Διατροφή για επιληψία

Η εισαγωγή ορισμένων κανόνων στη διατροφή συχνά αντιμετωπίζει ποικίλες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του συνδρόμου σπασμών. Πράγματι, υπάρχει μια δίαιτα για επιληψία, η οποία είναι επίσης μία από τις μεθόδους θεραπείας της νόσου, καθώς και ένα μέσο πρόληψης δευτερογενών διαταραχών στο σώμα του ασθενούς. Χάρη σε μια δίαιτα, οι ασθενείς μπορούν να αισθάνονται καλύτερα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[1], [2], [3], [4]

Η ουσία της δίαιτας για την επιληψία

Πολλά πειράματα επιστημόνων έχουν αποδείξει την ύπαρξη μιας κανονικότητας μεταξύ της χρήσης ορισμένων πιάτων και της εμφάνισης επιληπτικών κρίσεων. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι γιατροί πίστευαν ότι η διατροφή των ασθενών με επιληψία πρέπει να αποτελείται από μεγάλο αριθμό αυστηρών περιορισμών. Όμως, ευτυχώς, η σύγχρονη ιατρική δεν παραμένει ακίνητη και αυτή τη στιγμή αποδεικνύεται ότι η αυστηρότητα στη διατροφή δεν είναι απαραίτητη, είναι απλά απαραίτητο για τους ασθενείς να τηρήσουν ορισμένες αρχές.

Η διατροφή ενός άρρωστου πρέπει να είναι ποιοτική και ισορροπημένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες χονδροειδών ινών. Τις περισσότερες φορές, οι ασθενείς έχουν συνταγογραφηθεί φυτική-γαλακτική διατροφή.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να εξαιρούνται εντελώς τα προϊόντα με βάση το κρέας. Κάθε μέρα μπορείτε να συμπεριλάβετε στο μενού μια μικρή μερίδα κρέατος, πιάτα ψαριών, καλύτερα μαγειρεμένα ή μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα.

Φυσικά, για τους ασθενείς με επιληψία, δεν υπάρχει μόνο μία συγκεκριμένη διατροφή. Για παράδειγμα, εάν, εκτός από σπασμωδικές επιθέσεις, ένα άτομο έχει περιοδικά επιθέσεις κεφαλαλγίας που προκαλούνται από την κατάποση ορισμένων προϊόντων, η εξαίρεσή τους από το μενού μπορεί να μετριάσει σημαντικά την κατάσταση. Εάν η νόσος είναι περίπλοκη από διαβήτη, τότε οι σπασμοί μπορεί να είναι συνέπεια της μείωσης των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Με παρατεταμένη θεραπεία με φαρμακευτικά προϊόντα, το σώμα του ασθενούς μπορεί να υποφέρει από έλλειψη φυλλικού οξέος, κυανοκοβαλαμίνης, ομοκυστεΐνης, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση ενός ημερήσιου μενού.

Κητογόνο διατροφή για επιληψία

Η κετογόνος διατροφή για επιληψία υποδηλώνει τη διατροφή περίπου 70% των λιπών και μόνο το 30% αφορά τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες. Αυτή η δίαιτα χρησιμοποιείται κυρίως στην πρακτική των παιδιών.

Ο μηχανισμός της εργασίας με δίαιτα με κετογόνο συνίσταται στην αντισπασμωδική δράση των κετονών - οργανικών ενώσεων, οι οποίες σχηματίζονται λόγω της λιπαρής αποσύνθεσης και μειώνουν σημαντικά την διέγερση των επιληπτικών κρίσεων από τον εγκέφαλο. Τα λίπη, με τη σειρά τους, διασπώνται όταν υπάρχει έλλειψη γλυκόζης στο ανθρώπινο σώμα, κατά τη διάρκεια της νηστείας ή με μια έντονα περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων στα τρόφιμα. Κατά συνέπεια, η ουσία της Κετογενική δίαιτες μπορεί να αποτελούνται από ένα ορισμένο συνδυασμό της ποσότητας των πρωτεϊνών, λίπους και υδατανθράκων των τροφίμων στη διατροφή, ταυτόχρονα με μια αξιοσημείωτη μείωση του όγκου της πρόσληψης υγρών.

