Χυλό σε παγκρεατίτιδα: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, ρύζι, σιτάρι, φαγόπυρο

Η παγκρεατίτιδα είναι μία από τις πιο σοβαρές και αρκετά συχνές ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Και ένα από τα σημαντικά σημεία στη θεραπεία τέτοιων παθολογιών είναι η τήρηση της διατροφής. Συνήθως οι γιατροί εγγράφονται σε ραντεβού: ένα δίαιτα-τραπέζι № 2 ή 5, το οποίο απλά και αποσκοπεί στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Μεταξύ των επιτρεπόμενων πιάτων σε αυτές τις δίαιτες είναι απαραίτητα παρόν χυλό. Και δεν είναι τυχαίο, δεν είναι καθόλου ότι τέτοια τροφή πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών. Το κουάκερ στην παγκρεατίτιδα παρέχει μια κανονική διαδικασία πέψης, χωρίς να επιβαρύνει το πάγκρεας και να παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Αλλά είναι όλα τα δημητριακά τόσο χρήσιμα σε αυτή την ασθένεια; Εάν τέτοια πιάτα προέρχονται από δημητριακά που μπορούν να βλάψουν τον ασθενή; Πώς να μαγειρεύετε κουάκερ για οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα; Θα εξετάσουμε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας.

Λίγο για την ίδια την ασθένεια

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία η φλεγμονώδης διαδικασία εντοπίζεται σε ένα από τα πεπτικά όργανα - το πάγκρεας. Αυτό το όργανο βρίσκεται ελαφρώς πίσω από το στομάχι στο κάτω μέρος του, και όταν ένα πρόσωπο παίρνει μια οριζόντια θέση, εμφανίζεται πάντα κάτω από το στομάχι, που είναι ο λόγος για ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα για το όργανο.

Το πάγκρεας, αν και δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα, εξακολουθεί να είναι πολύ σημαντικό στο πεπτικό σύστημα. Παίρνει ενεργό μέρος στην πέψη των εισέρχονται στο σώμα με τις πρωτεΐνες των τροφίμων, λίπη και υδατάνθρακες, όπως παράγει τα ειδικά πεπτικά ένζυμα: λιπάση, αμυλάση, πρωτεάση, τρυψίνη, ινσουλίνη, κλπ

Μυστικό πάγκρεας όταν το σώμα των τροφίμων μέσω ενός ειδικού αγωγού 12 τροφοδοτείται μέσα στον δωδεκαδάκτυλο, όπου η μετατροπή λαμβάνει χώρα σε χυμός τρόφιμα από τις οποίες οι θρεπτικές ουσίες απορροφώνται στο έντερο στην κυκλοφορία του αίματος, και όλες τις μη απαραίτητες αποβάλλεται ως περιττώματα. Παγκρεατικό υγρό, να πάρει στο έντερο, διασπά τα τρόφιμα σε συνιστώσες συμβάλλει στην καλύτερη πέψη και την αφομοίωση της, εμπλέκεται στο μεταβολισμό των διαφόρων θρεπτικών ουσιών. Η χρησιμότητά του για την πεπτική διαδικασία είναι ανεκτίμητη.

Αλλά είναι τόσο χρήσιμο και ασφαλές για το ίδιο το πάγκρεας; Εάν, για κάποιο λόγο, η εκροή του χωνευτικού χυμού διαταραχθεί, παραμένει εντός του παγκρέατος, τελικά γίνεται πιο συγκεντρωμένη και αρχίζει να χωνεύει τα τοιχώματα του ίδιου του οργάνου. Σε αυτό δεν υπάρχει τίποτα απίστευτο, διότι το μυστικό του παγκρέατος περιέχει πεπτικά ένζυμα που μπορούν να διαβρώσουν οποιονδήποτε ζωντανό ιστό.

Η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας μπορεί να σχετίζεται με πρόωρη πεπτική έκκριση. Στην ιδανική περίπτωση, δεν θα πρέπει να σταθεί στο σώμα. Η ανάπτυξη του παγκρεατικού χυμού αρχίζει όταν εισέρχεται το σώμα στο σώμα. Οι αποτυχίες στο έργο του σώματος οδηγούν στο γεγονός ότι η παραγωγή ενζύμων συμβαίνει μεταξύ των γευμάτων, η οποία είναι γεμάτη με στάσιμα φαινόμενα και ερεθισμό των ιστών με τα δικά τους ένζυμα.

Στην επιπλοκή της χολολιθίας στο πάγκρεας μπορεί επίσης να πεταχτεί η χολή, η οποία δεν είναι λιγότερο ακάθαρτο πεπτικό ένζυμο που παράγεται στο ήπαρ και παρέχεται στο ίδιο DPC.

Η αιτία των δυσλειτουργιών στο πάγκρεας και η εκροή ενός συγκεκριμένου μυστικού από αυτό, εκτός από τις δομικές ανωμαλίες, μπορεί να είναι:

• αλκοολισμός (90% των περιπτώσεων οξείας παγκρεατίτιδας),
• τον υποσιτισμό με την υπεροχή των λιπαρών και πικάντικων τροφίμων, την τακτική υπερκατανάλωση τροφής
• την παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος,
• η χολολιθίαση, η οποία προχωρεί με επιπλοκές,
• ανεξέλεγκτη πρόσληψη ορισμένων φαρμάκων (διάφορα NSAIDs, μερικά αντιβιοτικά και διουρητικά, γλυκοκορτικοστεροειδή κ.λπ.)
• ένα μεγάλο περιεχόμενο στη διατροφή των τροφίμων πλούσιων σε φυτοφάρμακα και επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων με το γράμμα "E"
• φλεγμονώδεις παθολογίες άλλων οργάνων της γαστρεντερικής οδού που βρίσκονται κοντά (στομάχι και δωδεκαδάκτυλο),
• διάφορες μολυσματικές ασθένειες,
• καρδιαγγειακές παθήσεις, στις οποίες έχει εξασθενίσει η παροχή αίματος στο όργανο,
• αλλεργιογόνα,
• την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη (μπορεί να είναι και η αιτία και η συνέπεια της παγκρεατίτιδας),
• παρουσία στο σώμα παρασίτων (ελμινθίαση),
• τραυματισμούς και επιχειρησιακή παρέμβαση στο έργο του σώματος.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι πρόσφατα η ασθένεια γίνεται όλο και πιο δημοφιλής. Και όμως, για πολλούς λόγους, η πιθανότητα παγκρεατίτιδας είναι υψηλότερη μεταξύ των αλκοολικών, των ασθενών με χολολιθίαση και των ατόμων με διαφορετικούς βαθμούς παχυσαρκίας.

