Σχετικά με την κουλτούρα της διατροφής

Εάν σήμερα υπήρχε μια τέτοια υπερβολική ποσότητα τροφίμων στον κόσμο που θα καθιστούσε δυνατή την ελεύθερη επιλογή τους, αυτό θα έσωζε περισσότερα από 8000 εκατομμύρια ανθρώπους από σοβαρές μορφές λιμοκτονίας. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι θα πάψουν να υποφέρουν από άλλες σοβαρές διατροφικές ελλείψεις, για παράδειγμα από την υπερβολική διατροφή των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα την παχυσαρκία με όλες τις επακόλουθες σοβαρές συνέπειες. Εντούτοις, όπως αποδεικνύεται από την ειδική ανάλυση που πραγματοποιήθηκε σε διάφορες χώρες, η επαρκής παραγωγή μόνο των τροφίμων δεν εξασφαλίζει τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας σε βέλτιστο επίπεδο. Απαιτείται μια υψηλή κουλτούρα διατροφής. Επιπλέον, θα πρέπει να εξασφαλίσει ότι η ευρύτερη κουλτούρα, η οποία θα πρέπει να ονομάζεται trophological, συμπεριλαμβανομένων, εκτός από την κουλτούρα των τροφίμων, την κουλτούρα της παραγωγής (συμπεριλαμβανομένης της γεωργίας, του περιβάλλοντος, της βιομηχανικής τεχνολογίας), τη διανομή και την αποθήκευση των τροφίμων.

Μέχρι πρόσφατα, η κουλτούρα του ανθρώπινου σώματος θεωρήθηκε κυρίως ως φυσική. Ωστόσο, πολύ πιο περίπλοκη και ευρύτερη κουλτούρα του σώματος και πρέπει να περιλαμβάνει τις πολλές πτυχές της βιολογίας, συμπεριλαμβανομένων των γενετικών, περιβαλλοντικών, βιοχημικές, φυσιολογικές, trophological άλλοι. Σύμφωνα με trophological πολιτισμού περιλαμβάνει την κατανόηση και χρήση στην καθημερινή ζωή του κάθε ατόμου και της κοινωνίας στο σύνολό της, το βασικό μεταβολισμό των νόμων και οι νόμοι της προσφοράς για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη λειτουργία του οργανισμού, με τις τροποποιήσεις του υπάρχοντος συνθήκες διαβίωσης, το κλίμα, την εργασία και ούτω καθεξής. δ. εξουσία trophological πολιτισμός είναι ενεργοποιημένη Είναι η κατανόηση όχι μόνο των κανόνων της πρόσληψης τροφής, αλλά και όλες τις φάσεις της τροφής στη γεωργία και τη βιομηχανία τροφίμων (σε διάφορες επιχειρήσεις του κλάδου των τροφίμων και κονσερβοποίησης) και, φυσικά, το εμπόριο. Πρόκειται για την τήρηση όχι μόνο των υγιεινών αλλά και των "βιολογικών" κανόνων. Είναι επίσης σαφές ότι trophological ο πολιτισμός μπορεί να οικοδομηθεί μόνο με βάση τις επιστημονικές προσεγγίσεις που επιτρέπουν να δικαιολογήσει όχι μόνο τη σωστή πρόσληψη τροφής, αλλά και την παραγωγή, την επεξεργασία, την αποθήκευση και τη διανομή τους.

Η κουλτούρα της διατροφής αποτελεί μέρος της τροφικής κουλτούρας. Αυτό είναι αλήθεια, γιατί χωρίς ένα ορισμένο επίπεδο πολιτισμού των τροφίμων είναι πολύ δύσκολο να λύσει μια σειρά από παγκόσμια ζητήματα, συμπεριλαμβανομένου του προβλήματος του νίκη επί πείνα και πολλές φοβερές ασθένειες του αιώνα μας (αθηροσκλήρωση, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ορισμένες κακοήθειες, διαβήτη, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και πολλά άλλα), καθώς και το πρόβλημα της καταπολέμησης της γήρανσης του σώματος.

