Keto δίαιτα για την απώλεια βάρους σε γυναίκες και άνδρες: η ουσία, ο κατάλογος των προϊόντων

Ή κετογονική δίαιτα - δεν είναι μια καινοτομία: πριν από εκατό χρόνια, πριν από την έλευση της αποτελεσματικής αντισπασμωδικά, γαλλικά παιδίατροι παρατηρήσει ότι ορισμένοι διατροφικοί περιορισμοί μειώνουν τη συχνότητα των επιληπτικών κρίσεων σε παιδιά με φαρμακο-ανθεκτική επιληψία.

Με βάση τις μεταβολικές μελέτες, αναπτύχθηκε μια θεραπευτική δίαιτα - χωρίς άμυλο και ζάχαρη, η οποία στις αρχές της δεκαετίας του 1900 έγινε μέρος μιας περιεκτικής θεραπείας για την επιληψία. Πώς να διεκδικήσει την πατρότητα του ονόματος «δίαιτα» ανήκει στον αμερικανικό γιατρό Wilder Ράσελ (Russel M. Wilder), ο οποίος θα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της επιληψίας σε 20-30 χρόνια. τον περασμένο αιώνα.

Η διατροφή κετοειδών περιλαμβάνει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος στη διατροφή, μέτρια πρόσληψη πρωτεϊνών και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτός ο λόγος θρεπτικών ουσιών για περιορισμένο χρονικό διάστημα θεωρείται ασφαλής και όχι μόνο βοηθά στην απώλεια των υπερβολικών λιπών αλλά έχει θεραπευτική χρήση.

[1],

Ενδείξεις

Low-carb δίαιτα για την επιληψία, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως σε ξένο κλινική πρακτική βοηθά στη μείωση της συχνότητας των κρίσεων σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών στο 62-75% (μετά από διαιτητική θεραπεία για 12 εβδομάδες). Ταυτόχρονα, τα παιδιά που έχουν συνταγογραφηθεί για μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να είναι εγγεγραμμένα στους γιατρούς που παρακολουθούν τη φυσιολογική τους ανάπτυξη και αύξηση βάρους και επίσης να προσαρμόζουν ανάλογα με τις ανάγκες κάθε παιδιού.

Η διατροφική διατροφή με ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων έχει επίσης χρησιμοποιηθεί σε άλλες διαταραχές. Οι ερευνητές έχουν δείξει ότι Κετογενική δίαιτες είναι χρήσιμες στην θεραπεία των ασθενών με την ασθένεια De Vivo - σύνδρομο ανεπάρκειας πρωτεΐνης GLUT1 (μεταφορά γλυκόζης μέσω του φράγματος αίματος-εγκεφάλου), και ορισμένες άλλες συγγενείς μεταβολικές ανωμαλίες.

Πιστεύεται ότι αυτό το σύστημα τροφίμων μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη της αμυοτροφικής πλευρικής σκλήρυνσης (ασθένεια Charcot). οι ενδείξεις για το διορισμό μιας κετογόνου δίαιτας περιλαμβάνουν τέτοιες νευροεκφυλιστικές παθολογικές καταστάσεις όπως το Alzheimer και το Parkinson's. Διεξάγονται κλινικές μελέτες για την επίδραση μιας κετογόνου δίαιτας στην κατάσταση των ασθενών με αυτισμό, κατάθλιψη, διαβήτη τύπου 2 (μη ινσουλινοεξαρτώμενο) και σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών.

Ευρύτερα γνωστός δίαιτα για απώλεια βάρους - με τη μορφή της  δίαιτας Atkins  για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, τροποποιηθεί και διαδόθηκε από τον Δρ Robert Atkins (Δρ Atkins Diet Revolution, 1972). Παρόλο που οι ειδικοί της κετονογένεσης θεωρούν μόνο τη φάση της επαγωγής αυτής της δίαιτας. Και, για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι πολύ πριν από τις αρχές της δίαιτα είχαν εμπλακεί σε πολλές αμερικανικές γιατρούς: Peter Hattenlocher Alfred Pennington, Richard Makkarnes, κ.λπ. Για παράδειγμα, R. Makkarnes το 1958 έγραψε το βιβλίο Τρώτε λίπος και γίνετε Slim ( «Τρώτε λίπη. και να γίνει πιο αδύνατα «), και είναι, στην πραγματικότητα, η ίδια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, αρχικά εισαχθεί για τη θεραπεία της επιληψίας.

Δεδομένου ότι η εναπόθεση περίσσειας λιπώδους ιστού με τη μορφή συμπυκνωμένου σε κύτταρα τριγλυκερίδια του οφείλεται στην υπερβολική κατανάλωση τροφών υδατανθράκων (το γεγονός αυτό είναι κανείς σε αμφιβολία), ο περιορισμός των υδατανθράκων στη διατροφή στο ελάχιστο - δίαιτα Κετογενική για ένα μήνα - βοηθά στη μείωση αποθεμάτων λίπους , δηλαδή, απώλεια βάρους.