Η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε 2 μορφές: οξεία και χρόνια. Το κύριο σύμπτωμα είναι ο πόνος, η οποία μπορεί να εντοπίζεται (ανάλογα με την πληγείσα περιοχή ο πόνος γίνεται αισθητός στην υποχονδρία στην αριστερή ή τη δεξιά πλευρά, κάτω από την ωμοπλάτη ή ζωστήρας είναι ο χαρακτήρας) ή αντανάκλαση (στο δόσιμο πλάτη, το στήθος). Στην οξεία παγκρεατίτιδα, ο πόνος είναι έντονος και σταθερός, με χρόνια εξέλιξη της νόσου, έχει παροξυσμικό χαρακτήρα και εμφανίζεται κυρίως όταν φορτώνεται το πάγκρεας.

Άλλα συμπτώματα της νόσου μπορεί να θεωρηθεί μια αλλαγή στο χρώμα του δέρματος, βάρους στο επιγάστριο, δυσπεψία, ναυτία και έμετο, παραβίαση των κοπράνων (συχνά παγκρεατική διάρροια, μερικές φορές δυσκοιλιότητα), κιτρινωπό επίχρισμα επί της γλώσσας, απώλεια βάρους, κ.λπ.

Αντιμετωπίστε ανάγκη και οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, γιατί αν αυτό δεν γίνει, η ασθένεια θα δώσει επιπλοκές με τη μορφή ενός αποστήματος ή νέκρωση του ιστού παγκρέατος, ψευδή εμφάνιση των κύστεων, διαβήτη, ακόμα και θάνατο. Επιπλέον, με την παγκρεατίτιδα υπάρχουν φαινόμενα δηλητηρίασης του σώματος, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την υγεία άλλων οργάνων και συστημάτων του ανθρώπου.

Αλλά αν οξείας παγκρεατίτιδας απαιτεί ιατρική περίθαλψη και την άρνηση να δεχθεί τροφή για 2-3 ημέρες, και στη συνέχεια να ανατεθεί μια διατροφή με περιορισμό των λιπών, των υδατανθράκων, τηγανητά, τα πικάντικα και αλμυρά για κάποιο χρονικό διάστημα που απαιτείται για την ανάκτηση της παγκρεατικής λειτουργίας και τη λήξη της φλεγμονώδους διαδικασίας. Ότι σε χρόνια παγκρεατίτιδα, μια τέτοια δίαιτα γίνεται ένας τρόπος ζωής.

Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά μιας δίαιτας με παγκρεατίτιδα είναι οι πορφύρες. Θεωρούνται ένα από τα κύρια πιάτα της νόσου του παγκρέατος. Μόλις η επίθεση της οξείας παγκρεατίτιδας κατάφερε να ακυρωθεί, το μενού μπορεί ήδη να εισαχθεί σταδιακά χυλό, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα περισσότερα άλλα προϊόντα. Στο μέλλον, στα διαιτητικά γεύματα, το κουάκερ μπορεί να λειτουργήσει ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, ή ως πλάκα για πιάτα από κρέας με χαμηλά λιπαρά και ψάρι, λαχανικά, αυγά.

[1], [2], [3]

Όλα τα σιτηρά είναι χρήσιμα στην παγκρεατίτιδα;

Το Kashi έχει υψηλή διατροφική αξία, η γεύση του είναι γνωστή από την παιδική ηλικία και τα οφέλη δεν μπορούν να υπερκεραστούν, επειδή τα διάφορα δημητριακά είναι πηγές βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και άλλων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα μας. φυτικές ίνες των δημητριακών εύπεπτο και βελτιστοποιεί τη διαδικασία της πέψης, ομαλοποιεί καρέκλα βελτιώνει το μεταβολισμό, η οποία είναι πολύ σημαντική στην περίπτωση βλαβών στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Το Kashi θεωρείται εύκολο, εύκολο για το φαγητό του παγκρέατος, γι 'αυτό συνιστάται για παγκρεατίτιδα, όταν χρειάζεται να μεγιστοποιήσετε το έργο του σώματος. Δυστυχώς, με όλη την ποικιλία πιάτων από δημητριακά, δεν είναι όλα χρήσιμα για ασθενείς με παγκρεατική φλεγμονή.

Η διατροφή ενός υγιούς ατόμου με πλήρες γεύμα περιέχει πιάτα από 13 ή περισσότερα δημητριακά από δημητριακά και όσπρια. Χάρη σε αυτόν τον πλούτο στο τραπέζι, το σώμα μας μπορεί να λειτουργήσει κανονικά, παίρνοντας όλα όσα χρειάζεστε από τα τρόφιμα, τα οποία διακρίνονται από μια αξιοσημείωτη ποικιλία. Δεν θα λάβουμε υπ 'όψιν τα πιατικά ταχείας ψησίματος που δεν φέρουν τη θρεπτική αξία που είναι εγγενής στα πιάτα της δικής τους παραγωγής.

Όταν η παγκρεατίτιδα ένα άτομο δεν μπορεί να αντέξει μια τέτοια ποικιλία, επειδή πρέπει να σκεφτείτε ότι διαφορετικά δημητριακά θα δράσουν στο σώμα και ιδιαίτερα στο γαστρεντερικό σωλήνα με διαφορετικούς τρόπους.

Ανακύπτει το ερώτημα, τι είδους δημητριακά μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Φυσικά, εκείνα που δεν βλάπτουν το φλεγμονώδες όργανο. Ο κατάλογος αυτών των δημητριακών για τα δημητριακά μαγειρέματος είναι σχετικά μικρός. Αυτό είναι το βρώμης και το σιμιγδάλι, το ρύζι, το φαγόπυρο και οι σπόροι λίνου με τη μορφή ολόκληρων ή τεμαχισμένων σπόρων. Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται πιο χρήσιμο με τη μορφή δημητριακών και όχι με νιφάδες, αλλά στη δεύτερη περίπτωση είναι ευκολότερο να βράσει και να αφομοιωθεί στον πεπτικό σωλήνα.

Ονομάσαμε μόνο 5 είδη δημητριακών, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια σε μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα. Και τι γίνεται με τουλάχιστον 8 χρήσιμα πλιγούρια; Πρέπει όλοι να διαγραφούν από το μενού; Καθόλου. Θα εξετάσουμε το τι μπορεί να καταστήσει αδύνατο σε μια παγκρεατίτιδα και σε ό, τι είναι απαραίτητο να ασχοληθεί με τη φροντίδα.

Οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώνε στη διατροφή των ασθενών με οξεία και χρόνια πλύση παγκρεατίτιδας από καλαμπόκι, κεχρί και όσπρια. Τα φασόλια δεν περιλαμβάνουν μόνο τα μπιζέλια και τα φασόλια που είναι γνωστά σε εμάς, αλλά και οι φακές, τα ρεβίθια και, φυσικά, τα φασόλια, από τα οποία προέρχεται το όνομα του πολιτισμού.

Το κουάκερ των δημητριακών τους δεν συνιστάται ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας περιόδου επίμονης ύφεσης, για να μην αναφέρουμε την επιδείνωση της νόσου. Αλλά ποια είναι αυτά τα δημητριακά που δεν είναι τόσο ικανοποιημένα με το πάσχον από πάγκρεας;

Το κεχρί είναι ένα προϊόν που είναι 60% υδατάνθρακες. Και όπως θυμόμαστε, μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα προβλέπει μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων στο σώμα, οπότε η χυλός των κεχρί δεν μπορεί να είναι χρήσιμη σε ασθενείς με παγκρεατική φλεγμονή. Οι πολυσακχαρίτες του κεχρί θεωρούνται βαριά τροφή για άρρωστο όργανο και το άμυλο μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου, ακόμη και με ελάχιστη ποσότητα κρέατος κεχρί.

Το χυλό χυλού σε παγκρεατίτιδα αποκλείεται άνευ όρων. Μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή μόνο μετά την ανάρρωση.

Με τα φασόλια, η κατάσταση είναι ελαφρώς διαφορετική. Περιέχουν πολλές ακατέργαστες ίνες, οι οποίες είναι δύσκολο να αφομοιωθούν ακόμη και για ένα υγιές σώμα. Είναι απαραίτητη η χρήση ινών για την πέψη, αλλά με ασθένειες του πεπτικού συστήματος προτιμώνται οι διαλυτές ίνες που είναι πιο εύπεπτες.

Ένα άλλο μειονέκτημα των οσπρίων είναι η πρόκληση διεργασιών ζύμωσης στο έντερο, και ως αποτέλεσμα, η αυξημένη παραγωγή αερίου. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα ήδη πάσχουν από διάφορα φαινόμενα διάρροιας και η χρήση μπιζελιού και άλλων ποταμών από όσπρια μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς αυξάνοντας την ένταση των μεμονωμένων συμπτωμάτων.

Το χυλό αραβοσίτου σε παγκρεατίτιδα επιτρέπεται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες και απαιτεί ειδική προετοιμασία του προϊόντος. Τα μπιζέλια είναι προ-εμποτισμένα σε διάλυμα σόδας, που μαλακώνει τη φλούδα και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Αφού πλένεται ο κόκκος, βράζει μέχρις ότου μαλακώσει και μετατραπεί σε πολτό. Αυτό το κουάκερ μπορεί να περιποιηθείτε τον εαυτό σας περιστασιακά μόνο κατά τη διάρκεια περιόδου επίμονης ύφεσης ή μετά από πλήρη ανάκτηση, εάν πρόκειται για οξεία παγκρεατίτιδα.

Το χυλό αραβοσίτου, σύμφωνα με τους διαιτολόγους, με παγκρεατίτιδα είναι επίσης ανεπιθύμητο. Η αιτία είναι μια τραχιά ίνα στο δέρμα του σπόρου, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει στην πεπτική οδό.

Αν ο νεαρός «γαλακτώδες» βράσει το καλαμπόκι αρκετό για μια ώρα ώστε να γίνει μαλακό και εύπεπτο, ο ώριμος σπόρος από τον οποίο και μαγειρεύουμε κόκκων καλαμποκιού, ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία είναι αρκετά δύσκολο ακόμα και για τα δόντια, όχι ότι είναι για το στομάχι και το άλλο πεπτικά όργανα. Και αν θεωρήσετε ότι το καλαμπόκι, όπως το κεχρί, περιέχει πολύ άμυλο, τότε η απαγόρευση να συμπεριληφθεί στο μενού των ασθενών με παγκρεατίτιδα γίνεται αναγκαία.

Πρέπει επίσης να προσέχετε με τέτοιους τύπους δημητριακών όπως τα δημητριακά κριθαριού, μαργαριταριών και σίτου.

Το κριθάρι (δηλαδή, το κριθάρι είναι κατασκευασμένο από αυτό) είναι επίσης πολύ πλούσιο σε υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται με φλεγμονή του παγκρέατος με μεγάλη δυσκολία, πράγμα που απαιτεί πρόσθετες προσπάθειες εκ μέρους του άρρωστου οργάνου. Αλλά πολλά αμύλου και χονδροειδείς ίνες δεν περιέχουν χυλό κριθαριού, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς ένα υγιές πιάτο με παγκρεατίτιδα.

Με την έναρξη μιας παρατεταμένης ύφεσης που δείχνει ότι το πάγκρεας έχει επανακτήσει τις λειτουργίες του, το χυλό μπορεί να ενσωματωθεί σταδιακά στη διατροφή του, αλλά όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Μαγειρέψτε το χυλό για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα είδος πουρέ πατάτας.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι επωφελής για το γεγονός ότι ο αριθμός των τροφίμων και των πιάτων είναι περιορισμένος. Συχνά δεν είναι σωστό να συμπεριλάβουμε πιάτα με μικρή διατροφική αξία στη διατροφή, διότι με αυτόν τον τρόπο περιορίζουμε τον οργανισμό μας σε χρήσιμες ουσίες που θα μπορούσε να λάβει, χτίζουμε λίγο διαφορετικά το πρόγραμμα για τα τρόφιμα.

Δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην παγκρεατίτιδα το μαργαριτάρι. Αυτή, όπως και άλλες κάψουλες, δίνει μια αίσθηση κορεσμού, αλλά είναι δόλια, επειδή το κριθαράκι είναι φτωχό σε πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα. Σε περίπτωση ασθένειας, συνιστάται η τροφή του σώματος κυρίως με χρήσιμο φαγητό.

Γενικά, η απόρριψη ενός νόστιμου πιάτου μόνο λόγω της "άχρηστης" του είναι παράλογη, ειδικά επειδή η διατροφή πρέπει να διαφοροποιηθεί. Αν συμπεριλάβετε μαργαρίνη σε μενού μερικές φορές την εβδομάδα, δεν θα υπάρξει βλάβη στο πάγκρεας, αλλά θα κάνει το τραπέζι πιο ελκυστικό.

Το χυλό σιταριού στην παγκρεατίτιδα δεν θεωρείται επίσης ιδιαίτερα ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπέζι. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη κάνει τα πιάτα σιτηρών σιταριού πολύ θρεπτικά. Αλλά τα οφέλη από αυτά, καθώς και από πιάτα με μαργαριτάρια, δεν αρκούν. Διαφοροποιήστε το μενού της χυλός σιταριού είναι δυνατή, αλλά δεν το τονίζω στη διατροφή του ασθενούς η παγκρεατίτιδα δεν αξίζει τον κόπο.

