Πατάτες για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια που πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν "από πρώτο χέρι". Ο γαστρικός βλεννογόνο γίνεται φλεγμονή σε απόκριση σε ερεθιστικούς παράγοντες - χημικές ουσίες, λοιμώξεις, υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες, άγχος, κακή διατροφή. Παρεμπιπτόντως, η διατροφή είναι μία από τις συχνότερες αιτίες της παθολογίας. Ως εκ τούτου, για να το θεραπεύσετε, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή: να αποκλείετε όλα τα επιβλαβή, κακώς αφομοιωμένα, χαμηλά. Ένα από τα προϊόντα που προκαλούν ερωτήσεις όσον αφορά τη διατροφική διατροφή είναι οι πατάτες. Δεν θα βλάψει το άρρωστο στομάχι; Στην πραγματικότητα, οι πατάτες με γαστρίτιδα δεν αντενδείκνυνται. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε. [1]

Είναι δυνατόν να τρώτε πατάτες με γαστρίτιδα;

Πατάτες - Ένα βασικό προϊόν για ασθενείς με γαστρίτιδα. Η διατροφή με την επιδείνωση της νόσου πρέπει να είναι εξαιρετικά θρεπτική και ταυτόχρονα να εξοικονομεί. Οι πατάτες σε αυτή την περίπτωση έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες και γίνονται εύκολα αντιληπτές από το γαστρεντερικό σωλήνα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερκατανάλωση με γαστρίτιδα είναι ιδιαίτερα επιβλαβής. Ως εκ τούτου, είναι βέλτιστο να τρώτε όχι περισσότερο από 200-300 g πατάτας την ημέρα.

Οι ασθενείς με γαστρίτιδα δεν πρέπει να καταναλώνουν πατάτες και άλλα πιάτα σε καυτή μορφή: το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό και το μέγεθος του τμήματος πρέπει να είναι μικρός. Το βέλτιστο διαιτητικό πρότυπο είναι κλασματικό.

Επιπλέον, φροντίστε να λάβετε υπόψη πιθανές αντενδείξεις. Έτσι, οι πατάτες μπορούν να βλάψουν εάν ο ασθενής, εκτός από τη γαστρίτιδα, έχει σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία, υπολογιστική χολοκυστίτιδα. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης πιάτων πατάτας, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ο οποίος θα εξετάσει μεμονωμένα μια κατάλληλη διατροφή και θα κάνει ένα σχέδιο γεύματος.

Εάν είναι δυνατόν, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ποιοτικές σπιτικές πατάτες στη διατροφή σας. Ένα φυσικό προϊόν περιέχει ελάχιστα ανεπιθύμητα εξαρτήματα ή απουσιάζουν καθόλου.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση των κονδύλων: δεν πρέπει να είναι μαλακά, πρασινωπή, βλασταμένα, σάπια, μαυρισμένα. Με τη γαστρίτιδα να επιτρέπεται να χρησιμοποιεί πατάτες, σούπες, κατσαρόλες. Κάτω από μια κατηγορηματική απαγόρευση πέφτει τηγανισμένες πατάτες (πατάτες τηγανητές), τσιπς, τηγανισμένες zrazy και deruny, οι οποίες είναι ιδιαίτερα επιβλαβείς και τραυματίζουν σημαντικά το ήδη κατεστραμμένο στομάχι.

Πατάτες σε γαστρίτιδα με υπερκατανομή

Η γαστρίτιδα με υπερκατασκευή χαρακτηρίζεται από τέτοια συμπτώματα:

• Καούρα (καύση στο στήθος)?
• Πόνος στην περιοχή του στομάχου (πόνος, σχολή συστολής).
• "ξινή" φούσκωμα, καύση στο λαιμό.
• Λευκή πλάκα στην επιφάνεια της γλώσσας.

Κατά κανόνα, οι ασθενείς με υπερ-παρεμβατική γαστρίτιδα περιορίζονται σοβαρά στη διατροφή τους, εξαιρουμένων των ισχυρών και πλούσιων ζωμών, των μανιταριών, των ωμών λαχανικών, των λιπαρών κρέατος και του λαρδί, του αλάτι και των τουρσιών, των καπνιστών κρέατος, του μαύρου ψωμιού κλπ.