Έτσι, αποδίδεται επαρκώς άπαχο και μονότονη διατροφή, που αποτελείται κυρίως από λίπος: φυτικά έλαια, ζωικά λίπη και λιπαρό κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους (κρέμα, βούτυρο, κ.λ.π.). Σε ορισμένες χώρες, όπου το ποσοστό της εμφάνισης της επιληψίας είναι αρκετά υψηλή, ακόμη και απελευθερώνοντας ένα ειδικό προϊόντα vysokozhirnuyu για αυτούς τους ασθενείς - μια πολύ λιπαρά γιαούρτι, μια ποικιλία από τυρόπηγμα και κονσέρβες κρέατος.

Διατροφή για επιληψία στα παιδιά

Πιο συχνά σε παιδιατρικούς ασθενείς, χρησιμοποιείται η κετογόνος διατροφή. Το παιδί τίθεται σε νοσοκομειακή περίθαλψη και συνταγογραφείται νηστεία για δύο έως τρεις ημέρες, μετά την έναρξη της διατροφής. Κητογονική διατροφή το παιδί πρέπει να τηρήσει 2-3 ημέρες, και μετά από αυτό, κατά κανόνα, μεταφέρεται σε μια κανονική διατροφή.

Μια τέτοια δίαιτα θεωρείται ιδιαίτερα αποτελεσματική στην παιδική ηλικία από 1 έως 12 χρόνια. Συχνά, οι γιατροί το συνταγογραφούν όταν τα αντιεπιληπτικά φάρμακα δεν δείχνουν την αναμενόμενη αποτελεσματικότητα ή προκαλούν την εμφάνιση ανεπιθύμητων παρενεργειών.

Η θεραπεία των παιδιών με δίαιτα πρέπει απαραιτήτως να γίνεται υπό την επίβλεψη ειδικού σε παιδικές τροφές και νευρολόγου. Στις πρώτες μέρες, όταν το μωρό πεινάει, του επιτρέπεται να πίνει μόνο νερό και τσάι χωρίς ζάχαρη. Περίπου μια ημέρα αργότερα, χρησιμοποιείται μια γρήγορη δοκιμασία για το περιεχόμενο κετονικών ουσιών στο ουροποιητικό υγρό: εάν οι κετόνες είναι επαρκείς, τότε μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε μια δίαιτα με υψηλό βαθμό περιεκτικότητας σε λίπος.

Είναι σημαντικό ο γιατρός να προσέχει προσεκτικά τι τρώει το παιδί, καθώς ακόμη και μια μικρή αύξηση του θερμιδικού περιεχομένου της δίαιτας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την αποτελεσματικότητα της διαιτητικής θεραπείας.

Συνήθως ένα άρρωστο παιδί αποβάλλεται μετά από περίπου μία εβδομάδα, ενώ παρατηρείται μείωση της συχνότητας των κρίσεων κατά τους επόμενους 3 μήνες. Εάν η δεδομένη διατροφική θεραπεία σε έναν συγκεκριμένο ασθενή αναγνωριστεί ως επιτυχής, τότε επαναλαμβάνεται περιοδικά για 3-4 χρόνια.

Από τις ανεπιθύμητες ενέργειες με μια κετογενική διατροφή, υπάρχει μερικές φορές ναυτία, δυσκολία στην αφόδευση και υποσιταμινώσεις.

[5]

Διατροφή για επιληψία σε ενήλικες

Η κετογόνος δίαιτα για την επιληψία σε ενήλικες χρησιμοποιείται κάπως λιγότερο συχνά από ότι στα παιδιά, λόγω ορισμένων αντενδείξεων που σχετίζονται με τους ηλικιωμένους ασθενείς.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διατροφή, η δίαιτα δεν συνταγογραφείται για άτομα με λειτουργικές διαταραχές του ήπατος και των νεφρών. Το γεγονός είναι ότι με μια περίσσεια λιπαρών τροφίμων αυτά τα όργανα είναι υπερφορτωμένα και δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την έκκριση μεταβολικών προϊόντων, γεγονός που θα οδηγήσει σε υποτροπή χρόνιων παθολογιών.