[4], [5]

Κουάκερ με διάφορες μορφές παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδας

Έτσι, η παγκρεατίτιδα, ως φλεγμονώδης νόσος του παγκρέατος, μπορεί να προχωρήσει σε οξεία ή χρόνια μορφή, ενώ οι απαιτήσεις διατροφής για αυτές τις παθολογίες είναι κάπως διαφορετικές. Χολοκυστίτιδα είναι μια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης, η οποία συχνά συνυπάρχει με χολολιθίαση, που είναι η αιτία των παραβιάσεων της εκροής της χολής και ρίξτε το στο πάγκρεας.

Και οι δύο ασθένειες απαιτούν συμμόρφωση με τη διατροφή. Συγκεκριμένα, και στις δύο περιπτώσεις, οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν μια δίαιτα αριθμό 5, η οποία δεν αποκλείει τα γεύματα από δημητριακά, και χαιρετίζει ακόμη και πολλά από αυτά. Μπορείτε να πείτε ότι το κουάκερ είναι χρήσιμο στην παγκρεατίτιδα, θα ωφεληθεί και με χολοκυστίτιδα. Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τροφικό πιάτο, ακόμα και τότε, ποια δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οξεία και ποια είναι η χρόνια πάθηση της νόσου.

Το κουάκερ σε οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να καταναλωθεί μετά από 2-3 ημέρες και να επεκταθεί η ποικιλία τους καθώς η επίθεση υποχωρεί. Στην οξεία περίοδο, παρασκευάστε κυρίως ιξώδη ημι-υγρά ποτάκια, που βράζουν καλά τα δημητριακά. Το παρασκευασμένο πιάτο θα πρέπει να μοιάζει με πολτό σε συνεκτικότητα. Μόνο στην περίπτωση αυτή το πάγκρεας δεν θα χρειαστεί να ασκήσει πίεση για την πέψη του.

Τα δημητριακά για τα σιτηρά μπορούν να αλεσθούν τόσο μετά όσο και πριν από το μαγείρεμα. Αλλά στην τελευταία περίπτωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι στη διαδικασία μαγειρέματος κουάκερ, δεν χάνεται στα κομμάτια, όπως συμβαίνει συχνά με πολύ μικρή, αλεύρι σαν κρουστή.

Με την παγκρεατίτιδα επιτρέπονται και τα φυσιολογικά ιξώδη δημητριακά και το υγρό, με βάση το γάλα. Ωστόσο, το χυλό γάλακτος με παγκρεατίτιδα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στη διατροφή. Στην οξεία φάση της ασθένειας, επιτρέπονται μόνο πούδρες μαγειρεμένες στο νερό για 2 εβδομάδες. Αλάτι και ζάχαρη κατά την περίοδο της επιδείνωσης στα πιάτα δεν προσθέτουν. Μπορούν να χορηγηθούν χοιρομητέρες μαγειρεμένες σε μείγμα γάλακτος και νερού με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης ή αλατιού, ξεκινώντας από την τρίτη εβδομάδα της ασθένειας. Το πλήρες γάλα επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε δημητριακά στις 3 ή ακόμα και 4 εβδομάδες, όταν η κατάσταση σταθεροποιείται.

Οι ίδιες συστάσεις για την παρασκευή και χρήση των σιτηρών θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη όταν επιδεινώνεται η χρόνια παγκρεατίτιδα, η οποία συμβαίνει συχνότερα μετά την κατανάλωση λιπαρών ή πικάντικων τροφών.

Στην άφεση φάση επέτρεψε τη χρήση όχι μόνο των ιξωδών σιτηρών, μαγειρεύονται σε νερό, χορηγείται με την τροφή, και άλλων τύπων δημητριακών τροφίμων, για παράδειγμα, κατσαρόλες και σουφλέ. Με τη χρόνια παγκρεατίτιδα, όταν η φλεγμονή υποχωρεί, μπορείτε σταδιακά να συμπεριλάβετε στη διατροφή υγρό γάλα και εύθρυπτη χυλό, τα οποία διαφοροποιούν σημαντικά το μενού χωρίς υπερφόρτωση του παγκρέατος.

Χρήσιμα δημητριακά στην παγκρεατίτιδα

Από την ποικιλία των πιάτων από δημητριακά στην παγκρεατίτιδα, υπάρχουν απαγορευμένες κάψες, επιτρέπονται υπό όρους και εκείνες που δεν επιτρέπονται μόνο, αλλά είναι επίσης χρήσιμες στην πάθηση του παγκρέατος. Απαγορεύεται και είναι ανεπιθύμητο, όπως ήδη γνωρίζουμε, να περιλάβουμε το καλαμπόκι, το κεχρί, το κουάκερ και το κουάκερ από άλλα φασόλια. Η προσοχή κατά τη χρήση απαιτεί επίσης το σιτάρι και το μαργαριτάρι, το οποίο πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σταδιακά, σιγά-σιγά και σπάνια, όταν η κατάσταση σταθεροποιηθεί.

Ένα άλλο πράγμα χρήσιμο κουάκερ, το οποίο θα πρέπει να υπάρχει στο μενού, ακόμη και στην οξεία περίοδο της νόσου, επειδή το σώμα πρέπει να λάβει τις απαραίτητες ουσίες. Επιπλέον, το χρήσιμο κουάκερ καλείται όχι μόνο λόγω της θρεπτικής του αξίας, αλλά και λόγω της δράσης που έχει στο πάγκρεας και γενικά στο GIT.

Όταν μπαίνετε στο μενού, αυτά ή άλλα είδη δημητριακών πρέπει να εξετάζουν την κατάσταση του ασθενούς. Το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, το ρύζι και το σιμιγδάλι είναι ιδανικά για φρέσκες σούπες και διαιτητικά δημητριακά. Αυτά τα δημητριακά είναι χρήσιμα σε δίσκους παγκρεατίτιδας που εισάγονται στη διατροφή του ασθενούς ακόμη και κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού. Επιπλέον, αν η κατάσταση του ασθενούς θεωρηθεί ικανοποιητική, μπορεί να μαγειρευτεί με νερό και με χρήση αραιωμένου γάλακτος, χωρίς να περιμένουν μέχρι να περάσουν 2 εβδομάδες.