Επιπλέον, αποκαλύφθηκε ότι η δίαιτα αυτή στην ογκολογία - αυξάνοντας την οξειδωτική καταπόνηση των καρκινικών κυττάρων - μειώνει σημαντικά τον ρυθμό ανάπτυξης των κακοηθών όγκων εντοπισμένων στο κόλον, στομάχου, προστάτη και πνεύμονα. Επιπλέον, η ευαισθησία κάποιων καρκίνων στη χημειοθεραπεία έχει αποδειχθεί ότι οφείλεται στην επαγόμενη κατάσταση της κέτωσης.

Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, οι bodybuilders έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν μια κετογόνο διατροφή για να μειώσουν τη λιπαρή στιβάδα κάτω από το δέρμα: στο αργκό τους, αυτό ονομάζεται κετο-δίαιτα ξήρανση.

[2], [3]

Γενικές πληροφορίες κετο δίαιτα

Με μια τυπική δίαιτα κετο, ο συνολικός αριθμός ημερήσιων θερμίδων κατά 70-80% πρέπει να παρέχεται από λίπη, 15-20% από πρωτεΐνες και 5% από υδατάνθρακες (λιγότερο από 50 g την ημέρα).

Τυπικά, ο λόγος του βάρους των λιπών προς το βάρος πρωτεϊνών και υδατανθράκων είναι 3: 1 (δηλαδή, 3 γραμμάρια λίπους ανά γραμμάριο πρωτεΐνης + υδατάνθρακες). Εάν το ποσοστό είναι 4: 1, το 90% της ενέργειας αποφέρει λίπη, 8% πρωτεΐνες και μόνο 2% υδατάνθρακες (περίπου 20 g ημερησίως).

Παρά την εκατονταετή χρήση, οι μηχανισμοί στους οποίους βασίζεται η κλινική αποτελεσματικότητα της κετογόνου δίαιτας στην επιληψία παραμένουν σε μεγάλο βαθμό άγνωστοι. Έχουν προταθεί διάφορες εκδοχές, συμπεριλαμβανομένης τροποποίησης του κύκλου του Krebs για την αύξηση της σύνθεσης γ-αμινοβουτυρικού οξέος στον εγκέφαλο και την αύξηση της παραγωγής ενέργειας από τα κετόνια, τα οποία καταναλώνονται κατά 70% από τον εγκεφαλικό ιστό. Η κετογενής δίαιτα οδηγεί σε προσαρμοστικές αλλαγές στον ενεργειακό μεταβολισμό του εγκεφάλου, οι οποίες αυξάνουν τα ενεργειακά αποθέματα. τα κετόνια είναι μια πιο αποτελεσματική πηγή ΑΤΡ για εγκεφαλικούς νευρώνες από ότι η γλυκόζη.

Η ουσία της δίαιτας που χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους, που περιλαμβάνει χορήγηση προς το κράτος προσαρμογή οργανισμό της κέτωσης - όταν ενέργειας (ΑΤΡ), το σώμα λαμβάνει κυρίως σωμάτων κετόνης αίματος αντί της γλυκόζης που φθάνουν στο χρήση, τα προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες.

Οι υδατάνθρακες τρόφιμα μετατρέπονται σε γλυκόζη, αλλά όταν ένα άτομο καταναλώνει πολύ λίγη υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το σώμα αρχίζει μια αλυσίδα βιοχημικών αντιδράσεων. Σχηματικά, αυτή η διαδικασία μοιάζει με αυτό. Πρώτον, λόγω των χαμηλότερων γλυκόζης στο αίμα αρχίζει πάγκρεας να εκκρίνουν περισσότερη ορμόνη γλυκαγόνη, η οποία διεγείρει καταβολισμό αποθηκεύεται στο ήπαρ γλυκογόνου προς γλυκόζη, και την απελευθέρωσή του στην κυκλοφορία του αίματος. Δεύτερον, ενεργοποιεί κετογένεση, δηλαδή την παραγωγή του ήπατος των σωμάτων κετόνης (ακετοξικό, το οποίο στη συνέχεια μετασχηματίζεται σε β-υδροξυβουτυρικό και ακετόνη) και την μετατροπή του διατροφικού λίπους στα ελεύθερα καρβοξυλικά (λιπαρά) οξέα. Τρίτον, λόγω της αύξησης των επιπέδων της γλυκαγόνης αυξάνει σημαντικά τη δραστικότητα λιπάσης - ένα ένζυμο που διασπά το συσσωρευμένο λίπος στα κύτταρα των τριγλυκεριδίων ιστού (λίπη).

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των πρώτων δύο εβδομάδων προσκόλλησης στη διατροφή κετο, εμφανίζεται σημαντική απώλεια βάρους εξαιτίας της απέκκρισης του νερού από το σώμα, η οποία επίσης σχετίζεται με αυξημένη παραγωγή γλυκαγόνης. Και έτσι η προσωρινή παρενέργεια μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι η αφυδάτωση, την οποία οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πολεμήσουν, χρησιμοποιώντας μέχρι και δύο λίτρα νερού ημερησίως.

