Διατροφή με εντεροκολίτιδα

Η ασθένεια είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που επηρεάζει το τοίχωμα του λεπτού εντέρου και του παχέος εντέρου, αλλά δεδομένου ότι στις περισσότερες περιπτώσεις η παθολογία αρχίζει σύλληψη και ιστού του στομάχου, η δίαιτα σε στοιχείο εντεροκολίτιδα καθίσταται αναγκαία πρωτόκολλο θεραπείας. Πρόκειται για αυτό και θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

[1], [2]

Θεραπεία της εντεροκολίτιδας με δίαιτα

Οι γιατροί διακρίνουν καθαρά υπό όρους την οξεία και τη χρόνια φάση της νόσου, αλλά το πρωτόκολλο θεραπείας και στις δύο περιπτώσεις δεν διαφέρει πολύ από το ένα το άλλο. Ένα από τα σημεία ανακούφισης είναι η θεραπεία της εντεροκολίτιδας με μια δίαιτα. Ταυτόχρονα, οι διαιτολόγοι ανέπτυξαν μια ειδική διατροφή - τον πίνακα 4, ο οποίος έλαβε υπόψη όλες τις απαιτήσεις των περιορισμών.

Τη στιγμή της επιδείνωσης, ο ασθενής πρέπει να μεταφερθεί σε μια ελαφρύτερη δίαιτα. Τα βασικά αξιώματα αυτής της εξουσίας προσαρμογής μπορούν να συνοψιστούν σε διάφορους κανόνες:

• Σε μια συγκεκριμένη κλινική εικόνα (οξεία φάση της νόσου), ο γιατρός διορίζει τον ασθενή την ημέρα - δύο πλήρεις λιμοκτονίες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής πρέπει συχνά, αλλά σε μικρές γουλιές, να πίνει μόνο νερό.
• Τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα για πέψη στο στομάχι.
• Εξαλείψτε τα βαριά, λιπαρά τρόφιμα.
• Τα πιάτα πρέπει κατά προτίμηση να ατμοποιούνται, στην ακραία περίπτωση - τεμαχισμένα.
• Οποιαδήποτε χυλό, ειδικά στο νερό, είναι βλεννώδης.
• Πλιγούρι. Για παράδειγμα, το ρύζι είναι χρήσιμο.

Η εντεροκολίτιδα σπάνια διαγνωρίζεται αυτόνομα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, παρόλα αυτά συνοδεύεται από μια διαφορετική παθολογία, δηλαδή, η φλεγμονή εξαπλώνεται σε άλλα όργανα. Ως εκ τούτου, η δίαιτα, όπως κάθε θεραπεία, διορίζεται από αυτό το γεγονός.

Η ουσία της δίαιτας με εντεροκολίτιδα

Ο περιορισμός στη διατροφή και ορισμένα προϊόντα είναι ένα από τα βασικά σημεία στη θεραπεία πολλών ασθενειών, ιδιαίτερα στην παθολογία των οργάνων που σχετίζονται άμεσα με την πεπτική διαδικασία. Δεδομένου ότι το μικρό και το παχύ έντερο αναφέρεται ειδικά σε τέτοια όργανα, το αποτέλεσμα της θεραπείας τους συνδέεται άμεσα με τη δίαιτα που πρέπει να προσκολληθεί σε ένα άτομο, υποβάλλοντας θεραπεία για την εν λόγω ασθένεια. Η ουσία της δίαιτας με εντεροκολίτιδα:

• Ο πλήρης αποκλεισμός των έντονα αφομοιωμένων και λιπαρών τροφών.
• Πιπεριά και πικάντικα πιάτα απαγορεύονται επίσης.
• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από τη διατροφή των μπαχαρικών και το ψήσιμο, το καπνιστό κρέας.
• Κάτω από την απαγόρευση πέφτουν τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα, ειδικά εκείνα που προκαλούν υπερβολικό σχηματισμό αερίου ή μπορούν να συμβάλουν στην πρόκληση της διαδικασίας ζύμωσης στο στομάχι.
• Μια εξαίρεση είναι μια σειρά προϊόντων, τα οποία θα συζητηθούν λεπτομερέστερα παρακάτω.
• Ο πίνακας αυτού του ασθενούς θα πρέπει να εξαφανίσει τα προϊόντα σούπερ μάρκετ, τα οποία περιέχουν σταθεροποιητές, χρωστικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά.
• Κατηγοριακή απόρριψη του γρήγορου φαγητού.
• Μην υπερκατανάλωση. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι συχνά και μικρές μερίδες.
• Ταυτόχρονα, το φαγητό θα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να παρέχει στο άτομο το πλήρες όγκο και ένα σύνολο θρεπτικών συστατικών και βιταμίνης-ορυκτών σύμπλεγμα.

Η βάση της διατροφής - είναι αλεσμένα σούπες, ζελέ, χυλός. Μόνο μετά τη βελτίωση της κατάστασης της υγείας, στα τρόφιμα του ασθενούς προστίθενται σταδιακά και άλλα τρόφιμα: προϊόντα άπαχου κρέατος όπως κεφτεδάκια ή κοτόπουλα ατμού, βραστά ψάρια ή κοτόπουλα από ψάρια.

Η περίοδος τήρησης της διαιτητικής διατροφής βασίζεται κυρίως στο στάδιο της νόσου (οξύ ή χρόνιο) και στη σοβαρότητά της. Με τη σωστή επιλογή της θεραπείας και την τήρηση της απαραίτητης διατροφής, κατά μέσο όρο, οι διατροφικοί περιορισμοί επηρεάζουν έναν και μισό μήνα. Εάν η ασθένεια έχει αναγνωριστεί σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, είναι δυνατή η πλήρης αποκατάσταση. Η παρατεταμένη πορεία της νόσου και η μετάβασή της στο χρόνιο στάδιο μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμες παθολογικές αλλαγές στους ιστούς, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα στο σύνολό του. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής θα πρέπει να περιοριστεί στη διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής του.

Διατροφή με οξεία εντεροκολίτιδα

Η επιδείνωση της νόσου αρχίζει με αιχμηρούς πόνους στην επιγαστρική περιοχή του εντέρου. Το πρώτο πράγμα που έχει ανατεθεί σε έναν τέτοιο ασθενή είναι η απόλυτη ξεκούραση. Η δίαιτα με οξεία εντεροκολίτιδα αρχίζει με μία ή δύο ημέρες απελευθέρωσης, στην οποία δεν επιτρέπεται οποιαδήποτε τροφή. Αυτή η κίνηση θα επιτρέψει στον φλεγμονώδη βλεννογόνο να ηρεμήσει κάπως. Στο πλαίσιο της νηστείας, ο ασθενής δεν επιτρέπεται μόνο, αλλά είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε νερό. Με αυτόν τον τρόπο, είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό αρκετά συχνά, αλλά με μικρές γουλιές.

