Συνταγές Cranberry

Αυτό το άρθρο παρέχει έναν μεγάλο αριθμό πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας το βόρειο μούρο. Οι συνταγές με κράνμπερι περιλαμβάνουν αρτοσκευάσματα, πιάτα με κρέας, σάλτσες, επιδόρπια, θεραπευτικά ποτά και χειμερινές παρασκευές.

Ακολουθούν μερικές πρωτότυπες συνταγές που μπορούν να προσθέσουν ποικιλία στη χειμερινή σας διατροφή.

Συνταγή #1 – Τηγανίτες βρώμης με σάλτσα κράνμπερι για πρωινό.

Πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι κεφίρ, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα αυγό, έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι, πέντε κουταλιές της σούπας βρώμη, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού και λίγο καπνιστό μπέικον.

Η ζύμη αναμειγνύεται, στην οποία προστίθενται κεφίρ, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα αυγό, αλεύρι, πλιγούρι βρώμης και μπέικιν πάουντερ. Η μάζα αφήνεται για μισή ώρα να διογκωθεί.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Ζεστάνετε τα κράνμπερι με βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χυμό πορτοκαλιού μέχρι να αποκτήσουν το επιθυμητό πηχτό μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα νερού αντί για χυμό πορτοκαλιού.

Ας ξεκινήσουμε το τηγάνισμα των τηγανιτών. Το μπέικον τηγανίζεται επίσης σε ένα τηγάνι, αλλά πριν το σερβίρισμα και με τέτοιο τρόπο ώστε να γίνει τραγανό. Οι τελικές τηγανίτες περιχύνονται με σάλτσα και προστίθεται το τελειωμένο μπέικον σε αυτές.

Αντί για μπέικον με σάλτσα κράνμπερι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Συνταγή αρ. 2 – crumble μήλου-κράνμπερι.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι δέκα κουταλιές της σούπας αλεύρι, οκτώ κουταλιές της σούπας ζάχαρη, πενήντα γραμμάρια βούτυρο, ένα μήλο, τέσσερις κουταλιές της σούπας κατεψυγμένα κράνμπερι και τέσσερις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα lingonberry.

Το αλεύρι, η ζάχαρη και το βούτυρο αναμειγνύονται και τρίβονται με τα χέρια μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Το μήλο κόβεται σε κύβους, τυλίγεται σε ζάχαρη, αναμειγνύεται με κράνμπερι και θερμαίνεται σε βούτυρο. Μετά από αυτό, η μάζα των φρούτων και των μούρων μεταφέρεται στα καλούπια στα οποία θα μαγειρευτεί το πιάτο. Από πάνω τοποθετείται μαρμελάδα lingonberry και στη συνέχεια γλυκιά ψίχουλα. Εάν δεν υπάρχει μαρμελάδα lingonberry, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτήν. Τα καλούπια τοποθετούνται στο φούρνο, προθερμασμένο στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς για τριάντα πέντε έως σαράντα λεπτά.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από κράνμπερι;

Έχοντας δει το κόκκινο μούρο σε προσφορά, οι νοικοκυρές αρχίζουν να αναρωτιούνται αν αξίζει να το αγοράσουν; Τι μπορεί να γίνει από τα κράνμπερι και αξίζει να ξοδέψετε χρήματα και χρόνο για να επεξεργαστείτε και να προετοιμάσετε το μούρο;

Το κράνμπερι δεν είναι μόνο ένα μίνι φαρμακείο στο τραπέζι, αλλά και η βάση για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και ποτών. Για παράδειγμα, μια νοικοκυρά μπορεί να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με ποτά φρούτων και κομπόστες, φιλέτα και τσάγια, κβας και φρεσκοπαρασκευασμένο χυμό.

Τα φρέσκα κράνμπερι, λιωμένα με ζάχαρη ή μέλι, είναι καλά ως χειμερινή προετοιμασία. Από τη βόρεια ομορφιά, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο ένα ανεξάρτητο πιάτο που μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αποθήκευση. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες τα κράνμπερι αναμειγνύονται με υγιή φρούτα, όπως μήλα, πορτοκάλια και λεμόνια. Και αυτό το παρασκεύασμα έχει επίσης ένα τεράστιο θεραπευτικό αποτέλεσμα, εκτός από το γεγονός ότι η γεύση και το άρωμα του μείγματος είναι καταπληκτικά και ασυνήθιστα.