Ένα άλλο χρήσιμο σε πιάτα παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδας είναι το χυλό από λιναρόσπορο. Χυλό λινών, το οποίο, πιθανότατα, είναι ένα αδύναμο αφέψημα από σπόρους λίνου που περιβάλλουν τέλεια τη βλεννογόνο μεμβράνη των πεπτικών οργάνων, προστατεύοντάς τα από ερεθισμό από επιθετικά ένζυμα. Δεδομένου ότι το χυλό από σπόρους λίνου είναι υγρό χωρίς κόκκους και δεν απαιτεί τάση από το πάγκρεας, μπορεί να εισαχθεί στη δίαιτα λίγες ημέρες μετά την έξαρση.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα χυλό λινό χρήσιμο από το γεγονός ότι είναι σε θέση να αυξήσει την τοπική και γενική ανοσία, και οποιαδήποτε χρόνια ασθένεια - ένα σοβαρό πλήγμα στο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι απλά εξαντληθεί από τη συνεχή πάλη με την ασθένεια.

Ας επιστρέψουμε τώρα σε δημοφιλέστερες πύλες. Έτσι, χυλό φαγόπυρο με παγκρεατίτιδα θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και εύπεπτα. Το χυλό μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ήδη 4-5 ημέρες μετά την έξαρση. Σε αυτήν την περίοδο της φαγόπυρο είναι μαγειρεμένα δημητριακά ιξώδης (όπως είναι δυνατόν σε σχέση με φαγόπυρου), προ-ψιλοκομμένο ή σκούπισμα τελικού πληγούρι δημητριακών μέσω ενός κόσκινου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό σε νερό ή μείγμα νερού και γάλακτος, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι ή άλλα καρυκεύματα σε μια οξεία περίοδο σε χυλό. Αλλά κατά την περίοδο της ύφεσης κουάκερ μπορεί να πασπαλιστεί με μια μικρή ποσότητα αλάτι και ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, βούτυρο (λίγο).

Αυτό το κουάκερ εκτός από εύπεπτες ίνες και χρήσιμο στην πρωτεΐνη παγκρεατίτιδας είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα.

Το χυλό βρώμης, χρήσιμο στην παγκρεατίτιδα και άλλες παθολογίες της πεπτικής οδού, θεωρείται απαραίτητη για εύκολη πέψη. Ναι, είναι πλούσιο σε κυτταρίνη, αλλά χωνεύεται εύκολα στον πεπτικό σωλήνα, πράγμα που σας επιτρέπει να το εφαρμόσετε αμέσως μόλις η φλεγμονώδης διαδικασία υποχωρήσει ελαφρά. Είναι μία από τις πρώτες που εμφανίζεται στο μενού των ασθενών με παγκρεατίτιδα.

Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί τόσο από πλιγούρι βρώμης όσο και από νιφάδες όπως "Hercules". Αρχικά θα πρέπει να είναι ένα ημι-υγρό ιξώδες χυλό στο νερό, χωρίς πρόσθετα. Όπως κάθε άλλο χυλό σε οξεία παγκρεατίτιδα, το αλεύρι βρώμης πρέπει να αλέθει μετά την προετοιμασία. Οι νιφάδες βρώμης ή τα δημητριακά μπορούν επίσης να προετοιμαστούν σε ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ.

Λίγο αργότερα, η βρώμη μπορεί να μαγειρευτεί στο νερό με την προσθήκη γάλακτος, και μετά με πλήρες γάλα. Αυτό θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της διατροφής των ασθενών και θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της χαμένης όρεξης.

Μην δίνετε στους άρρωστους χυλό από ολόκληρους ή ανεπαρκώς καθαρισμένους κόκκους.

Το κουάκερ βρώμης αναφέρεται σε γλοιώδη πιάτα, πλούσια σε πρωτεΐνες και εύκολα εύπεπτα χρήσιμα φυτικά λίπη. Το τυλίγει το τείχος του πεπτικού συστήματος, την προστασία τους από την επιθετική επίδραση των πεπτικών ενζύμων, και διαποτίζει το σώμα με τα απαραίτητα στοιχεία σε αυτό, δίνοντας τη δύναμη να καταπολεμήσει την ασθένεια και να βγει ο νικητής. Πλιγούρι βρώμης διεγείρει την κινητικότητα των εντέρων, και ως εκ τούτου, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας στη χρόνια παγκρεατίτιδα.

Το χυλό ρυζιού είναι επίσης πολύ γρήγορα και εύκολα χωνευμένο στην πεπτική οδό, έτσι όταν η παγκρεατίτιδα αρχίζει να δίνεται την ημέρα 2-3 της νόσου. Πρόκειται για ένα χυλό από λευκό ρύζι. Brown άγριο ρύζι μπορεί να εισάγεται εντός του διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου του μετρητή, μακροπρόθεσμη ύφεση, επειδή σκληρό κλίμακες του μπορεί να είναι ερεθιστικό για το γαστρεντερικό σωλήνα.

Όταν επιδεινώνουν οι ασθενείς, πρέπει να μαγειρεύουν ένα παχύρρευστο χυλό ή ρυζόγαλο, το οποίο δεν θεωρείται λιγότερο χρήσιμο. Το χαλαρό χυλό ρυζιού ως πλάκα για τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια και τα κεφτεδάκια επιτρέπεται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Τι είναι χρήσιμο κουάκερ ρύζι; Πρώτον, είναι ένα γλοιώδες πιάτο με εξαιρετικές ιδιότητες περισυλλογής και απορρόφησης, οι οποίες μειώνουν την οξύτητα του γαστρεντερικού σωλήνα και μειώνουν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης. Δεύτερον, λόγω της μεγάλης ποσότητας σύνθετων υδατανθράκων, δίνει κορεσμό χωρίς υπερφόρτωση του παγκρέατος. Αυτό είναι σημαντικό λόγω του γεγονότος ότι με παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα και άλλες ασθένειες των πεπτικών οργάνων συνιστώμενες διάσπαση γεύματα, στην οποία ο όγκος του ενός τμήματος μειώνεται σημαντικά, ότι η συνήθεια μπορεί να προκαλέσει ένα αίσθημα σταθερή πείνα. Ρύζι "λιμοκτονούν" δεν θα επιτρέψει.

Το όφελος του ρυζιού σε οξείες συνθήκες είναι επίσης ότι έχει ένα αποτέλεσμα σταθεροποίησης και με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας διάρροιας είναι κάτι περισσότερο από ένα συχνό σύμπτωμα. Αλλά με τη χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, που συμβαίνει με μόνιμη δυσκοιλιότητα, ο μύλος του ρυζιού πρέπει να είναι πολύ προσεκτικός. Συμπεριλάβετε το μενού πιο συχνά 2-3 φορές την εβδομάδα δεν συνιστάται.