Για να διαφοροποιήσει το "φαγητό", το νερό μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει από τη λήψη ζεστού τσαγιού χωρίς ζάχαρη. Στο υγρό, μπορείτε να εισάγετε λίγο χυμό λεμονιού ή μαύρης σταφίδας. Αυτός ο συνδυασμός θα κάνει το ποτό πιο βιταμινούχο, ειδικά η βιταμίνη C.

Για να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη και να διατηρήσετε τη δύναμη που αποδυναμώνεται από την ασθένεια του σώματος, μπορείτε να προσθέσετε στο τσάι μια κουταλιά κόκκινου φυσικού κρασιού (ανά 200 ml τσαγιού).

Εάν η κατάσταση του ασθενούς είναι κάπως σταθεροποιημένη, τότε στη δεύτερη - τρίτη ημέρα επιτρέπεται να εισέλθει στο μήλο της τροφής, το οποίο λαμβάνεται από τον ασθενή με τη μορφή πουρέ μήλου. Τα μήλα πρέπει να επιλέξουν όχι ξινό, αλλά γλυκές ποικιλίες. Για μια μέρα, μπορείτε να πάρετε περίπου ένα κιλά κιλά αυτού του φρούτου.

Περαιτέρω, αν η θεραπεία είναι σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα, και δεν υπάρχουν διακοπές, τότε σταδιακά αυξάνεται ο αριθμός των επιτρεπόμενων προϊόντων. Ταυτόχρονα, ο κανόνας εξακολουθεί να λειτουργεί σε αυτά: δεν υπάρχουν λιπαρά, πικάντικα, πικάντικα, καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα. Το κυριότερο είναι ότι αυτά τα τρόφιμα δεν πρέπει να ερεθίζουν τη βλεννογόνο της πεπτικής οδού, ούτε πρέπει να αποτελούν καταλύτη για την υπερβολική παραγωγή πεπτικού χυμού. Δεν πρέπει να λειτουργούν ως ενεργοποιητές εντερικής περισταλτικής.

Σταδιακά, η ποικιλία των αποδεκτών προϊόντων επεκτείνεται, αλλά εδώ το μενού στο οποίο υπάρχει τηγανητό ψάρι ή κρέας, καθώς και τα λαχανικά μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή σας μόνο μετά από ορισμένο χρόνο και με την άδεια του θεράποντος γιατρού. Μια τέτοια ομαλή είσοδος σε κανονικούς όγκους και μια λίστα με πιάτα θα αποτρέψει την ανάπτυξη της παθολογίας σε ένα χρονικό στάδιο. Εάν η διαδικασία είναι αποτελεσματική, τότε μπορεί να διαρκέσει από επτά έως δέκα ημέρες.

Στο μέλλον, εάν υπάρχει ενόχληση στο έντερο, κάποιος που έχει περάσει από την οξεία μορφή εντεροκολίτιδας, μπορεί να πάει ήδη στον αριθμό 4 της δίαιτας. Αυτό δεν θα επιδεινώσει την κατάσταση, αλλά σε πρώιμο στάδιο θα μειώσει τον ερεθισμό του βλεννογόνου και στη συνέχεια, με λιγότερη προσπάθεια, θα ακυρώσει το πρόβλημα.

Εάν το σώμα του ασθενούς είναι διατεθειμένο να αναπτύξει τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο, του αποδίδεται ένας αριθμός διαιτητικού πίνακα 4α. Ο πίνακας αυτός διακρίνεται από το γεγονός ότι βασίζεται σε προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (περίπου 130 - 140 g) και άλατα ασβεστίου. Με την απαγόρευση εισάγετε τα προϊόντα δημητριακών από οποιαδήποτε τροφή: τουλάχιστον με τη μορφή δημητριακών, ακόμη και με τη μορφή ψησίματος. Κάτω από το ταμπού είναι εκείνα τα τρόφιμα που διεγείρουν την αυξημένη απελευθέρωση της χολής και του γαστρικού χυμού, ενεργοποιούν το πάγκρεας και απευθείας το συκώτι.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις βιταμίνες, λαμβάνοντας, για παράδειγμα, τέτοια ποτά ως ζωμό του σκύλου, ζεστό τσάι με την προσθήκη λεμονιού ή μαύρης σταφίδας. Η ημερήσια ενεργειακή τιμή για έναν ενήλικα είναι περίπου από 3000 έως 3.200 kcal.

[3], [4], [5], [6], [7]

Διατροφή στη χρόνια εντεροκολίτιδα

Εάν η διαδικασία ξεκινήσει και μεταφερθεί στο χρόνιο στάδιο, τότε η άμεση ιατρική θεραπεία είναι παρόμοια με εκείνη που γίνεται σε περίπτωση οξείας επίθεσης, αλλά η διατροφή για τη χρόνια εντεροκολίτιδα είναι κάπως διαφορετική. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής έχει ανατεθεί στον πίνακα αριθ. 4b ή 4c. Η δίαιτα του ασθενούς θα πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες (μέχρι 100-120 ημερών ανά γραμμάριο).

Εάν η κατάσταση του ασθενούς προκαλεί φόβο, τοποθετείται σε νοσοκομείο. Είναι εδώ, εάν είναι απαραίτητο, ο ασθενής μπορεί να τροφοδοτηθεί παρεντερικώς, δηλαδή παρακάμπτοντας τον γαστρεντερικό σωλήνα (για παράδειγμα, σε μια φλέβα). Σε αυτήν την περίπτωση, στον ασθενή χορηγούνται ουσίες όπως ηλεκτρολύτες, αμινοξέα, μικρο- και μακρο στοιχεία, λιπαρά οξέα, βιταμίνες, υδατάνθρακες.

Αυτό καθιστά δυνατή την ανακούφιση του φορτίου από τα πεπτικά όργανα, μειώνοντας το επίπεδο ερεθισμού του βλεννογόνου, το οποίο είναι σημαντικό για την αποτελεσματικότητα της εξάλειψης της νόσου. Στην περίπτωση της χρόνιας παθολογίας, υπάρχει παραβίαση των διαδικασιών απορρόφησης και επεξεργασίας των τροφίμων. Ως εκ τούτου, η θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας, στοχεύει στην εξομάλυνση αυτών των διαδικασιών στο ανθρώπινο σώμα.