Πολλοί πιστεύουν ότι ένα σημαντικό πλεονέκτημα της διατροφής κετο είναι η έλλειψη πείνας, η ανάγκη μέτρησης του αριθμού των θερμίδων και των ωρών εκπαίδευσης για να κάψετε το πλεόνασμα.

Κέτο διατροφή για τους άνδρες

Ιδιαίτερα αποτελεσματική είναι η διατροφή κετο για άνδρες που έχουν  κοιλιακή παχυσαρκία.

Αν δεν εγχώρια ιατρικές δίαιτες για την παχυσαρκία (№8 από Pevsner) συνιστά για τη μείωση της θερμιδικής πρόσληψης σε 2000 (2300) θερμίδες την ημέρα, η δίαιτα αυτή είναι τόσο αυστηρά ελεγχόμενες θερμίδες (αλλά να μειώσει τουλάχιστον κατά 10-20% δεν βλάπτει). Αλλά η κατανάλωση υδατανθράκων θα πρέπει να μειωθεί πέντε φορές: αντί για 250 g σε μέγιστη ποσότητα 50 g ημερησίως.

Θυμηθείτε ότι οι περισσότερες θερμίδες σε μια διατροφή κετο είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά λίπη και μέτρια ποσότητα πρωτεϊνικών προϊόντων. Δηλαδή, δεν είναι ένα "πρωτεϊνικό φορτίο", όπως κάποιοι μπορεί να σκεφτούν. Και αν ένας άνθρωπος είναι συνηθισμένος να τρώει πολύ κρέας, τότε στην κατάσταση της προσαρμοστικής κέτωσης ο οργανισμός του θα εισέλθει πολύ πιο αργά. Έτσι πρέπει να περιορίσετε την πρωτεΐνη: μια μέρα σε 1-2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους, την οποία επιδιώκετε να επιτύχετε ως αποτέλεσμα της απώλειας βάρους. Παράδειγμα: εάν το αρχικό βάρος είναι 112 κιλά και το επιθυμητό βάρος είναι 85 κιλά, τότε η ποσότητα των πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της περιόδου είναι 85-170 γραμ.

Η ακριβής αναλογία λίπους, πρωτεϊνών και υδατανθράκων στη διατροφή (σε γραμμάρια) θα εξαρτηθεί από την ηλικία, το στόχο, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και την κατάσταση υγείας κάθε συγκεκριμένου ανθρώπου. Αλλά όλοι συνιστώνται να κάνουν γρήγορη δίαιτα για ένα μικρό χρονικό διάστημα με δίαιτα κετο: κατά τις δύο πρώτες ημέρες μετάβασης σε αυτό το σύστημα φαγητού πρέπει να πίνετε άφθονο νερό και να περιορίσετε σε ένα γεύμα την ημέρα (σε πολύ μικρές ποσότητες). Μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας πρέπει να είναι ο μέγιστος αποκλεισμός των υδατανθράκων (παρακάτω θα είναι μια λίστα των προϊόντων για την κετο δίαιτα), αλλά το μέγεθος των μερίδων μειώνεται πολύ ελαφρώς.

Μια άλλη απόχρωση: λένε ότι μια δίαιτα κετο χωρίς αθλήματα δεν χάνει την αποτελεσματικότητά της και δεν χρειάζεται να πάτε στο γυμναστήριο ή απλώς να κάνετε κάποια επιπλέον σωματικές ασκήσεις για να χάσετε βάρος. Αλλά, fiznagruzka, ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής, επιταχύνει την καύση του πλεονάζοντος λίπους, έτσι δεν βρίσκονται στον καναπέ. Όσο περισσότερο που μπορείτε να πάρετε μια στιγμή για να τους παράδειγμα bodybuilders για την αύξηση της μυϊκής μάζας: ένα σύνολο βάρους για δίαιτα είναι δυνατή μόνο όταν το φορτίο των μυών, και στη συνέχεια το σωματικό λίπος θα πάει μακριά, δείχνει μια ισχυρή μυϊκή μάζα.

Κέτο δίαιτα για τις γυναίκες

Το πρόβλημα με τη διατροφή κετο είναι ότι μέχρι σήμερα μελέτες που αποσκοπούν στη μελέτη της αποτελεσματικότητας και της ασφάλειας αφορούν μόνο τους άνδρες. Υπάρχει μια λογική ερώτηση: είναι η κετο-δίαιτα κατάλληλη για τις γυναίκες, λαμβάνοντας υπόψη ότι οι γυναικείες ορμόνες είναι, κατά κανόνα, πιο ευαίσθητες στις περισσότερες αλλαγές στη διατροφή.