Οι μαρμελάδες και οι μαρμελάδες με κράνμπερι αποτελούν μια καλή εναλλακτική λύση στις συνηθισμένες γλυκές συνταγές και μια μεγάλη βοήθεια τον χειμώνα στην καταπολέμηση διαφόρων ιογενών ασθενειών. Μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με άλλα επιδόρπια, όπως κράνμπερι με ζάχαρη, ζελέ κράνμπερι, κοκτέιλ γάλακτος και φρούτων και smoothies.

Τα κράνμπερι χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες και κατσαρόλες, όπως το τυρί cottage. Χρησιμοποιούνται επίσης στο ψήσιμο μπισκότων και muffins. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα, καθώς και λιωμένα κράνμπερι με ζάχαρη και μαρμελάδα.

Τα κράνμπερι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα με λαχανικά και κρέας. Σαλάτες με ξινολάχανο και κράνμπερι, χοιρινό και μοσχάρι με κράνμπερι, γαλοπούλα και πάπια σε συνδυασμό με την ομορφιά του βορρά - αποδεικνύεται ότι οι νοικοκυρές έχουν τόσο μεγάλη ποικιλία για να χρησιμοποιήσουν κράνμπερι στο οικογενειακό μενού. Μην ξεχνάτε τις σάλτσες με κράνμπερι, οι οποίες θα είναι μια άξια «διακόσμηση» οποιουδήποτε πιάτου με κρέας.

Κράνμπερι σε ζάχαρη

Τα κράνμπερι σε ζάχαρη είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται ως εξής:

Συστατικά: κράνμπερι – μισό κιλό, ζάχαρη άχνη – μισό κιλό, ασπράδι αυγού κοτόπουλου – ένα κομμάτι.

Παρασκευή:

• Αρχικά, τα κράνμπερι ταξινομούνται για να επιλεχθούν τα πιο ολόκληρα, ώριμα και μεγάλα μούρα.
• στη συνέχεια τα βακκίνια πλένονται και στεγνώνουν σε χαρτί κουζίνας.
• μετά το οποίο είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο.
• η πρωτεΐνη χτυπιέται λίγο και χύνεται σε ένα μπολ που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων, μετά το οποίο πρέπει να βάλετε τα βακκίνια εκεί μέσα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να καλύπτει ομοιόμορφα κάθε μούρο.
• στη συνέχεια, τα κράνμπερι χύνονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η περίσσεια πρωτεΐνης.
• μετά την οποία λαμβάνεται μια στεγνή σανίδα κοπής, χύνεται πάνω της ζαχαρωμένα βακκίνια και κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
• μερικά από τα μούρα τοποθετούνται σε μια σανίδα και κάθε μούρο τυλίγεται με τα δάχτυλα έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με σκόνη.
• η ίδια διαδικασία πρέπει να γίνει με όλα τα μούρα, μετά τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν σε μπολ ή κρέμα γάλακτος.
• Το επιδόρπιο φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πίτα με κράνμπερι

Αν θέλετε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα απλό αλλά ασυνήθιστο γλυκό, η πίτα με κράνμπερι είναι μια κατάλληλη επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτή τη νόστιμη πίτα. Δείτε μερικές από αυτές.

Συνταγή αριθ. 1.

Συστατικά:

• βούτυρο ή μαργαρίνη – μία συσκευασία (εκατόν ογδόντα – διακόσια γραμμάρια),
• αυγά - τρία κομμάτια,
• αλεύρι - δύο ποτήρια,
• φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries – τριακόσια γραμμάρια,
• ζάχαρη - τρία ποτήρια,
• άμυλο – μία ή δύο κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

• ένα πακέτο βούτυρο ή μαργαρίνη κόβεται σε μικρά κομμάτια,
• στη συνέχεια παίρνουμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και κρύβουμε τα ασπράδια στο ψυγείο,
• Χτυπήστε τους κρόκους μαζί με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• στη συνέχεια οι κρόκοι αναμειγνύονται με βούτυρο (ή μαργαρίνη) και προστίθεται αλεύρι στο μείγμα,
• μετά από το οποίο όλα αναμειγνύονται καλά και σχηματίζεται ένα κομμάτι,
• το ταψί πρέπει να λιπαίνεται με βούτυρο και να τοποθετείται μέσα ένας σβόλος ζύμης,
• η ζύμη απλώνεται στον πάτο με τα δάχτυλά σας και γίνεται ένα μικρό περίγραμμα κατά μήκος της άκρης, τρυπιέται σε δύο ή τρία σημεία και τοποθετείται στο φούρνο,
• για τη γέμιση πρέπει να πάρετε τα κράνμπερι και να τα λιώσετε με έναν μύλο πατάτας,
• μετά την οποία προστίθενται δύο ποτήρια ζάχαρης στη μάζα των μούρων και όλα αναμειγνύονται καλά,
• για να γίνει η γέμιση πιο παχύρρευστη, προστίθεται άμυλο σε αυτήν,
• αφού η ζύμη αποκτήσει ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα, μετά από περίπου είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά, πρέπει να βγει από το φούρνο,
• στη συνέχεια τοποθετείται πάνω του η γέμιση,
• τα ασπράδια βγαίνουν από το ψυγείο και χτυπιούνται με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν την υφή του "χιονιού",
• Στη συνέχεια, τα κράνμπερι καλύπτονται με ασπράδια αυγών και η πίτα τοποθετείται στο φούρνο για πέντε λεπτά, μέχρι τα ασπράδια αυγών να αποκτήσουν ένα χρώμα που ονομάζεται «καφές με γάλα».

