστατικά, στην παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιούνται πλέον ευρέως συστατικά χαμηλής ποιότητας και αμφίβολης ποιότητας, για παράδειγμα, το γνωστό φοινικέλαιο, τα συμπυκνώματα σόγιας και πολλά άλλα υποκατάστατα συστατικά. Όλα αυτά γίνονται για να γίνουν τα προϊόντα φθηνότερα, ενώ κανείς δεν σκέφτεται την υγεία των καταναλωτών. Αλλά αυτό δεν είναι το θέμα μας τώρα, ας μάθουμε τώρα τι ακριβώς προκαλεί τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης.

Η χοληδόχος κύστη είναι ένας μυϊκός ιστός, μέσω του οποίου τα τοιχώματα της χοληδόχου κύστης συστέλλονται, με αποτέλεσμα την κίνηση της χολής. Υπό κανονικές συνθήκες λειτουργίας του σώματος, οι μυϊκοί ιστοί συστέλλονται συστηματικά. Η εμφάνιση διαταραχών στην κινητικότητα της χοληφόρου οδού προκαλεί τη δυσκινησία τους. Η δυσκινησία, κατά κανόνα, στις περισσότερες περιπτώσεις προκαλεί ασθένειες της χοληδόχου κύστης, ακόμη και χολολιθίαση. Το κύριο σύμπτωμα της δυσκινησίας είναι η συστηματική εμφάνιση περιοδικού πόνου στο δεξιό υποχόνδριο.

Η εμφάνιση λίθων στη χοληδόχο κύστη ή στους χοληφόρους πόρους προκαλεί την εξέλιξη της χολολιθίασης. Μικρές πέτρες μπορούν να περάσουν στο δωδεκαδάκτυλο αρκετά ανώδυνα, συνήθως χωρίς να προκαλέσουν κρίση. Σε περίπτωση απόφραξης των χοληφόρων πόρων, εμφανίζεται οξεία χολοκυστίτιδα, η οποία χαρακτηρίζεται από μια φλεγμονώδη διαδικασία στους χοληφόρους πόρους και τη χοληδόχο κύστη. Μια λιγότερο έντονη, σταδιακή εξέλιξη της φλεγμονώδους διαδικασίας μπορεί να προκαλέσει χρόνια χολοκυστίτιδα.

Κατά κανόνα, στις παραπάνω περιπτώσεις, συνιστάται μια δίαιτα για παθήσεις της χοληδόχου κύστης μαζί με την πορεία της θεραπείας. Η διατροφική διατροφή εξαρτάται από τη φύση της νόσου και την πολυπλοκότητα της πορείας της. Σε περίπτωση οξείας μορφής χολοκυστίτιδας, η δίαιτα αποτελείται κυρίως από υγρά πιάτα και μη συμπυκνωμένα στη χημική τους σύνθεση. Αυτά μπορεί να είναι ελαφριές σούπες λαχανικών, αφεψήματα ή χυμοί φρούτων αραιωμένοι με βραστό νερό σε αναλογία 1:1. Μετά από περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες, όταν η κρίση είναι λιγότερο έντονη, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή του ασθενούς με διάφορα δημητριακά. Η χρόνια χολοκυστίτιδα επιτρέπει στον ασθενή να τρώει λίγο πιο ποικίλη και λιγότερο αυστηρή, ωστόσο, είναι απαραίτητο να τηρείται η αρχή της κλασματικής διατροφής. Μερίδες περίπου 300 γραμμαρίων καταναλώνονται πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Είναι η αρχή της κλασματικής διατροφής που προάγει την έγκαιρη εκροή της χολής και αποτρέπει τη στασιμότητα. Μια δίαιτα για παθήσεις της χοληδόχου κύστης περιλαμβάνει πιάτα και προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και μια μικρή ποσότητα φυτικών λιπών και βουτύρου. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς την πλήρη λειτουργία του σώματος χωρίς πρωτεΐνες και λίπη. Αλλά στη θεραπευτική δίαιτα για παθήσεις της χοληδόχου κύστης, η χρήση ζωικών λιπών, όπως χοιρινό λίπος, βοδινό ή αρνίσιο λίπος, αντενδείκνυται αυστηρά. Μόνο σε περίπτωση χειρουργικής επέμβασης συνταγογραφείται αυστηρή δίαιτα για παθήσεις της χοληδόχου κύστης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα λίπη - φυτικά και ζωικά - αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή του μετεγχειρητικού ασθενούς και γίνεται σχεδόν χορτοφαγικό. Λαχανικά και φρούτα που περιέχουν αιθέρια έλαια, όπως σκόρδο, κρεμμύδια, ραπανάκια, ραπανάκια, ραβέντι, εξαιρούνται επίσης. Είναι σημαντικό για έναν ασθενή με νόσο της χοληδόχου κύστης να πίνει πολλά υγρά. Η κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη υγρών είναι τρία λίτρα. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για νόσο της χοληδόχου κύστης, όλα τα είδη καυτερών σαλτσών και μαρινάδων, adjika, μουστάρδα, μαγιονέζα, τουρσιά λαχανικών, καπνιστό κρέας και ψάρι αποκλείονται από τη διατροφή του ασθενούς.

