Βατόμουρα

Τα κράνμπερι είναι ένα στρογγυλό, κόκκινο μούρο με ξινή γεύση που φύεται φυσικά στους βάλτους του βόρειου ημισφαιρίου της Γης μας. Τα κράνμπερι ανήκουν στην οικογένεια των ερείκων, η οποία αντιπροσωπεύεται από μικρούς έρποντες θάμνους που ζουν στην προαναφερθείσα περιοχή.

Όλα τα είδη κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν. Έχουν θεραπευτικές ιδιότητες που είναι γνωστές από καιρό σε άτομα που χρησιμοποιούν κράνμπερι για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνταν ως προληπτικό μέτρο κατά του σκορβούτου και της ανεπάρκειας βιταμινών, καθώς τα κράνμπερι περιέχουν έναν θησαυρό βιταμινών που βοηθούν στην αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων. Χρησιμοποιούνταν για βήχα και πυρετό, και εφαρμόζονταν επίσης σε έλκη και πληγές ως αντισηπτικό.

Επιπλέον, τα κόκκινα ξινά μούρα αυτού του θάμνου χρησιμοποιούνται στη μαγειρική (για παράδειγμα, για μαρμελάδες και κονσέρβες, ποτά φρούτων και κομπόστες, γεμίσεις πίτας) και στη βιομηχανία τροφίμων (για τους ίδιους σκοπούς).

Τα ποτά φρούτων, οι χυμοί, τα εγχύματα και τα αφεψήματα από κράνμπερι χρησιμοποιούνται στη σύγχρονη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Θα εισαγάγουμε τον αναγνώστη σε αυτές τις συνταγές, καθώς και σε μια λίστα παθήσεων για τις οποίες τα κράνμπερι είναι αποτελεσματικά, λίγο παρακάτω.

Ποικιλίες κράνμπερι

Για τον μέσο άνθρωπο, που δεν είναι έμπειρος στη βοτανική, όλα τα κράνμπερι είναι ίδια - κόκκινα, στρογγυλά και ξινά. Αλλά, όπως κάθε άλλο φυτό, αυτό το χρήσιμο μούρο έχει ποικιλίες.

Οι ποικιλίες cranberry διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το μέγεθος των μούρων, τις αποχρώσεις χρώματος, τη γεύση, τον χρόνο ωρίμανσης και την απόδοση.

Εδώ είναι τα ονόματα των πιο κοινών ποικιλιών cranberries:

• Μπεν Ληρ ή Ώριμ Μπλακ.

Αυτή η ποικιλία cranberries είναι από τις πρώτες που ωριμάζουν και αυτό το γεγονός είναι το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του είδους μούρων. Έχοντας φυτέψει τον Ben Lear στο παρτέρι του, ο κηπουρός θα μπορεί να συγκομίσει ήδη στα τέλη Αυγούστου. Η ποικιλία έχει καλή απόδοση - περίπου δύο κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο γης.

Εξωτερικά, τα κράνμπερι αυτής της ποικιλίας μοιάζουν με μεγάλα σκούρα μπορντό μούρα. Η γεύση είναι ξινή με κάποια πηχτή υφή. Αποθηκεύεται φρέσκο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

• Φράνκλιν.

Αυτή η ποικιλία χρήσιμων μούρων έχει μια μέση περίοδο ωρίμανσης. Επομένως, είναι λογικό να πάτε στον κήπο για να συλλέξετε αυτό το cranberry όχι νωρίτερα από τα μέσα Σεπτεμβρίου. Η απόδοση της ποικιλίας είναι περίπου ενάμισι κιλό μούρων από κάθε μέτρο εδάφους.

Τα μούρα έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα σε δροσερό μέρος για έως και τέσσερις μήνες.

• Στίβενς.

Αυτή η ποικιλία είναι μια ποικιλία κράνμπερι όψιμης ωρίμανσης. Η εποχή της είναι τα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Τα πλεονεκτήματά της περιλαμβάνουν τον σχηματισμό ενός ισχυρού βλαστητικού συστήματος, καθώς και την αντοχή στις ασθένειες. Η απόδοση της ποικιλίας είναι μεγαλύτερη από δύο κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου.