Συνταγή αριθ. 2.

Συστατικά:

• κράνμπερι - δύο ποτήρια,
• ψιλοκομμένα καρύδια - μισό ποτήρι,
• ζάχαρη - ένα ποτήρι,
• αυγά - δύο κομμάτια,
• μαλακωμένο βούτυρο – εκατό γραμμάρια,
• αλεύρι - ένα ποτήρι.

Παρασκευή:

• παίρνουμε ένα ταψί και το αλείψουμε με βούτυρο,
• μετά την οποία ο φούρνος θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς,
• τα κράνμπερι και οι ξηροί καρποί τοποθετούνται στο καλούπι και πασπαλίζονται με μισό ποτήρι ζάχαρη,
• Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά,
• η ζύμη χύνεται πάνω στα κράνμπερι και τοποθετείται στο φούρνο,
• Ο χρόνος ψησίματος για την πίτα είναι από σαράντα έως πενήντα λεπτά.

Πίτα με κράνμπερι και ξινή κρέμα

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε πίτα με κράνμπερι - χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα. Η πίτα με κράνμπερι και ξινή κρέμα είναι μια απλή ζύμη φτιαγμένη από ζύμη κουρκούτι, η οποία είναι πολύ νόστιμη.

Συνταγή για πίτα με κράνμπερι και ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• βούτυρο - εκατόν πενήντα γραμμάρια,
• ζάχαρη - εκατόν πενήντα γραμμάρια,
• αλεύρι - τριακόσια πενήντα γραμμάρια,
• αυγά - δύο κομμάτια,
• ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - πεντακόσια χιλιοστόλιτρα,
• άμυλο πατάτας - μία κουταλιά της σούπας,
• φρέσκα βακκίνια - τριακόσια γραμμάρια,
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

• τα βακκίνια πλένονται και στεγνώνουν.
• το αλεύρι κοσκινίζεται και αφήνεται για κάποιο χρονικό διάστημα.
• η παρασκευασμένη ποσότητα βουτύρου μαλακώνει.
• ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία εκατόν εξήντα βαθμών.
• μετά το οποίο το βούτυρο αλέθεται σε ομοιογενή μάζα μαζί με 50 γραμμάρια ζάχαρης·
• αυγά προστίθενται στο μείγμα και στη συνέχεια προστίθεται σόδα.
• στο τέλος, προστίθεται αλεύρι στο μείγμα και ζυμώνεται μια ομοιογενής ζύμη βουτύρου.
• το ταψί λιπαίνεται με βούτυρο.
• μετά την οποία τοποθετείται εκεί η ζύμη κουρκούτας και κατανέμεται σε ομοιόμορφο στρώμα κατά μήκος του πάτου του ταψιού. είναι επίσης απαραίτητο να φτιάξετε πλαϊνά.
• τα παρασκευασμένα κράνμπερι τοποθετούνται στη ζύμη.
• μετά τα οποία τα μούρα πασπαλίζονται με 50 γραμμάρια ζάχαρης.
• η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη και το άμυλο μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή.
• το μείγμα ξινή κρέμας απλώνεται πάνω από τα κράνμπερι και το ταψί τοποθετείται στο φούρνο.
• Η πίτα ψήνεται για περίπου είκοσι με είκοσι πέντε λεπτά.

Κράνμπερι με μήλα

Τα κράνμπερι με μήλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, αυτή η λιχουδιά είναι εύκολη στην παρασκευή και εύκολη στην αποθήκευση.

Πάρτε ένα μέρος κράνμπερι, ένα μέρος μήλα και δύο μέρη κρυσταλλική ζάχαρη. Για παράδειγμα, αν υπάρχει μισό κιλό κράνμπερι, τότε θα πρέπει να υπάρχει η ίδια ποσότητα μήλων. Μαζί, τα συστατικά των μούρων και των φρούτων θα είναι ένα κιλό. Πρέπει να πάρετε δύο κιλά ζάχαρης για τα παρασκευασμένα φρούτα.

Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται με λεπτό τρίφτη. Τα κράνμπερι πρέπει να λιώνονται με ξύλινο γουδοχέρι και να τρίβονται σε σουρωτήρι (ή κόσκινο) για να διαχωρίζεται η φλούδα από τον πολτό. Η φλούδα του μούρου δεν πρέπει να πετιέται, μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό ενός βιταμινούχου ποτού με έγχυμα από αγριοτριανταφυλλιά και μέλι.

Τα κράνμπερι αναμειγνύονται με μήλα και προστίθεται ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Όλα αναμειγνύονται καλά με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνονται σε ζεστό μέρος για λίγο για να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από αυτό, το μείγμα βιταμινών τοποθετείται σε μικρά γυάλινα βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κράνμπερι

Στο χειμωνιάτικο κρύο και τον παγετό, θα θελήσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα υγιεινό. Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να μην κρυολογήσετε, η μαρμελάδα κράνμπερι θα έρθει στη διάσωση, η οποία έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση και πολλά πλεονεκτήματα ως φάρμακο.

Λοιπόν, ορίστε μια συνταγή για απλή και γρήγορη στην παρασκευή μαρμελάδα. Αυτή η τεχνολογία δανείστηκε από Σουηδούς μάγειρες. Έχει πολλά πλεονεκτήματα:

1. Τα μούρα βράζονται πρώτα μόνα τους, απελευθερώνοντας χυμό, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη στο "ζυθοποιείο" των κράνμπερι.

Αυτό επιτρέπει στο μούρο να διατηρήσει τη φρέσκια και πρωτότυπη γεύση του, καθώς και μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Η μαρμελάδα έχει επίσης ένα εκπληκτικό φωτεινό χρώμα, το οποίο θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του χρώματος στο τραπέζι.

2. Δεδομένου ότι η ζάχαρη προστίθεται στο τέλος, χρειάζεται πολύ λιγότερη από ό,τι με τη συνήθη τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας cranberry. Περίπου το εξήντα τοις εκατό του βάρους του cranberry, και αν το μούρο είναι πολύ ξινό, τότε ογδόντα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και αρκετά μεγάλη διάμετρο. Μια σημαντική υπενθύμιση είναι ότι τα μούρα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα που δεν υπερβαίνει τα τρία εκατοστά. Σε αυτήν την περίπτωση, η μάζα των κράνμπερι θα εμποτιστεί σωστά στο δικό της χυμό και θα προετοιμαστεί για αποθήκευση.

Συστατικά:

• φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries - ένα κιλό,
• ζάχαρη - εξακόσια γραμμάρια.

Παρασκευή:

• τα κράνμπερι ταξινομούνται και πλένονται,
• τα μούρα τοποθετούνται σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι και τοποθετούνται σε δυνατή φωτιά,
• ως αποτέλεσμα, τα βακκίνια θα αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό, και όταν βράσει, η φωτιά πρέπει να μειωθεί σε χαμηλή (που είναι κοντά στο μέτριο),
• το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται για δέκα λεπτά (είναι απαραίτητο να σημειωθεί ο χρόνος),
• μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, η μάζα των βακκίνιων αναδεύεται και αφήνεται κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά,
• στη συνέχεια, η κατσαρόλα απομακρύνεται από τη φωτιά και προστίθεται σταδιακά η ζάχαρη, η οποία αναμειγνύεται στη μάζα των κράνμπερι με μια ξύλινη κουτάλα,
• το ανακάτεμα πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, πρέπει να προσέξετε να μην καταστρέψετε την ακεραιότητα των μούρων,
• η μαρμελάδα cranberry ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με πλαστικά καπάκια,
• Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί εκτός ψυγείου. αν υπάρχει μόνο λίγη από αυτήν, τότε το γλυκό επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί γρήγορα και στη συνέχεια μπορεί να παρασκευαστεί μια νέα μερίδα μάζας κράνμπερι,
• Εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη για μελλοντική χρήση, θα πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, να καλύπτεται με καπάκι και να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Κράνμπερι με μέλι

Τα κράνμπερι με μέλι δεν είναι μόνο ένα υγιεινό αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Τα θρυμματισμένα κράνμπερι αναμεμειγμένα με μέλι βοηθούν στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, του βήχα, της βρογχίτιδας, στη βελτίωση της ανοσίας και στη βελτίωση του μεταβολισμού στον οργανισμό.

