Διατροφή με φλεγμονή του εντέρου

Διάφορα είδη φλεγμονής του εντερικού βλεννογόνου και του στομάχου προκαλούν διάσπαση της πέψης των τροφίμων και μειωμένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Η δίαιτα με φλεγμονή του εντέρου είναι μέρος της θεραπείας, αποσκοπεί στην ανακούφιση του πεπτικού συστήματος και στη μείωση του ερεθισμού.

Η πιο συχνά συνταγογραφείται διαιτητικές πίνακα №4, η οποία μειώνει τη φλεγμονή, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού, παρέχει το σώμα με ουσιώδη ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, αλλά επίσης βελτιώνει την απόδοση των άλλων εσωτερικών οργάνων.

[1], [2], [3], [4]

Η ουσία της διατροφής

Τα τρόφιμα για τη φλεγμονή του εντέρου, κατά πρώτο λόγο, δεν πρέπει να ερεθίζουν τον βλάβη του βλεννογόνου, εξαιρούνται επίσης τα προϊόντα που προάγουν τη ζύμωση ή τις διεργασίες σποράς.

Διατροφή για φλεγμονώδη νόσο του εντέρου περιλαμβάνει στον ατμό στον ατμό, ψητά ή βραστά πιάτο, προσεκτικά σε σωματιδιακή μορφή (σε ένα μπλέντερ, μία μηχανή κοπής κιμά, οθόνη), είναι σημαντικό ότι τα τρόφιμα ήταν ζεστό, για να μην διαταράξει την κανονική κινητικότητα του εντέρου.

Δεν μπορείτε να καταναλώσετε τουρσιά, λιπαρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά τρόφιμα, σάλτσες, μαρινάδες, τρόφιμα με πολλές χονδροειδείς ίνες.

Η βασική αρχή της δίαιτας είναι η κλασματικότητα - συχνά, σε μικρές μερίδες. Αυτή η προσέγγιση θα διευκολύνει το έργο του εντέρου.

Διατροφή με φλεγμονή του παχέος εντέρου

Φλεγμονή του παχέος εντέρου χαρακτηρίζεται από ένα μη μόνιμο καρέκλα, υπάρχει μια τάση να δυσκοιλιότητα, ή το αντίστροφο, χαλαρά κόπρανα, και ως εκ τούτου η ισχύς ρυθμίζεται ανάλογα με τα συμπτώματα, σε μία περίπτωση, είναι απαραίτητη η χρήση προϊόντων με καθαρτική δράση, σε ένα άλλο - καθυστέρηση κένωσης.

Εάν υπάρχει μια τάση για δυσκοιλιότητα, πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας ζαχαρούχες ουσίες με χαλαρή επίδραση - χυμούς φρούτων, μέλι, γλυκά φρούτα.

Όταν η τροφή με διάρροια είναι αυστηρά περιορισμένη, στην περίπτωση αυτή, ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι η μέγιστη ανάδευση του εντερικού βλεννογόνου.

Σε αυτή την περίπτωση, συνιστώμενο ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψιλοκομμένο κρέας (μοσχάρι, κοτόπουλο), βόρτυλο. Επίσης, με την κανονική ευαισθησία, μπορείτε να φάτε φρέσκο τυρί cottage.

Καθώς τα συμπτώματα υποχωρούν, άλλα τρόφιμα προστίθενται σταδιακά στη διατροφή (ξεκινήστε με τα πουρέ λαχανικών, τις πολτοποιημένες σούπες κ.λπ.).

[5], [6], [7]

Διατροφή για φλεγμονή του λεπτού εντέρου

Στις φλεγμονώδεις ασθένειες του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου (εντεροκολίτιδα), μπορεί να υπάρχει μια τάση για δυσκοιλιότητα ή διάρροια.

Λόγω της συχνής το σώμα εκκενώσεις χάνει ταχέως υγρών, η οποία οδηγεί σε μια παραβίαση της ισορροπίας νερού-άλατος, έτσι τις πρώτες ημέρες, ο ασθενής χρειάζεται ένα αυστηρό περιορισμό στα τρόφιμα, επιτρέπεται να πίνουν ισχυρή μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη.

