Πατάτες με υπεροξείδωση και υποαμίδη γαστρίτιδα

Για πολλούς, η πατάτα είναι το δεύτερο ψωμί, χωρίς αυτό τα πρώτα πιάτα είναι αδιανόητα, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών σαλατών, είναι ένα δημοφιλές πλάσμα, επομένως μόνο μια σοβαρή ασθένεια μπορεί να το αποκλείσει από την ανθρώπινη διατροφή μας.

Η πατάτα είναι ένα προσιτό και μοναδικό προϊόν διατροφής ανάμεσα στα λαχανικά, είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, περιέχει υγιή λίπη (MUFA και PUFA), σημαντική ποσότητα βιταμίνης C, ινών και καλίου. [1] Στην παραδοσιακή ευρωπαϊκή ιατρική, οι πρώτες πατάτες χρησιμοποιούνται για γαστρεντερικές και δυσπεπτικές διαταραχές. [2]

Ενδείξεις

Και πώς η πατάτα επηρεάζει την πέψη και είναι δυνατόν με γαστρίτιδα;

Μπορούν πατάτες με γαστρίτιδα;

Αυτή η σοδειά ρίζας μπορεί να παρασκευαστεί έτσι ώστε να είναι χρήσιμη και να δρα ως φάρμακο για το στομάχι, ή μπορεί να γίνει ανεπιθύμητο προϊόν ή ακόμη και επιβλαβές.

Η γαστρίτιδα περιλαμβάνει παθολογίες που προκαλούνται από φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, τα διάφορα ελαττώματά του, απώλεια της ικανότητας των εκκριτικών αδένων να παράγουν κανονικά πεπτικά ένζυμα για την επεξεργασία τροφίμων και εξασθένιση των κινητικών λειτουργιών του οργάνου.

Τα συμπτώματα εκδηλώνονται είτε έντονα, οδυνηρά είτε μετατρέπονται σε μια πιο χαλαρή χρόνια κατάσταση, θυμίζοντας περιοδικά τον εαυτό του όταν αποκλίνει από τους κανόνες της διατροφής: υπερβολική χρήση αλκοόλ, πικάντικη, τηγανισμένη, ξινή. από αγχωτικές καταστάσεις. φαρμακευτική αγωγή.

Οι διαφορετικές συνθήκες του στομάχου σας επιτρέπουν να καταναλώνετε ένα ή άλλο είδος πατάτας.

Πατάτες για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Με αυξημένη οξύτητα, εμφανίζεται υπερβολική απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, που είναι ένα επιθετικό περιβάλλον σε σχέση με τον γαστρικό βλεννογόνο. Επομένως, η περιβάλλουσα τροφή, η οποία θα προστατεύει τους τοίχους του οργάνου από επιθετικούς παράγοντες και την εξέλιξη της φλεγμονώδους διαδικασίας, θα έχει θετικό αποτέλεσμα. Η πατάτα στη σύνθεσή της περιέχει άμυλο, ο οποίος είναι ο ίδιος προστατευτικός μηχανισμός.

Η γαστρίτιδα με υπεροξείδωση σάς επιτρέπει να τρώτε πατάτες σε σούπες, βραστές ολόκληρες στις στολές τους, χωρίς φλούδες, πατάτες, ψητές, στιφάδες (χωρίς την προσθήκη λίπους). Ένα ακατέργαστο λαχανικό και χυμός ρίζας γενικά έχει μια θεραπευτική ιδιότητα.

Πατάτες με επιδείνωση της γαστρίτιδας

Η έξαρση της γαστρίτιδας απαιτεί μια πιο αυστηρή δίαιτα, αλλά έχει επίσης μια θέση για τις πατάτες. Ψημένο - το καλύτερο διατροφικό πιάτο, πουρέ πατάτες της υγρής σύστασης στο νερό με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας βουτύρου είναι επίσης κατάλληλο.