Ιδιαίτερα χρήσιμη στη γαστρίτιδα είναι το αφέψημα της πατάτας, η οποία επιτρέπεται να πίνει από τις πρώτες ημέρες παροξυσμού. Το αφέψημα καλύπτει απαλά τα τείχη του στομάχου, προστατεύει τον κατεστραμμένο βλεννογόνο από πρόσθετο ερεθισμό, προάγει τις ουλές των τραυμάτων και ακόμη και των ελκών.

Το φαρμακευτικό ζωμό παρασκευάζεται ως εξής. Πάρτε 1 κιλά πατάτας, 4 μέσους καρότα, ένα κρεμμύδι και ένα μάτσο μαϊντανό. Οι πατάτες πλένονται καλά, χωρίς να ξεφλουδίζουν το δέρμα. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ξεπλένονται. Όλα τα λαχανικά χύνεται με νερό, μην προσθέτετε αλάτι. Βρασμένο για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, το προκύπτον ζωμό λαχανικών ψύχθηκε σε μια ζεστή κατάσταση, στέλεχος και δίνουν έναν ασθενή με γαστρίτιδα δύο γουίτες αρκετές φορές την ημέρα, μπορείτε πριν από τα γεύματα.

Οφέλη

Οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου, απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες (αλβουμίνη, σφαιρίνη, πεπτόνη, κυματοειδές), πηκτίνη, ίνες, οργανικά οξέα (Malic, citric, oxalic κ.λπ.) 30 mg/100 g).), Αρκετά κάλιο (570 mg%), φωσφόρος (50 mg%), ασκορβικό οξύ (περίπου 30 mg/100 g), βιταμίνη Κ και (0,3 mg%), το φυλλικό οξύ (0,1 mg (0,3 mg%). Η σύνθεση μικροεπιβεβαίωσης δεν είναι λιγότερο πλούσια και αντιπροσωπεύεται από αλουμίνιο, βόριο, βαναδικό, σίδηρο, [2] ιώδιο και κοβάλτιο, λίθιο και μαγγάνιο, χαλκός και μολυβδαίνιο, νικέλιο και ρουμπίντιο, φθόριο και ψευδάργυρος. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν τη γλυκοαλκαλοειδές σολανίνη σε ποικίλες ποσότητες.

Όσον αφορά το ασκορβικό οξύ, οι πατάτες είναι μία από τις πρώτες μεταξύ όλων των γνωστών καλλιεργειών λαχανικών. Για παράδειγμα, 100 g φρέσκων κονδύλων πτώσης περιέχουν περίπου 30 mg βιταμίνης C.

Εάν η πατάτα έχει κίτρινη περικοπή, τότε μια τέτοια ποικιλία είναι πλούσια σε καροτίνη (Provitamin Α).

Οι υδατάνθρακες είναι κυρίως γλυκόζη (ζάχαρη σταφυλιών), μικρότερες ποσότητες σακχαρόζης και ακόμη μικρότερες ποσότητες φρουκτόζης. [3]

Οι πατάτες στη φλούδα περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τον φυσιολογικό μεταβολισμό των ηλεκτρολυτών και την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η φλούδα είναι επίσης πλούσια σε ένζυμα που βοηθούν στην πέψη και την αφομοίωση του αμύλου πατάτας. [4]

Αντενδείξεις

Οι γιατροί λένε ότι οποιοδήποτε, ακόμη και ένα σχετικά ακίνδυνο προϊόν, έχει τις αντενδείξεις του να χρησιμοποιήσει. Οι πατάτες στη γαστρίτιδα δεν αποτελούν εξαίρεση. Συνήθως η παρουσία του στη διατροφή είναι περιορισμένη εάν είναι απαραίτητο να μειωθεί το ποσοστό των εύκολα εύπεπτων υδατανθράκων στο φαγητό - για παράδειγμα, εάν ο ασθενής, εκτός από τη γαστρίτιδα, πάσχει από διαβήτη. Ωστόσο, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι πατάτες περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες με αργή πέψη και το ποσοστό της παρουσίας τους στο προϊόν συσχετίζεται με το βαθμό και τη μέθοδο της μαγειρικής του. Για παράδειγμα, οι πλήρως μαγειρεμένοι κόνδυλοι - ιδιαίτερα οι πολτοποιημένες πατάτες - έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να αυξηθούν δραματικά.