Τα κράνμπερι με μέλι είναι ένα χειμερινό παρασκεύασμα που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο, πρακτικά χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Τα κράνμπερι με μέλι παρασκευάζονται απλά και γρήγορα. Τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν και στη συνέχεια στρίβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Ο πουρές κράνμπερι αναμειγνύεται με μέλι σε αναλογία ένα προς ένα. Αυτό το φίλτρο λαμβάνεται μία έως δύο κουταλιές της σούπας δύο ώρες μετά το φαγητό. Για την ενδυνάμωση του σώματος, αυτή η διαδικασία πρέπει να εκτελείται πέντε έως έξι φορές την ημέρα για ένα μήνα.

Μπισκότα με κράνμπερι

Τα μπισκότα με κράνμπερι είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή μια συγκέντρωση με φίλους. Τα υλικά για την παρασκευή μπισκότων περιλαμβάνουν 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 150 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού, δύο αυγά, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 70 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι, 150 γραμμάρια βούτυρο, ένα πορτοκάλι, πέντε γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας, πέντε γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.

Σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και καλαμποκιού, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη για τουλάχιστον τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, το χτυπημένο μείγμα αναμειγνύεται καλά και προστίθενται εκεί τα αυγά. Μετά την προσθήκη κάθε αυγού, το μείγμα βουτύρου χτυπιέται με ένα μίξερ και προστίθεται εκεί ένα άλλο αυγό.

Στη συνέχεια, τα μείγματα από τα δύο δοχεία πρέπει να συνδυαστούν και να αναμειχθούν καλά. Προστίθενται στη ζύμη το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και τα κράνμπερι και στη συνέχεια η μάζα αναμειγνύεται καλά. Η ζύμη πρέπει να λάβει κυλινδρικό σχήμα και να τυλιχτεί σε σελοφάν, στη συνέχεια ο κύλινδρος κρύβεται στην κατάψυξη για μία ώρα. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη βγαίνει από την κατάψυξη, το σελοφάν ξετυλίγεται και το τεμάχιο κόβεται σε κύκλους. Η διάμετρος των κύκλων πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό.

Το ταψί καλύπτεται με λαδόκολλα και τοποθετούνται πάνω του τα τεμάχια για μπισκότα. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς, όπου στη συνέχεια τοποθετείται το ταψί. Τα μπισκότα ψήνονται για δεκατέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, το ταψί αφαιρείται από τον φούρνο, τα μπισκότα ψύχονται πάνω σε αυτό για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρονται σε σχάρα και τελικά ψύχονται εκεί.

Cupcake με κράνμπερι

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ με κράνμπερι για έξι άτομα, πρέπει να πάρετε διακόσια γραμμάρια αλεύρι, εκατόν είκοσι γραμμάρια ζάχαρης, εκατόν είκοσι γραμμάρια βουτύρου, τρία αυγά, εκατόν πενήντα γραμμάρια κράνμπερι, δεκαπέντε γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, δύο μήλα και πέντε γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.

Το βούτυρο αφήνεται στο τραπέζι μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο χτυπιέται μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη στο βούτυρο και όλα χτυπιούνται ξανά καλά.

Χτυπήστε ένα αυγό στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε τη μάζα. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους των υπόλοιπων αυγών και προσθέστε τα στη ζύμη. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τα κράνμπερι πλένονται και στεγνώνουν και στη συνέχεια προστίθενται στο μπολ με τη ζύμη. Αυτή τη φορά, η ζύμη πρέπει να αναμειχθεί προσεκτικά, ώστε τα μούρα να παραμείνουν ολόκληρα. Το ταψί βουτυρώνεται και τοποθετείται εκεί η ζύμη. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια τυλίγονται σε ζάχαρη βανίλιας. Οι προετοιμασμένες φέτες φρούτων τοποθετούνται στο κέικ και η υπόλοιπη ζάχαρη χύνεται πάνω από τα κομμάτια μήλου.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Το κέικ τοποθετείται στον φούρνο και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Αυτό συμβαίνει περίπου μία ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος.

Ζελέ κράνμπερι

Το ζελέ κράνμπερι μπορεί να παρασκευαστεί ως φθινοπωρινό επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με τσάι. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιήσετε ζελέ ως χειμερινό παρασκεύασμα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο κατά τη διάρκεια του χειμωνιάτικου κρύου.