Αλλά θα ανακουφίσει τον πόνο, τη φλεγμονή σε περίπτωση αυξημένου χυμού οξύτητας από πατάτες. Με την ατροφική γαστρίτιδα, η οποία χαρακτηρίζεται από εκκριτική ανεπάρκεια, θα βλάψει, επομένως, με απαγόρευση.

Οφέλη

Η πιο χρήσιμη νεαρή πατάτα που καλλιεργείται στην περιοχή της χωρίς τη χρήση χημικών για τον έλεγχο ζιζανίων και παρασίτων. Πρώτον, είναι ένας εύπεπτος οδηγός φυτικού άνθρακα και, δεύτερον, περιέχει βιταμίνες C, K, PP, ομάδα Β, από μέταλλα κάλιο, φωσφόρο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρο, βρώμιο, πυρίτιο, χαλκό κλπ. τα στερεά σε κονδύλους πατάτας είναι τα πιο αμυλώδη, υπάρχει πρωτεΐνη με όλα τα αμινοξέα που βρίσκονται σε φυτά, σάκχαρα, πηκτίνη, οργανικά οξέα. Οι μαγειρεμένες πατάτες περιέχουν 544 mg καλίου / 100 g και 27 mg μαγνησίου / 100 g, που είναι 12% και 7% της ημερήσιας πρόσληψης καλίου και μαγνησίου που συνιστά το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ιατρικής. [3]

Η πατάτα έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. [4],  [5] Επέδειξε επίσης τη μείωση της χοληστερόλης, αντι-φλεγμονώδη, την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, αντικαρκινικές και αντιδιαβητική δράση. [6] Τα γλυκοαλκαλοειδή πατάτας, α-χασονίνη, α-σολανίνη και σολανιδίνη, καθώς και εκχυλίσματα φλοιού πατάτας, έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα in vitro. [7]

Αντενδείξεις

Οι πατάτες αντενδείκνυνται σε σοβαρό σακχαρώδη διαβήτη. Η έξαρση της γαστρίτιδας σάς επιτρέπει να μην χρησιμοποιήσετε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος. Η νωπή τριμμένη μάζα και ο χυμός από αυτό δεν μπορούν να ληφθούν με χαμηλή οξύτητα, με την τάση του εντέρου να ζυμώνει.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Οι πατάτες θεωρούνται γενικά τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη (GI). Οι υψηλότερες τιμές GI αφορούν τις πατάτες, το μέσο όρο για ψημένες πατάτες, πατάτες τηγανητές και πατατάκια. [8] Έχουν διεξαχθεί τουλάχιστον 17 μελέτες, κυρίως παρατηρητικές, μελετώντας τη σχέση μεταξύ των διατροφικών παραγόντων και του διαβήτη τύπου 2. Μόνο δύο μελέτες (έλεγχος περιπτώσεων και διατομή) ανέφεραν μια σημαντική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης πατάτας και του κινδύνου ανάπτυξης DM 2. Τα  [9] επιδημιολογικά δεδομένα έδειξαν σχέση μεταξύ κατανάλωσης προϊόντων πατάτας και αύξησης βάρους (Mozaffarian et al., 2011) τα συστατικά που προστίθενται κατά το μαγείρεμα / επεξεργασία, όπως το λίπος ή άλλες τροφές που καταναλώνονται με πατάτες. [10]

Επιπλοκές είναι δυνατές όσον αφορά την αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη, καθώς και επιδείνωση της γαστρίτιδας σε περίπτωση αβεβαιότητας της οξύτητας και της αναντιστοιχίας της με τη δράση πατάτας στα τοιχώματα του στομάχου. 

Συνταγές τροφίμων

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα πατάτας, οπότε προτού τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να επιλέξετε αυτά που αντιστοιχούν στις διαιτητικές αρχές.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε μάρκες, μόνο με παρατεταμένη απαλλαγή περιστασιακά αφήστε τον εαυτό σας τηγανητές πατάτες, τηγανίτες πατάτας, αρνούνται να το σβήσουν χρησιμοποιώντας λιπαρά κρέατα.