Η δίαιτα αριθ. 4b υποθέτει μείωση της θερμιδικής πρόσληψης (σε σύγκριση με τον πίνακα αριθ. 4α), η οποία είναι από 2800 έως 3170 kcal ανά ημέρα. Από όλες τις άλλες απόψεις, είναι παρόμοιο με τον πίνακα αριθ. 4α. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο αριθμός των γευμάτων θα πρέπει κατά προτίμηση να αυξηθεί από πέντε σε έξι φορές.

Η δίαιτα Νο 4c χορηγείται συνήθως στον ασθενή κατά τη διάρκεια της ύφεσης του χρόνιου σταδίου της νόσου. Ειδικά αν η παθολογία που εξετάζεται σε αυτό το άρθρο επιβαρύνεται από άλλες ασθένειες που επηρεάζουν τα όργανα της πεπτικής οδού (στομάχι, πάγκρεας, χοληφόροι πόροι, ήπαρ). Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας των προϊόντων πρέπει να εμπίπτει στο όριο από 2900 έως 3200 kcal. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο αριθμός των γευμάτων θα πρέπει κατά προτίμηση να αυξηθεί από πέντε σε έξι φορές.

Αυτοί οι ασθενείς δεν πρέπει να προσθέτουν καθαρά λίπη στο φαγητό τους. Εάν αφαιρεθεί ένα μερικό ταμπού, μπορούν να εισαχθούν σε έτοιμα γεύματα. Για παράδειγμα, αυτή η αρχή στηρίζεται στην παραγωγή ντολμαγίων και λουκάνικων βραστά. Σε αυτά, το λιπαρό προϊόν κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο και δεν εντοπίζεται από ασήμαντα λιπαρά εγκλείσματα, όπως στον ερασιτέχνη. Ομιλία, φυσικά, αφορά το λουκάνικο που γίνεται σύμφωνα με το GOST. Για το λίπος προτιμάται η κρέμα, το βούτυρο ή η ξινή κρέμα.

Γενικά, ο αυξημένος σχηματισμός αερίων στα έντερα προκαλείται από τους υδατάνθρακες. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι είναι τελείως αδύνατο να αποκλειστούν από το μενού του ασθενούς. Δίνουν στο σώμα "ελαφριά" ενέργεια, τόσο αναγκαία για όλη τη ζωή του σώματος. Σε αυτή την περίπτωση, το μέρος τους στην καθημερινή ενεργειακή ένταση δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 400 - 450 g. Επομένως, ο ασθενής πρέπει να μάθει πώς να επιλέγει προϊόντα που είναι ευκολότερα επεξεργασμένα από τον οργανισμό. Πρόκειται για τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Αυτά περιλαμβάνουν: το κουνουπίδι και το λάχανο μπρόκολο, κονδύλους πατάτας, σάρκα κολοκύθας και ούτω καθεξής.

Δεν είναι η τελευταία θέση στην ευκαιρία να ερεθίσουν τον βλεννογόνο είναι ο τρόπος επεξεργασίας των προϊόντων. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο των ινών με θερμική επεξεργασία του προϊόντος (ατμός και βραστό νερό), καθώς και άλεση: τρίφτη, κρεοπωλεία, κόσκινο. Όταν το προϊόν ομογενοποιείται, ο βαθμός ίνας στο προϊόν μειώνεται κατά μέσο όρο κατά τέσσερις έως έξι φορές.

Όταν η δυσπεψία και η διάρροια που καταναλώνονται προϊόντα θα πρέπει να αναθεωρήσει αυτές στις οποίες επικρατεί τανίνη: κακάο, που παρασκευάζεται με βάση το νερό, ισχυρά, αλλά όχι γλυκό τσάι, βατόμουρα και κεράσι πουλιών (αλλά όχι υγρό, π.χ., στην Kissel, κομπόστα ή ζωμό), διάφορες ποικιλίες του κόκκινου κρασιού (για παράδειγμα, Καόρ). Cahors μπορεί να ληφθεί ως μια κουταλιά της σούπας ποτό, καθώς και ζελέ.

Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι λάθος να δεχτούμε ένα ισχυρό τσάι με λευκά κρουτόν. Ανεξάρτητα, η τανίνη στο τσάι δεσμεύει αποτελεσματικά την παθογόνο πρωτεΐνη στο έντερο. Αν το καταναλώσετε μαζί με λευκά ψωμιά, η ταννίνη τσαγιού θα έρθει σε επαφή με την πρωτεΐνη ψωμιού στο στόμα σας. Αυτό εξουδετερώνει την επίδρασή της στα έντερα, χωρίς να έχει θετικό αποτέλεσμα.

Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι ζεστά. Οι τιμές θερμοκρασίας τους πρέπει να προσεγγίζουν τη θερμοκρασία των ανθρώπινων ιστών.

Δεν είναι περιττό να υπενθυμίσουμε για μια ακόμη φορά τα προϊόντα και τις μεθόδους επεξεργασίας που βελτιώνουν την κινητική-κινητική δραστηριότητα του εντέρου:

• Ξηροί καρποί.
• Κρέας, "περιτυλιγμένο" από περιτονίες και νεύρα. Το κρέας που απελευθερώνεται από αυτά γίνεται αδιάφορο επηρεάζοντας τον εντερικό βλεννογόνο.
• Ακατέργαστα λαχανικά και φρούτα. Αξίζει να βράσουν και να σκουπιστούν - μειώνουν σημαντικά την προκλητική δραστηριότητα τους στα έντερα.

Αυτό είναι το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζει ο ασθενής. Εάν υπάρχουν ερωτήσεις ή αμφιβολίες, θα πρέπει να τους ζητηθεί από το γιατρό σας.

[8], [9], [10], [11]

Διατροφή με επιδείνωση της εντεροκολίτιδας

Ο ασθενής διαγιγνώσκεται με χρόνια εντεροκολίτιδα. Με τη σωστή προσέγγιση στη θεραπεία και την εκπλήρωση όλων των απαιτήσεων του ιατρού, είναι δυνατόν να μεταφραστεί η νόσος σε κατάσταση ύφεσης. Αλλά εάν συμβεί μια αποτυχία, η ασθένεια μπορεί να επιστρέψει με σοβαρές επιθέσεις. Ο λόγος για την επανάληψη είναι πιθανό να γίνει ωμά λαχανικά που καταναλώνονται σε αυξημένες ποσότητες, το χόμπι καπνιστών προϊόντων, πικάντικες και πικάντικες σάλτσες. Ένας άλλος καταλύτης για την επιστροφή της νόσου μπορεί να είναι μια πρόσφατα μεταφερθείσα λοίμωξη του σώματος. Σε αυτή την περίπτωση, μια δίαιτα είναι απαραίτητη για την επιδείνωση της εντεροκολίτιδας, η οποία έχει το δικό της αριθμό χαρακτηριστικών.