Και αν και οι απόψεις είναι διαιρεμένες, αλλά οι περισσότεροι ειδικοί υποστηρίζουν ότι μια δίαιτα με κετογόνο δίνει θετικά αποτελέσματα, ειδικά για τις γυναίκες που βρίσκονται σε περιμενοπάθεια ή εμμηνόπαυση. Αυτό το σύστημα τροφοδοσίας σας επιτρέπει να χάσετε βάρος, να ελέγξετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, να βελτιώσετε την ποιότητα του ύπνου και να μειώσετε τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, όπως οι καυτές λάμπες ή οι νυχτερινές εφιδρώσεις.

Ωστόσο, υπάρχουν επίσης αρνητικές αναθεωρήσεις, ακόμα και καταγγελίες για ναυτία, κόπωση και δυσκοιλιότητα λόγω διατροφής (περισσότερες λεπτομέρειες στην ενότητα Πιθανές επιπλοκές). Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σε περίπτωση παραβίασης του μηνιαίου κύκλου, παθολογιών του θυρεοειδούς αδένα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αντενδείκνυται η μετάβαση στην κετο-δίαιτα.

Οι γυναίκες συνιστάται να συνδυαστεί με τη δίαιτα, διαλείπουσα νηστείας, δηλαδή, ακριβώς παραλείψετε το μεσημεριανό γεύμα και να κάνουν μεταξύ πρωί και βράδυ γεύματα ένα διάλειμμα για 10-12 ώρες, μετά από 50-55 χρόνια, δίνει μια αναζωογονητική επίδραση (αυτά τα δεδομένα από μια μελέτη το 2016, που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία). Σύμφωνα με δυτικών εμπειρογνωμόνων σχετικά με τη διατροφή, το καθεστώς αυτό η διατροφή επιτρέπει στο σώμα να ξεκουραστεί από τις πεπτικές λειτουργίες και να στείλετε τις ενεργειακών πόρων στην κύτταρα επισκευή των ιστών και των ορμονών ισορροπία.

Εάν μια γυναίκα με σωματικό βάρος 75 kg και ύψος 165-168 cm επιδιώκει να χάσει βάρος σε περίπου 68 kg, θα πρέπει να πάει από 2.300 kcal ημερησίως σε κατανάλωση όχι περισσότερο από 1855 kcal. Πρωτεΐνη θα πρέπει να είναι 1-1,5 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο του ιδανικού σωματικού βάρους, δηλαδή, κάθε μέρα μπορείτε να πάρετε περίπου 68-102 γραμμάρια πρωτεΐνης, 240 - 350 g του λίπους και 18-20 γραμμάρια υδατανθράκων (σε καθαρό νερό, χωρίς ίνες).

Πώς διαφέρει η διατροφή κετο από το υψηλό λίπος;

Vysokozhirovaya LCHF-δίαιτα ή διαφορετικό από Κετογενική αναλογίες δίαιτα πρωτεϊνών, λίπους και υδατανθράκων στη διατροφή Υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δίαιτες και υποθέτει αναλογία: 50% λίπος και 25% πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Στην Ευρώπη, μια διατροφή πλούσια σε λιπαρά (και ένα ελάχιστο ποσό των υδατανθράκων) που ονομάζεται Σουηδική. Προφανώς, αυτό οφείλεται στο Σουηδός γιατρός Dahlquist Annika (Annika Dahlqvist), η οποία ήταν να συστήσει στους ασθενείς τους με διαβήτη να καταναλώνουν περισσότερα λίπη και υδατάνθρακες για να περιορίσει, σε αντίθεση με τις συστάσεις που έχουν εγκριθεί Ενδοκρινολόγοι Σουηδία.

Συνέβη σε μια επαγγελματική σύγκρουση έχει λάβει μεγάλη δημοσιότητα, αλλά ως αποτέλεσμα της έρευνας που διεξάγεται με πρωτοβουλία του Εθνικού Συμβουλίου Υγείας (με τη συμμετοχή 16 χιλιάδων. Οι ασθενείς), η φήμη του γιατρού αποκαταστάθηκε, και η διατροφή οφέλη LCHF με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος δεκτή. Λόγω της μειωμένης ανάγκης για ινσουλίνη, αυτή η διατροφή σημειώθηκε ως κατάλληλη για άτομα με διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκία.

Μεταξύ των τροποποιήσεων του κετογονική σύστημα τροφίμων, από τη δίαιτα Atkins και LCHF-διατροφή μπορεί να ονομάζεται παράξενο διατροφικές συμβουλές, για παράδειγμα, μετά το αυγό από την δίαιτα - όταν σε λίγες μέρες να φάει μόνο βραστά αυγά με μαγιονέζα ...

Κυκλική διατροφή κετο και άλλες τροποποιήσεις

Τα τελευταία χρόνια, η πρότυπη δίαιτα κετο (SKD) δεν έχει τροποποιηθεί. Έτσι, υπήρχε μια υψηλής πρωτεΐνης κετογενής διατροφή (HPKD), στην οποία το 60% των θερμίδων προέρχεται από λίπη, 35% από πρωτεΐνες και 5% από υδατάνθρακες.