Η αποκατάσταση της απεκκριτικής λειτουργίας της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης επιτυγχάνεται όχι μόνο με φαρμακευτική αγωγή. Η χρήση διαιτητικής διατροφής για παθήσεις της χοληδόχου κύστης δεν είναι λιγότερο σημαντική στην πορεία της θεραπείας και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της. Κατά κανόνα, η διατροφή του ασθενούς αποτελείται από προϊόντα που περιέχουν φυτικά λίπη, πρωτεΐνες γάλακτος, φυτικές ίνες και άφθονα υγρά. Η χρήση κρέατος, ψαριού, λιπαρών, μανιταριών που περιέχουν εκχυλιστικές ουσίες είναι περιορισμένη. Η τεχνολογία παρασκευής διαιτητικών πιάτων περιορίζεται στο βράσιμο ή στον ατμό. Η διαιτητική διατροφή για παθήσεις της χοληδόχου κύστης πρέπει να είναι τακτική και κλασματική, τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες μέτριας θερμοκρασίας.

Η δίαιτα για παθήσεις της χοληδόχου κύστης αποτελείται από την ακόλουθη κατά προσέγγιση δίαιτα: επιτρέπονται ως ποτά αδύναμο τσάι με γάλα, κομπόστες φρούτων, φιλέτα μούρων, αφέψημα αποξηραμένων φρούτων, χυμοί αραιωμένοι με βραστό νερό σε αναλογία 1:1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς αποξηραμένο ψωμί σίκαλης. Σταδιακά, μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες, εισάγονται στη διατροφή του ασθενούς γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινή κρέμα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά σε πολύ μικρές ποσότητες. Η κατανάλωση λίπους περιορίζεται σε 30-50 γραμμάρια, με τη μορφή σάλτσας για κύρια πιάτα, αυτό μπορεί να είναι βούτυρο, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Μπορείτε να φάτε αυγά, με τη μορφή ομελέτας χωρίς κρόκους, τα οποία είναι καλύτερα να μαγειρεύονται στον ατμό. Οι χορτοφαγικές σούπες λαχανικών, χωρίς τηγάνισμα, θα αποτελούν υποχρεωτικό συστατικό της θρεπτικής διατροφής. Σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να φάτε άπαχο βραστό κρέας, πουλερικά, ψάρια. Συνιστάται να τρώτε φαγόπυρο, κριθάρι μαργαριταριού, πλιγούρι βρώμης, εύθρυπτη ή ημι-ιξώδη υφή. Τα λαχανικά και τα φρούτα θα είναι πολύ χρήσιμα, μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή ψημένα και σε μεγάλες ποσότητες.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μια δίαιτα για ασθένειες της χοληδόχου κύστης δεν αποκλείει την κύρια πορεία της φαρμακευτικής αγωγής και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Διατροφή για παθήσεις της χοληδόχου κύστης