Το πρώτο πράγμα που κάνει ο εμπειρογνώμονας, ειδικά εάν η παθολογία επιβαρύνεται από μια διαταραχή του πεπτικού συστήματος, είναι ότι ο ασθενής έχει εκχωρηθεί μια ημέρα έκλυσης. Η λιμοκτονία θα επιτρέψει στα πεπτικά όργανα να "ξεκουραστούν" και ο ερεθισμός του βλεννογόνου θα μειωθεί κάπως. Τις πρώτες τέσσερις έως πέντε ημέρες, μέχρι να λειτουργήσουν τα έντερα, μειώστε δραματικά την ποσότητα τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σώμα απορροφά κυρίως μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Η ανεπάρκεια τους μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες παραβιάσεις στο σώμα, επηρεάζοντας τα νευρικά, οστικά και μυϊκά κύτταρα και τις λειτουργίες τους. Επομένως, αυτά τα στοιχεία πρέπει να εισαχθούν επιπλέον.

Αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα όταν υπάρχει επαρκής ποσότητα φωσφόρου, λίπους και πρωτεΐνης στη διατροφή. Κατάλληλα προϊόντα όπως σκληρό τυρί και τυρί cottage. Είναι επιθυμητό να τα καταναλώσετε, αν και σταδιακά, αλλά καθημερινά.

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αναιμίας, τα τρόφιμα που καταναλώνονται από τον ασθενή θα πρέπει να περιέχουν επαρκή ποσότητα εύπεπτου σιδήρου.

Τα προϊόντα σιδήρου είναι:

• Το ήπαρ.
• Αιματογόνο, που πωλείται σε οποιοδήποτε φαρμακείο.
• Αυγό.
• Κρέας (σε αυτή την περίπτωση, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
• Πλιγούρι και άλευρο σίτου της δεύτερης κατηγορίας.
• Κυδώνια και σκύλος.
• Μήλα και αχλάδι.

Στη διατροφή, η πρόσληψη αλατιού πρέπει να είναι περιορισμένη, καθώς ερεθίζει τον βλεννογόνο.

Μετά την ομαλοποίηση της εργασίας του εντέρου και απομάκρυνσης της επιδείνωσης, ο ασθενής μεταφέρεται σε πλήρη διατροφή, με βάση τον πίνακα αριθ. 4b. Εάν δεν πραγματοποιηθούν περαιτέρω αποτυχίες, τότε κατά μέσο όρο ο ασθενής «κάθεται» σε έναν τέτοιο περιορισμό στη διατροφή για άλλες δύο έως τρεις εβδομάδες. Μόνο μετά από αυτό, ο θεράπων ιατρός σας επιτρέπει να εισαγάγετε σταδιακά στη διατροφή σας και σε άλλα τρόφιμα. Αλλά πρέπει να γίνει ομαλά και το πιο σημαντικό, μην τρώτε.

Όταν η ασθένεια επιστρέψει στην κατάσταση ύφεσης, ο γιατρός σας επιτρέπει να μεταβείτε σε μη σκουπισμένα προϊόντα. Αλλά διαφορετικά, ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθήσει τη διατροφή για κάποιο χρονικό διάστημα.

[12], [13], [14], [15], [16]

Διατροφή με εντεροκολίτιδα στα παιδιά

Εάν ο ασθενής, με το θέμα του άρθρου αυτού η ασθένεια, είναι ένα παιδί, ο ίδιος, ως ενήλικας, έλαβε μια συνολική ιατρική θεραπεία (φάρμακα αναλγητικό ομάδα, αντιβακτηριακή, αντι-φλεγμονώδεις παράγοντες, καθώς επίσης και βιταμίνες και ανόργανα πολύπλοκη). Είναι υποχρεωτικό για ένα τέτοιο παιδί να προσαρμόζει το πρόγραμμα δίαιτας και γεύματος. Διατροφή για εντεροκολίτιδα στα παιδιά είναι παρόμοια με τη διατροφή ενός ενήλικα ασθενή, αλλά έχει και τα δικά της χαρακτηριστικά.

Κατά κύριο λόγο, με την επιδείνωση των συμπτωμάτων, το παιδί μεταφέρεται σε πείνα με νερό-τσάι. Ο αριθμός των γευμάτων είναι επίσης αυξημένος και φέρεται σε πέντε έως έξι ημερησίως. Ένας τέτοιος ασθενής στη διατροφή επιτρέπεται:

• Κρέας κρέατος.
• Πουρές σούπες.
• Επιτρέπεται χάλια - κοκκινίζει.
• Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται μόνο για ένα ζευγάρι.
• Για να μειώσετε τα συμπτώματα του πόνου, το μωρό μπορεί να πάρει χυμό λάχανου.
• Μια αποτελεσματική θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα του παιδιού παρέχεται από μεταλλικό νερό (Borjomi, Essentuki Νο. 17 και άλλα με παρόμοιες ιδιότητες).

Από τη διατροφή του μωρού θα πρέπει να αφαιρεθεί:

• Φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
• Μαύρο ψωμί, φτιαγμένο από αλεύρι ανώτερης και πρώτης ποιότητας.
• Ξηροί καρποί.
• Άλλα προϊόντα που μπορούν να λειτουργήσουν ως ερεθιστικά του βλεννογόνου ή να προκαλέσουν αυξημένο αέριο στο έντερο, προκαλώντας διεργασίες ζύμωσης.
• Προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση του σώματος.

[17], [18], [19], [20], [21]

Διατροφή 4 με εντεροκολίτιδα

Όλες οι δίαιτες, που χρησιμοποιούνται από γιατρούς για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών, αναπτύχθηκαν από ειδικά ερευνητικά ινστιτούτα και πεπειραμένους διατροφολόγους υπό την καθοδήγηση των γιατρών. Η δίαιτα 4 με εντεροκολίτιδα χρησιμοποιείται για τη φλούδα και άλλες παθολογίες:

• Τυφοειδής πυρετός.
• Φυματίωση του εντέρου.
• Γαστρεντεροκολίτιδα.
• Χρόνια κολίτιδα και πολλές άλλες ασθένειες.