Οι βραστές πατάτες είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Οι κόνδυλοι πλένονται καλά, χύνεται με νερό, μετά από βρασμό, αλάτι, έφερε σε ετοιμότητα. Μετά τον καθαρισμό, μπορεί να χυθεί με λάδι ή σάλτσα και να φάει στο πλάι, με τη μορφή αυτή χρησιμοποιείται για σαλάτες.

Για να κάνετε πατάτες πουρέ, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε τις ρίζες και στη συνέχεια να βράσετε στο νερό, το οποίο στη συνέχεια συγχωνεύεται. Οι ίδιες οι πατάτες ζυμώνουν καλά, αραιώνονται στην επιθυμητή σύσταση με ζεστό γάλα και προστίθεται βούτυρο. Με χαμηλή οξύτητα, το γάλα δεν χύνεται στον πολτό, αλλά αφήνεται λίγο υγρό στο οποίο ήταν βρασμένο.

Οι πολτοί πατάτες χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των κατσαρολών. Σε μια μορφή που λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, βάζουμε ένα στρώμα πατάτας, σε κιμά κιμά από άπαχο κρέας (όπως για τα κοτολέτα, αλλά χωρίς ψωμί), καλύπτεται με πατάτες με παστίλι, γράσο με κτυπημένο αυγό και ψήνουμε.

Η πιο υγιεινή πατάτα δεν απαιτεί καμία προσπάθεια - ψήσιμο: οι ρίζες καλλιέργειες πλένονται καλά, βάλτε το στο φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί επίσης να τυλιχθεί σε φύλλο αλουμινίου. Τρώτε απευθείας με φλούδα ή φλούδα (για έναν ερασιτέχνη).

Στο λαχανικό στιφάδο, μαζί με άλλα συστατικά (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, μελιτζάνα), κόβονται και πατάτες, με τις οποίες το πιάτο είναι πιο ικανοποιητικό.

Χυμός πατάτας για γαστρίτιδα

Δεδομένου ότι ο χυμός πατάτας με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, αξίζει να μιλάμε ξεχωριστά. Παρασκευάζεται αμέσως πριν από τη χρήση, ειδικά επειδή δεν είναι δύσκολο να το κάνετε. Οι καθαρές πατάτες αποφλοιώνονται, τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, διηθούνται μέσα από τυροκομμένο ύφασμα. Η θεραπεία είναι καλύτερο για αυτούς στο τέλος του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου, όταν φτάσει μια νέα καλλιέργεια.

Πώς να το πίνετε; Με άδειο στομάχι, μία ώρα πριν το φαγητό τρεις φορές την ημέρα πρέπει να πιείτε μισό ποτήρι ποτό. Έχει ουδέτερη γεύση, δεν προκαλεί μεγάλη απόρριψη και απόρριψη. Η μέση διάρκεια της θεραπείας είναι 10-14 ημέρες. Μετά το ίδιο χρονικό διάστημα μπορεί να επαναληφθεί.

Μια μερίδα χυμού μπορεί να αντικατασταθεί με 100 γραμμάρια ακατέργαστης πάστας πατάτας. Σε αυτό, οι ωφέλιμες ουσίες διαρκούν περισσότερο από ό, τι στο χυμό. Η ίνα θα καθαρίσει αποτελεσματικά τα έντερα και θα δώσει μια αίσθηση πληρότητας.

Αποδεικνύεται ότι η χρήση του φρεσκοστυμμένου χυμού πατάτας σε δόση των 100 ml για 1 εβδομάδα δύο φορές την ημέρα μπορεί να είναι χρήσιμη για την αυτο-θεραπεία των συμπτωμάτων δυσπεψίας. [11]