Μπισκότα για γαστρίτιδα

Ποιος από εμάς δεν αγαπά τα cookies; Μετά από όλα, είναι πρακτικά ένα καθολικό σνακ, ένα αμετάβλητο χαρακτηριστικό για το τσάι και μια δημοφιλής απόλαυση για όλες τις περιπτώσεις. Αυτά τα ψημένα προϊόντα είναι διαφορετικά: ζάχαρη ή ξηρό, muffin ή παρατεταμένο, καθώς και αμμώδη, ζύμη, βρώμη και ούτω καθεξής. Είναι αλήθεια ότι οι γιατροί δεν συμβουλεύουν πάντα τη χρήση τέτοιων ζαχαροπλαστών. Συγκεκριμένα, τα cookies με γαστρίτιδα επιτρέπονται όχι όλα και όχι όλα. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε απολύτως από τα ψημένα προϊόντα στη διατροφή. Απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά βασικά σημεία για να πάρετε από τα cookies όχι να βλάψουν, αλλά να επωφεληθείτε.

Μπορούν να καταναλωθούν τα cookies με γαστρίτιδα;

Είναι αδύνατο να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση χωρίς αμφιβολία. Μετά από όλα, και τα cookies είναι διαφορετικά και η γαστρίτιδα δεν μπορεί να είναι τα ίδια για όλους.

Πρώτα απ 'όλα, εάν η ζύμη δεν προετοιμάστηκε από εσάς, θα πρέπει πάντα να καθορίζετε τη σύνθεση, καθώς και τον βαθμό περιεκτικότητας σε λίπη του προϊόντος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σχεδόν όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιέχουν ζάχαρη. Ο συνδυασμός ζάχαρης και λίπους είναι ένα σημαντικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, τα νόστιμα και γευστικά μπισκότα είναι εύκολο να τρώνε υπερβολικά, γεγονός που επιδεινώνει την πορεία της γαστρίτιδας.

Τι δεν πρέπει να είναι σε μπισκότα όταν έχετε γαστρίτιδα:

• Υδρογονωμένα έλαια και μαργαρίνες.
• Συνθετικά πρόσθετα (σταθεροποιητές, σωστές γεύσης, αρώματα).
• Σκληρά να αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα (σύκα, ανανά, δαμάσκηνα).
• Marshmallow, confit, μαρμελάδα?
• Σοκολάτα (οποιοδήποτε είδος);
• Αμύγδαλα;
• Κιτρικό οξύ;
• Ψεύτικο γλυκά συμπυκνωμένο γάλα.
• Διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής (ψεκασμούς, dragees, acing κ.λπ.).

Και εδώ είναι τα συστατικά που είναι αποδεκτά στα cookies όταν έχετε γαστρίτιδα:

• Med;
• Φυσικό συμπυκνωμένο γάλα.
• Κυλιόμενη βρώμη.
• Βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
• Βανίλια, τζίντζερ, ξύσμα λεμονιού.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τα εξής: στην οξεία περίοδο γαστρίτιδας υπό την απαγόρευση της χρήσης οποιωνδήποτε ψημένων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των cookies.

Και ένα άλλο πράγμα: Πριν αρχίσετε να τρώτε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά και το ίδιο το προϊόν είναι φρέσκο. Τα παλιά, τραχιά μπισκότα, καθώς και απλά ψημένα (ζεστά, "από το μηδέν") δεν πρέπει να καταναλώνονται ασθενείς με γαστρίτιδα.

Μπισκότα σε γαστρίτιδα με υπερπαραγωγή

Εάν η οξύτητα είναι υπερβολική, είναι σίγουρα απαραίτητο να κόβετε τα μπισκότα ζάχαρης και muffin μενού, καθώς και ψημένα προϊόντα από χονδρό αλεύρι, με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων και καρύδια. Τέτοιες ποικιλίες ζαχαροπλαστικής αυξάνουν την παραγωγή οξέος στομάχου.

Όσο για τα στεγνά, φουσκωμένα και γαλέτα μπισκότα, που κατασκευάζονται από τεχνολογία χωρίς ζύμη, με χαμηλή παρουσία λιπών, μπορεί να προστεθεί στη διατροφή μιας ήπιας διατροφής, αλλά μόνο ως συμπλήρωμα - σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αντικαταστήσει το κύριο πλήρες γεύμα μαζί του.

Εάν η ζύμη είναι ξηρή και άκαμπτη, θα πρέπει να υγραίνει με τσάι, γάλα ή κομπόστα εκ των προτέρων.

Το πιο συνιστώμενο ψήσιμο για υπερβολική οξύτητα είναι τα σπιτικά μπισκότα. Τη συνταγή του που θα βρείτε στο άρθρο μας.