Εκτός από τους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, οι πατάτες θα πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά εάν ένα άτομο έχει παχυσαρκία οποιουδήποτε βαθμού. Σε μια τέτοια διάγνωση, το προϊόν δεν πρέπει να αποκλείεται πλήρως από τη διατροφή, αλλά θα πρέπει να δοθεί προτίμηση σε ψητές πατάτες ή να βράσει στο δέρμα.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι ο μεγαλύτερος αριθμός επικίνδυνων καταστάσεων δημιουργείται από τη χρήση πολύ νεαρών (μικρών), πολύ παλιών (μακριών αποθηκευμένων, βλαστών) και πράσινων πατάτας. Όλες αυτές οι παραλλαγές του προϊόντος μπορεί να περιέχουν μεγάλη ποσότητα solanine - μια δηλητηριώδη οργανική ένωση που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Το επίπεδο αυτού του τοξικού συστατικού αυξάνεται πολλές φορές σε κόνδυλους που αποθηκεύονται στο φως. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σολανίνη υποδεικνύεται από πικρή γεύση και πονόλαιμο μετά την κατανάλωση του προϊόντος.

Πιθανους κινδυνους

Αρχικά, είναι σημαντικό για τους ασθενείς με γαστρίτιδα να επιλέξουν σωστά τις πατάτες. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην εμφάνιση κονδύλων: δεν πρέπει να έχουν ίχνη σήψης και πράσινου, θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα και πυκνά στην αφή. Εάν υπάρχει ένα πράσινο σημείο στην πατάτα, είναι καλύτερο να το πετάξετε μακριά. Το θέμα είναι ότι εάν αποθηκευτεί εσφαλμένα, οι πατάτες συσσωρεύουν ένα επιβλαβές συστατικό - σολανίνη, η οποία είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αναθεωρήσετε καλά όλους τους κόνδυλους, να τα πλύνετε και να αφαιρέσετε τα λάχανα. Δεν συνιστάται να καταναλώνουν παλιές πατάτες με γαστρίτιδα, καθώς συσσωρεύουν επίσης επιβλαβές σολανίνη. Μαγειρέψτε τα πιάτα πατάτας για ένα άρρωστο άτομο είναι καλύτερο με βρασμό ή ψήσιμο. Επιτρέπονται επίσης ο ατμός και το στιφάδο. Το αλάτι προστίθεται στη μικρότερη δυνατή ποσότητα ή δεν αλάτι καθόλου.

Παρά τα οφέλη του χυμού πατάτας, του ζωμού και άλλων πιάτων, δεν πρέπει να καταχραστείτε και να υπερκαλύπτετε. Αυτό είναι εξαιρετικά επιβλαβές για ένα άρρωστο στομάχι.

Πριν μαγειρεύετε πατάτες με γαστρίτιδα, θα πρέπει να θυμάστε τέτοιες συστάσεις:

• Όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια γαστρίτιδας, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν οικογενειακό γιατρό, γαστρεντερολόγο ή θεραπευτή, να διευκρινίσετε μαζί του τις λεπτομέρειες της διατροφής.
• Η κατανάλωση χυμού πατάτας ή αφέψημα πρέπει να ξεκινά με μικρές ποσότητες, να παρακολουθεί προσεκτικά την αντίδραση του σώματος. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικές εκδηλώσεις, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τη δόση.
• Δεν συνιστάται να "βάζουν" πατάτες για άτομα με παχυσαρκία, διαταραχές μεταβολισμού υδατανθράκων, διαβήτη, εντεροκολίτιδα και ουρολιθίαση.
• Τα μαγειρεμένα πιάτα πατάτας και το αφέψημα των κονδύλων πρέπει να καταναλώνονται την ίδια μέρα. Η γαστρίτιδα είναι μια ασθένεια που μπορεί να επιδεινωθεί με την κατανάλωση αλεξίπτωτων τροφίμων που έχουν αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες (ακόμη και στο ψυγείο).
• Μην μαγειρεύετε ή χυμούς με πράσινες πλευρές. Τέτοια σημεία είναι ένα σημάδι συσσώρευσης solanine, μια πολύ επιβλαβής ουσία. Η σολανίνη σε μεγάλες ποσότητες μπορεί επίσης να υπάρχει σε "παλιές" πατάτες, οπότε είναι καλύτερο να μην τις φάτε.