Υπό το πρίσμα της έννοιας της τροφικής κουλτούρας, θα πρέπει να εξεταστούν ορισμένα προβλήματα, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της όρεξης. Έχουμε ήδη αναφέρει ότι, πιθανότατα, ένας άνθρωπος εν μέρει διαταράσσεται από αυτή την εκπληκτική ικανότητα ρύθμισης της πρόσληψης τροφής, η οποία είναι χαρακτηριστική των ζώων. Ρύθμιση της πρόσληψης τροφής - ένας από τους σημαντικότερους μηχανισμούς της ομοιόστασης, εξασφαλίζοντας τη διατήρηση της σταθερότητας της μοριακής σύνθεσης του σώματος. Ωστόσο, αυτός ο μηχανισμός είναι ένας από τους πιο ευάλωτους λόγω πολλών περιστάσεων.

Η διαχείριση της όρεξης και της διατροφής σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της εξέλιξης και βασίζεται σε ένα συγκεκριμένο σύστημα σημάτων. Η ακατάλληλη εκπαίδευση στα τρόφιμα και οι ακατάλληλες διατροφικές συνήθειες του ανθρώπου απουσία μιας καλλιέργειας τροφίμων οδηγούν σε πολυάριθμα σφάλματα στη λειτουργία των μηχανισμών που ρυθμίζουν την όρεξη. Από αυτά τα λάθη, η συνηθέστερη είναι η υπερκατανάλωση τροφής ενός τύπου και ο υποσιτισμός άλλων. Ήδη στο πλαίσιο της θεωρίας της ισορροπημένης διατροφής, προκειμένου να ξεπεραστεί αυτό το θεμελιώδες ελάττωμα, διαμορφώθηκαν μοντέλα ιδανικής τροφής και ιδανικής διατροφής. Ωστόσο, από την άποψη της θεωρίας της επαρκούς διατροφής, τα τρόφιμα δεν μπορούν να είναι ιδανικά. Πιο κατάλληλη είναι η ιδέα της επαρκούς τροφής, η οποία ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με τις εξωτερικές συνθήκες και τη λειτουργική κατάσταση του οργανισμού.

Η αναλογία των διαφόρων συστατικών σε τρόφιμα και τη διατροφή, η οποία πρέπει να εξασφαλίζει την αποτελεσματική λειτουργία της αποθήκης και του «άσκηση» των διαφόρων μεταβολικών συστημάτων του σώματος, θα πρέπει να εξετάζεται από το σημείο της καλλιέργειας άποψη trophological, συμπεριλαμβανομένου του πολιτισμού των τροφίμων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένες από τις «σχολείο τροφίμων» και της ροής, χρησιμοποιώντας ορισμένα είδη διατροφής και συχνά επιτευχθεί σημαντική πρόοδος, δεδομένου ότι ενεργώντας σε μία ή την άλλη μορφή του μεταβολισμού, την επίτευξη χρήσιμα αποτελέσματα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αποτελέσματα είναι, δυστυχώς, βραχύβια, και μερικές φορές ανεπιθύμητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο πολιτισμός των τροφίμων θα πρέπει να σχηματιστεί υπό την επίβλεψη των ειδικών - ιατρών, των εκπαιδευτικών, λαμβάνοντας υπόψη μακρόχρονη εμπειρία και την τελευταία επιτεύγματα της επιστήμης για να συνειδητά ( «νοόσφαιρα») για τη βελτιστοποίηση της εξουσίας, η οποία στον άνθρωπο είναι σε μεγάλο βαθμό χαθεί ενστικτώδης κανονισμό της.

Προς το παρόν είναι δύσκολο να χαρακτηριστούν όλα τα χαρακτηριστικά μιας κουλτούρας τροφίμων. Ωστόσο, μερικά από τα χαρακτηριστικά του είναι προφανή. πολιτισμό Τρόφιμα - συνειδητά οργανωμένη, ίσως πιο βέλτιστη (επαρκής) για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες με βάση τα επιτεύγματα της τροφικής οικολογίας, της ανθρωπότητας και εντός των δυνατοτήτων της οικονομίας, του περιβάλλοντος, κ.λπ. Είναι επίσης απαραίτητο να λάβουμε υπόψη τις εξελικτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος ... Υπό το πρίσμα αυτό, η πολυμερική τροφή είναι επαρκής και όχι μονομερής (στοιχειακή). Είναι επίσης σαφές ότι δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει την ενδοοικολογία. Από αυτήν την άποψη καταστροφικές επιπτώσεις της χρήσης των αντιβιοτικών και αυτο τραγικά διότι αναστέλλουν βακτηριακών πληθυσμών, τα οποία σχηματίζονται κατά τη γέννηση και τα οποία καθορίζουν το θετικό συμβιωτική αλληλεπίδραση.

[1], [2], [3], [4],