Μπισκότα για διαβρωτική γαστρίτιδα

Οι ασθενείς με διαβρωτική γαστρίτιδα στην υποξεία περίοδο ή στο αρχικό στάδιο της ανάκαμψης πρέπει να αποκλείουν τα προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού. Τα ψημένα προϊόντα αυτή τη στιγμή απαγορεύονται αυστηρά. Αλλά τα ξηρά μπισκότα είναι αρκετά αποδεκτά, ειδικά αν είναι προετοιμασμένα με βάση το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, το αλεύρι ρυζιού.

Στη χρόνια μορφή της νόσου επιτρέπεται τα ανεξέλεγκτα αρτοσκευάσματα, τα θρυμματισμένα κροτίδες, οι γαλέτες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι αλλαγές στη διατροφή με διαβρωτική γαστρίτιδα στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι προσωρινές. Ως εκ τούτου, ορισμένοι διαιτητικοί κανόνες θα πρέπει να συμμορφώνονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής για να αποφευχθεί η επιδείνωση της παθολογίας.

Δεν πρέπει να ξεχαστεί ότι η κατανάλωση cookies από τους ασθενείς θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Δεν επιτρέπεται να τρώτε πολλά προϊόντα ζαχαροπλαστικής, να τα χρησιμοποιείτε με άδειο στομάχι - για παράδειγμα, ως πρώτο πρωινό. Είναι σημαντικό η καθημερινή διατροφή να περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες και μέταλλα.

Οφέλη

Λίγοι άνθρωποι βρίσκουν χρήσιμα μπισκότα. Παρ 'όλα αυτά, τα οφέλη σε αυτό είναι πραγματικά εκεί - ειδικά εάν τα ψημένα προϊόντα παρασκευάζονται στο σπίτι, χρησιμοποιώντας προϊόντα ποιότητας. Εάν εξετάσετε λεπτομερώς τη σύνθεσή του, θα βρείτε Β βιταμίνες, νικοτινικό οξύ, σίδηρο, φωσφόρο, κάλιο, οργανικά οξέα.

Τα μπισκότα με γαστρίτιδα μπορούν να λειτουργήσουν ως εξαιρετική πηγή ενέργειας. Και αν προσθέσετε καρύδια και αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, οι ευεργετικές ιδιότητες θα ενισχυθούν αρκετές φορές και το σώμα θα λάβει μια πρόσθετη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρο, δημητριακά εδάφους κ.λπ. είναι ιδιαίτερα ευεργετικά. Το κύριο πλεονέκτημα του αλεύρου ολικής αλέσεως είναι η παρουσία όλων των συστατικών των κόκκων ολόκληρου του σιταριού. Είναι γνωστό ότι τα περισσότερα από τα βιταμινικά και ορυκτά συστατικά των κόκκων περιέχονται στα κελύφη τους, τα οποία συνήθως απομακρύνονται πριν από την άλεση. Τα cookies ολικής αλέσεως έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος, το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Λόγω της παρουσίας ινών, υπάρχει μια διέγερση της εντερικής περισταλτικής, των σκαμνί, εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης, αναστέλλει τη διαδικασία της σήμανσης στο έντερο.

Τι είδους μπισκότα με γαστρίτιδα είναι εντάξει;

Επιλέγοντας προϊόντα ζαχαροπλαστικής για έναν ασθενή με γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να θυμάστε μερικούς κανόνες:

• Τα ψημένα προϊόντα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά, από τα ποιοτικά συστατικά, με ελάχιστη διάρκεια ζωής.
• Μην επιλέγετε μπισκότα με γεμίσματα, κερασάκι, κακάο ή σοκολάτα.

Με τη γαστρίτιδα, το καλύτερο είδος μπισκότων είναι το απλούστερο, χωρίς περιττά συστατικά. Θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και όχι τακτικά.