Επιπλέον, η κετογόνος διατροφή δεν συνιστάται σε έναν επιληπτικό ασθενή που πάσχει από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και αθηροσκλήρωση.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η απόφαση για το διορισμό της διαιτητικής διατροφής γίνεται από το γιατρό, εστιάζοντας στη γενική υγεία του ασθενούς και την παρουσία ασθενειών του περιβάλλοντος, ιδιαίτερα χρόνιων.

Η διατροφή των ενηλίκων ασθενών με επιληψία πρέπει να αποτελείται από μια ποικιλία θρεπτικών πιάτων. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - λαχανικά, πίτουρο, δημητριακά. Τέτοια προϊόντα καθιερώνουν σταδιακά μια ποιοτική εντερική περισταλτική και χρησιμεύουν ως πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Ένας από τους κανόνες της διαιτητικής διατροφής είναι το τελευταίο γεύμα όχι λιγότερο από 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι με τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων επιληπτικών κρίσεων μπορεί να αυξηθεί. Εξαιτίας αυτού, οι περισσότεροι γιατροί συμβουλεύουν να πίνουν λίγο νερό και ποτά κατά τη διάρκεια της ημέρας και μπορούν ακόμη και να συνταγογραφήσουν διουρητικά για την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα.

Ορισμένοι εμπειρογνώμονες πιστεύουν ότι η ποσότητα αλατιού στη διατροφή των επιληπτικών πρέπει να είναι περιορισμένη, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά αποδεδειγμένα γεγονότα σχετικά με την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου. Αλλά η ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων, ειδικότερα η συνηθισμένη ζάχαρη, πρέπει να περιοριστεί.

[6], [7], [8]

Μενού διατροφής για επιληψία

Δευτέρα:

• Για πρωινό - μια σαλάτα από καρότα και cottage cheese με ξινή κρέμα.
• Για το δεύτερο πρωινό - ένα μεγάλο πορτοκαλί.
• Εμείς γευματίζουμε με μπορς, κεφτεδάκια για ζευγάρι με σαλάτα.
• Έχουμε ένα σνακ με ένα ψαροντούφεκο με κροτίδα.
• Έχουμε δείπνο με φιλέτο με λεμόνι.

Την Τρίτη:

• Έχουμε ένα πρωινό κατσαρόλα cottage.
• Για το δεύτερο πρωινό, ετοιμάζουμε φρουτοσαλάτα με λίπος γιαούρτι.
• Για μεσημεριανό γεύμα - σάλτσα βόλτας με κρέας, ψωμί με πατέ από το συκώτι.
• Σνακ - ένα σάντουιτς με βούτυρο και τυρί.
• Έχουμε δείπνο με κοτόπουλο με αυγό.

Τετάρτη:

• Έχουμε πρωινό με ομελέτα με λαχανικά.
• Για το δεύτερο πρωινό - μπισκότα δημητριακών, χυμό.
• Έχουμε μεσημεριανό με κρεμώδη σούπα τυριού και κατσαρόλα ψαριού-ρυζιού.
• Σνακ - τσάι με γάλα και κροτίδες.
• Δείπνο - ρολά λάχανο, μαρούλι.

Την Πέμπτη:

• Πρωινό - κουάκερ βρώμης σε γάλα με βούτυρο.
• Για ένα δεύτερο πρωινό είναι κατάλληλο ένα κοκτέιλ φρούτων.
• Έχουμε το μεσημεριανό γεύμα με λαγμάν και πατάτες.
• Το σνακ είναι μπανάνα.
• Έχουμε δείπνο με πίτα με ρύζι και γέμιση.

Παρασκευή:

• Πρωινό γεμιστά βραστά αυγά.
• Για το δεύτερο πρωινό - χυμό με cheesecake.
• Μεσημεριανό ζωμό κοτόπουλου και ζυμαρικά με κρέας.
• Σνακ - κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Έχουμε δείπνο με βραστό χοιρινό με λαχανικά.