Ο κύριος σκοπός του πίνακα αριθ. 4 είναι η πιο διατροφική διατροφή, ελαχιστοποιώντας τις φυσικές, χημικές και θερμοκρασιακές επιδράσεις στη βλεννογόνο που επηρεάζεται από τη φλεγμονή. Αυτή η δίαιτα μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης διαδικασιών σήψης και ζύμωσης. Ταμπού στην εφαρμογή και εκτίθενται σε τρόφιμα ή τρόφιμα που προκαλούν την ενεργοποίηση των μυστικών του ήπατος (έκκριση της χολής), αυξημένη παραγωγή εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου και του παγκρέατος.

Η ουσία της προσαρμογής της διαδικασίας της διατροφής - μείωση της ενεργειακής αξίας και της θερμιδικής πρόσληψης με τη μείωση του ποσοστού των λιπών και των υδατανθράκων. Την ίδια στιγμή, το ποσοτικό συστατικό των πρωτεϊνών παραμένει εντός του φυσιολογικού κανόνα. Η ποσότητα άλατος που καταναλώνεται μειώνεται.

Η μέση ημερήσια ενεργειακή αξία των πιάτων αντιστοιχεί περίπου στα 2050 kcal.

Το συνιστώμενο ποσό των ημερήσιων γευμάτων είναι τέσσερις έως έξι φορές. Μην τρώτε υπερβολικά, οπότε οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές σε όγκο.

Με τη σταθεροποίηση της κατάστασης της υγείας, η καθημερινή διατροφή επιτρέπει τις ακόλουθες σχέσεις:

• Πρωτεΐνες - 100 γραμμάρια Από αυτά, το έκτο - το έβδομο μέρος αποδίδεται σε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης, το υπόλοιπο - στο φυτό.
• Υδατάνθρακες - 250 γρ. Μπορούν να ληφθούν μόνο περίπου 30-50 γραμμάρια ζάχαρης όλη την ημέρα.
• Λίπος - 70 g. Κυρίως (μεγάλο μισό) - μέχρι 50 γραμμάρια - είναι κρέμα και βούτυρο.
• Αλάτια - από 8 έως 10 χρόνια
• Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται θα πρέπει να φθάσει στο επίπεδο ενός και μιάμιση λίτρων.

Οι κύριες μέθοδοι επεξεργασίας είναι τα βρασμένα προϊόντα και ο ατμός τους. Σερβίρετε τα πιάτα του ασθενούς σε ένα πουρέ, τριμμένη ή υγρή μορφή (σούπες και ποτά).

[22], [23], [24]

Το μενού διατροφής για την εντεροκολίτιδα

Εάν ο ασθενής ή η οικογένειά του αντιμετωπίσει για πρώτη φορά ένα τέτοιο πρόβλημα όπως ο περιορισμός της δίαιτας για εντεροκολίτιδα, είναι πολύ δύσκολο για τον ίδιο, ειδικά για πρώτη φορά, να κάνει ένα σωστό καθημερινό μενού. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε μία από τις επιλογές για ένα εβδομαδιαίο μενού διατροφής για την εντεροκολίτιδα.

Δευτέρα

Πρωινό:

• Κοτολέτα κοτόπουλου ατμού - 100 γρ.
• Πουρές πατάτας - 200 γρ.
• Μια φέτα μαύρου ψωμιού χθες - 20 γραμ.

Lentz: σκουπίζοντας τυρί cottage.

Μεσημεριανό:

• Κρέας κρέατος - 250 ml.
• Βραστά καρότα, χτυπημένα σε μπλέντερ - 200 γρ.
• Βραστά ψάρια - 90 - 100 g.

Σνακ: φρέσκο με παξιμάδια.

Δείπνο:

• Τυρί κριθαριού - 300 g.
• Πράσινο τσάι - 200 ml.

Αμέσως πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γάλα με όξινο αείφυλλο.

Τρίτη

Πρωινό:

• Όρυζα χυλό ρυζιού γλυκαρισμένο - 200 g.
• Γλυκό βραστό νερό με λεμόνι - 200 ml.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο.

Μεσημεριανό:

• Σούπα φαγόπυρου - 250 ml.
• Σούπα ατμού κρέατος - 90 γρ.
• Κομπόστα φρούτων - 200 ml.

Απογευματινό σνακ: έγχυση με βρακάκι με κροτίδες, με προσθήκη γλυκόζης.

Δείπνο:

• Πούδρα και ρύζι - 300 γρ.
• Ελαφρώς γλυκό τσάι - 200 ml.

Αμέσως πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι ζελέ φρούτων.

Τετάρτη

Πρωινό:

• Πλιγούρι βρώμης σε νερό αραιωμένο με νερό - 200 g.
• Ελαφρώς ζαχαρούχο βραστό νερό με λεμόνι - 200 ml.

Μεσημεριανό: θερμό πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό:

• Σούπα με κεφτεδάκια - 250-300 ml.
• Πουρές πατάτας - 200 γρ.
• Σουφλέ ατμού ψαριού - 90 γρ.
• Ζελέ μήλου - 200 ml.

Σνακ: Γάλα ζελέ.

Δείπνο:

• Πουτίκι φαγόπυρου με πούδρα άπαχο κρέας - 300 g.
• Βόειο κρέας με ζάχαρη και κροτίδες - 200 ml.

Λίγο πριν πάτε για ύπνο, ένα ποτήρι τσάι με ζάχαρη.

Πέμπτη

Πρωινό:

• Χυλό πορτοκαλιού, μαγειρεμένο σε νερό αραιωμένο με νερό - 200 g.
• Γαλάκτωμα γάλακτος - 200 ml.

Μεσημεριανό: κατσαρόλα με τσάι.

Μεσημεριανό:

• Σούπα με δημητριακά ρυζιού - 250-300 ml.
• Πουρές πατάτας - 200 γρ.
• Κριθαράκι με ατμό - 90 γρ.
• Ζωμός άγριου τριαντάφυλλου - 200 ml.

Απογευματινό σνακ: Πούλι μήλου με κτυπημένο ασπράδι αυγού.

Δείπνο:

• Κριθάρι φαγώσιμου μαλλιού - 300 γρ.
• Νωπό κρέας - 90 g.
• Βόειο κρέας με ζάχαρη και κροτίδες - 200 ml.

Αμέσως πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι ζελέ χυμού φρούτων.

Παρασκευή

Πρωινό:

• Πατάτα και κατσαρόλα αυγών - 200 g.
• Ζελέ μήλου - 200 ml.

Μεσημεριανό: τυρί cottage, μπιμπερό με γάλα.

