Διατροφή μετά από χολοκυστεκτομή

Η δίαιτα μετά από χολοκυστεκτομή, την οποία οι γιατροί συνταγογραφούν αμέσως μετά την επέμβαση, αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την εξασφάλιση της φυσιολογικής λειτουργίας του ήπατος. Δεδομένου ότι, ελλείψει χοληδόχου κύστης, όλη η χολή που παράγεται από το ήπαρ (και αυτό είναι περίπου 700-800 ml την ημέρα) πηγαίνει απευθείας στο δωδεκαδάκτυλο.

Αυτό δημιουργεί ορισμένα προβλήματα τόσο για το ήπαρ όσο και για την πέψη γενικότερα. Άλλωστε, η χοληδόχος κύστη όχι μόνο συσσωρεύει χολή και, ανάλογα με τις ανάγκες, την παρέχει περαιτέρω κατά μήκος του πεπτικού σωλήνα, αλλά την φέρνει και στην φυσιολογικά απαραίτητη κατάσταση: η χολή πυκνώνει και γίνεται τουλάχιστον 10 φορές πιο συμπυκνωμένη. Επομένως, η τήρηση μιας δίαιτας μετά από χολοκυστεκτομή προκαλείται από την ανάγκη για μέγιστη πλήρη αποκατάσταση των πεπτικών λειτουργιών σε συνθήκες αναγκαστικής «ανεπάρκειας».

[ 1 ], [ 2 ]

Ποια είναι η διατροφή μετά από χολοκυστεκτομή;

Σύμφωνα με ιατρικά στατιστικά στοιχεία τα τελευταία 10-15 χρόνια, ο αριθμός των ασθενών που έχουν υποβληθεί σε χολοκυστεκτομή, δηλαδή χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, έχει αυξηθεί σημαντικά: μόνο στις ΗΠΑ, σχεδόν μισό εκατομμύριο άνθρωποι χάνουν αυτό το όργανο κάθε χρόνο. Επομένως, το ερώτημα ποια διατροφή μετά τη χολοκυστεκτομή είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του σώματος δεν χάνει την επικαιρότητά του.

Πρέπει να τονιστεί ότι το πρώτο γεύμα μετά την επέμβαση επιτρέπεται μόνο μετά από 12 ώρες, και στο ιατρικό ίδρυμα στον ασθενή θα προσφερθεί πουρές λαχανικών, υγρό χυλό σε νερό (επίσης πουρές), ζελέ από μη όξινα μούρα. Μετά από 3-4 ημέρες, προστίθενται στη διατροφή πουρές λαχανικών και άπαχο κρέας, βραστά θαλασσινά ψάρια (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψιλοκομμένα), τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στη συνέχεια, συνταγογραφείται η δίαιτα Νο. 5, η οποία πρέπει να ακολουθείται για τρεις έως τέσσερις μήνες μετά την επέμβαση.

Διατροφή 5 μετά από χολοκυστεκτομή

Οποιαδήποτε δίαιτα – συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας 5 μετά από χολοκυστεκτομή – περιλαμβάνει τον αποκλεισμό ορισμένων τροφών από την καθημερινή διατροφή, καθώς και κλασματικών γευμάτων, δηλαδή την κατανάλωση μικρότερων μερίδων, αλλά πιο συχνά – 5-6 φορές την ημέρα. Ταυτόχρονα, όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ψιλοκομμένα, ούτε πολύ ζεστά ούτε πολύ κρύα.

Ένα φυσικό ερώτημα προκύπτει: τι δεν μπορείτε να φάτε μετά από χολοκυστεκτομή; Η δίαιτα αριθ. 5 αποκλείει εντελώς τη χρήση:

• λιπαρά (λιπαρά κρέατα και ψάρια, πλούσιοι ζωμοί, λίρδα, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κ.λπ.)·
• τηγανητά (όλα τα πιάτα πρέπει να βράζονται, να μαγειρεύονται στον ατμό ή να ψήνονται, μερικές φορές να μαγειρεύονται).
• καπνιστά και κονσερβοποιημένα·
• μαρινάδες και τουρσιά (συμπεριλαμβανομένων των σπιτικών κονσερβοποιημένων προϊόντων)·
• καυτερά μπαχαρικά και σάλτσες (μουστάρδα, χρένο, κέτσαπ, μαγιονέζα κ.λπ.)
• εντόσθια (ήπαρ, νεφρά, εγκέφαλοι)
• μανιτάρια, ζωμοί και σάλτσες μανιταριών·
• ωμά λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων κρεμμυδιών και φρέσκων κρεμμυδιών) και όσπρια·
• σίκαλη και φρέσκο λευκό ψωμί.
• αρτοσκευάσματα, πίτες και τηγανίτες, κέικ και αρτοσκευάσματα με κρέμα γάλακτος.
• σοκολάτα, κακάο και μαύρος καφές;
• αλκοολούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του ξηρού κρασιού και της μπύρας).

Τώρα ας απαντήσουμε στην ερώτηση: τι μπορείτε να φάτε μετά από χολοκυστεκτομή;

Σύμφωνα με τη δίαιτα 5 μετά από χολοκυστεκτομή, επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή:

• άπαχο κρέας (μοσχάρι, μοσχάρι, κουνέλι) και πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) - βραστά ή ψημένα.
• άπαχο ψάρι (βραστό ή στον ατμό)
• χυλός και χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά και δημητριακά (καθώς και με διάφορα ζυμαρικά)·
• λαχανικά - στον ατμό ή στιφάδο
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών (κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage, τυρί), αλλά ξινή κρέμα - μόνο ως καρύκευμα.
• μη όξινα φρούτα και μούρα (φρέσκα, με τη μορφή ζελέ, κομπόστες, μους ή ζελέ)·
• χθεσινό ή ειδικά αποξηραμένο λευκό ψωμί.
• μέλι, μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού.