Αυτή η ποικιλία έχει παρόμοιο χρώμα με την προηγούμενη και μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς καμία επεξεργασία υπό κατάλληλες συνθήκες για σχεδόν ένα ολόκληρο έτος.

Πότε συλλέγονται τα κράνμπερι;

Όσοι θέλουν να εφοδιαστούν με αυτό το χρήσιμο μούρο ενδιαφέρονται δικαίως για το πότε συνήθως συλλέγουν τα βακκίνια; Απαντάμε στην ερώτηση.

Τα κράνμπερι έχουν τρεις προθεσμίες κατά τις οποίες πρέπει να συλλεχθούν:

• Σεπτέμβριος – από την έβδομη έως τη δέκατη. Αυτά τα μούρα μπορούν να μουλιαστούν σε νερό και να πάρουν μουλιασμένα κράνμπερι.
• Νοέμβριος – με τους πρώτους παγετούς. Τώρα τα κράνμπερι υπόκεινται σε κατάψυξη.
• Νωρίς την άνοιξη – όταν τα μούρα, που δεν έχουν συλλεχθεί από ερασιτέχνες, έχουν ξεχειμωνιάσει κάτω από ένα παχύ στρώμα χιονιού.

Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι τα άγουρα κράνμπερι δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς δεν αποθηκεύονται καλά και χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Άλλες ειδικοί, αντίθετα, συμβουλεύουν να μην παραλείπετε ούτε καν τα ελαφρώς πράσινα μούρα: αφήστε τα να ωριμάσουν στο σπίτι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα όπως προβλέπεται.

Δεν υπάρχει καμία διαφωνία σχετικά με τα μούρα που καταψύχονται τον Νοέμβριο. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ομόφωνα ότι τα κράνμπερι διατηρούν τις ιδιότητές τους ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένα. Η μόνη παρατήρηση αφορά τα μούρα που συλλέγονται την άνοιξη - σχεδόν εντελώς στερούνται βιταμίνης C, επομένως το μούρο έχει πιο γλυκιά γεύση. Και αυτό, φυσικά, επηρεάζει τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της υγείας του σώματος.

Συγκομιδή κράνμπερι

Φυσικά, τα κράνμπερι δεν ευδοκιμούν σε όλες τις περιοχές. Πατρίδα τους θεωρούνται οι ρωσικές, βορειοαμερικανικές και καρελιανές ελώδεις περιοχές. Μπορείτε επίσης να βρείτε κράνμπερι σε μέρη όπου υπάρχουν στάσιμα νερά, θερμές λίμνες και ποτάμια. Μερικές φορές θα είστε αρκετά τυχεροί να «συναντήσετε» το μούρο στις πλαγιές των ρεματιών κοντά σε υδάτινα σώματα που είναι επιρρεπή σε βάλτους.

Δεν συνιστάται η συλλογή κράνμπερι κοντά σε δρόμους, διάφορους χώρους ταφής και βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Δεδομένου ότι το μούρο τείνει να συσσωρεύει ακτινοβολία και διάφορες τοξίνες που απελευθερώνονται στον αέρα, το νερό και το έδαφος.

Σε ορισμένες χώρες, η συγκομιδή των κράνμπερι ρυθμίζεται νομικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να «κυνηγήσετε» το μούρο μόνο κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης περιόδου, προκειμένου να διατηρήσετε την ισορροπία στο οικοσύστημα.

Ο σωστός τρόπος συλλογής των κράνμπερι είναι ο εξής. Πρέπει να μαζέψετε μόνο το μούρο και να αφήσετε το υπόλοιπο φυτό άθικτο. Τα κράνμπερι συλλέγονται με το χέρι και το ίδιο το μούρο τοποθετείται σε μια σακούλα, καλάθι ή σακίδιο πλάτης. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στα κλαδιά και τα φύλλα του φυτού. Πρέπει επίσης να προσέχετε τα βήματά σας, ώστε να μην πατήσετε τον θάμνο και καταστρέψετε το φυτό. Το να πιάσετε την περιοχή με ένα ξυλάκι δεν είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα της συλλογής. Άλλωστε, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μπείτε κατά λάθος στον θάμνο και να του προκαλέσετε ζημιά.