Χυμός πατάτας ωμού για γαστρίτιδα

Με υψηλή οξύτητα, ο χυμός πατάτας θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμος. Λαμβάνεται 100 ml δύο φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα κύρια γεύματα. Οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι η καλύτερη θεραπευτική επίδραση στην υπερ-ακάλη γαστρίτιδα έχει τις καλύτερες ποικιλίες πατάτας με ροζ δέρμα.

Η χρήση του χυμού πατάτας καταδεικνύει ένα σταθερό ευνοϊκό αποτέλεσμα σε ασθενείς με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα. Αυτή η θεραπεία χρησιμοποιείται συχνά ως μέρος της λαϊκής θεραπείας. Ο χυμός σταθεροποιεί το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι. Για να προετοιμάσετε το ποτό, θα πρέπει να πλένετε μερικές πατάτες καλά, να τις τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη μαζί με τη φλούδα και αμέσως να πιέσετε το υγρό. Από ένα μεσαίου μεγέθους κόνδυλο, λαμβάνεται περίπου 60 ml χυμού. Μπορεί να είναι μεθυσμένος από μόνο του ή να προσθέσει 1 κουταλιές της σούπας. Άμυλο για να ενισχύσει το αποτέλεσμα. Η πορεία της θεραπείας με πατάτα - δύο εβδομάδες, στο φόντο μιας κατάλληλης απαλής διατροφής. Μετά από αυτό, πάρτε ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας και επαναλάβετε ξανά τη θεραπεία.

Αλλά με μειωμένη έκκριση υδροχλωρικού οξέος, ο χυμός πατάτας σπάνια χρησιμοποιείται, αν και είναι δυνατό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι κανόνες για τη λήψη τους είναι κάπως διαφορετικοί:

• Ο χυμός λαμβάνεται μια ώρα πριν από τα γεύματα.
• Η πρώτη υποδοχή - το πρωί με άδειο στομάχι, το δεύτερο - το βράδυ πριν από το δείπνο (1 ώρα), 100-150 ml.
• Μάθημα θεραπείας - 10 ημέρες, μετά από το οποίο παίρνει ένα διάλειμμα 10 ημερών και επαναλάβει ξανά τη θεραπεία.

Εκτός από τις πατάτες, σε γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε χυμό αλόης με μέλι, αναλογία 1: 1. Η θεραπεία λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού. Μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Τα φύλλα για αυτό λαμβάνονται από μια 3χρονη Αλόη και τα προ-εκτοξεύονται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες και μόνο μετά προχωρήστε στην παρασκευή του φαρμάκου.

Βρασμένες πατάτες για γαστρίτιδα

Η βάση των βρασμένων πατάτας είναι επίσης άμυλο, αν και υπάρχουν επίσης μερικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Έτσι, ακόμη και με θερμική επεξεργασία, οι κόνδυλοι διατηρούν χολίνη, βιταμίνες Β, Α, φολικό οξύ, νιασίνη. Μεταξύ των ορυκτών ουσιών υπάρχει κάλιο και νάτριο, μαγνήσιο και ασβέστιο, καθώς και φωσφόρος, σίδηρος, κοβάλτιο, χαλκός, μολυβδαινικό, ψευδάργυρο και φθορίνη. Το βρασμένο προϊόν είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα αγγειακά τοιχώματα από την εναπόθεση χοληστερόλης, έχουν αντικαρκινική δραστικότητα. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για γαστρίτιδα.

Βράζετε πατάτες κατά προτίμηση με το δέρμα (στο "σακάκι"), ή προ-καθαρισμένο και μαγειρεμένο τοποθετώντας τους σε κρύο νερό.

Υπάρχουν πολλά πιάτα πατάτας που επιτρέπεται σε ασθενείς με γαστρίτιδα. Μεταξύ αυτών είναι πατάτες πουρέ, κατσαρόλες, σουφλές, σούπες (συμπεριλαμβανομένων σούπες πουρέ), μαχαιροπίεση στον ατμό και Zrazy.