• Τα μπισκότα πλιγούρι βρώμης στη γαστρίτιδα θεωρούνται το προϊόν "νούμερο ένα" ζαχαροπλαστικής: σε μικρές ποσότητες δεν θα προκαλέσει βλάβη εάν γίνεται σύμφωνα με τις απαιτούμενες τεχνολογίες και στη σύνθεσή του υπάρχουν πραγματικά αλεύρι βρώμης ή νιφάδες. Τα προϊόντα ποιότητας βρώμης παρέχουν μια προστατευτική λειτουργία για τον γαστρικό βλεννογόνο, περιβάλλοντας και αποτρέποντας τη βλάβη του από επιθετικό οξύ. Τα μπισκότα βρώμης ταξινομούνται όπως επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας.
• Τα μπισκότα Galette με γαστρίτιδα αποδίδονται συχνά σε επιτρεπόμενα προϊόντα: ταξινομούνται ως διαιτητικά, χαμηλής θερμιδικής, χαμηλής αλλεργιολογίας ψημένα προϊόντα. Συνήθως δεν έχει ζαχαροπλαστείο, με μια λεπτή υφή. Εάν πρόκειται για γκαλερί βιομηχανικής παραγωγής, τότε η σύνθεσή τους περιέχει συνήθως λευκό αλεύρι, παράγοντα ζύμης ή ζύμη, ζάχαρη και αλάτι, λίπος, άλλα πρόσθετα γεύσης. Επιλέγοντας τέτοια μπισκότα για έναν ασθενή με άρρωστο στομάχι, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η σύνθεση περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερα χημικά συστατικά. Είναι βέλτιστο να προετοιμάσετε αυτά τα cookies μόνοι σας. Οι γαλέτες δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς και με άδειο στομάχι.
• Τα ξηρά μπισκότα με γαστρίτιδα περιλαμβάνονται συχνά σε μια ειδική διατροφή. Σε τέτοια ψημένα προϊόντα περιλαμβάνουν συνήθως galettes, προϊόντα με φρέσκια ή ελαφρώς υφάλτατο γεύση. Είναι καλά σε συνδυασμό με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί - για παράδειγμα, με σούπα ή γαρνιτούρα. Τα ξηρά μπισκότα είναι κατασκευασμένα από λευκό αλεύρι, μερικές φορές ένα αυγό προστίθεται στη ζύμη, αλλά ποτέ ζύμη. Οι γλυκές ποικιλίες ξηρών μπισκότων περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τη γνωστή "Μαρία".
• Τα Cookies Maria με γαστρίτιδα είναι η πιο δημοφιλής: είναι προσιτή και ανήκει σε διαιτητικούς τύπους προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η "Μαρία" είναι μια στρογγυλεμένη ζύμη Galette, περιέχει μικρή ζάχαρη και πολύ λίγο αλάτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση της "Μαρίας" όχι μόνο των ασθενών με γαστρίτιδα, αλλά και των παιδιών, των εγκυμοσύνης και των θηλάζουσας γυναικών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το ξεχάσετε σε ό, τι χρειάζεστε μέτρο.
• Τα μπισκότα άμμου με γαστρίτιδα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά και εδώ, τα σπιτικά ψημένα προϊόντα αποτελούν προτεραιότητα. Τα αμμώδη προϊόντα είναι εύθραυστα, εύθραυστα, έχουν μια ευχάριστη υφή. Στη σύνθεση, εκτός από το λευκό αλεύρι, περιλαμβάνει συνήθως ζάχαρη και βούτυρο. Αυτό είναι όπου τα αλιεύματα ψέματα: στα μπισκότα άμμου της βιομηχανικής παραγωγής στο 99% δεν υπάρχει βούτυρο, αλλά η μαργαρίνη ή τα υποκατάστατά της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα είναι καλύτερο εάν τα ψημένα προϊόντα για έναν ασθενή με γαστρίτιδα θα παρασκευαστούν στο σπίτι, από ποιοτικά προϊόντα.
• Τα μπισκότα Jubilee με γαστρίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, εάν παρασκευαστούν σύμφωνα με τα πρότυπα Gost. Εάν υπάρχουν αποκλίσεις στην τεχνολογία και το προϊόν περιέχει συνθετικά συστατικά τρίτων, τότε είναι καλύτερο να αρνηθεί τη χρήση του. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μόνοι σας τα ψημένα προϊόντα.

Συνταγές μη ψημένων μπισκότων για γαστρίτιδα

Όταν μιλούν για μη ψημένα μπισκότα, σημαίνουν ψημένα προϊόντα που δεν περιέχουν ζύμη, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα. Τέτοια προϊόντα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύκολα αφομοιωμένα από το πεπτικό σύστημα, οπότε η χρήση τους είναι ευπρόσδεκτη στη διατροφή - για παράδειγμα, με γαστρίτιδα.

Σας προτείνουμε να εξετάσετε τρεις νόστιμες παραλλαγές μη ψημένων αρτοσκευάσματος: Galette, Oatmeal και Citrus cookies.

