Διατροφή μετά τη χολοκυστοεκτομή

Η δίαιτα μετά τη χολοκυστεκτομή, την οποία οι ιατροί συνταγογραφούν αμέσως μετά τη χειρουργική επέμβαση, αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για τη διασφάλιση της φυσιολογικής ηπατικής λειτουργίας. Δεδομένου ότι, ελλείψει της χοληδόχου κύστης, όλη η χολή που παράγεται από το ήπαρ (που είναι περίπου 700-800 ml την ημέρα) πέφτει απευθείας στο δωδεκαδάκτυλο.

Και για το συκώτι και γενικά για την πέψη, αυτό δημιουργεί ορισμένα προβλήματα. Μετά την ολοκλήρωση της χοληδόχου κύστης δεν είναι απλά συσσωρεύεται χολή και είναι απαραίτητο να υποβάλει περαιτέρω κατά μήκος του πεπτικού σωλήνα, αλλά και φέρνει στο φυσιολογικά απαραίτητη προϋπόθεση: χολή πυκνώνει και γίνεται τουλάχιστον 10 φορές πιο συγκεντρωμένη. Επομένως, η δίαιτα μετά από τη χολοκυστοεκτομή προκαλείται από την ανάγκη για μέγιστη πλήρη ανάκτηση των πεπτικών λειτουργιών σε συνθήκες καταναγκαστικής «έλλειψης».

[1], [2]

Ποια είναι η διατροφή μετά τη χολοκυστοεκτομή;

Σύμφωνα με ιατρικές στατιστικές τα τελευταία 10-15 χρόνια, ο αριθμός των ασθενών που υποβλήθηκαν σε χολοκυστεκτομή, δηλαδή η χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση της χοληδόχου κύστεως, αυξήθηκε σημαντικά: μόνο ένα χρόνο να χάσει αυτό το σώμα σχεδόν μισό εκατομμύριο άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Επομένως, το ζήτημα ποιας δίαιτας μετά τη χολοκυστομή είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος, δεν χάνει τη σημασία του.

Θα πρέπει να τονιστεί ότι το πρώτο γεύμα μετά την επέμβαση επιτρέπεται μόνο μέσω 12 ώρες και ο ασθενής στο νοσοκομείο παρέχεται μία σούπα λαχανικών πολτοποιημένα, πληγούρι νερό (επίσης Πουρές) των μη-όξινων ζελέ φρούτων. Μετά από 3-4 ημέρες στη διατροφή προστίθεται σε πουρέ λαχανικών και άπαχο κρέας, βραστά θαλάσσιο ψάρι (με χαμηλά λιπαρά, έδαφος), τυρί με χαμηλά λιπαρά cottage. Και στη συνέχεια μια δίαιτα αριθμός 5 συνταγογραφείται, η οποία θα πρέπει να ακολουθείται για ένα μήνα τρεις έως τέσσερις μετά τη χειρουργική επέμβαση.

Διατροφή 5 μετά τη χολοκυστοεκτομή

Οποιαδήποτε διατροφή - συμπεριλαμβανομένων δίαιτα 5 μετά από χολοκυστεκτομή - προτείνει την εξαίρεση ορισμένων προϊόντων από την καθημερινή διατροφή και διάσπαση γεύματα, δηλαδή, τρώει μικρότερες μερίδες, αλλά πιο συχνά - 5-6 φορές την ημέρα. Έτσι, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν περισσότερο θρυμματισμένα, όχι πολύ ζεστά ή κρύα.