Η στοχευόμενη (στοχοθετημένη) δίαιτα (TKD) είναι πιο μετριοπαθής, αφού οι υδατάνθρακες μπορούν να καταναλωθούν πριν και μετά την προπόνηση. θεωρείται αθλητική, επομένως η ποσότητα που λαμβάνεται από τη χρήση υδατανθράκων θερμίδων είναι υψηλότερη από αυτή της SKD.

Κυκλικές κετο-δίαιτα (CKD) ή, σύμφωνα με άλλη εκδοχή περιστροφικό δίαιτα (εναλλασσόμενη) είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με υψηλή περιόδους κατανάλωση εναλλάξ ή μέτριες ποσότητες υδατανθράκων: 5-6 ημέρες - ο ελάχιστος αριθμός των υδατανθράκων, φόρτωσης υδατανθράκων στη συνέχεια διενεργήθηκε στις κετόνη δίαιτα - ένας ή δύο ημερών υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται χωρίς περιορισμούς. Οι άγνωστες συγγραφείς αυτής της υλοποίησης, δίαιτα προσπαθώντας να δικαιολογήσει τις καινοτομίες τους πρέπει να αναπληρωθούν τα αποθέματα γλυκογόνου, την αποκατάσταση των επιπέδων των ορμονών και τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, καθώς και την παροχή ηθικής και ψυχολογικής σταθερότητας - να συνεχίσει τη δίαιτα. Στην πραγματικότητα, όλα που χάνονται μέσα σε έξι ημέρες, έρχονται αμέσως πίσω.

[4]

Οφέλη

Όπως φαίνεται από τη διεθνή κλινική πρακτική, σχεδόν το 20% των παιδιών με επιληψία μετά από μια δίαιτα (Παρατηρήθηκε από έξι μήνες έως δύο χρόνια, με σταδιακή επιστροφή σε μια κανονική διατροφή) είναι πολύ λιγότερο πιθανό να συμβεί κρίσεις επιληπτικές κρίσεις, και πολλοί από αυτούς μπορεί να μειώσει την πρόσληψη των αντιεπιληπτικών ή του συνόλου των να αρνηθούν.

Με βάση τα αποτελέσματα των τυχαιοποιημένων δύο δωδεκάδες ελεγχόμενες μελέτες, οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η χρήση του δίαιτα είναι ουσιαστική και αρκετά ταχεία απώλεια του υπερβάλλοντος βάρους, ιδιαίτερα σε ασθενείς με σοβαρή παχυσαρκία. Παρά τη μεγάλη ποσότητα του λίπους, αυτή τη δίαιτα για 24 εβδομάδες, ένα σημαντικό ποσοστό των αποτελεσμάτων ασθενών σε μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης, του σακχάρου στο αίμα και την ινσουλίνη επίπεδα, C-αντιδρώσας πρωτεΐνης στο πλάσμα και μια αύξηση της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) δηλαδή, καλή χοληστερόλη.

Το 2008, η Αμερικανική Διαβητολογική Εταιρεία (ADA) τις αναθεωρημένες συστάσεις της σχετικά με τη διατροφή και χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτες αναγνωρίζονται ως επαρκώς αποτελεσματική μέθοδος για την βραχυπρόθεσμη διαιτητική αγωγή ασθενών με μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη.

Και περισσότερο, το δέρμα με κετο-διατροφή αντιδρά στην έλλειψη τροφών με υδατάνθρακες με τον δικό του τρόπο, για παράδειγμα, η ακμή μπορεί να μειωθεί η ακμή. Και αυτό επιβεβαιώνεται από τα αποτελέσματα της μελέτης που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ακαδημίας Δερματολογίας.

[5], [6]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Τι μπορείτε να φάτε; Στον κατάλογο των προϊόντων που συνιστώνται για την κετο-διατροφή, εμφανίζονται: κάθε κρέας και υποπροϊόντα του κρέατος. ένα πουλί? ψάρια και θαλασσινά? αυγά (σε όλα τα είδη)? κρέμα, ξινή κρέμα, βούτυρο (κρέμα και λαχανικά). Το σκληρό τυρί σε μια δίαιτα κετο είναι πολύ χρήσιμο. Αλλά με συμβατικό γάλα, να είστε προσεκτικοί, έτσι υπάρχει πολύ λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος, που είναι ένας δισακχαρίτης υδατάνθρακα. Αλλά τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο: στη διαδικασία της ζύμωσης που έχει υποστεί ζύμωση, η λακτόζη υδρολύεται.

Αντί για ποπ κορν, γλυκά ή τσιπς, καρύδια (περίπου 13 g υδατάνθρακες ανά 100 g) και ηλιόσποροι (10,5 g υδατάνθρακες ανά 100 g) είναι κατάλληλοι. Ο αριθμός των θερμίδων, αντίστοιχα - 655 και 600.

