Διατροφή για κνίδωση

Η δίαιτα για την κνίδωση αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας, καθώς αυτή η ασθένεια ανήκει σε μια ετερογενή ομάδα δερματοπαθειών, οι οποίες στις περισσότερες περιπτώσεις αναπτύσσονται ως αλλεργικές αντιδράσεις σε διάφορους παράγοντες που προκαλούν.

Αυτοί οι παράγοντες περιλαμβάνουν: λήψη φαρμάκων, λοιμώξεις, έκθεση σε χημικές ουσίες στην παραγωγή και οικιακές χημικές ουσίες, ακτίνες του ήλιου και υποθερμία, τσιμπήματα εντόμων και γύρη. Αλλά μια δίαιτα για κνίδωση είναι απαραίτητη κυρίως όταν η εμφάνιση κνησμωδών φουσκαλών στο κοκκινισμένο δέρμα προκαλείται από την κατανάλωση τροφών που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί.

Πρέπει να τονιστεί ότι η ιδιαιτερότητα της δίαιτας για αυτή την ασθένεια είναι ότι πρόκειται για μια υποαλλεργική δίαιτα για την κνίδωση.

[ 1 ], [ 2 ]

Θεραπεία της κνίδωσης με δίαιτα

Ένας γιατρός θα πρέπει να συνταγογραφήσει μια διαιτητική αγωγή για την κνίδωση. Μπορεί να ρωτήσετε, ποια – ένας δερματολόγος ή ένας αλλεργιολόγος; Και αυτή είναι μια καλή ερώτηση, επειδή όσον αφορά την εντόπιση, αυτή η ασθένεια σχετίζεται με την δερματολογία και, αν λάβουμε υπόψη την αιτιολογία της – με τις αλλεργικές παθήσεις. Επομένως, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η αιτία της παθολογίας που έχει προκύψει. Και εδώ, επίσης, δεν είναι όλα τόσο απλά: οι ίδιοι οι γιατροί παραδέχονται ότι δεν υπάρχουν ακόμη ενιαίες θεραπευτικές και διαγνωστικές προσεγγίσεις για την κνίδωση και μόνο στο 50% των περιπτώσεων προσδιορίζεται η πραγματική αιτία της οξείας κνίδωσης. Σε άλλες περιπτώσεις, η προέλευση αυτής της ασθένειας παραμένει ασαφής και οι γιατροί θέτουν τη διάγνωση της «ιδιοπαθούς κνίδωσης».

Επιπλέον, η κνίδωση μπορεί να μην είναι μόνο μια μεμονωμένη αντίδραση του σώματος, αλλά και ένα σύμπτωμα μιας λοίμωξης, η παρουσία μιας αυτοάνοσης συστηματικής νόσου (συστηματικός ερυθηματώδης λύκος, ρευματοειδής αρθρίτιδα, σύνδρομο Sjogren, κ.λπ.) ή μια παθολογία του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Έτσι, ποια δίαιτα για την κνίδωση απαιτείται σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση εξαρτάται από την αιτία.

Στην κλινική πρακτική, είναι γενικά αποδεκτό ότι η πιο συχνή αιτία οξείας κνίδωσης είναι τα τρόφιμα (ειδικά αυτά που περιέχουν διάφορα πρόσθετα και συντηρητικά). Και παρόλο που η εκδήλωση μιας δερματικής αντίδρασης ως δείκτη υπερευαισθησίας του οργανισμού σε ένα συγκεκριμένο προϊόν δεν είναι ανοσοποιητικής φύσης (δηλαδή, προκαλείται από IgE), μοιάζει με μια προφανή αλλεργία. Με βάση αυτό, οι ειδικοί την ονομάζουν «ψευδοαλλεργία». Αλλά η τήρηση μιας υποαλλεργικής δίαιτας για την κνίδωση, σύμφωνα με τους περισσότερους από αυτούς, είναι μια από τις κύριες προϋποθέσεις για ανάρρωση.