[ 1 ], [ 2 ]

Ποια είναι τα οφέλη των κράνμπερι;

Όταν έρχεται το φθινόπωρο, τα βόρεια κράνμπερι είναι διάσπαρτα στα ράφια των καταστημάτων και στους πάγκους της αγοράς. Πολλοί άνθρωποι προσπερνούν αυτό το προϊόν επειδή δεν έχουν όλοι ιδέα για το σε τι χρησιμεύουν τα κράνμπερι.

Το κράνμπερι έχει πραγματικά μοναδικές ιδιότητες ως φυσικό αντισηπτικό και αντιμικροβιακό παράγοντα. Καταπολεμά πολλές μολύνσεις, βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Επιπλέον, το κράνμπερι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των περιττών ουσιών από το σώμα.

Το κράνμπερι τονώνει και ενδυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία και ταυτόχρονα βοηθά στη βελτίωση της ψυχικής και σωματικής απόδοσης. Η κατανάλωση του μούρου βοηθά στην αύξηση της αντοχής στο στρες και βελτιώνει επίσης τη μνήμη και τη διάθεση.

Τα κράνμπερι βοηθούν στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, γεγονός που βοηθά στην ομαλοποίηση μιας σειράς προβλημάτων υγείας. Τα κράνμπερι «λύνουν» τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος που σχετίζονται με τη χαμηλή οξύτητα με πολύ απλό τρόπο. Το ήπαρ και η χοληδόχος κύστη, τα νεφρά και η ουροδόχος κύστη θα είναι επίσης «ευγνώμονες» σε αυτό το μούρο για την αναμφισβήτητη συμβολή του στην εδραίωση της κανονικής λειτουργίας τους.

Τα κράνμπερι είναι μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και άλλων χρήσιμων ουσιών, επομένως μπορούν με σιγουριά να ονομαστούν «μίνι φαρμακείο» στο τραπέζι σας.

Οι επιβλαβείς επιπτώσεις των κράνμπερι

Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι φάρμακο ή μπορεί να είναι δηλητήριο. Όλα εξαρτώνται από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος, καθώς και από τις δόσεις του χρήσιμου προϊόντος.

Εάν υπάρχουν αντενδείξεις, οι οποίες συζητήθηκαν παραπάνω, τα κράνμπερι δεν πρέπει να καταναλώνονται από ασθενείς με ορισμένες ασθένειες.

Επίσης, τα κράνμπερι δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες: η παραμέληση αυτού του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία στο ανθρώπινο σώμα.

Οι οδοντίατροι έχουν ανακαλύψει τη βλάβη που προκαλούν τα κράνμπερι στα δόντια. Το γεγονός είναι ότι τα κράνμπερι περιέχουν πολλά οξέα που μπορούν να καταστρέψουν το σμάλτο των δοντιών. Επομένως, αφού φάτε κράνμπερι, πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας με ζεστό νερό. Είναι καλύτερο να πίνετε φρέσκο χυμό κράνμπερι ή φρουτόπιτα με καλαμάκι για να ελαχιστοποιήσετε τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το μούρο στα δόντια σας. Και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το στόμα σας με νερό.

Δεν πρέπει να τρώτε κράνμπερι με άδειο στομάχι, ειδικά να πίνετε χυμούς και φρουτοχυμούς από αυτά. Ακόμα και ένα υγιές άτομο μπορεί να αισθανθεί την επιθετικότητα των οξέων που επηρεάζουν τα τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Διαφορετικά, τα κράνμπερι είναι ένα υγιεινό και θεραπευτικό μούρο, έτσι πολλοί άνθρωποι μπορούν να τα απολαύσουν και να τα χρησιμοποιήσουν για δική τους ευχαρίστηση.

Αντενδείξεις για τη χρήση των cranberries

Οι αντενδείξεις για τη χρήση των cranberries στα τρόφιμα (ή για ιατρικούς σκοπούς) δεν είναι τόσο εκτενείς όσο ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων και των θεραπευτικών ιδιοτήτων τους.

Και ταυτόχρονα, οι ασθενείς με διάφορες ηπατικές παθήσεις, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, ελκώδεις και διαβρωτικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να αποκλείσουν τα βακκίνια από τη διατροφή τους ή να μην τα συμπεριλάβουν καθόλου στο μενού.