Μεσημεριανό:

• Ρέγγα - 250-300 ml.
• Ρύζι βρασμένο ρύζι - 200 g.
• Ψάρια Fricasse - 90 g.
• Ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού - 20 γραμ.
• Κομπόστα σε ξηρούς καρπούς - 200 ml.

Απογευματινό σνακ: Σουφέ μήλου.

Δείπνο:

• Πάστα λαχανικών - 300 γρ.
• Κρεοπωλείο - 90 γρ.
• Ελαφρώς γλυκό τσάι - 200 ml.

Αμέσως πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γλυκό χυμό.

Σάββατο

Πρωινό:

• Ψάρι ψαριών - 200 g.
• Πάστα λαχανικών - 200 g.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο.

Μεσημεριανό:

• Μαργαριτάρι σούπα - 250 ml.
• Βραστά βραστά λαχανικά - 200 g.
• Κριθάρι κρέατος - 90 γρ.
• Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο - 200 ml.

Σνακ: ζελέ φρούτων.

Δείπνο:

• Πάστα λαχανικών - 300 γρ.
• Χιονάκια ψάρι - 90 γρ.
• Ελαφρώς γλυκό τσάι - 200 ml.

Αμέσως πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή

Πρωινό:

• Κρεατόπιτα γεμιστά με ωλέτα αυγών - 200 γρ.
• Βραστά τεύτλα τηγανητά - 200 g.

Μεσημεριανό: τυρόπηγμα τυριού με τσάι.

Μεσημεριανό:

• Σούπα - διάφορα λαχανικά - 250 ml.
• Puree από κουνουπίδι - 200 g.
• Ψάρι ψαριών - 90 g.
• Ζωμός άγριου τριαντάφυλλου - 200 ml.

Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα φρούτων.

Δείπνο:

• Πάστα λαχανικών - ανάμεικτα - 300 γρ.
• Πάικος ήπατος 90 g.
• Zephyr - 1 τεμ.

Αμέσως πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι ζελέ.

Συνταγές για δίαιτες με εντεροκολίτιδα

Για να δημιουργήσετε και να διατηρήσετε σωστά αυτή τη διατροφή, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις για την προετοιμασία των πιάτων που αποτελούν τη διατροφή του ασθενούς. Δεν είναι περιττό να εξοικειωθείτε με πολλές τεχνικές επεξεργασίας και να μελετήσετε τις συνταγές διατροφής για την εντεροκολίτιδα.

Η συνταγή για ζελέ με βάση τη βρώμη

Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια σε ζεστό νερό. Σε δύο μέρη νερού σε θερμοκρασία δωματίου, εισάγετε ένα μέρος του καθαρού πλιγούρι βρώμης και αφήστε να διογκωθεί όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε περιστασιακά. Η κράτηση για αυτή τη φορά θα παραιτηθεί από το γλουτένη υγρό της. Επομένως, το πρωί, η σύνθεση πρέπει να αποστραγγίζεται, το κορεσμένο νερό πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλλα και να διατηρείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνώσει.

Η ίδια η κρουαζιέρα δεν απομακρύνεται. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ ή να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα.

Ο χυλός του ρυζιού είναι κοκκινωπό

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Ρύζι πλιγούρι - 50 γρ
• Ελαφρύ κρέας - 250 ml
• Αλάτι για γεύση

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Για να πάρετε ζωμό, βράστε το κρέας στο νερό. Για να γίνει το υγρό λιγότερο βαρύ, γι 'αυτό πρέπει να ψύχεται και να απομακρύνεται τακτοποιημένα από την επιφάνεια για να απομακρύνεται το παγωμένο λίπος.
• Διαλύστε το υγρό και αραιώστε το με νερό, το παίρνετε σε όγκο δύο φορές μεγαλύτερο από τον ίδιο τον ζωμό.
• Βάλτε τη φωτιά και περιμένετε για το βράσιμο.
• Ρύζι καλαμπόκι πλένονται σε διάφορα νερά. Εισάγετε στο βραστό υγρό.
• Μετά τη συμπύκνωση της σύνθεσης, καλύψτε το δοχείο και το πιάτο σε μια αδύναμη φλόγα για να μαλακώσετε για περίπου μία ώρα.
• Ρίξτε τη χυλό πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
• Ελαφρώς δροσερό, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
• Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, οι κόκκοι ρυζιού μπορούν να αντικατασταθούν με κοπή ρυζιού.

Γαρύφαλλο φρούτων

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα (π.χ. μαύρη σταφίδα) - αποξηραμένα 15 g, εάν είναι φρέσκα, τότε περισσότερο
• Άμυλο πατάτας - 8 g
• Ζάχαρη - 10 g

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Τα μούρα επιλέγουν και ξεπλένουν.
• Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και, βάζοντας στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι το μαλάκωμα των μούρων.
• Σύνθεση ελαφρώς δροσερό και στέλεχος.
• Συνδυάστε το άμυλο με κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Πάρτε την αναλογία νερού προς άμυλο = 4: 1.
• Σε ένα στραγγισμένο βραστό υγρό, εισάγετε απαλά το αραιωμένο άμυλο.
• Ζάχαρη και περιμένετε για δεύτερη βράση.

Το ποτό είναι έτοιμο μόνο για αυτήν την τεχνολογία. Η προσθήκη πολτού φρούτου δεν συνιστάται. Αφού χυθεί το ζελέ πάνω από τα κύπελλα, είναι επιθυμητό να τρίψετε το ποτό με τη σκόνη ζάχαρης. Αυτό θα προστατεύσει την επιφάνεια από το σχηματισμό του όξινου φιλμ.

Κεφτεδάκια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Άπαχο κρέας, ξεφλουδισμένο από περιτονία, τένοντες και μεμβράνες - 110 g
• Ρύζι - 8 γραμ
• Αυγό - το τέταρτο μέρος
• Νερό - 50 ml
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Αλάτι - 1 γραμ

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Ένα καθαρισμένο και πλυμένο κομμάτι κρέατος. Το βράζουμε, και μετά από ψύξη τρεις φορές μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος.
• Στο νερό, μαγειρέψτε μέχρι έτοιμο ρύζι. Ψύξτε το.
• Ανακατέψτε το στριμμένο κρέας και το παγωμένο ρύζι.
• Ήδη μαζί, περνάτε ξανά από το μύλο κρέατος.
• Στο μείγμα ρυζιού και κρέατος προσθέστε αυγό και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
• Από τις λαμβανόμενες σφαίρες με ρολό, στραγγίστε, σχηματίζοντας μικρά κροσέ.
• Βράζετε το ημικατεργασμένο προϊόν με ατμό.
• Σερβίρουμε στο τραπέζι, ρίχνουμε το πιάτο με τηγμένο βούτυρο.