Διατροφή για οξεία κνίδωση

Όταν συνταγογραφείται μια δίαιτα για οξεία κνίδωση, συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή τα ακόλουθα τρόφιμα:

• δημητριακά, εκτός από σιμιγδάλι·
• προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (χωρίς πρόσθετα)·
• ήπιο τυρί;
• άπαχο κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, γαλοπούλα)
• όλα τα είδη λάχανου (εκτός από το κόκκινο λάχανο), κολοκυθάκια, κολοκύθα, φρέσκα πράσινα μπιζέλια και πράσινα φασολάκια, άνηθος και μαϊντανός.
• μήλα (με πράσινη ή κίτρινη φλούδα), αχλάδια, κίτρινα κεράσια, λευκές σταφίδες και φραγκοστάφυλα·
• βούτυρο, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο;
• ψωμί από σιτηρά ή φρυγανιά.

[ 3 ], [ 4 ]

Διατροφή για χρόνια κνίδωση

Σύμφωνα με πολλούς αλλεργιολόγους, η χρόνια κνίδωση συχνά συνοδεύει παθολογικές καταστάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Και η κνίδωση εκδηλώνεται παράλληλα με την επιδείνωση της υποκείμενης νόσου. Επομένως, σε τέτοιες περιπτώσεις, η θεραπευτική δίαιτα Νο. 5 συνταγογραφείται με περιορισμένη κατανάλωση λιπών, επιτραπέζιου αλατιού και υγρών. Στην πραγματικότητα, τηρείται από τους ασθενείς ως δίαιτα για χρόνια κνίδωση.

Η δίαιτα αριθ. 5 επιτρέπει τα εξής: άπαχο βοδινό και κοτόπουλο (βραστό ή ψητό)· άπαχο ψάρι (βραστό ή στον ατμό)· τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά· βούτυρο (50 γρ. την ημέρα)· χυλό και χορτοφαγικές σούπες με λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά· όσπρια και λαχανικά· μη όξινα φρούτα και μούρα.

Αυτή η δίαιτα δεν σας επιτρέπει να τρώτε: λιπαρό κρέας και ψάρι· ζωμούς κρέατος, ψαριού και μανιταριών· φρέσκο ψωμί και αρτοσκευάσματα· φρέσκα κρεμμυδάκια, σπανάκι, ραπανάκια, χρένο και οξαλίδα· καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα· καυτερά μπαχαρικά (πιπέρι, μουστάρδα, χρένο). Απαγορεύονται επίσης το παγωτό, τα γλυκά με κρέμα, ο μαύρος καφές, το κακάο, η σοκολάτα και, φυσικά, τα αλκοολούχα ποτά.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Διατροφή μετά από κνίδωση

Μια υποαλλεργική δίαιτα για την κνίδωση πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον ένα μήνα ή, όπως σημειώνουν οι αλλεργιολόγοι, μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα σημάδια της κνίδωσης. Και μόνο μετά από αυτό, μπορείτε σταδιακά (και σε ελάχιστες ποσότητες) να επιστρέψετε στη διατροφή τα προϊόντα που ήταν ταμπού. Αλλά αυτό μόνο υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν δεν οδήγησε σε υποτροπή της νόσου.

Οι γιατροί συστήνουν τη διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων. Σε αυτό, ο ασθενής πρέπει να καταγράφει τι έτρωγε και πότε, και το πιο σημαντικό, αν εμφανίστηκαν κνίδωση. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί με ακρίβεια το αλλεργιογόνο προϊόν και να προσδιοριστεί με την μεγαλύτερη ακρίβεια ποια προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή μετά την κνίδωση.

Η διατροφή μετά την κνίδωση αφορά επίσης την τεχνολογία μαγειρέματος: η προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος των τροφίμων είναι το βράσιμο ή ο ατμός.

