Ξηροί καρποί για γαστρίτιδα: καρύδια, κουκουνάρια, κάσιους

Τα βρώσιμα καρύδια είναι μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση. Χρησιμοποιούνται τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως πρόσθετο σε σάλτσες, σαλάτες και γλυκά. Η συγκεκριμένη γεύση καρυδιού δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα στα οποία προστίθενται. Ταυτόχρονα, είναι ένα αρκετά βαρύ και λιπαρό προϊόν. Τι να κάνετε για άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου; Μπορούν τα καρύδια για γαστρίτιδα;

Ποιοι ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα;

Η δίαιτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνει έναν αριθμό περιορισμών στα τρόφιμα που καταναλώνονται. Αλλά μια παραβίαση της απορρόφησης των ουσιών που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη ζωή απαιτεί τη συμπερίληψη στη διατροφή εκείνων που θα ικανοποιούσαν τις ανάγκες του σώματος για χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. [1]

Οι ξηροί καρποί είναι σε θέση να αντισταθμίσουν την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, να αυξήσουν την αντοχή στις ασθένειες. Τι είδους ξηροί καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα; Από τη μεγάλη λίστα που υπάρχει στα ράφια, επιτρέπονται οι ακόλουθοι τύποι για γαστρίτιδα:

• φυστίκια (50γρ την ημέρα)?
• καρύδα (30 γραμμάρια πολτού)?
• καρύδια (20 γραμμάρια)?
• κέδρος (20g)?
• πεκάν (10g);
• φουντούκι (10γρ)?
• κάσιους (5γρ.)

Είναι καλύτερο να τα προσθέσετε σε θρυμματισμένη μορφή στα πιάτα, και ακόμη και τότε όχι κάθε μέρα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώγονται το πρωί με άδειο στομάχι. Οι ξηροί καρποί είναι βαρύ φαγητό που χρειάζεται 2,5-3 ώρες για να αφομοιωθεί στο στομάχι.

Ξηροί καρποί για διαβρωτική γαστρίτιδα

Η διαβρωτική γαστρίτιδα προκαλείται από τη μείωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του γαστρικού βλεννογόνου και το σχηματισμό επιφανειακών, και μερικές φορές βαθύτερων πληγών πάνω του. Αυτό διευκολύνεται από το αλκοόλ, το στρες, τη θεραπεία με μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα και άλλους παράγοντες. Μπορεί να προχωρήσει σε χρόνια μορφή ή μπορεί να εμφανιστούν παροξύνσεις, συνοδευόμενες ακόμη και από αιμορραγία.

Οι οξείες καταστάσεις απαιτούν ιατρική θεραπεία με αυστηρή τήρηση της δίαιτας. Οι ξηροί καρποί δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή μέχρι να επιτευχθεί διαρκής ύφεση. Απαγορεύεται οτιδήποτε προκαλεί επιπλέον παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

Μια χρόνια πορεία με παρατεταμένη απουσία συμπτωμάτων της νόσου επιτρέπει τη χρήση των προτεινόμενων ειδών σύμφωνα με το μέτρο. [2]

Ξηροί καρποί για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Οι ξηροί καρποί είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας που περιέχει λιπαρά οξέα στη σύνθεσή τους, επιπλέον, έχουν χοντρή δομή. Όλα αυτά προκαλούν την ενεργοποίηση των γαστρικών εκκρίσεων. Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, δεν είναι πολύ επιθυμητά. Αλλά όλα εξαρτώνται από το στάδιο της νόσου. Οι παροξύνσεις αποκλείουν εντελώς την κατανάλωσή τους. Στα στάδια ύφεσης της χρόνιας γαστρίτιδας, τα πιο ευνοϊκά για το όργανο είναι ο κέδρος και τα καρύδια. [3]

Με την υποόξινη γαστρίτιδα, οι ξηροί καρποί θα βοηθήσουν στη μετακίνηση της τροφής και θα επιταχύνουν τη διαδικασία της πέψης.