Βρασμένες πατάτες - ένα πιάτο διαθέσιμο και πλούσιο. Εάν το χρησιμοποιείτε με σύνεση, τα οφέλη της γαστρίτιδας θα είναι σημαντικά: η πεπτική οδός θα βελτιωθεί, η φλεγμονώδη διαδικασία θα σταματήσει, ο γαστρικός βλεννογόνος θα ανακάμψει. Για θεραπευτικούς σκοπούς, οι διατροφολόγοι συνιστούν το μαγείρεμα πατάτες ως εξής:

• Ξεπλύνετε καλά μερικούς κόνδυλους, κόψτε τα "μάτια".
• Πετάξτε σε μια κατσαρόλα νερού, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, προσθέστε λίγο αλάτι.
• Τρίψτε σε μια ημι-υγρή κατάσταση μαζί με το ζωμό, δροσερό?
• Πιείτε ζεστά περίπου 100-150 ml, τρεις φορές την ημέρα, αντί για γεύματα.

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για ασθενείς με οξεία γαστρίτιδα: το πιάτο καταναλώνεται χωρίς προσθήκη πετρελαίου, για αρκετές ημέρες από τη στιγμή της επιδείνωσης της νόσου.

Ψητές πατάτες για γαστρίτιδα

Ψωμί πατάτες - ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αν το προετοιμάσετε σωστά και χρησιμοποιείτε - με μέτρο (περίπου 250 g ανά ημέρα). Περιέχει μεγάλο αριθμό ουσιών που απαιτούνται για το σώμα, συμβάλλοντας στην αναστολή της φλεγμονώδους απόκρισης και περαιτέρω ανάκτηση του γαστρικού βλεννογόνου. Είναι βέλτιστο να ψήνουμε τους κονδύλους με τη φλούδα: Είναι σε αυτό υπάρχει ένα μεγάλο μέρος των αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν τον σχηματισμό κακοήθων κυττάρων και υποστηρίζουν τη γαστρεντερική οδό. Ωστόσο, δεν πρέπει να βασίζεστε μόνο σε αυτό το προϊόν: είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε γενικά τη διατροφή και να μην παραβιάζετε τις συνταγές των γιατρών.

Το ψήσιμο είναι ο πιο σωστός τρόπος για να μαγειρέψετε πατάτες, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στις πρώτες 2-3 ημέρες από τη στιγμή της επιδείνωσης της γαστρίτιδας: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι καλύτερο να δοθεί προτίμηση σε λαχανικά ή σούπες. Μετά την εξασθένιση των κύριων συμπτωμάτων της νόσου, επιτρέπεται να προσθέτει ψημένα λαχανικά στη διατροφή:

• Επιλέξτε πατάτες περίπου του ίδιου μεγέθους, ξεπλύνετε τις και στεγνώστε τους.
• Κάθε κονδύλος είναι τυλιγμένος σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε για περίπου μισή ώρα.

Κατά την εξυπηρέτηση, οι πατάτες κόβονται στο μισό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού (κατά προτίμηση φυτικό έλαιο) και αλάτι. Το ψημένο προϊόν έχει ένα αρκετά χαμηλό περιεχόμενο θερμίδων, είναι καλά αφομοιωμένο και επίσης δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί.

Λεπτομερές μενού για κάθε μέρα

Με βάση τις πατάτες, μπορείτε να φτιάξετε ένα μενού παραδείγματος για ασθενείς με γαστρίτιδα για κάθε ημέρα.