[ 8 ]

Μενού διατροφής για κνίδωση

Παρά την εντυπωσιακή λίστα με τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για την κνίδωση, το μενού περιλαμβάνει μια επαρκή γκάμα πιάτων.

Για παράδειγμα, ένα μενού πρωινού μπορεί να περιλαμβάνει:

• βρώμη με μήλα και πράσινο τσάι με μπισκότα.
• ένα κομμάτι βραστή γαλοπούλα με σαλάτα από φρέσκο λάχανο και χυμό μήλου.
• φαγόπυρο ή χυλό σιταριού και ένα ποτήρι κεφίρ.
• δύο ψημένα μήλα με τυρί cottage και ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.

Το μεσημεριανό μενού για μια δίαιτα για κνίδωση μπορεί να μοιάζει με αυτό:

• σούπα μπιζελιού, βραστές πατάτες με σάλτσα ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι και βότανα, πράσινο τσάι.
• σούπα πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια στον ατμό με λαχανικά στιφάδο και μεταλλικό νερό.
• σούπα με κεφτεδάκια, κολοκυθάκια στιφάδο και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Και για δείπνο μπορείτε να ετοιμάσετε κατσαρόλα πατάτας με άνηθο, ζυμαρικά με σάλτσα μήλου ή τυριού, κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά και ρύζι, κατσαρόλα με τυρί cottage και πολλά άλλα διαιτητικά πιάτα.

Συνταγές διατροφής για κνίδωση

• Συνταγή για κρεμώδη σούπα πατάτας

Θα χρειαστείτε: 3 μεγάλες πατάτες (καθαρισμένες), 2 πράσα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, νερό και αλάτι.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) και τα μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν διαφανή, προσθέτουμε τις κομμένες σε κύβους πατάτες στην κατσαρόλα και τις μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 500-600 ml βραστό νερό στην κατσαρόλα, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, ανακατεύουμε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Όταν σερβίρουμε, μπορούμε να βάλουμε λίγο βούτυρο σε ένα πιάτο και να πασπαλίσουμε με μαϊντανό από πάνω.

• Συνταγή για μακαρόνια με σάλτσα μήλου ή τυριού

Πιθανότατα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά. Γι' αυτό προσφέρουμε συνταγές για δύο εντελώς διαιτητικές σάλτσες για βραστά ζυμαρικά (ή οποιαδήποτε άλλα ζυμαρικά).

• Σάλτσα τυριού

Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο (ή λιωμένο βούτυρο) και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ήπιο τυρί και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Περιχύστε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και πασπαλίστε με μαϊντανό, άνηθο ή μια μικρή ποσότητα τριμμένου τυριού.

• σάλτσα μήλου

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από μερικά μήλα, κόψτε τα σε φέτες και ρίξτε νερό από πάνω τους ώστε να τα σκεπάσει. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Στη συνέχεια, λιώστε τα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγη κανέλα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αυτή η αρωματική και πολύ νόστιμη σάλτσα είναι ιδανική όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για χυλό, τον οποίο οι διατροφολόγοι συνιστούν σε όλους να τρώνε, αλλά ειδικά σε εκείνους που χρειάζονται μια δίαιτα για κνίδωση.

[ 9 ]

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε κνίδωση;