Με διάρροια βελτιώνει την κατάσταση του ζελέ με μούρα βατόμουρου, ζωμό ρυζιού.

Την 3η - 4η ημέρα, η δίαιτα είναι ελαφρώς διευρυμένη και εισάγονται προϊόντα που βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας τη ζύμωση.

Στο οξεία φάση, πρέπει να τρώτε σούπες σε ρύζι ή ζωμό manna, άπαχο κρέας, ψάρι, ζελέ από πορτοκάλια, μανταρίνια.

Ποτό επιτρέπεται ζελέ από μούρα (φράουλα, βατόμουρο, σταφίδα), χυμοί (από μανταρίνια, πορτοκάλια).

Όταν τα οξεία συμπτώματα μειώνονται, η φλεγμονή του εντέρου αλλάζει ελαφρώς, σταδιακά εντοπίζονται άλλα τρόφιμα (είναι σημαντικό να παρακολουθείται η κατάσταση της υγείας).

[8], [9], [10], [11]

Μενού διατροφή για τη φλεγμονή του εντέρου

Κατά προσέγγιση μενού με υγρό σκαμνί:

Δευτέρα

• πρωινό - κεφτεδάκια κοτόπουλου, χυλό φαγόπυρου, κομπόστα (για σνακ cottage cheese).
• μεσημεριανό - σούπα διατροφής, σουφλέ ψαριού, γλυκό τσάι (μπορείτε να πάρετε ένα τσίμπημα τσαγιού με κροτίδες).
• δείπνο - κατσαρόλα-φαγόπυρο κατσαρόλα, τσάι, κρουτόν (kissel πριν από το βραδινό ύπνο).

Τρίτη

• πρωινό - βραστό μοσχάρι, κολοκυθάκια, κομπόστα (σνακ - ξηρά μπισκότα, γλυκό τσάι)
• δείπνο - σούπα με φρέσκα φρούτα, κατσαρόλα ρυζιού με κρέας, τσάι (σνακ - ζελέ).
• δείπνο - κολοκυθάκια, ψητά ψάρια, κομπόστα (ζελέ πριν από τον ύπνο).

Τετάρτη

• τυρί cottage, βρασμένο ρύζι, κομπόστα (σνακ - ψημένα μήλα)
• δείπνο - σούπα με λαχανικά και μαργαριτάρια κριθαριού, ψητά ψάρια, βόργανα, τσάι (σνακ - κροτίδες, νερό αραιωμένο με χυμό)
• δείπνο - λαχανικό στιφάδο, βραστό ψάρι, τσάι (ζελέ πριν από τον ύπνο)

Πέμπτη

• πρωινό - πουρέ από πατάτες, κεφτεδάκια κοτόπουλου, κομπόστα μήλων (σνακ - μούρα)
• μεσημεριανό - κοτόπουλο, λαχανικά, τσάι (σνακ - κροτίδες, νερό αραιωμένο με χυμό).
• δείπνο - κοτόπουλα ψαριού, καβουρδισμένο κουνουπίδι, σουφλέ φρούτων, τσάι (ζελέ πριν από τον ύπνο).

Παρασκευή

• πρωινό - τηγανητό τυρί, μανγκό δημητριακά, κομπόστα (μήλο - ψημένο μήλο)
• δείπνο - σούπα λαχανικών, ρολό κρέατος με γέμιση με ομελέτα ατμού, τσάι (σνακ - τσάι, κροτίδες)
• δείπνο - κατσαρόλα κατσαρόλα, σκεύη ψαριών, κομπόστα (ζελέ πριν από τον ύπνο).