Για να προετοιμάσετε τη ζελέ, θα χρειαστείτε μισό κιλό κράνμπερι, διακόσια πενήντα γραμμάρια νερό και δύο ποτήρια ζάχαρη. Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα από σμάλτο και γεμίζονται με νερό. Το δοχείο καλύπτεται με καπάκι, τοποθετείται στη φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και ο χυμός στύβεται από τα μούρα. Προστίθεται ζάχαρη στο υγρό, μετά το οποίο όλα πρέπει να αναμειχθούν καλά. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και το περιεχόμενο του πιάτου πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μέχρι να φτάσει ολόκληρο το μείγμα σε κατάσταση ζελέ. Στη συνέχεια, η παρασκευασμένη ζεστή ζελέ πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί με βραστά καπάκια. Τα βάζα ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου και αποθηκεύονται στο ντουλάπι.

Μάφιν με κράνμπερι

Τα μάφιν είναι ένα είδος ζύμης στρογγυλού ή οβάλ σχήματος, μέσα στο οποίο τοποθετούνται διάφορες γεμίσεις. Στη δική μας κουλτούρα, τα μάφιν είναι cupcakes στα οποία μπορείτε να βάλετε κομματάκια σοκολάτας, διάφορα μούρα και φρούτα, κολοκύθα και καρότα, ξηρούς καρπούς και κανέλα.

Για να ετοιμάσετε muffins θα χρειαστείτε διακόσια γραμμάρια αλεύρι σίτου, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μισό ποτήρι βρώμης, ογδόντα γραμμάρια καστανή ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, διακόσια ml γάλα, δύο αυγά κοτόπουλου, εξήντα πέντε γραμμάρια βούτυρο, πενήντα γραμμάρια φυσικό γιαούρτι, διακόσια γραμμάρια κατεψυγμένα κράνμπερι, δύο κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, μισό ποτήρι θρυμματισμένα καρύδια, λίγο μπαχαρικό - τζίντζερ, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο, τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας μέλι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Τα κράνμπερι αποψύχονται και ο χυμός που προκύπτει στραγγίζεται. Το βούτυρο λιώνει σε υδατόλουτρο. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με γάλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, τα μείγματα από τα δύο δοχεία πρέπει να αναμειχθούν. Τα κράνμπερι, το ξύσμα λεμονιού, οι ξηροί καρποί και τα μπαχαρικά αναμειγνύονται προσεκτικά στη μάζα που προκύπτει. Η ζύμη αδειάζεται σε φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα δύο τρίτα. Τα μάφιν ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι είκοσι πέντε λεπτά.

Αφού βγάλετε τα muffins από τον φούρνο και τα αφήσετε να κρυώσουν, πρέπει να ετοιμάσετε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε χυμό λεμονιού και μέλι, ζεστάνετε τα πάντα και προσθέστε ζάχαρη άχνη. Βράστε το μείγμα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια απλώστε το πάνω από τα κρύα muffins.

Κράνμπερι με πορτοκάλι

Ανάμεσα στις σπιτικές συνταγές με τις οποίες οι νοικοκυρές μπορούν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους, υπάρχει μια συνταγή όπως το κράνμπερι με πορτοκάλι. Πρόκειται για ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που έχει ένα αξέχαστο άρωμα και ασυνήθιστο χρώμα.

Αυτή η λιχουδιά είναι γεμάτη βιταμίνες που μπορούν να υποστηρίξουν την ανοσία κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Το κράνμπερι με πορτοκάλι είναι εύκολο στην παρασκευή του και η απόλαυση είναι απίστευτη. Είναι καλό ως μαρμελάδα, που μπορεί να απλωθεί σε ψωμάκι, και ως πρόσθετο σε τσάι, και ως γέμιση για γλυκό χυλό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κράνμπερι με πορτοκάλι ως συστατικό σε οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Συνταγή για κράνμπερι με πορτοκάλι. Πάρτε φρέσκα κράνμπερι - δύο κιλά οκτακόσια γραμμάρια, πορτοκάλια - πέντε κομμάτια, λεμόνια - τρία κομμάτια, ζάχαρη - τρεισήμισι ή τέσσερα κιλά.

Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια πλένονται και κόβονται μαζί με το ξύσμα. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρούνται και τα φρούτα πρέπει να αλέθονται σε μηχανή κοπής κιμά. Τα κράνμπερι πλένονται και στεγνώνουν, μετά τα οποία αναμειγνύονται με τη μάζα των εσπεριδοειδών. Μετά από αυτό, όλα ψιλοκόβονται ξανά, δύο φορές.

Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη στο μείγμα φρούτων και μούρων σε αναλογία ένα προς ένα. Στη συνέχεια, όλα αναμειγνύονται καλά, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με καπάκια. Το μείγμα φυλάσσεται στο ψυγείο.