Manna κουάκερ - αυτό είναι αλήθεια, όχι μόνο φαγητό, αλλά και ένα φάρμακο για την παγκρεατίτιδα. Το σιμιγδάλι δεν χρειάζεται πλέον να αλέσει, οπότε είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύετε το κουάκερ για τους άρρωστους. Αυτά τα πλιγούρια δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι αποθηκεύονται περισσότερες βιταμίνες σε αυτό από ό, τι σε άλλες χυλός.

Το χυλό Manna περνάει εύκολα κατά μήκος ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά να καθαρίσει τα έντερα από τη βλέννα και τα λίπη. Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, που είναι το δομικό υλικό των ζωντανών κυττάρων, πράγμα που σημαίνει ότι η διαδικασία αποκατάστασης των παγκρεατικών ιστών λόγω του σιμιγδαλιού μπορεί να είναι ταχύτερη και αποτελεσματικότερη. Η σχεδόν πλήρης απουσία ινών φαίνεται να μειώνει την αξία της για την πεπτική διαδικασία, αλλά συγχρόνως αποτρέπει τα φαινόμενα διάρροιας που συνοδεύονται από κολικούς και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.

Αλλά δεν έχει σημασία πόσο χρήσιμο είναι για το σιμιγδάλι παγκρεατίτιδας, δεν συνιστάται πάντοτε να το καταναλώνετε. Το κύριο πράγμα εδώ είναι η μετριοπάθεια. Μην δίνετε προτίμηση σε μόνο ένα από τα χρήσιμα στην επιδείνωση ή κατά τη διάρκεια της άφεσης των δημητριακών. Όλα αυτά θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Είναι απαραίτητο να εναλλάσσονται οι χυλός με τέτοιο τρόπο ώστε ένα από τα είδη τους να συναντάται στο εβδομαδιαίο μενού όχι περισσότερο από 3 φορές. Κάθε χυλός είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο, και το σώμα θα πρέπει να αποκομίζει το μέγιστο όφελος από αυτά, η οποία είναι δυνατή μόνο σε συνθήκες σύνθετης πλήρους αξίας διατροφής.

Συνταγές σιτηρών σε παγκρεατίτιδα

Λοιπόν, με τη θεωρία της σωστής διατροφής στην παγκρεατίτιδα έχουμε λίγο γνωστό, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε σε πρακτική άσκηση και να μάθουν να μαγειρεύουν χυλό χρήσιμες για παγκρεατίτιδα με τις ακόλουθες συνταγές.

Ας ξεκινήσουμε με το ασυνήθιστο κουάκερ, το οποίο δεν προετοιμάζεται από όλους, παρόλο που προσθέτουν σπόρους λινάρι σε σαλάτες, ψητά λαχανικά, γλυκά, επιδόρπια. Πρόκειται για χυλό λινών, το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί σε παγκρεατίτιδα με πολλούς τρόπους. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται καν να το μαγειρέψετε.

• Η συνταγή για κουάκερ λινάρι № 1

Προϊόντα:

1. Σπόροι λίνου - 1 γυαλί
2. Νερό - ½ λίτρο

Προετοιμασία: Ολόκληρο ή συνθλίβονται λιναρόσπορος ρίξτε βραστό νερό, να καλύπτει το κάλυμμα και αφήστε να εμποτιστεί για μια ώρα, κατά καιρούς ανακίνηση του περιέκτη, όπου η παρασκευή «χυλός». Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σπόροι είναι αρκετά μαλακοί και δεν θα ερεθίσουν το πεπτικό σύστημα. Το υγρό τμήμα των δημητριακών, που περιέχουν τα περισσότερα από τα βιταμίνες C, Ε, και Κ, καθώς και στοιχεία χρήσιμα ίχνος (ψευδάργυρο, μαγγάνιο, σελήνιο, κλπ) μπορεί να δοθεί κατά τις πρώτες ημέρες μετά από υποτροπή. Το κουάκερ με σπόρους μπορεί να δοθεί στο τέλος της 1 εβδομάδας σε 1 κουταλιά της σούπας. πριν από το κύριο γεύμα.

• Συνταγή για το κουάκερ λιναρόσπορου № 2

Το κουάκερ παρασκευάζεται από τον ίδιο αριθμό προϊόντων, αλλά αντί για σπόρους λίνου λαμβάνουμε το κέικ, το οποίο παραμένει μετά το πάτημα του λαδιού. Επιμένουμε στο σιτηρό για τουλάχιστον 40 λεπτά, δροσίζουμε σε ζεστή κατάσταση και παρέχουμε στον ασθενή, χωρίς να προσθέτουμε άλλα συστατικά, όπως στην πρώτη περίπτωση.

Στη συνέχεια στη στροφή είναι απίστευτα χρήσιμη για χυλό κιμά παγκρεατίτιδας. Βγαίνοντας από την παιδική ηλικία, στη συνηθισμένη ζωή, ετοιμάζουμε αυτό το χάος, χωρίς να σκεφτόμαστε τη συνοχή του. Αλλά για έναν άνθρωπο με ένα άρρωστο πάγκρεας συνέπεια των πιάτων είναι θέμα αρχής, έτσι ώστε να δώσει μια χρήσιμη συνταγή για παγκρεατίτιδα ημι σιμιγδάλι και να σας δείξει πώς να προετοιμάσει χωρίς σβώλους.

• Συνταγή για χρήσιμο χυλό σιμιγδάλι

Προϊόντα:

1. Σιμιγδάλι - ένα τέταρτο από ένα ποτήρι
2. Νερό - ένα και μισό φλιτζάνια
3. Το γάλα είναι ένα ποτήρι

Προετοιμασία: Το γάλα αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1 και τίθεται σε βρασμό. Αραιώστε το καπάκι του υπόλοιπου νερού και αναμείξτε καλά. Όταν το μίγμα του νερού και του γάλακτος βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε σε το αραιωμένο με νερό σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς το κουάκερ με ένα κουτάλι ή πιρούνι. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό για τουλάχιστον 2 λεπτά, μη ξεχνώντας να μειώσετε τη θερμότητα και ανακατέψτε το πιάτο μαγειρέματος. Πυρκαγιά απενεργοποιήστε και καλύψτε το κουάκερ με ένα καπάκι και αφήστε να επιμείνει.

Σερβίρετε το καλαμάρι σε ζεστή μορφή. Κατά την οξεία περίοδο της νόσου, ο άνθρωπος που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, με ικανοποιητική κατάσταση ασθενούς, μπορεί να εισαχθεί στο μενού από την 4η ή 5η ημέρα της ασθένειας. Μετά από 3-4 εβδομάδες μετά την έξαρση και κατά τη διάρκεια της ύφεσης στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο, μία ή δύο κουταλιές μελιού ή μαρμελάδα. Και μπορείτε να γλυκάτε μόνο με ζάχαρη.