Συνιστάται να συμπεριλάβετε στο μενού:

• μανιτάρια (εκτός από τα αποξηραμένα λευκά και boletus), η ιδανική επιλογή - μπισκότα (μόνο 0,5 g υδατανθράκων ανά 100 g).
• όλα τα είδη φυλλωδών χόρτων και λαχανικών που δεν περιέχουν σύνθετο άμυλο υδατανθράκων: μπρόκολο και καλαμπόκι, λευκά, χρωματισμένα και λάχανα Βρυξελλών (3-6 g υδατανθράκων ανά 100 g) · αγγούρια, σκουός, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές (πράσινες), ντομάτα, ραπανάκι, πράσα, ραβέντι, φασόλια, κρεμμύδια και το πράσο (στο εύρος 1,8-4,5 g υδατάνθρακες ανά 100 g).

Σταδιακά μπορείτε να έχετε μούρα: φράουλες (100g περιέχει περίπου 8 γραμμάρια υδατανθράκων), τα κεράσια, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα βακκίνια (100 g περιείχε 12 g υδατάνθρακα).

Αν επιμείνουμε στη συντονιστική ομάδα κατά τη χρήση τους, μετά τη δίαιτα για απώλεια βάρους, στη συνέχεια, 100 g από βερίκοκο, ανανά ή γκρέιπ-φρουτ μπορεί περιστασιακά να φάτε: πρόκειται για 11,8-12,4 g υδατάνθρακες. Αλλά οι μπανάνες δεν αξίζει: σε κάθε 100 γραμμάρια υδατανθράκων σχεδόν 23 γραμμάρια.

Τι δεν μπορείτε να φάτε; Θα πρέπει να εγκαταλείψω το ψωμί και όλο το αλεύρι. προϊόντα μακαρόνια. ζάχαρη, μέλι και ζαχαρωτά γλυκά. κάθε δημητριακά δημητριακών · πατάτες, καρότα, τεύτλα, ρίζα σέλινου? κολοκύθα και όλα τα πεπόνια · τα όσπρια και τα περισσότερα φρούτα.

Μενού για μια εβδομάδα κέτο δίαιτες

Σοβαρή στάση για να απαλλαγείτε από τα πλεονάζοντα αποθέματα λίπους στο σώμα σας, φυσικά, απαιτεί να κάνετε ένα μενού για μια δίαιτα κετοειδούς εβδομάδας. Και βοηθήστε σε αυτές τις πληροφορίες της προηγούμενης ενότητας.

Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρεύετε ωμοπλάτα ή ομελέτα - με κρεμμύδια, μανιτάρια και σπανάκι, μπέικον και ντομάτα. Καφές ή τσάι, φυσικά, χωρίς ζάχαρη.

Τα γεύματα μπορούν να αποτελούνται από μαρούλι (συνταγή ένας από αυτούς -, κλπ), σούπα λαχανικών ή ζυμαρικά σούπα (χωρίς πατάτες, ή φιδέ ρυζιού), ζωμό κοτόπουλου, και βραστό κοτόπουλο, τηγανητό ψάρι ή χοιρινό στιφάδο του μανιταριού.

Για το δείπνο, επιλέξτε μια πρωτεΐνη, όπως γαλοπούλα, βοδινό κρέας, ψάρι, θαλασσινά, η οποία - ως γαρνιτούρα - τέλεια συνδυάζουν μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, τα πράσινα φασόλια και πιπεριά, αρωματισμένο με κρεμώδη σάλτσα τυριού.

Κέτο δίαιτες συνταγές

Λαμβάνοντας υπόψη τον κατάλογο των προϊόντων που επιτρέπονται για την κετογενική διατροφή, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε πολλά πιάτα, έτσι ώστε να είναι αδύνατο να αναφερθούν ακόμη και ένα δέκατο των συνταγών κέτο δίαιτα. Δοκιμάστε αυτά τα τρία.

Κοτόπουλο ψημένο με λαχανικά

σε δύο τμήματα Προϊόν: 500 g του κοτόπουλου (μηρού, του μαστού ή φιλέτο φέτες μέσου κομμάτια), μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη μέσος κύβος), το ήμισυ του βολβού κρεμμυδιού (κομμένο σε μικρούς κύβους), 500 g του κουνουπιδιού (αναλυθεί σε μπουκετάκια), το ήμισυ του μικρού καυτερή πιπεριά (ψιλοκομμένο), 50 g βουτύρου, 100-150 g λιπαρής κρέμας, 50 γρ σκληρό τυρί (τριμμένο σε χοντρό τρίφτη), αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιαντρο (μισό κουταλάκι του γλυκού ).