Η θεραπευτική διατροφή για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης, πρώτα απ 'όλα, συμβάλλει στην πιο ευνοϊκή επίδραση στο πάσχον όργανο. Η διατροφή για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης καθορίζεται από μεγάλο αριθμό λαχανικών και φρούτων. Όπως είναι γνωστό, τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν έντονη χολερετική δράση, και ιδιαίτερα οι χυμοί από αυτά. Η λειτουργία απέκκρισης της χολής αυξάνεται σημαντικά εάν τρώτε λαχανικά σε συνδυασμό με φυτικό έλαιο, κάτι που συμβάλλει σε αυτό. Για το λόγο αυτό, στους ασθενείς με παθήσεις της χοληδόχου κύστης συνιστώνται σαλάτες από φρέσκα λαχανικά με λάδι και βινεγκρέτ. Οι βιταμίνες που περιέχονται στα λαχανικά βελτιώνουν σημαντικά τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, απομακρύνουν τη χοληστερόλη από το σώμα, παρέχοντας έτσι προληπτικό αποτέλεσμα. Ωστόσο, δεν μπορούν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά να είναι χρήσιμα για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης. Στη θεραπευτική διατροφή για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης, υπάρχει μια ολόκληρη λίστα περιορισμών στα λαχανικά και τα φρούτα, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία της διατροφής ενός ασθενούς. Από τα φρούτα, μπορούν να συνιστώνται αχλάδια, μήλα, μανταρίνια, πορτοκάλια. Μούρα που είναι χρήσιμα περιλαμβάνουν σταφύλια, φράουλες, καρπούζι, πεπόνια, σμέουρα και κεράσια. Συνιστώνται λαχανικά που διεγείρουν την έκκριση της χολής και έχουν ήπια καθαρτική δράση. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια, καρότα, παντζάρια, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες και κουνουπίδι. Τα φασόλια και οι πατάτες πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, επειδή μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα. Δεν επιτρέπονται ξινά λαχανικά και φρούτα, όπως ξινά μήλα, λεμόνια, φραγκοστάφυλα, οξαλίδα και σπανάκι. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αυξημένο πόνο και νέους σπασμούς. Το οξαλικό οξύ προκαλεί επίσης το σχηματισμό λίθων και ερεθίζει τα ηπατικά κύτταρα. Είναι καλύτερο να συνδυάζετε τα λαχανικά και τα φρούτα με άλλα προϊόντα και να τα καταναλώνετε με τη μορφή έτοιμων διαιτητικών πιάτων.

Η θεραπευτική διατροφή για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης αποκλείει από τη διατροφή τηγανητά πιάτα με λαχανικά και κάθε είδους μαρινάδες. Με τη σύσταση του θεράποντος ιατρού, μπορούν να συνταγογραφηθούν ημέρες νηστείας με λαχανικά ή φρούτα, κατά τις οποίες ο ασθενής τρώει ένα συγκεκριμένο είδος φρούτων ή λαχανικών, όπως καρπούζια, μήλα, σταφύλια, πεπόνια, κεράσια, αχλάδια ή καρότα. Κατά κανόνα, τέτοιες ημέρες νηστείας έχουν καλή επίδραση στο σώμα ως σύνολο.

Διατροφή για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης

Η δίαιτα για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης αποτελεί σημαντικό στοιχείο της θεραπευτικής αγωγής. Η αυστηρή τήρηση της δίαιτας είναι ιδιαίτερα σημαντική, λόγω της πιθανότητας πιθανών εξάρσεων και επώδυνων αισθήσεων. Η θεραπευτική διατροφή για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης, πρώτα απ 'όλα, εξασφαλίζει ελάχιστη καταπόνηση στο πεπτικό σύστημα και τη χοληδόχο κύστη και ταυτόχρονα διασφαλίζει τις ζωτικές λειτουργίες ολόκληρου του σώματος. Ανάλογα με τον βαθμό των φλεγμονωδών διεργασιών, ξεχωριστά, σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση, συνταγογραφείται μια θεραπευτική δίαιτα για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης. Μια τέτοια δίαιτα περιλαμβάνει κυρίως πιάτα στον ατμό ή βρασμένα, αλεσμένα σε μια παχύρρευστη υφή. Η γκάμα των πιάτων στη διατροφή για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης είναι αρκετά μεγάλη. Αυτά μπορεί να είναι όλα τα είδη σούπες κρέμας από δημητριακά, διάφορα χυλό, για παράδειγμα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι. Από τα πιάτα με κρέας, συνιστάται η κατανάλωση άπαχου κρέατος, ψαριού, πουλερικών, με τη μορφή ατμισμένων κοτολέτων. Συνιστώνται επίσης γαλακτοκομικά προϊόντα, πιάτα λαχανικών, φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα. Τα ποτά περιλαμβάνουν ζελέ, έγχυμα αγριοτριανταφυλλιάς, χυμούς μούρων και λαχανικών.