Το φαγόπυρο θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα και εύπεπτα. Διαθέτει τα πάντα: βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία, αμινοξέα, εύπεπτες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες. Το φαγόπυρο χαρακτηρίζεται επίσης από αντιφλεγμονώδη και βακτηριοκτόνο δράση. Σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για τη χολοκυστίτιδα.

Επιπλέον, τα σιτηρά από δημητριακά ολικής αλέσεως θεωρούνται πιο χρήσιμα από εκείνα που παράγονται από φυλλώδη ή φαγόπυρο νιφάδες. Ωστόσο, μετά την παρασκευή αυτού του χυλού, θα πρέπει να σκουπιστεί μέσω κόσκινου ή να σπάσει με μπλέντερ. Πριν από την προετοιμασία των πιάτων, η νύμφη θα πρέπει να ταξινομηθεί από ακατέργαστους κόκκους και να εμποτιστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης, παρασκευάζεται ημι-υγρή χυλό. Για αυτό, όταν το μαγείρεμα, το νερό προστίθεται περισσότερο από το συνηθισμένο. Μετά την παρασκευή των δημητριακών, το νερό μεταγγίζεται. Η βρασμένη κρούπα αλέθεται και αραιώνεται με νερό, στο οποίο μαγειρεύτηκε. Σερβίρετε χυλό χωρίς αλάτι ή ζάχαρη. Μετά από μια εβδομάδα μετά την έξαρση, το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο νερό, αλλά και στο γάλα, αραιωμένο με νερό 1: 1.

Στη φάση ύφεσης, επιτρέπεται κάθε πιάτο από φαγόπυρο, συμπεριλαμβανομένων των ψιλοκομμένων (1 μέρος φαγόπυρο για 4 μέρη νερού) και χυλό γάλακτος. Αλλά οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν έναν ελαφρώς ασυνήθιστο τρόπο θεραπείας της παγκρεατίτιδας με ένα ασυνήθιστο «κουάκερ», το οποίο περιλαμβάνει το φαγόπυρο και το κεφίρ.

• Συνταγή για χυλό φαγόπυρο με κεφίρ σε παγκρεατίτιδα

Προϊόντα:

1. Φαγόπυρο (ολόκληροι κόκκοι) - 1 ποτήρι
2. Χαμηλού λίπους ή 1% κεφίρ - 2 φλιτζάνια (500 ml)

Προετοιμασία: Αποσυναρμολογημένο και ξεφλουδισμένο φαγόπυρο χύστε το κεφίρ και αφήστε το να εγχυθεί για 12 ώρες (προετοιμάστε το πιάτο για τη νύχτα). Έτοιμο "κουάκερ" χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη. Κάποιος τρώγεται με άδειο στομάχι στο πρωινό, ο δεύτερος αφήνεται για το βράδυ. Φάτε θα πρέπει να είναι μερικές ώρες πριν πάτε για ύπνο.

Η θεραπεία πραγματοποιείται για 10 ημέρες, μετά από την οποία πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για την ίδια περίοδο και να επαναλάβετε την πορεία της θεραπείας. Συνιστάται η θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας με χυλό κέφι-φαγόπυρο τουλάχιστον 2 φορές το χρόνο.

Το χυλό ρυζιού θεωρείται επίσης ένα απαραίτητο πιάτο στην παγκρεατίτιδα. Οι στυπτικές και απορροφητικές ιδιότητες του είναι πολύ χρήσιμες στη φλεγμονή του παγκρέατος. Όταν συνιστάται παροξυσμός, το ιξώδες κουάκερ, η συνταγή του οποίου, σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5, θα αναφέρουμε. Και με επίμονη ύφεση, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το εύθρυπτο άσπρο ρύζι, χρησιμοποιώντας το ως πλάκα για ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας.

• Συνταγή για χυλό γαλακτοκομικών

Προϊόντα:

Ρύζι ή ρυζιού - ¾ φλιτζάνι

Νερό - 1 γυαλί

Γάλα - 1 ποτήρι

Προετοιμασία: Το ρύζι πλένεται με ζεστό νερό και έπειτα με ζεστό νερό μέχρι να καθαρίσει το νερό. Βράζουμε το νερό και το γεμίζουμε με πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε ζεστό στο κουάκερ, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι την απαλότητα του ρυζιού. Έτοιμη χυλός διέρχεται από κόσκινο.

Μετά από 10 ημέρες μετά την έξαρση σε κουάκερ θα είναι δυνατή η προσθήκη ζάχαρης (1,5 κουτ. Σούπας), βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού) και λίγο αλάτι.

Στην ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο χυλό ρύζι σε ένα multivark, ρίχνοντας σε όλα αυτά τα προϊόντα και ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Γάλα χυλό".

Για να πάρετε χυλό υγρού γάλακτος για ¾ φλιτζάνι ρύζι, πρέπει να πάρετε περίπου 3 ποτήρια ολόκληρου ή αραιωμένου γάλακτος.

Λοιπόν, τελικά, πλιγούρι βρώμης, που συνιστάται για όλες τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατίτιδας, χωρίς εξαίρεση. Αυτό το βοηθητικό πρόγραμμα μπορεί να μαγειρευτεί χυλό βρώμης ή δημητριακά «Ηρακλής», η οποία, παρά το μικρότερο αριθμό των θρεπτικών ουσιών, αλλά είναι πιο δημοφιλής με παγκρεατίτιδα από τα καπούλια. Αυτό είναι κατανοητό, επειδή Hercules χυλό και πιο εύκολο για την προετοιμασία, και είναι καλύτερα απορροφάται, με κορεσμό τον οργανισμό με βιταμίνες Α, Β2, κλπ, καθώς επίσης και σημαντικά ιχνοστοιχεία. Ο χαλκός, σίδηρος, κάλιο, ψευδάργυρο, βόριο, κ.λ.π.

Η χυλός Herculean δεν είναι μόνο ένα εύπεπτο και εύγευστο πιάτο, αλλά και ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη διατήρηση της υγιούς ανοσίας.

• Ηρακλής χυλό με παγκρεατίτιδα

Προϊόντα:

1. Τύποι νιφάδων τύπου "Hercules" - 1 ποτήρι
2. Το αραιωμένο γάλα με νερό - 3 φλιτζάνια

Προετοιμασία: Βάλτε το γάλα στη φωτιά και βράστε. Όταν το γάλα βράζει, το γεμίζουμε με νιφάδες και κάνουμε την πυρκαγιά πιο ήσυχη. Βράστε το χυλό, ανακατεύοντας περιστασιακά και απομακρύνοντας τους υπερβολικούς αφρούς, έως ότου οι νιφάδες είναι μαλακές. Ανάλογα με τον τύπο των νιφάδων βρώμης, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 5 έως 20 λεπτά.

Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας το χυλό να εγχυθεί για άλλα 5-10 λεπτά.

Τέτοιου είδους χυλό μπορεί να χορηγηθεί σε ασθενείς με οξεία φλεγμονή του παγκρέατος μετά από 3 ή 4 ημέρες μετά την εμφάνιση της νόσου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αλέθεται σε μπλέντερ ή να χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό ένα κόσκινο.

Κατά την έναρξη της ύφεσης, δεν μπορεί να προστεθεί νερό στο γάλα και η γεύση του πιάτου μπορεί να βελτιωθεί με τη βοήθεια ζάχαρης ή αλατιού, προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Πώς να διαφοροποιήσετε τον πίνακα με παγκρεατίτιδα;

Ανάγνωση των συνταγών των δημητριακών που συνιστώνται ως συμπλήρωμα διατροφής για τη φλεγμονή του παγκρέατος, ο αναγνώστης πιθανόν να αποθαρρυνθεί. Τι μπορεί να είναι νόστιμο στα δημητριακά, τα οποία μαγειρεύονται χωρίς αλάτι και ζάχαρη; Ακόμη και αν κάθε φορά να χρησιμοποιείτε διαφορετικά δημητριακά, είναι απίθανο να κάνετε το μενού πιο ελκυστικό και τα πιάτα είναι πιο ορεκτικά.

Αλλά δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να γίνει, όταν φτάσει στη φλεγμονή ενός σημαντικού οργάνου του πεπτικού συστήματος, θα πρέπει να το φροντίσετε για λίγες μέρες. Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά, επειδή ο έντονος πόνος και η ναυτία δεν συμβάλλουν σε μεγάλο βαθμό στην εμφάνιση της όρεξης. Τρόφιμα αυτή τη στιγμή παρουσιάζεται με τη μορφή ενός συγκεκριμένου φαρμάκου: δεν είναι νόστιμο, αλλά πρέπει να ληφθεί για την υγεία.

Αλλά ακόμα και μετά από 7-10 ημέρες, ακόμη και με οξεία παγκρεατίτιδα στα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρασυρθούμε και να μην το καταστήσουμε χειρότερο.

Για μια αλλαγή σε αυτή την περίοδο, το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί είτε στο γάλα είτε στο νερό, εναλλάσσοντας γλυκά και αλμυρά πιάτα από δημητριακά. Ναι, και το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά: oatmeal, ρύζι, φαγόπυρο, σιμιγδάλι, λινάρι.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, η διατροφή σας μπορεί να επεκταθεί, περιστασιακά συμπεριλαμβάνοντας σε αυτήν κριθάρι και χυλό σιταριού. Με την επίμονη απαλλαγή δεν απαγορεύεται "στις διακοπές" για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ζευγάρι κουταλιές του μπιζελιού. Το τρίψιμο του χυλού δεν είναι πλέον απαραίτητο.

Για να γευτείτε γλυκά πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή μαρμελάδα στο κουάκερ. Ως νόστιμο και χρήσιμο συμπλήρωμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και φρούτα, σπόρους, καρύδια (σε περιορισμένες ποσότητες και μόνο με επίμονη ύφεση λόγω χονδροειδών ινών).

Μια ωραία προσθήκη στο ρύζι γαλακτοκομικό ρύζι είναι μια κολοκύθα. Αυτό το λαχανικό θεωρείται εύπεπτο αποθήκη βιταμινών και ανόργανων στοιχείων, δεν είναι μάταια στο βρασμένο και ψημένο μορφή χορηγείται σε ασθενείς με μενού παγκρεατίτιδα κατά τις πρώτες ημέρες μετά την έξαρση. Η κολοκύθα όχι μόνο θα βελτιώσει και θα διαφοροποιήσει τη γεύση του χυλού ρυζιού, αλλά θα την καταστήσει πιο χρήσιμη.

Χυλό κολοκύθας με παγκρεατίτιδα  παρασκευάζεται πολύ εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ με πολλούς τρόπους.

• Μέθοδος αριθ. 1. Η κολοκύθα καθαρίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους, γεμίζει με νερό και μαγειρεύει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι με τη διαφάνεια του νερού και κοιμηθείτε στο νερό με μια κολοκύθα. Όταν το ρύζι γίνει μαλακό, ρίξτε το ζεστό γάλα στο κουάκερ (τόσο πολύ ώστε το χυλό να γίνει παχύρρευστο) και να το βράσει.

Έτοιμη χυλός σκουπίζεται μέσω κόσκινου ή πολτοποιείται με ένα κουτάλι. Η ίδια η κολοκύθα είναι ένα γλυκό λαχανικό, έτσι ώστε το χυλό ακόμη και χωρίς ζάχαρη να μην φαίνεται φρέσκο. Και για να φάει τέτοια κουάκερ είναι χρήσιμο ακόμη και σε μια έξαρση της ασθένειας, μετά από 2-3 ημέρες.

• Αριθμός μεθόδου 2. Βράστε τα κομμάτια κοπής νερού κολοκύθας. Ταυτόχρονα σε μια άλλη κατσαρόλα μαγειρεύουμε σε ρύζι ρύζι. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε την κολοκύθα στο χυλό και ανακατέψτε το. Αφού βράσετε το μανιτάρι για μερικά λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παραγωγή δημητριακών κολοκύθας. Χρήσιμο και θα είναι χυλοπίλαδο με κολοκύθα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην κοπεί η κολοκύθα, αλλά να γαρνίρετε και να μαγειρεύετε με λίγο νερό. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα κομμάτια της κολοκύθας στο φούρνο, να τα ζυμώσετε και να τα προσθέσετε στο έτοιμο κουάκερ πριν το σερβίρετε.

Κολοκύθα μπορεί να αρωματιστεί και πλιγούρι βρώμης, προετοιμάζοντάς το για μία από τις παραπάνω συνταγές.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι με την κατάλληλη προσέγγιση για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας και με διαιτητικές απαιτήσεις, είναι δυνατόν να ζήσουμε με αυτή την ασθένεια, και πολύ ευτυχώς. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε τα πάντα για να αποφύγουμε την επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας. Και χυλό με παγκρεατίτιδα, ως ένα από τα στοιχεία της διατροφής, είναι αρκετά ικανό για αυτό.