Επίσης, η δίαιτα 5 μετά από χολοκυστεκτομή επιβάλλει περιορισμούς στο βούτυρο (όχι περισσότερο από 45-50 g την ημέρα) και στο φυτικό έλαιο (όχι περισσότερο από 60-70 g την ημέρα). Η ημερήσια ποσότητα ψωμιού είναι 200 g, ζάχαρη - 25-30 g. Και η επείγουσα συμβουλή των διατροφολόγων είναι να πίνετε ένα ποτήρι κεφίρ χαμηλών λιπαρών το βράδυ.

Επιπλέον, μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι, μη όξινο χυμό αραιωμένο με νερό, καφέ με γάλα, κομπόστες και έγχυμα από τριαντάφυλλο. Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ μετά από χολοκυστεκτομή. Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε έως και 2,5 λίτρα υγρών την ημέρα. άλλοι - όχι περισσότερο από 2 λίτρα. άλλοι ισχυρίζονται ότι το όριο του καταναλισκόμενου υγρού είναι 1,5 λίτρο (για να αποφευχθεί η υπερβολική έκκριση χολής)...

Με την πάροδο του χρόνου, το κρέας και το ψάρι σε μη κόκκινη μορφή, καθώς και τα ωμά λαχανικά, περιλαμβάνονται σταδιακά στη θεραπευτική δίαιτα. Καταρχήν, η δίαιτα 5 μετά από χολοκυστεκτομή ακολουθείται για περίπου δύο χρόνια.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Μενού Διατροφής Μετά από Χολοκυστεκτομή

Παρά τον περιορισμό πολλών προϊόντων, το μενού διατροφής μετά από χολοκυστεκτομή μπορεί να είναι ποικίλο και αρκετά θρεπτικό, δηλαδή ισορροπημένο σε θερμίδες. Θα είναι πολύ πιο υγιεινό για το συκώτι σας αν αντικαταστήσετε το πλούσιο μπορς με χοιρινό με σούπα λαχανικών σε αδύναμο ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών. Ακολουθούν παραδείγματα μενού διατροφής που προτείνουν οι γαστρεντερολόγοι και οι διατροφολόγοι σύμφωνα με τη δίαιτα 5 μετά από χολοκυστεκτομή.

Επιλογή μενού Ι

Για πρωινό: βρώμη γάλακτος, κατσαρόλα με τυρί cottage στον ατμό, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: τυρί cottage, ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη.

Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με λαχανικά, στον ατμό κοτολέτες με πουρέ καρότου και κολοκύθας, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: ένα ποτήρι χυμό.

Δείπνο: βραστό άπαχο ψάρι με λαχανικά στον ατμό, τσάι.

Επιλογή μενού II

Για πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη, πουρές χυλού φαγόπυρου με βούτυρο, τσάι με γάλα.

Μεσημεριανό: πουρές φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με πουρέ, βραστό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Απογευματινό σνακ: μους φρέσκων φρούτων.

Δείπνο: βραστό ψάρι με πουρέ πατάτας, σουφλέ τυριού cottage με σταφίδες, τσάι.

Επιλογή μενού III

Για πρωινό: πουρές ρυζιού με γάλα, τσάι με φρυγανιές από λευκό ψωμί.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο με ζάχαρη.

Μεσημεριανό: σούπα δημητριακών με λαχανικά, στον ατμό άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο με πουρέ λαχανικών, ζελέ.

Απογευματινό σνακ: έγχυμα από τριαντάφυλλο.

Δείπνο: στον ατμό ψαροκροκέτες με πουρέ πατάτας, κατσαρόλα με τυρί cottage με κολοκύθα, τσάι.

Συνταγές διατροφής μετά από χολοκυστεκτομή

Τα περισσότερα πιάτα της δίαιτας μετά από χολοκυστεκτομή είναι εύκολα στην προετοιμασία.

Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα με πουρέ λαχανικών, απλώς πάρτε ένα μικρό κουνουπίδι (που συνιστάται από όλους τους διατροφολόγους), ξεφλουδίστε το, χωρίστε το σε μπουκετάκια και βάλτε το σε κρύο αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το λάχανο και βάλτε το σε βραστό νερό (προσθέστε αλάτι).

Η κατσαρόλα δεν χρειάζεται να σκεπαστεί με καπάκι, πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το έτοιμο λάχανο από το ζωμό, ψιλοκόψτε το σε μια ομοιογενή μάζα και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Στεγνώστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) και αραιώστε το σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε καλά (ώστε να μην υπάρχουν σβόλοι) και ρίξτε το στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά, αλατοπιπερώστε με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Πασπαλίστε τη σούπα σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

Ορίστε μια συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου ή γαλοπούλας στον ατμό με προσθήκη λαχανικών. Θα χρειαστείτε 300 γρ. φιλέτο πουλερικού, 1 καρότο, ένα μικρό κρεμμύδι, 150 γρ. κολοκυθάκια, ένα ματσάκι άνηθο και αλάτι.

Ο κιμάς και τα λαχανικά παρασκευάζονται (κόβονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται), σχηματίζονται κεφτεδάκια από τον κιμά και μαγειρεύονται σε ατμομάγειρα για περίπου 25 λεπτά.

Ο κύριος στόχος μιας δίαιτας μετά από χολοκυστεκτομή είναι να δώσει στο ήπαρ, το οποίο έχει χάσει τον «σύντροφό» του - τη χοληδόχο κύστη, και σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα χρόνο να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες λειτουργίας. Ακολουθήστε τη δίαιτα που σας έχουν συστήσει οι γιατροί και όλα θα βελτιωθούν με την πάροδο του χρόνου.