Τα κράνμπερι αντενδείκνυνται επίσης σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας σε ένα ή περισσότερα συστατικά του φρούτου. Για παράδειγμα, σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων που εμφανίζονται κατά την κατανάλωση του μούρου.

Δεν πρέπει να καταχράστε την κατανάλωση μούρων, αλλά είναι καλύτερο να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σε μικρές δόσεις για ασθενείς που παραπονιούνται για ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση και την παρουσία ουρικών λίθων στα νεφρά.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Κράνμπερι για ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία διαταράσσεται ο μεταβολισμός των πουρινών στο σώμα του ασθενούς. Ο μηχανισμός της χαρακτηρίζεται από τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος σε διάφορους ιστούς. Αυτοί οι κρύσταλλοι εναποτίθενται τόσο με τη μορφή μονοουρικού νατρίου όσο και με τη μορφή ουρικού οξέος. Η φύση της νόσου χαρακτηρίζεται από μειωμένη νεφρική λειτουργία, κατά την οποία το ουρικό οξύ δεν μπορεί να αποβληθεί από τους νεφρούς στον σωστό όγκο και συσσωρεύεται σε αυτούς. Μετά από αυτό, αυτό το οξύ αυξάνει τη συγκέντρωσή του στο αίμα και κατανέμεται σε διάφορα όργανα και συστήματα. Τα νεφρά και οι αρθρώσεις υποφέρουν περισσότερο από την εναπόθεση ουρικού οξέος, η κανονική λειτουργία των οποίων αρχίζει να επιδεινώνεται.

Αυτή η ετερογενής διαταραχή εκδηλώνεται με τη μορφή συμπτωμάτων υποτροπιάζουσας οξείας αρθρίτιδας, καθώς και με τη μορφή ουρικών λεμφαδένων που ονομάζονται τόφοι. Η ουρική αρθρίτιδα εκδηλώνεται συχνότερα στους άνδρες. Αν και πρόσφατα ο αριθμός των κρουσμάτων ουρικής αρθρίτιδας στις γυναίκες αυξάνεται ραγδαία. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που σχετίζεται με την ηλικία: όσο μεγαλύτερος είναι κάποιος, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες να εμφανίσει ουρική αρθρίτιδα.

Τα κράνμπερι για την ουρική αρθρίτιδα περιλαμβάνονται στην κατηγορία των προϊόντων που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή του ασθενούς. Δεδομένου ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πουρινών, οι οποίες προκαλούν την εμφάνιση ουρικής αρθρίτιδας. Για όσους επιθυμούν να λάβουν περισσότερες πληροφορίες, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη δίαιτα Pevzner Νο. 5.

Αποξηραμένα κράνμπερι

Τα αποξηραμένα κράνμπερι αλλάζουν τη γεύση τους από ξινή σε γλυκιά και αποκτούν ένα έντονο και ευχάριστο άρωμα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από φρέσκους καρπούς μεγάλου μεγέθους και εξαιρετικής ζουμερότητας. Η επεξεργασία των μούρων περιλαμβάνει την έκθλιψη χυμού από τα κράνμπερι, ο οποίος εμπλουτίζεται με σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, αυτό το συμπύκνωμα εισάγεται πίσω στο μούρο και στη συνέχεια ξηραίνεται σύμφωνα με την τεχνολογία. Ταυτόχρονα, ένα ορισμένο μέρος των χρήσιμων ουσιών, καθώς και κάποια ποσότητα υγρασίας, διατηρείται στο προϊόν. Αυτό στη συνέχεια επηρεάζει το γεγονός ότι τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι αρκετά ζουμερά και πιο έντονα στη γεύση.

Ορισμένοι παραγωγοί αποξηραμένων κράνμπερι έχουν μια τεχνολογία επικάλυψης των μούρων με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η εύθραυστη κατάστασή τους.