Τυρί cottage με cranberries

Μερικές φορές θέλετε να απολαύσετε λίγο τυρί cottage, αλλά όχι σε έναν απλό συνδυασμό: τυρί cottage - ζάχαρη - ξινή κρέμα, αλλά με κάτι ασυνήθιστο. Το τυρί cottage με cranberries, ό,τι πρέπει, θα είναι αυτό το πρωτότυπο πιάτο με ζυμωμένο γάλα που θα προσελκύσει τους γκουρμέ.

Το τυρί cottage με cranberries παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης (κατά βούληση) και ξινή κρέμα σε μια μερίδα τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, μπορείτε ακόμη και να χτυπήσετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, θα έχετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τυρί cottage. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται cranberries στο μείγμα, το οποίο πρέπει πρώτα να πλυθεί και να ταξινομηθεί.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για τη χρήση κράνμπερι μαζί με τυρί cottage - αυτή είναι μια κατσαρόλα με τυρί cottage. Αυτό το νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής.

Συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage

Πάρτε μισό κιλό τυρί cottage, τρία αυγά, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, πέντε κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και μία κουταλιά της σούπας κράνμπερι.

Για την προετοιμασία της κατσαρόλας, τα ασπράδια των αυγών διαχωρίζονται από τους κρόκους. Στη συνέχεια, τα ασπράδια χτυπιούνται μαζί με αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσουν μια καλή συνοχή. Οι κρόκοι, το τυρί cottage, η ζάχαρη, το σιμιγδάλι και η βανίλια αλέθονται μαζί μέχρι να επιτευχθεί μια παχύρρευστη, ομοιογενής μάζα.

Τα κράνμπερι πλένονται και στεγνώνουν και στη συνέχεια προστίθενται στο μείγμα για τυρί. Στη συνέχεια, τα χτυπημένα ασπράδια αυγών προστίθενται προσεκτικά στη ζύμη. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα ταψί, το οποίο έχει προηγουμένως αλείψει με βούτυρο. Το ταψί τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος έχει προθερμανθεί στους εκατόν ογδόντα βαθμούς, και αφήνεται εκεί για σαράντα πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως η κατσαρόλα.

Μαρμελάδα κράνμπερι

Την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα υπάρχει τόσο μεγάλη έλλειψη ήλιου, ζεστασιάς και βιταμινών! Μια μικρή χαρά αυτή τη στιγμή θα είναι η μαρμελάδα κράνμπερι με έντονο χρώμα και ευχάριστη γεύση.

Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο, πρέπει να εφοδιαστείτε με γυάλινα βάζα με καπάκια. Είναι καλύτερα να είναι μικρά, για παράδειγμα, μισού λίτρου. Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας, τα δοχεία πλένονται και αποστειρώνονται.

Συνταγή για μαρμελάδα κράνμπερι.

Συστατικά:

• φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι – τρεισήμισι φλιτζάνια,
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι,
• φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού - μισό ποτήρι,
• νερό - ένα ποτήρι,
• κανέλα - μια πρέζα.

Παρασκευή:

• τα μούρα πλένονται και καθαρίζονται από ακαθαρσίες,
• όλα τα υλικά της μαρμελάδας τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο,
• τα πιάτα τοποθετούνται στη σόμπα και βράζουν,
• μετά το οποίο το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά για είκοσι λεπτά,
• στη συνέχεια η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι, μετά το οποίο η μαρμελάδα cranberry μαγειρεύεται για μια ώρα,
• μετά την οποία η μαρμελάδα αφαιρείται από τη φωτιά και τοποθετείται σε ένα μπλέντερ, όπου χτυπιέται μέχρι να γίνει πουρές,
• στο τέλος η μαρμελάδα χύνεται σε ένα προετοιμασμένο βάζο,
• Η συνιστώμενη ποσότητα συστατικών κάνει περίπου τριακόσια χιλιοστόλιτρα επιδόρπιο.

Σαλάτα με κράνμπερι

Υπάρχει αρκετός αριθμός συνταγών για σαλάτες με κράνμπερι: τόσο λαχανικών όσο και φρούτων. Η σαλάτα με κράνμπερι είναι πάντα ένα ασυνήθιστο πιάτο με ενδιαφέρουσα γεύση. Θα δώσουμε μια συνταγή για λαχανική και φρουτοσαλάτα με την προσθήκη του βόρειου μούρου.

Συνταγή αριθ. 1 - σαλάτα κολοκύθας, κράνμπερι και φύκια.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε εκατόν δέκα γραμμάρια κράνμπερι, διακόσια σαράντα γραμμάρια φύκια, εκατόν εβδομήντα πέντε γραμμάρια κολοκύθας, λίγο άνηθο, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους, τα φύκια ψιλοκομμένα και ο άνηθος σχίζεται σε μικρά κομμάτια. Τα μούρα λιώνονται με γουδί. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται, προστίθενται μπαχαρικά και αλάτι, εάν χρειάζεται. Η σαλάτα κρυώνει πριν το σερβίρισμα.