Μια λογική ερώτηση ανακύπτει, τι δεν μπορεί να καταναλωθεί μετά τη χολοκυστοεκτομή; Η συμμόρφωση με τη δίαιτα αριθ. 5 εξαιρεί εντελώς τη χρήση:

• λιπαρά (λιπαρά κρέατα και ψάρια, πλούσιοι ζωμοί, λιπαρά, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά κ.λπ.) ·
• τηγανητά (όλα τα πιάτα που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε, μαγειρέψτε ένα ζευγάρι ή ψήνετε, μερικές φορές - στιφάδο)?
• καπνιστό και κονσερβοποιημένο.
• μαρινάδες και τουρσιά (συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης του σπιτιού).
• πικάντικα καρυκεύματα και σάλτσες (μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ, μαγιονέζα κ.λπ.) ·
• υποπροϊόντα (ήπαρ, νεφρά, εγκεφάλους) ·
• μανιτάρια, ζωμούς μανιταριών και σάλτσες ·
• λαχανικά σε ακατέργαστη μορφή (συμπεριλαμβανομένων κρεμμυδιών και κρεμμυδιών) και όσπρια ·
• σίκαλη και φρέσκο άσπρο ψωμί.
• προϊόντα από αλεύρι, πίτες και τηγανίτες, κέικ και κέικ κρέμας ·
• σοκολάτα, κακάο και μαύρο καφέ.
• αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του ξηρού οίνου και της μπύρας).

Και τώρα απαντάμε στην ερώτηση, τι μπορείτε να φάτε μετά από τη χολοκυστοεκτομή;

Σύμφωνα με τη δίαιτα 5 μετά τη χολοκυστοεκτομή, επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή:

• Κρέας με χαμηλά λιπαρά (βοδινό, μοσχάρι, κρέας κουνελιού) και πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) - σε βρασμένη ή ψημένη μορφή.
• άπαχο ψάρι (μαγειρεμένο ή μαγειρεμένο σε ατμό)?
• χυλό και χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά και δημητριακά (καθώς και με διάφορα ζυμαρικά).
• λαχανικά - με ατμό ή στιφάδο.
• χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, cottage cheese, τυρί), αλλά ξινή κρέμα - μόνο ως καρύκευμα?
• μη όξινα φρούτα και μούρα (νωπά, με τη μορφή ψαριών, συμποττών, μους ή ζελέ).
• το χέρι που χύθηκε χθες ή ειδικά αποξηραμένο.
• μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδες.

Επίσης, η δίαιτα 5 μετά τη χολοκυστοεκτομή εισάγει περιορισμό στο βούτυρο (μία ημέρα όχι μεγαλύτερη από 45-50 g) και φυτικό έλαιο (όχι περισσότερο από 60-70 g ανά ημέρα). Ο καθημερινός κανόνας του ψωμιού είναι 200 g, η ζάχαρη - 25-30 g. Και η επείγουσα συμβουλή των διαιτολόγων είναι να πιουν ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ για τη νύχτα.

Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε ελαφρύ τσάι, αραιωμένο με νερό, μη όξινο χυμό, καφέ με γάλα, συμπότες και έγχυση σκύλων. Παρεμπιπτόντως, για το καθεστώς κατανάλωσης μετά τη χολοκυστοεκτομή. Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνουν μέχρι και 2,5 λίτρα υγρού ημερησίως. άλλοι - όχι περισσότερο από 2 λίτρα. άλλοι υποστηρίζουν ότι το όριο του χρησιμοποιούμενου υγρού είναι 1,5 λίτρα (προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική έκκριση της χολής) ...

Με την πάροδο του χρόνου, το κρέας και τα ψάρια προστίθενται σταδιακά στη θεραπευτική διατροφή σε μη επεξεργασμένη μορφή, καθώς και σε ωμά λαχανικά. Κατ 'αρχήν, η δίαιτα 5 μετά από τη χολοκυστεκτομή παρατηρείται για περίπου δύο χρόνια.

[3], [4], [5], [6]

Το μενού διατροφής μετά από τη χολοκυστοεκτομή

Παρά τον περιορισμό της χρήσης πολλών προϊόντων, το μενού διατροφής μετά από τη χολοκυστοεκτομή μπορεί να ποικίλει και να είναι αρκετά θρεπτικό, δηλαδή ισορροπημένο σε θερμίδες. Για το συκώτι σας, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο εάν ένα πλούσιο μπορς στο χοιρινό σας αντικαταστήσετε με σούπα λαχανικών σε ένα αδύναμο ζωμό κοτόπουλου ή σε ένα ζωμό λαχανικών. Ακολουθούν παραδείγματα διαιτητικών μενού που συνιστώνται από τους γαστρεντερολόγους και τους διατροφολόγους σύμφωνα με τη δίαιτα 5 μετά τη χολοκυστοεκτομή.