Τα αποξηραμένα μούρα, όπως και τα φρέσκα, περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά. Επηρεάζουν την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες και επίσης απομακρύνουν τις τοξίνες και τις υπερβολικές ουσίες, όπως η χοληστερόλη, από αυτό.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να «καυχηθούν» για μια πλούσια σύνθεση βιταμινών. Περιέχουν βιταμίνες A, B6, B12, C, E και K. Από τα μικροστοιχεία, έχει βρεθεί η παρουσία καλίου και μαγνησίου, σιδήρου και φωσφόρου, μαγγανίου και ψευδαργύρου, ασβεστίου και χαλκού.

Τα κράνμπερι περιέχουν επίσης μια καλή δόση απαραίτητων φυτικών ινών: περίπου επτάμισι γραμμάρια ανά ένα τρίτο του φλιτζανιού.

[ 8 ], [ 9 ]

Πουρές από κράνμπερι

Για τον χειμώνα, οι νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν κράνμπερι, λιωμένα με ζάχαρη. Αυτό το σπιτικό παρασκεύασμα είναι πολύ χρήσιμο τον χειμώνα ως γενικό τονωτικό που ενισχύει την ανοσία. Αλλά και ως αντιφλεγμονώδες και αντιπυρετικό φυσικό φάρμακο για ιούς και κρυολογήματα. Επιπλέον, τα κράνμπερι, ως ισχυρό αντισηπτικό, είναι σημαντικά για την απαλλαγή από πολλές λοιμώξεις στις οποίες είναι ευάλωτο το ανθρώπινο σώμα. Ειδικά τον χειμώνα.

Τα λιωμένα κράνμπερι παρασκευάζονται ως εξής. Λαμβάνεται ένα κιλό φρέσκα μούρα και ένα κιλό ζάχαρη. Τα κράνμπερι ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένας πουρές από αυτά, ο οποίος παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, ο πουρές κράνμπερι καλύπτεται με κρυσταλλική ζάχαρη, αναμειγνύεται και αφήνεται για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στο τέλος, τα κράνμπερι πρέπει να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα, να καλυφθούν με καπάκια και να φυλαχθούν στο ψυγείο.

Αποξηραμένα κράνμπερι

Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί επεξεργασία με έναν συγκεκριμένο τρόπο. Για το σκοπό αυτό, τα φρέσκα κράνμπερι περιχύνονται με σιρόπι ζάχαρης και βράζονται μέχρι να αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους. Στη συνέχεια, τα κράνμπερι μεταφέρονται σε λαδόκολλα, πάνω στα οποία κατανέμονται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τα μούρα μεταφέρονται στο φούρνο, όπου ξηραίνονται για τρεις ώρες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, η λαδόκολλα πρέπει να αλλάξει και τα κράνμπερι πρέπει να επιστραφούν ξανά στο φούρνο, όπου συνεχίζουν να υποβάλλονται σε επεξεργασία για άλλες τέσσερις έως έξι ώρες.

Για να φτιάξετε αποξηραμένα κράνμπερι, χρησιμοποιήστε φρέσκα μούρα που έχουν συλλεχθεί στα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα μούρα με λάμψη, παχουλά και ιδιαίτερα έντονα χρωματισμένα είναι κατάλληλα. Πρέπει να αποχωριστείτε τα χαλασμένα και μαλακά μούρα και αυτά που έχουν χάσει το χρώμα τους.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι αποθηκεύονται εύκολα και δεν χάνουν τις ιδιότητές τους. Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει ευεργετικές ιδιότητες που εκδηλώνονται στη θεραπεία παθήσεων των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος. Υπέρταση, νόσος του Addison, πυρετός, ασκίτης, διάθεση, μεταβολικές διαταραχές και ρευματοειδή νοσήματα - όλο αυτό το "μπουκέτο" ασθενειών αντιμετωπίζεται με επιτυχία με τη χρήση αποξηραμένων κράνμπερι στη διατροφή.

Όπως και τα φρέσκα κράνμπερι, έτσι και τα αποξηραμένα κράνμπερι έχουν αντιπυρετικές, αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις, υποτασικές, αντισκληρωτικές και αντισκορβουτικές ιδιότητες. Τα αποξηραμένα κράνμπερι είναι επίσης σε θέση να ρυθμίζουν τον μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα, καθώς και να ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του παγκρέατος. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στα κράνμπερι έχουν παρατηρηθεί στην καταστολή του δονακίου χολέρας.

Τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν ως αυτόνομο προϊόν. Χρησιμοποιούνται επίσης ως διακόσμηση σε διάφορα επιδόρπια. Οι λάτρεις του τσαγιού απολαμβάνουν την προσθήκη αποξηραμένων κράνμπερι στο τσάι. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν ως υποκατάστατο των σταφίδων και άλλων ζαχαρωμένων φρούτων στο ψήσιμο. Επιπλέον, τα αποξηραμένα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φρουτοποτών ή κομπόστες, κβας ή ζελέ, ακόμη και εκχυλίσματος.

[ 10 ]

Τουρσί κράνμπερι

Τα τουρσί κράνμπερι είναι ένα σπιτικό παρασκεύασμα που θα διαφοροποιήσει την χειμερινή έλλειψη λαχανικών, φρούτων και μούρων.

Πάρτε ένα κιλό κράνμπερι, μισό κιλό μήλα ή αχλάδια, διακόσια γραμμάρια ζάχαρης, εξακόσια ml νερού, εκατόν εξήντα ml ξύδι, λίγο γαρίφαλο, κανέλα, μαύρο πιπέρι και αλάτι από πέτρα.

Τα κράνμπερι ταξινομούνται και πλένονται. Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε τέσσερα μέρη, μετά τα οποία βυθίζονται σε βραστό νερό για τρία λεπτά (μήλα) ή για πέντε λεπτά (αχλάδια). Στη συνέχεια, αφαιρούνται και ψύχονται: τα μήλα πρέπει να τοποθετούνται κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αχλάδια απλώς σε κρύο νερό.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται. Το νερό βράζει, διαλύονται σε αυτό ζάχαρη και αλάτι (κατά βούληση) και προστίθενται μπαχαρικά (κατά βούληση). Στη συνέχεια, προστίθεται ξίδι στο υγρό και η μαρινάδα τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Τα μούρα συνδυάζονται με τα φρούτα, αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Όλα χύνεται με ζεστή μαρινάδα, τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια, έχει προηγουμένως βράσει και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Αυτό το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά, βράζει και τα βάζα αποστειρώνονται με αυτόν τον τρόπο για δεκαπέντε λεπτά.

Γιατί ονειρεύεσαι τα κράνμπερι;

Οι γυναίκες είναι μεγάλες λάτρεις της προοπτικής του μέλλοντος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, ένας από αυτούς είναι η ερμηνεία των ονείρων. Φυσικά, αξίζει να σιωπήσουμε για την αξιοπιστία αυτού του μέσου πρόβλεψης. Ίσως βοήθησε κάποιον να περάσει στον χρόνο και κάποιον άλλον όχι, δεν θα το κρίνουμε.

Στα όνειρα, συμβαίνουν διάφορα παράξενα γεγονότα, μερικές φορές πολύ ρεαλιστικά, μερικές φορές παρόμοια με μια ταινία επιστημονικής φαντασίας. Δεν αποτελεί έκπληξη αν μια όμορφη κυρία ή ακόμα και ένας εκπρόσωπος του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας ονειρεύεται ένα κράνμπερι. Πιθανώς, αυτό δεν θα συμβεί τυχαία, οπότε ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε τι ονειρεύονται τα κράνμπερι;

Ας στραφούμε στα βιβλία των ονείρων για μια απάντηση. Έτσι, τα βακκίνια ονειρεύονται καλά νέα που σίγουρα θα περιμένουν ένα άτομο στο μέλλον. Οι ασθένειες που βασάνιζαν ένα άτομο θα πρέπει να τον αφήσουν και η πολυαναμενόμενη ανάρρωση θα πρέπει να έρθει. Η υγεία θα ενισχυθεί και η ευημερία θα βελτιωθεί.

Αν κάποιος φάει κράνμπερι σε ένα όνειρο, αυτό σημαίνει ότι ο τρόπος ζωής του θα γίνει πιο υγιεινός και πιο ικανοποιητικός. Ή στο μέλλον, ο ιδιοκτήτης του ονείρου θα παντρευτεί ένα αγαπημένο του πρόσωπο. Επίσης, η κατανάλωση κράνμπερι μπορεί να σημαίνει κάποια μεγάλη γιορτή, η οποία θα είναι ένα σημαντικό γεγονός στη ζωή ενός ατόμου.