Εάν υπάρχουν συμπτώματα κνίδωσης που προκαλούνται από ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, η κατανάλωσή του θα πρέπει να διακοπεί εντελώς. Οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης έντονα να ακολουθείτε μια υποαλλεργική δίαιτα για την κνίδωση - δηλαδή, να αποκλείετε από τη διατροφή σας τρόφιμα που έχουν αυξημένη ικανότητα να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της κνίδωσης. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ζωμοί κρέατος, ψαριών και μανιταριών.
• κοτόπουλο, συκώτι και εντόσθια·
• όλα τηγανητά, πικάντικα και καπνιστά.
• μαρινάδες και τουρσιά (συμπεριλαμβανομένου του ξινολάχανου)·
• μπαχαρικά, μουστάρδα, μαγιονέζα και άλλες έτοιμες σάλτσες, καθώς και κέτσαπ.
• λουκάνικα (βραστά και καπνιστά), χοτ ντογκ, λουκάνικα Φρανκφούρτης κ.λπ.
• ημιτελή προϊόντα (ζυμαρικά, κιμάς κ.λπ.)·
• ψάρια, χαβιάρι και οποιαδήποτε θαλασσινά.
• αυγά, πικάντικα τυριά;
• μαργαρίνες και αλείμματα·
• ντομάτες, πιπεριές, ραπανάκια, σπανάκι, οξαλίδα, σέλινο, χρένο
• μανιτάρια;
• φυσικό μέλι και όλα τα είδη ξηρών καρπών.
• όλα τα εσπεριδοειδή, βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια, φράουλες, σμέουρα, μαύρες σταφίδες, πεπόνι, καρπούζι, ανανάς, ρόδι, ακτινίδιο και λωτός·
• ανθρακούχα ποτά με αποστάγματα φρούτων και αλκοόλ.
• καφές, κακάο, σοκολάτα;
• γλυκά, marshmallows, έτοιμα κέικ, αρτοσκευάσματα και muffins.

Προϊόντα όπως κοτόπουλο, αρνί, βούτυρο, σιμιγδάλι, λευκό ψωμί (φτιαγμένο από αλεύρι υψηλής ποιότητας), τυρί cottage, γιαούρτια (με πρόσθετα), καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, σκόρδο και μπανάνες πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Και το πλήρες γάλα, καθώς και η ξινή κρέμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο στο μαγείρεμα.

Σε περίπτωση κνίδωσης από κρύο ή θερμότητα, οι διατροφικοί περιορισμοί αφορούν τη χρήση επιτραπέζιου αλατιού. Για το σκοπό αυτό δεν συνιστάται η κατανάλωση αλμυρών, πικάντικων και καπνιστών τροφών. Ωστόσο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν και πρέπει να καταναλωθούν, καθώς περιέχουν ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Τι μπορείτε να φάτε αν έχετε κνίδωση;

Ο κατάλογος των προϊόντων στα οποία βασίζεται η δίαιτα για την αλλεργική κνίδωση περιλαμβάνει τι μπορεί να καταναλωθεί με την κνίδωση. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν άπαχο βοδινό κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι (βραστό)· χορτοφαγικές σούπες· λαχανικά κομπόστα ή ποσέ· διάφορα χυλό (εκτός από σιμιγδάλι)· ζυμαρικά· εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο). Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το ψωμί πρέπει να είναι ολικής αλέσεως ή με πίτουρο, και τα φρέσκα λαχανικά (δηλαδή, χωρίς προκαταρκτικό μαγείρεμα) περιλαμβάνουν αγγούρια, μαρούλι, άνηθο και μαϊντανό. Επιπλέον, μπορείτε να φάτε λάχανο (λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών), κολοκυθάκια, φασολάκια και πατάτες, και οι πατάτες δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να βράζονται, να μαγειρεύονται ή να λιώνονται.

Μπορείτε να φάτε μήλα με αλλεργική κνίδωση, αλλά μόνο με κίτρινη ή πράσινη φλούδα και μόνο ψημένα. Μπορείτε να πιείτε πράσινο τσάι και κομπόστα αποξηραμένων φρούτων - με απλά ή μπισκότα.

Η απουσία ή ο περιορισμός των προαναφερθέντων προϊόντων στην καθημερινή διατροφή και η χρήση μόνο συνιστώμενων προϊόντων αποτελεί τη δίαιτα για την κνίδωση σε ενήλικες. Η δίαιτα για την κνίδωση στα παιδιά δεν διαφέρει καθόλου από αυτήν.