• Τη Δευτέρα έχετε πρωινό ζωμού πατάτας με ψωμιά, μεσημεριανό γεύμα από πατάτα με βερμικέλλα και ψημένο μήλο. Για ένα απογευματινό σνακ μπορείτε να σερβίρετε μια ατμομηχανή πρωτεΐνη ομελέτα, και για δείπνο - πατάτες με κεφτεδάκια.
• Το πρωινό της Τρίτης είναι πλιγούρι βρώμης με ψωμιά, το μεσημεριανό γεύμα είναι σούπα ρύζι-πατά. Απόγευμα - ψημένες πατάτες με τυρί cottage, δείπνο - ζωμό πατάτας με κοχλινό κρέας στον ατμό.
• Την Τετάρτη έχετε πρωινό από κουάκερ φαγόπυρο μαγειρεμένο σε ζωμό πατάτας. Το μεσημεριανό γεύμα είναι σούπα και πατάτα. Για το απόγευμα σνακ προετοιμάστε την κατσαρόλα κολοκυθιών-πατάτας, και για δείπνο - στον ατμό zrazy με κρέας κοτόπουλου.
• Την Πέμπτη για πρωινό σερβίρετε ένα βρασμένο αυγό και κάποιο ζωμό λαχανικών, και για μεσημεριανό γεύμα - πολτοποιημένες πατάτες και καρότα με κεφτεδάκια. Για ένα απογευματινό σνακ ένα λαχανικό σουφλέ είναι κατάλληλο, και για δείπνο - πουρέ πατάτας με φιλέτο ψαριών.
• Παρασκευή έχουν ένα πρωινό με ζωμό λαχανικών με ψωμί. Το μεσημεριανό γεύμα είναι λαχανικά. Το απόγευμα μαγειρέματος πλιγούρι βρώμης με μπισκότα Galette. Το δείπνο είναι κροκέτες πατάτας με κιμά, ατμό.
• Το Σάββατο ξεκινά με χυλό πλιγούρι βρώμης. Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα φαγιού-πατάτας, για ένα απογευματινό σνακ - ζυμαρικά πατάτας (Halushki), για δείπνο - λαχανικές πατάτες με ατμό.
• Την Κυριακή, το πρωινό είναι κατσαρόλα πατάτας και ορού γάλακτος, το μεσημεριανό γεύμα είναι σούπα ψαριών. Για ένα απογευματινό σνακ προετοιμάστε το ζωμό πατάτας με αποξηραμένο ψωμί και για δείπνο - κοτόπουλο Soufflé με πατάτες στον ατμό.

Καθώς τα ποτά συνιστούσαν το αδύναμο πράσινο τσάι, τα φυτικά έγχυση (χαμομήλι, καλέντουλα), το αφέψημα του τριαντάφυλλου, το κομπόστα των αποξηραμένων φρούτων, το kisel. Επιτρέπεται να χρησιμοποιεί φρέσκους χυμούς λαχανικών αραιωμένων με νερό (καρότο, κολοκύθα). Οι αραιωμένοι και όξινες χυμοί έχουν ερεθιστική επίδραση στον βλεννογόνο ιστό του στομάχου. Το βέλτιστο ποτό είναι το τσάι και το Kissel, το οποίο καλύπτει απαλά τους τοίχους του στομάχου, προστατεύοντάς τα από επιζήμια αποτελέσματα.

Μεταξύ των επιτρεπόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων: φρέσκο γιαούρτι χωρίς πληρωτικά, τυρί cottage.

Εάν υποτίθεται ότι ψήνετε πατάτες, δεν πρέπει να επιτρέψετε το σχηματισμό ενός πυκνού φλοιού στο πιάτο, το οποίο μπορεί να ερεθίσει τα γαστρικά τοιχώματα και να επιδεινώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία.

Συνταγές

Για να μαγειρεύετε πατάτες με γαστρίτιδα, θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες που θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε τη μέγιστη χρήσιμη σύνθεση του προϊόντος και να μην βλάψετε το άρρωστο στομάχι. Τα πιάτα παρασκευάζονται ως εξής:

• Βραστό;
• Ψητό;
• Σβηστός;
• Ατμός.

Δεν επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στα λαχανικά τηγανισμένα δίαιτα: μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της νόσου.