Κατά κανόνα, για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης, συνταγογραφείται ο πίνακας διατροφής αριθ. 5. Αυτή η δίαιτα έχει την αρχή της κλασματικής πρόσληψης τροφής, η οποία βοηθά στη βελτίωση της απέκκρισης της χολής. Η αποτελεσματικότητα της έκκρισης της χολής ενισχύεται σημαντικά εάν η διατροφή του ασθενούς περιέχει μεγάλη ποσότητα λαχανικών σε συνδυασμό με φυτικά έλαια. Οι ελαφροί υδατάνθρακες, όπως το μέλι, η ζάχαρη, οι μαρμελάδες, οι κονσέρβες και τα γλυκά, υπόκεινται σε πλήρη αποκλεισμό από τη διατροφή του ασθενούς. Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες συμβάλλουν στη στασιμότητα της χοληδόχου κύστης. Για πλήρη ζωτική δραστηριότητα, το σώμα απαιτεί την πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατάρτιση μιας θρεπτικής διατροφής για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης.

Η χημική σύνθεση της δίαιτας για χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά: πρωτεΐνη σε ποσότητα 100 γραμμαρίων, εκ των οποίων το 60% είναι ζωικής προέλευσης, υδατάνθρακες σε ποσότητα 450 γραμμαρίων, εκ των οποίων 75-80 γραμμάρια είναι ζάχαρη, λίπη σε ποσότητα 90 γραμμαρίων, εκ των οποίων τα φυτικά λίπη αποτελούν το 30%. Η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα των διαιτητικών πιάτων είναι περίπου 2900 kcal, η οποία ικανοποιεί πλήρως τη φυσιολογική ανάγκη. Η συνιστώμενη ποσότητα κατανάλωσης υγρών είναι 2 λίτρα.

[ 6 ]

Συνταγές διατροφής για παθήσεις της χοληδόχου κύστης

Οι συνταγές για μια δίαιτα για τη νόσο της χοληδόχου κύστης προσφέρουν μια ποικιλία πιάτων. Επομένως, δεν θα ήταν απολύτως σωστό να ονομάσουμε μια δίαιτα για τη νόσο της χοληδόχου κύστης αυστηρή ή περιοριστική. Ας εξετάσουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα για μια ημέρα για έναν ασθενή με νόσο της χοληδόχου κύστης: πρωί 1 πρωινό - βινεγκρέτ με βούτυρο 200 γραμμάρια, 150 γραμμάρια τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, αποξηραμένο κομμάτι ψωμί, 25 γραμμάρια βούτυρο, τσάι. II πρωινό - χυλός φαγόπυρου 250 γραμμάρια, βραστό κρέας 90 γραμμάρια, χυμός φρούτων. μεσημεριανό - σούπα πουρέ λαχανικών καρυκευμένη με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, βραστό ψάρι με καρότα και πατάτες, σαλάτα παντζαριού, κομπόστα μήλου. απογευματινό σνακ - ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα, δαμάσκηνα. δείπνο - παϊδάκια λάχανου, κατσαρόλα με τυρί cottage και ζυμαρικά, κομπόστα φρούτων και μούρων. μία ώρα πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ, 3 μπισκότα βρώμης.

Το μαγείρεμα πιάτων για μια θεραπευτική δίαιτα δεν είναι καθόλου περίπλοκη διαδικασία και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το κάνουν, ωστόσο, απαιτεί υποχρεωτική διατήρηση των αναλογιών και της ακολουθίας όλων των τεχνολογικών διαδικασιών. Ας εξετάσουμε διάφορες συνταγές για πιάτα για μια δίαιτα για ασθένειες της χοληδόχου κύστης.

Για να ετοιμάσετε την πουρέ σούπας για μεσημεριανό γεύμα από το μενού μας, θα χρειαστείτε αρκετές πατάτες, μισό ποτήρι γάλα, ένα καρότο, μια κουταλιά της σούπας ρύζι, μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, 1 γραμμάριο αλάτι, λίγο άνηθο και ρίζα μαϊντανού. Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι. Κόψτε τα λαχανικά και βράστε τα μαζί με το ρύζι, στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα με ένα μπλέντερ και προσθέστε το γάλα. Βράστε ξανά και αφαιρέστε το από την εστία. Αλατοπιπερώστε με ξινή κρέμα, αλάτι και γαρνίρετε με βότανα. Μπορείτε να ετοιμάσετε άλλες εκδοχές πουρέ σούπας χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία. Απλά πρέπει να συμπληρώσετε τη συνταγή με άλλα υλικά.