Οφέλη

Γιατί τα καρύδια πρέπει ακόμα να συμπεριληφθούν στο μενού, ακόμη και με διαταραχές του πεπτικού συστήματος; Η έρευνα έχει αποδείξει τα τεράστια οφέλη τους στον οργανισμό. [4] Προηγούμενες ανασκοπήσεις, καθώς και επιδημιολογικές ή / και κλινικές δοκιμές, έδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε αποτελέσματα υγείας όπως παχυσαρκία,  [5] υπέρταση,  [6] σακχαρώδη διαβήτη  [7] και καρδιαγγειακές παθήσεις,  [8] με μείωση των διαμεσολαβητών χρόνιων ασθενειών όπως το οξειδωτικό στρες.  [9] φλεγμονή, σπλαχνική παχυσαρκία, υπεργλυκαιμία, αντίσταση στην ινσουλίνη, η ενδοθηλιακή δυσλειτουργία, και μεταβολικό σύνδρομο. [10]

Οι ξηροί καρποί βρίσκονται συνήθως στη μεσογειακή διατροφή και συνιστώνται σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. [11] Οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα, τα φουντούκια, τα κάσιους, οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας, τα μακαδάμια, τα καρύδια και τα φιστίκια Αιγίνης και οι σπόροι οσπρίων όπως τα φιστίκια είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, το καθένα με μια μοναδική σύνθεση. Τυπικά, αυτά τα προϊόντα περιέχουν ευεργετικά προφίλ λιπαρών οξέων μονοακόρεστων (MUFA) και πολυακόρεστων (PUFA). πρωτεΐνη; διαλυτές και αδιάλυτες ίνες. βιταμίνες Β2, Ε και Κ. φολικό οξύ; θειαμίνη; μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο και σελήνιο · και ουσίες όπως καροτενοειδή ζαντοφύλλη, αντιοξειδωτικά και φυτοστερόλες με αναγνωρισμένα οφέλη για την υγεία. [12] Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι χρήσιμα για τον διαβήτη. 

Καρύδια για γαστρίτιδα

Τα καρύδια είναι ένα από τα πιο ευεργετικά για τη γαστρίτιδα. Η συγκέντρωση αντιοξειδωτικών σε αυτά είναι διπλάσια από ό, τι σε άλλους τύπους. Από τις βιταμίνες, A, C, E (γάμμα -τοκοφερόλη), K, PP, ομάδα Β, επικρατούν το φολικό οξύ, των λιπαρών και αμινοξέων - ασπαραγίνη, γλουταμίνη, βαλίνη, ελαϊκό, λινελαϊκό. [13]

Ενισχύουν τα οστά, τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και αποτελούν προφυλακτικό παράγοντα κατά του διαβήτη και του καρκίνου. Ταυτόχρονα, διεγείρουν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη και να είναι προσεκτική με την υπεροξέα γαστρίτιδα. [14]

Ορισμένα στοιχεία υποδηλώνουν ότι τα καρύδια (Juglans regia L.) μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία λόγω της προσθετικής ή συνεργιστικής δράσης των συστατικών του με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά (3,68 mmol / oz), συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών, του φαινολικού οξέος (ελλαγικό οξύ), της μελατονίνης, του φυλλικού οξέος, της γ-τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε), του σεληνίου, της juglone και των προανθοκυανιδινών. [15] Επιπλέον, τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ν-3 α-λινολενικό οξύ (ALA), ένα ωμέγα-3 φυτικό λιπαρό οξύ που έχει ισχυρά αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. [16],  [17],  [18] Καρύδια περιέχουν επίσης πρωτεΐνη (4 g / oz), κυτταρίνη (2 γραμμάρια / ουγγιά), φωσφόρου (10% RDA) και μαγνήσιο (11% RDA).

Από τα 1.113 διαφορετικά τρόφιμα που δοκιμάστηκαν για αντιοξειδωτικά, τα καρύδια ήρθαν δεύτερα. [19] Μεταξύ των ξηρών φρούτων, τα καρύδια έχουν την καλύτερη αντιοξειδωτική αποτελεσματικότητα, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι τα καρύδια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φαινόλη, ακολουθούμενα από αμύγδαλα και κάσιους, ακολουθούμενα από σταφίδες. [20] Μια άλλη έκθεση διαπίστωσε ότι 50 γραμμάρια καρύδια περιείχαν σημαντικά περισσότερες φαινόλες σε σύγκριση με ένα ποτήρι χυμό μήλου 8 ουγκιών, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί 5 ουγκιών ή μια σοκολάτα γάλακτος. [21]

Κουκουνάρι για γαστρίτιδα

Λόγω της σύνθεσής του, της απαλότητας, της ουδετερότητας της γεύσης, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος είναι οι πρώτοι στον βιοχημικό τύπο του. 