• Ψημένες πατάτες σε ένα μανίκι. Επιλέξτε την ποιότητα και τους κονδύλους ίσου μεγέθους, πλύνετε προσεκτικά, κόψτε τα σε τέσσερα ίσα μέρη. Βάλτε τα σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και αλάτι, ανακινήστε καλά και ανακατέψτε. Συνδέστε το μανίκι με ειδικούς δεσμούς, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα δίσκο σε φούρνο θερμαινόμενου στους 180 ° C. Ψήστε μέχρι έτοιμο (περίπου 30-40 λεπτά). Μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά, μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι.
• Πυροβολημένες πατάτες - Ένα από τα βασικά πιάτα που συνιστώνται για ασθενείς με επιδείνωση της γαστρίτιδας. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο ποιοτικές πατάτες, όχι πολύ νεαρές (όχι μικρές) και όχι παλιά (όχι βλασταμένα). Η διαδικασία μαγειρέματος γενικά δεν είναι περίπλοκη: καλά πλυμένα επιλεγμένα κονδύλια, ξεφλουδίστε το δέρμα, ξεπλύνετε και πάλι και κόψτε σε ράβδους. Τοποθετήστε ένα δοχείο και ρίξτε νερό (θα πρέπει να καλύψετε τις πατάτες κατά περίπου 1-2 cm). Φέρτε σε βράση και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, ένα μικρό νερό αποστραγγίζεται, πατάτες που πολτοποιούνται, προσθέστε λίγο βούτυρο (αν ο γιατρός επιτρέπει, μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο γάλα). Η συνοχή των πατάτας πουρέ πρέπει να είναι ημι-υγρό. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.
• Πατάτες. Το πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη καρότων, κολοκύθας, κολοκυθάκια (σύμφωνα με το γούστο σας). Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με την προσθήκη νερού και μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και αλατιού. Το μαγείρεμα σε ένα multicooker στη λειτουργία "Stew" επιτρέπεται.
• Πατάτες με κιμά κοτόπουλου. Βάλτε περίπου μισό χιλιόγραμμο μαγειρεμένου κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο νερό και στιφάδο για περίπου 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη, ανακατεύοντας τακτικά. Βράζετε μερικές πατάτες, πολτοποιημένες πατάτες, προσθέστε ζεστό γάλα, λίγο αλάτι και ανακατέψτε, τα βάλτε σε ένα πιάτο. Στην κορυφή βάλτε το μαγειρεμένο κιμά και ένα κομμάτι βουτύρου. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Για τα πιάτα πατάτας με γαστρίτιδα επιτρέπεται να προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου: βρασμένο, ψημένο στο φούρνο, ψιλοκομμένο με τη μορφή κιμά ή μαγειρεμένων ατμικών μαχαιριών, soufflé κρέατος, κεφτεδάκια. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα, ατμό κτυπήματα, σπιτικά λουκάνικα. Και αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα με πιθανά πιάτα.

Κατά την επιλογή συνταγών, είναι επιθυμητό να επικεντρωθούμε όχι μόνο στα οφέλη, αλλά και στην απλότητα των προϊόντων. Τα περισσότερα συστατικά υπάρχουν σε ένα πιάτο, τόσο χειρότερο θα γίνει αντιληπτό και θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει το στομάχι.

Και ένας ακόμη σημαντικός κανόνας: όταν τα προϊόντα μαγειρέματος πρέπει να είναι τεράστια ψιλοκομμένα, τα οποία θα διευκολύνουν σε μεγάλο βαθμό το έργο του πεπτικού συστήματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διατροφολόγοι συνιστούν να δίνουν προτιμήσεις στα καθαρισμένα λαχανικά, όχι σε σούπες ή κατσαρόλες, ειδικά στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου. Λίγες μέρες αργότερα, μετά την εξάλειψη των επώδυνων συμπτωμάτων, το μενού επεκτείνεται. Συνιστάται να παρασκευαστεί πατατάκια, πατάτα, κρέας, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, κατσαρόλες βρώμης. Τα soufflés μπορούν επίσης να προετοιμαστούν:

• Βράζετε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
• Αποστραγγίστε το ζωμό πατάτας, περάστε τους κονδύλους μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ.
• Προσθέστε λίγο βούτυρο, ζεστό γάλα και ασπράδια αυγών χτυπημένα σε ένα παχύ αφρό.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε μούχλα και ψήνετε στο φούρνο στους 180-190 ° C μέχρι να ροδίσουν.

Κατά προσέγγιση αναλογίες συστατικών: Για 1 kg πατάτας - 50 g βουτύρου, 250 ml γάλακτος, 4 ασπράδια αυγών, λίγο αλάτι.

Οι πατάτες με γαστρίτιδα μπορούν να γίνουν αντιληπτές από το σώμα με διαφορετικούς τρόπους. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τον τρόπο με τον οποίο αισθάνεστε και αντιδράστε σε οποιεσδήποτε αρνητικές εκδηλώσεις του στομάχου. Ανάλογα με αυτό, θα πρέπει να εξαγάγετε συμπεράσματα: συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το προϊόν ή να το εγκαταλείψετε.