Ομελέτα, στον ατμό

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Αυγά - 2 τεμάχια
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Νερό 80 ml
• Αλάτι - 1 γραμ

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Τα αυγά ελαφρώς χτυπάνε.
• Προσθέστε νερό και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
• Η σύνθεση αποσυνδέεται.
• Βάλτε σε ένα δοχείο μερίδα και μαγειρέψτε με ατμό. Η στρώση πλήρωσης πρέπει να είναι μικρότερη από τέσσερα εκατοστά. Το μεγάλο ύψος του πιάτου δεν θα σας επιτρέψει να προετοιμαστείτε σωστά. Τα βιώσιμα μικρόβια μπορούν να παραμείνουν στο μείγμα αυγών.
• Κατά την εξυπηρέτηση του ασθενούς, το πιάτο από το πάνω μέρος πρέπει να πασπαλίζεται με λιωμένο βούτυρο.

Τυρί τυριά

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Τυροκομείο (σπίτι ή κατάστημα) - 100 γρ
• Αυγό - μισό
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Μακαρόνια - 10 γρ
• Ζάχαρη - 5 g

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Βουρτσίστε καλά το τυρί cottage χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
• Στη μάζα εισάγετε άλλα συστατικά (εκτός από το πετρέλαιο) και ανακατέψτε καλά. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο ο κρόκος προστίθεται στο σκεύασμα.
• Η πρωτεΐνη χτυπάει χωριστά σε ένα παχύ αφρό.
• Ο αφρός πρωτεΐνης καθαρά, σε μικρές δόσεις, εισάγεται στη μάζα του τυροπήγματος.
• Η ζύμη τυριού αλλαντικών μεταφέρεται στη λαδωμένη μορφή και εκτίθεται για παρασκευή με ατμό.

Ζελέ μαγειρεμένο με βάση το γιαούρτι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Κεφίρ (δεν παίρνουμε φρέσκο, αλλά χθες ή τρεις μέρες πριν) - 100 γρ
• Ζελατίνη - 3 g
• Νερό - 10 g
• Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας (20 g)
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα γραμμάριο κανέλας

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Κεφίρ αναμιγνύεται με κανέλα και ζάχαρη.
• Παράλληλα, η ζελατίνη πρέπει να χύνεται με νερό και να αφήνει να σταθεί για πρήξιμο.
• Σε κεφίρ βαθμιαία, συνεχώς αναμειγνύοντας, εγχύεται πρησμένη ζελατίνη.
• Το μείγμα θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά μέχρις ότου η ζάχαρη και η ζελατίνη διαλύονται εντελώς.
• Η προκύπτουσα μάζα κεφίρ θα πρέπει να χύνεται σε καλούπια και να τοποθετείται για ψύξη σε δροσερό μέρος. Μπορεί να είναι ένα ψυγείο ή ένα κελάρι.

Ψάρια με ατμό ψωμιού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο ψάρι - 100 γρ
• Ρύζι - 8 γραμ
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Αλάτι - 1 γραμ
• Νερό - 15 g

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Αποσυναρμολογήστε τα ψάρια, χωρίστε τα φιλέτα και απαλλαγείτε από τα κόκκαλα. Το κρέας διέρχεται δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
• Ξεπλύνετε το ρύζι δύο φορές σε κρύο νερό και βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι. Ψύξτε το.
• Τα ψάρια και το μείγμα δημητριακών και για άλλη μια φορά περνούν από το μύλο κρέατος.
• Τα ψάρια και ο ρύζι προστίθενται και σχηματίζουν κοτόπουλα.
• Προετοιμάστε τους χρησιμοποιώντας ατμό.
• Στο τραπέζι για να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με βούτυρο.

[25],

Διαιτητική σούπα με κεφτεδάκια

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο ψάρι - 80 γρ.
• Μπισκότα (το προϊόν δεν πρέπει να είναι φρέσκο) - 10 g
• Πράσινο μαϊντανό - δύο κλαδιά
• Αλάτι - 1 γραμ
• Νερό - 15 g (για μαγειρική γέμιση)
• Λίπος ψαριών - 350 ml

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Πρώτα ξεπλύνετε και διαιρέστε τα ψάρια, χωρίζοντας το φιλέτο από τα οστά. Ξεπλύνετε προσεκτικά.
• Προσθέστε μια κεφαλή ψαριού, πτερύγια, κορυφογραμμή και δέρμα στο τηγάνι με νερό. Μαγειρέψτε το ζωμό. Το υγρό πρέπει να αποστραγγίζεται καλά.
• Αποσπαρμένο ψωμί βυθίζετε στο νερό.
• Παράλληλα με την προετοιμασία του ζωμού περνάμε από ένα φιλέτο κρέατος με κοτσάνι.
• Προσθέστε το βρεγμένο ψωμί (βγάζουμε την περίσσεια νερού). Το ανακατεύουμε καλά.
• Αλέθουμε και πάλι σε ένα μύλο κρέατος.
• Προσθέστε αλάτι. Ανακατεύοντας.
• Το κιμά αποθαρρύνεται: παίρνουμε το κρέας στα χέρια, με μια προσπάθεια να το ρίξουμε πίσω σε ένα δοχείο ή σε ένα ξύλο κοπής. Αυτή η διαδικασία θα σφραγίσει το παραγέμισμα.
• Διαίρεση σε μερίδες, σχηματίζουμε μπάλες.
• Τους βράζουμε σε βραστό νερό, μετά από το οποίο θα παρέμβουμε στο υδατόλουτρο.
• Πριν από τη σίτιση, το μπολ γεμίζει με ζωμό ψαριών, κεφτεδάκια και χόρτα.

Άπαχο χυλό σιμιγδάλι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Νερό 250 ml
• Γλουτένη μαννά - 50 γρ
• Βούτυρο - 5 γραμ
• Αλάτι - 2 g

Ακολουθία προετοιμασίας:

• Ρίξτε το νερό σε ένα δοχείο για να το βράσει, προσθέστε αλάτι.
• Το Manco ενίεται στο βραστό υγρό όχι όλα μαζί, αλλά με ένα μικρό ρεύμα, ενώ αναμιγνύεται συνεχώς. Μια τέτοια προφύλαξη δεν θα επιτρέψει τον σχηματισμό σβώλων, και το χυλό θα γίνει ομοιογενές.
• Ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύουμε για οκτώ με δέκα λεπτά.
• Ακριβώς σε ένα μπολ κουάρου βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο.