Για να ετοιμάσετε σούπα κριθαριού, θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια πλιγούρι κριθαριού, ένα καρότο, ένα μέτριο κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, νερό και 1 γραμμάριο αλάτι. Βράστε τα λαχανικά για μισή ώρα. Βράστε το πλιγούρι κριθαριού ξεχωριστά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα λαχανικά με το ζωμό κριθαριού και αλέστε τα με ένα μπλέντερ, βράστε και προσθέστε το βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε το δεύτερο πιάτο του μενού μας, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, ένα τέταρτο φλιτζανιού γάλα, τέσσερις πατάτες, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, ρίζα μαϊντανού και ένα καρότο. Βράστε το έτοιμο κρέας με τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού. Ετοιμάστε πουρέ πατάτας. Για τη σάλτσα γάλακτος, ανακατέψτε το ζεστό γάλα με το αλεύρι. Κόψτε το βρασμένο κρέας σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας γύρω του, ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

[ 7 ], [ 8 ]

Μενού διατροφής για παθήσεις της χοληδόχου κύστης

Ένα κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού μιας δίαιτας για παθήσεις της χοληδόχου κύστης μπορεί να αναπαρασταθεί από ένα αρκετά ευρύ φάσμα διαιτητικών πιάτων. Αυτό αποδεικνύει για άλλη μια φορά το γεγονός ότι η θεραπευτική διατροφή μπορεί να ποικίλλει. Ας το εξετάσουμε λεπτομερέστερα.

Πρώτη μέρα

• 1ο πρωινό – χυλός φαγόπυρου με βούτυρο, τυρί cottage, τσάι, μπισκότα βρώμης.
• II πρωινό – μήλο, ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα.
• Μεσημεριανό – χορτοφαγική σούπα κρέμας, βραστό ρύζι με κρέας, ζελέ μούρων.
• Απογευματινό σνακ – ένα ποτήρι κεφίρ, μπισκότα.
• Δείπνο – πουρές πατάτας, βραστό ψάρι, ένα ποτήρι χυμό φρούτων.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

Ημέρα δύο

• 1ο πρωινό – ζυμαρικά με τυρί cottage, γάλα και μπισκότα.
• II πρωινό – χυλός φαγόπυρου με γάλα, τσάι;
• Μεσημεριανό – σούπα πατάτας με πλιγούρι βρώμης, ρολά λάχανου με κρέας, ζελέ φρούτων.
• Απογευματινό σνακ – δαμάσκηνα
• Δείπνο – χυλός ρυζιού με γάλα, άζυμο τυρί, ψημένο μήλο.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

Ημέρα τρία

• 1ο πρωινό – χυλός βρώμης με γάλα, βραστό ψάρι, τσάι.
• II πρωινό – τυρί cottage, κατσαρόλα με λάχανο.
• Μεσημεριανό – σούπα γάλακτος, βραστό κρέας με καρότα, κομπόστα μήλου.
• Απογευματινό σνακ – ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα, ένα μήλο.
• Δείπνο – σούπα φαγόπυρου με λαχανικά, ένα ποτήρι μη αεριούχο μεταλλικό νερό.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Ημέρα τέταρτη

• 1ο πρωινό – ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης, χυλός από γάλα ρυζιού, τσάι.
• II πρωινό – τυρί cottage, κεφίρ;
• Μεσημεριανό – χορτοφαγικό μπορς, πουρές πατάτας με βραστό κρέας, κομπόστα φρούτων.
• Απογευματινό σνακ – τσάι, μπισκότα βρώμης.
• Δείπνο – βραστά ζυμαρικά, άζυμο τυρί, τσάι.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

Ημέρα πέντε

• 1ο πρωινό – σαλάτα μήλου και καρότου, κοτολέτες στον ατμό, τσάι.
• II πρωινό – ψημένα μήλα με τυρί cottage.
• Μεσημεριανό – πουρές πατάτας, βραστό ψάρι, στιφάδο λάχανο, μήλο.
• Απογευματινό σνακ – αφέψημα από αγριοτριανταφυλλιά, μπισκότα βρώμης.
• Δείπνο – σούπα φαγόπυρου, τυρί cottage, τσάι.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ημέρα έξι

• 1ο πρωινό – βραστές πατάτες με βούτυρο, πουλερικά στον ατμό, τσάι.
• II πρωινό – ψημένο μήλο;
• Μεσημεριανό – χορτοφαγική σούπα με φρέσκο λάχανο, βραστά κοτολέτα, ζελέ μήλου.
• Απογευματινό σνακ – μπισκότα βρώμης, έγχυμα από τριαντάφυλλο.
• Δείπνο – ομελέτα στον ατμό με πρωτεΐνη, τσιζκέικ, χυμός
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