Συνταγή αριθ. 2 – σαλάτα φρούτων και μούρων.

Θα χρειαστεί να πάρετε δυόμισι κουταλιές της σούπας κράνμπερι, τετρακόσια είκοσι πέντε γραμμάρια βερίκοκα, μισό ποτήρι καρύδια, δύο κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη και ένα τρίτο ενός ποτηριού χυμό κράνμπερι.

Τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν, να αφαιρεθεί το κουκούτσι και να κοπούν σε φέτες. Οι ξηροί καρποί αλέθονται σε μπλέντερ, όπως και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ο χυμός των κράνμπερι αναμειγνύεται με ζάχαρη. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με γλυκό χυμό κράνμπερι.

Λάχανο με κράνμπερι

Ένα τέτοιο παραδοσιακό σλαβικό πιάτο όπως το ξινολάχανο είναι σε συνεχή ζήτηση κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου με διάφορα ασυνήθιστα συστατικά, για παράδειγμα, τα βακκίνια.

Το λάχανο με κράνμπερι δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Ορίστε μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ξινολάχανο με κράνμπερι, η οποία αναμφίβολα θα ευχαριστήσει τις νοικοκυρές και τα νοικοκυριά τους.

Θα χρειαστεί να πάρετε δύο κιλά λάχανο, ένα μεγάλο καρότο, εκατόν πενήντα γραμμάρια βακκίνια, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τρία φύλλα δάφνης.

Τα κράνμπερι πλένονται και στεγνώνουν, το λάχανο ψιλοκόβεται και τα καρότα τρίβονται. Το ψιλοκομμένο λάχανο αναμειγνύεται με τα τριμμένα καρότα και πιέζεται λίγο ώστε τα λαχανικά να βγάλουν χυμό. Προστίθενται ζάχαρη και αλάτι.

Το ένα τρίτο του λάχανου τοποθετείται σε ένα εμαγιέ ταψί, συμπιέζεται, ένα φύλλο δάφνης και το ένα τρίτο των μούρων τοποθετούνται από πάνω. Μετά από αυτό, επαναλαμβάνονται δύο στρώσεις με αυτόν τον τρόπο. Ένα πιάτο τοποθετείται στο παρασκευασμένο λάχανο και τοποθετείται ένα βάρος, για παράδειγμα, ένα βάζο τριών λίτρων με νερό. Το δοχείο αφήνεται στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου για πέντε έως έξι ημέρες. Όταν εμφανιστεί αφρός στην κορυφή του λάχανου, είναι απαραίτητο να το τρυπήσετε μέχρι κάτω με ένα ξύλινο ραβδί σε πολλά σημεία.

Σάλτσα κράνμπερι

Η σάλτσα κράνμπερι είναι ένα ντρέσινγκ για πιάτα με κρέας και ζαχαροπλαστική, το οποίο έχει γλυκόξινη γεύση. Στις χώρες της Βόρειας Αμερικής, η σάλτσα κράνμπερι χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πιάτα με γαλοπούλα και στις βρετανικές παραδόσεις - σε πιάτα με πουλερικά, όπως το κοτόπουλο. Η κουζίνα ορισμένων χωρών χρησιμοποιεί σάλτσα κράνμπερι ως προσθήκη σε πιάτα με τυρί cottage και τυρί.

Συνταγή για σάλτσα κράνμπερι

Πρέπει να εφοδιαστείτε με τρία ποτήρια κράνμπερι, το ξύσμα ενός πορτοκαλιού, ένα ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (φρεσκοπαρασκευασμένο) και μισό ποτήρι κρασί.

Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα από σμάλτο και αναμειγνύονται. Στη συνέχεια, το μείγμα τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε το υγρό να βράζει με ελάχιστο βρασμό. Σε αυτή την κατάσταση, τα κράνμπερι βράζονται μέχρι να σκάσουν τα μούρα. Όταν εμφανιστεί ο χυμός από τα μούρα και το ίδιο το υγρό γίνει πηχτό, η φωτιά πρέπει να σβήσει και το δοχείο να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Η σάλτσα ψύχεται ελαφρώς και αναμειγνύεται καλά με ένα μπλέντερ. Μετά το μαγείρεμα, η σάλτσα χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο, το οποίο τοποθετείται στο ψυγείο όταν κρυώσει. Η σάλτσα κράνμπερι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.