Επιλογή μενού Ι

Για πρωινό: χυλό γάλακτος βρώμης, ατμισμένη κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: τυρί cottage, ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: πολτοποιημένη σούπα ρυζιού με λαχανικά, κοτόπουλα ατμού με κοτόπουλο καρότου, ζελέ.

Σνακ: ένα ποτήρι χυμό.

Δείπνο: βρασμένο άπαχο ψάρι με λαχανικά στον ατμό, τσάι.

Επιλογές μενού II

Για πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη, πολτοποιημένο κουάκερο φαγόπυρο με βούτυρο, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: Πούλι φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών-πουρέ, βραστό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: μους φρέσκων φρούτων.

Δείπνο: βρασμένα ψάρια με πατάτες πουρέ, τυρόφατα με σταφίδες, τσάι.

Επιλογή μενού III

Για πρωινό: τριμμένο κουάκερ ρύζι στο γάλα, τσάι με ψίχουλα ψωμιού ψωμιού.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο με ζάχαρη.

Μεσημεριανό: τριμμένη σούπα δημητριακών με λαχανικά, ατμισμένο βόειο κρέας από άπαχο βόειο κρέας με φυτικό πολτό, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: ζωμό άγριο τριαντάφυλλο.

Δείπνο: κεφτεδάκια με πατάτες με πολτοποιημένα ψάρια, τυρί cottage με κολοκύθα, τσάι.

Συνταγές μιας δίαιτας μετά από μια χολοκυστεκτομή

Τα περισσότερα πιάτα διατροφής μετά από τη χολοκυστομή είναι εύκολο να προετοιμαστούν.

Για παράδειγμα, για ένα νόστιμο και χρήσιμο σούπα πουρέ λαχανικών είναι αρκετό για να λάβει μικρό κουνουπίδι (όλα συνιστάται από διατροφολόγους), καθαρίστε, χωρίζουν σε μπουκετάκια και το βάζουμε σε για 15-20 λεπτά σε κρύο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το λάχανο και στείλτε το σε βραστό νερό (αλάτι).

Το ταψί δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια 10 λεπτά σε μικρό. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο λάχανο από το ζωμό, κόψτε το σε μια ομοιογενή μάζα και επιστρέψτε το στην κατσαρόλλα. Διαδώστε μια κουταλιά σούπας αλεύρι σίτου σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) και αραιώστε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε καλά (έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι) και ρίξτε μέσα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μερικά λεπτά σε μια ήσυχη φωτιά, γεμίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Σε ένα μπολ με σούπα πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Αλλά η συνταγή για ατμό κεφτεδάκια από κοτόπουλο ή γαλοπούλα με την προσθήκη λαχανικών. Θα χρειαστούν 300 γραμμάρια φιλέτων πουλερικών, 1 καρότο, μικρό κεφάλι κρεμμυδιού, 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, ένα μάτσο άνηθο και αλάτι.

Το κρέας και τα λαχανικά παρασκευάζονται με κιμά (και χωρίζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται), κεφτεδάκια σχηματίζονται από κεφτέδες και μαγειρεύονται σε διπλό λέβητα για περίπου 25 λεπτά.

Διατροφή μετά από χολοκυστεκτομή έχει ως κύριο στόχο της - να δώσει το συκώτι, το οποίο έχει χάσει «σύμμαχος» της - την χοληδόχο κύστη, και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα χρόνο για να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες λειτουργίας. Παρατηρήστε τη διατροφή που συνταγογραφούνται από τους γιατρούς, και τελικά όλα θα προσαρμοστούν.