Χαλκός

Γιατί το σώμα χρειάζεται χαλκό (Cu); Χωρίς αυτό, απλά δεν μπορούμε να ζήσουμε. Συμμετέχει στον μεταβολισμό του σώματος, βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης, προμηθεύει κύτταρα με οξυγόνο. Ας υπολογίσουμε τι άλλο ρόλο παίζει ο χαλκός για το ανθρώπινο σώμα.

[1], [2]

Βασικές πληροφορίες για το χαλκό

Στο ανθρώπινο σώμα είναι από 75 έως 150 mg χαλκού. Από αυτά, το 45% είναι μέρος του μυϊκού ιστού, 20% - στα ηπατικά κύτταρα, άλλο 20% στον ιστό των οστών, το υπόλοιπο κατανέμεται σε όλο το σώμα.

[3], [4], [5], [6], [7]

Ανάγκη για χαλκό ανά ημέρα

Κάθε μέρα ένα άτομο πρέπει να παίρνει 1,5-3 mg χαλκού, αλλά να μην υπερβαίνει το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο των 5 mg.

Υπό ποιες συνθήκες αυξάνεται η ζήτηση για χαλκό;

Η κατανάλωση περισσότερου χαλκού απαιτείται για τις έγκυες γυναίκες και τις γυναίκες που θηλάζουν.

Η ευεργετική επίδραση του χαλκού στο σώμα

Η αιμοσφαιρίνη και η μυοσφαιρίνη συντίθενται λόγω της αλληλεπίδρασης του χαλκού και του σιδήρου (Fe) και χάρη σε αυτά σχηματίζονται νέα κύτταρα ερυθροκυττάρων. Ο χαλκός εμπλέκεται στη διαχείριση των αναπνευστικών διεργασιών και της νευρικής δραστηριότητας του σώματος, βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών, αμινοξέων και ATP. Η ανταλλαγή σιδήρου δεν θα συμβεί χωρίς τη συμμετοχή του χαλκού.

Ο χαλκός παράγει χρωστικές της επιδερμίδας και συμμετέχει στο σχηματισμό ελαστίνης και κολλαγόνου. Ο χαλκός βοηθά στην ανάπτυξη ενδορφινών και αυτή η γνωστή ορμόνη χαράς ανακουφίζει από τον πόνο και ανυψώνει τη διάθεση.

Αλληλεπίδραση χαλκού με άλλα στοιχεία του σώματος

Εάν το σώμα περιέχει πάρα πολύ χαλκό, τότε η απορρόφηση του ψευδαργύρου (Zn) μπορεί να είναι μειωμένη. Με μια περίσσεια σιδήρου (Fe), η ανταλλαγή χαλκού επιδεινώνεται και το μολυβδαίνιο (Mo), για παράδειγμα, μπορεί να αφαιρέσει πάρα πολύ χαλκό από το σώμα. Ο χαλκός οξειδώνει τη βιταμίνη C που ακολουθείται από την παραγωγή πρωτεΐνης κολλαγόνου.

[8], [9], [10], [11]

Σημάδια έλλειψης χαλκού στο σώμα

Με την έλλειψη χαλκού στο σώμα, τα μαλλιά και το δέρμα πάσχουν σε μεγάλο βαθμό: το δέρμα χάνει τη χρωματισμό και τα μαλλιά πέφτουν συχνά. Τα άτομα με ανεπάρκεια χαλκού συχνά αρρωσταίνουν με μολυσματικές ασθένειες, έχουν συχνή διάρροια, εξάνθημα, ναυτία. Η κατάθλιψη και η επίμονη κόπωση μαζί με την αναιμία είναι σαφή σημάδια έλλειψης χαλκού. Εάν η έλλειψη χαλκού είναι σημαντική, ένα άτομο μπορεί να παρουσιάσει εσωτερική αιμορραγία, θα υπάρξει διακοπή του συνδετικού και οστικού ιστού και τα επίπεδα χοληστερόλης θα αυξηθούν.

Σημάδια υπεραφθονίας χαλκού

Η υπερβολική κατανάλωση χαλκού δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την έλλειψη. Με υπερβολικές ποσότητες χαλκού, ένα άτομο γερνά γρήγορα, τα μαλλιά μπορεί να πέσουν, οι άνθρωποι υποφέρουν από αϋπνία, μπορεί να αναπτυχθεί επιληψία και να υπάρξει νοητική καθυστέρηση. Στις γυναίκες, η υπερβολική κατανάλωση χαλκού επηρεάζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Γιατί μπορεί να υπάρχει έλλειμμα χαλκού στο σώμα;

Η απορρόφηση του χαλκού στο στόμαχο μπορεί να επηρεαστεί από τον κρόκο αυγού και τις φυτικές ουσίες. Το αλκοόλ συμβάλλει επίσης στην κακή απορρόφηση του χαλκού από το σώμα.

Προϊόντα που περιέχουν χαλκό

Αυξήστε το επίπεδο του χαλκού στο σώμα μπορεί να είναι, τρώει το χοιρινό ή το συκώτι του βοείου κρέατος, επειδή περιέχει από 3000 έως 4000 μg χαλκού. Η γαρίδα αναπληρώνει το σώμα σας με 850 μg χαλκού, χταπόδι στα 435 mkg, φακές και φαγόπυρο - στα 650 mcg, φιστίκια και φουντούκια στα 1250 mcg.

Σημαντική αύξηση του επιπέδου του χαλκού στο σώμα θα βοηθήσει τα ζυμαρικά, το φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, αντίστοιχα, στα 700, 660 και 500 mcg. Οι ανεμιστήρες από καρύδια και φιστίκια θα λάβουν περίπου 500-600 μg χαλκού κατά τη χρήση αυτών των προϊόντων.