Με μια τάση να δυσκοιλιότητα, το μενού για τη φλεγμονή του εντέρου θα διαφέρει:

1 ημέρα

• Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, κατσαρόλα από τυρί cottage, κομπόστα (σνακ - ψημένα μήλα)
• Μεσημεριανό - σούπα σε ζωμό κοτόπουλου, γκούλας, βραστά τεύτλα, τσάι (σνακ - δαμάσκηνα)
• Δείπνο - κατσαρόλα-φαγόπυρο κατσαρόλα, τσάι (κεφίρ πριν από τον ύπνο)

2 ημέρες

• Πρωινό - φαγόπυρο, μελιτζάνα στιφάδο, τσάι (σνακ - φρέσκα λαχανικά)
• Μεσημεριανό - μπορς σε ζωμό λαχανικών, ατμισμένα λαχανικά με κρέας, τσάι (σνακ - δαμάσκηνα)
• Δείπνο - φαγόπυρο, μπριζόλες καρότο, κομπόστα (πηγμένο γάλα πριν από τον ύπνο)

3 ημέρες

• Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, βινεγκρέτ, τσάι με γάλα (αποξηραμένα βερίκοκα)
• Μεσημεριανό - σούπα με κεφτεδάκια, στιφάδο κολοκύθας, ζελέ με φρούτα (σνακ - καρότο τριμμένο)
• Δείπνο - κοτολέτα ψαριού, καρότο κατσαρόλα, τσάι με λεμόνι (κεφίρ πριν πάτε για ύπνο)

4 ημέρες

• Πρωινό - σαλάτα λαχανικών, βραστά ψάρια, τσάι (σνακ - σταφύλια)
• Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθαριού, μαγειρεμένα λαχανικά, κρεμμύδι, ζελέ (σνακ - φρέσκο μήλο)
• Δείπνο - γκούλας μοσχαριού, χαβιάρι από κολοκυθάκια, τσάι (κεφίρ πριν τον ύπνο)

5 ημέρες

• Πρωινό - φαγόπυρο, γκούλας, τσάι με γάλα, κομπόστα (σνακ - ντομάτες)
• Μεσημεριανό - σούπα με κουνουπίδι, κοτόπουλο με λαχανικά, τσάι
• Δείπνο - κεφτεδάκια, χαβιάρι μελιτζάνες, τσάι (κεφίρ πριν από το βραδινό ύπνο).

Η δίαιτα με φλεγμονή των εντέρων θα πρέπει να γίνει ένα από τα κύρια μέρη της θεραπείας, η σωστή διατροφή θα βοηθήσει στην ταχεία αποκατάσταση του βλεννογόνου. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να αλέθονται, να ατμών, ψημένα ή βρασμένα. Με τη δυσκοιλιότητα του κουάκερ μπορείτε να γεμίσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, για μαγείρεμα και σαλάτα dressing - λαχανικών.

Επίσης, με δυσκοιλιότητα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο και ζάχαρη σε κεφίρ.

Διατροφικές συνταγές

• Ρόλος κρέατος γεμιστό με ζευγάρι ομελέτα

200g μοσχάρι, 5-7 φέτες λευκού ψωμιού 1 αυγό σε κιμά (αν το αυγό είναι μεγάλο, μπορείτε να πάρετε το μισό), 2 αυγά σε ομελέτα, 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γάλακτος.

Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το αυγό, τοποθετήστε την υγρή γάζα στην επιφάνεια, βάλτε ένα μύλο με ύψος 1,5 - 2 cm στην κορυφή.

Προετοιμάστε την ομελέτα: ανακατέψτε τα αυγά με γάλα. Εάν δεν υπάρχει ατμόπλοιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με νερό και μια βαθιά πιάτα από πορσελάνη. Ρίξτε το μείγμα αυγού και γάλακτος σε ένα πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε βραστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερο ταψί). Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.

Τοποθετήστε την παρασκευασμένη ομελέτα για κιμά, ενώστε απαλά τα άκρα της γάζας, έτσι ώστε η μία άκρη να έρχεται στην άλλη. Μπορείτε να προετοιμάσετε το ρολό σε ένα πολυμερές, ένα ατμόπλοιο (περίπου 25-30 λεπτά) ή σε ένα πιάτο ατμού.

• Μανική πουτίγκα

200 γραμμάρια σιμιγδαλιού, 450 ml γάλακτος, 4-5 τεμ. αυγά, αλάτι, ζάχαρη σε γεύση, βανιλίνη, βούτυρο.

Στο έτοιμο μάνγκο προσθέστε στη γεύση ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και βανιλίνη.