[ 16 ]

Ημέρα έβδομη

• 1ο πρωινό – κοτολέτες καρότου με χυλό φαγόπυρου, τσάι.
• II πρωινό – πουρές καρότου με μαρμελάδα μήλου.
• Μεσημεριανό – χορτοφαγικό μπορς, πουτίγκα με τυρί cottage, ψημένο μήλο.
• Απογευματινό σνακ – ζελέ φρούτων και μούρων, μπισκότα.
• Δείπνο – χυλός σιμιγδαλιού γάλακτος με σταφίδες, χυμό.
• Πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ.

Αυτό είναι ένα κατά προσέγγιση μενού μιας δίαιτας για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, ορισμένα πιάτα μπορούν να αντικατασταθούν με ισοδύναμα σε χημική σύνθεση, αλλά από άλλα συστατικά. Κατά κανόνα, για να επιτευχθεί ένα σταθερό, βιώσιμο αποτέλεσμα και να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα της θεραπείας, η απαραίτητη πορεία θεραπευτικής διατροφής είναι από έξι μήνες έως ένα έτος, όλα εξαρτώνται από τον βαθμό ανάπτυξης της νόσου.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Ποιες τροφές μπορείτε να φάτε εάν έχετε νόσο της χοληδόχου κύστης;

Καταρτισμένη σύμφωνα με τις συστάσεις των διατροφολόγων, αυτή η λίστα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί περιορισμένη και πολύ αυστηρή. Ας δούμε λοιπόν αυτήν τη λίστα με περισσότερες λεπτομέρειες. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων, δηλαδή λαχανικών και φρούτων, τόσο φρέσκων όσο και σε μορφή έτοιμων πιάτων. Αυτά μπορεί να είναι πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα, παντζάρια. Θα είναι πολύ καλό να συνδυάσετε τα λαχανικά με φυτικά έλαια, για παράδειγμα, ελαιόλαδο ή ηλίανθο, ενώ οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών αυξάνονται σημαντικά. Η τεχνολογική επεξεργασία των λαχανικών για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων συνίσταται στον ατμό ή το βράσιμο. Δεν επιτρέπεται το τηγάνισμα και το παρατεταμένο σιγοβράσιμο των λαχανικών. Από τα μούρα και τα φρούτα, συνιστάται η κατανάλωση φράουλας, σμέουρων, μήλων, αχλαδιών, καρπουζιών, πεπονιών, σταφυλιών. Φυσικά, η χρήση μούρων και φρούτων είναι εποχιακή. Από τα φρούτα και τα μούρα, μπορείτε να φτιάξετε πολλά υγιεινά επιδόρπια που όχι μόνο θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας, αλλά και θα αναπληρώσουν την έλλειψη βιταμινών. Αυτά μπορεί να είναι φιλέτα, κομπόστες, ζελέδες, μαρμελάδες, μους, μαρμελάδα. Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι καλύτερο να αραιώνονται με βραστό νερό σε αναλογία 1:1. Η κατανάλωση άνηθου και μαϊντανού θα είναι επίσης πολύ ωφέλιμη. Το συστατικό των υδατανθράκων της διατροφής συνεχίζεται με δημητριακά και ζυμαρικά. Συνιστάται να τρώτε ελαφριές σούπες με βάση τα λαχανικά και διάφορα δημητριακά, όπως πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι και σιτάρι. Τα δημητριακά συνιστώνται με τη μορφή εύθρυπτου χυλού, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο. Τα χυλός παρασκευάζονται σε νερό με μικρή ποσότητα γάλακτος, περίπου σε αναλογία 1:1.

Είναι πολύ σημαντικό για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης να υπάρχει μια πλήρης διατροφή, η οποία με τη σειρά της περιλαμβάνει πρωτεϊνικά προϊόντα. Συνιστάται η κατανάλωση άπαχου κρέατος, πουλερικών και ψαριών. Η τεχνολογία για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων από κρέας, πουλερικά και ψάρια είναι το βράσιμο ή ο ατμός τους. Μπορείτε επίσης να τρώτε αυγά και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά σε μικρές ποσότητες. Αυτά μπορεί να είναι ομελέτες πρωτεΐνης στον ατμό ή βραστά αυγά. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Μπορείτε να φάτε τυρί cottage, τυριά, κεφίρ, γάλα και ζελέ γάλακτος. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι φρέσκα και όσο το δυνατόν πιο φυσικά. Συνιστώνται τσάγια για ποτά, μαύρα και πράσινα, με ή χωρίς γάλα - θέμα γούστου, κομπόστες φρούτων, χυμούς - είναι καλύτερο να αραιώνονται με νερό σε αναλογία 1:1.