Σάββατο:

• Πρωινό - τοστ με τυρί, ζελέ.
• Για ένα δεύτερο πρωινό, μια σαλάτα αβοκάντο είναι κατάλληλη.
• Έχουμε μεσημεριανό με ψαρόσουπα με λαχανικό στιφάδο.
• Σνακ - μπισκότο μπισκότου, χυμός.
• Φαγητάμε με πολτοποιημένες πατάτες με σάλτσα κρέατος και σαλάτα.

Την Κυριακή:

• Έχουμε πρωινό με κέικ τυριού με μέλι και ξινή κρέμα.
• Για το δεύτερο πρωινό - τυρί cottage με σταφίδες.
• Έχουμε το μεσημεριανό με βραστό βραστό κομμάτι κρέατος, μπορείτε να προσθέσετε μια σαλάτα λαχανικών.
• Το σνακ είναι ένα κομμάτι πεπόνι ή πεπόνι.
• Τις γευματίζουμε με μια μερίδα ραβιόλια με ξινή κρέμα.

Διατροφικές συνταγές για επιληψία

Τα γεύματα διατροφής για την επιληψία μπορούν και πρέπει να ποικίλουν, επειδή τα διαιτητικά τρόφιμα είναι συνήθως μεγάλα και πρέπει να είναι ευεργετικά και ευχάριστα για τον ασθενή. Δίνουμε στην προσοχή σας μερικές απλές αλλά εύγευστες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού του ασθενούς με επιληψία.

• Νόστιμο κρέας. Συστατικά: 700 γραμμάρια οποιουδήποτε κιμά, δύο φέτες αποξηραμένου ψωμιού, πέντε αυγά κοτόπουλου, μέχρι 400 γραμμάρια ζαχαρωτών, 2 τεμάχια. βολβούς, ένα καρότο, λίγο αλάτι, κρύο νερό, ηλιέλαιο (ή άλλο). Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε: αποφλοιωμένα πλυμένα μανιτάρια κομμένα σε μεσαία κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα τρίβετε πάνω στον τρίφτη. Παραδεχόμαστε σε ένα τηγάνι με μανιτάρια βουτύρου, καρότα και ½ τεμαχισμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και αφήνουμε να στραγγίξουν. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τρία αυγά, δροσερά και καθαρά. Μέση τεμαχισμένη. Κομμάτια ψωμιού υγράνετε με νερό, πιέζετε, ας περάσουμε από το μύλο κρέατος μαζί με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Προσθέστε κιμά, 2 ωμά αυγά και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, αλάτι, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε. Τα τρία τέταρτα της γέμισης διανέμονται σε μια μεμβράνη τροφίμων σελοφάν με τη μορφή ορθογωνίου με στρώμα περίπου 15 mm. Κορυφή με ένα στρώμα μανιταριών με λαχανικά, που δεν φθάνουν στις άκρες του κιμά περίπου 15 mm. Πάνω από τα μανιτάρια διανέμουν ψιλοκομμένα βραστά αυγά και τυλίξτε τη δομή με ρολό (είναι βολικό να κάνετε με βρεγμένα χέρια). Μεταφέρετε προσεκτικά το ρολό στο δίσκο ψησίματος λαδιού (μπορείτε να το μετακινήσετε με το χαρτί ψησίματος). Εάν οι ρωγμές σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, λιπαίνετε προσεκτικά με το κιμά που έχει υποστεί μεταβολή. Στέλνουμε το σε ένα ζεστό φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο. Συνήθως το ρολό σερβίρεται ζεστό. Το γαρνίρισμα μπορεί να παρασκευαστεί με πατάτες.
• Ζαμπόν και τυρί σαλάτα. Χρειαζόμαστε: πράσινο μαρούλι, τα αγγούρια, τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια, το ζαμπόν, τυρί (μοτσαρέλα ή φέτα), βραστά αυγά, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Ο αριθμός των συστατικών είναι αυθαίρετος - εξακολουθεί να αποδειχθεί νόστιμο. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε: όλα τα υλικά κόβονται σε μεσαία κομμάτια, χύνεται με ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Απλή, γρήγορη και νόστιμη!
• Κρέατα στιφάδο. Προϊόντα: 0,5 κιλά κρέατος, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, δύο καρότα, δύο στελέχη σέλινου, σκόρδο για γεύση, 4 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. L. τοματοπολτός, αλάτι, καρυκεύματα, φυτικά έλαια, χόρτα. Προετοιμασία: κρέας κομμένο σε κομμάτια περίπου ένα με δύο εκατοστά. Στεγνώστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και το σέλινο. Προσθέστε στο στιφάδο και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες (κατά προτίμηση χωρίς το δέρμα), καθώς και αλάτι και καρυκεύματα. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Αφού το ραγκτού είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με βότανα και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!