Ψύξτε και εισάγετε τους κρόκους, στη συνέχεια ψύξτε τα κτυπημένα φασόλια μέχρις ότου πάχος αφρού, προσθέστε βαθμιαία στο κουάκερ. Σχηματίστε το λάδι, αλλάξτε το πουτίγκα και μαγειρέψτε για ζευγάρι (σε μια κατσαρόλα με νερό) για περίπου 40-45 λεπτά.

• Ρύζι κατσαρόλα με κρέας

Κιμάς 400γρ, 2ο. νερό, ρύζι 230g, 1pc. κρεμμύδια, 2 αυγά, αλάτι (φυτικό λάδι θα χρειαστεί για το τηγάνισμα).

Βράζουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκομίζουμε ελαφρά κιμά με κρεμμύδια.

Στο ρύζι, ανακατεύουμε ωμά αυγά. Βάλτε το μισό ρύζι στο καλούπι, στη συνέχεια ψήστε και καλύψτε με το υπόλοιπο ρύζι.

Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο 1900C για 25-30 λεπτά.

• Τυροκομείο Τυριά Φαγόπυρο κατσαρόλα

200g μη όξινο τυρί cottage, 200g φαγόπυρο, 100ml ξινή κρέμα (σε ζύμη), 2 αυγά, αλάτι.

Μάγειρας κουάκερ φαγώσιμου, μετά την ψύξη προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί cottage, αυγά, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Για να το βάζετε στη μορφή, να λιπαίνετε με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή ένα αυγό, να ψήνετε σε φούρνο στους 1800 ° C μέσα σε 35-40 λεπτά (η κατσαρόλα θα πρέπει να είναι ελαφρώς ροδοειδής).

Η δίαιτα για τη φλεγμονή του εντέρου, ως μία από τις κύριες μεθόδους θεραπείας, χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση του βλεννογόνου και τη μείωση των οξέων συμπτωμάτων της νόσου.

Λάβετε υπόψη ότι κάθε νόσο στα αρχικά στάδια είναι πιο εύκολο για τη θεραπεία, γι 'αυτό είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε τα πρώτα σημάδια της φλεγμονής του εντέρου (πόνος, ναυτία, φούσκωμα, έμετος, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, απώλεια βάρους) και να μην καθυστερήσει τη θεραπεία.

[12]

Τι μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του εντέρου;

Σε κάθε περίπτωση, η δίαιτα πρέπει να συμφωνείται με το γιατρό.

Η δίαιτα για τη φλεγμονή του εντέρου πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• το κρέας, τα ψάρια σε ψημένη, βρασμένη ή ατμισμένη μορφή.
• λαχανικά, σούπα ψαριών, ζωμό κρέατος διατροφής.
• αυγό (μόνο με διάρροια, όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα)
• καρότα tartaya, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκυθάκια, κολοκύθα σε σούπας ή βρασμένη μορφή.
• πορώδες
• φρούτα, μούρα, δαμάσκηνα
• κομπόστα, ζελέ, ζελέ
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
• μέλι
• ακατάστατη ζύμη με την προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων, μούρων, κρουτόν, μπαχαρικών.
• σε μικρές ποσότητες, φυτικό έλαιο και βούτυρο

Τι δεν μπορείτε να φάτε με φλεγμονή των εντέρων;

Για τη διάρκεια της νόσου, είναι απαραίτητο να εξαιρεθεί από τη διατροφή:

• φρέσκο muffin, ψωμί
• πιπέρι, σάλτσες, μαρινάδες, καρυκεύματα, καπνιστά προϊόντα
• κρέας και ιχθυάλευρα, καπνιστό κρέας, τουρσιά,
• ζωμοί πλούσιοι, λιπαροί
• ραπανάκι, ραπανάκι
• λιπαρά
• ζυμαρικά, μανιτάρια
• κέικ, σοκολάτα κ.λπ.
• τσάι, καφές (ισχυρό)

Δίαιτα με τη φλεγμονή του εντέρου ρυθμίζεται από τον θεράποντα ιατρό ανάλογα με τα συμπτώματα, τις συνθήκες και ούτω καθεξής. (Π.χ. διάρροια στη διατροφή προστίθεται 1 βραστό αυγό, δυσκοιλιότητα αυγό καθόλου εξαιρούνται).