Προετοιμασία:

• φούρνος θέρμανσης στους 180 °, ταψί ψησίματος ή τηγάνι με φυτικό έλαιο.
• προσθέτουμε χωριστά το κρεμμύδι και το πιπέρι (γλυκό και πικρό) σε φυτικό έλαιο.
• ταξιανθία των φυκιών κουνουπίδι σε αλατισμένο βραστό νερό για τρία λεπτά, αποστράγγιση του νερού?
• βάζουμε στο τηγάνι κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι με πιπέρι και λάχανο (τα λαχανικά κατανέμουν ομοιόμορφα το κρέας)?
• πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, βάζουμε βούτυρο (πολλά κομμάτια, σε όλη την επιφάνεια), ρίχνουμε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Γρήγορη σαλάτα με ζαμπόν ή στήθος

σε δύο τμήματα Προϊόν: 100 g του ζαμπόν ή μπέικον, 250 g μαρούλι (μετά την πλύση ξηραίνεται επιμελώς), δύο φρέσκα αγγούρι, ντομάτα μία, δύο αυγά κοτόπουλου (βραστά), 60 g άνηθο ή μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τέτοια το ίδιο ποσό μαγιονέζας, αλάτι στη γεύση.

Προετοιμασία:

• το στήθος ή το ζαμπόν κομμένο σε μεγάλα καλαμάκια.
• κομμένα βραστά αυγά με τετράγωνα, λαχανικά - λεπτές κύκλοι?
• τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, απλώστε το ζαμπόν από πάνω, και πάνω από αυτό - αυγά και λαχανικά, αλάτι?
• ανακατεύουμε το φυτικό έλαιο με μαγιονέζα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύουμε και το σάλτσαμε με αυτή τη σάλτσα.

Μοσχαρίσιο χοιρινό με μανιτάρια

Προϊόντα σε τρία τμήματα: 300-400 g πολτός του χοιρινού κρέατος, 350 g φρέσκου μανιταριού, βολβοί κρεμμυδιών ήμισυ (ψιλοκομμένο), 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, μια σκελίδα σκόρδου, 4 κουταλιές της σούπας κρέμας ή σαντιγύ, 2 κουταλιές ψιλοκομμένες χόρτα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία:

• σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα βάζο με παχύ πυθμένα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, βάζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, αφήνουμε να καθίσει για πέντε λεπτά.
• βάζουμε κομμάτια κρέατος και τηγανίζουμε λίγο.
• προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατεύουμε, βάζουμε μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα (κρέμα) και χόρτα?
• κλείνοντας τα πιάτα με ένα καπάκι, το στιφάδο μέχρι να γίνει (περίπου άλλα 15 λεπτά).

Αντενδείξεις

Οι απόλυτες αντενδείξεις για τη μετάβαση σε μια κετογενική διατροφή περιλαμβάνουν:

• διαβητική κετοξέωση που προκαλείται από ανεπάρκεια ινσουλίνης.
• συγγενής και δευτερογενής ανεπάρκεια καρνιτίνης.
• έλλειψη πυροσταφυλικής καρβοξυλάσης.
• μιτοχονδριακές ασθένειες που προκαλούνται από παραβίαση της β-οξείδωσης των λιπαρών οξέων.
• πορφύριο.
• έντονες ανωμαλίες στο αίμα, αναιμία από έλλειψη σιδήρου.
• παγκρεατίτιδα.
• οξεία και χρόνια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης (χολοκυστίτιδα).
• μη φυσιολογική ηπατική λειτουργία, πρωτοπαθής ή μεταστατικός όγκος του ήπατος,
• οξεία νεφρική ανεπάρκεια.
• εξασθενημένη λειτουργία του εντέρου, ασθένεια του Crohn.
• κοιλιακοί όγκοι.
• κατάσταση μετά από χημειοθεραπεία του καρκίνου.

Με μεγάλη διορατικότητα, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με τον bodybuilders συμβουλές «κίνητρο» το μεταβολισμό με φαρμακολογικά μέσα: δεν είναι απαραίτητο κατά την άσκηση των σούπερ-αποτελέσματος κίνδυνο για την υγεία τους. Στην πραγματικότητα, η δίαιτα αυτή δεν είναι συμβατή με anabolics, για παράδειγμα, κετο-διατροφή και κλενβουτερόλη. Η κλενβουτερόλη - adrenomimeticheskoe φαρμάκου για την ανακούφιση βρογχοσπασμού και άσθματος μεταχείριση - αναφέρεται αναβολικά δεδομένου ότι, όπως η νορεπινεφρίνη, διεγείρουν β2-αδρενεργικούς υποδοχείς και έχει μια επίδραση στο μεταβολισμό. Το φάρμακο επιταχύνει τη διάσπαση του γλυκογόνου στα τριγλυκερίδια ήπαρ και στο λιπώδη ιστό, αλλά μπορεί να προκαλέσει υπεργλυκαιμία, αίσθημα παλμών της καρδιάς, κεφαλαλγία, ναυτία, μειωμένη πίεση αίματος, τρέμουλο και άλλες παρενέργειες.

[7], [8], [9], [10]

Πιθανους κινδυνους

Κίνδυνοι που σχετίζονται με τη διατροφή, χρησιμοποιείται πολύ συχνά στα θεραπεία της επιληψίας σε παιδιά, βρίσκονται σε κίνδυνο της επιβράδυνσης της ανάπτυξης (που οφείλεται σε μειωμένα επίπεδα ινσουλίνης αυξητικού παράγοντα 1), επιδείνωση της ανοργανοποίησης οστού (λόγω έλλειψης ασβεστίου), και νεφρολιθίαση (σχηματισμός λίθων στα νεφρά). Η υπερλιπιδαιμία (υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα) εμφανίζεται σχεδόν στο 60% των παιδιών και το επίπεδο χοληστερόλης μπορεί να αυξηθεί κατά περίπου 30%.