Σαν προαιρετικό - αυτό το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα ελαφρύ κρέας ζωμού. Μπορεί να ληφθεί με βρασμό του κρέατος. Κατόπιν ψύξτε το υγρό, αφαιρέστε το ανώτερο λίπος και αποστραγγίστε. Αραιώστε με το μισό νερό. Να βράσει. Ο ζωμός είναι έτοιμος.

Τρόφιμα - τρέφει τον εγκέφαλο και το σώμα. Αλλά με την ανάπτυξη ορισμένων παθολογιών, είναι ικανή να προκαλέσει σοβαρό πόνο σε ένα άτομο, επιδεινώνοντας την κατάσταση. Επομένως, όταν πολλές ασθένειες σταματούν, ο περιορισμός στην πρόσληψη τροφής δεν είναι το ελάχιστο στο πρωτόκολλο θεραπείας. Ανεκτίμητη επίδραση του σώματος και της διατροφής με εντεροκολίτιδα. Οι αυστηροί περιορισμοί μπορούν να αφαιρέσουν το κύριο φορτίο από το πεπτικό σύστημα και το επίπεδο ερεθισμού του βλεννογόνου μειώνεται, πράγμα που είναι σημαντικό για αποτελεσματική θεραπεία.

Τι μπορείτε να φάτε με εντεροκολίτιδα;

Αφού συνταγογραφηθεί η διατροφή, τίθεται φυσικά το ερώτημα: τι μπορεί να καταναλωθεί με εντεροκολίτιδα, ποιο από τα προϊόντα είναι αποδεκτό σε οποιαδήποτε ποσότητα και ποια πρέπει να ληφθούν είναι περιορισμένα.

Επιτρέπεται η λήψη τέτοιων πιάτων και φαγητών:

• Προϊόντα αρτοποιίας:
  • Ψωμί σιταριού, χτες ή κρουτόν.
  • Άβολα cookies.
  • Είναι πολύ σπάνιο να προσφέρουμε πίτες από μια δυσάρεστη ζύμη. Γεμίσματα: αλεσμένο άπαχο κρέας, βραστό αυγό, τυρί cottage, μαρμελάδα φρούτων και λαχανικών.
• Σκουπίστε τα πρώτα πιάτα στο νερό ή στο ζωμό με χαμηλά λιπαρά κρέατα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά και η πλήρωση των δημητριακών πρέπει να μαγειρευτούν καλά, πρακτικά στην ομοιογένεια.
• Άπαχο κρέας (αρνί, ανιχνεύσουμε, βοδινό κρέας, πουλερικά), στον ατμό ή βραστά και συνθλίβονται με οποιοδήποτε διαθέσιμο μέσο: παϊδάκια, σουφλέ, κεφτέδες, μπουρέκια, ζελατινοποιημένου κιμά, κεφτεδάκια.
• Μη λιπαρά είδη ψαριών (κυρίως θαλάσσιες). Η μαγειρική επεξεργασία είναι παρόμοια με τις μεθόδους επεξεργασίας του κρέατος. Κόκκινο χαβιάρι αδύναμου αλατιού.
• Κονσερβοποιημένα λαχανικά, πιάτα πιάτων.
• Κέσσελς, μους, σορμπέ, φρέσκα και κομπόστα φρούτων.
• Λουίζες μαγειρεμένα στο νερό και βρασμένα στην κατάσταση της επιχρίσματος. Χοντρά, όπως ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, τριμμένο φαγόπυρο επιτρέπονται.
• Χυμοί, αλλά όχι ξινά φρούτα.
• Γαλακτοκομικά και ζελέ.
• Ομελέτα για ένα ζευγάρι.
• Οι πουτίγκες, που βασίζονται σε πολτοποιημένη χυλό ή βόλτα.
• Όχι αιχμηρά σκληρά τυριά.
• Αυγό "σε σακούλα" ή "μαλακό".
• Φρέσκο τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).

• Από γλυκά μερικές φορές μπορείτε να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με marshmallow ή μαρμελάδα.
• Το πλήρες γάλα δεν συνιστάται να πίνετε ως ξεχωριστό πιάτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.
• Κεφίρ και γιαούρτι.
• Limited - βούτυρο.
• Πράσινο μαϊντανό, άνηθο - ως καρύκευμα.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με εντεροκολίτιδα;

Εάν υπάρχει ένας κατάλογος τροφίμων που επιτρέπεται να λαμβάνουν έναν τέτοιο ασθενή, τότε, φυσικά, υπάρχει ένας άλλος κατάλογος - τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με εντεροκολίτιδα.

• Προϊόντα αρτοποιίας:
  • Φρεσκοψημένα προϊόντα αρτοποιίας, καθώς και μαγειρεμένα με βάση το αλεύρι σίκαλης.
  • Τηγανίτες και τηγανίτες.
  • Ψωμί, κέικ και γλυκά.
• Λιπαρές ποιότητες κρέατος. Προϊόντα λουκάνικων, κονσερβοποιημένα κρέατα, καπνιστά προϊόντα.
• Γάλα και προϊόντα μεταποίησης (με σπάνια εξαίρεση).
• Ολα τα λίπη εκτός από το βούτυρο, τα οποία επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες.
• Πιάτα από αυγά, μαγειρεμένα σκληρά, τηγανητά ή σε ακατέργαστη μορφή.
• Λαχανικά και φρούτα, ειδικά σε ακατέργαστη μορφή.
• Δημητριακά: μαργαριτάρι, κριθάρι, κριθάρι, φρυγμένο κουάκερ.
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών. Καπνιστό κρέας, κονσερβοποιημένα ψάρια, μαρινάδες.
• Φρούτα όσπρια.
• Μακαρόνια και προϊόντα από αυτά. Βάζα ζυμαρικών.
• Σούπες σε ένα ισχυρό και λιπαρό ζωμό. Γαλακτοκομικές σούπες.
• Αποξηραμένα φρούτα.
• Μέλι, μαρμελάδες, μαρμελάδες, καραμέλες, κέικ.
• Μπαχαρικά.
• Φρέσκα και αποξηραμένα μανιτάρια.
• Ανθρακούχα και κρύα ποτά. Κβας. Ξηροί χυμοί.
• Φυτοπροστασία και φρούτα.
• Κρεμμύδια και σκόρδο.

Εάν υπάρχουν ερωτήσεις, θα πρέπει να επιλυθούν ζητώντας από το γιατρό σας.