Υπάρχουν, φυσικά, και κάποια άσχημα νέα για όσους τους αρέσει να διαβάζουν βιβλία ονείρων. Αν ονειρευτείτε ότι μαζεύετε κράνμπερι κάτω από το χιόνι, σημαίνει ότι στο μέλλον έρχονται κάποια δυσάρεστα προβλήματα ή ανησυχίες. Αλλά όσοι προειδοποιηθούν θα αντιμετωπίσουν τις δυσκολίες άψογα και θα βρουν την καλύτερη λύση στα προβλήματα.

Κριτικές για το Cranberry

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τους αρέσει να χρησιμοποιούν τα κράνμπερι ως φάρμακο και επιδόρπιο. Ως εκ τούτου, το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με κριτικές από εκείνους που έχουν δοκιμάσει τα κράνμπερι, για παράδειγμα, ως ένα νόστιμο επιδόρπιο για τσάι ή ως γέμιση για πίτες. Και οι κομπόστες, τα ποτά φρούτων και τα φιλέτα είναι παραδοσιακά χειμερινά ποτά που βοηθούν στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας βιταμινών.

Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει εκείνες τις αναφορές στις οποίες οι συγγραφείς μοιράζονται τα αποτελέσματά τους στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.

Λοιπόν, κριτικές για τα βακκίνια:

• Αναστασία, 31 ετών: «Αποφάσισα να κεράσω την οικογένειά μου και να ψήσω μια εύκολη πίτα με κράνμπερι. Μας άρεσε πολύ η ζύμη, θα προσπαθήσω να φτιάξω και άλλα επιδόρπια με κράνμπερι».
• Βλαντιμίρ, 49 ετών: «Αφού οι γιατροί με διέγνωσαν χρόνια κυστίτιδα, αποφάσισα να δοκιμάσω χυμό κράνμπερι. Έπινα δύο ποτήρια φρεσκοπαρασκευασμένου χυμού την ημέρα. Και το έκανα αυτό για έναν ολόκληρο μήνα. Ένιωθα καλύτερα, ο πόνος και η φλεγμονή σταμάτησαν. Θα συνεχίσω τη θεραπεία.»
• Καρίνα, 22 ετών: «Έχω πολύ λιπαρό δέρμα, με δυσάρεστη λάμψη. Διάβασα ότι οι μάσκες με κράνμπερι βοηθούν στην αντιμετώπιση τέτοιων προβλημάτων. Άρχισα να χρησιμοποιώ μάσκα με κράνμπερι τρεις φορές την εβδομάδα. Το αποτέλεσμα ήταν ευχάριστο - το δέρμα έγινε πιο ξηρό, οι πόροι στένεψαν και η επιδερμίδα βελτιώθηκε».
• Έλενα, 28 ετών: «Μου αρέσει πολύ ο χυμός κράνμπερι, ειδικά με μέλι. Το χειμώνα, εφοδιάζομαι ειδικά με κράνμπερι και φτιάχνω χυμό για όλη την οικογένεια. Ο σύζυγός μου, εγώ και τα παιδιά πίνουμε το ποτό και σχεδόν ποτέ δεν αρρωσταίνουμε στο χειμωνιάτικο κρύο».
• Στανισλάβ, 53 ετών: «Λατρεύω τη μαγειρική. Διάβασα μια συνταγή για κατσαρόλα με χοιρινό, κράνμπερι και τυρί cottage στο Διαδίκτυο. Αποφάσισα να κάνω έκπληξη στη γυναίκα και τα παιδιά μου, οπότε μαγείρεψα και τα δύο ταυτόχρονα. Έλαβα διθυραμβικές κριτικές και σκοπεύω να δοκιμάσω να μαγειρέψω και άλλα πιάτα με κράνμπερι».

Συνοψίζοντας, θα ήθελα να πω ότι το κράνμπερι είναι ένα καταπληκτικό μούρο που συνδυάζει τόσο φαρμακευτικές όσο και γευστικές ιδιότητες. Αξίζει να το εφοδιάσετε την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα για να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να είστε σε θέση να αντιμετωπίσετε διάφορες ασθένειες κατά τη διάρκεια του φθινοπωρινού κρύου και της βροχής.