• Οι γαλέτες προετοιμάζονται ως εξής:
  • 20 g ζάχαρη και μια πρέζα αλατιού διαλύονται σε θερμαινόμενο νερό (60 mL).
  • 120 g Το αλεύρι αναμειγνύεται με 20 g καλαμποκιού και παράγοντα Levevening.
  • Σταδιακά ανακατέψτε το υγρό με το αλεύρι και 10 mL φυτικού ελαίου.
  • Ζυμώστε μια πυκνή ζύμη, αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
  • Ανατρέξτε σε πάχος 3 mm σε στρώμα, κόψτε τα μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος.
  • Ψήστε στο φούρνο στους +150 ° C για περίπου 30 λεπτά.
• Τα Citrus Cookies παρασκευάζονται ως εξής:
  • Προετοιμάστε 200 g αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. Σκόνη ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. Ηλιέλαιο, ½ κουταλάκι της σούπας. Σόδα ψησίματος, πορτοκαλί, 100 ml. Νερό και λίγο αλάτι.
  • Αφαιρέστε κάποια ζέστη από το πορτοκαλί, ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε σκόνη.
  • Προσθέστε ζεστό νερό, στη συνέχεια κοσκινισμένο αλεύρι, ηλιέλαιο, λίγο αλάτι και σόδα ψησίματος (η σόδα σβήνεται με μια κουταλιά χυμού πορτοκαλιού).
  • Ζυμώστε τη ζύμη, μετακινήστε σε ένα λεπτό στρώμα (έως και 5 mm).
  • Κόψτε το απαιτούμενο σχήμα, τοποθετήστε το σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος, ψήνετε για μισή ώρα στους +170 ° C.
• Τα σπιτικά μπισκότα βρώμης μπορούν να παρασκευαστούν ως εξής:
  • Προετοιμάστε τα συστατικά: 100 γραμμάρια νιφάδων βρώμης, 50 g αλεύρι ή αλεύρι βρώμης, ζάχαρη 80 g, 40 ml ηλιοτρόπιο, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 50 ml χυμός πορτοκαλιού.
  • Συνδυάστε δημητριακά, ζάχαρη και αλεύρι.
  • Προσθέστε λάδι, χυμό πορτοκαλιού και μέλι.
  • Ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
  • Τραβήξτε τη ζύμη σε μπάλες και, στη συνέχεια, κάντε τα scones από αυτά.
  • Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα λιπαρό δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 15 λεπτά στους +190 ° C.

Αντενδείξεις

Πότε αντενδείκνυνται τα cookies στη γαστρίτιδα;

• Στην οξεία περίοδο της νόσου (οι πρώτες 1-2 ημέρες από τη στιγμή της επιδείνωσης συνιστάται να αποκλειστεί οποιοδήποτε φαγητό, δηλαδή, νηστεία).
• Σε γαστρίτιδα που περιπλέκεται από παγκρεατίτιδα.
• Σε κακοήθεις βλάβες του πεπτικού σωλήνα.

Επιπλέον, απαγορεύεται η χρήση πολύ λιπαρών τύπων ψημένων προϊόντων, μπισκότα με γεμίσεις, γλάσο, ψεκασμούς, σοκολάτα, καθώς και προϊόντα με μεγάλη διάρκεια ζωής (έξι μήνες ή περισσότερο). Ένα υψηλό ποσοστό αλατιού και ζάχαρης στη σύνθεση αποθαρρύνεται επίσης.

Τα αρτοσκευάσματα μπισκότων επιτρέπονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Η τήρηση της διατροφής για ασθενείς με γαστρίτιδα είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας ανάκτησης. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου ο ασθενής εξαφανίστηκε όλα τα συμπτώματα της νόσου ακόμη και χωρίς τη χρήση φαρμάκων, αλλά μόνο στο φόντο των αλλαγών στη διατροφή.

Μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από ένα είδος εθισμού στα γλυκά και, ειδικότερα, σε ψημένα προϊόντα. Τα μπισκότα στη γαστρίτιδα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με μέτρο, όχι με άδειο στομάχι, και κατά προτίμηση - σπιτικό.

Η εμφάνιση της γαστρίτιδας συχνά συνδέεται με κληρονομικά χαρακτηριστικά και με τη φύση της διατροφής ενός ατόμου. Εάν οι παραβιάσεις του διαιτητικού καθεστώτος εμφανίζονται σπάνια, το στομάχι συνήθως έχει χρόνο να ανακάμψει και η φλεγμονώδη διαδικασία δεν αναπτύσσεται. Εάν οι διαταραχές στη διατροφή συμβαίνουν τακτικά, η εμφάνιση της φλεγμονής - κυρίως χρόνιας - είναι σχεδόν εγγυημένη. Στη χειρότερη περίπτωση, η ανάπτυξη κακοήθων διεργασιών των πεπτικών οργάνων δεν αποκλείεται.

Εάν τα μπισκότα σε γαστρίτιδα καταναλώνονται πολύ συχνά ή σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να αυξήσει τον σχηματισμό αερίου στο έντερο, θα αυξηθεί η οξύτητα, θα εμφανιστεί ο πόνος. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι κανένα ψημένο αγαθά δεν πρέπει να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να θεραπευτεί η ασθένεια.