[9], [10]

Τι μπορείτε να φάτε με επιληψία;

• Κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό ή βοδινό), ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
• Κοτόπουλα αυγά.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 2% (τυρί cottage, γάλα, ξινόγαλα, τυριά, ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτια κ.λπ.).
• Βούτυρο και φυτικό έλαιο.
• Λαχανικά, φρούτα, βότανα.

• Κουάκερ σε βούτυρο, σούπες και μπορς, ζωμοί, υποπροϊόντα (ήπαρ, νεφρά, καρδιά).
• Τσάι, είναι δυνατόν με γάλα, καφέ (περιορισμένη).
• Προϊόντα αρτοποιίας, μπισκότα, μελόψωμο.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με επιληψία;

• Οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας.
• Τρόφιμα με άφθονο αλάτι.
• Μαριναρισμένα πιάτα, σάλτσες και πικάντικα καρυκεύματα (ξύδι, πιπέρι, χρένο, μουστάρδα).
• Καπνιστά προϊόντα.
• Σοκολάτα και κακάο.

Δεν συνιστάται να πίνετε πολύ υγρό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά και να τρώτε, να τοποθετείτε υπερβολικά μεγάλα τμήματα, να τρώτε τροφές που είναι δύσκολο να αφομοιώσετε (ειδικά το απόγευμα).

Ανασκόπηση της διατροφής για την επιληψία

Η δίαιτα στην επιληψία στις περισσότερες περιπτώσεις παράγει την αναμενόμενη θετική επίδραση, και ειδικά αυτό ισχύει για την κετογόνο διατροφή. Ωστόσο, μια τέτοια δίαιτα έχει τα μειονεκτήματά της: δεν είναι κατάλληλη για όλους και είναι συχνά ανεπαρκώς ανεκτή από τους ασθενείς.

Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι ασθενείς συνταγογραφούνται σχεδόν κανονικά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και λιπαρά τρόφιμα, με απόλυτη εξαίρεση το αλκοόλ και τον περιορισμό του υγρού, του αλατιού και της ζάχαρης.

Φυσικά, μια τέτοια δίαιτα είναι επίσης πολύ αποτελεσματική, ειδικά σε συνδυασμό με φαρμακευτική θεραπεία και μερικές αλλαγές στον τρόπο ζωής:

• ο ασθενής πρέπει να παρέχει επαρκή και ξεκούραστο ύπνο.
• αποφύγετε τις φωτεινές και τρεμοπαίζει πηγές φωτός.
• είναι σημαντικό να μην επιτρέπεται η σωματική και ηθική υπερφόρτωση.

Εκτός από την τυπική λίστα των απαγορευμένων και επιτρέπεται για τις ασθένειες των προϊόντων, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς: ο ασθενής συχνά μπορεί να ανιχνεύσει την αδιαλλαξία ενός προϊόντος που θα πρέπει να εντοπίζονται και να αποκλείονται από τη διατροφή.

Πράγματι, σε πολλές περιπτώσεις, η δίαιτα για την επιληψία είναι ατομική, όταν τα γεύματα και τα προϊόντα επιλέγονται για κάθε ασθενή χωριστά. Αυτή είναι μια μακρά διαδικασία, ωστόσο, το αποτέλεσμα συνήθως δεν χρειάζεται να περιμένει - η κατάσταση του ασθενούς βελτιώνεται και η συχνότητα και η ένταση των επιθέσεων μειώνεται.