Σπάνιες ανεπιθύμητες ενέργειες περιλαμβάνουν καρδιομυοπάθεια, σύνδρομο επιμήκυνσης διαστήματος QT (διαταραχή του καρδιακού ρυθμού), ανεπάρκεια βιταμινών, μικρο και μακροστοιχεία.

Η πιο συχνή ανεπιθύμητη ενέργεια είναι η δυσκοιλιότητα, στην οποία σχεδόν το ένα τρίτο των ατόμων που χάνουν βάρος παραπονιούνται: η έλλειψη πρόσληψης ινών επηρεάζει. Επιπλέον, η κετογενής διατροφή στα αρχικά στάδια μπορεί να συνοδεύεται από αυξημένη κόπωση, αδυναμία, πονοκεφάλους, ζάλη. σε γυναίκες, δυσμηνόρροια.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κέτωση σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων προκαλεί ήπια οξέωση - μια κατάσταση στην οποία το pH είναι κάπως χαμηλότερο από το φυσιολογικό, το οποίο, σύμφωνα με μελέτες, θεωρείται ασφαλές. Το γεγονός ότι το σώμα βρίσκεται σε κατάσταση επαγόμενης κέτωσης υποδεικνύεται από: αύξηση του αριθμού ούρησης, ένα αίσθημα ξηρότητας στο στόμα. δυσάρεστη οσμή από το στόμα (λόγω της ακετόνης που βγαίνει από τους πνεύμονες). μειώνοντας την πείνα και την ενέργεια.

Από τις πιθανές επιπλοκές - ανάπτυξη κετοξέωση - μπορεί να υποδεικνύει συμπτώματα όπως ναυτία σε δίαιτα, έμετο, αφυδάτωση, δύσπνοια, αίσθημα παλμών της καρδιάς, αυξημένη διούρηση και τη δίψα. Οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα θα σας κάνει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Εάν το βάρος δεν υποχωρεί με την δίαιτα, είναι πιθανό, πάρα πολύ πρωτεΐνη στη διατροφή, δεδομένου ότι περισσότερο από το ήμισυ της περίσσειας πρωτεϊνών μετασχηματίζονται στο σώμα σε γλυκόζη, ότι είναι, η διαδικασία έχει σπάσει επάγεται κέτωση.

Όταν δίαιτα πολύ πόνο στους μυς, η αιτία μπορεί να σχετίζεται τόσο με παραβίαση της γλυκονεογένεσης - σύνθεση της γλυκόζης από τον μυ γαλακτικό (γαλακτικού οξέος) και ενζυματική διάσπαση του γλυκογόνου στο μυϊκό ιστό συνθήκες κέτωση.

Στην αρχή μιας δίαιτας, η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων οδηγεί στην εξάλειψη του υγρού και το οίδημα των ποδιών με κετο-δίαιτα μπορεί να είναι ακόμη και με ελαφρά νεφρική ανεπάρκεια.

[11], [12]

Κριτικές και αποτελέσματα του αδυνατίσματος

Αναφορές γιατροί, συνταγογράφους δίαιτα αυτή σε ασθενείς με νευροεκφυλιστικές παθολογίες, ανάγεται προς την δήλωση του άνευ όρων αποτελεσματικότητά της: ακόμη και με γεροντική άνοια και νόσο του Parkinson σε ασθενείς με αυξημένη φροντίδα, βελτιώθηκε σημαντικά τη μνήμη και την αντίληψη αξία.

Συνήθως σχόλια και τα αποτελέσματα των εμπειρογνωμόνων απώλειας βάρους. Αλλά σημαντική διαμάχη για όλες τις δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι επίσης διχαστική στην αξιολόγηση συγκεκριμένων αποτελεσμάτων.

Έτσι, σύμφωνα με την American Journal of Clinical Nutrition, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνδρες και οι γυναίκες που μετακόμισε στη δίαιτα, κατά μέσο όρο, έξι μήνες έχασε στο 3,6-4 κιλά περισσότερο από ό, τι εκείνοι που περιορίζουν την πρόσληψη λίπους. Βρετανοί ειδικοί για την παχυσαρκία (British National Obesity Forum) σημειώνει επίσης ότι η απόδοση από την άποψη της διατροφής απώλειας βάρους χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε λιπαρά ξεπερνούν διατροφή χαμηλή σε λιπαρά. Αν και οι πολυάριθμοι συνάδελφοί τους ισχυρίζονται ότι τα αποτελέσματα που δίνουν κετο δίαιτα για την απώλεια βάρους, "έρχονται σε αντίθεση με τα διαθέσιμα στοιχεία".