Τα κουκουνάρια έχουν ευεργετική επίδραση στις αρθρώσεις και τα οστά, βοηθούν στην εξάλειψη της αναιμίας και αυξάνουν την ανοσία. Θα πρέπει να τρώγονται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του σακχαρώδους διαβήτη και των διαταραχών του νευρικού συστήματος. Είναι αυτός ο τύπος ξηρών καρπών που περιλαμβάνονται ευρέως στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων για τη θεραπεία της αναιμίας, της στεφανιαίας νόσου και την ενίσχυση της άμυνας του σώματος. [22]

Βραζιλιάνικα καρύδια για γαστρίτιδα

Οι βραζιλιάνικοι ξηροί καρποί δεν είναι πολύ γνωστοί στην περιοχή μας, αλλά με ανοιχτά εμπορικά σύνορα, μπορεί να μπει στο τραπέζι ενός ασθενούς με γαστρίτιδα. Το καρύδι Βραζιλίας (Bertholletia excelsa) προέρχεται από την περιοχή του Αμαζονίου και έχει μια σύνθετη μήτρα που αποτελείται από βιοδραστικές ουσίες όπως σελήνιο, α-γ-τοκοφερόλη, φαινολικές ενώσεις, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, πρωτεΐνη και μονο (MUFA) και πολυακόρεστα (PUFA) λιπαρά οξέα. [23],  [24] Είναι κατώτερες στη γεύση από τα συγγενικά κάσιους και τα αμύγδαλα. [25], [26]

Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση τους για γαστρίτιδα, υπάρχουν ακόμη περιορισμοί για υγιείς ανθρώπους - όχι περισσότερα από δύο κομμάτια την ημέρα.

Κάσιους για γαστρίτιδα

Τα καρύδια καταναλώνονται φυσικά ή ψήνονται ή μετατρέπονται σε υποπροϊόντα τροφίμων. [27] Έχοντας ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση, διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια (47,8 g / 100 g) ως πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων (ΕΡΑ)-ελαϊκού (ω-9) και λινολεϊκού οξέος (ω-6). [28],  [29] Άλλες λειτουργικές ιδιότητες του σπορέλαιου λόγω της περιεκτικότητάς του σε φαινολικά (φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και τανίνες) και φυτικές ίνες. [30] Τα πιο πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα κάσιους είναι το φολικό οξύ και οι τοκοφερόλες, οι  [31] οποίες καθυστερούν τις μεταβολικές διαταραχές ενώ προστατεύουν από την αθηροσκλήρωση και άλλες χρόνιες μη μεταδοτικές ασθένειες (CNCD). [32]

Από τα παραπάνω επιτρεπόμενα πρότυπα για την κατανάλωση κάσιους, επιφυλάσσεται η μικρότερη δόση. Διαπιστώθηκε ότι εκτός από χρήσιμες ιδιότητες (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, μέταλλα: σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, ασβέστιο), ικανά να αντισταθούν στην ψωρίαση, αναιμία, δυστροφία, να θεραπεύσουν βλάβες στα εσωτερικά τοιχώματα του στομάχου, περιέχουν καυστικές ουσίες που μπορούν να επιδεινώσουν τη γαστρίτιδα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην αυξηθεί η συγκέντρωσή τους σε υψηλά επίπεδα.  [33]

Η κατανάλωση καρύδι από 28 έως 64 g / ημέρα σε ενήλικες με ήπια υπερχοληστερολαιμία μείωσε τη συνολική χοληστερόλη (-23,9% έναντι 4,5%) και τη LDL χοληστερόλη (-24,8% έναντι -3,1%), αντίστοιχα, σύμφωνα με τη δίαιτα ελέγχου. [34]

Αντενδείξεις

Οι ξηροί καρποί είναι αλλεργιογόνα τρόφιμα και το καρύδι είναι το πιο αλλεργιογόνο μεταξύ των αναφερόμενων. Κάθε τύπος έχει τις δικές του αντενδείξεις. Έτσι, το καρύδι δεν είναι πολύ κατάλληλο για άτομα με δερματικά προβλήματα, αυξημένη πήξη αίματος, παγκρεατίτιδα. Ο κέδρος δεν συνιστάται για παχυσαρκία. Ωστόσο, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι το κουκουνάρι μπορεί να μειώσει την όρεξη. [35]

Πιθανους κινδυνους

Το σώμα κάθε ατόμου είναι διαφορετικό, οπότε ακόμη και η μέτρια κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να είναι επιβλαβής. Από τις πιθανές επιπλοκές, η εμφάνιση συμπτωμάτων επιδείνωσης είναι πιο πιθανή. Εάν αισθάνεστε βαρύτητα, ναυτία, επιγαστρικό πόνο, πρέπει να τα αποκλείσετε αμέσως από τη διατροφή σας.