Υπάρχουν ακόμη μερικές συστάσεις από ειδικούς σχετικά με τον συνιστώμενο κατάλογο προϊόντων για παθήσεις της χοληδόχου κύστης. Τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα, ώριμα, δεν πρέπει να τρώτε ξινά μούρα και φρούτα. Η διαιτητική διατροφή περιλαμβάνει κλασματική κατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας, περίπου πέντε έως έξι φορές. Ένα σημαντικό σημείο είναι η θερμοκρασία του φαγητού που καταναλώνεται, πρέπει να είναι μέτρια, όχι πολύ ζεστή, αλλά ούτε και κρύα. Ναι, και οι μερίδες δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες, όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια. Αυτό είναι επίσης σημαντικό, καθώς οι μεγάλες μερίδες είναι πιο δύσπεπτες.

Ποιες τροφές δεν πρέπει να καταναλώνετε εάν έχετε νόσο της χοληδόχου κύστης;

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποιες τροφές δεν πρέπει να καταναλώνονται με παθήσεις της χοληδόχου κύστης ή μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες. Οποιοδήποτε φρέσκο ψωμί - σίκαλης, σιταριού, λευκό, γκρι - εξαιρείται από τη θεραπευτική δίαιτα. Το ψωμί μπορεί να καταναλωθεί ελαφρώς αποξηραμένο ή κράκερ. Οποιαδήποτε φρέσκα προϊόντα που παρασκευάζονται από πλούσια ζύμη εξαιρούνται επίσης. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων, ψαριών, πουλερικών, για παράδειγμα, αρνιού, χοιρινού, χήνων, πάπιων, ανεξάρτητα από την τεχνολογία παρασκευής τους και τη μέθοδο μαγειρικής επεξεργασίας. Όλα τα είδη πιάτων με κρέας, τηγανητό και βραστό κρέας, καπνιστό κρέας και ψάρι, κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος, υποπροϊόντα κρέατος, για παράδειγμα, συκώτι, πνεύμονες, αλατισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα προϊόντα ψαριού εξαιρούνται από τη θεραπευτική δίαιτα. Γενικά, είναι καλύτερο να αποκλειστεί η χρήση βαρέων τροφών από τη διατροφή ενός ασθενούς με παθήσεις της χοληδόχου κύστης. Εξαιρούνται τα πρώτα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση μανιτάρια, ψάρια και ζωμούς κρέατος. Εξαιρούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν διάφορα τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 35%, τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 4%, κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 10%. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση ζωικών λιπών, όπως χοιρινό, μοσχάρι και αρνί. Τα όσπρια - φασόλια, μπιζέλια, κεχρί και μαργαριτάρι κριθάρι - υπόκεινται σε πλήρη αποκλεισμό από τη διατροφή. Τα λαχανικά που εξαιρούνται περιλαμβάνουν όλα τα είδη μανιταριών, ξινολάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο, οξαλίδα, ραπανάκι και χρένο. Γενικά, είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε λαχανικά που έχουν ξινή ή ξινή γεύση, ώστε να μην προκληθούν πιθανές επιπλοκές. Η κατανάλωση γλυκών, σοκολάτας, κακάο, κάθε είδους μπαχαρικών, παγωτού, παστίλιας και χαλβά είναι σημαντικά περιορισμένη. Όλα τα πικάντικα και πικρά πιάτα, κάθε είδους σάλτσες, adjika, μαγιονέζα, κέτσαπ και μουστάρδα εξαιρούνται.

Αν μιλήσουμε για το ποιες τροφές δεν πρέπει να καταναλώνονται με παθήσεις της χοληδόχου κύστης, τότε οι εξαιρούμενες τροφές μπορούν να ομαδοποιηθούν ανάλογα με τα γευστικά χαρακτηριστικά. Συγκεκριμένα, εξαιρούνται τα πικρά, πικάντικα, ξινά, λιπαρά, ξινά, αλμυρά τρόφιμα.